Кадуҳои нуқрагӣ ба оилаи кипринидҳо тааллуқ доранд ва се навъи зерро ишғол мекунанд: сафед, мотли ва карпати гибридии нуқра.
Ин рамаи моҳии оби тоза, ки ба андозаи хеле калон мерасад, бо тарозуи рангаи нуқра ва сари калонӣ фарқ мекунад. Он дорои арзиши гаронбаҳои моҳидорӣ. Дар мамлакати мо, он ба таври сунъӣ усули сунъӣ парвариш карда мешавад, зеро вай қобилияти оббозӣ дар обҳои Аврупоро надорад. Ҳавзаҳои карпати нуқрагӣ обанборҳои Чин ҳисобида мешаванд, зеро пеш аз он "Carp нуқра Чин». Дар охири солҳои панҷоҳум, хоҷагиҳои моҳипарварии Чин бо обхезии шадид нобуд шуданд ва ин моҳӣ ба ҳавзаҳои Амур афтод. Баъдтар, дар солҳои 60-ум, дар Волга, Днепр, Прут, Днестр, Кубан, Терек, Дон, Сирдарё, Амударё карпати нуқрагӣ ба кор андохта шуд ва дар охири даҳсола онҳо дар хоҷагиҳои моҳӣ барои захира кардани обанборҳо дар Украина парвариш карда мешуданд.
Моҳии ин навъи ҳайвонот дар муҳити зист манфиати зиёд меорад - фитопланктонро фаъолона мехӯрад (оббозӣ), обро тоза мекунад, дитрити зиёдатиро нест мекунад ва ин махсусан дар ҳавзҳои оббозӣ самаранок аст. Аксар вақт, барои тоза кардани кӯлчаи сабзранг, он ҷо қолинчаи нуқрагӣ ба кор меояд.
Моҳии моҳипарваронаи зуд афзоишёбанда - дар синни се вазн тақрибан 3 кг вазн дорад ва калонсол ба дарозии як метр ва вазни 16 кило мерасад.
Чӣ тавр интихоб кардани қолини нуқра
Ҳангоми харидани қолини нуқрагӣ, беҳтараш ба моҳии калон афзалият дода мешавад, ки вазни он ду кило ё бештар аз он аст. Намунаҳои хурд устухонҳои хурд ва камтар равған доранд. Беҳтараш харидани моҳӣ дар ҷойҳое, ки ҳуҷҷатҳои санитариро пешниҳод кардан мумкин аст, ин барои пешгирии сироятёбӣ бо описторичиаз кӯмак хоҳад кард.
Одатан, карпати нуқрагӣ тару тоза ё хунуккардашуда фурӯхта мешавад ва моҳии баландсифатро бо як қатор хусусиятҳои оддӣ метавон муайян кард. Ба онҳо пеш аз ҳама дохил мешаванд: бӯи дарё ва замбӯрҳо, ки қолинҳои нуқрагин бояд бӯйи дуд, рост ва нарм, гулҳои гулобӣ, чашмҳо бетартибӣ ва холӣ, тарозуи ҳамвор, тобнок, бадани зич, ки аз он нуқта ҳангоми пахш кардан бо зудӣ нопадид мешавад.
Чӣ тавр нигоҳ
Бехатарии карпати нуқра барои муддати дароз дар баробари дигар моҳӣ таъмин карда мешавад - тавассути яхкунонии моҳии тару тоза. Дар сурати нигоҳ доштан дар яхдон моҳӣ бояд ҳадди аксар дар як рӯз пухта шавад. Бо истифода аз технологияи хушккунӣ, тамокукашӣ ё намак мӯҳлати истифодаи моҳии коркардшуда хеле зиёд карда мешавад. Тавсияи умумӣ оид ба қолини нуқрагӣ пухтан дарҳол аст, зеро яхкунӣ ногузир сифати гӯшти тендерии ин моҳиро бадтар мекунад. Агар моҳӣ калон бошад, ё ин ки он хеле зиёд аст ва яхкунӣ ногузир аст, карполи нуқраро метавон ба қисмҳои тақсимшуда ҷудо кард, дар халтаҳои алоҳида гузошт ва аллакай дар яхдон гузошт - дар оянда тоза кардан ва об кардани миқдори зарурии моҳӣ осонтар хоҳад буд.
Тавсифи қолинҳои нуқра
Кадуҳои нуқрагинро инчунин қолини нуқрагин меноманд, ки калла дорад. Моҳӣ андозаи калон дорад, дарозии он 1,5 метр, вазни моҳӣ ба беш аз 27 кило мерасад. Вазни расман ба қайд гирифташуда 50 кило. Моҳиён моҳигирии моҳии забтшударо саъй мекунанд, зеро он на танҳо ба андозаи таъсирбахши он, инчунин ба арзиши ғизоӣ, хосиятҳои фоиданок ва таъми беназири он қадр карда мешавад.
Моҳӣ паҳлӯҳои нуқра доранд. Ранги шикам аз нуқра-сафед то сафед пок аст. Чашмҳо ба сар хеле дуртар ва каме ба поён афтиданд. Карпати нуқра аз дигар моҳӣ бо ҳузури пешонӣ ва даҳон фарқ мекунад.
Дар сари каллаи қолини нуқрагӣ даҳон бе дандон мавҷуд аст. Ба таври аён, даҳон боло ғалтидааст. Даҳони моҳӣ як дастгоҳи филтрест, ки ба гулҳои intergrown монанд аст, ки ба исфанҷ монанд аст. Ин сохтор барои беҳтар ба даст овардани сарчашмаи асосии ғизо - планктон мусоидат мекунад.
Вақте ки карпини нуқрагӣ ба ҳавзҳои сунъии моҳӣ кӯчонида мешавад, ҳифзи самараноки он аз ифлосшавӣ ва балоғат об таъмин карда мешавад. Каду нуқра ҷисми дароз дорад, бо тарозуи хурд пӯшонида шудааст.
Motley нуқра carp
Қолинҳои нуқраи моторӣ сари калон, ақсои калон ва думи дароз доранд. Ашхоси калонсол бо рангкунии бештар ба сиёҳ тавсиф мешаванд. Дар паҳлӯ нуқтаҳо ҳастанд. Намунаҳои ҷавон ранги тиллоии пӯст ва миқёс доранд. Голфҳо дар стамини моҳӣ якҷоя афзоиш намеёбанд, ки аз ин сабаб моҳӣ ба осонӣ дар зоопланктон ғизо мегирад. Баръакси карпати нуқрагии сафед, нӯг ба шикам аз ҳалқаи ventral сар мешавад ва парҳоро анал мекунад.
Моҳӣ дар дарозии 1,5 метр мерӯяд ва вазни максималии он 40-60 килоро ташкил медиҳад. Ғизои афзалиятноки моҳӣ фитопланктон аст. Нафақа дар охири баҳор ва аввали тобистон, вақте ки ҳарорати об ба 18-30 дараҷа мерасад, рух медиҳад. Вобаста аз макон, моҳӣ дар синни 2-6 солагӣ ба балоғат мерасад. Ҳосилнокии ҳадди аксар дар обҳои Туркманистон ва Молдова мушоҳида мешавад: аз 600 ҳазор то 1 миллион дона тухм як зан метавонад шор кунад.
Он дорои арзиши баланди иқтисодӣ:
- мелиоративии заминҳо
- босуръат меафзояд, ҳамон қадар зуд вазн мегирад
- гӯшти карпини мотами ангиштсанг сифати баланд ва талабот дорад.
Carp нуқра сафед
Моҳӣ бадани баланд дорад, ки ранги нуқра дорад. Хусусияти фарқкунандаи он каллаи калон бо чашми кам дошта, ақсои торик аст. Вазни максималии моҳӣ дар ҳудуди 20 кило бо дарозии то 1 метр фарқ мекунад. Он бо ҳузури пӯсти шикам тавсиф мешавад, ки он дар қисми гарданбанди моҳӣ сар шуда, то ба латифа мерасад.
Барои таъом додани моҳии сафед ҳарорати хубтар 25 дараҷа аст. Аз ин сабаб, рамзҳо дар давоми рӯз мунтазам дар обанбор ҳаракат карда, дар ҷустуҷӯи шароити мусоиди зист зиндагӣ мекунанд: субҳ онҳо дар наздикии соҳил зиндагӣ мекунанд, барои хӯроки нисфирӯзӣ дар қабатҳои миёнаи обанборҳо ҷойҳои амиқтаре ҷойгир мекунанд.
Вақте ки фарорасии сард, ба нимаи тирамоҳ наздиктар, қолинҳои нуқраи сафед амалан намехӯранд. Онҳое, ки дар каналҳои оби гарм ва обанборҳо зиндагӣ мекунанд истисно мебошанд.
Сохтори беназири дастгоҳи гилл имкон медиҳад, ки моҳӣ аз фитопланктон ғизо гирифта, онро аз об филтр кунад. Гӯшт дорои арзиши баланди гастрономӣ мебошад. Мизони равғании он аз 4 то 23% аст, ки бо зиёд шудани синну соли шахс ва вазни зиёдатӣ афзоиш меёбад.
Мувофиқати равғани моҳӣ аз ҷиҳати таркиб ва хосият ба ҳаёти баҳрӣ монанд аст. Ҳангоми хӯрокворӣ сатҳи холестирин дар хун коҳиш меёбад. Ҳангоми риояи парҳез тавсия дода мешавад. Аз гӯшти карасини нуқраи сафед онҳо лазиз тайёр мекунанд.
Зиндагӣ Carp нуқра
Моҳӣ, ки, чун қоида, дар рама зиндагӣ мекунад ва бо қудрат ва ҷасораташ фарқ мекунад, карпати нуқра номида мешавад. Маҳз дар бораи ин моҳӣ, ки дар ин мақола муҳокима карда мешавад. Ин ҳайвони обӣ бо суръат ва шаффофияти он низ тавсиф карда мешавад. Агар шумо нақшаи як қолини нуқрагиро гирифтан хоҳед, ба сафари ҷолибе омода шавед, зеро ин барои шумо хеле осон нахоҳад буд. Азбаски ин моҳӣ аз рӯи хусусиятҳои рафтории худ ба рафиқони он чандон монанд нест, муҳим аст, ки хусусиятҳои фарқкунандаи онро на танҳо ба зӯрпарварон, балки ба онҳое, ки мехостанд ба парвариш ва парвариши онҳо шурӯъ кунанд, ба назар гиранд.
Гибрид
Карпаи гибридии гибридӣ тавассути бордор кардани тухмҳои як марди сафед бо шири карпати рангаи маъданӣ буд. Ҳосили асосии ин парвариш дар он аст, ки нуқтаи назар ҳама сифатҳои беҳтарини волидонро дар бар мегирад:
- фавран вазнин шудан, ба қадри имкон зуд зиёд кардан,
- моил ба тобиши ҳарорати пасти об,
- дар муқоиса бо намуди сафед, сари хурд дорад;
- наворҳоро дар фитопланктон,
- тарозуҳо ва пӯсти ин намудҳо сафед мебошанд.
Чунин хусусиятҳо ба он мусоидат мекунанд, ки ин намуди моҳӣ дар минтақаҳои салқин ва обҳои ҷои зист ҷои аввалро ишғол кунанд, дар сурате ки қаблан ин кор имконнопазир буд.
Одат ва зист
Кадуҳои нуқрагӣ бори аввал дар солҳои 70-ум дар Иёлоти Муттаҳидаи Амрико парвариш ёфта, дар он ҷо дар чанд ҷой дар қисматҳои марказӣ ва ҷанубӣ ба қайд гирифта шуда буданд. Кадуҳои нуқрагӣ дар ҳавзаи дарёи Миссисипи зиндагӣ карданро афзалтар медонанд ва фавран майдонҳои ангиштпарварӣ ташкил мекунанд. Моҳӣ дар саросари ҷаҳон муаррифӣ карда шуд, аз ин рӯ моҳидорон аксар вақт онро дар Осиёи Шарқӣ, Африқо, Мексика ва Антиль шикор мекунанд.
Карпаи нуқрагӣ дар қариб ҳамаи обанборҳои Русия зиндагӣ мекунад, аммо, одатан, танҳо дар он ҷойҳое, ки он ба таври сунъӣ истиқомат мекард, зиндагӣ мекард. Одатан моҳӣ аз баҳор сар карда, рамаро ташкил мекунанд ва пурра дар қаламрави обанбор азхуд карда мешаванд. Дар давраи гармшавии об ва афзоиши растаниҳои гуногун, фаъолияти моҳӣ коҳиш меёбад, карпати нуқра дар як ҷо ҷойгир мешавад.
Одатан, қолинҳои нуқрагӣ дар ҷойҳо бо зеризаминии гилин ва растаниҳои мулоими обӣ, дар ҷое ки аз 3 метр зиёд нест, афзалтаранд. Пеш аз ғуруби офтоб ва субҳи барвақт, моҳӣ ба соҳил наздиктар мешавад. Дар давоми рӯз, қолинҳои нуқра мекӯшанд, ки аз соҳил дур бошанд.
Рафтор ва тарзи зиндагӣ
Большеголов - моҳӣ дар қабатҳои миёна ва болоии қаъри замин. Моҳӣ дар обҳои дарёҳои калон, соҳилҳои обӣ, кӯлҳо, ҳавзҳои оби гарм ва обхезиҳо, ки ба дарёҳои калон пайвастанд, ҷойгиранд. Онҳо одатан дар об зиндагӣ мекунанд ва дар он ҷое, ки ҷорист. Ҷои беҳтарин барои қолини нуқрагӣ оби ором ва гарм бо ҷараёни нур аст. Моҳӣ бо ҷараёни мустаҳкам дар об мемонад, ки ин ӯро тарсонад. Ҷойҳои дӯстдошта ин ҷазираҳои сабзи сабук, лойдор, қум ё сангӣ, инчунин обанборҳои сунъӣ мебошанд, ки дар он ҷо планктонҳои серғизо мавҷуданд.
Рафтан ба моҳидорӣ, ҷустуҷӯи карпини нуқра дар қитъаҳои обии ором, ки аз роҳҳои калон ва садои шаҳр дур ҳастанд, беҳтар аст. Кадуҳои нуқрагӣ ба доираи васеи ҳароратҳо тоб оварда метавонанд - аз 0 то 40 дараҷа, сатҳи пасти оксиген, каме оби шӯр.
Дар вақтҳои гуногуни сол, рафтори моҳӣ тағйир меёбад:
- Дар давраи тирамоҳ, вақте ки ҳарорати об аз 8 дараҷа паст аст, карпати нуқра фаъолона қабати чарбро ҷамъ мекунад.
- Дар зимистон, моҳӣ ба хоби гарон афтода, чоҳҳоеро дар поёни обанбор интихоб мекунанд.
- Дар фасли баҳор дар об миқдори зиёди детритус ва планктон пайдо мешаванд, ки пас аз бедор шуданашон моҳӣ ба ҷустуҷӯи хӯрок мераванд. Аввалан, вай чуқуриро меомӯзад ва танҳо вақте ки ҳарорати об ба 24 дараҷа мерасад, сатҳи он баланд мешавад. Дар ин давра, бо сабаби гуруснагии сахт, карпини нуқра ҳама доми ғализро мегирад, ки онро сайд кардан осон аст. Дар охири моҳи май, моҳиро ҳатто дар як филтри сигоркашӣ ё резини кафк ба даст овардан мумкин аст.
Дар шароити мусоид, моҳӣ метавонад то 20 сол зиндагӣ кунад. Дар шароити хоҷагидории саноатӣ, ин комилан зиёновар аст, аз ин рӯ моҳӣ дар сурати мувофиқ будани андозаи онҳо ба 2-3 сол мерасад, ки онҳо ба фурӯш бароварда мешаванд.
Парҳез
Парҳези моҳии калонҳаҷм аз намуд ва синну соли моҳӣ вобаста аст. Асосан ин ҳайвонот ва планктон растаниҳо мебошанд. Кадуҳои нуқраи сафед ба хӯрдани хӯрокҳои растанӣ афзалтаранд - менюи он аз фитопланктон иборат аст. Хӯроки лазиз барои ӯ ин алгаи кабуд-сабз аст, ки дар тамоми оби тоза вақте пайдо мешавад, ки гармӣ фаро расад. Аз ин рӯ, карпати нуқра меҳмонони меҳмонро дар обанборҳо бо оби нопок ҳис мекунад, зеро хӯрдани yogae ба мубориза бо манбаи асосии бемориҳо дар обанбор мусоидат мекунад.
Карпати нуқраи моторӣ ба ҳамон ғизо монанд аст, ки моҳии сафед. Аммо дар якҷоягӣ бо фитопланктон, ӯ ба хӯрдан ва хӯроки хурди ҳайвоноти пайдоиш бартарӣ медиҳад. Чунин парҳези бой рушди босуръатро таъмин менамояд, ки ба ба даст овардани андозаҳои калон оварда мерасонад.
Селексионерони Русия тавонистанд, ки гибридии қолинии нуқраро бо роҳи убур кардани як намуди моҳӣ ва сафед парвариш кунанд. Ин ба он оварда расонд, ки як намуд тамоми афзалиятҳоро ба даст овардааст. Моҳии гибридӣ сари хурд дорад, ба монанди қолиси нуқра, аммо он андозаи калон дорад. Аз ин сабаб, менюи он хеле васеътар аст.Илова ба планктон ҳайвонот ва растаниҳо, индивидуалии гибридии бо қишварҳои хурд мехӯрад. Ҳамзамон, системаи ҳозима ба омехтаҳои махсуси хўрока барои парвариши сунъӣ мутобиқ карда шудааст.
Нашъамандӣ
Ҷавҳари карпати нуқра ҳангоми ба синни 5-солагӣ расидани моҳӣ пайдо мешавад. Муайян кардани моҳӣ, ки ба камолот расидааст, танҳо аз рӯи он сурат мегирад: тарозуи кабуд кабуд мешавад. Вақте ки об то 20 дараҷа гарм карда мешавад, ҷараёни ҳунарварӣ оғоз меёбад. Одатан, ин охири май ё аввали июн аст.
Бо моҳии вазни зиёда аз 20 кило, вай тавонистааст то 3 миллион дона тухмро сар кунад. Духтароне, ки дар ҳавзҳои сунъӣ зиндагӣ мекунанд, ин нишондиҳандаҳоро писанд намекунанд - шумораи тухмҳо аз 1 миллион зиёд нест.
Ҳайвонҳои ҷавон, ки таваллуд мешаванд, аз зоопланктон бо сабаби он, ки дастгоҳи филтри гилл таҳия нашудааст, ғизо мегиранд. Ин гуна ғизо барои зиёд шудани суръати оммавӣ мусоидат мекунад. Моҳӣ метавонад yogae-ро танҳо пас аз он ки онҳо бактерияро ташкил медиҳанд, бихӯранд - ҳангоме ки дарозии баданашон 5 сантиметр мерасад
Душманони табиӣ
Пӯсти карпати нуқрагӣ ба гулбанди ваҳшӣ ва аз ҳад зиёд кам қуллаи калон таҳдид мекунад. Пас аз он ки карпини нуқраро ба дарё партофт, даррандаи тутӣ ба доми сунъӣ комилан даст мекашад. Дар натиҷаи ҳамлаи душманон, рамаҳои карпати хурди нуқрагӣ хеле кам ба назар мерасанд. Чунин таҳдид барои аҳолӣ то 2-солагии моҳӣ боқӣ мемонад, вақте ки вазни кофӣ пайдо мекунад ва миқдори он меафзояд.
Инчунин хатаре дар он аст, ки сарҳои калон метавонанд ба ихтиофаунаҳои обанборҳо зарар расонанд. Бо сабаби хӯрдани ҳама намуди планктон, миқдори зиёди саршумори дигар моҳиён бе манбаи ғизо мемонанд, ки ин ба рушди онҳо имконият намедиҳад.
Беморӣ
Кадуҳои нуқрагӣ интиқолдиҳандаи tapeworm Осиё мебошанд, паразит, ки ба рушд ва афзоиши моҳӣ таъсири манфӣ мерасонад. Тавассути истеъмоли гӯшти моҳии хом ё маҳсулоти ба таври термикӣ коркардшуда, эҳтимолияти осеби одамон истисно карда намешавад. Паразит дар рӯдаҳои инсон инкишоф меёбад, ба луобпардаи рӯда таъсир мерасонад.
Аломатҳои сироят ин кайкунӣ, дарунравӣ, дарди шадид дар шиками поён мебошанд. Агар шумо пас аз истеъмоли маҳсулоти қолинии нуқра нишонаҳоро бинед, шумо бояд ба беморхона равед ва ташхиси хун гузаред.
Агар шумо дар ҷойҳои тафтишшуда моҳӣ гиред, маҳсулотро аз фурӯшандагони бовиҷдон харед ва ҳангоми пухтупаз карпои нуқраро барои табобати дарозмуддат омода кунед, инфексия имконпазир аст. Ҳангоми намаккунӣ моҳиро дар намак на камтар аз 5 рӯз нигоҳ доред ва пас аз он гӯр кунед.
Хусусиятҳои судманд
Арзиши энергетикии 100 грамм карпи нуқра 86 калория аст. Вобаста аз усули пухтупаз, синну сол ва андозаи моҳӣ, нишондиҳанда тағир меёбад. Масалан, ҳангоми пухтупаз миқдори калориянокии моҳӣ 76 адад, ҳангоми пухтан - 71 калория аст.
Гӯшти моҳӣ, ки 5 сола аст, равғанӣ дониста мешавад, аз ин рӯ, арзиши баландтари энергетикӣ дорад. Дар баробари ин, дар таркиби гӯшт сафедаҳо ва карбогидратҳои ба осонӣ қобили ҳазмшаванда, омега-3, кисмҳои омега-6, витаминҳои D, E ва гурӯҳи B, провитамин А мавҷуданд. Гӯшти карпати нуқра бо фосфор, сулфур, оҳан, руҳ, натрий, калсий бой аст.
Кислотаҳои Омега-3 ва Омега-6, ки мунтазам дар ғизо истифода мешаванд, саломатии инсонро беҳтар мекунанд:
- холестирин пасттар
- пешгирии пайдоиши саратони ашаддӣ,
- халос шудан аз бемориҳои асаб, депрессия, стресс,
- хатари инкишофи нокомии дил ва гипертонияро коҳиш диҳад.
Бо сабаби миқдори зиёди минералҳо дар моҳӣ, афзоиши нохунҳо ва мӯй такмил меёбад, истеҳсоли гемоглобини оҳан, ки вазифаи мубодилаи газро иҷро мекунад, ҳавасманд карда мешавад, моддаҳои заҳролуд аз бадан хориҷ карда мешаванд, барқароркунии репаративӣ, аз ҷумла пӯст ба амал меояд.
Одамоне, ки аз диабети қанд, гипертония, gout, гастрит, кислотаҳо кам ҳастанд, бояд гӯшти карпаи нуқраро, беҳтараш судак, пухта ё буғӣ истеъмол кунанд. Пас аз чанд ҳафта, коҳиш ёфтани холестирин, муқаррар кардани фишори хун.
Парвариш ва парвариш
Парвариши қолинҳои нуқра раванди душворест, ки фароҳам овардани шароити махсусро талаб мекунад. Об дар ҳавз набояд аз 25 дараҷа зиёд бошад. Моҳӣ термофилӣ мебошанд, офтоб, қаъри лой ва обанборҳоро афзалтар мешуморанд, ки дар он ҷо растаниҳо зиёданд. Чуқурии идеалӣ барои моҳӣ 3-4 метр аст. Дар субҳ ва ғуруби офтоб нуқрагӣ дар оби ҷорист шино карда, дар рӯз дар поёни пинҳон мемонад.
Моҳӣ ҳангоми парвариш кадом ғизо мегирад?
Парҳези карпати нуқра аз фитопланктон, зоопланктон, ки манбаи сафедаҳо мебошад, иборат аст. Се намуди карпати нуқрагӣ мавҷуданд, ки дар онҳо на танҳо фарқияти экологӣ, балки инчунин морфологӣ низ мавҷуд аст. Онҳо дар афзалиятҳои хӯрок монанд нестанд. Кадуҳои сафедпӯсти сафед моҳии дараҷаи миёна мебошанд ва танҳо фитопланктонро истеъмол мекунанд. Каду нуқрагини нуқра моҳии калоне мебошад, ки бо зоопланктон ғизо мегиранд, ки ба афзоиши босуръат ва вазни зиёд мусоидат мекунад. Гибридҳо моҳии калоне ҳастанд, ки ҳама чизҳои хӯрокхӯрӣ ва карпини сафедро истеъмол мекунанд.
Кадуҳои нуқрагин инчунин метавонанд дар хӯроки сунъӣ ғизо гиранд. Массаи тиҷоратӣ аллакай дар синни 2-солагӣ мерасад, зеро вазни онҳо ба 500-600 грамм мерасад. Камолоти ҷинсӣ дар моҳӣ дар синни 3-5 солагӣ, вақте дарозии бадан 50 сантиметрро ташкил медиҳад.
Парвариши карпати нуқра дар дарё имконпазир аст. Боварӣ ҳосил намоед, ки талабот ба шароити нигоҳдорӣ, ҳаҷм ва умқи ҳавзро ба назар гиред. Зарур аст, ки шахсони ҷудогона аз рӯи андоза ҷудо карда шаванд, ки тавассути он пешгирии паҳншавии бемориҳо, беҳтар кардани шароити парвариш ва парвариш имконпазир аст.
Сохтмони ҳавз
Беҳтараш интихоб ё пухтани ҳавзи худ, ки андозаи он 200-300 метри мураббаъ хоҳад буд. Он ҳангоми нигаҳдории беҳтари тухм бо растаниҳои гуногун пур карда мешавад. Майдонҳои ҳосилхезӣ дар охири май ё аввали июн ба мӯҳлати на бештар аз 14 рӯз истифода мешаванд.
Бори аввал кӯч карда шудани моҳӣ пас аз 5-7 ҳафта пас аз таваллуд. Дар 1 гектар обанбор то 900 нафар меафтанд, агар афзоиши онҳо аз 2 кило зиёд набошад. Бори аввал, моҳии киштшуда ғизои табииро мехӯранд, ки бояд мунтазам ба миқдори зиёд ба қаъри дарё рост оварда шавад. Истеҳсолкунандагони оянда дар тирамоҳ интихоб карда мешаванд ва онҳоро дар як ҳавзаи алоҳида ҷойгир мекунанд, ки дар он ҷо то дамидани бордоршавӣ хоҳанд монд.
Парвариши қолинҳои нуқрагӣ ҳамчун тиҷорат, оддӣ, вале вақти зиёдро талаб мекунад ва риояи қоидаҳои асосиро пешбинӣ мекунад:
- Моҳӣ аз ҳарорати об камтар аз 18 дараҷа ғизоро ба даст оварда наметавонад. Тамоми энергияе, ки он ба даст меорад, барои дастгирии ҳаёт сарф мешавад ва дар онҳо ягон захира нест. Ин ба он оварда мерасонад, ки моҳӣ вазни кофӣ намегирад.
- Ҳавзҳо бояд мунтазам тоза ва дезинфексия карда шаванд, вагарна моҳӣ рушди бемориҳои сироятиро ба вуҷуд меорад.
- Маҳсулоти кишоварзӣ аз андозҳои муайяни кишоварзӣ ситонида мешаванд. Аз ин рӯ, ҳаҷми фурӯш бояд 70% маҳсулоти кишоварзиро ташкил диҳад. Даромади асосӣ ин фоидаест, ки аз фурӯши коркард ё чакана ба даст оварда мешавад.
Пеш аз ҳама, майдони сайти моҳипарварӣ, чуқурии ҳавз, имкони расонидани об ва партобро бодиққат омӯхт. Ҳангоми парвариши қолини нуқрагини сафед ё гибридии он фоида ба даст овардан мумкин аст, зеро онҳо зуд мерӯянд ва 80% вазни баданашон барои хӯрокхӯрӣ мувофиқ аст. Ин ба афзоиши захираи об то 600 кило кӯмак мерасонад.
Арзиш ва баргардонидани
Ҳангоми ҳисоб кардани арзиши моҳӣ ва хӯрок фоидаи оянда ҳисоб кардан мумкин аст. Дар 10 гектар обанбор 5 тонна моҳӣ ҷойгир карда шудааст. Нархи 1 кило карпати нуқра ба ҳисоби миёна 100 рубл аст.Ҳамин тавр, даромад аз фурӯши ин маблағ тақрибан ним миллион рублро ташкил хоҳад дод. Ин хароҷот хариди хӯрок, моҳидорӣ, муҳофизати дарёча, интиқол ва таблиғотро дар бар мегирад. Танҳо бо роҳи тарҳ кардани ҳамаи хароҷот, фоидаи софро ҳисоб кардан мумкин аст. Афзоиши 1 кило моҳӣ ба ҳисоби миёна 3 кг хӯрок аст. Аксар вақт, хароҷотҳо метавонанд аз фоида зиёдтар бошанд, ба шарте ки шумо ба парвариши хӯрок дар минтақаи наздикии обанбор машғул нашавед.
Агар ҳудуд ба ин роҳ надиҳад, тавсия дода мешавад, ки гусфандҳоро парвариш кунанд, аммо рӯд бояд ифлосшавии ҷонварони зинда. Гозҳо дарёчаро минералӣ мекунанд, тоза мекунанд ва ба ин васила ғизодиҳии иловагиро барои моҳӣ эҷод мекунанд, паразитҳои моҳиро нест мекунанд ва касалиҳои онҳоро. Гоз инчунин тухмҳоеро меоранд, ки онро баъдтар мефурӯшанд, ки манфиати махсус медиҳад.
Ташкили моҳигирии ҳаводорона дар дарёча барои гирифтани маблағи муайян аз ҳисоби даромади иловагӣ аз ҳад зиёд нахоҳад буд. Ин на танҳо корхонаро оммавӣ мекунад, балки даромадро низ зиёд мекунад. Кадуҳои нуқрагӣ моҳии амиқ ва моҳӣ мебошанд: онҳо газида наметавонанд, онҳоро сайд кардан хеле мушкил аст. Дар робита бо набудани пурраи хароҷот фоидаи иловагӣ таъмин карда мешавад.
Дар рӯи шино шино кунед
Гумон меравад, ки роҳи оддии сайд кардани қолини нуқра ин як намуди универсалии қолин барои рехтани дароз аст. Дар ин ҳолат, интихоби шино дуруст аст - он бояд шаффоф бошад. Қаиқҳои муқаррарӣ метавонанд моҳиро тарсонанд. Барои чуқурии бештар талаб кардан лозим аст, ҳарчанд моҳӣ аз сатҳи чуқурии 15 сантиметр зиёдтар буда наметавонад.
Агар дар обанбори интихобшуда ҳама гуна ҳезумҳо ё қамишҳо мавҷуд бошанд, теппаҳои бальса истифода мешаванд. Аммо шино бо антенна дар ҳолати амудӣ ҷойгир карда нашудааст - ин метавонад карпини нуқраро ҳушдор диҳад, агар он шино дар байни шохаҳои воқеъбуда ҷой гирад. Беҳтараш онро ҳамон тавре ки шохаҳо дурӯғ доранд, дуруст кунед.
Барои моҳидорӣ, истифодаи якчанд вариант барои шино тавсия дода мешавад:
- Ғарқкунандаи кафкшудаи oblong, ки дар зери он якчанд қандча ҷойгир шудааст. Қисми болоии таҷҳизот сояи ранги дурахшон дорад, поёни муҳофизатӣ. Азбаски моҳӣ ба хӯрок аз поён аз обанбор менигарад ва ҳама ашёҳо ба ӯ дар кабуд намоёнанд, тавсия дода мешавад, ки шино бо ранги кабуд, хокистарранг ё сафед аз поён фарояд.
- Universal бо антенна. Беҳтар аст, агар ин шиноҳо бошанд, ки гузаришро аз камера дар мавҷгир талаб мекунанд. Онҳо онро иҳота мекунанд, то ки мавҷгирҳо истода натавонанд, балки дар рӯи об буданд.
Дар бораи texnoplankton
Дар тӯли чанд соли охир, аксари моҳигирон тавонистанд моҳигии қолинҳои нуқрагиро бо истифодаи доми махсуси фишурдашуда - технопланктон азхуд кунанд. Дар об пошхӯрии он тадриҷан ба амал меояд, аз ин рӯ дар атрофи он абри булут ба вуҷуд меояд, ки ба хӯроки табиӣ монанд аст, ки аз карпони нуқра - фитопланктон бартарӣ дорад. Моҷарои берунӣ, доми баррел бо сӯрох дар тӯли тамоми дароз аст - дар асои лоғар гузошта шудааст. Дар мағозаҳои махсус онҳо метавонанд варианти нисбатан иқтисодӣ - технопланктонро ба таври бесамар пешниҳод кунанд, аммо он бояд мустақилона пахш карда шавад.
Истифодаи технопланктон рехтани тӯлонӣ ва моҳидорӣ дар хатти хокро таъмин мекунад. Доми дум ба банди махсуси махсус бо номи чӯбчаи қолини нуқра насб карда шудааст. Баъд аз баромад, шино онро дар уфуқи додашуда нигоҳ медорад. Чуқурии аз 30 сантиметр то 1 метр фарқ мекунад. Ин минтақаи беҳтарини моҳидорӣ аст.
Технопланктон дорои бетарафии бетараф мебошад. Ҳангоми пошидан ва паҳн шудани авҷгирии он ба моҳӣ ҷолиб аст, ки дар паҳлӯи он қалмоқҳо гузошта шудаанд, яке аз ин моҳҳо дер ё зудтар мемурад.
Уонд қолини нуқрагӣ дастгоҳи шиноваре мебошад, ки бояд дар як ҷо мустаҳкам карда шавад, вагарна истеъмоли технопланктон бефоида хоҳад буд.
Баъзе моҳидорон як шиноварандаи слайдро дар болои шино истифода мебаранд, аммо ин тартиб ба масофаи кастинг таъсири манфӣ мерасонад. Дигарон як киштии ғарқшавандаро, ки бо сарпӯш ва бори вазнин баста шудааст, муттаҳид намуда, онро дар охири хатти асосии моҳидорӣ ҷойгир мекунанд.Пас аз рехтан, оббозӣ дар поён аст ва нишондиҳандаи нешзанӣ дар таваққуф гузошта мешавад, ки таҷҳизот аз он баланд мешавад. Истифодаи ин опсия дониши дақиқи амиқро дар нуқтаи сайд талаб мекунад, ки барои дуруст ҷобаҷо кардани таваққуф.
Ба ҷои чӯб ва технопланктон, онҳо аксар вақт як обпошаки баҳориро, ки бо омехтаҳои ҷолиб пур мешаванд, дар як лаҳза истифода мебаранд. Ҳамзамон, ба назар гирифта шудааст, ки массаи таҷҳизот ба ҳаҷм ба таври назаррас афзоиш хоҳад ёфт, зеро риштаи хона аз технопланктон хеле вазнин аст. Эҳтимол, асои хамирро баландтар гиред ва як шино бо зарфияти баландтар истифода баред.
Дар лавҳаи поёни
Тарҳи таҷҳизот барои харе хеле оддӣ аст. Дар як канали калони баҳорӣ, дар тӯли дарозии на камтар аз 20 сантиметр, 2-3 қалмоқ насб карда шудааст. Зарбаҳо бояд аз ресмони ваттӣ бо диаметри то 0,12 мм сохта шаванд. Тубҳои кафк ба қалмоқҳо часпидаанд - моҳӣ онҳоро бо зарраҳои афзояндаи озуқаворӣ мепазад ва худи онҳо муайян карда мешаванд.
Моҳигирии хар як чанд камбудиҳои назаррас дорад. Пеш аз ҳама, шумо бояд доми худро созед. Хатогӣ дар таносубҳо бо он ба поён мерасад, ки ришват ба "хок" намеояд. Дар ин гуна ҳолат, моҳидорони ботаҷриба аз илова кардани як таблетка Алка-Селцер ба ҳар як ғизодиҳанда пур мешаванд - маводи мухаддир ҳангоми реаксия бо об ба напазед оғоз мекунад ва омехтаро аз дохили он нест мекунад.
Боз як нуқтаи манфӣ уфуқи моҳидорӣ аст. Чошнии калон баъзан ба поён ғарқ мешаванд, онҳо хӯрокро, ки дар қабатҳои болоӣ ҷамъ мешаванд, бартарӣ медиҳанд. Аммо, ба ин нигоҳ накарда, фишанги поёни оддӣ ва дастрас аст, ки бинобар ин ин қадар маъмул аст.
Биё
Бисёриҳо ба он бовар намекунанд, ки Каду нуқра моҳӣест, ки метавонад дар қалмоҳи комилан бараҳна бе ришват ба даст орад. Аммо ин воқеан воқеист. Он истифодаи ягон чизро талаб намекунад, ҳатто баъзе сабзавот дар қалмоқҳо. Ин саволе нест, ки ришват вуҷуд дорад, аммо аз он кадом қалмоқе истифода шудааст ва он чӣ дар наздикии он аст. Яъне, агар қалмоқчаи холӣ дар минтақаи планктон афтад, карпати нуқра метавонад онро дар оби ношоям ғарқ кунад.
Муваффақияти калон бо қалмоқҳои бештар кафолат дода мешавад, зеро ҳангоми ғизодиҳии фаъол, моҳӣ албатта ба яке аз онҳо пешпо мехӯрад.
Агар шумо итминон надошта бошед, ки ин усул натиҷа медиҳад, истифодаи моҳидорӣ барои моҳидорӣ иҷозат дода мешавад. Аммо дар ин ҳолат, шумо наметавонед бе компонентҳои махсус кор кунед. Одатан, дар чунин ҳолатҳо, Гейзерсҳои харидашуда истифода мешаванд, ки ҳангоми кашидани қолини нуқрагӣ худро исбот карданд. Баъзан доми кукиҳоро бо кукиҳои "Юбилейное" иваз карда, онро бо пашм, равған, халва, нон ва ғайраҳо омехта мекунанд.
Кадуҳои нуқрагӣ як моҳии беназир аст, ки миқдори калони онро ба ҳайрат меорад ва аз ин рӯ он на танҳо моҳигироне, ки мехоҳанд чунин ҳайвонро ба даст оранд, балки соҳибкороне, ки тасмим гирифтаанд аз фурӯши моҳии бозор ба даст оранд. Парвариш ва парвариши моҳӣ дар як косибӣ дар тобистон воқеист, агар тамоми талаботи зарурӣ риоя карда шаванд.
Каду нуқра чӣ хел ба назар мерасад?
Моҳии карпӣ дорои хусусиятҳои беназири берунӣ мебошад, ки онҳоро бо дигар намояндагони ихтиофауна ошуфта кардан имконнопазир аст:
- пешони васеи ғафс
- сари калон (то 20-30% вазни умумӣ),
- сарпӯши гилл,
- чашмони хурди хобида
- даҳони азим бе дандон нишастааст
- Бадани гӯшти баланд,
- бо пушти хамворшудаи борик (7-8 рентген),
- доғи намоён дар шикам.
Тамоми бадани моҳӣ бо миқёси хурди пойдору сояҳои нуқраи сабук (92-115 дона дар хати паҳлӯӣ) пӯшонида шудааст, ки ба меъда наздиктар сафедтар мешаванд. Ин хусусияти беруна имкон намедиҳад, ки ҳатто шӯришгарони бетаҷриба карполи нуқраро бо қолини алафи омехта созанд.
Дар куҷо зиндагӣ мекунад
Карпати нуқра дар обҳои поёноб ҳис мекунад, ки то + 24-25 дараҷа гарм мешавад. Он ба миқдори оксиген аҷиб нест ва ҳатто дар ҳавзҳо ва кӯлҳои рукуд хуб мутобиқ мешавад.Замини ватании намудҳо Шарқ, Осиёи Ҷанубу Шарқӣ, инчунин ҳавзаи Амур (Ветнам, Малайзия, Хитой, Шарқи Дури Русия) мебошанд.
Ҳоло молитриксҳои гипофталмӣ дар обанборҳои Урал, Қафқози Шимолӣ, қисмати Аврупои Марказии Федератсияи Россия бо иқлими мӯътадили континенталӣ бомуваффақият ҷойгир карда мешаванд. Аммо, алахусус, хуб, карпини нуқра дар поёноби гармтар дар Кубан, Волга, Дон ва Днепр решакан шуд. Карпати нуқра дар ҳавзҳои хурду миёна ва васеъ дар тамоми кишвар бомуваффақият парвариш карда мешавад.
Ҷои зисти афзалиятноки карпати нуқра ин ҷойҳо бо зердастии мулоим ва мулоим, зиёдтар бо растаниҳои поёни, баланд ё шиновар мебошад. Ӯ аз қаъри калон бо оби хунук худдорӣ мекунад, аз ин рӯ ба ҷӯйҳои нисбии (2,5-3.5 м), ки рӯзона хуб гарм мекунанд ва шабона вақт надоранд, нигоҳ мекунад. Дар моҳҳои гарми тобистон моҳӣ соҳилро барои кушод мегузорад ва дар он ҷо дар қабатҳои миёна ва поёнӣ мунтазам аз поён ба сатҳи ва қафо ҳаракат мекунад.
Намудҳои қолинҳои нуқра
Оддӣ ё сафед, таксон - асос дар намуд, шумораи зиёди аҳолӣ дорад. Кадуҳои ҷанубӣ (доғдор, мотли) нуқра (Hypophthalmichthys nobilis), ки ватани ӯ Чин аст, низ ба таври васеъ маълум аст. Вай худро дар обанборҳои табиӣ ва хоҷагиҳои махсус дар ҳавзаи дарёи Сунгарӣ хуб ҳис мекунад ва аз он ҷо, ки вай дар солҳои 1950 дар натиҷаи обхезиҳои шадид ба Амур ворид шудааст.
Дар ҷои нав, таксон бомуваффақият мутобиқ карда шуд ва ба дарёҳои боло ва поёни дарё ва амудартаи Амур бо шӯрнокии об дар 9-10 саҳ. Ин ҳолат сабаби асосии шубҳа пайдо шуд - карпаи нуқраи баҳрӣ ё дарёӣ.
Воқеан, ин намояндаи ихтиофауна мебошад, ки ба муҳити каме намакин ва хуб гармшуда қаъри баҳрро дар қаъри 3-10 метр интиқол медиҳад.
Навъҳои сафед ва мотосикл дар як ҷисми об осоишта дар ҳамҷоя зиндагӣ мекунанд ва метавонанд шакли мустақили гибридиро ба вуҷуд оваранд, ки хусусиятҳои ба даст овардашудаи волидони «насли пок» -ро дар наслҳо нигоҳ доранд. Илова бар ин, такси нав морфология ва муқовимат ба иқлимро такмил додааст, ки он барои парвариши ҳавзҳо дар ҷумҳуриҳои собиқ ИҶШС, Россия ва дар тамоми Аврупо объекти умедбахш аст.
Ғизо ва тарзи зиндагӣ
Кадуҳои нуқрагӣ, ба монанди тамоми намудҳои дигари он, моҳии зуҳури таҳсил бо зинанизоми синну солӣ мебошанд. Нагузоред, ки ҷараёнҳои сахт, қаъри сахт. Ба қаъри мӯътадил бо миқдори зиёди растаниҳо часпед. Диапазони муҳими ҳароратҳоро аз 0 то + 40 ° C таҳаммул мекунад. Дар зимистон, вай ба чоҳҳо меравад, ки дар он ҷо дар паҳлуи карпӣ ва карисанда "дар хоб аст". Он бо оксиген кам дар об хуб мубориза мебарад.
Кадуҳои нуқрагӣ ба моҳии алафдор тааллуқ доранд, ки одатан онро бо тамасхурона "мелиоративии заминҳои обӣ" ё "бузи об" меноманд. Бартарияти хӯрок на танҳо аз синну сол, балки аз намудҳо низ вобаста аст (ба ҷадвал нигаред).
Синну сол / намудҳо | Хӯроки асосӣ | Хӯроки миёна |
Малек ҳама намуди | зоопланктон | зообентос |
Рушди ҷавонон | зоопланктон | фитопланктон |
Сафед | фитопланктон | зоопланктон, растаниҳои обӣ, детритус |
Мотли | зоопланктон ва зообентос | фитопланктон |
Гибрид | омехтахои хуроки чорво, фито-, зоопланктон | детритус, растаниҳои обӣ, зообентосҳо |
Fry ва fingerlines барои рушди босуръат миқдори зиёди ғизо талаб мекунанд, аз ин рӯ онҳо ҳайвоноти хурдтарини обӣ ва зироатпарастонро (зоопланктон), ки миқдори зиёди сафеда доранд, бартарӣ медиҳанд. Худи ҳамон меню барои карпати нуқра барои калонсолон хос аст.
Нуқтаи назари стандартӣ бо калон шудани он бо тағйир ёфтани стамени гил ба дастгоҳи самараноки филтр дучор мешавад. Маҳз аз ин рӯ моҳӣ ба таъом додани фитопланктон (алгоидҳои якхела) мегузарад.
Бо назардошти ин хусусият, карпати нуқрагӣ дар моҳидорӣ ба таври васеъ барои пешгирӣ ё рафъи оқибатҳои такрории босуръати алафҳои кабуд-сабз (балоғат об) истифода мешавад.
Навъҳои гибридӣ дар ғизо бисёрҷонибаанд; онҳо ба осонӣ ба омехтагӣҳои хўрокие, ки вазни зиёдатиро таъмин мекунанд, одат кардаанд.
Суръати афзоиш ва андозаи ҳадди аксар
Каду нуқра дорои умри назарраси умр (то 20 сол) ва афзоиши босуръати нишондиҳандаҳои вазн ва андоза мебошад, хусусан дар 3 соли аввали рушд:
- 1-12 моҳ - 0,7-0,8 кг бо афзоиши 25-30 см,
- 13-24 моҳ - 1.7-2.0 кг, 35-40 см,
- 25-36 моҳ - 2.8-3.0 кг, 50-55 см.
Ғайр аз он, суръати афзоиши омма аз намудҳо фарқ мекунад. Роҳбари ин ҷо як мулло таксон аст. Бузургтарин карпати нуқра дар ҷаҳон вазни 65 кг ва дарозии баданашон бештар аз 1,5 метрро ташкил медиҳад. Шаклҳои сафед ва гибридӣ то 1-1,2 метр ва вазни 35-40 кг афзоиш меёбанд. Имрӯзҳо вазни миёнаи карпати нуқра дар дарёҳо ва ҳавзҳои махсус 2-4 кг (35-60 см) мебошад, аммо одатан шахсони калони 5-9-сола, ки вазни то 10-12 кг доранд, пайдо мешаванд.
Парвариши зотпарварӣ
Баркамол дар синни 4-6 солагӣ рух медиҳад. Партофтани уқёнус дар охири баҳор ё аввали тобистон, вақте ки об то + 23-25 ° C гарм мешавад.
Мурғобӣ танҳо дар муҳити ҷорикунанда аз ҳисоби хусусиятҳои пелагикӣ (шинокунандаи-шинокунанда) -и тухмҳо ба амал меояд. Аз ин рӯ, тухмии табиии қолини нуқрагӣ дар аксари ҳавзҳо, кӯлҳо, обанборҳо, сарфи назар аз зимистони бароҳат, ғизо ва афзоиш имконнопазир аст.
Агар дарёча соҳили ҷорист ва гарм дошта бошад, духтарони баркамол ба камонҳои мувофиқ назар мекунанд, ки ба ҳисоби миёна 400-700 ҳазор дона тухм шаффоф бо диаметри 3,5-4,5 мм дар қисмҳо ҷойгир карда мешаванд. Пас аз 2-3 рӯз, prelarvae пайдо мешаванд, ки ба як субстрати сахт часпониданд. Дар тӯли 4-7 рӯз онҳо аз ҳисоби додани маводи ғизоии ниҳонӣ ба кирмхӯрии комил табдил меёбанд. Тухми шиноварӣ ба зоопланктон таъом медиҳад ва пас аз чанд ҳафта ба пухта табдил меёбад, ки дар тӯли 4-5 моҳ тавонистааст вазни 500-600 грамм ба даст орад.
Гӯш кардани қолини нуқра
Дар интихоби соплоҳо аз сабаби парҳези моҳии planktonivorous баъзе мушкилот мавҷуданд. Барои сайд кардани қолинҳои нуқра:
- чубҳои сахт
- coil inertialess-и пурқувват бо тормози сурх ва имконоти фавран бастани он (bytner),
- монофилемент бо хосиятҳои хуби доғдор бо ғафсии 0.3-0.35 мм,
- дурбини кӯтоҳ (10-15 см) аз хати моҳигирӣ ё фторокарбон бо диаметри 0,14-0,2 мм,
- ду ё се қалмоқҳои миёна № 10-14,
- ашк ё гиреҳи мудаввар.
Унсури асосии таҷҳизот “чӯбчаи нуқрагӣ” - дастгоҳи махсус дар шакли ромбоид, ки дар он як силиндр доми махсуси тозакунӣ ҷойгир карда шудааст (дар мағозаҳои моҳидорӣ бо номи “технопланктон” фурӯхта мешавад).
Пас аз рехтан, сохтори доми фишурдашуда ба таври босуръат ғарқ шудан оғоз мекунад ва аз хурдтарин растанӣ ва овезаи ҳайвон абри озуқаворӣ эҷод мекунад. Дар ҷараёни филтратсияи оби хӯроки чорво тавассути голлҳо, моҳӣ тасодуфан қалмоқе мепарад ва қалмоқе мегирад. Ба ҷои texnoplankton, шумо метавонед як фидер-баҳор бо пашм истифода баред ё барои моҳидорӣ ё карпӣ парвоз кунед.
Мазмуни калорияҳо ва арзиши ғизоии carp нуқра
Зарфҳо аз карпати нуқра ба осонӣ ҳазм мешаванд ва организм пурра азхуд карда мешавад. Ин ягона намояндаи ихтиофаунаҳои оби тоза мебошад, ки равғани солим ба шабеҳи моҳии шӯр монанд дорад, ки фишори хун, холестирин ва эҳтимолияти плакҳои атеросклеротикиро паст мекунад. Парҳезҳои махсуси солим мавҷуданд, ки истеъмоли мунтазами карпати нуқрагиро дар тӯли якчанд ҳафта таъмин мекунанд (0,8-1,0 кг дар як рӯз).
Сатҳи миёнаи равған 8-13% -ро ташкил медиҳад, аммо бо назардошти интихоби бодиққатии андозаи моҳӣ он мустақилона танзим карда мешавад. Дар ин ашхоси хурд ин нишондиҳанда то 4-4,5% коҳиш меёбад, дар шахсони калон то 20-23.5%. Гӯшти болаззат, нозук ва камғизоии карпини нуқра (86 ккал) дорои унсурҳои муҳим барои бадани инсон аст:
- калий (263 мг), хлор (162 мг), магний (34 мг),
- натрий (77 мг), фосфор (212 мг), калсий (29 мг),
- молибден (3,2 мкг), оҳан (0,6 мг), хром (54 мкг),
- витаминҳои A (33.7 mcg), E (2.7 мг), B1 (0.04 мг), B2 (0.11 мг), PP (2.9 мг),
- хокистар (1,1 г), кислотаи аминокислотаҳо Омега-3 (0,15 г), Омега-6 (0,01 г).
Мазмуни калориянокии паст дар хӯрокҳои пухта, намакин, судак, пухта нигоҳ дошта мешавад. Ҳангоми истифодаи тамокукашӣ ва бахусус картошка ин нишондиҳанда мутаносибан 115 ва 190 ккал зиёд мешавад. Дар байни хосиятҳои фоиданоки карпати нуқра барои организм чунин таъсироти антиоксидант, мубодилаи метаболизм, инерсия аз ҷиҳати баланд бардоштани сатҳи шакар дар хун, таҳкими системаи асаб ва хусусиятҳои хуби иммуномодулятор мавҷуданд.
Намудҳои қолинҳои нуқра
Дар табиат се намуд вуҷуд дорад:
- карпати сафеди нуқра: моҳии мактабӣ, вазнаш 15%. 20% аз миқдори умумӣ, ки дар асл мавҷуд нест, ба намудҳои дигар табдил ёфта, ба фитопланктон ғизо медиҳад;
- Карпати мотории нуқра: Ранги ранг аз намуди сафед, сараш калонтар аст - вазни он қариб нисфи вазни ҳамаи моҳиён, фитопланктон ва зоопланктон ба парҳез шомил карда шудааст, азбаски охиринаш тезтар меафзояд.
- Каду гибридии нуқра: моҳӣ ба таври таҷрибавӣ парвариш карда мешавад, аз ин рӯ (ба монанди сафед) сари хурд ва ранги сабук дорад.
Ҳамаашон миёнаанд ва дар ҳавзҳои хурд бартарӣ доранд.
Ин моҳӣ то 1 метр афзоиш ёфта, 20 ... 25 кг вазн мегиранд. Шахсоне ҳастанд, ки аз 50 кг зиёданд. Бузургтарин қолини нуқраро моҳидори олмонӣ дар соли 1993 кашидааст - 47,45 кг. Ин далел расман ҳуҷҷатгузорӣ карда шудааст, ҳарчанд дар бораи шахсони дастгиршуда дар вазни панҷоҳ кило маълумот мавҷуд аст.
Тақсимоти қолинҳои нуқра
Дар шароити табиӣ, он дар дарёҳои Осиё ҷойгир аст, ки дар минтақаҳои ҷанубу шарқии он ҷорист. Дар Русия, ин Cupid аст (он ҳам дар ҳар ду намуди ва ҳам сафедранг зиндагӣ мекунад). Ба туфайли одамон моҳӣ дар дарёҳое, ки об ба баҳри Арал, дар дарёи Кубан, дар бисёр обанборҳои баҳрӣ ва обанборҳои сунъӣ мутобиқ карда шудаанд, ба роҳ монда шуданд.
Ҳавзаҳои беҳтарин барои ҳаёти карпати нуқра инҳоянд, ки қаъри лой ва гиёҳҳои нарм доранд. Моҳӣ умқи хурдро (то 3,5 м) афзалтар медонад. Субҳи офтоб ва ғуруби офтоб нуқра дар соҳил, дар рӯзона, моҳӣ аз масофаи дур сарф мекунанд.
Дар оби кушода, carp нуқра дарё ба регбанкҳо бартарӣ медиҳад, ба он ҷое ки ҷараёни он суст аст. Агар обанбор бо норасоии хӯрок кам бошад ва бо карп нуқра пур бошад, пас моҳӣ дар давраи май-сентябр газида мешавад.
Хусусиятҳои сохтории қолинҳои нуқра
Хусусияти фарқкунандаи дигар сарбозон пешинаи васеъ аст. Ба таври аёнӣ ин ҳанӯз аз сабаби ҷойгиршавии чашм, ки дар сараш дар қисми поёнии он ҷойгир аст, афзоиш меёбад. Дар шиками баъзе намудҳо доғе мавҷуд аст. Даҳҳо бо стаменҳои шохавӣ бо пулҳои кӯкнор омехта. Ин «ҷумбонидан» -ро ташкил медиҳад, ки қобилияти ғизоӣ аз обе, ки аз он мегузарад, қодир аст. Тарозуи моҳӣ хурд аст, бадан дароз аст.
Ғизодиҳии carp нуқра
Менюи ноболиғони ин моҳӣ зоопланктон аст. Калонсолон хӯроки phytoplankton ё омехтаи омехта доранд. Парҳез дар намудҳои гуногун каме фарқ мекунад: сафед дар он танҳо фитопланктон аст, аз ин рӯ коршиносони моҳипарварӣ онро дар кӯмаки мелиоративии обанборҳо, дар моҳии гуногун, зоопланктон ба фитопланктон ва детритус, ки манбаи протеин аст, илова мекунанд.
Чорводорӣ
Камолот баъд аз 5 ... 7 сол умр мебинад ва ниҳолшинонӣ ба тӯфони тобистон рост меояд, пас аз гарм кардани об аз 18 ° C ... 20 ° C. Тухмии навъи пелагикӣ шинокунанда. Аз онҳо 490 ... 540 ҳазор нафари онҳо дар қаҳри як зан ҷой доранд ва ҳамеша дар ҷӯйҳои боркунӣ ҷӯйҳо ва обҳо ҳастанд. Тамос бо об боиси пайдоиши тухм ва оғози рушди Тухми онҳо мегардад.
Хусусиятҳои умумӣ
Карпати нуқрагӣ як моҳии рамзии тиҷорӣ аз оилаи cyprinid аст. Ва гарчанде ки он аз берун ба хешовандони карпб монанд аст, байни онҳо фарқиятҳои муайян мавҷуданд. Аз ҷумла, тавре ки аз номи моҳӣ аллакай маълум аст, пеш аз он, ки пешони на он қадар васеъи доғдор, ки аз чашмони моҳӣ овезон аст, шинохта мешавад. Ба ҳар ҳол, чашмони ин моҳӣ ба поён нигаронида шудаанд, ки аз пешони он боз ҳам қавитар ва васеътар мешаванд.
Кадуҳои нуқрагӣ моҳии оби тоза мебошанд, ки муҳити зисти он обанборҳои минтақаи Амур ва Чин мебошад. Дар қисмати аврупоии Русия, ин моҳӣ танҳо дар миёнаи асри гузашта пайдо шудааст - он махсус барои парвариши сунъӣ оварда шудааст. Маълум шуд, ки карпини нуқрагӣ ҳавзҳои маҳаллиро писандидааст ва вай дар ҷои нав решакан кардааст. Гарчанде ки ман бояд бигӯям, ин моҳӣ ҳавзҳои гармро бе ҷараёни шадид бартарӣ медиҳад ва иштиҳо танҳо вақте гарм мешаванд, ки об то 25 дараҷа гарм шавад. Аммо дар тирамоҳ, карпати нуқра қариб ҳеҷ гоҳ намехӯрад.
Ин моҳии аҷиб ҳамчун филтри зинда барои обанборҳо, ки дар он зиндагӣ мекунанд, хизмат мекунад. Он бо фитопланктон ғизо мегирад ва миқдори зиёди онро талаб мекунад. Барои фаҳмидани он ки чӣ қадар зиёд аст, гуфтан кифоя аст, ки барои баланд бардоштани вазни 1 кг, карпати нуқра тақрибан аз даҳҳо килограмм фитопланктон гузарад. Хусусияти “парҳез” -и ин моҳӣ тарзи ҳаёти ӯро муайян мекунад. Ҳама тобистон, карпати нуқра дар қаъри дарёҳо зиндагӣ мекунанд ва сипас ба кӯлҳои соҳилҳои лотин кӯч мекунанд.
Хусусияти дигари давраи зиндагии карпати нуқра ин паҳншавии муҳоҷират мебошад. Одатан, барои нозукӣ моҳӣ обҳои гилинро дар наздикии ҷазираҳои хурди регӣ интихоб мекунанд, ки дар он ҷо икри онҳо қариб ноаён мегардад. Дар муқоиса бо дигар намояндагони кипринидҳо, карпини нуқра бо ҳосилхезии баланд қайд карда нашудааст. Дар давраи ресандагӣ занона на бештар аз 500 тухм медиҳад.
Пур кардани қолинҳои нуқра
Моҳии тиҷорӣ, ки он дар шароити табиӣ нигоҳ дошта мешавад ва махсусан дар ҳавзҳо парвариш карда мешавад. Давраи моҳидорӣ моҳи май - сентябр аст. Дар обанборҳо, ки фитопланктон зиёд аст, газидани моҳӣ дар ҳарорати об зиёда аз 19 ° C ... 20 ° C рух медиҳад. Сарфи назар аз фаъолияти моҳӣ, вақте ки ҳарорати об то 22 ° C ... 26 ° C баланд мешавад, он ба доми пурбахо бепарво мегардад ва забти он танҳо тасодуфӣ буда метавонад.
Ҳавои беҳтарини моҳидорӣ барои ин моҳии ҷолиб: оромии комил, ҳарорати об 19 ° C ... 26 ° C, оби тоза. Дар оби лой ва гулбӯр ғизои табиӣ бисёр аст, бинобар ин таваҷҷӯҳ ба доми карасини нуқрагии шумо қариб аз байн меравад.
Карпати нуқра аксар вақт аз қаъри зер кашида мешавад. Агар вай гурусна бошад, домро хасисона мегирад ва дарҳол онро фурӯ мебарад. Худшиносӣ рӯй медиҳад. Аммо, ин метавонад рӯй надиҳад, агар шумо як қалмоқаи кӯҳна ва кунҷиро истифода баред - ҳангоме ки шумо зарба эҳсос мекунед, ҷабрдида фавран соплесро туф мекунад ва ҷои моҳиро тарк мекунад.
Доми Silverfish - ҳама гуна моҳии ғайритабиӣ. Он инчунин барои fry ва ҳатто чархзанандаҳо нигоҳ дошта мешавад, аммо танҳо дар обанборҳои бад дар планктон. Беҳтараш он аст, ки онро бо қумчаи нон ё попкорн ҷойгир кунед, ки дар абр доми меафшонанд, ки бо Бахром мазза кардан мумкин аст. Доми барои қолини нуқрагӣ ба шиноҳои хурд дар чуқурии миёна овехта мешавад.
Навъҳои карпати нуқра
Маҳз ҳамон хитоӣ буд, ки зиёда аз ду ҳазор сол, қолини нуқраро бардошта, рафтори онҳоро мушоҳида карда, моҳиро "бузи обӣ" номид. Ва ҳама аз он сабаб, ки ин сокинони обанборҳо, ба монанди карп алаф, дар навбати худ, ба колонияҳои алафҳои хурд, худи онҳое, ки таъсири оби "шукуфтан" медиҳанд, ғизо медиҳанд. Ва ба шарофати чунин афзалиятҳои ғизо, қолинҳои нуқра одатан ба ҳавзҳо барои филтратсия гузошта мешаванд.
Ҳамаи карпҳои нуқра одатан ба 3 гурӯҳ тақсим мешаванд:
- қолини нуқрагин сафед аст, он оддӣ аст ё моб,
- мотли Carp нуқра, ё asp
- гибрид (омехтаи ду намуд).
Кадуҳои сафедро одатан дар дарёҳои Шарқи Осиё, Таиланд ва ИМА дарёфт мекунанд. Намояндагони ин навъи онҳо аз ҷониби танурҳои дароз ва равшан бо тарозуи нуқра шинохта мешаванд. Ба ҳар ҳол, маҳз аз ин ранг, дар кишварҳои англисзабон моҳиро карпати нуқра меноманд. Бисёриҳо шабоҳати карпати сафедро бо қолини алафӣ қайд мекунанд. Аммо моҳидорони ботаҷриба медонанд, ки ҳарду моҳиро чӣ гуна фарқ кардан мумкин аст: карпини нуқра дар шикам хусусияти фарқкунанда дорад - устухони пилкони тез.
Ин моҳии нисбатан калон метавонад то 16 кг вазн гирад. Дар омади гап, шумо ин навъи сокинони оби тозаро мебинед, шумо ягон чизи ғайриоддӣ дида метавонед.Барои бо ягон роҳ хомӯш кардани хомӯшӣ кофист (ҳатто зарбачаҳоро дар об ғарқ кардан) кофист, то ки карпини нуқра аслан аз дарёча ҷаҳида ба сар барояд. Вақте ки ҷасадҳои азим бо суръати баланд ба қаиқ ҷаҳида, баъзан ҳатто одамонро маҷрӯҳ мекунанд, кам аст. Ҷолиб он аст, ки дар чунин як ҷаҳидан карпати нуқра метавонад аз 3 метр аз об баланд шавад. Аз ин рӯ, дар Иёлоти Муттаҳида одат шудааст, ки ба қолинҳои нуқрагӣ на бо асои моҳидорӣ, балки бо салиб равад.
Намояндагони карпати рангоранг ё ҷанубӣ аз нуқтаи сафедашон хеле зиёданд. Баъзе ҷасадҳои калонсолон метавонанд дарозии якуним метр ва вазнаш тақрибан 40-50 кг бошанд. Намояндагони гуногуншакл аз қолини нуқрагинро бо андозаи калонтар фарқ кардан мумкин аст, ки дар баъзе ашхос тақрибан нисфи тамоми лоша ва чашмҳои васеътар дида мешаванд. Ва инчунин, тавре ки аз номашон бармеояд, қолинҳои нуқраи нуқрагин бо ранги нуқрагин («дар паҳлӯҳо талаффуз карда мешаванд)» қайд карда шудаанд. Аксар вақт, дарёҳои Шарқи Дур, ки ба Уқёнуси Ором ҷорӣ мешаванд, калонҳуссаҳо (номи дигари мотли ғафс) пайдо мешаванд. Аммо дар асри гузашта сарҳои калон ба Ӯзбакистон оварда шуданд ва аз он ҷо аллакай ба ҳавзҳои Азов, Каспий, Арал ва Баҳри Сиёҳ паҳн шуданд.
Тавсифи ғизо
Дар парҳези парҳези карасини нуқра пеш аз ҳама ҳамчун манбаи равғани моҳӣ ва протеини арзишманд баррасӣ карда мешавад. Дар омади гап, карпати нуқра ягона намояндаи моҳии оби тоза мебошад. Ҷасадҳои ҷавон тақрибан 13 фоиз равған доранд, аммо ин нишондиҳанда бо синну сол меафзояд. Аммо, ин набояд дахшатнок бошад. Гӯшти карпати нуқра ба категорияи хӯроки парҳезӣ тааллуқ дорад. Дар 100 грамм гӯшти хом зиёда аз 90 ккал мавҷуд нест, ва захираи равған то 1 грамм мерасад. Дар моҳӣ карбогидрат қариб мавҷуд нест, аммо аз 100 грамм маҳсулот зиёда аз 19 протеин мавҷуд аст.Дар сурати сифат, ки дар гӯшти ин моҳӣ мавҷуд аст, ҳатто аз сафедаи шир зиёдтар аст. Дар бораи сафедаҳо сухан ронда, аминокислотаҳоро номбар кардан душвор аст, ва гӯшти моҳӣ низ зиёд аст. Масалан, 100 г филе дорои 9 г лизин мебошад, ки барои инсон фоиданоктар аст, зиёда аз 3 г метионин ва каме бештар аз 1 г триптофан. Ин маҳсулотро дар парҳези бодибилдерҳо арзишнок мегардонад.
Мундариҷаи калорияҳо | 86 ккал |
Кишварҳо | 19,5 г. |
Карбогидратҳо | 0,2 г |
Равғанҳо | 0,9 г. |
Витамини А | 34 мкг |
Витамини E | 2.65 мг |
Витамини B1 | 0,04 мг |
Витамини B2 | 0,11 мг |
Витамини B3 (ПҲ) | 2.8 мг |
Натрий | 78 мг |
Калсий | 29 мг |
Фосфор | 213 мг |
Сулфур | 210 мг |
Фоидаҳо барои бадани инсон
Бисёриҳо шояд ҳайрон шаванд, аммо парҳезҳои махсус мавҷуданд, ки маҳсулоти асосии онҳо гӯшти карпати нуқра аст (дар тӯли як ҳафта шумо бояд 1 кг гӯшти ин моҳиро истеъмол кунед). Ва сабаби ин ҳатто сафедаҳо нест, ки дар таркиби онҳо бениҳоят зиёданд, аммо равғанҳо. Ин модда дар хусусиятҳои биохимиявии он ба равғани моҳӣ, ки дар моҳии баҳрӣ мавҷуданд, монанд аст. Ҳамин тавр, он барои паст кардани фишори хун, тақвияти рагҳои хун, ба танзим даровардани холестирин дар ҷараёни хун кумак мекунад.
Бо сабаби кислотаҳои равғании серравгани (омега-3 ва омега-6), ки дар филфили карпати нуқра мавҷуданд, ин моҳӣ маҳсули пешгирии бемориҳои қалб ва хун мебошад. Муҳаққиқони Олмон дар асоси натиҷаҳои озмоиш самаранокии маҳсулотро дар паст кардани фишори хун тасдиқ карданд. Пеш аз оғози таҷрибаи 2-ҳафта дар иштирокчиёни озмоиш фишори хун одатан дар ҳудуди 150/95 нигоҳ дошта мешуд. Пас аз 2 ҳафтаи истеъмоли ҳаррӯзаи моҳӣ, нархҳо то 135/85 коҳиш ёфтанд.
Омега-моддаҳо инчунин барои пешгирии мутатсияҳои ҳуҷайра ва мӯътадил гардонидани фаъолияти системаи асаб (марказӣ ва перифералӣ) муфид ҳисобида мешаванд.
Кадуҳои нуқрагин бешубҳа барои одамони диабети қанд, gout ё revmatism муфид мебошанд. Ин маҳсулоти парҳезӣ тавсия дода мешавад, ки ба парҳези шахсони дорои бемориҳои ҳозима, ихтилоли мубодилаи моддаҳо дохил карда шаванд.Сарфи назар аз он, ки карпини нуқра моҳии на он қадар равғанӣ аст, он комилан ҷисми инсон аст. Ва барои онҳое, ки гирифтори гастрит бо кислотаҳо каманд, ин филт метавонад нақши доруи табиӣ бошад.
Бартарии дигари моҳӣ қобилияти фаъолсозии истеҳсоли гемоглобин дар бадан аст. Ва карпати нуқра бо сабаби таркиби махсуси минералӣ ва витамини он ин хосиятҳои аҷибро ба даст овард.
Табақҳои қолинии нуқрагин бояд дар сари мизи ҳар касе, ки ба намуди зоҳирии худ аҳамият дорад, пайдо шаванд. Таркиби бойи ин маҳсулот барои барқароршавии пиршавии пӯст мусоидат мекунад. Ва коллаген дар пӯсти карпати нуқра, як сафедаи хеле молекулаи протеин пайдо шуд, ки бе онҳо пӯст ба печиш ва карам оғоз мекунад. Аз ин рӯ, дар баъзе косметикаи зидди доғҳо, шумо метавонед як ҷузъи ҳайратовартар - коллагенро, ки аз пӯсти карпати нуқра гирифта шудааст, дидан кунед. Чунин маҳсулот барои ҳамвор кардани узвҳо ва moisturifying пӯст ҳангоми пӯст муфид мебошанд.
Хатарҳои эҳтимолӣ ва пешгирии ҳолатҳои эҳтимолӣ
Карпати нуқра ба маҳсулоти муфид тааллуқ дорад. Аммо то ба ҳол баъзе гурӯҳҳо ҳастанд, ки мардум набояд ба ин моҳӣ даст кашанд ё ҳатто аз хӯрокҳои моҳӣ худдорӣ кунанд. Мо дар бораи одамоне, ки ба моҳӣ аллергия доранд ё бо таҳаммулнопазирии протеин сухан меронем. Ба одамони гирифтори бемориҳои узвҳои ҳозима тавсия дода намешавад, ки карпати нуқраро дар шакли дуддодашуда ё соусҳои гарм бихӯранд. Чунин хӯрокҳо метавонад бемориро бадтар созанд.
Гӯшаки Prefab
Компонентҳо: карпази миёнаи нуқраи тару тоза, гӯшти гов, сарбоз, қафас, 6 картошка, 4 пиёз хурд, 2 сабзӣ, сирпиёз (3 ... 4 дона), ќаламфури, намак, миқдори зиёди parsley сабз ва парҳоро ҷавон пиёз.
- моҳиро тоза мекунанд, шуста, сарашонро буриданд,
- gills, футури ҳаво хориҷ карда мешаванд, ҳалқҳо, думҳо бурида мешаванд, ҳама ба камон партофта мешаванд ва 10 ... 15 дақ. бе зарф напазед, боварӣ ҳосил кунед, ки кафкро тоза кунед,
- сабзавотро пӯст кунед, картошкаро ба 4 дона буред, сабзӣ дар ҳалқаҳо, пиёзро пурра гузоред,
- кабудї биносту бурида
- онҳо шўрбаҳоро аз сӯзанҳо, сарҳо, думҳо, ҳубобҳо, ҳама намуди тухмҳо тоза мекунанд, сабзавотро дар он ҷо гузошта, напазонанд, намак, ќаламфури, баргҳои халиҷе, арақ рехт (50 г),
- моҳӣ, пиёзро дар шўрбои пухта, ба напазед биёред, кӯзаро дар оташи паст гиред, то пухта пазед,
- кабудиро ба дег мепартоянд ва каме талх кунед.
Гӯш аз сари қолини нуқра
Компонентҳо: сар (якбора) аз карасини калони нуқра, макрел, пеленга, 3 дум аз моҳӣ, 2 картошка, қаламфури, гиёҳҳо, сабзӣ хурд, пиёз, намак, барге халиҷе.
Барои тайёр кардани саламур: каме юшка аз шӯрбо моҳӣ, аджика (шумо метавонед помидор), сирпиёз, филфили.
- зулф аз сарҳо тоза карда мешаванд, сипас шуста мешаванд,
- сабзавоти пӯст
- каллаҳо ва думҳошон ба зарфе гузошта мешаванд, ки барои 1 ... 2 ангуштон дар болои сарҳо гузошта, зарфро оташ медиҳанд,
- бурида: картошка ба мукааб, сабзӣ дар доираҳо, пиёз ба 4 қисм, ҳама ба ШМШ, ба сарҳо ва думҳо партофта мешаванд,
- пас аз ҷӯшон, гармиро кам кунед, табақро бо як зарф пӯшед ва пухтан, кафкро тоза кунед ва картошка омодагии худро санҷед,
- дар ниҳоят онҳо дуо мекунанд, филфил, кабудӣ илова мекунанд ва барои як дақиқа пухта,
- аз гармо дур карда шуда, 5 дақиқа. боисрор
- саламураи пухтупаз: як косаи юшкаро аз шӯрбои моҳии нав пухта гиред, сирпиёз, мазлумонро илова кунед, аджика (помидор решакан), ҳама чизро омехта кунед, таъми тунд бошад,
- онҳо ҳама чизро аз ШМШ мегиранд, танҳо картошка гузошта, ба косаи чуқур рехт (илова кардани картошка ба онҳо), саламур илова кунед (мечашонем),
- yushka бихӯред, гӯштро аз каллаҳо, думҳо илова кунед.
Куттихои Толстолобовский
Компонентҳо: Каду нуқра, ќаламфури, тухм, порчаи нон, намак, 2 пиёз (калон), сабзӣ, лаблабу.
Омода кардани пирожни моҳӣ чунин аст:
- моҳии қавӣ, тоза кардашуда, гӯшти ҷудошуда, сар, кушода гирифтани gills, тарк,
- филфел, пиёз, нон тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаронида мешавад, намак, тухм, филфили илова карда мешавад, гӯшти мурғ омехта мешавад,
- котлетҳо аз гӯшти мурғобӣ ташкил шуда, ба як порча коғаз паҳн мешаванд;
- бо сари minced вагон
- лаблабу ба ҳалқаҳои нисфи дар поёни ШМШ буридашударо гузоред, дар болои қабати ҳалқаҳои сабзӣ ва қабати пиёз биносту бурида болотар гузошта мешавад
- онҳо сар ва табақро ба сабзавот гузошта, бо риояи тартиби шоҳмот,
- обро ба болои кӯзаҳо мепӯшонанд, ба оташ андозед, пас аз ҷӯшон, гармиро ҳадди аққал кам кунед, ШМШ-ро бо зарф пӯшед ва 2,5 соат тобистона кунед,
- намак, ќаламфури дар 10 дақиқа. то охири соли тахеил.
- cutlets Carp нуқра бо картошка хизмат, бо сабзавот пас аз хунуккунӣ.
Истифодаи пухтупаз
Аз сабаби он, ки миқдори зиёди чарбҳо аз гӯшти карпати нуқрагӣ мавҷуд аст, роҳҳои зиёде мавҷуданд. Дар омади гап, равғани карпати нуқра ба равғани баҳрӣ монанд аст, ки бо ҳамтоёни оби тоза муқоиса мекунанд. Аз ин моҳӣ як баляки хеле хуб ба даст оварда мешавад, ҳам хушк ва ҳам оддӣ бо истифодаи камераи тамокукашӣ. Кадуҳои сиёҳро пухта, пухта, бодиринг, пухтан аспсавор, шӯрбо моҳӣ, самбӯса, ходжепод ва шӯрбо пухтан мумкин аст. Чӣ қадаре ки моҳӣ калонтар бошад, хӯрокҳо лаззат мебаранд ва устухонҳо камтар кам мешаванд.
Хӯриш Divo
Компонентҳо: карпини дуддодашуда, картошка судак, кабудӣ (бодиён, петрушка), ҷуворимакка консерваҳо, намак, равғани зайтун, тухм судак.
- устухонҳоро аз моҳӣ хориҷ кунед, ба мукааб буред,
- илова кунед: картошка бодиринг, кабудии биносту буридашуда, ҷуворимакка, намак,
- хӯришро дар табақ гузошта, бо равған пошед, бо иловаро тухм, ҷуворимакка оро диҳед.
Каду моҳӣ Каду нуқра аст?
Номи ин моҳӣ якчанд тафсир дорад. Масалан, шумо метавонед номро ба мисли "карпати нуқра" ё "каллаҳои калон" мешунавед. Он карпати нуқрагӣ номида мешавад, зеро ин моҳӣ ба оилаи кипринидҳо тааллуқ дорад ва он аз забони англисӣ маҳз ҳамчун қолини нуқрагӣ тарҷума мешавад.
Ҳаҷми карпати нуқра бошад, миқдори хеле калон доранд - дарозии онҳо ба ҳисоби миёна 1,5 метрро ташкил медиҳад ва вазни онҳо дар навбати худ аз 27 кило зиёд аст. Ҳолатҳое буданд, ки моҳии вазни 50 кило сайд шуданд.
Оё шумо медонед, ки ин шахс дорои миқдори зиёди хосиятҳои фоиданок аст, ҳамзамон маззаи гуворо дорад ва баданро бо суръати тез ғизо медиҳад? Аз ин рӯ, бисёре аз моҳидорон барои сайд кардани ин моҳӣ талош мекунанд. Ғайр аз он, дар бораи андозаи он фаромӯш накунед - ин ҳам яке аз сабабҳои карпати нуқра ҳамчун моҳии трофӣ ҳисобида мешавад.
Намуди зоҳирии қолини нуқрагӣ хеле ҷолиб аст - ранги он аз нуқра-сафед то сафед-сафед. Дар ҳоле, ки паҳлӯҳои моҳӣ танҳо нуқра ҳастанд. Чашмони карпати нуқра дар қисми болоии сар бо самт ба сӯи поён ҷойгиранд. Ин моҳӣ аз дигар сокинони обӣ на танҳо аз рӯи хислатҳои худ, балки бо намуди зоҳирии худ фарқ дошт - карпаи нуқрагӣ пеш ва даҳони васеъ дорад. Ҷолиб он аст, ки даҳони моҳӣ дандон надорад ва ба назар мерасад, ки он дар зераш ҷойгир шудааст. Дарҳол ту фикр мекунӣ, ки карпини нуқра даҳон надорад ва дар ҷои он исфанҷеро ё боқимондаҳо якҷоя ҳастанд. Ба туфайли сохтори мазкур, ин моҳӣ метавонад сарчашмаи асосии ғизо - планктонро ба осонӣ ба даст орад.
Инчунин бояд қайд кард, ки карпини нуқра ҷисми дароз дорад ва миқёси хурд дорад.
Ҳамин тариқ, ҷамъбаст кардани қисми якуми ҳикоя - тавсифи карпини нуқра, хулоса баровардан мумкин аст, ки ин моҳӣ аз дигар сокинони обӣ хеле фарқ мекунад:
- Хусусиятҳои рафтор:
- Суръат зиёд шуд
- Рӯшанӣ
- Ҳокимият,
- Истодагарӣ,
- Шитобӣ.
- Намуди зоҳирӣ:
- Андозаи калон
- Ранги нуқра,
- Мавқеи чашм
- Пешони калон
- Сохтори даҳон.
Мехоҳед сайд кардани ин моҳии мушаххас маънои “ба худ дучор шудан” -ро дошта бошед, зеро на ҳама, ҳатто як моҳигири ботаҷриба дар набард бо карпати нуқра ғолиб омада метавонанд.
Шикор ва моҳидорӣ барои карпати нуқра
Чӣ тавре ки дар боло қайд карда шуд, эҳтимоли зиёд барои сайд кардани ин моҳӣ барои моҳҳои охири баҳор ва моҳи аввали тирамоҳ нигоҳ дошта мешавад. Агар обҳои алафҳои якҳуҷрагӣ дар обанборҳои пешбинишуда зиёдтар зиндагӣ кунанд, беҳтар аст ба нақша гирифтани моҳидорӣ барои карпази нуқра дар даврае, ки об аломати ҳарорати бештар аз 19-20 C дошта бошад.
Карпаи нуқрагинро дар дастгоҳи махсус нигоҳ доштан хуб аст ва дар нақши фоида беҳтар аз як баррел брикет истифода бояд кард, ки дар иртибот бо об моҳиро бо моддаҳои ғизоӣ азхуд кунад ва аз он раҳо кунад. Одатан, ин ҳал пас аз обшоркунӣ дар об минтақаи хурди лойдорро мегузорад, ки дар он зарраҳои ошӣ ҷамъ мешаванд - ин объекти моҳигириро ҷалб мекунад.
Шумо набояд моҳигириро ба нақша гиред, агар тӯфон ё хунукӣ ба назар гирифта шавад - карпаи нуқра оби ором ва гармро афзал медонад. Агар ба ғайр аз ҳама чиз, об тоза ва шаффоф бошад, шумо бешубҳа бо тӯҳмат ба хона меравед. Агар шумо бинед, ки дар дарёча ранги абрнок ё раванди гул оғоз ёфтааст, пас эҳтимоли зиёд дорад, ки моҳӣ чизе бихӯрад ва он ба доми шумо эътино намекунад.
Агар карпати нуқрагӣ гурусна бошад, шумо боварӣ дошта метавонед, ки ҳангоми дидани фоидаи худ ӯ албатта онро фурӯ мебарад ва ҳамроҳ бо қалмоқ. Аммо дар инҷо боз як хислати фарқкунандаи каллаи калон ба вуқӯъ меояд - агар карпази нуқра ногаҳон ҳайвони ночизеро аз қалмоқ ҳис кунад, вай гумон мекунад, ки ягон чизи бад аст ва фавран ин ҷойро, ба болои рамааш партояд.
Гумон меравад, ки карпати нуқрагӣ хӯрокҳои растаниро мехӯрад, аммо ин танҳо он вақт рух медиҳад, ки вазни моҳӣ аз ҳадди муайяне зиёдтар аст. Дар ин ҳолат, вай ба дигар сокинони обӣ, масалан, моҳии хурд мегузарад.
Як далели ҷолиб ин аст, ки дар ИМА онҳо бо карпати сафед ва мотами сафед саъй мекунанд. Дар ин кишвар, онҳо ҳамчун хӯрок пешбинӣ нашудаанд ва боварӣ дорад, ки онҳо ба олами наботот ва ҳайвонот таҳдид мекунанд. Мубориза бо кӯчидани қасди ин оила берун аз обанборҳои Иёлоти Муттаҳида ва инчунин бо қаиқҳои моторӣ сурат мегирад - азбаски садои бисёре аз онҳо мебарояд, моҳӣ аз об ҷаҳида мешавад ва дар он лаҳза онҳо бо кроссбюл ба он тирандозӣ мекунанд.
Арзиши ғизоии carp нуқра
Хусусиятҳои таъми карпати нуқрагӣ бо мулоимӣ ва таъми гуворо фарқ мекунанд, аммо дар айни замон гӯшти ин моҳӣ на фарбеҳ аст. Аз ҳама ҷолиб он аст, ки карпини нуқрагинро пас аз парҳез истеъмол кардан мумкин аст. Он инчунин ба одамоне, ки аз бемориҳои рӯдаи руда азоб мекашанд, зарар намерасонад.
Шумо метавонед гӯшти карпати нуқраро ҳам тару тоза ва ҳам яхкардашуда бихӯред. Донистани он муҳим аст, ки миқдори равғани гӯшт аз андозаи моҳӣ мустақиман вобаста аст. Одатан, миқдори миёнаи равған дар гӯшти карпати нуқра аз 8,3% то 13,1% ҳисобида мешавад.
Инчунин бояд қайд кард, ки ин моҳӣ ягона оилаи оилаи оби тоза мебошад, ки ҳамон равғани моҳии баҳриро дорад. Мавриди тазаккур аст, ки чунин равғанҳо ба паст шудани холестирин дар хуни инсон кӯмак мекунанд.
Табобат барои қолини нуқрагӣ метавонад аз ду намуди парҳез иборат бошад:
- Парҳези интенсивӣ - бояд дар як рӯз на зиёдтар аз як кило карпати нуқраро хӯред,
- Моҳӣ - моҳиро бояд дар давоми ду ҳафта истеъмол кунанд.
Вақте ки ин парҳезҳо риоя мешаванд, фишори хун дар бадан кам мешавад ва сатҳи холестирин дар хун низ ба таври назаррас коҳиш меёбад.
Аз навъҳо, намудҳои карпати нуқра
Дар ҷаҳон танҳо се намуди қолини нуқрагӣ мавҷуданд, ки намуд ва андозаашон гуногун аст:
- Қолинҳои нуқрагии моторӣ - сари калон, қанати калонҳаҷм ва думи хеле дароз доранд. Ҷолиби диққат аст, ки дар калонсолони карпати нуқраи карпӣ ранг ба нуқра наздик нест, балки ба сиёҳ ва дар шахсони ҷавон ба тилло. Дар ҳоле, ки дар паҳлӯи моҳӣ шумо доғҳои хурдро мебинед. Азбаски дар ин намуди карпати нуқрагӣ ягон хел зоғҳо вуҷуд надорад, моҳӣ қодир аст дар зоопланктон бо осонӣ ғизо диҳад. Қисме, ки барои мувозинатдиҳанда дар қолини нуқра ҷойгир шудааст, дар оғози хати ventral ҷойгир шудааст ва дар минтақаи парҳоро анал мебошад. Ин моҳӣ метавонад дарозии 1,5 метрро дар бар гирад ва вазни он тақрибан 40-60 кило шавад. Лаззати дӯстдоштаи ин шахс - алгаҳои якхела.Дар хотир бояд дошт, ки вақте вақте ки қолини нуқрагӣ ба тухм кардани тухм сар мекунад, барои давраи охири баҳор ва аввали тобистон захира карда мешавад - маҳз дар ҳамин лаҳза об ба ҳарорати 18-30 С мерасад . Ҳосилнокии баландтарин дар қаламрави Туркманистон ва Молдова ба даст омадааст - миқдори тухмҳое, ки як зан тавонад ба як миллион мерасад.
Қобили зикр аст, ки қолинҳои нуқра дар иқтисодиёт нақши калон доранд:
- Он обдор обдор аст
- Гӯшти баланд дорад, ки талабот дорад;
- Афзоиши босуръат ба назар мерасад.
- Қолинҳои нуқраи сафед - ранги бадан ба нуқра наздик аст, дар ҳоле ки финҳо сояи торик доранд. Он аз дигар намудҳо бо сари калоне, ки чашмонаш паст карда шудаанд, фарқ мекунад. Одатан, агар моҳӣ ба дарозии на бештар аз як метр бирасад, вазни он тақрибан 20 кило вазн мешавад. Пайдоиши шикам дар ин навъи карпати нуқра аз гардан сарчашма мегирад ва дар назди ҳалқаҳои талх ба поён мерасад. Ин моҳиро дар ҳарорати 25 ° C ғизо додан беҳтар аст. Бояд қайд кард, ки карпини сафед дар давоми рӯз макони худро дар обанбор тағйир медиҳад, то шароити зиндагии гуворо пайдо кунад - дар нимаи аввали рӯз онҳоро дар наздикии соҳил, дар нимаи рӯз - метавон дид. минтақаҳои ҳавзҳои амиқ. Аксар вақт, бо фарорасии ҳавои сард, дар охири тирамоҳ ин намуди карпати нуқра хӯрдани онро қатъ мекунад. Ин ба он шахсоне, ки дар обанборҳо бо оби гарм ҷойгиранд, дахл надорад. Дар ғизодиҳии карасини нуқраи сафед бартарии алафҳои яккелли вуҷуд дорад. Мазмуни фарбеҳии гӯшт бо зиёд шудани вазн ва синну соли шахс афзоиш меёбад. Аммо бояд қайд кард, ки он дар байни дӯстдорони моҳӣ аҳамияти калон дорад. Мувофиқатии равғани моҳии ин шахс ба равғани моҳии баҳрӣ ба қадри имкон наздик аст. Маҳсулоти гӯшти карпати сафед аст, ки мувофиқи он ҳангоми парҳез ба парҳези шумо дохил шудан ва холестиринро паст кардан лозим аст. Балык аз ин гӯшт бениҳоят болаззат ва хушбӯй аст.
- Гибрид - ин намуди карпати нуқра дар натиҷаи убур кардани қолини нуқрагии сафед бо мотосикл ба даст омадааст. Бартариҳои ин гуногун дар он аст, ки вай танҳо беҳтарин хусусиятҳои шахсони қаблиро ҷамъ овардааст:
- Вазни ҳарчи зудтар ба даст меорад,
- Ҳаҷми онро босуръат афзоиш диҳед,
- Аз оби хунук наметарсанд
- Сари миёна дорад
- Ба хӯрдани гулҳои алафҳои якҳуҷрагӣ афзалтар аст,
- Он ранги сафед дорад.
Ба туфайли хусусиятҳои дар боло овардашуда, ин шахсро дар ҷойҳои дорои иқлими сард ҷой додан мумкин аст - карпаи сафед ва ҷавдор дар чунин минтақаҳо зинда монда наметавонист.
ШАРТҲОИ истиқомати моҳипарварӣ дар обанборҳо
Бори аввал одамон дар бораи ин моҳӣ дар ИМА дар солҳои 1970-ум фаҳмидаанд. Ӯро дар қисматҳои марказӣ ва ҷанубии Амрико ҷой додаанд - ин ҷойҳо расман ватани карпини нуқра ҳисобида мешаванд. Кадуҳои нуқрагӣ воқеан дар ҳавзаи дарёи Миссисипи маъқуланд - маҳз дар ин ҷо, ки аксар вақт зиндагӣ мекунад ва шумораи зиёди тухм мегузорад. Аммо гумон накунед, ки карпини нуқра танҳо дар ин ҷойҳо зиндагӣ мекунад: аз сабаби он ки он қасдан ба обанборҳои кишварҳои мухталиф интиқол дода шудааст, он инчунин дар обанборҳои Осиё, Африка, Мексика ва Антил ҷойгир аст.
Дар Русия шумо метавонед инчунин бо сарварии калон вохӯред, аммо танҳо ба андозаи зиёдтар дар обанборҳо, ки ин моҳӣ ба таври сунъӣ интиқол дода шуда буд. Одатан, онҳо ин корро дар баҳор мекунанд - бинобар ин ин шахс тезтар реша мегирад.
Чӣ тавре ки дар боло қайд карда шуд, карпати нуқра ҳарорати пасти обро дӯст медорад ва ҳангоми гарм кардани он он бештар ғайрифаъол мегардад ва дар поёни обанбор ҷойгир аст.
Ҷои зисти афзал
Ин моҳӣ ба осонӣ дар бисёр обанборҳо реша мегирад: дар ҳавзи ором ва дар куҷое ки ҷорист.Аммо ҳанӯз ҳам макони дӯстдоштаи карпати нуқра ин обанбори ором ва гарм аст, ки ҷараёни он каме пайгирӣ карда мешавад ва ҷараёни қавии об моҳиро метарсонад. Большеголов ба қабатҳои болоӣ ва миёнаи об бартарӣ медиҳанд.
Қаъри гил, хокӣ ё сангӣ шароити беҳтарин барои қолини нуқра мебошанд. Ӯ гилеми нуқраро дар дарёҳое, ки дар наздикии роҳҳо ва ҷойҳои пурғавғо ҷойгиранд, дӯст намедорад - ин муҳим аст, вақте шумо мехоҳед, ки ба моҳидорӣ равед.
Бартарии калони карпати нуқра дар он аст, ки вай қодир аст ба шароити номусоид тоб орад:
- Фарқиятҳои гуногуни ҳарорат,
- Норасоии оксиген
- Мавҷудияти намак дар об.
Шумо метавонед пайхас кунед, ки вобаста аз вақти сол, рафтори моҳӣ метавонад тағир ёбад. Масалан, вақте ки ҳарорати об ба 8 ° C ё пасттар мерасад (аксар вақт ин дар тирамоҳ рух медиҳад), карпати нуқра босуръат вазн мегирад.
Вақте ки ҳаво (зимистон) хунук аст, карпини нуқра фаъолияти худро комилан аз даст медиҳад ва ба монанди хирс хоб мекунад.
Бо фарорасии фасли баҳор ин шахс фаъол мешавад ва шикори даромадро сар мекунад. Дар аввали баҳор, вақте ки ҳарорати об то ба 24 дараҷа нарасид, моҳӣ дар поён зиндагӣ мекунад, аммо каме баъдтар он ба сатҳи боло меравад.
Бояд қайд кард, ки дар айни замон беҳтар аст, ки шикори карпини нуқраро ба нақша гиред, зеро пас аз зимистон моҳӣ хеле гурусна аст ва ба ягон фоида шитоб хоҳад кард. Дар охири моҳи май, як қолини нуқра ҳатто метавонад дар филтр бо тамокукаш пазад.
Агар моҳӣ дар дарёча бароҳат бошад, он метавонад тақрибан 20 сол зиндагӣ кунад, аммо ин ба ҳолатҳое дахл надорад, ки моҳӣ дар муҳити саноат парвариш карда мешаванд - онҳо пас аз 2-3 сол, вақте ки ба андозаи кофӣ расидаанд, сайд карда мешаванд.
Ғизо, хӯрок
Дар ҳар синну сол бо роҳҳои гуногун сари калонро мехӯранд. Бо вуҷуди ин, дар ғизои худ планктон ҳайвонот ва растаниҳо бартарӣ доранд.
Дар мавриди карпати сафеди сафед, ғизои растанӣ нозукии он ба ҳисоб меравад - асосан гулҳои кабуду сабз, ки бо пайдоиши гармӣ пайдо мешаванд. Ин боз як бартарии ин намуди карпати нуқра аст - он бо хӯрдани алафҳои номатлуб обро тоза мекунад.
Дар парҳези карпати нуқраи моторӣ на танҳо хӯрокҳои растанӣ, балки ғизои ҳайвонотро низ қайд кардан мумкин аст. Парҳези ӯ ба хӯроки моҳии сафед шабоҳат дорад. Бо шарофати ин меню, ин шахс зуд вазн мегирад ва ба андозаи калон мерасад.
Инчунин, тавре ки шумо дар хотир доред, намуди сеюми каллаи калон - гибрид мавҷуд аст. Аз ин рӯ, парҳези ӯ аз хӯрокҳои шахсони қаблӣ хеле зиёдтар аст. Илова ба планктон ва ҳайвоноти хайвон, гибрид идро бо харчангҳои хурд дӯст медорад. Ғайр аз он, вай қодир аст аз омехтаҳои махсуси хӯроки чорво, ки махсус барои хоҷагии моҳӣ сохта шудаанд, ғизо гирад.
Парвариши қолинҳои нуқра, вақт, ҷойҳо
Функсияи репродуктивии қолини нуқра пас аз 5 сол фаъолтар аст. Аз рӯи намуди моҳӣ, шумо метавонед бифаҳмед, ки он пухтааст - тарозуи он ранги кабуду кабуд мегирад.
Дар ниҳоли олудашавӣ давраи вақт ва ҳарорати об нақши бузург мебозад - об бояд тақрибан 20 C ва мавсим - беҳтараш май-июн.
Шумораи аз ҳама зиёди тухмҳо қобилияти парранда кардани моҳии занро доранд, ки вазнаш беш аз 20 кило (то се миллион дона тухм) аст, дар ҳоле, моҳҳое, ки дар обанборҳои сунъӣ зиндагӣ мекунанд, насли калон (то миллион дона тухм) дошта наметавонанд.
Ҷавонони нав пайдошуда зоотланктонро истеъмол мекунанд, зеро дастгоҳи филтр-филси онҳо то ҳол ба таври кофӣ рушд наёфтааст. Пас аз ташаккул ёфтани gills, қолинҳои хурди нуқра имкон медиҳанд, ки yoga-ро истеъмол кунанд. Одатан, ин пас аз дарозии бадани онҳо ба 5 сантиметр мерасад.
Душманон, паразитҳо, касалиҳо
Душманони табиии ин моҳиро метавон хӯришҳои ваҳшӣ ва баъзан қафасаи калон ҳисобид. Барои муҳофизат кардани худ аз дандонҳои даррандаҳо, рамаҳои карпати хурди нуқра кӯшиш мекунанд таркиби худро кам кунанд.Онҳо аз ҷониби дигар сокинони обанбор ҳамла мекунанд ва то расидан ба ин солҳо, моҳӣ аллакай калон аст, ки худ ва оилаи худро ҳифз кунад.
Арзиши ғизоӣ, калориянокии паст
Мазмуни калориянокии ин моҳӣ хеле хурд аст - танҳо 100 калория дар 100 грамм гӯшт мавҷуд аст. Аммо ҳангоми ҳисоб кардани арзиши энергетикии маҳсулот, бояд ба назар гиред, ки таом аз ин гӯшт, синну сол ва андозаи карпати нуқра чӣ гуна аст.
Масалан, агар табақ бо пухтупаз пухта шавад, пас калориянокии моҳӣ 76 калория хоҳад буд ва агар шумо онро пухта кунед - 71 калория. Гӯшти моҳии ҷавон (то 5 сол) аз ҳама равғанин камтар аст, дар сурате, ки моҳии калон аз сабаби зиёд будани гӯшти он миқдори зиёди калория дорад.
Дар хотир доштан муҳим аст, ки карпини нуқра шумораи зиёди хосиятҳои фоиданок дорад, ки барои бадани инсон муфиданд:
- Протеинҳо ва карбогидратҳо, ки зуд азхуд мешаванд
- Омега 3
- Омега-6
- Витаминҳои гурӯҳи D, E, B,
- Провитамин а
- Фосфор,
- Сулфур,
- Оҳан,
- Рӯҳ,
- Натрий,
- Калсий.
Агар омега-3 ва омега-6 одатан дар парҳези шахс мавҷуд бошанд, саломатии онҳо ба таври назаррас беҳтар хоҳад шуд. Масалан:
- Холестирини хун кам мешавад
- Эҳтимолияти саратон паст мешавад,
- Кайфият баланд мешавад: стресс, депрессия,
- Имконияти инкишофи нокомии дил ва гипертония коҳиш меёбад,
- Рушду сохтори нохунҳо ва мӯй беҳтар хоҳад шуд;
- Дар бадан халос шудан аз моддаҳои заҳролуд оғоз меёбад.
Гӯшти карпати нуқрагӣ бояд ба парҳези диабет, гипертензив, онҳое, ки аз gout, gastritis ё кислотаҳо каманд, дохил карда шавад. Тавсия дода мешавад, ки моҳиро бо ҷӯшон, пухтан ё ҷӯшондан бихӯред. Беҳтар шудани саломатӣ пас аз чанд ҳафта дида мешавад.
Парвариши карпати нуқра дар ҳавзҳо
Агар шумо хоҳед, ки қолини нуқрагин парвариш кунед, омода шавед, ки ин кори осон нахоҳад буд. Барои об кардани он, ба таври дақиқ омода кардан лозим аст: об бояд то 25 C, чуқурии на бештар аз 3-4 метр. Ин моҳӣ гармӣ, нури офтоб ва миқдори зиёди растаниҳоро бартарӣ медиҳанд.
Хоҷагии ҳавз
Агар шумо қарор диҳед, ки гӯшти як карпини сафедро парвариш кунед, пас шумо бояд онро танҳо бо фитопланктон ғизо диҳед. Агар шумо карпати нуқрагинро донед, дар хотир доред, ки вай на танҳо фитопланктонро мехӯрад, балки дӯст доштанро дар зоопланктон дӯст медорад, аз ин рӯ онҳо зуд ба даст меоранд. Дар мавриди гибридҳо ҳама чиз бо онҳо осонтар аст - онҳо метавонанд хӯрокҳои карпати сафед ва мотини ангиштиро бихӯранд. Танҳо илова ба ҳама чиз, вай инчунин метавонад як хўроки танзимшавандаи махсусро истифода барад.
Одатан, вақте ки моҳӣ ба синни ду-солагӣ мерасад, онро бо осонӣ ба даст овардан мумкин аст ва барои таъиноти он истифода мешавад - дар ин синн моҳӣ тақрибан ним кило вазн мегирад. Бо вуҷуди ин, моҳии занона метавонад тухмро танҳо дар муддати 3-5 сол, ба дарозии бадани ӯ тақрибан 50 сантиметр дароз кунад.
Ҳавза инчунин барои парвариши қолини нуқрагӣ ҷои хубест. Аммо дар бораи шароити нигоҳ доштани моҳӣ фаромӯш накунед: андоза ва умқи дарё, ҳарорати об. Барои он ки бемориҳои гуногунро ривоҷ надиҳанд, одамон бояд аз рӯи андозаи худ тақсим карда шаванд. Ҳамин тариқ, шумо на танҳо пайдоиши бемориҳоро пешгирӣ мекунед, балки ба беҳтар шудани шароити зисти карпати нуқра низ мусоидат мекунед.
Чӣ тавр як обанбор барои қолини нуқра
Ҳаҷми обанбор набояд аз 300 метри мураббаъ зиёд бошад. Барои риштаи беҳтари тухм дар дарёча, шумо бояд онро бо растаниҳои гуногун пур кунед.
Трансплантатсияи моҳӣ бояд пас аз расидан ба 5-7 ҳафта оғоз ёбад. Одатан, барои 1 гектар обанбор тақрибан 900 fry ҷудо карда мешавад.
Дар ибтидо сарҳои калон ғизои табииро истеъмол мекунанд, ки бояд мунтазам ба моҳӣ дода шавад.
Наздик ба тирамоҳ, шумо бояд дар бораи он қолинҳои нуқрагие, ки морчаро ба даст меоред, қарор диҳед ва онҳоро дар як ҳавзи алоҳида ҷойгир кунед, ки дар он ҷо онҳо бояд то пас аз коркард зиндагӣ кунанд.
Ҳангоми парвариши қолинҳои нуқра, қоидаҳои зеринро ба назар гирифтан лозим аст:
- Об дар дарёча бояд ҳадди аққал 18 дараҷа бошад, вагарна моҳӣ миқдори зарурии ғизоро аз ғизо гирифта наметавонад. Азбаски карпаи нуқра барои дастгирии вазифаҳои ҳаётан муҳим миқдори зиёди энергияро сарф мекунад, вай ҳеҷ гуна захираҳо надорад - ин боиси кам шудани вазн хоҳад шуд.
- Об бояд ба таври мунтазам тоза ва дезинфексия карда шавад, вагарна моҳӣ метавонад бемориҳои сироятӣ пайдо кунад.
- Гирифтани фоидаи беҳтарин ҳангоми парвариши ин намуди карпати нуқра ба монанди сафед ё гибрид беҳтар аст. Ин ба он вобаста аст, ки аз ҳисоби ғизои бой онҳо тезтар вазн мегиранд ва тақрибан 80% гӯшти онҳоро инсонҳо метавонанд ба осонӣ истеъмол кунанд.
Хусусиятҳои зотпарварӣ
Танҳо вақте ки фикр дар бораи парвариши қолинҳои нуқра пайдо мешавад, ҳисоб кардан лозим аст, ки оё ин кори фоидаовар аст. Барои ин, шумо бояд тақрибан арзиши худи моҳиро ва хароҷоти ба даст овардани хӯроки онро донед.
Чун қоида, дар 10 гектар обанбор тақрибан 5 тонна моҳӣ мавҷуд аст. Агар як кило карпати нуқра тақрибан 100 рубл бошад, даромад аз фурӯши тамоми моҳӣ тақрибан 500 ҳазор рублро ташкил медиҳад. Ба хароҷотҳо хўрока, моҳидории калон, муҳофизати обанборҳо, хароҷоти нақлиёт ва реклама дохил мешаванд.
Барои фаҳмидани он, ки дар ниҳоят шумо кадом фоида ба даст меоред, шумо бояд ҳамаи хароҷотҳоро илова кунед ва баъд аз маблағи хароҷот маблағи даромадро ба даст оред.
Гоҳе мешавад, ки парвариши қолини нуқрагӣ ҳеҷ фоидае намеорад - ин ба онҳое, ки кӯлро худашон месозанд ва дар наздикии он зиндагӣ намекунанд, таъсир мерасонад. Аммо одамоне, ки дар наздикии хона як дарёча доранд, тавсия дода мешавад, ки гусфандон сар шаванд. Онҳо дарёро тоза мекунанд, аз он моддаҳои минералӣ мегиранд, паразитҳои моҳӣ ва интиқолдиҳандагони онро нест мекунанд. Шумо инчунин метавонед моҳигириро дар як ҳавлии худ барои дӯстдорони худ ташкил кунед ва аз моҳигирон маблағ пардохт кунед.
Бо роҳи фасл рафтан - равғани карпати нуқрагӣ барои парвариш дар мо моҳидорӣ мумкин аст. Танҳо захираи солими моҳии исботшуда.
Моҳидорӣ Carp
Агар шумо қарор диҳед, ки ба моҳидорӣ равед ва мехоҳед, ки қолини нуқрагин дошта бошед, шумо бояд фоидаи баландсифатро дар хотир доред. Одатан, ин моҳӣ дар шикори таг ё шино ё дар texnoplankton сайд карда мешавад.
Агар интихоби шумо дар афтод шинокунанда шинокунанда бояд дар хотир дошт, ки моҳидории карпӣ, ки барои рехтагарии тӯлонӣ пешбинӣ шудааст, барои сайд карпини нуқра универсалӣ мебошад. Дар ин ҳолат, шино бояд шаффоф харида шавад, зеро шиноҳои ранги гуногун метавонанд моҳиро тарсонанд. Гумон меравад, ки чуқурии бештарро чуқуртар созед, гарчанде ки шумо аллакай медонед, ки карпини нуқра қабатҳои поёнии обро дӯст намедорад.
Фаромӯш накунед, ки агар дар обанбор ягон чӯб ё ягон чизи ба он монанд мавҷуд бошад, беҳтар аст, ки шинаҳои тепловозро истифода баред. Агар шинокунандаи шумо мавҷгир дошта бошад, шумо онро амудӣ нигоҳ надоред, зеро қолинҳои нуқра шояд гумон кунанд, ки хато дар байни шохаҳо эътироф шудааст. Беҳтараш онро ба мавқеи шохаҳо наздиктар ташкил кунед.
Вариантҳои машҳуртарини шиноварӣ инҳоянд:
- Шикам, ки аз пенополистроли полистирол иборат аст, шакли гудохташуда, бо плетелҳо оро дода шудааст. Нимаи аввали шино бояд ранги дурахшон, ва дуввум - муҳофизаткунанда бошад. Азбаски карпаи нуқра фоида аз обро мебинад (яъне аз поён), ҳама ашёҳо ба ӯ як ранги кабуд менамуданд, аз ин рӯ шиноварӣ бояд дар зери кабуд, хокистарӣ ё сафед интихоб карда шаванд.
- Антеннаи универсалӣ дорад. Афзалият бояд ба онҳое дода шавад, ки тавассути хатти моҳидорӣ дар мавҷгир гузаранд. Онро тавре об кардан лозим аст, ки мавҷгирҳо дар қабати болоии об ҷойгир бошанд, аммо дар болои он истода нашавед.
Карпати нуқраро пӯшед таги по хеле осонтар аст, зеро механизми харидани таҷҳизот барои харДар болои чашмаи калон, дар пояш, ки дарозии на камтар аз 20 сантиметр дошта бошад, 2-3 қалмоқ насб карда шаванд. Тавсия дода мешавад, ки онҳоро аз ресмони бофташуда, ки диаметри онҳо тақрибан 0.12 миллиметр аст. Тобҳои кафк бояд дар қалмоқҳо овезон карда шаванд - ба туфайли ин, қолинҳои нуқра онҳоро бо хӯрдан ғизо медиҳанд ва худи ӯ ошкор карда мешавад.
Аммо моҳигирӣ бо ёрии фишори поёнӣ он қадар осон нест, он ҳанӯз ҳам камбудиҳои хурд дорад:
- Доми моҳидорӣ бояд аз ҷониби худ карда шавад. Бисёре аз моҳидорон бо ин мушкилот доранд, зеро фоида "чанг нест". Инро бо ёрии планшети Alcozelzer пешгирӣ кардан мумкин аст - онро бояд дар ҳар як охурчаи алоҳида ҷойгир кунед. Вақте ки шумо онро ба об ғӯтонед, дору ба пажмурда ва омехта дар дохили он сар мекунад.
- Кашидани қолинҳои калони нуқрагинро дар таги по гирифтан қариб ғайриимкон аст, зеро онҳо қабатҳои поёнии обро афзалтар медонанд.
Аммо донка бинобар содда ва дастрас будани он, дар байни моҳигирӣ талабот дорад.
Технопланктон- Ин фоидаест, ки аз хўроки фишурда иборат аст. Дар иртибот бо об, он оҳиста-оҳиста ба пошхӯрӣ сар мекунад ва дар об абрчаи абрноки хурд пайдо мешавад, ки ба хӯроки табиӣ - фитопланктон шабоҳат дорад.
Шумо метавонед ё технопланктони аллакай фишордодашударо дар шакли як баррел бо сӯрохи пурра ва ё дар шакли қулай харидорӣ намоед, аммо пас раванди фишор бар дӯши шумо афтад.
Фоиз бояд ба таҷҳизоти махсус таъингардида замима карда шавад, ки номи он "чӯбини қолинии нуқра" дорад. Масоҳати беҳтарин барои моҳидорӣ дар технопланктон 30 см - 1 м.
Байти самаранок
Имон овардан душвор аст, аммо Каду нуқра ин намуди моҳӣест, ки метавонад дар қалмоқе, ки ҳеҷ фоидае надорад. Барои ӯ муҳимтар ин худи қалмоқ аст. Масалан, агар он ба минтақаи ҳузури планктон афтад, эҳтимол аз сабаби камобии об, моҳӣ хавфро пай намебарад. Беҳтар аст, ки на як қалмоқе истифода баред, аммо якчандто - пас моҳӣ бешубҳа ҳадди аққал яке аз онҳоро фурӯ мебарад.
Ғайр аз ин, қолини ғафсро бо пиёлаҳо бо истифодаи Гейзерҳои харидашуда ё кукиҳои Юбилейное пас аз илова кардани пашм, торт, холва ё нон ба даст гирифтан мумкин аст.
Мо метавонем чунин хулоса барорем, ки карпини нуқра моҳии ғайриоддӣ аст ва ба андозааш ба ҳама таъсир мерасонад. Ҳар як моҳигир саъй мекунад, ки онро сайд кунад, зеро ин як қолаи нуқрагӣ аст, ки моҳии ҳайвони шикорӣ ҳисобида мешавад ва сайд кардани он як иқдоми бузург аст! Агар шумо хоҳед, ки онро парвариш кунед - ҳамааш хуб мешавад! Хӯроки асосии фаромӯш накардани ҳама қоидаҳои барои ин зарур аст.
Ин хамир ва равған аст?
Кадуҳои нуқрагӣ моҳии хеле калон мебошанд. Гӯшт миқдори зиёди тухми хурд дорад. Ашкёрони ботаҷриба ба шумо маслиҳат медиҳанд, ки як қолини калони нуқраро (вазни беш аз 3 кило) бихаред, зеро дар ин ҳолат танҳо устухонҳои калон ба даст меоянд, ки онҳоро кашидан осон аст.
Қобили зикр аст, ки гӯшти карпини нуқра нисбатан фарбеҳ аст. Ин махсусан дар калонсолон дида мешавад.
Навъи карп
Дар табиат танҳо се навъи карпати нуқра мавҷуд аст. Фарқи байни онҳо дар вазни бадан ва ранги тарозуҳо аст.
Сафед. Инсон бо тарозуи нуқра ва бадани баланд. Сараш калон аст, чашмҳо паст, қатҳо ториканд. Дарозии бадан - 1 м, вазн ба 20 кило мерасад. Ангуштон дар шикам аз минтақаи гардан сар мешавад. Ин намуди моҳӣ оби гармро дӯст медорад. Дар моҳҳои тирамоҳӣ, карпини нуқра таъомро қатъ мекунад. Гӯшти моҳӣ хеле равғанист.
Мотли. Он думи дароз дорад, ақсои калон ва сар. Намояндагони калонсолон ранги сиёҳ доранд. Даҳҳо дар ҳар ду тарафи бадан мавҷуданд. Дар шахсони ҷавон тарозуҳо тиллоӣ мебошанд. Ангушти холигоҳи шикам аз хати ventral оғоз ёфта дар наздикии пардаи анал ба поён мерасад. Азбаски gills бо стаменҳо якҷоя намерасад, моҳӣ метавонад зоопланктонро истеъмол кунад. Дарозии бадан - 1,5 м, вазн метавонад ба 60 кило бирасад. Он дар охири баҳор мерӯяд, вақте ки ҳарорати об ба +18 дараҷа мерасад.
Гибрид. Дар натиҷаи убур кардани қолини нуқра сафед ва мотли пайдо мешавад.Ин намуди моҳӣ ба таври назаррас вазн ва андоза мегирад. Метавонад дар оби хунук шино кунад. Сараш чандон калон нест. Мӯйҳо бо пӯсти сафед. Таъом дар фитопланктон.
Ду навъи аввали карпати нуқра дар минтақаҳои гарм зиндагӣ мекунанд. Навъҳои охирин метавонанд дар обҳои хунук зиндагӣ кунанд.
Аз косид
Дар карп алаф, тарозу нисбат ба карпати нуқра зичтар аст, ва шикам ва паҳлӯҳо тиллоӣ мебошанд. Карпати нуқра дар шикам ва як тараф нуқра дорад, сифати он дар доғи каудалӣ.
Инчунин, ин моҳӣ аз андоза ва вазни баданашон аз ҳамдигар фарқ мекунанд. Карпати нуқра дар дарозии 100 сантиметр мерасад ва вазнаш тақрибан 25 кило мебошад. Дарозии миёнаи бадани косид 120 сантиметр, вазнаш 32 килоро ташкил медиҳад.
Амур бо растаниҳо ва карпои нуқрагӣ - дар фитопланктон ғизо мегирад.
Аз карп
Сарфи назар аз он, ки карасин ва нуқрагин ба як оила мансубанд (cyprinids), аммо аз рӯи онҳо аз якдигар фарқ мекунанд. Кадуҳои нуқрагӣ асосан бо растанӣ ва фитопланктон ғизо мегиранд. Баъзан қолинҳои нуқрагӣ барои об тоза кардани растаниҳо ба обанборҳо мерезанд. Карп танҳо кирмҳо, Тухмҳо, моллюскҳо ва ҳашаротҳоро мехӯрад.
Аксар вақт гӯшти карпаи нуқра барои тайёр кардани гӯшти мурғ барои cutlets истифода мешавад ё барои пухтани шӯрбо моҳӣ истифода мешавад. Лӯбиёи карпӣ бирён карда мешаванд, зеро гӯшти он фарбеҳ аст. Бо вуҷуди ин, гӯшти карпут устухонҳои хурдтар дорад.
Чӣ гуна интихоб кард?
Дар мағозаҳо, қолинҳои нуқра яхкардашуда ё хунуккардашуда фурӯхта мешаванд.
Маҳсулотро танҳо дар он нуқтаҳое харид кардан мумкин аст, ки дар он ҷо ҳуҷҷатҳо оид ба риояи стандартҳои санитарӣ пешниҳод карда шаванд.
Барои интихоби маҳсулоти дурусти тару тоза шумо бояд ба нишондиҳандаҳои зерин диққат диҳед:
Чашмони. Он ҷо ҳеҷ гуна холӣ ва ғуборпарварӣ набуданд.
Gills. Моҳии тару тоза дорои ранги гулобӣ мебошад.
Бӯи. Кадуҳои нуқрагин бояд мисли yoga бӯй кунанд ва бӯи дарёро раҳо кунанд.
Думи. Бояд тар, қавӣ ва рост бошад.
Тарозу. Carp нуқра тобнок ва ҳамвор аст.
Ҳангоми пахш кардани бадани моҳӣ, нуқтае, ки пайдо шуд, бояд зуд ба ҳолати аввалааш баргардад. Ин маънои онро дорад, ки маҳсулот тару тоза аст.
Тарозаро чӣ тавр ба осонӣ ва зуд тоза кардан мумкин аст?
Шумо метавонед карпани нуқраро аз тарозу ба осонӣ ва зуд тоза кунед, агар шумо қоидаҳои муайянро риоя кунед:
Барои тоза кардани тарозуи хурд ва даврӣ аз сатҳи лошае, беҳтар аст, ки скреперҳои фишангиро истифода баред. Чунин дастгоҳ миқдорро сифатан тоза мекунад ва пӯсти моҳиро вайрон намекунад. Тоза кардани баргҳои ҷоғар аст.
Баъд аз ин, зарур аст, ки зарбаҳои gill-ро дар сар тоза кунед.
Баъд аз тоза кардан, моҳиро дар зери об бодиққат обед. Дар акси ҳол, дар рӯи гӯшт тарозуи хурд боқӣ хоҳад монд.
Аз паи риоя карда, бодимондаро бе даст нарасондан халадор кунед. Дар акси ҳол, таъми моҳии тайёр талх хоҳад шуд.
Танҳо барои бурида кардани ҷароҳатҳои сӯхтан дар зери пой мемонад.
Пас аз тоза кардани қолинҳои нуқрагӣ, шумо метавонед мустақиман ба буридани лошае дар филе гузаред.
Чӣ тавр як филми бефоида буридан?
Барои бурида гирифтани моҳӣ ба гӯшти филиз, онҳоро аз устухонҳо озод намуда, ба шумо лозим аст:
Пас аз тоза кардан ва дар қафои моҳӣ бандед, ба қаторкӯҳ бурида кунед.
Баъд аз ин, қатор бояд бардошта шавад. Онро партофтан шарт нест. Қатораро барои пухтупаз шӯрбо истифода бурдан мумкин аст.
Дар ниҳоят, устухонҳои арзон бардошта мешаванд (онҳо метавонанд бо кӯзаҳо кашида шаванд ё бо корд бурида шаванд).
Филлети карпати нуқра дар натиҷаи мариновани, пухта, пухта ва ё барои тайёр кардани гӯшти мурғ барои cutlets истифода мешавад.
Чӣ тавр шарбати қолини нуқраро?
Барои тайёр кардани қолинҳои нуқра бодиринг, шумо бояд тавсияҳои зеринро риоя кунед:
Барои тоза кардани ду моҳӣ, рӯда, сарро бо ҳалқаҳо бурида, лошаҳоро бодиққат шустед.
Моҳиро ба иловаро буред, намак, то бичашед ва ба пункти яхдон барои 8 соат фиристед.
Моҳии намакинро каме сабт кунед ва дар сирко сирко рехт (дар як шиша об ва сирко). Маринад бояд карпати нуқраро пурра пӯшонад.
Иловаро бо заррин пӯшед ва дар болои он бори хурд гузоред. Моҳӣ бояд дар ҳарорати хонагӣ 8 соат маринат карда шавад.Пас аз 4 соат, донаҳо бояд омехта карда шаванд. Пас аз он, ки гӯшт пурра сафед аст, маринадро рехтан мумкин аст.
Сипас, дар пиёз як қабати иловаро (4 дона), моҳии бодиринг, барге аз халиҷе (мечашонем), қаламфури (бо ихтиёри худ) гузоред ва ҳамаи инро бо равғани растанӣ резед. Контейнерро пӯшед ва дар яхдон барои 24 соат гузоред.
Каду нуқраи бодиринги тайёр хеле болаззат ва мӯътадил шӯр хоҳад буд. Табақ метавонад ҳамчун газак истифода шавад ва дар мизи идона хизмат кунад.
Чӣ тавр напазед?
Пеш аз пухтупаз, моҳӣ бояд тоза карда шавад, молида шавад ва шуста шавад. Агар маҳсулоти ифлос яхкарда шуда бошад, онро аввал об кардан, тоза кардан ва танҳо баъд пухтан лозим аст. Карпати нуқраро то яхкунӣ коркард кардан лозим нест, пеш аз пухтан, онро об кардан лозим нест.
Шумо метавонед моҳиро ҳам пурра ва ҳам қисм пухта кунед. Об бояд танҳо моҳиро пӯшонад ва онро пурра пур накунад.
Агар маҳсулот пора пухта шавад, моҳиро бояд ба зарфи оби ҷӯшон андозед. Инчунин, дар баробари моҳӣ, намак ва ҳанутҳо ба ихтиёри шумо ба моеъ илова карда шаванд. Ҳамин ки об ҷӯшон шуд, онро оташ гиред. Зарур нест, ки барои пӯшонидани ШМШ. Пухтупази қолинҳои нуқрагӣ пора аз чоряки соатро мегирад.
Агар моҳӣ пурра пухта шавад, лошае бояд ба оби гарм партофта шавад. Сабаб дар он аст, ки пӯст метавонад аз сабаби оби гарм дар моҳӣ шикаста шавад. Намак ва ҳанут фавран илова карда мешаванд. Умуман, маҳсулот барои 30 дақиқа пухта мешавад.
Ҳангоми пухтупаз, шумо бояд кӯшиш кунед, ки карпини нуқраро напазед, вагарна гӯшт хушк ва қувваташро гум мекунад. Моҳии судак бо сабзавот хизмат кардан мумкин аст.
Чӣ тавр буғ кардан мумкин аст?
Барои пухтан қолинҳои нуқрагӣ барои ҷуфт, шумо бояд:
Моҳиро дар қисмҳо тоза, шуст ва буред. Як хидмат ду дона талаб мекунад.
Моҳии буридашударо бо чошнии лубиж резед (3 tbsp.), Бо parsley бурида, намак ва ќаламфури замин пошед. Дар ин шакл, моҳӣ барои 60 дақиқа маринад.
Донаҳоро ба поёни деги деги гузоред. Вақтсанҷро барои 40 дақиқа таъин кунед.
Моҳии тайёрро метавон гарм ва хунук истеъмол кард. Бо вуҷуди ин, дар шакли гарм Карпати нуқра маззатар аст.
Чӣ тавр бирён кардан дар ШМШ?
Бирён кардани қолинҳои нуқра вақти зиёд ва заҳматро талаб намекунад. Барои пухтан моҳӣ дар як ШМШ ба шумо лозим аст:
Намак лошае сабусакҳо ва шуста, филфили ба бичашед ва мавсими бо шарбати лимӯ (4 tbsp. L.). Моҳӣ бояд барои 30 дақиқа маринад.
Баъд аз ин, порчаҳоро дар орд печонед ва дар як ШМШ пешакӣ гузоред.
Маҳсулотро дар ҳарду ҷониб то Браун тиллоӣ пазед.
Дар охири ШМШ, моҳро боз 10 дақиқа пӯшед ва торик кунед.
Бо либоси нуқраи бирён пухта, картошка пухта ва ё анор комиланд.
Чӣ гуна бояд кард?
Пеш аз пухтани қолини нуқрагӣ, дар як табақ, тавре ки дар боло гуфта шудааст, бирён кунед. Дар охири пухтупаз, пиёз бурида (якчанд дона) ба моҳӣ гузошта мешаванд.
Вақте ки сабзавот шаффоф мегардад, ба зарф сметана (5 tbsp. Л.) ва об (бояд компонентҳоро пурра пӯшед) резед. Шумо инчунин бояд якчанд баргҳои барг илова кунед.
Моҳияшро барои чоряки соат дар оташи хомӯш хомӯш кунед, давра ба давра қисмҳоро решакан кунед, то онҳо ба таври баробар таҳвил карда шаванд. Дар охири пухтупаз, шумо метавонед табақро бо гиёҳҳои бурида пошед.
Каду нуқраи пухташуда бо биринҷ судак хуб меравад.
Чӣ тавр пухтан танӯрро?
Барои пухтан тамоми моҳӣ дар танӯр, шумо бояд:
Лошаҳоро бодиққат бо намак барои моҳӣ буред ва шарбати як лимӯ резед.
Моҳиро ба варақи нонпазӣ, ки бо фолга пӯшонида шудааст, гузоред.
Дар дохили қолини нуқрагӣ як ҷуфт буридаи лимӯ ва ду шохаи бодиён.
Заминаи моҳиро бо сметана намакин молед (50 грамм маҳсулотро бо рози тоза омехта кунед).
Печондани карпати нуқрагӣ бо фолгаи ва дар танӯр барои 40 дақиқа ҷойгир кунед.
Аз ҳисоби фолга, гӯшти пухта дар шарбати худ (равған) омода карда мешавад. Дар натиҷа, моҳӣ мулоим ва боллазату шањдбори аст.
Чӣ тавр дар пухтупази суст пухтан?
Пухтани қолинҳои нуқрагӣ дар пухтупази суст:
500 грамм помидор ба ҳалқаҳо бурида.Танҳо нисфи помидорро дар поёни дастгоҳ гузоред.
Боло бо пиёз бурида (1 дона) ва илова кардани мечашонем намак.
Сипас, сабзӣ зављааш (1 дона) ба косаи мултикер фиристанд.
Моҳии тақсимшударо ба як пиёла, намак гузоред ва бо ихтиёри худ бо ҳанутҳо (лаврушка ва винчестер) пошед.
Боз пиёзро бо сабзӣ (1 ҳар як) ва помидорҳои боқимонда гузоред. Ба компонентҳо 150 мл об резед.
Барномаи "Хомӯшкунӣ" -ро интихоб кунед. Вақти пухтупаз - 2 соат.
Ин табақ метавонад ба менюи парҳез дохил карда шавад.
Чӣ тавр тамоку мекашем?
Ду роҳи дуди карпати нуқра вуҷуд дорад: гарм ва хунук. Аммо, пеш аз тамокукашӣ, моҳиро намакин кардан лозим аст. Барои ин, шумо метавонед маринадҳои хушк ё моеъро истифода баред.
Дар усули намаккашии хушк ҷасадҳои пӯстдоршударо тоза мекунанд ва бо омехтаи ҳанут ва намак бодиққат об медиҳанд (барои 1 кило моҳӣ 50 грамм намак лозим мешавад). Биллетҳо дар як контейнер ҷойгир карда шуда, дар тӯли ду рӯз ба шӯъбаи яхдон фиристода мешаванд.
Агар шумо хоҳед, ки карпини нуқрагинро дар маринади моеъ намак кунед, пас 40 грамм намакро дар як литр об бояд об кунед. Моеъро ба напазед биёред ва сипас ба ҳарорати хонагӣ хунук кунед. Моҳиро дар маринад тар кунед ва 6 соат равед. Намак бояд Carp нуқра пурра фаро мегирад.
Роҳи гарм
Варианти дуддодашудаи моҳӣ чунин аст:
Ҳамин ки оташ хуб сӯхт ва ҳезум ба гармӣ сар кард, бояд 3 дона ҳезум дар афтида, бояд дар поёни мурғ гузошта шавад.
Болотар аз паллета бояд решасаро насб кунед, ки дар он моҳӣ гузошта шавад. Масофаи байни ҷасадҳо бояд на камтар аз 2 см бошад.
Паллетро ба барбекю фиристед ва пӯшед. Агар қулфи об мавҷуд бошад, пас ба он ҷо об илова кардан лозим аст.
Ҳамин ки дуди сафед аз сӯрохиҳо сар мешавад, бояд 30 дақиқаро ошкор кард. Пас аз ин давраи вақт, қолини нуқра омода мешавад.
Низоми ҳарорат дар smokehouse бояд +120 дараҷа бошад. Оҳиста-оҳиста ҳарорат бояд аввал то +100 дараҷа ва то охири пухтупаз то +80 дараҷа паст карда шавад.
Роҳи сард
Тавсифи қадам ба қадам дар бораи чӣ тавр дуд додани қолинҳои нуқрагинро дар роҳи хунук:
Микросхемаҳои ҳезумро дар дохили утоқи дуддодашуда гузоред, ки дар он ҷо сӯзондан сурат мегирад.
Равған, ки дар он моҳӣ дуддода мешавад, бо равғани растанӣ молед.
Smokehouse-ро ба оташ фиристед ва ҷасадҳои бодирингро дар гӯшзад гузоред.
Карпати нуқра дар ҳарорати +28 дараҷа дар давоми 4 рӯз дуддода мешавад.
Ҳамзамон, барои такмил додани таъми моҳӣ бояд ҳар 8 соат тамокукаширо қатъ кунед.
Пас аз дуддода шудани қолини нуқрагӣ, ҷасадро бояд ба 12 соат ба ҳавои тоза барои вентилятсия фиристанд.
Барои муҳофизат кардани онҳо аз пашшаҳо, моҳиро бояд ба дока печонанд.
Чӣ тавр намак?
Барои намакин як қолини нуқра дар хона, шумо бояд:
Ҷасади пӯстро тоза кунед, ба даҳонаш андозед, шуед ва дар сирко рехт (3 tbsp сирко л литр об) дар тӯли ним соат. Баъд аз ин, моҳиро бо дастмолҳои коғазӣ хушконед.
Дар контейнер, шакар ордкардашуда (1 tbsp.), Peppercorns (8 дона), дона (3 навдаи) ва барге аз халиҷе (4 дона) омехта кунед. Carp нуқра бо омехтаи омода ҳанут rubbed.
Пиёзро ба ҳалқаҳо буред ва дохили ласкаро гузоред. Моҳиро бо равғани растанӣ пур кунед.
Карпати нуқрагӣ ба филми печондашуда ва дар печи яхдон дар муддати 24 соат ҷойгир карда шудааст.
Моҳии намакин бояд дар як контейнери пластикии ҳавоӣ дар яхдон нигоҳ дошта шавад. Муҳлати нигоҳдорӣ 2 моҳ.
Бартарӣ ва зарари бадани инсон
Аксари коршиносон даъво доранд, ки карпини нуқра моҳии ҳайратангез аст, зеро он дорои миқдори мутавозини элементҳоест, ки баданро ба эътидол меорад. Ба ин унсурҳо витаминҳо, минералҳо ва кислотаҳои серравгани чарбу дохил мешаванд.
Кадуҳои нуқрагӣ маҳсулоти хӯрокии парҳезӣ ба ҳисоб мераванд. Он ба осонӣ ҷаббида мешавад ва ҳазм мешавад, бе ҳисси вазнинӣ дар меъда. Ба ҳисоби миёна ҳар 100 грамм маҳсулот танҳо 86 ккал аст.
Бо истифодаи мунтазами ин моҳӣ шумо метавонед хатари саратон ва атеросклерозро пешгирӣ кунед. Ғайр аз ин, карпати нуқрагӣ барои касоне тавсия дода мешавад, ки бо мушкилоти дил, меъда ва рагҳои хунгузар мушкилӣ доранд.
Хусусиятҳои фоиданоки карпати нуқра барои бадани инсон:
фаъолияти системаи асабро беҳтар мекунад;
мудофиаи иммуниро тақвият мебахшад,
пешгирии бемориҳои онкологӣ,
фишори хунро мӯътадил мекунад,
шакари хунро коҳиш медиҳад
дандонҳоро қувват мебахшад, ҳолати лавҳаи нохун ва мӯйро беҳтар мекунад,
холестирини хунро паст мекунад.
Барои дар ҳолати хуб нигоҳ доштани бадан, шумо бояд мунтазам хӯрокҳои карпати нуқрагӣ (се порция дар як ҳафта) истеъмол кунед.
Умуман, истеъмоли карпати нуқра ба бадан зарари зиёд намеорад. Аммо, ин маҳсулот хилофи:
Аллергияи баҳрӣ
бемориҳои рӯдаи руда,
кӯдакони то 1 сола.
Кадуҳои нуқрагӣ як варианти хуб барои тайёр кардани хӯроки шом ва солим хоҳад буд, на танҳо. Аз моҳиҳои тасвиршуда хӯрокҳои гуногун омода карда мешаванд, ки онҳо ҳатто ба мизи идона тақдим карда мешаванд. Ин моҳиро ҳам калонсолон ва ҳам кӯдакон метавонанд хӯранд, зеро маҳсулот витаминҳо ва минералҳои зиёд дорад.
Чӣ гуна интихоб ва нигоҳ доштани лошае
Агар карпини нуқра ҳангоми моҳидорӣ ҳамчун ҳайвони шикорӣ ба назар гирифта нашавад, донистани интихоби моҳии тару тоза дар мағоза ё бозор муҳим аст.
Интихоби беҳтарин як ҷасади вазнаш 2-4 кг хоҳад буд - дар устухонҳо он қадар зиёд нест, то ба беҳтарини чарбу ва гӯшт нарм аст. Агар интихоб ба моҳии хунуккардашуда афтад, пас шумо бояд бӯи онро санҷед. Дар ҷасади тару тоза, он бояд ба накҳати дарё ва замбурҳо монанд бошад. Дар марҳилаи навбатии «санҷиш» шумо бояд ба чашмҳо диққат диҳед (бояд дурахшон бошад), гарбҳо (гулобии пок), дум (тағйирпазирии лошае, ки ба наздикӣ кашида шудаанд), тарозу (тобнок, нуқра). Ва натарсед, ки ангушти худро ба лошае пахш кунед: агар тару тоза бошад, онгоҳ дандон зуд барқарор мешавад.
Ҷасади моҳии тару тоза хунуккардашуда дар яхдон бештар аз як рӯз нигоҳ дошта намешавад. Дар тӯли 2-3 рӯзи дигар, дароз кардани тару моҳӣ ба намаккорӣ кӯмак мекунад. Вобаста аз усули тамокукашӣ, қолини нуқрагӣ аз 1 то 2 ҳафта барои истеъмол мувофиқ боқӣ хоҳад монд. Усули боэътимоди нигоҳ доштани моҳӣ дар муддати тӯлонӣ яхкунӣ. Ҷасади хушккардашудаи дастмоле шуста, шуста ва коғазро дар яхдон то 4 моҳ нигоҳ доштан мумкин аст. Аммо пас аз об кардан онро бояд фавран омода ва хӯред. Такроран яхкунӣ қатъиян манъ аст.
Чӣ тавр пухтан
Пилкҳои карпати нуқрагӣ аз ҷониби коршиносони кулк дар тамоми ҷаҳон қадр карда мешаванд. Гӯшти ин моҳӣ дорои сохтори бениҳоят ҳассос ва таъми баланд аст. Ба монанди дигар намояндагони cyprinids, дар лошае аз қолини нуқра бисёр устухонҳои хурд мавҷуданд, ки ба назарашон ҳеҷ гоҳ комилан халос намешавад. Гарчанде ки дар ҷаҳони пухтупаз аксар вақт шунидан мумкин аст, ки танҳо сартарошони моҳири чинӣ филфилро комилан тоза мекунанд. Аммо як сирри ночизе вуҷуд дорад: моҳӣ хурдтар бошад, устухонҳо дар гӯшти он бештар бошанд. Аз ин рӯ, пухтупазҳо на камтар аз 2 кг бо гӯшт кор мекунанд.
Гӯшти карпати нуқра ба пухтупаз, пухтан, пухтан нон мепазад. Пур кардани аъло, гӯшти лазиз ва бисёр хӯрокҳои дигар. Онҳо бо помидор Каду нуқра, бодинҷон, лаблабу, сабзӣ, карафс (реша), parsley ва пиёз хуб мераванд. Шумо метавонед таъми моҳиро бо coriander, fennel, ќаламфури сиёҳ, турмерик, сирпиёз, паприка, хардал ва шарбати лимӯ таъкид кунед.
Човер - маъруфтарин табақи қолинии нуқрагӣ Пухтан он душвор нест ва таъми табақ илоҳист. Ғайр аз он, ин моҳӣ шўрбои серғизо ва серғизоро истеҳсол мекунад.
Ҷасади тозашудаи қолини нуқраро шуста, ба қисмҳо буред ва оби хунукро дар давоми як соат рехт. Дар ҳеҷ сурат набояд сар ва думи моҳиро партофт. Аммо шумо бояд gills алла ва луобро бодиққат тоза кунед.
Дар ҳамин ҳол, картошка боқимонда, ҳалқаҳои сабзӣ, сари пур аз пиёз, решаи псевдӣ ва якчанд донаи peppercorn дар ШМШ гузоред. Ҳама чизро дар об резед ва ба напазед биёред. Пас аз 15 дақиқа пухтупаз, ба ШМШ моҳӣ, якчанд дона сирпиёз, барге халиҷе илова кунед. Пас аз ҷӯшон, 15-20 дақиқа боз дар гармии кам пазед. Дар охири кабудҳо биносту решакан кунед.
Дар танӯр пухта мешавад
Ҷасади (тақрибан 2 кило) вазнро аз тарозуҳо, рӯдаҳо тоза кунед ва дар оби хунук бишӯед. Моҳии омодашударо дар стейкҳои тақсимшуда (бари 2,5 см) буред ва бо омехтаи намак, ќаламфури ва ҳанутҳои дӯстдоштаи худ grate. Дар ин шакл, стейкҳо 15-20 дақиқа marinate. Дар ҳамин ҳол, дар варақаи нонпазӣ, ки бо равғани зайтун молида шудааст, картошка, помидор, пиёз, сабзӣ ё дигар сабзавотҳо chop кунед. Дар байни сабзавот стейкҳоро ҷойгир кунед, ки ба болои он бо чанд қатра равған пошида мешавад. Тақрибан 40 дақиқа оҷур кунед. Барои табақ болаззаттар кардани табақ, дар поёни форма як фолга гузоред, ки ақсои он омехтаи моҳӣ-растаниро фаро мегирад. Дар охири пухтупаз, фолгаро кушоед ва моҳиро қаҳваранг кунед. Дар як табақ тараф барои чунин як табақ сабзавоти мувофиқ аст, ки бо он карпини нуқра пухта мешуд. Ҳамчун интихоб - гулкарам ё гулкарам алоҳида пухта.
Моҳиён ба ин сокини "қабати ғафс" -и оби тоза маъқуланд. Эҳтимол, бисёриҳо орзуи рекорди ҷаҳонӣ гузоштан ва қолини нуқраро дар вазни беш аз 51 кг меоранд Воқеан, маҳз чунин лошае буд, ки соли 1996 дар обанбори Каховское кашф шуда буд ва имрӯз он бузургтарин карасини нуқрагӣ аст. Аммо танҳо моҳидорони ботаҷриба дар ин бора орзу мекунанд ва шурӯъкунандагон омодаанд, ки ҳадди аққали карпини нуқраро сайд кунанд, зеро ин моҳӣ ба мисли дигар моҳиёни оби тоза осон нест.
Калорияҳо Carp нуқра
Сад грамм карпати нуқра ба 86 Ккал рост меояд. Ҳангоми пухтупаз ё хӯрокхӯрӣ, калорияҳо каме то ба 77, 4 ккал коҳиш меёбанд. Аз ин рӯ, ин моҳӣ, албатта, ба маҳсулоти парҳезӣ ишора мекунад. Ҳатто парҳезе мавҷуд аст, ки дар он карпи нуқра ягона хӯрок аст. Ин ба он вобаста аст, ки тендер, хондан ва ҳазм кардани гӯшт бо фоизи баланди сафеда аст.
Арзиши ғизоӣ барои 100 грамм:
Сафедаҳо, гр | Равғанҳо, гр | Карбогидратҳо, гр | Аш, гр | Об, гр | Таркиби калория, ккал |
19,5 | 0,9 | - | 1,1 | 79 | 86 |
Маълумот дар бораи моҳии тару тоза дар ин ҷо, бе коркард оварда мешавад. Вобаста аз намуди карпати нуқра (сафед ё доғдор), синну солаш - мазмуни равған ва арзиши энергетикии гӯшт метавонад хеле фарқ кунад. Масалан, моҳӣ калонтар аст, ҳамон қадар равған аст. Ва гӯшти карасини нуқрагин аз гӯшти сафед гӯшт беҳтар аст (Сабаб ин қобилияти хӯрдани зоопланктон алафҳои бегона мебошад, ки массаро тезтар «ғизо медиҳад»).
Хусусиятҳои фоиданок ва шифобахш
Ворид кардани карпати нуқрагӣ ба меню, бо дарназардошти мавҷудияти микроэлементҳои фоиданок ва витаминҳо дар он, метавонад ба пешгирии атеросклероз, муътадилкунии системаҳои перифералӣ ва марказии асаб таъсири назаррас расонад. Гӯшти он барои gout, гипертония ва ревматизм нишон дода шудааст.
Онҳо фоидабахшии ин моҳиро барои диабетикҳо пурра арзёбӣ карда метавонанд (барои паст кардани сатҳи шакар кӯмак мекунад). Унсурҳои асосии химиявӣ инчунин ҳангоми хӯрдани карпати нуқра ба бадани инсон таъсири мусбӣ мерасонанд - онҳо мубодилаи моддаҳои карбогидратро беҳтар мекунанд, синтези гемоглобинро тақвият медиҳанд, таъсироти антиоксидантро тақвият медиҳанд ва ба навсозии ҳуҷайраҳои пӯст, мӯй ва нохунҳо таъсири мусбӣ мерасонанд.
Барои одамони мубталои гастрит, махсусан бо кислотаҳо кам, хӯрокҳои карпати нуқра тавсия дода мешаванд. Ин моҳӣ инчунин барои бемориҳои дилу раг муфид аст - олимон исбот карданд, ки фишори хун ҳангоми хӯрдани гӯшти карпази нуқра дар тӯли ду ҳафта собит шудааст.
Хусусиятҳои хатарноки карпати нуқра
Истифодаи карпати нуқрагӣ барои одамоне, ки ба маҳсулоти моҳӣ ва моҳӣ тоқатнопазиранд, инчунин онҳое, ки ба хӯрокҳои карпати нуқрагӣ аллергия доранд, манъ аст.
Дар мавриди моҳии дуддодашуда бояд диққати махсус дода шавад, дар хотир бояд дошт, ки бо дуди сигоркашии гарм пайвастагиҳои канцерогении ба бадан зараровар ташкил карда мешаванд. Аз ин рӯ, моҳии дуддодашуда (алахусус бо роҳи гарм) ҳамчун табобати эпизодикӣ қобили қабул аст, аммо маҳсулоти менюи доимӣ нест.
Орзуи ҳар як моҳигир - худи қолини "парвозкунанда" ба қаиқ савор мешавад!