Тавсифи ин моҳӣ хеле оддӣ аст: бадани он дарозии дароз дорад ва дар паҳлӯ каме шакли ҳамвор шудааст. Ин ҳайвони баҳриро бо думи дарозтарини дорс, ки дар тамоми бадан кор мекунад: аз сар то дум фарқ мекунанд. Агар шумо миқдори рентгенҳоро дар рахи дорс ҳисоб кунед, он гоҳ ба 83 адад мерасад.

Дарозии дарозии моҳии моҳӣ ба 1 метр ва баъзан зиёдтар мерасад. Дарозии ҳадди аксари муҳаққиқон дар ин навъи моҳӣ 112 сантиметрро ташкил дод.

Дандони говҳои Шарқи Дур ба шакли сил ба гулӯяшон шабоҳат доранд, ки онҳо дар даҳон устувор ҷойгир шудаанд, ки ин моҳиро яке аз бадтарин даррандаҳо дар байни бародарони худ медиҳад.

Моҳии моҳӣ чӣ мехӯрад?

Бори дигар дар бораи дандонҳои қавии моҳӣ ба ёд оред: онҳо ин даррандаро бо ғизои бефосила таъмин мекунанд. Бо сабаби даҳони худ, он ба осонӣ садафаҳои моллюскҳоро неш мезанад ва онҳоро ба миқдори зиёдтар фурӯ мебарад.

Он бо гурбаҳо ва эхинодермаҳо, инчунин моҳӣ ва намояндагони авҷгирҳо ғизо медиҳад.

Арзиши иқтисодӣ

Catfish, чӣ тавре ки мегӯянд, ин моҳии ҳаводор аст. Аммо, дар мағозаҳо шумо онро зуд-зуд ёфта метавонед. Стейкҳои моҳӣ махсусан талабот доранд. Агар онҳо дуруст пухта шаванд, он хеле болаззат ва аз ҳама муҳимаш табақи солим, моҳӣ мегардад. Ҳангоми бирён кардани гӯшти гов аз ҳама лазиз аст, гӯшти он мулоим ва чарб аст. Гумон меравад, ки одатан хӯрдан ғайриимкон аст, аммо агар шумо баъзан гурбачаро ба парҳези худ дохил кунед, он гоҳ организм бо микроэлементҳои муфид ва витаминҳо тофта хоҳад шуд.

Дар моҳӣ миқдори зиёди витамини А, витамини PP, витаминҳои B ва дигарон мавҷуд аст. Ва агар шумо таркиби микроэлементҳоро, ки гӯшти ин моҳиро дар бар мегирад, омӯхта бошед, пас ҳатто беҳтарин витаминҳои дар дорухона фурӯхташуда муқоиса карда намешаванд: натрий, оҳан, калсий, йод, калий, сулфур, манган, фтор ... ва ин рӯйхати пурра нест!

Гурбачае, ки аз намуди зоҳирӣ метарсонад, аз ҷониби гуруҳҳо барои таъми аълои худ, миқдори ками калорияҳо ва арзиши баланди ғизоӣ маъқул буд. Арзиши он дар бозори дохилӣ он қадар баланд нест ва тақрибан ҳама метавонанд лошае бихаранд. Моҳӣ бо роҳҳои гуногун омода карда мешавад: пухта, судак, пухта ва пухта. Аммо пеш аз гузаштан ба дорухат, мо фаҳмидем, ки ин чӣ гуна моҳӣ аст ва оё аз хӯрдани гӯшти он барои хӯрок ягон фоидае ҳаст ё не.

Catfish - кадом намуди моҳӣ?

Catfish - намояндагони оилаи Radicoperidae фармоиши Перформанс. Шумо метавонед ин моҳиро дар оби хунук ва мӯътадили баҳр, ки дар нимкураи шимолӣ воқеъ аст, вомедоред. Вай дар умқи на бештар аз 500 - 600 м зиндагӣ мекунад ва ба моллюскҳо, медуза ва моҳии хурд ғизо медиҳад.

Дарозии бадани ҳайвони ваҳшии баҳрӣ аз 110 то 240 см буда, вазнашон аз 20 то 33 кг мерасад. Гурбача танаи дароз дорад, даҳони васеъ, дандонҳои калон, пӯсти зиччи ва миқёси хурд дар атрофи он мебошад.

Моҳии дарранда аз моҳи вобаста ба макон, метавонад навъҳои зерин бошад:

• Пурра. Дар паҳнои шимолӣ паҳн ва дар Атлантик забт карда мешаванд.
• Тасма. Онҳо қариб дар тамоми обҳои уқёнуси шимолии Атлантик зиндагӣ мекунанд.
• Шарқи дур. Аҳолӣ дар шимол ва ғарби уқёнуси Ором маъмул аст.
• Акнуи. Онҳо дар обҳои Уқёнуси Ором ва дар соҳилҳои шимолии Амрико зиндагӣ мекунанд.
• Истисноӣ ё кабуд. Чунин моҳиро танҳо дар уқёнуси Атлантика ва дар қаъри калон метавон дарёфт.

Ҳама намудҳои гӯшти гов бо мулоими мулоим, мулоим, боллазату шањдбори сафед ва шумораи ками устухонҳо хос аст, ки онҳоро тоза кардан осон аст.

Дар баъзе кишварҳо, гӯшти гурба лазиз ҳисобида мешавад ва на ҳама метавонанд ин гуна моҳиро харанд, зеро нархи он хеле гарон аст.

Истифодаи catfish барои бадани инсон аз он вобаста аст, ки миқдори зиёди чунин унсурҳои муфид дар гӯшти он мавҷуданд:

• витаминҳои A, B, C, E ва PP,
• фосфор
• калий
• магний
• натрий
• хлор
• калсий
• калий
• йод
• руҳ
• кислотаҳо.

Бисёр одамон дар бораи арзиши моҳии баҳрӣ медонанд, аммо интихоби дуруст аз бисёр навъҳо хеле мушкил аст. Моҳӣ моҳӣ аз ҷумлаи моҳиёнест, ки шумо бояд ба онҳо диққат диҳед. Он бо гӯштҳои равғанин ва тендер фарқ мекунад, ёфтани он дар рафҳо душвор нест ва тайёр кардани онҳо низ осон аст. Бо вуҷуди ин, он инчунин нуқсонҳои худро дорад, аз ин рӯ, пеш аз он, ки онро ба парҳези худ дохил кунед, шумо бояд фоидаҳо ва зиёнҳои моҳиро бодиққат бифаҳмед.

Моҳӣ ё “гурги баҳрӣ” - моҳӣ дарранда аз фармоиши перкорм. Вай афзал дар обҳои сардтарини баҳрҳои нимкураи шимолӣ зиндагӣ мекунад. Он бо ғизо: моҳӣ, моллюск, echinoderms ва медуза. Гурбача ба назар хеле метарсонад ва онро бо баъзе намудҳои дигар омехта кардан мушкил аст: он ҷасади калон дорад, дар баъзе ҳолатҳо дарозии 100-240 см, даҳони пуриқтидор ва дандонҳои калон, ки ба воситаи он метавонад садафаҳои моллюскҳоро несту нобуд кунад.

Аммо, бо вуҷуди намуди аҷоиб, ин моҳӣ аз ҷиҳати моҳидорӣ хеле арзишнок аст. Бо сабаби он, ки бисёр намудҳои моҳӣ аз баҳр чуқур ҳастанд, гӯшти онҳо аз ҷиҳати экологӣ тоза ҳисобида мешавад. Бо вуҷуди миқдори зиёди сафеда ва равған, парҳезӣ аст.

Манфиатҳо ва зиёни моҳӣ

Мазмуни калория ва таркиби бой меъёрҳои асосӣ мебошанд, ки тавассути он баҳо додан ба фоидаҳо ва зарари моҳӣ арзанда аст.

Catfish истисно нест ва арзиши он бо чунин ҷузъҳо зич алоқаманд аст. Бо шарофати ин, шумо метавонед ба осонӣ муайян кунед, ки оё он ба парҳез дохил карда шавад ё беҳтар аст, ки онро бо моҳии мувофиқ иваз кунед.

Хусусиятҳои мусбӣ

Модаговро метавон яке аз арзишмандтарин моҳӣ, баҳр ё дарё номид, ки дар рафҳои мағозаҳои мо пайдо мешаванд. Он дорои витаминҳои гурӯҳҳои B, A, C, D, E, PP, омега-3 ва кислотаҳои равғании омега-6, лизин, пантенон, никотинӣ, аспартикӣ, кислотаи глутамикӣ, бисёр элементҳои микроэлементҳо: фосфор, магний, йод, оҳан, сулфур. , кобалт, руҳ ва ғайра. Ин бо бисёр хусусиятҳои муфид будани он вобаста аст:

Гайринишондод

Тавре ки шумо мебинед, шумораи зиёди микроэлементҳои муфид қувваи гурба мебошанд. Фоида ва зарар ба бадан бояд ҳамеша дар маҷмӯъ баррасӣ карда шавад ва, мутаассифона, ин моҳӣ низ дорои худ аст рӯйхати ихтилолҳое, ки бояд дар хотир дошта бошанд:

Бо намуди зоҳирии ғайриоддии худ, ин моҳӣ тавонист шӯҳрати ғайриоддиро ба даст орад ва ҳатто дар фарҳанги маъмул қайд карда шавад: масалан, дар бозии машҳури онлайни World of Warcraft шумо метавонед миқдори зиёди лаваро пайдо кунед. Дар асл, албатта, ин вуҷуд надорад, аммо Шумо метавонед якчанд навъҳои ба таври назаррас ҷолиб пайдо намоед:

Усулҳои пухтупаз

Онҳо тақрибан ҳама гуна моҳӣ истифода мебаранд: судак, пухта, пухта, пухта ва дуддодашуда. Онҳо бо вай кулчаи моҳӣ, салатҳо ва кулчаҳо месозанд. Албатта, бисёр чиз инчунин аз намудҳои моҳӣ вобаста аст, аммо дар маҷмӯъ, он тавре ки ба монанди ҳама моҳии дигар пухта мешавад.

Catfish, инчунин номида мешавад "Гурги баҳр" , ба тартиби зарба ишора мекунад. Ин моҳӣ дар Русия хеле маъмул аст, онро қариб дар ҳама гуна супермаркетҳо ёфтан мумкин аст ва бо нархи хеле оқил.

Бо вуҷуди ин, аксари хонашинҳо моҳии моҳиро дӯст намедоранд, моҳии дигар, аксаран моҳии каму болаззат ва солимро бартарӣ медиҳанд. Ин аз он иборат аст, ки тайёр кардани «гурги баҳр» бо нозукиҳои муайян алоқаманд аст, бинобар надонистанаш, таом тамоман мувофиқи мақсад набуд.

Таърих ва ҷуғрофия

Моҳӣ аз замонҳои қадим хӯрда мешуд. Истеъмолкунандагони асосии он мардумони Аляска, Скандинавия ва дигар минтақаҳои шимолӣ буданд.

Ғайр аз он, аз сабаби даҳони хеле рушдёфта, ин моҳӣ хеле дарранда ҳисобида мешуд, дар асрҳои миёна ҳатто як ривояте мавҷуд буд, ки киштиҳоро моҳидорӣ ҳис карда, ба зиёни тӯҳфаҳо мерафт. Дар асл, ғизои асосии он моллюскҳо мебошад.

Намудҳо ва навъҳо

Дар хӯрок (хусусан дар зисту зиндагй ) ҳамаи ин намудҳо истифода мешаванд.Гузашта аз ин, дар айни замон, дар шароити сунъии хоҷагиҳои моҳипарварӣ парвариши моҳӣ барои таъмини талабот ба он афзоиш ёфта, популятсияи табиӣ идома дорад. Айб асосан яхмос, ҳам дар шакли гӯшти решакан ва ҳам дар шакли ҷасадҳо ба фурӯш бароварда мешавад.

Хусусиятҳои муфид

Хусусиятҳои фоиданоки гурба:
Нормасозии ғадуди сипаршакл,
Такмили биниш
Ҳолати пӯст,
Пешгирии пайдоиш ва рушди бемориҳои дилу рагҳо,
Пок кардани рагҳои хун аз холестирин,
Монеъаи ташаккулёбии плитаҳои атеросклеротикӣ.

Бо назардошти арзиши баланди ғизоӣ ва калориянокии моҳӣ, тавсия дода мешавад, ки пас аз беморӣ ё ҷарроҳӣ қуввати бадан барқарор карда шавад. Инчунин, бо сабаби мавҷудияти шумораи зиёди сафедаҳои ба осонӣ ҳазмшаванда, он аксар вақт ба парҳезҳои варзишӣ дохил карда мешавад.

Аз истисноҳо нисбати истифодаи моҳӣ, танҳо тоқатнопазирӣ ё аллергияро метавон қайд кард. Ғайр аз он, шумо бояд миқдори калориянокии ин моҳиро ба назар гиред, зеро агар вазни зиёдатӣ дошта бошад, он метавонад (ба миқдори аз ҳад зиёд ) инкишофи фарбењиро ба вуљуд меорад.

Аризаи пухтупаз

Аз ин рӯ, пеш аз пухтан (ё хомӯш ) дона бояд дар зарфи ғафс ғӯтонда шавад. Зичии филс ва ҷӯшидани пешакӣ дар оби хеле намакин медиҳад. Либосҳоро дар як табақи гарм бояд бирён кунед, то қамчин фавран "мусодира шавад" ва миқдори равған бояд ҳадди ақалл бошад. (беҳтараш бе он кор кардан беҳтар аст, масалан, агар шумо табақеро барои табақ бо молидани сафолӣ истифода баред) .

Илова бар ин, гурба моҳӣ дуддода мешавад (ҳам хунук ва ҳам гарм ) Дуддодашуда, ин як иштиҳоро аъло аст ва барои тайёр кардани ҳама намудҳои сандвичҳо ё салатҳо комил аст. Инчунин аз гӯшти гов гӯшти гов хеле мулоим ва боллазату шањдбори ва шўрбои сарватманд ба даст оварда мешавад.

Гурбадар ҳама гуна шакл ) бо сабзавот, хӯрокҳои картошка, ғалладона, тухм, ҳама намуди соусҳо хуб меравад (хусусан - қаймоқ ва панир) инчунин баъзе меваҳо. Масалан, хӯришҳои лазиз аз филфили судак моҳӣ, себ ва панири feta гирифта мешаванд.

Бисёре дар бораи фоидаҳо ва зиёни моҳии моҳӣ маълуманд. Барои касе пӯшида нест, ки ин сокини уқёнус аз оилаи қафас ба дарозии 1,5 метр мерасад ва вазни он ба 25-35 кило мерасад. Дар байни сокинони ҷаҳони қадим ин моҳӣ "гурги баҳрӣ" номида мешавад.

Сарфи назар аз намуди даҳшатноки моҳӣ, гӯшти он дорои бартариҳои зиёд аст, аз ҷумла таъми аҷоиб ва бой, таркиби беназир ва миқдори ками калорияҳо.

Арзиши моҳиро наметавон баланд номид. Аммо дар баъзе кишварҳо, ки ин маҳсулот лазиз ҳисоб мешавад, нархи гурба меафзояд, аз ин рӯ онро бо буҷет номидан душвор аст.

Дар бораи гурба

Ин моҳии гурба чӣ гуна аст? Мо ба саволи дар куҷо пайдо шудани моҳии моҳӣ ҷавоб гуфта метавонем, ки дар ҳама ҷо обҳои баҳрҳои шимолӣ, Атлантика ва инчунин уқёнуси Ором зиндагӣ мекунанд.

Он дорои якчанд навъ аст, ки дар байни онҳо кабуд, доғдор, акне, рахдори ва гурбаҳои Шарқи дур ҳастанд.

Моҳии кабуд, ки маҳсулоти истисноӣ буда, аксар вақт ба менюи тарабхонаҳои гаронбаҳо дохил карда мешавад ва дар байни гулфурӯшон қадрдонӣ мешавад.

Гурбаҳои кабуд арзиши хос доранд

Ягонагии таркиб

Хусусиятҳои фоиданоки гурба бо таркиби беназири он муайян карда мешаванд.
Гӯшти моҳӣ миқдори зиёди моддаҳои зеринро дорад, ки барои бадани инсон муҳиманд:

• равғани моҳӣ
• кислотаҳои серравгани чарбу,
• аминокислотаҳои муҳим (лизин, пантотеник, аргинин ва дигарон),
• маҷмӯи витамини дарозмуддат бо миқдори зиёди вит. А, C, D ва инчунин витамини В,
• элементҳои микро ва макро, ки дар байни онҳо магний, калий ва калсий, инчунин натрий, оҳан, руҳ, селен ва ғайра муҳиманд.

Моҳӣ моҳӣ аст ё не? Гӯшти ин моҳӣ миқдори зиёди сафедаҳоро нисбат ба чарбу ва карбогидрат дорад.Аз ин рӯ, ego ғизо ҳисобида мешавад. Ғайр аз он, калориянокии моҳии моҳӣ на бештар аз 130 ккал дар 100 грамм маҳсулот мебошад, ки ба шумо имкон медиҳад онро ба парҳезҳои зиёде равона кунед, ки барои аз даст додани вазни дуруст ва солимии бадан нигаронида шудааст.

Равғанҳо дар гурбаҳо ба миқдори зарурӣ мавҷуданд, асосан дар намуди шифобахши равғани моҳӣ, ки қодир нест ба нишондиҳанда расад.

Моҳии моҳии моҳӣ барои беморон дар беморхонаи кардиология чӣ фоида дорад? Пеш аз ҳама, миқдори зиёди калий, ки кори мушакҳои дилро мўътадил мекунад, фишори хунро коҳиш медиҳад ва намакро аз бадан хориҷ мекунад ва ба ин васила ба бартараф кардани варамҳои патологӣ мусоидат мекунад.

Моҳии моҳӣ барои узвҳои бадан таъсири зерин дорад:

• иммунитетро тақвият медиҳад,
• меъда ва рӯдаҳоро мӯътадил мекунад
• хосиятҳои реологии хунро беҳтар мекунад,
• таъсири судманд ба ҳолати системаи мушакҳо ва системаи асаб,
• мушкилоти ритми дилро бартараф мекунад,
• некӯаҳволиро беҳтар мекунад.

Зарари имконпазир

Гӯшти парҳезии моҳии моҳӣ метавонад ба саломатии инсон танҳо дар ҳолатҳои хеле кам таъсир расонад. Агар дар бораи фоидаҳо ва зарари гови кабуд сӯҳбат кунем, табиист, ки хосиятҳои шифобахши он бартарӣ доранд.

Дар байни аксуламалҳои манфии бадани инсон пас аз хӯрдани гӯшти моҳӣ, аксуламалҳои аллергияро ба ҷузъҳои маҳсулот бояд қайд кард.

Чунин амалияҳо дар амалияи тиббӣ рух медиҳанд, ҳарчанд ин ҳодисаҳо хеле кам ба назар мерасанд.
Моҳӣ, гарчанде нодир, метавонад аксуламалҳои аллергияро ба вуҷуд орад

Эҳтимол, таҳаммулнопазирии яке аз ҷузъҳо ягона муқобили истифодаи catfish мебошад. Маҳз аз ин рӯ, ин маҳсулот он қадар машҳур аст дар байни ошпазҳо, ки шумораи зиёди хӯрокҳои лазизро дар асоси он пешкаш мекунанд.

Чӣ тавр моҳӣ пухтан?

Лазиз аст ё не? Ин савол барои бисёр дӯстдорони лаззат ҷолиб аст. Гумон меравад, ки ғизои солим ҳамеша начандон болаззат бошад. Чунин эътиқод ба catfish ҳеҷ рабте надорад, зеро ба ғайр аз хосиятҳои шифобахши он, моҳӣ таъми беназир дорад.

Табиист, ки ҳама аз хӯрок тайёр кардани хӯрок, кадом усули табобати гармӣ гӯшт ҳангоми тайёр кардани он ва ғайра вобаста аст.

Пас, чӣ тавр пухтани моҳии гурбаҳо дар ошхонаи шумо лазиз аст. Дар асл, вайрон кардани таъми гӯшти гов хеле мушкил аст. Одатан, ошпазҳои ботаҷриба пухтанро мепазанд ё буғӣ карда, барои сарфаи арзиши маҳсулот. Хусусан имрӯзҳо маъмуланд, дорухатҳо барои шӯрбоҳо дар асоси моҳӣ, моҳии аз пухта ва ё бо сабзавот пухташуда.

Пеш аз омода кардани гурбачаи кабуд, бояд ба назар гирифт, ки он ҳангоми пухтан, он гудохта мешавад, бинобар ин пеш аз пухтан онро каме напазед. Гӯшти дурусти пухташуда бо шарбати худ ва мулоимӣ фарқ мекунад, он аслан дар даҳонатон гудохта мешавад ва маззаи гуворо мегузорад. Райс ҳамчун гарнӣ барои catfish беҳтарин аст, хизмат кардани соус ба хӯрокҳои пухта ё пошидани онҳо бо гиёҳҳо ва ҳанут муфид хоҳад буд.

Шумо дар видео яке аз меъ- нонҳои зиёдеро хоҳед ёфт:

Чӣ намуди моҳӣ

Гурбача - моҳии калони даррандаи баҳрҳои хунуки шимолӣ. Онҳо ба дарозии зиёда аз 2 м ва вазни тақрибан 30 кг мерӯянд. Чор навъ вуҷуд дорад:

МедонедИн моҳҳо бо ин сабабҳо номи худро гирифтанд. Дандонҳои калон ва даҳшатноке, ки ба сагбача монанданд, ба онҳо имкон медиҳанд, ки снарядҳои моллюскҳоро осонтар кунанд.

Гӯшти ин моҳӣ сафед, мулоим ва мулоим, хеле боллазату шањдбори, каманд устухонҳо, онҳо калон ҳастанд ва осон нест кардани онҳо.

Оё моҳӣ фоидаовар аст?

Гӯшти гурба маҳсулоти беназири муфид барои бадан аст . Он аз протеини ба осонӣ ҳазмшаванда бой аст, аз ин рӯ он метавонад ҳангоми парҳез истифода шавад ва инчунин барои варзишгарон мувофиқ бошад. Он дорои кислотаҳои серравғани равғанӣ мебошад, ки аз дигар маҳсулот гирифтан мушкил аст.

Ба фаъолияти ғадуди сипаршакл таъсир мерасонад. бинобар ин, агар шумо дар ин масъала мушкилот дошта бошед, ин моҳиро ба таври худкор ба парҳези худ дохил кунед. Ин маҳсулот инчунин ба системаи дилу рагҳо, масуният ва устухонҳои инсон таъсири судманд мерасонад.

МедонедCatfish ҳамеша мехӯрад, ки обро дар садафаҳои сахт мегузоранд. Ва барои он, ки аз дастосхӯрии дандон гирифтор нашавад, вай ҳар сол онҳоро комилан иваз мекунад.

Чӣ тавр маҳсулоти навро интихоб кунед

Бо мақсади харидани гӯшти қабеҳ шумо набояд ба нишонаҳои зерин аҳамият диҳед:

• чашм - набояд ифлос бошад. Ранги табиӣ - кабуди хокистарранг,
• гӯшт - эластикӣ. Агар шумо каме ангуштонатонро пахш кунед - зуд шаклро барқарор мекунад,
• агар шумо моҳии яхкардаро гиред (дар қабати ях), ба худ диққат диҳед ях . Хеле шаффоф як аломати яхкунонии такрорӣ мебошад, ки маънои нигоҳдорӣ номувофиқ аст. Наҷосати хун ё дигар моддаҳо (доғҳо, нуқтаҳо, доғ дар қабати ях) низ қобили қабул нест. Шумо набояд чунин моҳиро қабул кунед.

Пас аз харид, қоидаҳои нигоҳдорӣ низ риоя карда мешаванд:

• моҳии яхкардашуда бояд фавран ба яхдон фиристад (дар он ҷо он метавонад якчанд моҳ хобида бошад),
• тару тоза - дар рафи камтарини (поёни) яхдон (на зиёдтар аз 1-2 рӯз).

Пешгирӣ бояд тадриҷан дар як контейнер бо оби хунук бошад. Реҷаи яхдонии яхдон, ин равандро ба таври назаррас суръат мебахшад, аммо сохтори гӯштро вайрон мекунад.

Чӣ тавр пухтан catfish бомазза

Гурба моҳӣ ҳамчун як табақи алоҳида хуб аст ва дар якҷоягӣ бо сабзавот (махсусан картошка), гиёҳҳо ва ғалладонагиҳо. Аз он шумо метавонед тӯби кю, гӯштӣ, шӯрбои моҳӣ пухтан (шумо шӯрбои каме ширин ба даст меоред), онро ҳамчун пур кардани пирожн, як компонент барои салатҳо истифода баред. Моҳӣ дуддодашуда, намакин, пухта, судак, пухта, буғ карда мешаванд. Ҳар як намуди табобати гармӣ ба ӯ комилан мувофиқат мекунад ва ҷанбаҳои махсуси таъми онҳоро нишон медиҳад. Инҳоянд якчанд намунаҳои хеле оддӣ, аммо дар айни замон аз меъ- хеле муваффақ.

Муҳим!Гӯшти говӣ ҳангоми пухтупаз фарбеҳ мешавад. Барои пешгирӣ кардани ин, пеш аз пухтан, онро каме дар оби шӯр судак кунед. Ғайр аз он, филтрро бе ҷуроб пазед.

Дорухат моҳии бирён

Ба шумо компонентҳои зерин лозим аст:

• тақрибан 1 кг моҳӣ,
• 2 тухм
• 2 tbsp. л шарбати лимӯ
• мавсими моҳӣ
• 0,5 tbsp. орд
• чун бисьёр нонвойхонахо
• равғани растанӣ.

Ҳангоме ки шумо ҳама чизҳои лозимаро доред, шумо метавонед ба пухтупаз шурӯъ кунед:

• як тухмро ба як коса шикастан, як рози намак илова кунед, бо пора-пора кунед,
• мо моҳиро ба стейкҳо буридаем (ё пухта гирифтаем) - лошае боборо ба қисмҳои баробар бурида, онҳоро шуста тоза кунед,
• он гоҳ мо ҳар як порчаҳоро ба чаҳор қисм баробар буридаем (агар шумо як моҳии калон надошта бошед, аммо якчанд дона хурд доред, пас шумо онро бурида наметавонед),
• мо донаҳои ба даст омада тавассути шарбати лимӯ коркардшаванда мешаванд
• мо моҳиро дар як коса бо тухм пур мекунем, бодиққат омехта мекунем, то тухм гӯштро пурра фаро гирад,
• намак илова кунед, боз омехта кунед ва ним соат пофишорӣ кунед,

Дорухат аз сиҷҷил

Ба шумо маҷмӯи маҳсулоти зерин лозим аст:

• тақрибан 700 гр гурба,
• ним лимӯ
• 1 tbsp. л чошнии лубиж
• 2 пиёз,
• 1 помидор
• 1 сабзӣ
• ним филфили чили
• равғани растанӣ
• филфили хоки сиёҳ
• 100 г сметана
• parsley (ё дигар кабудӣ).

Ҷараёни пухтупаз чунин аст:

• пӯстро тоза карда, ба қисмҳои моҳӣ бо шарбати лимӯ ва чошнии лубиё пошед,
• пиёз ва помидорро дар ҳалқаҳо ҷойгир кунед,
• се сабзӣ дар grater,
• қаламфури чилиро ба ҳалқаҳо буред, тухми онро аз он ҷудо кунед,
• варақи нонпазиро бо фолга пӯшед,
• подаро бо равғани растанӣ равед,
• дар як қабат қабати пиёз ва сабзӣ рехт,

Муҳим!Помидор барои он лозим аст, ки гӯшти гурба тағйирёбанда боқӣ монад ва паҳн нашавад. Агар дорухат онҳоро таъмин накунад, шумо метавонед гӯштро дар об бо намак пешакӣ афтонед (чор tablespo об барои як tablespooon намак кофӣ аст).

Ягон зиёне ҳаст: кӣ набояд гурба бихӯрад

Сабаби асосии чаро шумо бояд гурбачаро тарк кунед - Аллергия ба моҳӣ, алалхусус баҳрӣ. Ғайр аз он, тавсия дода намешавад, ки онро бисёр ва бисёр вақт хӯред, зеро миқдори зиёди минералҳо метавонад ба зиёд шудани миқдори онҳо дар бадан оварда расонад.

Нюансии дигаре, ки бояд ба назар гирифта шавад, шӯршавӣ аст. Одамоне, ки гирифтори варам ҳастанд, инчунин онҳое, ки мушкилоти гурда доранд, бояд бо эҳтиёт хӯрок хӯранд.

Crucian

Моҳии хеле маъмул, дар кӯлҳои поёноб ва дарёҳо зиндагӣ мекунад, зимистон онҳо метавонад биёбанд. Он дар байни моҳигирони ҳаводор маъмул аст, зеро барои сайд кардани карпи моҳӣ ҳеҷ доми махсус ё ҳайвонот лозим нест. Гӯшт болаззат, мулоим, аммо хеле устухон аст (бисёр устухонҳои хурд).

Моҳии сурх дар Уқёнуси Ором зиндагӣ мекунад, аммо дар соҳилҳо об дорад. То шаш сол умр мебинад, то ҳадди як метр меафзояд, як кӯзаи хеле калон мепартояд, пас аз беҳурудӣ мемирад. Гӯшти хум хеле болаззат аст, дорои бисёр фтор мебошад.

Моҳӣ хеле маъмул аст Он инчунин дар омодагӣ дар хоҷагиҳои махсуси моҳипарварӣ парвариш карда мешавад. Гӯшти карб устухон аст, аммо аз калорияҳо он қадар зиёд нест.

Тавре ки шумо мебинед, ҳатто моҳии арзон метавонад хӯрокҳои лазиз ба амал орад, бинобар ин, агар дар сари дастархонатон лосос ё гӯшти арғувон набошед, шумо набояд ғамгин шавед. Гурба харида бихӯред ва бомазза, ва аз ҳама муҳим хӯрокҳои солим аз он бихӯред!

Манфиатҳои моҳии баҳрӣ барои бадани инсон шубҳаовар нестанд. Ва мазза ва гуногунии хӯрокҳои аз гӯшт тайёршуда сазовори таҳсин аст! Яке аз сокинони баҳр, ки сазовори диққати мо ин аст. Манфиатҳо ва зарари ин моҳӣ бояд ба ҳар касе, ки мехоҳад пас аз он ба мағоза рафта, хӯрокҳои солим ва аслӣ бо гурбаҳо дар нақши унвон пухта шавад, донист.

Гурба, ё "гурги баҳр" - кадом намуди моҳӣ?

Ин сокини баҳри чуқур намояндаи тартиботи перciform мебошад. Сурати catfish таъсирбахш аст. Он бо як мақоми пурқувват дарозиаш 1-1,5 м, вазнаш аз 30 кг, пӯсти ғафс ва тарозуи хурд фарқ мекунад. Хусусияти дигаре, ки номро равшан месозад, дандонҳои пурқувватест, ки ҳамасола нав карда мешаванд.

"Гурги баҳр" дар умқи 600 м дар оби тоза зиндагӣ мекунад, ки гирифтани гӯштро аз ҳар гуна ифлосиҳои зарарнок кафолат медиҳад.

Арзиши ғизоии гов

Моҳӣ яке аз ҷузъҳои ҷудонашавандаи бисёр парҳезҳо мебошад. Камтарин миқдори равған дар якҷоягӣ бо сафедаҳо ва маҷмӯи витаминҳо ва минералҳо онро бо ғизо ва осонии азхудкунӣ таъмин мекунад. Ғайр аз он, дар муқоиса аз моҳии дарёӣ, моҳии баҳрӣ ба гельминтҳо сироят намекунад.

Бо шарофати чунин хусусиятҳо, моҳӣ бо номи гурба, фоидаҳо ва зарари ин маҳсулот ба шумораи афзояндаи мутахассисони соҳаи ғизои дуруст ва парҳези солона таваҷҷӯҳ доранд. 100 г гӯшти он тақрибан 120-126 ккал, 19,6 г протеин, 5,3 г чарбу ва миқдори сифр карбогидратҳо дорад. Чунин хусусиятҳо имкон медиҳанд, ки моҳӣ ҳамчун компоненти ягон парҳези бе карбогидрат истифода бурда шавад.

Аз ҷониби дигар, ба гуфтаи ғизопарварон, ин моҳӣ бояд ба парҳези шахсе ворид карда шавад, ки вазни худро гум кунад, зеро арзиши ғизоии он зиёд аст. Дар чунин ҳолатҳо, асосан гӯшти гови судак ё пухта истифода мешавад.Аммо он худро дар ғизои варзишгарон ва одамони дигаре, ки ҳар рӯз ба ҳадди ҷисмонӣ тобоваранд, пурра сафед мекунад. Одати ба осонӣ омезиши гӯшти гурба организмро бо энергияи зарурӣ барои тамоми умр таъмин мекунад.

Манфиатҳои гурба барои саломатии инсон

Агар шумо моҳӣ бо номи гурба бихаред, фоида ва зиёни ин маҳсулот бояд ба шумо маълум карда шавад. Гӯшти вай дорои моддаҳои зерин аст:

• витаминҳои A, B12, E ва D,
• рибофлавин, лизин, тиамин, пиридоксин,
• кислотаҳо: глутамикӣ, пантотенӣ, аспартикӣ, никотинӣ,
• канданиҳои фоиданок ва микроэлементҳо
• кислотаҳои равғании омега-3.

Сулфур фаъолияти равандҳои мубодилаи моддаҳоро таъмин менамояд, хлор - ба эътидол овардани тавозуни об ва намак. Калий ба шумо имкон медиҳад, ки аз варамкунӣ, паст шудани фишори хун халос шавед. Ғайр аз он, дар якҷоягӣ бо магний, он фаъолияти пурраи системаи дилу рагҳоро барқарор мекунад. Калтсий ва фосфор мустаҳкам шудани бофтаи устухон ва витамини ПР - беҳтар шудани таъминоти хунро ба узвҳои дохилӣ кафолат медиҳад. Ин раванд бо сабаби вазнинкунӣ рух медиҳад. Ва витамини D коагулятсияи оптималии хун, фаъолияти мӯътадили системаи асаб ва дилро таъмин мекунад.

Гӯшти гов бояд ғизои шахсони мубталои чунин бемориҳоро бойтар кунад:

• ихтилоли дар ғадуди сипаршакл,
• бесуботи равандҳои метаболикӣ,
• нобарорӣ дар рӯдаи ҳозима,
• гипертония
• бемории ишемияи дил ва дигарон.

Оё гурба зараровар аст?

Монанди ҳама гуна маҳсулоти дигар, "гурги баҳр" танҳо бо интихоби дуруст, тайёрии дуруст ва истеъмоли миқдори оқил муфид аст. Бисёр вақт ин моҳиро дар менюи худ дохил кунед, алахусус ба миқдори номаҳдуд, шумо хатари заҳролуд шуданро пайдо мекунед.

Барои аллергия ба маҳсулоти баҳрӣ ё таҳаммулпазирии инфиродӣ ба гурбаҳо, шумо бояд онро аз парҳези худ комилан хориҷ кунед.

Қоидаҳои интихоб

Моҳӣ бо гӯшти сар ва ё бе он фурӯхта мешавад. Дар ҳолати аввал, шумо бояд ба чашмони моҳӣ диққат диҳед. Дар «намуна» -и тоза, Айрис равшан, тобнок хоҳад шуд.

Агар ба шумо гӯсфанди бе сар ва гӯшти фил пешниҳод шуда бошад, онро оҳиста тела диҳед - гӯшт тару тоза созгор аст, дарҳол шакли пештарааш барқарор мешавад. Сояи он бояд сабук бошад.

Ҳангоми харидани "гурги баҳрӣ", қисмҳои гӯштро бо кристаллҳои ях тоза кунед. Ин аломат нишон медиҳад, ки обшуста ва яхкунии такрории маҳсулот. Манфиати он хеле шубҳанок аст.

Бо харидани моҳии тару тоза, шумо метавонед онро дар яхдон, зери яхдон, дар давоми ҳадди аксар 1-2 рӯз нигоҳ доред. Муҳлати нигоҳдории филе, ки яхкардашуда 2 моҳ аст.

Истифодаи "гурги баҳрӣ" ҳангоми пухтупаз

Агар шумо аз ҳисоби гурба моҳӣ дошта бошед, чӣ гуна ин маҳсулотро пухтан лозим аст? Интихоб метавонад ба завқи шумо дода шавад. Ҳар гуна усули табобати гармиро истифода баред: пухтупаз, пухтупаз, пухтупаз, грилл ва деги дег истифода кунед.

Моҳии моҳиро бе “рафиқон” ё ба хӯрокҳои тайёр омода кардан мумкин аст - шӯрбо моҳӣ аз якчанд навъҳои моҳӣ, салатҳо ва дигар таомҳо. Таъми мулоим ва ширини "гурги баҳр" ба ӯ кафолати таркиби оптималӣ бо сабзавот, ғалладона, хамир медиҳад.

Гурба гӯшти гов

Ин яке аз осонтарин роҳҳои истифодаи гурба аст. Филфро дар қисмҳои калон бурида кофӣ аст ва онро дар оби намакин каме напазед. Сипас моҳиро дар орд пазед ва дар равғани офтобпараст гарм карда то бӯри тиллоӣ бирён кунед. Бо ин омодагӣ дона чандирӣ ва ширинии худро нигоҳ медорад.

Пухтупаз:

1. Агар шумо дар ин таом монед, ба шумо миқдори зиёди моҳии болаззат ва ширин дода мешавад, ки калорияаш кам хоҳад буд ва арзиши ғизоӣ ҳадди аксар хоҳад буд.
2. Барои сохтани чошнии мисо, асал, шарбат, чошнии лубиж, шакар ва хамираи мисоаро якҷоя кунед. Ин хӯрокҳоро дар як кӯза гудохта, доимо ба шӯр андозед. Пас аз 10 дақиқа, чошнӣ омода аст. Онро барои маринат кардани филсҳои моҳӣ истифода баред.
3. Пас аз як соат, онро бояд дар варақаи нонпазӣ бо коғази коғазӣ печонед ва дар 180 дараҷа тақрибан 12 дақиқа пухта диҳед.
4. Чошнии лубиёро дар карам пухта гузоред. Ин сабзавотро дар гармии кам андозед, пӯшед, то он даме ки он омода бошад. Пас онро ба пӯсти тиллоии лазиз бирён кунед.
5. Равғани сабзро бо роҳи тозакунии зайтун бо илова намудани намак ва parsley бурида ба даст меоранд. Бо ин мақсад як blenderро истифода баред.

Хуб, карафс пухта омода аст:

• решаи омодашуда пора карда мешавад,
• дар равғани зайтун бирён карда,
• stewed 300 грамм об ва як рози намак,
• дар як косаи кӯза қамчинкорӣ.

Ҳангоми таомҳои тақсимшуда пӯсти карафс, равғани каме сабз ва гӯшти моҳии пухташуда бо карам пухта гузошта мешавад.

Моҳӣ моҳии маъмулӣ дар ғизои ҳамватанони мо нест, чун баъзе дигар “хешовандон” -и баҳрӣ. Аммо ин маънои онро надорад, ки "гурги баҳрӣ" бадтар аст - шумо танҳо бояд донед, ки чӣ гуна онро интихоб ва пухт. Саводнокӣ дар ин масъалаҳо хӯрокҳои лазизро бо таъми аҷоиб таъмин мекунанд. Хуб, ки худи онҳо ба бадан фоида оварданд, табиат ғамхорӣ кард, ки гӯшти ин сокинони баҳрро бо ҷузъҳои сершумори арзишманд таъмин кунад. Аммо, дар хотир бояд дошт, ки истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад гурбачаро душмани бадани мо кунад.

Агар шумо бо ин моҳӣ дар қаъри баҳр дучор мешудед, пас, бешубҳа, шумо якчанд дақиқаҳои ногуворро аз тарси ваҳшатноки манзараи баҳрӣ эҳсос мекардед. Моҳиро тасаввур кунед, ки то андозае сохтори мораи бадани шуморо ба ёд меорад ва дандонҳои лағжанда аз даҳон берун меоянд. Эҳтимолияти чунин вохӯрӣ ночиз аст, зеро ин сокини баҳрӣ дар чуқурии аз 300 то панҷсад метр шино мекунад, гарчанде ки ҳолатҳое ҳастанд, ки он ба шабака дар умқи як километр афтодааст.

Дар қаъри баҳр, шумо метавонед якчанд намуди ин моҳиро сайд кунед:

• гурба
• catfish дақиқ
• гурба кабуд
• Гурба аз Шарқи Дур
• акне гурба.

Ҳамзамон, қариб ҳама навъҳои «гурги баҳр» гӯшти хеле болаззат ва солим доранд, зеро ин моҳиро ғайр аз гови кабуд низ меноманд, зеро ин селлюлоза обдор аст ва маззаи хуб надорад. Намояндагони калонсоли ин моҳӣ, ки, ба гуфти ӯ, асосан ба моллюскҳо ва донаҳои баҳрӣ ғизо медиҳанд (дар даҳони қавӣ он барои пошидани снарядҳо истифода мешавад), дарозии зиёда аз як метрро ташкил медиҳад ва вазни баданашон метавонад аз сесад кило зиёдтар бошад. Моҳипарварӣ дар обҳои уқёнуси Атлантик ва инчунин шимолҳои Норвегия, Балтика, Баренс ва Баҳри сафед бо моҳигирии «гурги баҳр», ки онро дар рафҳои мағозаҳои мо пайдо кардан мумкин аст. Маҳз азбаски ин моҳӣ дар оби хунук пайдо шудааст, гӯшти равғании нозук дорад, ки таъми аҷиб ва каме ширин доранд. Ва ҳамаи ин бо ҳадди ақали шумораи устухонҳо!

Чӣ гуна бояд интихоб кард

Шумо метавонед гурбачаро дар ягон супермаркет харед. Дар ин ҷо он метавонад ҳамчун моҳии тару тоза ё яхкардашуда ва дар шакли дуддодашуда (тамокукашии гарм ё хунук) пешниҳод карда шавад. Агар шумо хоҳед, ки гӯшти говро харед, пас онро пухта ё гудохта кунед, пас шумо бояд бидонед, ки чӣ тавр ин моҳии баҳриро интихоб кунед, зеро он бе сар фурӯхта мешавад, ки тавассути он шумо метавонед тару ҳар намуди моҳиро муайян карда тавонед (тавре ки шумо медонед, он сар аз бадтар шудани он сар мешавад) )

Дар ҳолати шумо ба шумо лозим аст:

1. Моҳиро бӯй кунед (он бояд ба ғайр аз моҳӣ ягон бӯй дошта бошад).
2. Бо ангушти худ моҳиро пахш кунед. Агар пас аз он ки шумо ангушти худро дур кунед, олу нопадид шуд, моҳӣ тару тоза аст. Агар чуқурӣ боқӣ монад, он гоҳ моҳӣ борҳо ях карда, об шудааст. Беҳтараш чунин моҳиро гирифтан беҳтар нест, зеро он болаззат нахоҳад дошт ва ба шумо фоидае нахоҳад овард.
3. Ба ранги пӯсти моҳӣ диққат диҳед (агар он бартараф карда нашавад), ки бояд дурахшон бошад. Танҳо дар ин сурат моҳӣ тару тоза хоҳад буд. Ба ҳар ҳол, пӯсти ин моҳӣ зичии баланд дорад, аз ин рӯ он барои истеҳсоли молҳои гуногуни чарм, бастаи китоб ва ҳатто пойафзоли тобистона истифода мешавад.
4. Ҳангоми харидани гӯшти мурғ дар шакли яхкардашуда, ба он аҳамият диҳед, ки дар рӯи моҳӣ доғҳо нест (он бояд ранги сафед дошта бошад) ва он танҳо бо моҳии тару тоза бӯй карда шудааст. Барои он ки пораҳои филедоро дар шакли зебо нигоҳ доред, онҳо бояд пеш аз пухтан, дар оби намакин судак карда шаванд. Агар шумо моҳиро дар кампал пазед, пас онро напазед.

Агар шумо дар дастатон «Гург баҳри нав» дошта бошед, шумо метавонед ҳамроҳи ӯ ба кассаи амонатӣ рафта, ӯро ба хона қабул кунед ва як гурба бодиринги аҷибе пухта диҳед.

Агар шумо гӯшти гови дуддодашуда харед, пас шумо бояд танҳо моҳиро интихоб кунед, ки дар як бастаи вакуумӣ ҷойгир карда шудааст. Тамоми маълумотро дар бораи маҳсулоте, ки дар дохили он мавҷуд аст, дар тамғакоғаз хонда метавонед. Ба мӯҳлатҳои маҳсулот диққати махсус диҳед, то ки мӯҳлати истифодаашон ба охир нарасад. Дар ин шакл, catfish як appetizer аълои хунук бо бӯй ва таъми аҷибест.

Мазмуни калорияҳо ва арзиши ғизоӣ

Ғайр аз он, гӯшти ин моҳӣ хеле равған ва протеин бой аст. Аз ин рӯ, он серғизо аст, бо калориянокии он 126 ккал. Аз ин рӯ, таомҳо аз он барои дохил шудан ба парҳези рӯзонаи одамоне, ки тағйиротро дар вазни худ бодиққат назорат мекунанд, тавсия дода намешавад.

Арзиши энергетикии гӯшти гов аз он ҳосил карда мешавад (барои 100 грамм моҳӣ):

1. Сафедаҳо - 19,6 грамм
2. Фарбеҳ - 5,3 грамм
3. Карбогидратҳо - 0 грамм

Таркиби 100 грамм гӯшти "гурги баҳр" бой аст:

1. Об - 74 грамм
2. Кислотаҳои серравгани сафеда - 0,9 грамм
3. Холестирин - 80 мг.
4. Маводи Ash - 1,1 грамм
5. Витаминҳо: A (бета-каротин - 0,06 мг), A (RE - 60 мкг), гурӯҳи B (B1 - тиамин - 0,24 мг, B2 - рибофлавин - 0,4 мг, B6 - пиридоксин - 0,3) мг), C (кислотаи аскорбин - 1,4 мг), Е (ТЕ - 0,4 мг), ПП - 2,5 мг, ПП (эквиваленти ниацин - 5,8 мг).
6. Минералҳо: калсий - 30 мг, оҳан - 0,5 мг, магний - 35 мг, руҳ - 0,6 мг, натрий - 100 мг, йод - 50 мкг, калий - 335 мг, мис - 70 мкг, фосфор - 180 мг. , марганец - 0,03 мг, хлор - 165 мг, хром - 55 мкг, сулфур - 190 мг, фтор - 430 мкг, кобалт - 20 мкг, молибден - 4 мкг, никель - 6 мкг.

Кӣ catfish аст

Сокинони Аврупо моҳиро "гурги баҳрӣ" меноманд. Вай намояндаи як гурӯҳи шабеҳи моҳӣ дар байни моҳиёни уқёнус аст. Тааҷҷубовар аст, ки он дар қафас тамоман ба назар намерасад. Якчанд навъҳои ин гуна моҳӣ мавҷуданд, манфиатҳои ҳар яке фарқ мекунанд. Catfish рӯй медиҳад:

• дақиқ - дар баҳрҳои шимолӣ зиндагӣ мекунад, шумо метавонед бо вай дар уқёнуси Атлантик мулоқот кунед,
• Шарқи Дур, ки дар шимолу ғарби уқёнуси Ором зиндагӣ мекунад,
• онро бо ҳар гуна баҳрҳои Атлантик, ки дар шимол ҷойгир аст, ёфтан мумкин аст.
• акне, ки дар обҳои уқёнуси Ором ва дар наздикии Амрикои Шимолӣ зиндагӣ мекунад,
• кабуд, ки аксар вақт бева номида мешавад, истисноӣ ҳисобида мешавад ва дар уқёнуси Атлантик зиндагӣ мекунад.

Гурбача дарозии якуним метр дорад ва вазни он аксар вақт ба 30 кг мерасад. Шахсони инфиродӣ ва андозаҳои калон вуҷуд доранд. Моҳиро наметавон маҳсулоти нодир ё аҷиб номид, аммо ҳеҷ кас аз он, алахусус барои моҳидорӣ, розӣ нест. Аксар вақт дар шабакаҳо он комилан тасодуфӣ мегардад.

Он номи махсуси худро аз ҳузури дандонҳои тез, ки дарунаш пинҳон ҳастанд, қарздор аст. Моҳӣ дорад ва ба гурги воқеӣ шабоҳат дорад. Бо вуҷуди ин, аксар вақт харидор дандонҳоро пай намебарад, зеро пеш аз фурӯш он шуста мешавад.

Баъзе аз кишварҳои ҷаҳон гӯшт моҳиро ҳамчун лазиз ниҳодаанд, ки ин бароям хеле писанд аст.

Таркиб

Айб дорои миқдори таъсирбахши равғани гаронбаҳои моҳӣ мебошад, ки манфиатҳои онҳо бебаҳо мебошанд. Инчунин дар таркиб аминокислотаҳои лизин, аспартик ва глутамин, никотинӣ ва пантотенӣ мавҷуданд. Дорои дохили моҳии Mg, Mr, K, S, Cl, Na, Ca, Ft, Fe, Zn, Ni ва дигар моддаҳо.

Комплекси витаминҳо калон буда, A, B, C, D-ро дар бар мегирад, ки калиди фаъолияти дурусти бадан мебошанд.

Мазмуни калорияҳо ва арзиши моҳӣ

Catfish, мисли ҳама гуна дигар моҳӣ, миқдори таъсирбахши сафеда дорад: тақрибан 20 грамм барои ҳар 100 грамм маҳсулот.Протеини моҳӣ бисёр хусусиятҳои муфид дорад, хуб ҷаббида мешавад.

Дорои гӯшти гов ва равғанҳо ва кислотаҳои равғанӣ дар миқдори муносибтарин барои бадан. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки онро ҳамчун маҳсулоти серғизои баланд доварӣ кунед. Истеъмоли аз ҳад зиёди моҳии болаззат метавонад ба ин расад. Он онро оқилона дар шакли судак мехӯрад.

Онҳое, ки мунтазам калорияҳоро дар ғизои хӯрда ҳисоб мекунанд, бояд дар хотир доранд, ки гурба аз ҳар 100 грамм 126 калория дорад.

Моҳӣ ва дору

Моҳ дорои унсурҳои серғизо мебошад. Онҳо пастшавии мутаносиби ҷамъшавии холестеринро кафолат медиҳанд, ба кори системаи дилу рагҳо таъсири мусбат расонида, ба кори дил ва мағзи сар таъсири мусбат мерасонанд.

Бо сабаби мавҷудияти миқдори калий, моҳӣ ба шумо имкон медиҳад, ки намакҳоро аз бадан хориҷ кунед. Агар шумо чунин моҳиро мунтазам истеъмол кунед, шумо метавонед фишори хунро қатъ кунед ва аз варам халос шавед.

Нақши асосиро витаминҳо медиҳанд, ки ба дуруст фаъолият кардани бадан, такмили заминаи иммунӣ, ба эътидол овардани вазъи умумии инсон мусоидат мекунанд. Фоидаи хос витамини D мебошад, ки ба тамоми системаҳо таъсир мерасонад, алахусус устухонҳо ва асабҳо ба коагулятсияи хун масъуланд ва ба кори дурусти дил кӯмак мекунанд. Витамини ПП имконияти атеросклерозро бартараф намуда рагҳои хунро маҳдуд мекунад.

Духтурон аксар вақт хӯрокхӯриро ба онҳое тавсия медиҳанд, ки аз бемориҳои рӯдаи меъда ва рӯдаи гипертония ранҷ мебаранд.

Шифз ва гурба

Гӯшти гов аз хӯрокҳои парҳезӣ иборат аст. Албатта, мо дар бораи хӯрдани он дар шакли судак сухан меронем. Пухта, намакин ё дуддодашуда метавонад ба бадани шумо зарар расонад.

Айбҳои судак равғанҳои фоиданок доранд, ки ба шикастани чарбҳо ва аз ҷисми шлакҳо кӯмак кардан кӯмак мекунанд. Дар вақти хӯрокхӯрӣ миқдори муайяни моҳиро истеъмол кардан лозим аст ва онро барои ҳамсар ё пухтан пазед.

Рӯзҳои моҳӣ ба тоза кардани бадан кӯмак мекунанд ва вазни худро гум мекунанд.

Чӣ тавр пухтан

Гӯшти гов барои пухтупаз фарогир аст. То имрӯз, зиёда аз 45 хӯрок дар асоси он маълуманд. Шӯрбоҳо, моҳии аз зарб, пухта, пухта, пухта ва карамшакл маъмуланд.

Гӯшти гов махсусан мулоим аст. Ин аст, ки чаро онро дуруст пухтан муҳим аст. Масалан, агар шумо танҳо онро дар орд печонед ва ба як ШМШ партоед, он гудохта мешавад. Пеш аз пухтан, гӯштро каме ҷӯшондан муҳим аст. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки гӯшти гови лазизро бо зарб пухта диҳед ё не, ки фоидааш гум намешавад.

Шумораи хеле зиёди хӯрокҳои тарафӣ мавҷуданд. На ҳамаи онҳо ба тариқи моҳӣ мувофиқанд. Беҳтарин, ки таъми таъми онро мусбӣ мегардонад ин биринҷ судак аст. Шумо метавонед гӯшти моҳиро якҷоя бо панир ва сабзавоти намакин бичашед. Табақҳои catfish бо соус ё гиёҳҳо ба таври ҳамоҳанг муттаҳид карда шудаанд.

Гурбаеро интихоб кунед

Барои он ки моҳӣ болаззат ва қаноатбахш бошад, шумо бояд онро дуруст интихоб кунед. Диққати махсус бояд ба чашмони ҳаёти баҳрӣ дода шавад. Онҳо бояд ба зинда монанд бошанд, дурахшон бошанд. Агар чашм абрнок бошад, гурба тару тоза нест ва бояд аз харидани он худдорӣ кунад.

Худи гӯшт низ нишондиҳандаи тару ном дорад. Он бояд тағйирёбанда бошад ва сояи сабук дошта бошад.

Моҳиро дар шакли яхкардашуда харед. Ин нишон медиҳад, ки он дароз кашида шудааст ва борҳо обшор ва ях карда шудааст. Ҳамаи ин ба таъми ӯ таъсир мерасонад.

Моҳиро дар яхдон тару тоза нигоҳ доред. Бе гум кардани сифат, он метавонад як рӯз дурӯғ гӯяд. Агар шумо нақшаи ҷойгир кардани гурбачаро дар яхдон дошта бошед, пас метавонед онро боэътимод иҷро кунед. Аммо, ба онҳо тавсия дода намешавад, ки онро дар ин шакл зиёда аз чанд моҳ нигоҳ доранд.

Ҷигар ва морҳои "гурги баҳр" маҳсулоти лазиз ҳисобида мешаванд. Ва пӯсти вай аксар вақт барои сохтани камарҳо, сумкаҳо ва ҳамёнҳо истифода мешавад, ки манфиатҳои гурба низ муайян мекунад.

Зарари Catfish

Умуман, манфиатҳои гурбаҳо воқеан бузурганд.Аз ин рӯ, шумо метавонед инро бидуни тарс аз зарар ба саломатии худ дар хотир истифода баред.

Бо назардошти гуногунии имконпазири имконпазири пухтупаз, мавҷудияти гӯшти болаззат ва гӯшти боллазат - гӯшти гов ба яке аз маҳсулоти дӯстдоштаи сокинони аксари кишварҳои ҷаҳон табдил меёбад.

Миқдори калорияҳо

Сарфи назар аз он ки моеъи моҳӣ бо моддаҳои муфид мавҷуд аст, 100 г гӯшти он тақрибан 95 ккал дорад. Аммо, вобаста аз усули тайёр кардани хӯрокҳо аз "гурги баҳр", миқдори калорияи онҳо метавонад зиёд шавад.

Калориянокии муфид ва камвазнӣ ин моҳии судак аст (тақрибан 115 ккал). Дар хӯрокҳои пухта ва пухташуда аз ин "меҳмони баҳрӣ" арзиши ғизоӣ дар давоми 140.210 ккал меафзояд.

Манфиатҳои catfish барои касоне, ки вазни зиёдатӣ доранд, бебаҳо мебошанд. Аммо, фаромӯш накунед, ки барои аз даст додани вазн шумо бояд парҳези моҳиро судак ба парҳез ворид кунед ва хӯрокҳои дуддодашуда ё пухташуда дар асоси он ба ҳадди ақал расонед.

Тарбузро чӣ тавр пухтан

Пухтупаз ин моҳӣ ба frying ё хӯрокпазӣ оддӣ таҳаммул намекунад - гӯшти тендер метавонад танҳо дар як ШМШ гудохта шавад ва ба моддаҳои бесифат мубаддал гардад.

Ҷасади catfish ба қисмҳои ғафсии миёна бурида, бо орд пошида ва дар ғусса гузошта мешавад. Танҳо пас, онро каме сабук бирён кардан мумкин аст ва табақро бо зарф пӯшондан мумкин нест.

Пухта Баҳри баҳр

1. Филфет Catfish
2. Ҳалқаҳои пиёз (1 дона.)
3. Равған
4. 2-3 дона тухм
5. Ҳар як панири сахт
6. Намакҳо: намак, нахуд, барге халиҷе

Дар марҳилаи аввали пухтупаз, гӯшти гов аз қисмҳои равған пухта мешавад ва дар қолаб гузошта мешавад. Пиёз ба болои "болишт" гузошта шуда, бо тухмҳои латукӯб рехта мешавад. Баъд аз ин seasonings, майонез илова карда мешавад ва шакл дар танӯр барои 30 дақиқа гузошта мешавад. 5.10 дақиқа пеш аз поёни раванди пухтупаз, табақ бо панир пошида мешавад.

Гург баҳр бо Miso Sauce

• Филетри 200 гр гурба
• 100 г чошнии лубиж
• 100 г чошнии ананас (афшураи ананас + шакар + асал)
• 50 г хамираи мисо

Аввалан шумо бояд филфилро дар чошнии маринатсия кунед. Барои тайёр кардани он, шумо бояд чошнии ананасро бо хамираи мисо омехта кунед ва то он даме, ки тамоми компонентҳо пурра об карда нашаванд, гарм кунед. Каме хунук кунед ва филфили гурбиро дар чошнии 1 соат ҷойгир кунед. Сипас филет бояд дар варақаи нонпазӣ гузошта шавад ва дар давоми 15 дақиқа дар ҳарорати 180 дараҷа пазед. Пуркунандаи аз ҳама "гурги баҳр" омода аст!

Хаёт
Гурбачаҳои кабуд моҳӣ мебошанд, ки асосан дар баҳри Баренц ва қисми шимолии уқёнуси Атлантик, дар умқи 75-850 м зиндагӣ мекунад ва ба оилаи гурбачаҳои перчӣ мансуб аст. Номи дуюм бевазан аст.
Намуди зоҳирӣ
Ранги catfish ранги кабуди торик, аз як оҳанг буда, бо нуқтаҳои номуайян ва тира доранд. Онҳо ба тасмаҳо гурӯҳбандӣ карда шудаанд, аммо ин тақрибан номумкин аст. Бадани моҳӣ дар паҳлӯҳо дароз аст. Даҳон калон аст, дандонҳо мустаҳкам аст ва шакли конус доранд. Калонсолон дарозиашон 1-1.5 метр ва вазнашон 20-32 кг. Ба ҳисоби миёна 12 сол зиндагӣ мекунад.
Хусусиятҳои мавҷудият
Ин навъи ҳайвонот дарвоқеъ фаъол нестанд, зеро вай бо суръати баланд шино карда наметавонад. Чунин дандонҳои калон барои он сохта шудаанд, ки снарядҳои моллюскиро аз сангҳо канда, хок кунанд. Парҳези моҳӣ аз қаҳварангҳо, ситорача, медуза, моҳии хурд ва ғайра иборат аст.
Гурбачаҳо бидуни эҷоди рамаҳои калон зиндагии алоҳида доранд. Дар давраи ҳосилхезӣ (зимистон ё баҳор) онҳо метавонанд бо шахсони алоҳида аз намудҳои худ муттаҳид шаванд. То 40,000 дона тухм гузоред, ки ба як дона печонида шудаанд. Дар аввал, зан часпакро ҳифз мекунад.
Арзиши пухтупаз
Пештар, ҷуфти кабуд махсусан барои саноати хӯрокворӣ ба назар гирифта нашуда буд. Гӯшти ин моҳӣ обдор аст, аз ин рӯ ҳангоми пухтупаз бухор мешавад ва тақрибан 30% массаи аслиро боқӣ мемонад. Аммо, ба ҳар ҳол, филе хеле тендер, боллазату шањдбори ва болаззат аст. Қариб ҳеҷ устухон. Ранги гӯшт сафед аст, чашмашро ширин мекунад. Мувофиқат зиччи аст. Ин маҳсулот бо роҳҳои гуногун омода карда мешавад: шумо метавонед пухтан, гӯшт пухтан, равған овардан, дар дегҳои дег пухтан.Бояд ба инобат гирифт, ки моҳӣ ҳангоми пухтупаз метавонад ба осонӣ ба як омма табдил ёбад, аз ин рӯ ба шумо тайёрии ибтидоӣ лозим аст.

Усулҳои беҳтарини пухтупаз:

• гӯшзад
• нонпазӣ дар танӯр
• буғӣ, бо ё бе сабзавот,
• frying амиқ, вале албатта дар batter. Ё пешакӣ дар оби шӯр пазед,
• 5 пухтупаз гӯшти minced. Cutlets аз он хоҳад лазиз ва солим рӯй.

Гурбачаҳои кабуд бо zucchini, гулкарам, картошка, брокколи ва дигар сабзавот хизмат мекарданд. Дар баъзе кишварҳо, саргини ҷигар ва намаки ин моҳӣ лазиз аст. Маҳсулотро намакин кардан мумкин аст ва гӯшти дуддодашуда хӯроки аъло месозад.
Таркиб ва маводи ғизоӣ
Филе 100 гр гурба аз тақрибан 19,6 г протеин ва 5,5 г фарбеҳ дорад. Аммо дар ин миқдор он кислотаҳои равғанӣ мавҷуданд, ки барои организм заруранд. Моҳ дорои миқдори зиёди витаминҳо (A1, B1, B6, B12, D, E, PP ва ғайра), минералҳо (калий, оҳан, магний, калсий, натрий, руҳ, йод, хром, фосфор ва дигарон), аминокислотаҳо (лизин, глутамин, аспартикӣ). Ин тамоми маҷмаа ба бадан таъсири мусбӣ мерасонад ва ҳолати солимии онро дастгирӣ менамояд.

Аз ҷумла, ин моҳӣ муфид аст:

• Варзишгарон - бинобар миқдори зиёди сафеда, ки ба осонӣ ҷаббида мешавад,
• Одамоне, ки бо бемории сипаршакл
• Одамони дорои бемориҳои системаи эндокринӣ.

Эътиқод ба истифодаи
Онҳо метавонанд ба маҳсулоти баҳрӣ аллергия дошта бошанд. Шумо миқдори зиёди гурбаҳои кабудро нахӯред, зеро ин метавонад ба заҳролудшавӣ оварда расонад.

Кабуди catfish ба оилаи catfish ва тартиботи перкуссия тааллуқ дорад.

Номҳои Catfish кабуд

Сианоз, хӯрдани кабуди баҳрӣ (англисӣ), А.Вассеркатзе (Олмон), блаастинбит, hakjerring steinbit (Норвегия). Барои ба ҳам монанд будани шакли сари сари моҳии кабуд ба рӯи гурба, моҳигирони инглисӣ онро “гурба баҳр” меномиданд. Лақаби бевазан дар назди Поморс моҳигирӣ дар баҳри Баренц пайдо шуд, ки дар он ҷо танҳо духтарони ба балоғат нарасида пайдо шудаанд, аз ин рӯ номи гурбачаи кабуд - бевазан.

Аломатҳои беруна аз гурбаҳои кабуд

Ин моҳӣ тасодуфан catfish номида намешавад. Вай дандони нисбатан калон дорад, ки дар болои кушод ва осмон ҷойгир аст, ки ба вай имкон медиҳад, ки тавассути қабати харчангҳо ва снарядҳои моллюскӣ ба осонӣ газад.

Чунин як дастгоҳи таъсирбахши дандонпизишкӣ ҳар сол иваз карда мешавад, гарчанде дандонҳо амалан намехӯранд. Замоне, ки об дар макони зисти гурба сард мешавад, ҳамаи дандонҳои кӯҳна фарсуда мешаванд ва дандонҳои нав ҳам дар пӯстҳои нарм меафзоянд. Дар ин вақт, гурба озуқавориро бидуни қабати сахт chitinous мегирад, ё тамоман нахӯред. Пас аз якуним моҳ, ҷӯробҳо осебпазир мешаванд ва ҷангалҳои дандон боз дар пойгоҳҳои худ пайдо мешаванд, ки дар дохили ҷомаҳое, ки бо ҳамдигар пайванданд, ба воя мерасанд ва тадриҷан то тағирёбии дастгоҳи дандонмонанд нобуд мешаванд.

Андозаи максималии гурбаҳои кабуд 1,4 м - 1,8 м ва вазнашон ба 32 кг мерасад. Моҳӣ бо рангҳои нуқсоншудаи норӯшан бо ранги торик хокистарӣ ва кабуд ранг карда шудаанд.

Баъзан афрод ранги шоколади торикро мебинанд. Ҷасади моҳӣ дарозтар карда шудааст, бо тарозуи хурд пӯшонида шудааст, бо сарлавҳаи калон ва охири он мудаввар карда шудааст. Сар ва дум дар паҳлӯ фишурда доранд. Дарозии қатори каудалӣ аз даҳяки дарозии бадан бе сар ва думи каудалӣ камтар аст. Дандонҳо ба шакли дароз кашида шудаанд, қатори палатаҳои дандонҳо нисбат ба бозгашта дарозтаранд, дандонҳои туберкулзавӣ суст инкишоф ёфтаанд. Дар думи дарозмуддати дору одатан 76 - 81 рентгенҳои нарм. Мӯи каудалак мудаввар карда мешавад. Ғарамҳои пектор хурд, даврашакл буда, хати узвҳои вентралӣ нестанд. Даҳони гурбачаҳои кабуд кӯтоҳ карда, даҳанҳо аз даҳон баромаданд.

Паҳншавии Catfish кабуд

Моҳии моҳии кабуд асосан дар минтақаи шимолии оби уқёнуси Атлантика ва дар Уқёнуси Арктӣ зиндагӣ мекунад. Ин намуди моҳиро дар баҳрҳои Сафед, Баренц, Шимолӣ, Норвегия, Балтика пайдо кардан мумкин аст.Гурбачаҳои кабуд дар соҳили Лабрадор, Нюфаундленд, Швалбард, Шотландия, Гренландия, Исландия, дар назди Новая Земля пайдо мешаванд. Маликаи мурдаи мурда дар соҳили ҷазираи Патрик Патрик, воқеъ дар ғарб аз маконҳои машҳури гурбаҳои Атлантик ҷойгир шудааст.

Ғизодиҳии catfish кабуд

Гурбачаи кабуд даррандаи баҳрӣ аст. Вай дар бораи ctenophores, медуза, афиураҳо, эхинодермаҳо, моҳӣ ва моҳӣ ғизо мегирад. Гурба аз моллюскҳо, қаҳварангҳо ва эхинодермаҳо бо ёрии дандонҳо мебарорад ва тороҷро аз қаъри баҳр мебарорад. Ҳангоми тағир додани дандон, як моҳии кабуд ғизоро комилан фурӯ мебарад ва моҳӣ ва медузаро афзал медонад.

Хусусиятҳои парвариши говҳои кабуд

Барвақтии каҳкони кабуд дар синни панҷсолагӣ пайдо мешавад, ва ҳашарот дар аввали апрел ба вуқӯъ меояд ва то охири моҳи октябр идома меёбад. Маълумот дар бораи пошидани гови кабуд хеле кам аст, маълум аст, ки бордоршавии онҳо 25-28,4 ҳазор дона тухмро ташкил медиҳад. Онҳо поин ҳастанд, диаметри тухмҳои баркамол 0,7-0,8 см буда, дар фасли баҳор, тобистон ё тирамоҳ ғӯтида мешаванд. Мард аз гови кабуд тухмҳои гузошташударо аз даррандаҳо муҳофизат мекунад.

Кластерҳои морҳои кабуди кабуд ҳоло ёфт нашудаанд. Танҳо 2 чошнии саршумори моҳӣ маълум аст, ки онҳо дар моҳи май ҳангоми партовгоҳ дар қитъаи баҳри байни ҷазираҳои Медвежий ва Ҷазираҳои Лофотен боздошт шуда буданд. Гузариши шахсони ҷавон ба тарзи ҳаёти поёнӣ хеле мустаҳкам аст: модагови кабуд одатан дар ҷойгоҳҳои троб пайдо мешавад ва дарозии 60-70 см мерасад.

Хусусиятҳои рафтори гурбаҳои кабуд

Гурбача кабуд аз рӯи номаш зиндагӣ мекунад. Дар назари аввал ба моҳии баҳрӣ, шумо фавран ба парҳои тараққикарда таваҷҷӯҳ мекунед. Онҳо барои одаме, ки мехоҳанд моҳии сайдшударо дидан мехоҳанд, безарар нестанд. Моҳӣ ба замин кашида шуда, як моҳигири кунҷкобу бепарво метавонад газад. Вай қодир аст, ки мӯзаҳоро бо дастгоҳи қавии дандон газад ва инчунин ба бадани худ осеб расонад. Гурбачаҳои кабуд ба як ҷо пайваст карда нашудаанд, он ҳаракатро дар майдони васеи об мегузаронад.

Дар мушакҳои моҳии баҳрӣ миқдори зиёди витамини А мавҷуд аст, ки шояд аз ҳисоби афзоиши он зуд бошад. Дар ҷараёни рушди гӯшти моҳӣ одати зерин ба мушоҳида мерасад: чӣ қадаре ки чӯҷаи атлантикии Атлантик монданро афзалтар кунад, ҳамон қадар онҳо афзоиш меёбанд.

Арзиши моҳии моҳии кабуд

Моҳии кабуд барои муддати дароз моҳии тиҷоратӣ ҳисобида намешавад. Гӯшти моҳии баҳрӣ омода карда нашудааст, дар болои моҳидорӣ мерӯёнад ё ба дона домҳо бурида мешавад. Ин на он қадар зич аст, мисли он ки гӯшти моҳии пайдошуда дар сохтори мушакҳо ва бештар обӣ, ҳатто каме желе монанд. Аммо, бо вуҷуди ин, дар солҳои охир, фурӯшандагон онро барои хӯрдан хеле мувофиқ донистанд.

Агар шумо бо ин моҳӣ дар қаъри баҳр дучор мешудед, пас, бешубҳа, шумо якчанд дақиқаҳои ногуворро аз тарси ваҳшатноки манзараи баҳрӣ эҳсос мекардед. Моҳиро тасаввур кунед, ки то андозае сохтори мораи бадани шуморо ба ёд меорад ва дандонҳои лағжанда аз даҳон берун меоянд. Эҳтимолияти чунин вохӯрӣ ночиз аст, зеро ин сокини баҳрӣ дар чуқурии аз 300 то панҷсад метр шино мекунад, гарчанде ки ҳолатҳое ҳастанд, ки он ба шабака дар умқи як километр афтодааст.

Дар қаъри баҳр, шумо метавонед якчанд намуди ин моҳиро сайд кунед:

• гурба
• catfish дақиқ
• гурба кабуд
• Гурба аз Шарқи Дур
• акне гурба.

Ҳамзамон, қариб ҳама навъҳои «гурги баҳр» гӯшти хеле болаззат ва солим доранд, зеро ин моҳиро ғайр аз гови кабуд низ меноманд, зеро ин селлюлоза обдор аст ва маззаи хуб надорад. Намояндагони калонсоли ин моҳӣ, ки, ба гуфти ӯ, асосан ба моллюскҳо ва донаҳои баҳрӣ ғизо медиҳанд (дар даҳони қавӣ он барои пошидани снарядҳо истифода мешавад), дарозии зиёда аз як метрро ташкил медиҳад ва вазни баданашон метавонад аз сесад кило зиёдтар бошад.Моҳипарварӣ дар обҳои уқёнуси Атлантик ва инчунин шимолҳои Норвегия, Балтика, Баренс ва Баҳри сафед бо моҳигирии «гурги баҳр», ки онро дар рафҳои мағозаҳои мо пайдо кардан мумкин аст. Маҳз азбаски ин моҳӣ дар оби хунук пайдо шудааст, гӯшти равғании нозук дорад, ки таъми аҷиб ва каме ширин доранд. Ва ҳамаи ин бо ҳадди ақали шумораи устухонҳо!

Гурба чӣ гуна аст?

Zubatkovye - як оилаи моҳии сарбаста, ки ба тартиби перciform тааллуқ доранд. Онҳо дар минтақаҳои мӯътадил ва хунуки баҳрҳои нимкураи шимолӣ зиндагӣ мекунанд. Баъзе намудҳо ба моҳидории моҳидорӣ ва варзишӣ дучор мешаванд. Ҷисм дароз аст, андоза нисбатан калон аст. Википедия

Catfish бо намуди даҳшатбор тавсиф мешавад, чашмони азим дорад, шиками каме ба пеш ва ҳамвор бадард мекунад.

Дарозии бадан тақрибан ба 1,5 метр ва вазнаш 30 кило мерасад.

Баъзан ашхоси калонтар низ бо параметрҳои таъсирбахш фарқ мекунанд.

Ин навъи ҳозира ба лазизҳои гаронбаҳо ва элитаи тааллуқ надорад ва ба таври махсус бурда намешавад. Моҳӣ ва ҳамроҳаш аксар вақт ба тӯрҳои моҳидорӣ комилан тасодуфан дучор меоянд.

Бо вуҷуди ин, дар байни баъзе кишварҳо гӯшти он нозук ҳисобида мешавад ва хеле гарон аст.

Сурати моҳии гурба

Номи он аз сабаби мавҷуд будани бисёр дандонҳои тез ба вуҷуд омадааст, ки то андозае дарун доранд. Аз сабаби мавҷуд будани чунин палангҳо, моҳӣ бо гургҳои оддӣ баъзе монандӣ дорад ва онро "гурги баҳрӣ" низ меноманд.

Гурбаҳои кабуд сокини баҳрҳо ва уқёнусҳои шимолӣ мебошанд. Гурба, фоидаҳо ва зарари он

Гурбачае, ки аз намуди зоҳирӣ метарсонад, аз ҷониби гуруҳҳо барои таъми аълои худ, миқдори ками калорияҳо ва арзиши баланди ғизоӣ маъқул буд. Арзиши он дар бозори дохилӣ он қадар баланд нест ва тақрибан ҳама метавонанд лошае бихаранд. Моҳӣ бо роҳҳои гуногун омода карда мешавад: пухта, судак, пухта ва пухта. Аммо пеш аз гузаштан ба дорухат, мо фаҳмидем, ки ин чӣ гуна моҳӣ аст ва оё аз хӯрдани гӯшти он барои хӯрок ягон фоидае ҳаст ё не.

Гурба аз куҷо пайдо мешавад?

Гурбачаҳо дар оби уқёнус зиндагӣ мекунанд.

Мутахассисон як қатор зергурӯҳҳои чунин моҳиро, ки бо намуди зоҳирӣ ва хосиятҳои ғизоӣ фарқ мекунанд, фарқ мекунанд:

• Моҳии тасмачархдор дар қисми шимолии уқёнуси Атлантик, шимол, норвегӣ, Балтика, баренсҳо ва баҳрҳои сафед зиндагӣ мекунанд.
• Моҳии Шарқи дур, дар баҳрҳои шимолии уқёнуси Ором зиндагӣ мекунад, дар баҳри Чукчи ҷойгир аст.
• Саршумори ҷудошуда, қаторкӯҳҳо - қисми шимолии уқёнуси Атлантик, Баренс ва баҳри Норвегия.
• Моҳии кабуд, қатор ба қатори моҳҳои ҷудогона мувофиқат мекунад.

• гуна Анархихтис :

• Моҳии акне, ки дар қисми шимолии уқёнуси Ором паҳн шудааст.

Навъҳои пошида ва рахдорро дар қаъри Атлантикаи Шимолӣ, Шарқи Дур ва Акне танҳо дар обҳои Уқёнуси Ором зиндагӣ мекунанд.

Ва манзараи истисноии бевазан ё моҳии кабуд танҳо дар қаъри уқёнуси Атлантик пайдо мешавад.

Миқдори гӯштини гӯштӣ (100 гр)

Гӯшти моҳии моҳӣ калориянопазир аст ва бениҳоят солим аст, аз ин рӯ, он одатан дар ғизои варзишӣ барои ташкили дурусти рӯзҳои парҳезӣ истифода мешавад. Гӯшт аз чарбҳо иборат аст, аммо ин кислотҳои серравгани чарбу мебошанд, ки ҳаётан муҳим мебошанд ва ба фарбеҳӣ оварда намерасонанд. Дар хотир бояд дошт, ки калориянокии моҳии моҳӣ ҳанӯз аз усули тайёр вобаста аст: гӯшти судаккардашуда тақрибан 114 ккал хоҳад дошт, аммо пухта 204 ё зиёдтар хоҳад кард. Аз ин рӯ, дар давраи парҳезӣ бояд ба моҳии судак ё буғшуда бартарӣ дода шавад.

Гӯшти гови гов чӣ фоида дорад?

Гӯшти говӣ зуд ҳазм мешавад ва дорои тамоми минералҳо ва микроэлементҳои барои бадан зарурӣ мебошад.

Агар шумо давра ба давра хӯрокҳои дар асоси ин моҳӣ тайёр кардашударо дар парҳези муқаррарии худ дохил кунед, пас ба шумо лозим меояд, ки витаминҳои гаронбаҳо харед, зеро он дорои ҳама чизи зарурӣ барои таъмини фаъолияти тамоми организм аст.

Филфишаки гурба бо сабти таркиби йод ва кобалт дохил карда мешавад.

Манфиатҳои моҳии гурба барои организм

Моҳӣ миқдори кофии протеини ҳайвонотро дарбар мегирад, ки барои ҷараёни саривақтии мубодилаи моддаҳо ва сохтани ҳуҷайраҳои нав заруранд. Чунин маҳсулот барои варзишгарон ва дар маҷмӯъ, одамоне, ки вазни бадан доранд, хеле арзишманданд, маҳз ҳамон тавре ки протеин метавонад ба афзоиши массаи мушакҳо кӯмак кунад.

Catfish на танҳо моҳии лазиз аст, балки он маҳсули парҳезӣ маҳсуб мешавад. Ҳангоми аз даст додани вазни он, шумо метавонед баданро бо оҳанги дуруст нигоҳ доред. Ин бо минералҳо ва витаминҳои зарурӣ қаноат мекунад ва саломатии дандонҳо, нохунҳо ва мӯйро аз даст медиҳад, ки ин ҳам муҳим аст.

Гӯшти гӯшти гов дар ҳузури равғанҳои омега муфид аст, ки ба фаъолияти системаи марказии асаб таъсири мусбӣ мерасонад, истеъмоли саривақтии ин равғанҳо ба пешгирии атеросклероз, баланд шудани сифати кори ақлӣ, муқовимат ба стресс ва беҳтар шудани хоб мусоидат мекунад. Инчунин, равғанҳои омега хуни холестеринии зарароварро тоза мекунанд, деворҳои рагҳои хунро тоза мекунанд.

Рости меъда ба ин моҳӣ манфиатҳои бебаҳо меорад. Мавҷуд набудани миқдори зиёди равған, он ба меъда ва гадуди меъда бори гарон намекунад, ба осонӣ ҷаббида мешавад ва метавонад ба парҳези кӯдакон дохил карда шавад. Нахҳо девори меъдаро тоза мекунанд, ба мӯътадил кардани кори он, беҳтар кардани перистальтик мусоидат мекунанд.

Гӯшти гурба миқдори кофии йод дорад, ки ба ғадуди сипаршакл кӯмак мекунад. Ин як узви ҳаётан муҳимест, ки барои тавлиди гормонҳо дар тамоми бадан масъул аст. Ҳангоми истеъмоли нокифояи йод, кам шудани функсияҳои он ба мушоҳида мерасад ва дар натиҷа ба корношоямии ҷиддӣ оварда мерасонад. Истеъмоли мунтазами чунин моҳӣ ба мӯътадил ва беҳтар шудани кори ғадуди сипаршакл кӯмак мекунад.

Минералҳое, ки дар таркиби моҳӣ мавҷуданд, ба тамомияти тамоми системаи мушакӣ ва дандонҳо таъсири мусбат мерасонад.

Таъсири судманди равғани моҳӣ ба чашм мерасад. Намунаи истифодаи мунтазам ва равандҳои дурусти мубодилаи моддаҳо дар чашм. Шуғлии аёнӣ беҳтар мешавад.

Гайринишондод ва зарари бадан

Он барои одамони дорои аллергия ба маҳсулоти баҳрӣ хилофи аст.

Хӯрдани гӯшти гов ҳангоми ҳомиладорӣ ба системаи асабии кӯдак зарар расонида метавонад. Аз ин сабаб, модарони ҳомиладор бояд қабл аз дохил кардани чунин маҳсулот ба парҳез, бо духтур маслиҳат кунанд.

Бо сабабҳои дар боло зикршуда дохил кардани гӯшти моҳии моҳӣ барои кӯдакони то 4 сола тавсия дода намешавад.

Истифодаи беназорат метавонад ба саломатии шахси калонсол зиён расонад, шумо бояд ҳамеша дар бораи меъёр риоя кунед.

Мазмуни калория ва миқдори сафеда

Моеъ, дорои протеини бисёре аз ҳайвонот.

Ба ҳисоби миёна 100 грамм маҳсулот тақрибан 20 грамм сафеда дорад.

Чунин сафеда аз тарафи организм хуб ҷаббида мешавад ва инчунин барои хориҷ кардани холестирин, ба эътидол овардани равандҳои мубодилаи моддаҳо мусоидат мекунад.

Мазмуни калориянокии он хеле калон аст, зеро дар таркибаш кислотҳои гуногуни равған мавҷуданд. Агар шумо онро миқдори зиёд истеъмол кунед, пас шумо метавонед ба нишондиҳанда зарар расонед. Беҳтарин хӯрда судак.

Ҳар 100 грамм маҳсулоти пок 126 ккал дорад.

Чӣ тавр пухта гӯшти моҳӣ catfish

Роҳҳои зиёде ҳастанд, ки гӯшти говро то ҳадди имкон болаззат ва солим пухтан мумкин аст, аммо аксар вақт онҳо бо якчанд вариант қатъ мешаванд: ҷӯшонидан, дар пухтупаз ё дар танӯр.

Пеш аз ҳама, пеш аз ягон усул, шумо бояд моҳиро об кунед (агар шумо маҳсулоти яхкардашуда харида бошед) ва дар алафҳо маринат кунед. Ба ӯ иҷозат диҳед, ки тақрибан 30-40 дақиқа хушбӯйро ғизо диҳад. Рафтани моеъи барзиёдро аз моҳии обшуда тоза кардан хеле муҳим аст, то дар баромади шумо "бесарусомонӣ" ба даст наояд.

Моҳиро на зиёдтар аз 30 дақиқа, тавре ки дар пухтупаз суст кунед, пазед.

Барои пухтан аз гӯшти гов дар танӯр, беҳтараш онро дар фолга ё ҳалқа ҷойгир кунед, шумо метавонед сабзавотҳои мухталифро илова кунед, ки ҳангоми пухтупаз бо хушбӯй ва афшураҳои моҳӣ тофтаанд. Он як табақи бениҳоят бомазза, солим ва камғизоӣ мешавад.Дар ин ҳолат намак тавсия дода мешавад, ки миқдори камтарини онро истифода баред.

Агар шумо парҳезро риоя накунед, гӯшти гурба метавонад бо хӯрокҳои гуногуни паҳлӯ, пухта дар нонпазӣ, ҷуроб, бо панир ва ғайраҳо пухта шавад.

Гӯшти гурба чӣ гуна бичашад ва аз он чӣ пухтан мумкин аст?

Моҳии моҳӣ аз сабаби таъми аълои гӯшт баҳои баланд дорад.

Ин болаззат, обшаванда, боллазату шањдбори, қариб бедард аст, бо талхии каме ширин.

Ин аҷиб аст! Пӯсти catfish пойдору бо миқёси хурд аст, аз ин рӯ ҳамёнҳо ва ҳамёнҳо сохта мешаванд.

Гӯшти гӯштӣ ҷӯшондан лозим аст ва агар шумо онро пазед, шумо аввал онро дар оби намакин напазед, вагарна моҳӣ дар ШМШ гудохта мешавад.

Гӯшти гурба бо бисёрҷониба будани он тавсиф мешавад, аз ин рӯ хӯрокҳои зиёде мавҷуданд, ки ин компонентро дар бар мегиранд.

Catfish барои тайёр кардани шӯрбо моҳӣ, кулчаҳо, кулчаҳо барои торт ва дигар хӯрокҳо истифода мешавад ..

Мағозаҳо одатан асосан стейкаи моҳиро мефурӯшанд, ки онро метавон зуд пухт.

Барои моҳӣ гӯшти моҳӣ мулоим, обшаванда ва боллазату шањдбори шумо гардад, шумо бояд ин қоидаҳои оддии онро донед:

• Барои пухтани филе, шумо бояд аввал онро ба қисмҳои хурди бурида ва каме орд, дар орд бирён кунед.
• Барои он ки стейкҳои гов ҳангоми пухтан ҷудо нашаванд, дар аввал шумо бояд онҳоро дар оби шӯр кофӣ напазед, ва сипас ба зарф ва равған дар ШМШ бо равғани хуб гармшуда бирезед. Аз ин сабаб, гӯшт дар ҳолати солим боқӣ мемонад ва паҳн намешавад.
• Ғайр аз он, тавсия дода мешавад, ки орд барои нон зиёд карда шавад ва то пайдоиши қабати зиччи тиллоӣ ба он мубаддал нагардад.
• Ҳангоми frying, ба ШМШ пӯшед нест.
• Барои пухтан моҳӣ ҳамагӣ 12 дақиқа кифоя аст ва дар ин муддат кафкҳои ташкилшударо тоза кардан лозим аст.
• Агар танҳо гӯшти гови яхкардашуда дастрас бошад, пас онро аввал дар ҳарорати хонагӣ об кардан лозим аст ва танҳо баъд пухтан.
• Филфил ва стейкро дар давоми ним соат то пухта намак кунед.
• Пас аз пухтан, шумо бояд моҳиро барои муддате тарк кунед, то мувофиқати устувортар ва зичтар шавед.
• Баъд аз илова кардани компонентҳои дигар шумо метавонед филфил ё стейкҳоро дар танӯр дар фолга ё коғазӣ пухта метавонед.
• Шӯрбо ё кулчаи моҳӣ бениҳоят лазиз мебошанд.
• Капапҳои аслӣ низ омода карда мешаванд.
• Гӯшти тендерӣ бо ҳама гуна хӯрокҳои ҷудошуда, алахусус биринҷ судак хуб аст.

Мазкр хеле содда аст ва пухтупаз вақти зиёдеро талаб намекунад, аз ин рӯ ҳатто як соҳибхоназане, ки сарояндаро ба осонӣ ба ин тоб оварда метавонад.

Хусусиятҳои парҳезӣ

Сарфи назар аз миқдори зиёди равған дар таркиби худ, гурба маҳсулоти парҳезӣ маҳсуб мешавад. Он ба вайроншавии равғанҳо мусоидат мекунад, намакҳо ва моеъи барзиёдро аз бадан хориҷ мекунад. Ба ибораи дигар, он ба тоза кардани бадан (детоксикация) дохил мешавад, ки қадами аввалин дар ҳама гуна барномаи гум кардани вазн аст.

Албатта, мо дар бораи гӯшти гови пухта сӯҳбат намекунем - ин усули пухтупаз танҳо ба парҳез зарар расонида метавонад. Дар орзуи тасвири нарм низ бояд аз моҳии намакин ва дуддодашуда даст кашад.

Барои хӯрокхӯрии табақи моҳӣ, вале хӯрокхӯрӣ, аз меъёри хӯрокхӯрӣ, пухтупаз ё нонпазӣ интихоб кунед.

Гурбачаро чӣ тавр бояд тоза кард?

Азбаски пашми гурба хеле хурд аст, тоза кардани онҳо хеле мушкил аст.

Маҳз аз ин рӯ, барои тоза кардани чунин моҳӣ ба шумо лозим аст, ки сӯзишҳо, думҳо, ҳудудҳо, сарро буред.

Сипас филфилҳоро аз устухонҳо ҷудо кунед ва пӯстро аз филҳои тайёр хориҷ кунед.

Ҳамин тавр, як филе зебо ба даст оварда мешавад, ки барои тайёр кардани хӯрокҳои зиёд истифода мешавад.

Барои ҳамсарон

Шумо метавонед ҷуфти говро барои ҷуфти ҳамсарон пазед. Барои ин, шумо бояд аввал моҳиро маринат кунед (агар яхкардашуда, пеш аз об кардан).

Барои маринад, ҷузъҳои табиӣ аз қабили шарбати лимӯ ва гиёҳҳоро истифода баред. Бо гургҳои баҳрӣ ба таври комил омезиш ёфтааст: кек ва тетраграмма.Шумо метавонед як занҷираи каме илова кунед, ки он аксенти маззаи ҷолибро эҷод мекунад ва ба бадани шумо барои фарбеҳии барзиёд кӯмак мекунад. Намак дар хӯрокҳои парҳезӣ беҳтар аст, ки аз он каме истифода набаред ё истеъмол накунед. Барои маринатсия 30-40 дақиқа вақт лозим аст, баъд аз он танҳо барои пухтан моҳӣ дар дегҳои дуҷониба ё ванна об бояд монд.

Ба ҳамин монанд, саргини барои пухтан дар танӯр тайёршуда ё дар мулки пухта хӯрокхӯрӣ тайёр карда мешавад.

Чӣ тавр интихоб кардани моҳӣ catfish?

Барои он ки табақи тайёршуда шево ва солим бошад, шумо бояд ба интихоби интихоби ин моҳӣ бомасъулият муносибат кунед.

Табиист, беҳтар аст, ки пораи буридашуда аз тамоми моҳӣ ё пуррааш харида шавад.

Ҳангоми харид кардани моҳии тару тоза ба диққати чашм диққати махсус додан зарур аст.

Онҳо бояд хеле ранг дошта бошанд ва шогирдон аз шогирдони моҳии зинда қариб ҳеҷ фарқе надоранд.

Аз ин рӯ, агар чашмҳо каме абрнок бошанд, пас беҳтараш аз харидории он даст кашед.

Маҳсулоти тару тоза бояд дар яхдон на бештар аз як рӯз нигоҳ дошта шавад.

Дар супермаркетҳо шумо метавонед стейкҳои омодакардаи яхкардашуда харед, ки онро пухта, пухта, пухта ва ё буғӣ кардан мумкин аст.

Онҳоро интихоб кунед, ки ҳадди аққал дар рӯи ях ях дошта бошанд, то ин ки порча на он қадар сафед ва на барф сафед бошад. ва санаи ба итмом расидани мӯҳлат ва истеҳсолкунандаро бинед.

Пухта

Моҳии пеш аз мариновани гӯштро дар фолга ва пухтан то пухта (тақрибан 15 дақиқа), беҳтараш дар ҳарорати паст (180 ° C) пӯшед.

Агар шумо сабзавотҳои буридашударо дар фолгаи зери моҳӣ гузоред, дар ҳамон 15 дақиқа ҳам табақи асосӣ ва ҳам паҳлуи он фавран пайдо мешаванд. Натиҷа як табақи болаззат мебошад: афшураҳо аз сабзавот ва моҳӣ дар дохили фолга мемонанд, аз ин рӯ на ягонтои он ва на дигараш аз ҳад зиёд намерасад.

Зуккини, помидор, сабзӣ, гулкарам ва картошка бо catfish хуб мераванд. Охиринро ба табақ танҳо ба онҳое илова кардан мумкин аст, ки парҳезро риоя намекунанд.

Хуб, онҳое, ки ба масъалаи вазни зиёдатӣ аҳамият намедиҳанд, ҳама чизро аз гӯшти гов пухта метавонанд: пухтан дар назди панир, пухта дар нонпазӣ, намак, дуд, сандвичҳои дона бо иловаро моҳии намакин ва бисёр чизҳои дигар.

Зарар ва истисноҳо

Сарфи назар аз манфиатҳои мушаххас, гӯшти гов як қатор муқобилиятҳоро дорад, ки ба назар гирифта, шумо метавонед ба саломатии шумо зарар расонед.

Мисли дигар маҳсулоти баҳрӣ, ин моҳ як аллергени қавӣ аст. Хӯрдани хӯрок барои одамоне, ки ба аксуламалҳои аллергӣ ё ба таҳаммулпазирии инфиродӣ ба маҳсулоти баҳрӣ гирифторанд, хатарнок аст.

Барои одамони дорои функсияи меъда ва меъда, меъдаву рудаҳо интихоби хуб нест.

Модагов дар занони ҳомиладор ва синамаконӣ хилофи аст. Моҳӣ метавонад ба системаи асабии кӯдак зарар расонад. Бо ҳамин сабаб, додани кӯдакони то сесолагӣ ба миқдори номатлуб аст. Пас аз расидан ба ин синну сол, шумо метавонед пардаи гурги баҳриро дар парҳези кӯдак ворид кунед, аммо шумо бояд аз вояи хурд сар кунед.

Гурбача мисли дигар маҳсулоти дигар бояд ба миқдори мувофиқ истеъмол карда шавад, вагарна он ба бадан зарар намерасонад, балки зарар меорад. Дар хотир доред: ҳама чиз хуб аст.

Барои он ки хосиятҳои фоиданоки catfish дар тамоми шӯҳраташ пайдо шаванд, дуруст интихоб кардани он муҳим аст.

• Нишондиҳандаи асосии сифат тозаи чашм мебошад. Дар ҷӯйҳои тару тоза, онҳо лой нестанд ё ғарқшудаанд. Маҳз аз ин рӯ фурӯшандагони беинсоф чашмони моҳиро пеш аз ба тахт гузоштанашон дур мекунанд.
• Gills бояд бе луоб, сурх ё гулобӣ дошта бошад, танҳо бӯйи моҳии табиӣ дорад. Дар ҳолати кӯҳна, онҳо сояи беж ё қаҳварангро пайдо мекунанд - аломати моли кӯҳна (моҳӣ ҳадди аққал як ҳафта).
• Зарфи варамидашуда ё луобпарда нишонае аз маҳсулоти пастсифат ва вайронкунии қоидаҳои нигоҳдорӣ мебошад.
• Моҳии баландсифат лоғар аст ва ба даст намерасад, ҳангоми фишор ба зудӣ ба шакли пештарааш бармегардад (дандонҳо набояд монд). Дар акси ҳол, онҳо кӯшиш мекунанд, ки шумо як гови кӯҳна фурӯшед.
• Тарозуи зиччи тобнок ва ҳамвор боз як аломати сифат аст.

Агар ягон имкони харидани як гурбачаи нав нест ва бояд ба ин гурба яхкардашуда розӣ шавад, санаи бастаро тафтиш кунед. Тавсия дода мешавад, ки моҳии беш аз ду моҳ пеш яхкардашуда қабул карда нашавад. Хусусиятҳои судманди чунин маҳсулот аллакай гум шуданро сар карданд.

Гурбачаро дуруст нигоҳ доред. Ҷасади тару тоза дар яхдон бештар аз як рӯз намемонад. Беҳтараш пас аз харид онро пухтан лозим аст. Моҳии яхкардаро дар яхдон ҷойгир кардан мумкин аст, аммо ба мӯҳлати на бештар аз ду моҳ аз рӯзи яхкунӣ.

Моҳӣ моҳии хеле муфид аст, ки мувофиқи қоидаҳои нигаҳдорӣ амал мекунад ва ягон хусусияти зараровар надорад.

"Гурги баҳрӣ" ё моҳӣ, бо вуҷуди он ки дар обҳои уқёнуси Ором ва Атлантик зиндагӣ мекунад, дер боз барои ғизои шинос барои бисёре аз онҳое, ки саломатии худро назорат мекунанд. Гӯшти моҳии моҳӣ бениҳоят муфид аст, он на танҳо чунин витаминҳо ва минералҳои заруриро дорост, балки миқдори кофии аминокислотаҳо ва равғанҳои серғизо дорад, ки бе онҳо тасаввур кардани кори дурусти бадан ғайриимкон аст.

Чунин моҳӣ намуди каме ғайриоддӣ дорад, ки аз сабаби даҳони васеъ ва дандонҳои калон ва яке аз зерқисматҳо кабуд аст. Гӯшт сафед, тендер буда, тухмиҳои хурд надорад, на равғанӣ. Дар Аврупо ин маҳсулот бештар дар шакли яхкардашуда (стейк ё брикет) пайдо мешавад.

Гайринишондод ба истеъмол

Бо вуҷуди ин, бо вуҷуди ҳамаи бартариҳои ин маҳсулот, баъзе зарарҳо ва инчунин норасогиҳои истифодаи он мавҷуданд.

Моҳӣ моҳӣест, ки дар обҳои шимолӣ зиндагӣ мекунад. Вай бо намуди даҳшатнок фарқ мекунад: чашмони бузурге, ки ба пеш мераванд, шиками ҳамворшуда доранд. Моҳӣ аз нигоҳи аввал эътимодро таҳрик намекунад. Аммо, вақте ки шумо хӯрокҳои онро чашидаед, шумо завқи боғайратии ӯ мешавед.

Тавсиф ва навъҳои моҳӣ

Нигоҳи вай олӣ аст. Дандонҳои калон, зишти ва барангезанда. Ҷасади баданаш 1метр буда, вазнаш то 30 кг аст. Он дар шимол, Баренс, Балтика, Баҳри Сафед дар умқи 600 м пайдо шудааст. Хӯроки «гурги баҳр» харчанг, моллюскҳо ва медузаҳо мебошад.

Дар табиат якчанд навъҳои гурба мавҷуданд.

Дар вақти гарм, моҳӣ дар наздикии соҳил ҷойгир буда, дар умқи 150 м зиндагӣ мекунад, дар сармо он поёнтар мешавад. Тағирот дар намуди зоҳирӣ мушоҳида мешавад: ранг сабук мешавад, доғҳо ва рахҳо ноаёнанд.

Вобаста аз маҳалли зист, раванди парвариш дар вақтҳои гуногун ба амал меояд. Дар ҷануб, дар оби гарм - дар зимистон, дар шимол - тобистон.

Фоидаҳо барои бадан

"Гурги баҳрӣ" - моҳии сафед, ки барои гӯшти лазиз ва морҳои мулоим қадр карда мешавад. Селлюлоза гӯшти гов серғизо аст, бо маззаи гуворо. Ҳунармандони ботаҷриба аз пӯсти зебо тӯҳфаҳои ғайриоддӣ месозанд. Манфиати маҳсулоти баҳрӣ чӣ гуна аст?

Шӯрбо моҳӣ

• сабзӣ - 80 г.
• арзан - 20 г.
• шалғам пиёз - 1 дона,
• ҳанутҳоро бичашед,
• гурба - 400 г,
• Лаврушка - 2 барг,
• картошка - 4 лўндаи миёна.

Ҳама сабзавотро аз қисмҳои ҷудошуда пӯст кунед, даҳон кунед. Лўндаро ба як мукааби миёна, пиёз ва сабзӣ буред - ба тасмаҳо.

Обро ба як коса резед, напазед, намак. Тарозаро аз гӯшти гов хориҷ кунед, шуед ва ба иловаро буред. Дар оби ҷӯшон сард андозед, барои чоряки соат дар гармии миёна пазед. Бо як чуқури буридашуда бароед, хунук кунед, тухмиҳоро тоза кунед.

Шўрбои миёномада, ба ШМШ рехт. Моҳии коркардшударо гузоред, сабзавот ва ғаллаҳои шустаро илова кунед. Кукро то мулоим кардани маҳсулот. 2-3 дақиқа пеш аз поёни пухтан ҳанутҳо, баргҳои халиҷе гузоред.

Барои пофишорӣ дар зери зарфе пӯшед. Резед ба заррин хизмат, илова ҳар як кабудї биносту решакан.

"Гург баҳр" дар фолгаи

• равғани зайтун - 20 мл,
• пиёз шалғам - 100 г,
• стейк catfish - 3 дона.,
• лимӯ - 1/4 дона.,
• ҳанутҳоро бичашед,
• parsley тару тоза - 20 г.

Моҳии харидашударо дар оби ҷӯшон бишӯед. Ба рӯймоле гузоред, хушк кунед. Бо ҳанут пошед ва намакро мувофиқи хостед. Сарвари пиёзро аз донак пӯст кунед, бо ҳалқаҳои борик chop кунед.Фолгаи ҳаҷмаш якхела буред, каме равған молед, болои пиёз ва моҳӣ гузоред.

Parsley тару тоза, хушк ва биносту chop, табақ пошидани. Меваи ситрусиро ба иловаро буред, кашед. Фолгаро дар шакли ҷайб маҳкам кунед. Дар танӯр барои чоряки соат оҷур кунед, онро то ҳарорати 200 дараҷа гарм кунед.

Маслиҳат! Лимӯе, ки дар болои моҳӣ гузошта шудааст, метавонад ба маҳсулот ламс аз талх илова кунад. Бо мақсади пешгирии таоми талхе шумо метавонед танҳо афшураро ғунҷед ва пеш аз хизмат хӯрокхӯрии тайёршударо резед.

Тавсифи моҳӣ

Омили маъмул дар ҳама намояндагони ин навъи ҷасади калон ва дароз аст. Инчунин дандонҳои пеши пеши калон. Илова ба дандонҳои пешин, ин моҳиён инчунин дандонҳои паҳлуӣ ва паҳлӯ доранд, ки бо ёрии онҳо хӯрокро нест мекунанд. Даҳони онҳо хеле пурқувватанд. Дар як сол як маротиба, дандонҳо ба дандонҳои нав иваз мешаванд. Маҳз барои ҳамин дандонҳои протекатсионии даҳшатноки он ин номро гирифт.

Намояндагони калонсоли намудҳо аз 1 то 2 метр вазн доранд ва вазни то 30 килоро доранд, аммо ба ҳисоби миёна онҳо тақрибан 20 кило вазн доранд.

Тарзи зиндагӣ ва ғизо

Ба синни балоғат расидан, гурбачаҳои кабуд асосан дар қаър зиндагӣ мекунанд ва дар он ҷо барои худ паноҳгоҳҳои гуногуне пайдо мекунанд, ки дар он ҷо рӯзона пинҳон мешавад. Ин моҳии хеле хашмгин аст: хонаи худро ҳифз карда, метавонад ба ҳар гуна моҳӣ, ҳатто намояндаи намудҳои он ҳамла кунад.

Дар синни наврасӣ намояндаи ин навъи умда дар қисми кушодаи баҳр зиндагӣ мекунад. Вақте ки фасли гармо фаро мерасад, вай дӯст медорад, ки дар оби набуда бошад ва фарорасии зимистон ба поён мерасад.

Тибқи ривоятҳои қадимӣ, моҳии Шарқи Дур ба хӯрдани маллоҳони киштии ғарқшуда дӯст медорад. Аммо олимони муосир ин афсонаро нест кардаанд, гарчанде ки он дар ҳақиқат бадани инсонро оромона канда метавонад. Аммо ин моҳӣ дандонҳояшонро асосан танҳо барои пора кардани ҳама ашёҳо аз поён истифода мебаранд. Бо онҳо инчунин снарядҳои гуногунро шикаста метавонанд.

Барои хӯрок, онҳо асосан сокинони хурди баҳр, аз қабили медуза, харчанг, моллюскҳо ва дигар моҳиро истифода мебаранд. Вақте ки дандонҳо иваз мешаванд, онҳо ба ғизои мулоим мегузаранд, аммо боз ба хӯроки кӯҳна бармегарданд.

Парвариш

Аз рӯи натиҷаҳои таҳқиқот, олимон муайян карданд, ки гурбаҳо яксонанд, дар тӯли тамоми умр танҳо бо як шарики худ дубора зинда мешаванд. Моҳии чорсола ба балоғат мерасад, гарчанде ки духтарон назар ба писарон каме бештар ба камолот мерасанд.

Ҳангоми бордоршавӣ зан дар як вақт тақрибан 30 ҳазор дона тухм мегузорад, ки андозаи онҳо тақрибан 7 миллиметр аст. Тухми зан асосан дар поёни байни сангҳо мегузорад. Пас аз ресмонкунӣ ҳарду волидон фарзандони ояндаи худро ҳифз мекунанд.

Намояндагони ҷавони catfish дар аввали баҳор таваллуд мешаванд ва ҳангоми таваллуд то 20 миллиметр дарозӣ доранд. Пас аз таваллуд, Тухми онҳо фавран ба сатҳи наздиктарин шино мекунанд ва дар он ҷо хӯрок меҷӯянд.

Ҳамин ки Тухми онҳо ба андозаи 6 сантиметр мерӯяд, онҳо ба поён мераванд ва аллакай тарзи муқаррарии зиндагӣ барои намояндагони намудҳои онҳоро пеш мебаранд.

Арзиш барои инсон

Моҳии моҳӣ хеле болаззат аст ва илова бар ин барои одамон судманд аст. Аммо сайд кардани ин моҳӣ хеле мушкил аст. Ин ба он вобаста аст, ки одамон аксар вақт дар моҳидории он мусобиқаҳо мегузаронанд. Барои дастгир кардани ӯ ҳиллаҳои мухталиф ихтироъ карда шудаанд, масалан: моҳӣ бо истифода аз дурбинҳои махсуси обӣ дар байни обзорҳо ҷустуҷӯ мешавад ва асбобҳои моҳидории сахт бо қалмоқҳои дароз барои моҳидорӣ истифода мешаванд. Гӯштҳои моҳӣ ҳамчун ришват истифода бурда мешаванд.

Гӯшти гурбачаи сафед кисми камтарин дар моҳӣ аст. Ин хеле мулоим ва серғизо аст, каме таъми ширин дорад ва муҳимтар аз ҳама, он як устухон надорад. Барои пухтани ин моҳӣ бисёр мазҳабҳои гуногун ихтироъ карда шуда буданд.

Хусусиятҳои зараровар

Хӯрдани ин моҳӣ барои ғизо барои одамоне, ки ба аллергияҳои гуногун гирифторанд, қобили қабул нест, зеро гурба аллергени бениҳоят сахт аст.Инчунин тавсия дода намешавад, ки моҳӣ ба кӯдакони хурдсол дода шавад.

Олимон исбот кардаанд, ки занони ҳомиладор дар хӯрдани гӯшти гов моҳиятан зиддият доранд, зеро ин ба кӯдак таъсири манфӣ мерасонад.

• тӯли ҳаёти catfish ба ҳисоби миёна дувоздаҳ сол аст, аммо ҳолатҳое буданд, ки онҳо бо намояндагони 20-солаи ин навзод мулоқот мекарданд.
• пӯсти ин моҳӣ барои сохтани пойафзол, сумкаи дастӣ ва бастаҳои китоб фаъолона истифода мешаванд.

Catfish моҳии хеле болаззат аст, ки пухта намешавад, зеро онҳо онро дуруст пухта наметавонанд. Агар шумо қадамҳои оддии омодагиро иҷро накунед, пас табақе ошомандагон ба мурғ табдил меёбад.

Барои пешгирӣ аз ин, шумо бояд чизи асосиро дар хотир нигоҳ доред: гурба бо ин гуна пухта намешавад. Онро дар кампал, дар орд, дона нон, пухта дар майонез ё ягон намуди чошнии пухта бояд пазед. Барои ислоҳ кардани шакл, онро ним пухта пухтан лозим аст ва fry пурра об карда мешавад. Моҳӣ хеле серғизо ва солим аст, бинобар ин ҳатто калонтарин хӯрокҳо ба табақи мувофиқ маъқуланд.

Гӯшти гов - хосиятҳои фоиданок

Бичашед, catfish хеле мулоим ва каме ширин буда, бассҳои баҳриро хотиррасон мекунад. Ғайр аз он, хосиятҳои фоиданоки он хеле васеъ мебошанд. Он маҳсулоти парҳезӣ мебошад, зеро калориянокии он тақрибан 115 ккал барои 100 грамм аст. Ин шумора вобаста ба усули тайёр зиёд мешавад.

Catfish дорои кислотаҳои судманд мебошад, ки холестирин номатлубро аз бадан хориҷ мекунад. Ин ба барқароршавии босуръати рагҳои хун ва пешгирии бемориҳои минбаъдаи вобаста ба системаи эндокринӣ мусоидат мекунад.

Умуман, барои одамони гирифтори чунин бемориҳо, моҳӣ тавсия дода мешавад. Он инчунин дорои магний ва витамини ПП мебошад, ки барои тақвияти мушакҳои дил, тавсиаи рагҳои хун, беҳтар кардани гардиши хун ва таъмини оксиген дар тамоми бадан масъуланд. Ва аз сабаби он, ки сафеда зиёд аст, моҳӣ барои варзишгарон тавсия дода мешавад.

Агар дар бораи баланси об-намак сӯҳбат кунем, пас модагов онро бо сабаби хлор дар таркиби он ба эътидол меорад. Сулфур дар таркиби моҳӣ фаъолияти равандҳои мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад ва калий варамҳои баданро коҳиш медиҳад ва фишори хунро барқарор мекунад. Фосфор ва калий бофтаи устухонҳоро мустаҳкам мекунад.

Роҳи беҳтарини пухтан моҳӣ кадом аст

Гӯшти гов барои ҳам дӯстдорони хӯрокҳои моҳӣ ва ҳам хурдтарин мувофиқ аст. Дар моҳӣ устухонҳо қариб мавҷуд нестанд. Кукҳо аз меъ- бисёре аз ин гӯшт дастрасӣ доранд. Чаро ин қадар одамони зиёде аз моҳии "porridge", ки ба ҷои як гӯшти боллазату шањдбори худ шиква мекунанд, шикоят мекунанд? Тамоми мушкилот усули пухтупаз аст. Catfish хеле фуҷур аст, пеш аз пухтан он бояд дуруст муносибат кард.

Барои хӯрокхӯрӣ ё пухтупаз, дар оби пеш аз намаккардашуда моҳӣ ё напазед. Ҳамин тавр он бетағйир боқӣ мемонад ва хосиятҳои фоиданоки худро гум намекунад.

Фаромӯш накунед, ки ягон равған таркиби равғани маҳсулотро зиёд мекунад. Аз ин рӯ, гӯшти гови фарбеҳ барои онҳое, ки миқдори калорияҳоро дар як табақ назорат намекунанд, мувофиқ аст. Барои он ки моҳӣ бомазза бошад, на аз равғани ҷорист, онро бояд дар як ШМШ-и хуб ҷӯшонидашуда гузоранд.

Моҳии лазиз аз гӯшти гов, пухта ва дар оташдон ҳисоб карда мешавад, гарчанде ки он аксар вақт дуддодашуда истеъмол карда мешавад. Барои кӯдакон ва парҳезгорон пиёзҳо ва шӯрбо мепухтанд. Дӯстдорони моҳӣ гӯшти говро, инчунин аз сиҷҷилаш дар фолга қадр хоҳанд кард. Ҳама ғалладонагиҳо ва сабзавот барои гарнизҳо мувофиқанд, аммо пеш аз ҳама - ќаламфури ширин ва картошка.

Cutlets пухта ва буғӣ

Пухтупаз бо котлетҳои catfish осон ва содда ва муҳимтар аз ҳама, лазиз аст. Барои ин ба шумо лозим аст:

• гӯшти моҳӣ 0,5 кг,
• як пиёз
• ду tablespoons semolina (40-50 г),
• ним пиёла шир
• як тухм
• каме равғани офтобӣ
• нонвойхона
• бодиён барои дӯстдорони ва ҳанут мувофиқи салоҳдиди худ.

1. Филфет ва гӯшти гов (боди), пиёз ва тухмии зављааш дар кахвачушонак гузошта мешаванд. Ба ҷои лимӯ, шумо метавонед нонро истифода баред, дорухатҳои гуногун компонентҳои гуногун медиҳанд.Шумо инчунин бояд шир, намак ва ќаламфури илова кунед,
2. То он даме ки як омма ба даст оварда шавад, ҳамаи инҳоро омехта ва мезанед. Барои роҳ надодани моеъи барзиёд дар болои ШМШ (ё дар дегхонаи дукаса, агар кӯзаҳо бо буғ пухта шаванд) шумо бояд оммаро дар давоми 40 дақиқа тарк кунед. Semolina ҳама чизҳои нолозимро мерӯяд,
3. Пас аз он, гӯшти натиҷа cutlets шакли дилхоҳро ташкил медиҳанд. Он метавонад дилҳо, табассумҳо ва "давраҳои" маъмултарин бошанд.
4. Штампҳои тайёршударо дар нонрезаҳо молед,
5. Дар як ШМШ, catfish аз ду тараф то Браун тиллоӣ пухта мешавад.

Иҷро шуд! Cutlets гӯшти лазиз хизмат кардан мумкин аст. Барои бино кардан, шумо метавонед тавонад сабзавот, картошка пухта ва ё танҳо бо сметана хизмат кунед.

Дорухат стейкфуруми Catfish

Стейк catfish як табақи хеле бегона аст. Агар шумо як ё дигар нозукиро фаромӯш карда бошед, шумо метавонед гӯшти моҳии гӯшти моҳиро гиред. Барои оғоз, ба компонентҳо оддӣ лозим аст:

1. Моҳии сахт яхкардашуда ин интихоб нест. Ба ӯ лозим аст, ки вақтро барои об шуданаш тақсим кунад, пас миқдори зиёди намак ва маринат илова кунед. Дар давоми ним соат шумо метавонед моҳиро фаромӯш кунед,
2. Қисми навбатӣ орд аст. Пас аз он, ки гурба маринад карда мешавад, он бояд дар орд хуб ғелонда шавад. Сирри андак: то ин ки сӯхтан нашавад, пеш аз он ки онро ба табақ гузоред, шумо бояд моҳиро каме буред. Аз ин рӯ, боқимондаҳои орд ба қитъа печида нахоҳанд шуд,
3. ШМШро ба қадри имкон гарм кунед.
4. Равғанро ба табақчаи гарм бирезед ва то гарм шудани онро мунтазир шавед,
5. Fry то Браун тиллоӣ. Пӯшед! Ин танҳо бадтар мешавад. Пас аз пухтан, табақ бояд барои якчанд дақиқа ҷудо карда шавад. Моҳӣ ба ҳолати дилхоҳ мерасад ва боқимондаҳои кандашавӣ аз даст медиҳанд.

Гурба моҳӣ бо сабзавот

Catfish моҳии хеле муфид ва кам калория аст, агар дуруст пухта шавад. Steamed як варианти хуб аст, ва сабзавот як табақ тараф мебошанд. Ба сифати компонентҳо чӣ лозим аст:

• ҳар гуна сабзавот ба завқи шумо.

1. Моҳиро пурра тоза кунед, намак кунед ва ним соат тарк кунед,
2. Пас аз гузашти вақт, гурба бояд бо об ҷӯшонида шуда хушк шавад,
3. Моҳӣ дар гӯшаи боло ҷойгир карда шудааст, дар поён сабзавоти интихобшуда,
4. Пеш аз пухтани гурба, як деги дуконро барои 20-25 дақиқа гузоштан мумкин аст.

Дар ин миён, моҳӣ ба як табақ лазиз табдил меёбад, шумо метавонед чошнии сафед пухтан. Компонентҳои чошнии:

• орд
• яхмос nonfat
• намак
• ќаламфури ва ҳанут
• барге халиҷе.

1. Орд ба равған бирён карда мешавад ва пас ҳама компонентҳо илова карда мешаванд,
2. Абрҳоро то андоза ғафс шудан гиред,
3. Агар он тамоман ғафс нашавад, шумо метавонед орд илова кунед. Агар баръакс, пас яхмос илова кунед. Нуктаи муҳим: ин чошн бо мурури замон ғафс мешавад, бинобар ин хуб омода мешавад, ки онро пеш аз хидматрасонӣ тайёр кунед. Ба ҳисоби миёна, он 5-7 дақиқа вақтро мегирад.

Пас аз пухтан, гурбачаро барои 2-3 дақиқа пазед ва мулоим ба табақ гузоред. Top он метавонад бо чошнии пухта рехта шавад, барои ороиш ва хизмат кардани як навдаяи ҷуворимакка.

Pilaf моҳии лазиз

Pilaf бо пуррагӣ ва маззаи он маълум аст. Аммо касе интихоби гӯштро маҳдуд накард. Ба ҷои гӯшти муқаррарии гӯшт, шумо метавонед гӯшти говро истифода баред ва ҳама чизи имконпазирро иҷро кунед, то шарбати он пурра дар биринҷ ҷаббида шавад.

Ҳамин тавр ба шумо лозим аст:

• гӯшти гов 1 кг
• биринҷ 1 пиёла
• як ё ду пиёз,
• мисли бисёр сабзӣ
• ҳанутеро, то бичашед ва гӯшти сабзавот.

1. Филфилро бодиққат об кунед. Он бояд каме гарм шавад, аммо нарм нест,
2. Пас аз об кардан, гӯштро шуста, ба мукааб 2 сантиметр буред,
3. Дар colander шустан ва партоед, то он ки шиша об бошад,
4. Пиёзро ба ҳалқаҳо буред
5. Сабзиро Grate
6. Пиёз ва сабзиро бирён кунед. Муҳим: пиёз дар тӯли якчанд дақиқа мегузарад, баъд аз он сабзӣ ба он илова мешавад,
7. Пас аз тайёр кардани сабзавот, биринҷ шуста илова кунед. Ин барои он сохта шудааст, ки ночиз бошад,
8. Пас аз якчанд дақиқа, шумо метавонед оммаро ба зарфи дилхоҳ интиқол диҳед ё хӯрокро дар ШМШ идома диҳед, агар ҳаҷми он имкон диҳад. Бо 1,5 пиёла об пур кунед
9. Ба шумо бештар об илова кардан лозим нест: гурба бо шарбат тофта мешавад.Агар шумо бештар моеъ илова кунед, шумо палави лазиз намегиред, балки мазут,
10. Таркиби панирро танҳо пас аз илова кардани об абрҳоро омехта кунед. Ин шаклро нигоҳ медорад,
11. Бо дахолат карда, шумо метавонед гов ва ҳанут илова кунед,
12. Шумо метавонед зарфро пӯшед, оташро хурдтар кунед
13. Пухтупазии минбаъда аз гуногунии биринҷ вобаста аст, аммо омма бояд тақрибан тақрибан 20 дақиқа суст шавад,
14. Пас аз пухтупаз, pilaf омехта карда ба миз дода мешавад.

Агар пухтан дар фолгаи дар танӯр

Барои дӯстдорони пухтупаз дар танӯр, моҳӣ метавонад инчунин бомазза бошад. Хӯроки асосии дар хотир бояд дошт, ки шумо бояд гӯштро тайёр кунед, то он шакл ва маззаи худро нигоҳ дорад. Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:

• филе 0,5-0,6 кг,
• ду пиёз
• майонез
• шарбати лимӯ (як tablespoons дар як чашм),
• нонвойхона.

1. Филфет, намак, ќаламфури шустан ва хушк кунед, ба шарбати лимӯ рехт ва ним соат тарк кунед.
2. Пухтупаз як табақ нонпазӣ. Ҳалқаҳои пиёзро (нисфи) дар поёни фолга гузоред, ва гӯшти говро бодиринг ба боло,
3. Нимаи дуюми пиёзро истифода баред, то моҳиро дар боло пӯшед,
4. Аз болои ҳама чиз бо майонез сӯзонда мешавад (шумо метавонед сметана) ва бо нон пошидан пошед,
5. Пӯстро аз боло пӯшонед, он барои нигоҳ доштани афшура,
6. Танӯрро то 200 дараҷа гарм кунед, ним соат пазед (вобаста ба танӯр),

Гӯшноми лазиз ва бой

Барои шӯрбои моҳӣ ба шумо на танҳо гӯшти гов, балки барои шўрбои моҳии сафед низ лозим аст. Ва боқимондаҳои табақ ба шарофати catfish самимӣ мебошанд. Аз рӯи компонентҳо:

1. Пӯст ва устухонҳоро аз моҳӣ ҷудо кунед.
2. Дар ШМШ карафс, баргҳои халиҷе, филфили, моҳӣ илова кунед ва ҳамаи инро бо оби хунук рехт.
3. Кафк аввал рехт, пас ҳадди аққал ним соат пухтан.
4. Пиёз дар нимсолаи бурида шуда, сабзӣ пӯст пазад ё бодиққат шуста мешавад ва сипас онҳоро дар ҳарду ҷониб дар як табақе хушк пазед. Он бояд каме сӯзонда шавад.
5. Вақте, ки шўрбои пухта мешавад, ба он сабзавоти "бирёншуда" илова кунед.
6. Пас аз ҷӯшон, ҷунбонед, ҳама чизҳои қаблиро кашед - дигар лозим намешавад.
7. Нюанс: барои шӯрбои шаффоф, ба шумо лозим аст, ки тухмро бо ҷодуро рехт, омехта кунед ва бо spoon бурида гиред.
8. Шўрбои оташ даргиронда, картошкаҳои хурди дарунро пошед.
9. Зафарро дар машрубот ё арақ андозед, сипас онро кашед, кашед ва ба ҳамон моеъ об илова кунед. Он бояд на зиёдтар аз 50-60 мл бошад. Ҳамаи ин ба шўрбои рехт.
10. Пиёз ва ликори дигарро бирён кунед ва пас тамоми оммаро ба шўрбои пазед (тақрибан 10 дақиқа пас аз илова кардани картошка).
11. Филлои моҳии боқимонда буред ва ба шўрбои илова кунед.
12. Ҷигари codро ба қисмҳои калон буред ва дар 10 дақиқа илова кунед. Шумо метавонед бо бодиён пошед.
13. Шумо метавонед намак, ќаламфури ва илова ҳанут, барои ороиши - лимӯ.

Catfish аҷиб дар чошнии қаймоқ

Дорухатҳои Banal мумкин аст, ҳатто бо чунин моҳии болаззат ба монанди catfish дилгир шаванд. Дар ин ҳолат шумо метавонед ба нусхаи аслӣ муроҷиат кунед - моҳӣ пухтан дар чошнии қаймоқ. Он аслӣ садо намеёбад, аммо таъми мулоим ва ғайриоддӣ аст. Чӣ лозим аст:

• 0,5 кг гурба
• 800ml яхмос
• литр захираи моҳӣ
• намак ва ќаламфури мечашонем,
• нори алаф,
• равғани офтобпараст.

1. Гурба ба қисмҳо пора карда мешавад ва ба оби хунук афтонда мешавад (2-3 tablespoons намак ба як литр об).
2. Он пазиши чуқур мегирад. Резед ба он.
3. Ду маротиба бухор кунед ва захираи моҳиро илова кунед, алафҳоро пошед.
4. Чошнӣ қариб тайёр аст, бо чапа бо кахвачушонак чаппа карда шавад.
5. Гурбачаро аз маринад гузоред ва пас аз гармии баланд то ним пухта бирён кунед.
6. Дар табақ нонпазӣ catfish ва нисфи чошниро гузоред. Дар поёни форма шумо метавонед пиёз гузоред.
7. Пас аз 10-15 дақиқа, табақ омода аст. Резед аз чошнии боқимонда ва хизмат.

Catfish дар зарба бо ќадре тилло

Агар шумо гурбачаро бе пухтупаз бирён кунед, он мисли пашм ва инчунин хеле равған хоҳад шуд.

Якчанд сирри ташаккул додани иловаро тоза ва аз байн бурдани равғанҳои зиёдатӣ вуҷуд дорад. Кадом компонентҳо лозим мешаванд:

• 0,5 кг гурба
• ним лимӯ
• филфили сурх
• намак мечашонем
• равғани пухтупаз.

Барои зарба ба шумо лозим аст:

• орд
• тухм
• арақ (50 грамм кофӣ аст),
• ним пиёла об.

1. Моҳиро тоза кунед: гӯштро аз устухонҳо ҷудо кунед, ба қисмҳои хурди бурида.
2. Намак, ќаламфури ва рехт бар шарбати лимӯ. Барои маринатсия барои 20 дақиқа тарк кунед.
3. Акнун ғусл кунед: сафедаро аз зарда ҷудо кунед ва протеинро латукӯб кунед.
4. Зардии омехта, орд, арақ ва обро омехта кунед, намак ва як қошуқ равғани офтобпараст илова кунед.
5. Массаи сафедаи қамчиншударо бо зарф каме оҳиста иваз кунед. Аз як канор ба марказ омехта кунед, то ки футури ҳаво дар сафедаҳо ҳадди ақал афтад.
6. Катфитро ба маҳлули тайшуда тар карда, ба зарфи тафсон бо равған фиристед.
7. Fry ҳар як порчаи ҳар ду ҷониб.
8. Барои решакан кардани равғанҳои зиёдатӣ ба рӯймолча гузоред.

Иҷро шуд! Бон иштиҳои беҳтарин!

Мо ба диққати шумо як дорухат видеои оддӣ барои гӯшти говро пухта медиҳем:

Дар хотима, бояд гуфт, ки дар омода кардани гов моҳӣ вариантҳои бешумор мавҷуданд, аммо ҳар яке аз онҳо ба дорухатҳои асосӣ асос ёфтааст. Пухтупаз дар танӯр, шӯрбо моҳӣ, пухта дар баттер, стейк, гӯшт ва палав. Ин формулаҳо стандартӣ мебошанд, аммо метавонанд бо ҳанутҳои гуногун ё усулҳои пухтупаз илова карда шаванд.

Дар ҳама ҷо маринадҳои муқаррарӣ истифода мешаванд: намак, ќаламфури (дар баъзе ҳолатҳо шарбати лимӯ рехт) ва барои ним соат тарк кунед. Инҳо тартиботи ҳатмии омода кардани гови бомазза ва солим мебошанд. Барои хӯрокхӯрии тарафӣ, беҳтар аст, ки сабзавотро тавре истифода баред, ки ба қадри имкон равғанро пешгирӣ кунед - худи моҳӣ хеле қаноатманд аст ва табақи паҳлӯ ба назар намоён аст.

Видео дар бораи фоидаҳо ва зиёни моҳии моҳӣ

Моҳӣ - намуди зоҳирии ғайриоддӣ, шабеҳ ба мораи морӣ ва баҳрӣ, моҳӣ бо ҷисми дароз аз фармони перкуссия. Он даҳони қавӣ дорад, ки бо шумораи зиёди дандон муҷаҳҳаз шудааст, бинобар ин ин номро гирифт. Ашхоси калонсол ба андозаҳои хеле калон мерасад - дарозии 100-240 см ва вазнашон тақрибан 20-30 кг.

Номи дигари ин моҳӣ ҳайратовар нест: гурги баҳрӣ. Азбаски дандонҳои пешини гурба калон мебошанд, ба дандонҳои ҳайвонот монанданд ва дандонҳои майдашаванда дар қафои даҳон ва осмон ҷойгиранд, ки ба ин моҳӣ қобилияти ба осонӣ аз деворҳои ғафси снарядҳои сокинони гуногуни баҳр пошиданро медиҳанд. Вай бо ғизохӯрӣ, эхинодерма, моллюск, моҳӣ ва медуза ғизо медиҳад.

Ҷойгоҳ обҳои мӯътадил ва сард аз уқёнуси Атлантика ва Уқёнуси шимол, инчунин баҳрҳои шимолӣ: Сафед, Шимолӣ, Норвегия, Балтика ва Баренс мебошанд.

Бо вуҷуди намуди даҳшатнок, моҳӣ аз ҳисоби таъми аъло, арзиши баланди ғизоӣ ва маҷмӯи хосиятҳои солим аз таомҳои моҳии кишварҳои мухталифи ҷаҳон ҷойгоҳи сазовор гирифт.

Шаклҳои зерин аҳамияти тиҷоратӣ доранд:

• Шарқи дур
• дақиқан
• кабуд (бевазан),
• рахсипор.

Микдори калория аз гуногунӣ ва усули тайёр вобаста аст. Ба ҳисоби миёна, он як грамм хизматро 120-150 ккал ташкил медиҳад. Ин миқдори моҳӣ инчунин 16 г протеин ва 5 г чарбу дорад.

Дар таркиби моҳӣ моддаҳои зиёди муфид мавҷуданд, ки барои бадани инсон аҳамияти калон доранд: магний, калсий, калий, оҳан, витаминҳои A, B, C ва D.

• Маҳсулот аз йод бой аст, аз ин рӯ он барои одамони мубталои бемориҳои сипаршакл муфид хоҳад буд.
• Гурбача дорои бисёр муфид барои биниш, системаи мушакҳо, мӯй ва пӯст мебошад.
• Кислотаҳои равғании Омега-3 эҳтимолияти бемориҳои дилу рагро коҳиш медиҳанд ва фишори хунро мӯътадил мекунанд, кори мағзи сарро беҳтар мекунанд.
• Маҳсулот системаи масуниятро тақвият медиҳад, рушди диабетро пешгирӣ мекунад, депрессияро нест мекунад.
• Catfish барои варзишгарон муфид аст, зеро дар гӯшти он як протеин ба осонӣ ҳазм мешавад.
• Ба парҳез дохил кардани филсҳои баҳрӣ, варамро осон мекунад ва намакҳоро аз бадан хориҷ мекунад.