Ҷасади зардилақ холӣ карда шудааст, байзак дар шакли паҳлӯ каме фишурда мешавад. Ранги қафо хокистарранг буда, паҳлуҳо ва шикамашон сафед мебошанд. Ғарқҳои узвҳои узвӣ ва таҳшинҳо зард мебошанд. Аз даҳони чашм ба доғи каудалӣ рахи тангии қаҳваранг мегузарад. Тарозуи хатти паҳлуӣ мавҷуд нест. Дар паҳлӯи педунклии каудалӣ як пилки чармӣ мавҷуд аст. Сараш дар шакли конусӣ буда, каме ишора шудааст. Даҳони моҳӣ калон аст. Аввалин рахи дорсорӣ панҷ рентгени кӯтоҳро бо мембрана пайваст мекунад. Печҳои дуввум ва аналҳои дароз дароз мебошанд. Онҳо аз рентгенҳои нарм иборатанд. Ду рентгени возеҳ дар пеши доғи анъанавӣ дар моҳии калонсолон бо пӯст аз ҳад зиёданд.

Ҳангоми муҳоҷиратҳои шимолӣ, зардтаил аксар вақт бо пойҳои сардин, скумбрия ва ҳамворӣ, ки фаъолона шикор карда мешаванд, ҳамроҳӣ мекунанд. Дар тирамоҳ, бо фарорасии ҳавои сард, ӯ ҷанубро ба ҷойҳои зимистонгузаронӣ мегузаронад. Каҳкашон дар фасли тобистон, ҳосилхезии тақсимшуда. Иқтидор ва Тухми пелагикӣ мебошанд. Вай хеле зуд меафзояд. Шахсони калон даррандаҳо мебошанд, ки моҳиро мехӯранд. Моҳии ҷавон бо моҳии хурд ва планктон ғизо мегиранд.

Арзиш

Yellowtail моҳии арзишманди тиҷорӣ мебошад. Дар Ҷопон, он мавзӯи моҳипарварӣ, парвариши сунъӣ дар минтақаҳои алоҳидаи пӯшидаи баҳр аст. Ҷопонҳо моҳиро барои суши, сашими ва пухтупази хӯрокҳои консервӣ истифода мебаранд.

Ба таомҳои Ҷопон хеле писанд омад, ки он ҷо номида мешавад хамачониба ё тундбодҳо (鰤). Гӯшти доғи нозуктарини зардталӣ яке аз маҳсулоти лазиз барои сашими ва суши ҳисоб мешавад.

Эзоҳҳо

1. ↑ 123Решетников Ю.С., Котляр А.Н., Расс Т.С., Шатуновский М.И. Луғати ҳарду забонҳои номҳои ҳайвонот. Моҳӣ. Лотинӣ, русӣ, англисӣ, олмонӣ, фаронсавӣ. / таҳрир аз тарафи Acad. V. E. Соколова. - М .: Рус. Яз., 1989 .-- S. 259. - 12 500 нусха. - ISBN 5-200-00237-0

Бунёди Викимедиа. Соли 2010.

Бингаред, ки Yellowtail дар дигар луғатҳо чӣ гуна аст:

зардчатоб - исм, шумораи синонимҳо: 2 • ба мисли қафо (107) • моҳӣ (773) Луғати синонимии ASIS. В.Н. Тришин. 2013 ... Луғати синонимҳо

зардчатоб - japoninė seriolė statusas T sritis зоология | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: бисёр. Seriola quinqueradiata angl. Amberjack Ҷопон рус. lacedra зард-думбарг, ласедра-думбанди зард, lacedra ryšiai: забоннис терминҳо - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

Мексика зардча - meksikinė geltonuodegė statusas T sitr зоология | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: бисёр. Seriola Mazatlana Angl. Мазлатлан ​​зардили рус. зардчаҳои Мексикӣ, зардшаили первӣ ryšiai: plitnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

зардчатоби перуӣ - meksikinė geltonuodegė statusas T sitr зоология | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: бисёр. Seriola Mazatlana Angl. Мазлатлан ​​зардили рус. зардчаҳои Мексикӣ, зардшаили первӣ ryšiai: plitnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

калифорнияи зардпарвин - kaliforninė seriolė statusas T sritis зоология | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: бисёр. Seriola lalandi angl. Amberjack тасмаҳои тиллои зардпарастии Калифорния, занги тиллои зардпарасти Калифорния, тасмаҳои зарди тиллои зардпарвин ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

кубики зардчатоб - Kubos rabirubija statusas T sritis зоология | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: бисёр. Ангури Ocyurus chrysurus. зардчатоб, зардча ботили рус. снайпери думи зард, кубири зард-дум, рабирубия ришия: platenis terminas - ... ... Žuvų pavadinimų žodynas

зардчатоби австралиягӣ - вазъи автралин geltonuodegė statusas T sritis зоология | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: бисёр. Seriola grandis angl. зардушти думи зардин, руси шоҳзодаи шимолӣ. Ryšiai зардчаи австралиягӣ: plitnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

Оилаи Ставридовҳо (Carangidae) - Ставридовҳо ду ҷарроҳии дорсиро доранд: аввал ҷингилачаи ҷингила, хурд, бо рентгенҳои заиф ё кӯтоҳ, дуввум дари дароз. Анал дароз. Баъзе намудҳои пушти думҳои дуюм ва кунҷии дуюм ... ... Энсиклопедияи биологӣ мавҷуд аст

Мазлатлан ​​зардча - meksikinė geltonuodegė statusas T sitr зоология | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: бисёр. Seriola Mazatlana Angl. Мазлатлан ​​зардили рус. зардчаҳои Мексикӣ, зардшаили первӣ ryšiai: plitnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

Сериола мазҳана - meksikinė geltonuodegė statusas T sitr зоология | vardynas taksono rangas rūšis atitikmenys: бисёр. Seriola Mazatlana Angl. Мазлатлан ​​зардили рус. зардчаҳои Мексикӣ, зардшаили первӣ ryšiai: plitnis terminas - geltonuodegės ... Žuvų pavadinimų žodynas

Тавсифи Yellowtail

Даррандаи баҳри Seriola quinqueradiata аз ҷониби сокинони Ҷопон хеле қадрдонӣ мешавад, ки дар он ҷо чунин як сокини обиро тӯфон ё хамачӣ меноманд. Дарозии миёнаи шахси ҷинсии баркамол аксар вақт якуним метр бо вазни бадан тақрибан 40 кг мебошад. Дар хотир бояд дошт, ки ихтиологҳои муосир зардтаил ва ладраро ҷудо мекунанд.

Ба гуфтаи олимон, думҳошон ва думҳои зард ду моҳии тамоман гуногун мебошанд. Думҳои зард нисбатан хурдтар мебошанд, ва дарозии онҳо баъзан аз нишонаи метр аз вазни то ёздаҳ килограмм зиёдтар аст. Илова бар ин, думҳои зард ба мисли лосаи гулобӣ лобтаранд ва даҳони чунин моҳӣ ба таври назаррас ба поён ҳаракат мекунад. Дар лачра, даҳон дар мобайн ҷойгир аст ва хатти пешонӣ ба таври назаррас ҳамвор карда мешавад, ки ин ба хусусиятҳои парҳез вобаста аст.

Ихтиологҳо исрор меварзанд, ки лахта аз сурхак зудтар мерӯяд ва беҳтар аст, ки чунин моҳиро тиллои тиллоӣ ва на думболи зард номид.

Намуди зоҳирӣ, андоза

Намояндагони фармоиши Ставридобразовҳо, оилаи Ставридовҳо ва ҷинси Сериола дорои мақоми дароз, торпедо шаклдор буда, паҳлӯ ба паҳлу каме фишурда шудаанд. Болои бадан бо тарозуи хурд пӯшонида мешавад. Тақрибан дусад тарозу дар хати паҳлӯ ҷойгир аст. Дар айни замон, дар баробари хатти паҳлӯ, сипарҳо тамоман вуҷуд надоранд. Ҷонибҳои думи думи даррандаи баҳрӣ бо ҳузури пусти чармии хоси тавсиф мешаванд. Сари сарвари моҳӣ Seriola quinqueradiata шакли конусӣ бо шиддатнокии каме дорад.

Аввалин рахи дорсалии зардталла ё ласедраи японӣ бо панҷ ё шаш рентгенҳои кӯтоҳ ва шаффоф бо мембранаи хуб муайян карда шудааст. Дар назди қисми якуми дорсум, сутунмӯҳра мавҷуд аст, ки ба пеш равона карда шудааст. Давраи дуюми дорсалӣ аз 29 то 36 рентгенҳои мулоим дорад. Фини дарозтари анал бо мавҷудияти се рентгени сахт ва 17-22 рентгени мулоим тавсиф мешавад. Инчунин бояд қайд кард, ки ҷуфти аввалини рентгенҳои торик дар Seriola quinqueradiata калонсолон бо пӯсти зиёдтар мебошанд.

Зайтун ранги ҷолиб дорад: бадан ранги нуқра-кабуд бо қитъаи каме ториктари қафо ва ақсои зард, ва банди зард, аммо намоён аз чашмони моҳӣ, аз фук то оғози доғи каудалӣ мегузарад.

Yellowtail: Тавсифи

Seriola quinqueradiata як сайёди баҳрӣ аст, ки сокинони Замини офтоб эҳтиром доранд. Онҳо ин ваҳширо “тӯфон” ё “хамаки” меноманд. Андозаи шахсони миёнаҳаҷм хеле таъсирбахш аст: дарозии на камтар аз яку ним метр, вазнаш тақрибан 40 кг. Дар асл, коршиносони муосир зардолу ва лакро ҷудо мекунанд. Онҳо боварӣ доранд, ки думҳошон ва думҳои зард намудҳои тамоман гуногун мебошанд. Думҳои зард аз чунин андозаҳои таъсирбахш фарқ мекунанд, зеро онҳо дарозии онҳо то 1 метр зиёд нестанд ва вазни онҳо на бештар аз 10,5 кг. Ғайр аз он, зардчаҳо пешони васеътар доранд, ба монанди салми гулобӣ ва даҳон ба таври назаррас ба поён ҳаракат мекунад. Дар мавриди лахра, даҳони он дар мобайн ҷойгир аст. Гузашта аз ин, пешона он қадар калон нест. Ин омилҳо ба одатҳои парҳезӣ вобастаанд.

Донистан муҳим аст! Мутахассисон баҳс мекунанд, ки лахтача нисбат ба зардпарвин хеле фаъолтар аст. Онҳо боварӣ доранд, ки ин моҳиро бояд тиллоӣ номид, аммо на думи зард.

Lacedra кист?

Ласедра Ҷопон моҳии гарми обист, ки дар баҳри Шарқи Чин ва дар соҳилҳои соҳили шимолии ҷазираи Кюшу таваллуд шудааст. Пӯсти навбунёди Ласендра ном дорад mojako. Дар ҷараёни табдил ёфтани моҳии калонсолон, онҳо аз баҳрҳои ҷанубӣ ба шимол сафарҳои сершуморе анҷом медиҳанд, ки дар он ҷо хӯрокҳои зиёде ҳастанд - дар Хоккайдо. Ҷасади лахра шакли зебои конусӣ дорад, қафо сабз буда, меъда нуқра-сафед аст, хатти зард аз чашм то дум дароз мешавад. Дар тӯли 4-5 сол, ладра ба як моҳии калони тиҷорӣ бо андозаи зиёда аз 80 сантиметр мерӯяд.

Дар тӯли 4-5 соли муҳоҷират аз баҳри Ҷопон аз шимол ба ҷануб, ланчера ба шахси калонсоли калонтар аз 80 см табдил меёбад.

Имрӯз, ладраҳо асосан дар баҳри Ҷопон зиндагӣ мекунанд - аз минтақаи Хокурику то ҷануб, аммо то Ҷанги Дуюми Ҷаҳонӣ, бандарҳои Уқёнуси Ором, аз ҷумла Сагами Бэй дар шаҳри Одавара (префектураи Канагава) ва Кумано дар шаҳри Овасе (префектураи Мие) ҳамчун макка ҳисобида мешуданд. . Вақте ки баъд аз ҷанг тарбияи Лакендра ҷавон барқарор шуд - хамати, бо сабаби нарасидани хӯрок, дар вақти ҷанг боздошта шуда, моҳигирии беназорати равған сар шуд ва чанд моҳии боқимонда ба канори шаҳри Одавара дар тарафи Уқёнуси Ором расиданд.

Ласедра босуръат меафзояд, пас аз як сол баданаш ба 30 сантиметр мерасад, пас аз 2 сол - 50 см, пас аз 3 сол 60 см, пас аз 4-5 сол - аз 70 то 80 см. Дар соли сеюми ҳаёт, вай ба ҷустуҷӯи хӯрок ва гармӣ ба муҳоҷират оғоз мекунад. об (16-17 ℃), дар фасли баҳор ва тобистон он ба шимол аз обҳои соҳилии архипелаг мегузарад ва дар тирамоҳу зимистон барои партофтани тухм ба ҷануб бармегардад. Энсиклопедияи Shogakukan Z WEB, ки аз ҷониби профессори фахрии Донишгоҳи Киото Накабо Тетсудӣ таҳрир карда шудааст, мегӯяд, ки лагераи японӣ танҳо дар обҳои баҳри Япония зиндагӣ мекунад. Якҷоя бо ду навъи дигари lacedra - кампати ва хирамаса - Ласедраи японӣ яке аз се беҳтарин навъҳои он мебошад.

Маскот барои касби муваффақ

Лахраҳои японӣ якчанд ном доранд, ки бо синну солашон фарқ мекунанд. Байни даврони Сенгоку ("Даврони вилоятҳои милитсионистӣ", 1467-1568) ва давраи Эдо (1603-1868), самурайҳо ва олимон маросими махсуси иваз кардани номи кӯдакро ба калонсолон ҳангоми ҷашни синну сол гузарониданд. Ода Нобунага як вақтҳо Киппоси ном дошт ва Токугава Иеясу дар кӯдакии худ Такетиё ном дошт. Гумон дошт, ки ладра, ки номаш чандин маротиба иваз мешавад, ба касб муваффақият меорад, бинобар ин, он одатан ба менюи ҳизб ҳамроҳ шуда, ҳамкорони рафиқро ҳамроҳӣ мекард. Дар минтақаи шарқии Ҷопон, Канто бори аввал ҳамчун lacedra номида шуд. вакакйбаъд инда, вараса ва тундбодҳо, ва дар Кансай, дар ғарби кишвар, - Цубасу, хамати, мечиро ва тундбодҳо. Ҷолиб аст, ки моҳии калонсоли 80 см дарозӣ дар ҳама ҷо як хел номида мешуд - тундбодҳо. Дар Ҷопон ғарбӣ хамати - ин ланчараи сунъӣ аст, ки 50 см дарозӣ надорад. Ҳузури якчанд ном танҳо японӣ аст, дар дигар кишварҳо, новобаста аз синну сол ва андозаи онҳо, моҳӣ бо номи "lacedra Yellowtail" (Yellowtail) маъруф аст.

Дар фасли сармо дар Ҷопон, ладра боз як ном дорад - "зимистон" (метавонад тӯфонҳо), мувофиқи афсона, таъми вай бо ҳар боридани барф беҳтар мешавад. Лаҷараи ваҳшӣ, ки дар шароити вазнинтарини баҳри Ҷопон зиндагӣ мекунад, бо сифатҳои аълои худ қобили таваҷҷӯҳ аст. Анъанаи моҳидории моҳидорӣ бо ёрии баҳр дар Тояма Bay зиёда аз 4 аср вуҷуд дорад. Моҳӣ ба бозори моҳипарварӣ дар бандари Химӣ меравад, ки он ҷо таҳти унвони "қошуқи зимистонаи Химӣ" фурӯхта мешавад.

Дар бозори моҳии бандари Химӣ ладсра гирифта шуд (акс аз иттиҳодияи сайёҳии шаҳри Химӣ)

Бренди Khimi зимистонаи Lacedra аз ҷониби Ҷамъияти бренди моҳии Khimi тасдиқ карда шудааст. Моҳии овардашуда, ки дар тӯли муддате бо истифода аз тӯрҳои собит дар Тояма Бэй сайд шудааст, бояд ҳадди аққал 7 кг вазн дошта бошад ва дар бозор дар бандари Химӣ фурӯхта шавад (акси иттиҳодияи сайёҳии шаҳри Химӣ)

Дар рӯзнома барои соли 1916 ёдрас мешавад, ки як рӯз ҳангоми тӯфон, миқдори шабонарӯзии лахра дар Химӣ ба 50 ҳазор дона расидааст. Ин хабар бо тавсифи шоирона ҳамроҳӣ мекард - дар осмон раъдҳо барф мезаданд, дар кӯҳҳо тундбоди барф мевазид ва лахраҳо ба баҳр даромаданд. Гумон меравад, ки моҳигирон ба тундбоди зимистон, ки лахраҳои хобро бедор карда буданд, қарзи калон доранд. Моҳии бедоршуда кӯшиши раъду барқро пешгирӣ карда, дар ҷустуҷӯи наҷот дар паноҳгоҳи табиӣ - халиҷи баҳр сар кард ва ба тӯраи устувор афтод. Имрӯзҳо, тӯфонҳои зимистона дар Тояма Бэй то ҳол ҳамчун “таҳрикгари Лагедра” ном бурда мешаванд. Гӯшти тобовар бо равған - ин лазизии бузургест.

Тарзи зиндагӣ, рафтор

Зиндагии ласедраи зардпарвар каме ба фаъолияти ҳаётии муллоҳо хотиррасон мекунад. Ин насл бо он фарқ мекунад, ки он метавонад дар сутуни об бинобар шакли бадани торпедо буда зуд ва босуръат ҳаракат кунад. Мавҷудияти узвҳои шиноварӣ ба моҳӣ имкон медиҳад, ки дар уфуқҳои гуногун эҳсоси олӣ дошта бошанд.

Муҳоҷирати табиии шимолиро анҷом дода, моҳӣ аксар вақт ба назди сояҳои сардин, анор ва скумбрия, ки асоси ғизои ин дарранда мебошанд, мегузаранд. Бо фарорасии ҳавои сард, ки барои тирамоҳ маъмул аст, шахсони калонсоли лачраи зардпарварӣ ба минтақаҳои оби ҷанубӣ, ки дар он ҷо онҳо ҳар сол зимистон мегузаранд, ҳаракат мекунанд.

Ласедра инчунин аз реги зард бо он фарқ мекунад, ки думҳои зард дар давраи тобистон аз оби гарм ба обҳои хунук мегузаранд, ки аз моҳи июл то октябр давом мекунад ва метавонад ба Сахалин ва Приморье расад. Дар ин давра думҳои зард фаъолона ғизо медиҳанд, ғизо медиҳанд.

Нашри Соли Нав

Пештар, дар Ҷопон одамон на дар рӯзи таваллудашон, балки дар Соли нав пир мешуданд. Дар сари мизи идона тӯҳфаи "моҳии афзоянда" гузошт (Тоситоридзакан), ки дар қисми ғарбии кишвар аксар вақт лахра, ва дар шарқ - лосос истифода мешуданд. Ин таоми солинавӣ имрӯз маъмул аст.

Баъзе олимон чунин мешуморанд, ки сарҳади байни ин минтақаҳо бо гуноҳи калони тектоникии Итогава-Шизуока, ки аз архипелаги Ҷопон аз шимол ба ҷануб убур мекунад, мегузарад. Дар шимол (дар қисми шарқии кишвар), лубиё бартарӣ дорад, дар ҷануб (дар қисми ғарбӣ) - лакра. Дар префектураи Тояма, ки хусусан аз қуттиҳои майдонча бой аст, моҳиро барои нигаҳдории дарозмуддат намакин карданд ва ба минтақаҳои дурдасте мисли Хида (Такаяма) ва Мацумото (Шиншу) фиристода шуданд. Роҳҳои интиқоли роҳҳои моҳӣ ба ном «роҳҳои лачра» номида мешуданд (тӯфон kaido).

Анъанаи истифода бурдани лак дар тӯҳфаҳои солинавӣо-сеибо»Инчунин ба замони мо зинда монд. Дар минтақаҳои наздисарҳадии префектураҳои Тояма ва Ишикава, оилае, ки духтараш издивоҷ кардааст, дар охири сол ба занони навбунёд ласкар мефиристад, ки орзуи шавҳараш касб ва муваффақ шудан ба духтараш зани хуб аст. Аз тарафи дигар, дар префектураи Фукуока волидони домод ба волидони арӯс лак медиҳанд.

Дар ибодатгоҳи Камо Синто дар Изуми (префектураи Тояма), ласади намакдор дар назди қурбонгоҳ ҳамчун қурбонӣ гузошта мешавад ва баъд аз маросими махсус онҳо ба иловаро бурида шуда, ба ҷамъомад тақсим карда мешаванд. Касе, ки моҳӣ мехӯрад, ки табобат барои худоҳо аст, аз бемориҳо ва мусибатҳо халос мешавад. Ин маъбад як вақтҳо сарвари ибодати Шинто аз Шимокамои Киото буд.

Бисёре аз ҷашнҳои анъанавии марбут ба лахра мавҷуданд. Дар зиёфати Синтои Сага (шаҳри Сага), инчунин дар шаҳрҳои Овазе (Мие префектура) ва Ҷоетсу (префектураи Ниигата), ҷашнҳои ладедра баргузор карда мешаванд, ки иштирокчиёни он барои фаровонии сайёҳӣ дуо мегӯянд.

Ҷои зисти табиӣ

Намояндагони ҷинси "Сериола" асосан дар обҳои қисматҳои марказӣ ва ғарбии Уқёнуси Ором зиндагӣ мекунанд. Гумон меравад, ки ладедра намояндаи обҳои Осиёи Шарқӣ ва зардпарвин намояндагони обҳои наздисарҳадии Корея ва Ҷопон мебошанд. Бо фарорасии тобистон, дар обҳои наздисарҳадии Русия пӯшиши калонсолон пайдо мешавад. Дар робита ба ин, ин навъи ҳудуд дар қаламрави Приморск, инчунин дар канори соҳили Сахалин пайдо шудааст. Аҳолии зиёди ин моҳии қиматбаҳо дар соҳили назди соҳили Тайван ва то ба ҷазираҳои Курили Ҷанубӣ паҳн мешаванд.

Парҳези моҳӣ

Асоси парҳези калонсолони зардтил моҳӣ аст, аз ин рӯ ин намуд дарранда ҳисобида мешавад. Ҳатто афроде, ки ба камол нарасидаанд, моҳии майда ва инчунин зоопланктон мехӯранд. Yellowtail дар халтаҳо шикор мекунад, моҳиро дар ба ном "дегхона" ҷамъоварӣ мекунад. Ин парҳез намудҳои зерини моҳиро дар бар мегирад:

• Сардинелла
• Сардинопс.
• Сардинон.
• Анчуман.
• Тути Ҳерринг.
• Гом гург.
• Добар.

Вақте, ки моҳиро дар шароити сунъӣ парвариш мекунанд, он бо гӯшти мурғи гӯштӣ таъмин карда мешавад, ки асоси он намудҳои камарзишанд. Аксар вақт хӯроки махсус дар асоси моҳии моҳӣ истифода мешавад. Гумон меравад, ки ҳатто чунин парҳез ҳам бад аст, аз ин рӯ гӯшти чунин моҳӣ камтар солим ва болаззат аст. Бо вуҷуди ин, моҳӣ, ки дар шароити сунъӣ парвариш карда мешаванд, дар бозори ҷаҳонӣ кам нестанд.

Далели муҳим! Ҳангоме ки лахра шикор мекунад, лангар, гом ва сардин тасодуфан аз об ҷаҳида мешаванд. Чунин менамояд, ки об худи ҷӯшон аст, ки ба намуди доғе монанд аст.

Селексия ва насл

Ин моҳиён ба синни балоғат мерасанд, ки онҳо пас аз якуним соли зиндагӣ ба тухм кардани тухм омодаанд. Раванди такроршавӣ дар баъзе хусусиятҳо фарқ мекунад. Одатан, худи ин раванд муддати дарозро мегирад ва тӯли чанд моҳ тӯл мекашад. Ин як намуди термофилистии моҳӣ аст, аз ин рӯ тухмипарварӣ танҳо дар мавсими гармо сурат мегирад, вақте ки шароити ҳарорат беҳтарин аст ва ин имкон медиҳад, ки fry саривақт таваллуд шавад.

Пас аз таваллуд, fry ба истиқомат кардани сутуни об оғоз меёбад, ки бо хусусиятҳои намудҳо алоқаманд аст. Афроди парваришёбанда аввал бо зоопланктон ғизо медиҳанд ва сипас ба шикори гӯшти анчиё, макарел, асп ва ғайра шурӯъ мекунанд. Дар намуди зоҳирӣ, пӯсти ложаи зард-думаш тасвири оинаи калонсолон аст, аммо дар шакли кӯтоҳ. Новобаста аз он ки он муҳити сунъӣ аст ё табиӣ, лахраҳои fry хеле зуд ба воя мерасанд.

Вақте ки шахсони воқеӣ дар муҳити сунъӣ парвариш меёбанд, аллакай сол то сол зиёдшавии вазни баданро ба даст овардан мумкин аст, ки ба шумо фоида меорад. Афроде, ки дар муҳити табиии худ ба воя мерасанд ва инкишоф меёбанд, танҳо баъд аз 2 соли зиндагӣ ва ё ҳатто бештар аз он ҳомила ҳастанд. Ласедраи думаш зард-гармӣ дар Ҷопон он қадар машҳур аст, ки дорои хосиятҳои мистикӣ мебошад. Муддати дароз боварӣ дошт, ки ин моҳӣ ба инсон хушбахтӣ оварда метавонад.

Ҷолиб донистани! Парвариши сунъии моҳӣ бо он вобаста аст, ки равғанҳо аз рӯи синну сол ҷудо карда мешаванд ва дар қафасҳои алоҳида, ки аз нейлон ё нейлон сохта шудаанд. Ин эҳтимолияти ҳамлаи fry калонсол ба шахсони заифро пешгирӣ мекунад. Ғайр аз он, мушкилотро бо норасоии оксиген ҳал кардан осонтар аст.

Душманони табиӣ

Гарчанде ки lacedra зард-думбӯр моҳии дарранда аст, вай шумораи кофии душманони табиӣ дорад, ки қобилияти зуд шиноварӣ карданро доранд. Бо вуҷуди ин, душмани асосӣ (ва ин тааҷҷубовар нест) он шахсест, ки моҳиро бо суръати баланд мечашад. Ин, пеш аз ҳама, бо таъми беназири он вобаста аст.

Дар Кореяи Ҷанубӣ онҳо моҳонаи моҳи сентябр ба таври фаъол ба сайд кардани моҳӣ шурӯъ мекунанд ва онро то аввали декабр идома медиҳанд. Пас аз он, танаффус то моҳи феврал оғоз карда мешавад ва пас аз он шикори ладра боз то охири моҳи май сар мешавад. Ин моҳӣ бартарии худро дар чуқурии аз 40 то 150 метр нигоҳ медорад ва ба таври комил дар пилтаҳо ва инчунин бо рехтагарон ба сайри моҳигирӣ бурда мешавад. Барои сайд кардани зардтаил ақли бисёр лозим нест, бинобар ин ҳатто шӯришгарони бетаҷриба барои дастгир кардани афроди вазнаш то 10 кг идора мекунанд.

Вақте ки моҳиро дар муҳити сунъӣ нигоҳ медоранд, бисёр одамон аз паразитҳо ва касалиҳо мемиранд, ки аз он ҳама намудҳои "сериол" азият мекашанд. Чунин як бемории ҷиддии пайдоиши бактерия, ба монанди вибриоз, ки бо аломатҳои шабеҳи вабо хос аст, хатари махсус дорад.

Арзиши моҳидорӣ

Ласкараи зард-моҳӣ моҳии арзишманди тиҷоратӣ ба ҳисоб меравад. Ин моҳиро бахусус япониён қадр мекунанд, аз ин рӯ ҳадафи моҳидории маъмул аст. Ғайр аз он, моҳӣ дар шароити сунъӣ дар хоҷагиҳои мухталиф ё дар минтақаҳои обҳои табиӣ парвариш карда мешаванд, аммо дар зери девор мондаанд.

Одатан, моҳӣ дар моҳҳои зимистон, вақте ки онҳо фоизи зиёдтарини чарб доранд, сайд карда мешаванд. Лахраҳои ваҳшӣ гӯштҳои зиччи хуш доранд ва бӯи хуш доранд. Дар айни замон, гӯшт дар ҳама гуна шароити пухтупаз сифатҳои худро гум намекунад.

Гӯшт лазизии воқеӣ ҳисобида мешавад, дар ҳоле ки он ранги сурх дорад ва маззаи ба монанди гӯшт туна мебошад. Гӯшти моҳӣ як хӯшаи компонентҳои солим ба монанди минералҳо ва витаминҳо дорад. Дар натиҷаи пухтупаз, гӯшти лахра сафед мешавад, аммо сифатҳои асосии худро гум намекунад. Суши ва сашими аз гӯшти хоми ин моҳӣ омода карда мешаванд. Дар асл, дорухатҳои зиёде барои пухтупази зардчатоб мавҷуданд, аммо усулҳои маъмултарини пухтупаз нонпазӣ ва пухта мебошанд.

Моҳии зардпарвин: тавсиф, омодасозӣ, таркиб, фоида ва зиён

Зелтаил (ҳарб. Lacedra Ҷопон, Yellowtail Lacedra) (лот. Seriola quinqueradiata) - моҳии термофилӣ ба оилаи Ставридовҳо тааллуқ дорад. Бештари умри худро дар сутуни об мегузаронад (намудҳои пелагӣ). Он дар баҳри кушод дар соҳили Осиёи Шарқӣ зиндагӣ мекунад (Ҷопон ва Корея, асосан дар баҳри Ҷопон), аммо дар тобистон онро баъзан аз соҳили Шарқи Дур, аз ҷумла Русия пайдо мекунанд Сахалин.

Ласедра

Як моҳии ҷолиб дар обҳои мо зиндагӣ мекунад. Вай занг зад зардчатобвай японй ё lacedra зард-думики anglers одатан оддӣ меноманд ласадрод.

01. Ласедра (лат.). Seriola quinqueradiata) - моҳии термофилии оилаи стадрид (Карангидае), ки як намуди арзишноки тиҷоратии моҳӣ. Ласедра як рамаи моҳии пелагикӣ мебошад, ки дар обҳои кушода ва соҳилии уқёнуси марказӣ ва ғарбии Уқёнуси Ором хеле васеъ паҳн шудааст. Муҳити зист обҳои Осиёи Шарқӣ, аз ҷумла обҳои соҳилӣ аз Тайван, Ҷопон ва Корея то Приморье, Сахалин ва ҷазираҳои Курили ҷанубӣ. Вай ба дарозии 1,5 м ва массаи 40 кг мерасад. Он дар моҳи мо ба обҳои мо меояд ва то нимаи моҳи август кашида мешавад.

02. Гӯшти зардпарвин яке аз хӯрокҳои лазиз барои тайёр кардани сашими ва суши ҳисоб мешавад. Ғайр аз он, ин гӯшт як ашёи хоми гаронбаҳо ва муфид аст, ки дар таомҳои ҷопонӣ ва Корея барои пухтупаз хӯрокҳои гуногун васеъ истифода мешаванд. Худи ладчра объекти моҳипарварӣ дар Ҷопон буда, дар шароити сунъӣ фаъолона парвариш карда мешавад. Бо вуҷуди ин, lacedra ваҳшӣ аз моҳиҳои ширинтар ва солимтар аст.

Гӯшти тортанакҳо мулоим, ба дараҷаи равғанӣ, сурхчатоб мебошанд. Ҳангоми коркарди гармӣ, он равшанӣ медиҳад, аммо одатан, чун дар Ҷопон, бисёр англерҳо онро ба ин тариқ "зинда" истифода мебаранд. Он хусусан дар шакли хом бо лимӯ лазиз аст.

03. Чанде пеш ман фаҳмидам, ки мо lacedros-ро ҳатто дар мағозаҳо мефурӯшем, аммо бо нархи арзон.

Дар аксҳои нархҳои соли 2014. Ҳоло (мегӯянд) теги нарх хеле баландтар аст, аммо муддати тӯлонӣ ман фурӯшгоҳи lacedra-ро надидаам. Шояд аз он сабаб, ки ман хеле кам ба мағозаҳои моҳӣ меравам.

04. Лашедра инчунин як иншооти шавқовари фароғатии моҳидорӣ мебошад. Ҳатто дар байни anglers маҳаллӣ, истилоҳи нав пайдо шуд "lacingring", яъне шикори як ладра.

05. Аксар вақт лакро бо усули тролинг ба даст меоранд, аммо ба наздикӣ барои ин онҳо ба ресандагӣ бо таҷҳизоти вазнин (суст ё бо чуқурии наонқадар), чӯббайт, пилот (пилкер) барои моҳидорӣ дар "рехтан" ё jig-ҳашуми (ҷиг- сараш бо доғ дар шакли ҳаштпои хурд, яъне калмар ё ҳаштпой) муҷаҳҳаз шудааст.

06. Асои хушбахт.

07. Вазн 10,900 кг. Дарозии тақрибан як метр.

10. Мутаассифона, lacedra ба соҳил наздик намешавад. Барои онро гирифтан, шумо бояд ба сӯи дигар ба баҳр равед.

11. Субҳи барвақт ва баъд аз бомдод (1-2 соат) лахра дар наздикии ҷазираҳо, дар ҷойгоҳ бо ҷараёнҳо ва партовҳо «реза» мекунад. Дар ин вақт, ӯ кам кам дегхонаҳо ташкил мекунад, дар назди соҳил хӯрок меҷуст.

12. Аммо ба баҳр рафтан арзанда аст.

13. Баъзе аз шӯришгарон лахрачаро нодуруст ба моҳии тундор рабудаанд, аммо аз нуқтаи назари ихтиология ин ҳақиқат нест, зеро Ласедра ба оилаи ставридҳо тааллуқ дорад (Карангидае), ва туна аз оилаи макерел (Scombridae).

14. Аммо ин тасаввурот ба лаззат бурдан аз моҳидорӣ ва селлюлоза болаззати ладра халал намерасонад.

Тарзи ҳаёти Yellowtail

Yellowtail тарзи ҳаёти рангорангро пеш мебарад. Дар давраи муҳоҷирати мавсимӣ, он одатан бо пойафзори анчир, сардин ва макрел ҳамроҳ мешавад, ки он дар таъмини хӯрок хизмат мекунад.

Вақте ки хунукиҳои тирамоҳӣ фаро мерасанд, он ба ҷануб кӯчида, тамоми зимистонро мегузаронад.

Spawns дар тобистон дар якчанд марҳила. Иқтидор ва Тухми онҳо дар сутуни об ҷойгиранд.

Зардолуи хеле зуд мерӯяд, зеро он тарзи ҳаёти дарранда дорад. Моҳии ҷавон бо моҳии хурд ва планктон ғизо мегиранд.

Интихоби васеи меъ-

Lacedra Ҷопон дар хӯрокҳои гуногун истифода мешавад. Он хом хӯрда мешавад - суши ва сашими, бо чошнии бирён карда мешавад teriyaki ё танҳо бо намак, Daikon бо шалғам пухта мешавад. Дар популятсия бетағйир боқӣ мондаанд, ки сашими аз lacedra зимистонӣ бо равған ва инчунин як табақ аст тундбод Шабувақте ки дона лоғар моҳиро ба оби ҷӯшон меандозанд, равғанҳои зиёдатиро аз онҳо дур мекунад ва сипас бо чошнии ponzu турши бихӯред. Дар гармии тобистон тундбод Шабу хунук бихӯред.

Ласедра судак бо шалғамчаи Daikon

Ҷасади ҷавонро дар Ҷопон бо ном машҳур мекунанд инда ва варасаОн дорои таъми универсалӣ ва гӯшти лоғар аст. Он бо ҳанут ва равғани зайтун бо истифода аз carpaccio гӯшти гов ва sautéed бо сабзавот дар равған, инчунин дар дигар хӯрокҳои таомҳои Италия ва Фаронса истифода мешавад.

Лакаи ҷопонӣ аз кислотаҳои серравгани равғанӣ иборат аст, ки дар организми инсон синтез нашудаанд - кислотаи докозагекаеноид (DHA) ва кислотаи эикосапентаеноид (EPA), инчунин витамини Е-и ҳалшаванда, ки метавонанд майдони бетараф ва холестирини "бад" (LDL) -ро коҳиш диҳанд , ки пешгирии артериосклероз ва гипертонияро таъмин мекунад. Ласедра дорои миқдори зиёди витаминҳои В, витамини D мебошад, ки ба азхуд кардани калтсий, ки барои пешгирии камхунии оҳан зарур аст, инчунин тауринро, ки фаъолияти ҷигарро ба таври муассир беҳтар мекунад, таъмин менамояд.

Зимистон Ласедра Сашими

Пухтупаз

Ин моҳӣ яке аз тиҷоратҳои арзишманд аст. Дар Ҷопон, он махсус дар моҳипарварӣ парвариш карда мешавад, ки барои онҳо қисмҳои муайяни баҳр махсус қитъаҳои наздиҳавлигӣ доранд. Ҷопонҳо барои тайёр кардани суши, сашими ва хӯроки консервшуда зардолро истифода мебаранд.

Дар Ҷопон, зардтаил моҳии аз ҳама гаронбаҳо дониста мешавад. Ин тасодуфӣ нест, зеро гӯшти он хеле болаззат, боллазат ва тендер аст. Дар он ҷо онҳо хӯроки миллӣ тайёр мекунанд, ки ин номида мешавад хамати ё тундбодҳо.

Барои ба даст овардани хосиятҳои фоиданоки макарон, тавсия дода мешавад, ки онро пухта ё дар танӯр пухта шаванд. Пеш аз пухтан, моҳӣ обдор мешавад, бодиққат шуста, илова карда мешавад, бо қаламфури ҳарду ҷониб пошида мешавад ва дар шакли равғанӣ (беҳтараш зайтун) гузошта мешавад. Баъд аз ин, онҳо то ҳол бо basil решакан пошед, сметана ё қаймоқи чарбу рехт, дар ниҳоят бо панир зављааш пошед.

Дар ҳарорати 220 ° C моҳӣ 15-20 дақиқа пухта мешавад.

Ҳамчун интихоб - lakedra дар batter, ки аз панир ва кунҷит тайёр карда мешавад.

Албатта, аз зардпун шумо метавонед гӯш ё каме шӯрбо моҳӣ пухтан. Аз пухтани намудҳои муқаррарии моҳӣ дар ин ҷо фарқият вуҷуд надорад.

Зардушт метавонад барои омода кардани салатҳои салафӣ, аз ҷумла маҳсулоти баҳрӣ, рафта, онро танҳо пухта, ҳамчун пур кардани пирожниҳо (кулебаки ва моҳидорон) ва ғайра истифода барад.

Одат, ҷои зист

Намояндагони намудҳои Seriola quinqueradiata асосан дар қисматҳои марказӣ ва ғарбии уқёнуси Ором зиндагӣ мекунанд. Аз ҷиҳати ҷуғрофӣ, лакедра моҳии Осиёи Шарқӣ буда, думҳои зардӣ дар обҳои Корея ва Ҷопон ҷойгиранд. Ҳамзамон, дар мавсими гарми тобистон, лачҳои калонсолон аксар вақт аз обҳои Ҷопон ба қаламрави Русия шино мекунанд, бинобар ин онҳо дар қаламрави Приморский ва инчунин соҳили соҳили Сахалин пайдо мешаванд. Миқдори назарраси моҳии баҳрии гармбунёд дар обҳои соҳилии Тайван то ҷазираҳои Курили ҷанубӣ ҷойгир аст.

Зироаткории моҳӣ сарчашмаи фаслҳои нави бобои лазиз аст

Парвариши моҳии сунъии моҳӣ дар Ҷопон тадриҷан маъруфият пайдо мекунад ва ҳиссаи моҳиён дар асирӣ ба 60% мерасад. Соли 1928, аввалин дунё хамати дар асоси тиҷорӣ гузошта шуда буд ва сарфи назар аз он ки муваққатан боздошта шудани фаъолият дар қисми ғарбии Ҷопон, он имрӯз рушд карда истодааст. Дар натиҷа, ба туфайли чунин дастовардҳо, ба монанди интиқоли миқдори некӯаҳволии лоғаршуда аз баҳор то тирамоҳи соли гузашта (Пажӯҳишгоҳи давлатӣ оид ба парвариши об ФРА, Нагасаки), хоҷагии моҳипарварӣ дар Япония пойгоҳи боэътимоди технологӣ ба даст овард.

Курос Суисан, филиали 100% NISSUI дар Кушима (Префектураи Кагосима) як технологияи сунъии парвариши пӯст аз тухмҳои солим таҳия кардааст, ки ниҳолхонаҳоро аз зарурати сайд кардани пиёзи ваҳшӣ раҳо мекунад. Ба таъхир афтодани санаҳои нозукӣ шаш моҳ пеш имкон дод, ки дар тобистон лахрачаҳоро бо равған фарбеҳ кунанд. Лаззати нав моҳи июни соли 2009 ба фурӯш бароварда шуд. Дар тирамоҳи соли 2016 фурӯши «супер-лаҳраҳои тирамоҳӣ» оғоз ёфт, ки истеҳсоли он бо шарофати ҳамкории ду ширкати моҳидорӣ, ки дар архипелаги Гото (префектураи Кагосима) ҷойгир шудаанд - Ҳашигучӣ Суисан ва Ҳосей Суисан бо истеҳсолкунандаи хӯроки Apro Japan (Осака) имконпазир гардиданд.

Гирифтани тирамоҳи супер-ладедра (акси Ҳашигучӣ Сисан)

Парҳези зардпарвин

Шахсони калони Seriola quinqueradiata даррандаҳои обии маъмуланд, ки асосан бо моҳӣ хӯрок мехӯранд. Ноболиғони хурди хурди зард танҳо аз моҳии хурд ва инчунин планктонҳои оддӣ ғизо мегиранд. Моҳии ҳайвоноти ваҳшӣ бо усули дегхонагӣ шикор карда мешавад, ки дар он рама думҳои думболи зардро гирд оварда, онҳоро ба як навъи ҳалқа табдил медиҳад. Ҳамзамон, парҳези васеи намояндагони оилаи Carangidae иборат аст:

• сардинелла
• сардинопс,
• сардин
• анчом
• Гом Бури
• гом гом
• хуб.

Асироне, ки дар асирӣ парвариш карда мешаванд, аз гӯшти мурғе, ки аз намудҳои гуногуни камарзиш иборатанд, ғизо медиҳанд. Баъзан барои ин мақсадҳо хӯроки махсусе истифода мешавад, ки дар асоси хӯроки моҳӣ омода карда мешаванд. Маҳз бо сабаби чунин парҳези нокифоя гӯшти моҳии ба таври сунъӣ парваришшуда камтар солим ва болаззат аст, ҳатто афроди “гармхона” дар бозори дохилӣ ва хориҷӣ баҳои баланд доранд.

Дар маконҳои зист ва шикоргоҳҳои кӯл, шумо метавонед лӯхтакҳо, майдонҳо ва сардинҳоро дар ваҳм аз об ҷаҳида тамошо кунед. Ҳамзамон, худи об ҷӯшон аст, ки ба дегхонаи қошуқӣ монанд аст.

Моҳӣ ҳамчун сарвати миллӣ

Бузургтарин шаҳри Ҷопон Токио аст, ки ба минтақаи истеъмоли лосос тааллуқ дорад ва дар амал, аксари сокинони пойтахт барои хӯрок моҳии сурхро афзалтар медонанд. Дар тирамоҳи соли 2016, бо сабаби ҳосили рекордии лососияи тирамоҳӣ, норасоӣ бояд аз ҳисоби 230,000 тонна воридот ҷуброн карда мешуд. Ҳаҷми ласадра ба таври сунъӣ парваришшуда ба 140,000 тонна расонида шуд (истеҳсоли ладсраҳои ваҳшӣ 105,000 тонна), аммо ин рақамҳо то ҳол бо миқдори лососии воридшуда муқоиса карда намешавад. Захираҳо барои зиёд кардани таъминоти lacedra мавҷуданд - талабот вуҷуд дорад. Бо боварӣ гуфтан мумкин аст, ки ояндаи моҳии маҳаллӣ, lacedra ҷопонӣ, танҳо аз сатҳи талабот вобаста аст.

Аз ин нуқтаи назар, Олимпиадаи дарпешистодаи Токио 2020 метавонад як имкони хубе бошад. Агар ладесраи японӣ танҳо дар обҳои Ҷопон пайдо шавад, ба онҳо метавон мақоми "моҳии миллӣ" дода шуд. Ин таваҷҷӯҳи сайёҳони хориҷиро ба худ ҷалб мекунад ва онҳоро маҷбур месозад, ки ҳангоми истироҳат дар Ҷопон моҳиро санҷанд ва пас аз бозгашт ба кишварашон ба дигарон дар бораи таомҳои ҷопонӣ нақл кунанд.

Хабарнигор ва муаллифи матни японӣ: Нагасава Такааки
Суратҳо: Izuka Tsuyoshi

Сурати унвон: Зимистон Ласедра Сашими

(Мақолаи Япония 7 феврали соли 2018 нашр шудааст)

Ҳолати аҳолӣ ва намудҳо

Бузургтарин саршумори моҳии рамзии гармидиҳанда бо номи зардтайл ҳоло дар канори соҳили Ҷопон ва Корея мутамарказ шудааст. Ба ақидаи коршиносон, сарфи назар аз сайди кофии фаъол ва инчунин арзиши хеле баланди тиҷорат, то ба имрӯз намояндагони оилаи васеъи Stavridovye (Carangidae), фармоиши Stavridovye ва насли Seriola ба пурра нобуд шудан таҳдид намекунанд.

Пухтупаз Hamachi Nigiri

Ин табақи анъанавии Ҷопонро метавон худатон омода кард, аммо танҳо ба шарте, ки моҳӣ ҳангоми забт кардани он тару тоза ва солим бошад (бо паразитҳо сироят карда нашавад).

Барои пухтан, ба шумо биринҷи часпак лозим аст, ҳамон тавре ки барои суши истифода шудааст.

Пиллаҳои зардпарвин ба қисмҳои хурди бурида, дар биринҷ лабиоби гузошта шуда, каме шакл медиҳанд, шакл медиҳанд Иҷро шуд!

Соя як чошнии хуб аст ва занҷабил бодиринг беҳтарин мавсим аст.

Композитсияи зардпарвин (ба 100 г)

Хусусиятҳои фоиданоки думи зард

Зайтун хеле серғизо аст, зеро калория ва таркиби равғани он нисбат ба навъҳои зиёди гӯшт баландтар аст. Бо вуҷуди ин, ин моҳиро парҳезӣ ҳисобидан мумкин аст, зеро он дорои миқдори ками кислотаҳои равғании бой мебошад. Албатта, аз даст додани вазни зардпил метавонад кор накунад, аммо бо истеъмоли оқилона, шумо метавонед онро барои беҳтар кардани саломатӣ истифода баред. Ғайр аз он, таркиби зардила дорои Омега-3 (кислотаҳои равғанӣ) мебошад, ки ба системаи дилу рагҳо таъсири хеле фоиданок доранд: холестирини хун паст, барои пароканда кардани лавҳаҳои холестирин, лахтаҳои хун, рафъи илтиҳоби рагҳо ва ғайра.

Дар таркиби моҳӣ макро- ва микроэлементҳои гуногун мавҷуданд. Чӣ тавре ки моҳӣ бояд бошад, зардтаил миқдори зиёди калтсий ва фосфор дорад, ки барои нигоҳ доштани устухонҳо ва дандонҳои солим муҳиманд.

Зардтаил аз ҷиҳати калий ва натрий ба таври оптималӣ мутавозин аст, бинобар ин истифодаи он боиси рушди варам намегардад, баръакс, он имкон медиҳад, ки моеъҳои зиёдатӣ аз бадан хориҷ карда шаванд. Табиист, ки ин тавсия танҳо барои моҳии намакин эътибор дорад.

Гӯшти зардолу бо витаминҳо, махсусан гурӯҳи B ва витамини PP бой аст.