Mackerel як моҳии пелагикии оилаи макерел мебошад. Mackerel даррандаҳоест, ки дар уқёнуси кушод зиндагӣ мекунанд. Дар шикор онҳо метавонанд суръати баландро инкишоф диҳанд. Иваи ва Тухми танҳо дар наздикии соҳилҳо пайдо мешаванд.

Mackerel дар Уқёнуси Ором, дар сарҳади Чин ва Ҷазираҳои Ҷопон то Австралия ва Зеландияи Нав дар умқи 300 м мавҷуд аст, макони асосии ин моҳӣ ҳарорати об мебошад, ки бояд аз +8 то +20 дараҷа бошад. Дарозии бадан тақрибан 50 см мебошад, балоғат дар 2 солагӣ, давомнокии миёнаи умр тақрибан 8 солро ташкил медиҳад.

Моҳигирӣ барои макерел одатан дар моҳҳои апрел ва октябр аз киштиҳои моҳидорӣ сурат мегирад. Аммо аз соҳил беҳтар аст, ки ба моҳидорӣ дар авҷи тобистон - июн ва июл шурӯъ кунед.

Агар моҳӣ дар фасли зимистон кашида шуда бошад, пас он метавонад то 30% равған дошта бошад. Протеин дар макарел ҳадди аққал 18 г дар як 100 г маҳсулот аст. Протеине, ки дар ин моҳӣ мавҷуд аст, хеле баланд аст ва дар муқоиса бо гӯшти гов ва ҳатто харгӯш чандин маротиба зудтар ҳазм мешавад.

18 намуди макарел мавҷуд аст. Аммо дар саноати хӯрокворӣ навъҳо, ба монанди:

• Mackerel рахи ё испанӣ бузургтарин намояндаи ин навъи аст. Он дар соҳили уқёнуси Ҳинд, қисми ғарбии уқёнуси Ором ва дар баҳри Миёназамин ҷойгир аст.
• Макерели японӣ - дар обҳои Ҷопон, Корея ва Хитойи Шимолӣ паҳн карда мешавад.
• Макерелои Шоҳии Ҳинд - дар наздикии соҳили ҷанубу шарқи Осиё ва Осиёи Ҷанубӣ зиндагӣ мекунанд ва танҳо 60 сантиметр мерӯянд.

Хусусиятҳои фарқкунандаи макерели кабуд ва макрел

Mackerel моҳии серғизо бо гӯшти зичии сафед аст. Ин хеле равғанист, аммо дар айни замон, то ҳадде дағал, ки онро ҳангоми пухтупаз бояд ба назар гирифт.

Таъми макарелро аксар вақт бо маззаи макерел муқоиса мекунанд. Сарфи назар аз муносибати наздики биологӣ, ин намояндагон фарқияти назаррас доранд.

Яке аз фарқиятҳои асосии байни ин моҳӣ андозаи аст. Mackerel ба андозаи каме калонтар аст.

Андозаи оила аз 20 см то ба 4,5 м фарқ мекунад. Ҷасади дароз ва даҳони пуриқтидор бо дандонҳои калон секунҷа доранд. Инчунин, макерел сари тезтар дорад.

Хусусияти дигари фарқкунанда ранги онҳост.

Ҷасади макрел бо доғҳо ва рахҳои торик пӯшонида шудааст, ки дар баъзе намудҳо инчунин холигоҳи ранги хокистарранг ё зардрангро пӯшонида метавонанд. Дар як макарел, танҳо тасмаҳои аз шиками нуқра убуршуда аз қафо мегузаранд. Аз берун, печкаву макрел хеле шабеҳанд: ҳарду нуқра-сабзранг дар сояҳо, шакли якхела доранд. Тафовутҳо дар «шаттаи паланг» бо номи бренди ҷой доранд. Дар mackerel, онҳо ба таври равшан дар қафо ҷойгир шудаанд. Аммо mackerel, ба ғайр аз шатта, инчунин нуқтаҳои торик дорад.

Гӯшти макерел аз мазмуни фарбеҳ ва маззаи он қадр карда мешавад. Гӯшти вай ранги гулобии гулобӣ дорад, дар макерел он хушк аст ва ранги хокистарии камтар ҷолиб аст.

Шумо метавонед гӯшти макарелро фарқ кунед - он назар ба гӯшти макрел сахттар аст, ҳангоми гармкунӣ зуд хушк мешавад. Буридани он хеле оддӣ аст - ба шумо лозим нест, ки тарозуи худро тоза кунед ва филе ба осонӣ аз қатор бо корди оддӣ ҷудо карда мешавад, дар он устухонҳои майда мавҷуд нестанд.

Хусусиятҳои муфид

Ин навъи фарбеҳ бисёр аст, аз ин рӯ ҳамчун ғизои парҳезӣ истифода намешавад. Таркиби макерел вобаста ба омилҳои зерин фарқ мекунад:

Моҳии моҳӣ, ки дар зимистон дар шохаҳои шимолӣ кашида мешавад, хӯришҳои шадидтарин ба ҳисоб мераванд. Дар гӯшт миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо (B, B12, C, D, PP, A, K, H), инчунин макроэлементҳои зерин мавҷуданд: сулфур, хлор, фосфор, калий ва ғайра.

200-300 грамм макарон талаботи ҳаррӯзаи фосфорро таъмин мекунад!

Фосфор ба сохтани ферментҳо, ки муҳаррикҳои муҳими реаксия дар ҳуҷайраҳо мебошанд, таъсир мерасонад. Фосфор инчунин бофтаи устухонҳоро тақвият медиҳад, бинобар ин макарон барои кӯдакон ва пиронсолон махсусан муфид аст.

Ба макерел тавсия дода мешавад, ки аз ҳисоби равғанҳояш дар як ҳафта на бештар аз се маротиба хӯред.

Макерел, чӣ намуди моҳӣ, акс

Маскаи подшоҳ як намуди арзишманди тиҷоратист, ки ба оилаи моҳии қафаси сағирӣ мансубанд. Диапазони паҳншавии ин сокинони баҳрӣ хеле гуногун аст, аммо онҳо то ҳол дар уқёнуси Атлантика ва Арктика зиндагӣ мекунанд.

Аз берун, он ба снайпери машҳур шабоҳат дорад, аммо он бо он фарқиятҳо дорад, ки мо дар зер дар бораи он сӯҳбат хоҳем кард. Навъи нӯҳ намуди моҳӣ мебошад. Ҳамаашон дорои ҷисми дарозии дароз, даҳони пуриқтидор, думи ба шутур ва шакли печонидашудаи атрофи периметри пушти хокистарӣ мебошанд.

Тавсифи моҳӣ

Ин навъи мазкур инчунин mackerel шоҳона номида мешавад. Маска аз моҳии фармоишии перкиформ иборатанд, ба оилаи паланг дохиланд.

Дар ҳамон ҷое, ки макарел ёфт шудааст, тақсим карда мешавад. Макерелро ҳам дар Уқёнуси Арктикӣ ва ҳам дар дигар уқёнусҳои хунук дарёфт кардан мумкин аст.

Макерел бадани дарозу дароз бо сари тез дорад. Он бо миқёси хурд пӯшонида шудааст - оддитарин, ки ба филми тобнок монанд аст. Дар даҳон бисёр дандонҳои тез вуҷуд доранд.

Қафо бо рангҳои пӯлод печонида шуда, ҷонибҳо ва шикамаш зард-нуқра мебошанд. Намудҳои гуногуни бадан шатта ё доғ доранд. Ҳаҷми навъҳои инфиродӣ хеле фарқ мекунад - аз 0,6 то 4,5 м.

Моҳии макерел гумроҳиро афзалтар мешуморанд. Инҳо даррандаҳо мебошанд, ки аз сардин, лангар, калмар ва майгу ғизо мегиранд.

Дар айни замон, макаронҳо аксар вақт тӯъмаи онҳо мешаванд. Онҳо ба хӯрокхӯрӣ зид нестанд:

Давомнокии миёнаи моҳӣ 25 сол аст.

Фарқият аз макарон чист

Дӯстдорони бетаҷрибае, ки дар моҳӣ ҷашн мегиранд, намедонанд, ки фарқи байни макрел ва макрел чист. Аз ин сабаб, фурӯшандагони беинсоф метавонанд як шахсро зери ҳимояи дигарон фурӯшанд.

Аммо моҳӣ 4 фарқият дорад:

1. Mackerel аз mackerel бештар аст. Андозаи аввал на камтар аз 60 см хоҳад буд, дар ҳоле ки дарозии бадани дуввум ба ҳисоби миёна 30 см мебошад.
2. Холигоҳи шикам дар аксари намудҳои макерел тоза, дурахшон аст. Тасмаҳо ва доғҳо аз қафо то меъда дароз намешаванд. Ва макерел дар зер бо хокистарӣ ё зард ранг карда шудааст, дар шикам - аломатҳо.
3. Гӯшти макерел фарбеҳ, ранги гулобӣ-хокистарранг, макарел хушктар ва сахттар, хокистарранг мебошад. Ҳангоми табобати гармидиҳӣ, лӯбиёи моҳии охирин дурахшид.
4. Дар макерел, стигма бештар кундзеін аст, дар макка - тез, дароз.

Тасма

Маккари тасмачархдор ё бонитони испанӣ дар уқёнуси Ҳинд ва Уқёнуси Ором дар минтақаҳои дорои ҷараёнҳои гарм ва мӯътадил ҷойгиранд. Намояндагонро дар уқёнуси Атлантик дар наздикии Сент Елена ёфтан мумкин аст.

Моҳӣ дар умқи 200 м зиндагӣ мекунанд, дарозӣ то 2,4 м, вазни максималӣ - 70 кг. Яке аз тӯҳфаҳои моҳигирии моҳидорон. Гӯшти сафед аз бонитони испанӣ аз ҷониби ошпазҳо қадр карда мешавад. Мебинад тару тоза, яхкардашуда, дуддодашуда ё намакдор.

Мавҷудияти фаровони маккари тасма саршумори моҳиро кам кардааст. Вай мақоми "Наздик ба осебпазириро" гирифт.

Ҷопонӣ

Мокерели шоҳона, макарели хурд ё савара моҳӣест, ки ҷисми дароз ва дароз дорад. Вазни на зиёда аз 5 кг, ва андозаи 1 м.

Савара дар соҳили Чин, Тайван, Корея дар самти ҷануб аз ҷазираи Ҳоккайдо пайдо шудааст. Дар Русия онҳо баъзан дар халиҷи Питер Бузург дучор меоянд.

Савара нисбат ба дигар намудҳо камтар зиндагӣ мекунад - тақрибан 6 сол, дар ҳоле ки намудҳои дигар ба синни 20-25 сол мерасад.

Mackerel Ҷопон дар зимистон ба таври оммавӣ бурда мешавад - вақте ки гӯшт аз ҳама равған ва арзишнок аст. Истифода seines ва шабакаҳо.

Роял

Mackerel шоҳонаи Ҳиндустон ва bonito дақиқан гӯшти аз ҳама гаронбаҳо доранд. Сарфи назар аз номи баланд, андозаи моҳӣ хурд - 60 см мебошад.

Аммо таъми моҳӣ аҷиб аст. Ҳар як моҳигир, ки дар Ҳиндустон, Таиланд, Индонезия, Малайзия, Кампучия зиндагӣ мекунад, мехоҳад онро гирад - дар он ҷое, ки макрел ёфт мешавад, ё аниқтараш, намояндаи оилаи макарел.

Хусусиятҳои моҳидорӣ

Mackerel дар соҳаи моҳидорӣ як ҳайвони арзишманд аст. Он ба таври оммавӣ онро аз ҷониби баҳрҳо, теппаҳо ва гилнетҳо фаро мегирад.

Бо сабаби аз меъёр зиёд будани моҳӣ, баъзе намудҳои моҳӣ дар марҳилаи нобудшавӣ қарор доранд.

Моҳигирони ҳаводор инчунин зид нест, ки гирифтани моҳӣ ё дуюм барои хӯроки шом.

Беҳтараш аз қаиқ ё ят моҳӣ гиред. Асои гӯгирд, асои шиновар ё ресмони ресандагиро истифода баред. Барои доми мувофиқ мувофиқ аст:

• Самодур - мошинҳо, ки бо ашёҳои дурахшон оро дода шудаанд: фолга, парҳоро рангоранг ва чизҳои дигар,
• доми сунъӣ, ки дар мағозаҳои моҳидорӣ фурӯхта мешавад,
• моҳии хурд дарозиашон то 30 см дарозӣ дошт,
• моллюскҳо
• ягон иловаро моҳӣ.

Mackerel арзанда чӣ аст

Дар назари аввал, гӯшти макарел ҷолиб ба назар намерасад. Ин хокистарии нафратангез аст, на он қадар равғанин ва сахт. Аммо, гӯшти моҳӣ як анбори витаминҳо ва минералҳои солим аст.

Танҳо 300 г моҳӣ ниёзи ҳамарӯзаро барои фосфор ва 400 г калий таъмин хоҳад кард.

Истеъмоли мунтазами макерел мусоидат мекунад:

• кам кардани хатари саратон, бемориҳои системаи дилу рагҳо ва нафаскашӣ, диабети намуди 2,
• пешгирии артрит ва псориаз,
• зиёдшавии давомнокии умр - ба туфайли кислотаҳои фоиданоки равған ва коэнзим Q10,
• мустаҳкам кардани деворҳои рагҳои хун ва пешгирии тромбоз,
• нигоҳ доштани буғумҳо ва устухонҳои солим,
• пешгирии камхунӣ ва кӯмак дар мубориза бар зидди камхунӣ бо дарназардошти миқдори зиёди витамини В12 ва оҳан,
• мўътадилгардонии ғадуди сипаршакл - ба шарофати йод,
• мустаҳкамкунии потенсиал аз сабаби мавҷуд будани руҳ,
• пӯсти солим, мӯй, нохунҳо.

Бо сабаби фтор ва фосфор будани моҳии моҳӣ, як пешгирии табиии бемориҳои даҳон аст. Ин сирдорро тақвият медиҳад, рушди кариесро, нуқсонҳои шаклдорро, вайроншавии патологиро пешгирӣ мекунад, милкҳоро мустаҳкам мекунад.

Оё mackerel барои ҳама муфид аст

Mackerel бисёр хусусиятҳои муфид дорад. Аммо, ба монанди ҳама гуна маҳсулот, моҳӣ ҳангоми истифодаи аз ҳад зиёд ё нодуруст истифода бурдан метавонад зарар расонад.

Онҳо тавсия намедиҳанд, ки 2-3 маротиба зиёдтар хӯроки моҳиро истеъмол кунанд. Истеъмоли аз ҳад зиёди равғани моҳӣ метавонад хунро нарм кунад, хунравиро зиёд кунад ё ба кушодани захмҳо ва эрозия оварда расонад.

Аз ҳама муфид макарел судак ё пухта мебошад. Диетологҳо аксар вақт хӯроки моҳии бирёншуда, намакиншуда, дуддодашуда, консерва кардашударо тавсия намедиҳанд. Ва одамони гирифтори бемориҳои рӯдаи меъда, гурда, ҷигар, дил, фарбеҳӣ бояд ин усулҳои коркарди маҳсулотро комилан фаромӯш кунанд.

Аризаи пухтупаз

Mackerel яке аз намудҳои арзишманди моҳӣ дар саноати хӯрокворӣ мебошад. Он ба дараҷаи миёна фарбеҳ, болаззат аст ва пас аз табобат гармӣ гӯшт сабук ва зич мегардад.

Хӯрокҳои гуногун бо макарел меғелонанд. Он аз ҷониби хӯрда мешавад:

• хом, хушбӯй бо кислотаи лимуи ва намакҳо,
• бирён карда мешавад
• судак
• пухта
• судак
• дуддодашуда
• намакин
• консерваьои.

Мазмуни калорияҳо ва арзиши ғизоӣ

Аз сабаби кам будани равған, парҳезгорон аз хӯрдани макарон метарсанд. Аммо ин тарсҳо беҳудаанд. Моҳӣ аз чарбҳо иборат аст. Кислотаи Омега-3. Ғайр аз он, он бисёр унсурҳои муфид дорад, ки метоболизмро такмил медиҳанд ва баданро ба эътидол меоранд.

Бо вуҷуди фаровонии фарбеҳӣ, моҳии калорияҳо кам аст. Шумораи ккал дар навъҳои гуногун аз 110 то 158 ба 100 г мерасад.

100 г моҳӣ 6,3 г равған, 19,3 г протеин ва карбогидрат надорад. Ғайр аз ин, макерел анбори канданиҳои фоиданок аст. Мундариҷаи муфассал дар ҷадвал оварда шудааст.

Маълумоти миёна нишон дода мешавад, зеро арзиши ғизоӣ ва миқдори макро- ва микроэлементҳо вобаста ба гуногунии моҳӣ, синну сол ва вақти сайд фарқ мекунанд.

Инчунин дар макарел бисёр витаминҳо ва минералҳо мавҷуданд:

• гурӯҳи B, хусусан шумораи зиёди В12,
• кислотаи никотинӣ
• кислотаи аскорбин
• ретинол
• кальциферол
• филквинин,
• кислотаи фолий
• биотин.

Чӣ гуна бояд интихоб кард

Дар кишварҳои ИДМ макарон асосан аз хориҷа ворид карда мешавад. Барои зуд расонидани моҳӣ ва захира кардани он мушкилӣ аст. Бисёр фурӯшандагон ба гиммикҳо муроҷиат мекунанд, то ки ласидаи яхкардаро тару тоза кунанд.

Аз ин рӯ, ҳангоми интихоби макарел, шумо бояд ба нуктаҳои зерин диққат диҳед:

• чашмон равшан, абрнок нестанд
• бӯй хос аст, каме ширин, бӯй нишон медиҳад моҳии кӯҳна,
• gills - гулобӣ, торик, хокистарӣ ё қаҳваранг молҳои кӯҳна нишон медиҳанд,
• вақте ки фишурда мешавад, лоша бояд фавран ҳамоҳанг шавад,
• бадан тобнок, ҳамвор аст, бидуни изи хун ва лой,
• нуқтаҳои атипикии торик таҷзияи ҷасадро нишон медиҳанд.

Чӣ қадаре ки нуқтаи сайд ба бозори моҳӣ наздиктар бошад, ҳамон қадар беҳтар аст. Ҳамин тавр, макрел ҳадди аққали хосиятҳои судмандро ҳангоми интиқол гум мекунад.

Хӯрдани макерели кӯҳна ба заҳролудшавӣ оварда мерасонад. Ғизои номуваффақ метавонанд дар натиҷаи табларза, кайкунӣ, дарунравӣ, дилбеҷагӣ, деградатсия ва дарди сар дошта бошанд. Дар ҳолатҳои вазнин, омоси Quincke инкишоф меёбад, ки метавонад ба марг оварда расонад. Натиҷаи марговар - камёфтӣ аз заҳролудшавии моҳӣ. Бо вуҷуди ин, беҳтар аст, ки молҳои нав харед ва ба саломатӣ хатар наёбед.

Чӣ гуна нигоҳ доштани моҳӣ

Ба хӯрокхӯрӣ тавсия дода мешавад, ки танҳо макарони тару тоза бихӯранд. Онҳо исрор меварзанд, ки ҳангоми яхкарда, он хосиятҳои фоиданоки худро гум мекунад, витаминҳо, минералҳо ва аминокислотаҳо нест карда мешаванд.

Аммо агар лозим ояд, шумо метавонед ласки хунуккардаро дар тӯли якчанд рӯз нигоҳ доред. Он дар як косаи шишаи чуқур гузошта шуда, бо яхбандӣ пӯшонида мешавад ва дар камераи умумии яхдон гузошта мешавад.

Агар зарурати фаврӣ вуҷуд дошта бошад, макарон ях бастааст. Эҳтиёҷоти пешакӣ

• лошае буред - дохилҳоро хориҷ кунед, думҳо ва сонаҳоро буред, ихтиёрӣ - қаторҳоро ҷудо кунед ва сарро ҷудо кунед,
• зери оби ҷӯшон шӯед - ба сартарошон тавсия дода мешавад, ки лошаҳоро бо дастмолҳои коғазӣ хушконед, то гӯшт моеъ нашавад,
• қисмҳои хушк,
• дар зарф гузошта, ба яхдон фиристед.

Беҳтараш аз нӯрчаҳо аз моҳӣ тавассути буридаи қафо гиред, на аз шикам. Равғани моҳӣ дар шикам ҷамъ мешавад. Агар як қисм ба меъда гузошта шуда бошад, лошааш ширинии худро аз даст медиҳад.

Усулҳои пухтупаз

Беҳтарин мағрур барои шоҳасарҳои ошпазӣ ҷасади тоза тақрибан 0,5 кг мебошад. Чунин моҳӣ ба таври мӯътадил фарбеҳ ва обдор аст.

Беҳтараш гӯштро бо сари худ кашед - вақте ки он бурида мешавад, як қисми афшура гум мешавад ва гӯшт сахт ва хушк мешавад.

Барои моҳӣ аз қаторкӯҳҳо қатор бардошта мешаванд ва устухонҳои калон бароварда мешаванд. Онҳо инчунин сарҳои худро мегузоранд, то табақро ба ҳама намоён кунанд.

Дар кишварҳои ИДМ, макерел маъмул нест. Аз ин рӯ, таомҳои миллӣ мавҷуд нестанд. Аммо онҳо дар кишварҳои дигар пуранд:

1. Дар Амрикои Лотин, кевиче ба ном пухта мешавад. Ин як табақи филми моҳии хом аст, ки бо шарбати лимӯ, филфили ва намак лазиз аст.
2. Дар Ҷопон макерел низ хом истеъмол карда мешавад. Илова ба он шарбати лимӯ, намак ва ќаламфури, чошнии лубиж, весабӣ илова карда мешавад.
3. Дар Италия, моҳиро дар як ШМШ пухта. Он тару тоза карда мешавад, сӯзанҳо, сар, думҳо, рудаҳо тоза карда мешаванд. Ҷасади коркардашуда дар як ШМШ амиқ бо поёни ғафс ҷойгир карда шудааст. Лаззат бо шарбати лимӯ, нахўд аз ќаламфури сиёҳ, барге аз халиҷе, навдаи ҷуброннашаванда илова кунед. Mackerel -ро бо об резед, то ки он пурра дар моеъ ғӯтонда шавад. Дар танӯр гузоред ва ним соат оҷур кунед. Моҳии тайёр ба табақ гузошта, бо равғани зайтун рехта мешавад ва хизмат карда мешавад.
4. Дар Фаронса, моҳӣ танҳо пухта мешавад. Сирри романтика соусҳост. Mackerel бо чошнии аз занбурўѓњо, fennel, sorrel, gooseberries хизмат мекард.
5. Испания бо шиддатнокии табақ фарқ карда шуд. Дар ин ҷо макрел бо қаламфури кайян ва хардал хело хушбӯй шудааст. Лӯлапечҳои нон ва оҷур. Онҳо бо херис хизмат мекунанд, то он шадидро нарм кунад, зеро табақ ҳатто "макараки иблисона" номида мешуд.
6. Дар Исроил, кулчақакча филе моҳӣ пухта. Дар кахва гӯшт бурида, картошка судак ва пиёз хом бурида мешавад. Иловаи 1 tbsp. л крахмал, намак, тухми карам ва ќаламфури сафед мечашонем. Бодиққат омехта ва дар ШМШ пазед ё дар шакли шишагини дар танӯр барқ ​​ё микроволновӣ пухта.
7. Дар Англия моҳӣ намакин ё дуддодашуда хӯрда мешавад.

Роҳҳои зиёде барои табобати макарон мавҷуданд. Он судак ё ҷӯшонида мешавад, ки пас аз он бо чошнии кислотаӣ лазиз аст.Варианти хуби парҳез аз танӯр пухтан дар танӯр аст, бурида бо иловаро лимӯ, ҳалқаҳои пиёз, дона сирпиёз ё сметана бо сметана.

Mackerel ба наздикӣ дар рафҳои дохили хона пайдо шуд. Он муфид аст, дорои бисёр витаминҳо ва минералҳо мебошад. Мунтазам истифодаи он - шумо метавонед бемориҳои дил, рагҳои хун, системаи мушакҳо, патологҳои гормониро пешгирӣ кунед.

Макерел дар куҷост

Шумо метавонед дар кишварҳои гуногуни ҷаҳон бо моҳӣ шинос шавед. Намояндагони ин насл дар соҳили Африқо, Амрико, Аврупо пайдо шудаанд ва дар ин миён, шумораи асосии одамон дар обҳои Атлантика ва Уқёнуси Арктӣ ҷамъ омадаанд. Mackerel инчунин дар уқёнуси Ҳинд пайдо мешавад, онро дар Уқёнуси Ором дидан мумкин аст ва баъзан баъзе ашхос ба назди моҳигир дар баҳри Миёназамин ва Баҳри Шимолӣ дучор меоянд.

Ҳарорати бароҳати об барои макрел аз +8 то + 19 дараҷа аст. Дар зимистон, ҳаёти баҳрӣ дар масофаи тақрибан 200 метр тӯл мекашад, дар тобистон каме баландтар мешавад, аз ин рӯ, макрел дар кӯлҳо ва дарёҳо зиндагӣ намекунад ва нахоҳад монд.

Тарзи зиндагӣ

Mackerel моҳии дарранда аст, он даҳони қавӣ бо дандонҳои секунҷа дорад, ки тӯъмаи худро мегирад - моҳии хурдтар, ки дар наздикии онҳо зиндагӣ мекунанд. Соҳиби макрелро дар рамаҳои хурд дар назди рифҳои марҷонӣ ё назди соҳили санглох, ки дар он ҷо барои худаш хӯрок меёбад, нигоҳ медорад. Ин ашхос бо намояндагони калонтари қаъри обҳои зеризаминӣ - акулҳо, тундорҳо ва ғайра дӯст нестанд, ки барои онҳо худи онҳо хӯроки нисфирӯзӣ муфид ва лазиз мебошанд.

Ихтилоф дар оилаи маккор

Скумбрия, ба монанди худи худи макрел, ба оилаи ҳамон макрелҳо мансуб аст. Аз сабаби он, ки истеъмолкунандагони инглисизабон макреларо ба славянҳои шинос меноманд, маҳз мокерелро бо воридот мушкилӣ дар шинохтан оғоз мекунанд.

Андозаи намояндагони ин оила дар дарозӣ хеле фарқ мекунанд ва баъзан ба чанд метр мерасад. Аммо, новобаста аз намудҳои алоҳида, онҳо то ҳол даррандаанд. Биологҳо иддао доранд, ки макрел аз "ҳамкасбон" каме бештар аст, ки бо онҳо пайваста ошуфта ҳастанд. Тавсифи он ҷасади дароз ва инчунин даҳони пуриқтидорро дар бар мегирад, ки дар он дандонҳои секунҷа барои нигоҳ доштани қулайи шикор ҷойгир шудаанд. Ҷои зисти дӯстдоштаи он баҳрҳои гарм мебошад, ки дар он ҷо соҳилҳои санглох ё рифҳои марҷонанд мавҷуданд.

Ду вариант дар байни ин навъиҳо чемпионҳо дар вазни ҳисобида мешаванд: испанӣ ва рахдор. Онҳо аксар вақт на танҳо дар минтақаи соҳили уқёнуси Ҳинд, балки дар минтақаҳои ғарбии уқёнуси Ором низ гирифтор мешаванд. Аз маллоҳони вай, ки дар баҳри Миёназамин моҳидорӣ мекунанд, ҳайрон нашавед. Мардони хушсифати рахмдор махсусан равшананд, бинобар танаффуси махсуси шатҳо ва шиками сабук. Инчунин як зерсистемаи ҷопонӣ мавҷуд аст, ки аз рӯи номаш ба он ишора мекунад, ки обҳои Ҷопонро афзал мешуморанд ва инчунин дар обҳои Корея ва шимоли Чин пайдо мешаванд. Одатан, вазни он аз панҷ килограмм зиёд нест. Агар шумо тавонистед як бузургҷуссаро дастгир кунед, пас шумо метавонед ба бадан тақрибан як метр дарозӣ эътимод кунед.

Сарфи назар аз он, ки версияи шоҳии испанӣ ба назар чунин менамояд, ки аз лиҳози ном бузург аст, дар асл андозаи аз ҳама хоксор. Шахсоне, ки ба вуқӯъ мерасанд, ба баландии 60 сантиметр мерасад. Он дар наздикии қисми ҷанубӣ ё ҷанубу шарқии Осиё забт хоҳад шуд. Парҳези анъанавии дарранда аз истеъмоли ҳаррӯзаи садафони моҳӣ, гӯшти гов иборат аст. Аммо агар сайд кардани ноболиғони майдон ё дигар зиёфати одатӣ ғайриимкон буд, пас намунаҳои махсусан камхарҷ танҳо барои ҳамаи моҳии майда дар қатор, ки наздик буданд, шикор мекунанд.

Аммо, новобаста аз намуди гуногун, ки ошпаз пухтанро интихоб мекунад, ӯ аз натиҷаи хусусиятҳои олии таъми худ қаноатманд хоҳад буд. Агар шумо медонед, ки чӣ тавр чунин лазизро пухтан лозим аст, шумо бояд шоҳона интихоб кунед. Онҳо гӯштҳои сафед доранд, ки бо ҳадди ақали коркарди гармӣ миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ писанд меоянд.

Парвариши зотпарварӣ

Икорный дар қисмҳо партофта мешавад ва моҳии хеле prolific аст. Нашъунамо дар ин ашхос дар моҳи аввали баҳор оғоз ёфта, нимаи тобистон ба авҷ мерасад, ки қуллаи асосии такрорист, тавре коршиносон мегӯянд, дар моҳи май рух медиҳанд.

Барои боркунӣ намояндагони ин насл рафҳо ва минтақаҳои наздисоҳилиро интихоб мекунанд. Макерел тухмро дар ҳамон амиқ мепартояд, ки он ҷо асосан дар зимистон зиндагӣ мекунад - 180-200 метр. Дар як вақт зан метавонад тақрибан ним ҳазор тухмро пок кунад, диаметри яке аз чунин тухмҳо тақрибан 1 мм. Ҳар як тухм дар худ як қатра равған дорад, ки дар ҳарорати паст (то +13 дараҷа) ба кирм табдил меёбад. Раванди чунин рушд тақрибан як ҳафта идома меёбад ва дар ин муддат кирм якчанд миллиметр зиёд мешавад ва ба об ғӯтонида мешавад.

Чорчӯбае, ки таваллуд шудааст, хеле зуд ба воя мерасанд. Агар тухмҳо дар моҳи май гузошта шуда бошанд, пас аввали август онҳо онҳо шахсоне хоҳанд буд, ки дарозии онҳо то 5-6 см ва дар моҳи дигар 12-13 см мебошад. моҳии хеле калон нест. Рушди аз ҳама фаъол дар ин сокинони баҳрӣ дар давраи таваллуд то ба балоғат. Моҳӣ моҳиртар аст, зудтар ва фаъолтараш меафзояд. Вақте ки дарозии бадани макарон ба 30-32 см мерасад, афзоиши шахсони воқеӣ ба таври назаррас кам карда мешавад, акнун онҳо камтар афзоиш меёбанд.

Чӣ тавр Mackerel-ро ошкоро кунад

Моҳӣ дар пухтупаз васеъ истифода мешавад, он судак карда мешавад, пухта мешавад, пухта мешавад, пухта мешавад, дар танӯр пухта мешавад, аз он шӯрбои моҳии судак тайёр карда мешавад, мусс барои сандвичҳо тайёр карда мешавад, дар кампир ва панир хизмат мекунанд.

Шумо метавонед макарелро дар як ШМШ, дар танӯр, дар ангишт, дар ШМШ пухтан. Беҳтар аст, ки гӯшти моҳиро барои пухтупаз бигиред, гарчанде ки устухонҳо хурд нестанд, аз табақи тайёр ба даст овардан хеле осон аст.

Дар мағозаҳо макарелро дар шакли намакин ё дуддодашуда дидан мумкин аст ва дар ин намудҳо маҳсулоти баҳрӣ бениҳоят болаззат ва солим аст.

Маълумоти умумӣ

Mackerel моҳӣ аз оилаи makkerel аст. Сокинони кишварҳои англисзабон снайпер номида мешаванд, ки ин аксар вақт боиси нофаҳмиҳо мегардад. Моҳии оилаи макерел метавонад андозаи хеле калон дошта бошад - аз 60 сантиметр то 4,5 метр, аммо тамоми оилаи ин моҳиён, новобаста аз ҳаҷм, ба даррандаҳо мансубанд.

Макерелҳо назар ба скреперҳои воқеӣ каме калонтар мебошанд, бадани дароз ва даҳони пуриқтидор бо дандонҳои секунҷаи калон доранд. Ин моҳӣ дар баҳрҳои гарм дар наздикии соҳилҳои санглох ва харсангҳои марҷон хеле маъмул аст.

Mackerel рахи ё испанӣ бузургтарин намояндаи ин навъи аст. Он дар соҳили уқёнуси Ҳинд, қисми ғарбии уқёнуси Ором ва дар баҳри Миёназамин ҷойгир аст. Ранги макерели тасмачашм аз дигар моҳии ин навъи ҳайвонот бо шикастани калони рахҳо ва шиками сабук фарқ мекунад. Маскави ҷопонӣ дар обҳои Ҷопон, Корея ва Хитои Шимолӣ маъмул аст. Хеле кам, вазни то 5 кило, он ба дарозии беш аз 1 метр мерасад. Мокерелои шоҳи Ҳиндустон дар наздикии соҳили ҷанубу шарқ ва Осиёи ҷанубӣ зиндагӣ мекунанд ва ҳамагӣ 60 сантиметр мерӯяд.

Моҳии макерел ҳамчун даррандаҳо тасниф карда мешавад, зеро дар шароити табиӣ он ба сефалоподҳо, донаҳои қум, мурғ наврасон, планктонҳо, моҳҳои соҳилӣ ва ғайра ғизо медиҳад. Mackerel шоҳона бо гӯшти зиччи сафед иборат аст, ки миқдори зиёди хосиятҳои фоиданок ва таъми баландтарин дорад.

Фарқи байни mackerel ва mackerel чӣ гуна аст

Бисёр одамон савол медиҳанд mackerel ва mackerel ҳамон чизе аст ё не. Не, ин моҳиён якхела ҳастанд, аммо намудҳои тамоман гуногун, гарчанде ки ҳам хусусиятҳои ҳам беруна ва ҳам дохилӣ доранд.

Дар ин моҳӣ якчанд фарқиятҳо мавҷуданд:

1. Mackerel хеле калонтар ва дарозтар аз mackerel аст.
2. Макерелҳо дар қафо нуқтаҳои торик ё ҳатто шатта доранд, дар ҳоле ки макрел, дар навбати худ, ранги палангро дар қафо дорад.
3. Скриншотҳо дар муқоиса бо макарел гӯшти камтар зич ва чарб доранд, гарчанде ки вай аз моддаҳои ғизоӣ ва унсурҳо низ бой нест.

Умедворем, ки мақолаи мо барои шумо муфид аст ва акнун шумо метавонед ба савол ба таври дақиқ посух гӯед макерел, чӣ намуди моҳӣ ва дар куҷо зиндагӣ мекунад, шумо метавонед ин моҳиро дар Русия чӣ қадар харидан, чӣ завқ ва чӣ гуна онро пухтан метавонед.

Калория Mackerel

Миқдори зиёди чарбҳо дар макарел яке аз шаклҳои калориянокро ба вуҷуд меорад. Аз ин рӯ, он дар ғизои парҳезӣ хеле кам истифода мешавад. Аммо ин танҳо як ҷанбаи равонӣ мебошад, зеро фарбеҳро аз макарон гирифтан хеле душвор аст. Баъд аз ҳама, ҳатто дар моҳии ширинтарин миқдоре аз калорияҳо нисбат ба ҳама гуна маҳсулоти ордӣ ва ғалладона камтар хоҳад буд. Ҳамин тавр, дар mackerel хом танҳо 113.4 ккал дорад. Макарони испанӣ дар гармӣ пухта 158 ккал, ва ҳамон як ашёи хом - 139 ккал дорад. Маккарели хоми хом 105 ккал дорад ва дар гармӣ пухта мешавад - 134 ккал.

Хулоса кардан мумкин аст, ки ин моҳиро ҳангоми ғизо бехатар истеъмол кардан мумкин аст, зеро ягон ғалладона наметавонад миқдори зиёди маводи ғизоии мавҷударо иваз кунад.

Mackerel бодиринг

Барои маринад ба шумо намак (2 tablespoons), рози қаламфури сиёҳ, 2-3 барг халиҷе, сирко биринҷ (1 қошуқ) лозим аст. Намак ва ҳанутҳоро бо 800 мл об омехта карда ба напазед, хунук кунед, пас сирко илова кунед. Mackerel-ро буред ва онро дар зарфе бо ҳалқаҳои пиёз, гиёҳҳо, ќаламфури сурх ва донаҳои сирпиёз сирпиёз гузоред, маринадро резед ва якшаба тарк кунед. Рӯзи дигар шумо моҳии бебаҳои болаззат, намакин ва ҷолиб барои шумо омода хоҳед кард.

Mackerel дуддодашуда

Монанди ҳама гуна моҳии равғанӣ, макрел барои сигоркашӣ бузург аст. Аксар вақт, он макарони дуддодашуда ва дар мағозаҳо фурӯхта мешавад, аммо пухтани он дар хона душвор нест, агар шумо дуддухтар дошта бошед. Барои ин, моҳӣ дар намакоб пешакӣ намакин карда мешавад ва сипас дар чипҳои ҳезуми табиӣ дуддода мешавад. Роҳи дарозтар ин тамокукашии сард дар ҳарорати 20-25C мебошад. Он аз 8 то 12 соат вақт мегирад. Тамокукашии гарм дар ҳарорати 80-120C на бештар аз як соатро мегирад.

Бонито

Пеламида инчунин ба оилаи макерел мансуб аст ва аз чор навъ иборат аст:
• Бонитои австралиягӣ,
• шарқӣ,
• Чили,
• Атлантика (Сарда Сарда).
Дар назди дастгоҳҳои Русия шумо метавонед аксар вақт намудҳои бонитои Атлантикаро пайдо кунед. Он аз соҳили Амрико, Африқо ва Аврупо, инчунин дар Баҳри Сиёҳ ва Баҳри Миёназамин истихроҷ карда мешавад. Ин моҳии калон аст. Андозаи пеламиди калонсолон 60-65 см дарозӣ, вазнаш - 3-4 кг.
Ин моҳӣ он қадар маъмул нест, дар байни мутахассисони болаззат дар макарон ва макарел. Дар айни замон, он хеле болаззат ва солим аст. Гӯшти Bonito мисли макарон равғанин аст. Он пухта мешавад, пухта мешавад, бодиринг, ба салатҳои ва хӯрокҳои асосӣ илова карда мешавад.

Туна

Туна яке аз арзишмандтарин ва машҳуртарин намояндагони оилаи макерел дар саросари ҷаҳон аст. Ин моҳии тиҷоратӣ лазиз ҳисобида мешавад. Туна гӯшти сурх дорад, ки ҳам намуди зоҳирӣ ва ҳам сохтори гову гусфандонро хотиррасон мекунад. Он дар чарбу кам ва протеин баланд аст.

Дар баҳрҳо якчанд намудҳои тун мавҷуд аст. Аз ҳама машҳуртарини онҳо тунаҳои оддӣ (сурх), туна Атлантика (пардаи сиёҳ, сиёҳ), кабуд, зард-зард ё думи зардӣ, алаксо ё дунаҳои сафед мебошанд (ин намуд гӯшт аз ҳама гаронбаҳо ва гаронбаҳост).

Шумораи аз ҳама зиёди моҳиро аз киштиҳои Чин, Ҷопон, Тайван, Индонезия ва Испания нигоҳ медоранд. Ғайр аз он, тунаи баландсифат ба таври сунъӣ дар хоҷагиҳои дар соҳилҳои баҳри Миёназамин ва Баҳри Ҷопон парвариш карда мешавад. Стейки боллазату шањдбори, carpaccio ва tartar аз тунама тайёр карда мешаванд.

Чӣ гуна дурустро интихоб кардан мумкин аст?

Вақте онҳо фаҳмиданд, ки ин чӣ гуна моҳӣ аст, одамон ба ҳайрат меоянд, ки чӣ гуна онро аз рақиби абадӣ ҷудо кардан мумкин аст.

Коршиносон хотиррасон мекунанд, ки макарони ҳақиқӣ дар заминаи макрел бо хусусиятҳои зерин фарқ мекунад:

• шиками хокистарранг, баъзан бо ранги зардранг,
• дар бадан,
• андозаҳои калон
• гӯшти coarser.

Гумон меравад, ки фарқият дар таъми махсус ба назар мерасад. Аммо хӯрокхӯрон онро бештар ба хӯриш илова мекунанд, назар ба "хоҳари хурди".

Барои он ки табақи ҳомиладоршуда бомуваффақият анҷом дода шавад, коршиносон ба интихоби танҳо он ҳолатҳое тавсия медиҳанд, ки то ҳол чашмони комилан равшан ва холҳои гулобӣ доранд. Агар шумо ба намунаҳои тоза фишор диҳед, он гоҳ чуқурии ташкилшуда бояд фавран ҳамоҳанг карда шавад.

Бӯи тару тоза бӯи каме ширин дорад. Аммо ҳама гуна бӯйи қавӣ ба монанди мазза моҳӣ аз он шаҳодат медиҳад, ки фурӯшанда кӯшиш мекард, ки бо истифода аз иловаҳои кимиёвӣ маҳсулоти дуюмдараҷаро диҳад. Агар фурӯшанда имкон надиҳад, ки бӯи хариди ояндаро бубинед, пас шумо метавонед худро бо як муоинаи визуалӣ маҳдуд кунед.

Компоненти асосии оянда бояд тобнок ва каме намӣ боқӣ бимонад. Оятҳо бо сатҳи хушк ва кунда, рахҳои хун ва дигар аломатҳои аҷиб набояд имкони ба мизи истеъмолкунандагон ворид шуданро дошта бошанд.

Илова бар хоҳиши ба даст овардани хӯроки шом ғайриоддӣ, одамон бояд ҳамеша қоидаҳои ба ном масофаро дар хотир дошта бошанд. Чӣ қадаре ки нуқтаи сайд пешбинӣ шуда бошад, ҳамон қадар ашёи хом камтар серғизо мешавад. Ва баъдтар, хатари афзояндаи қурбони заҳролудшавӣ аз ғизо ба ин илова мекунад.

Ҷасадҳое, ки якчанд маротиба ях бастаанд ва об мекунанд, хонаи беҳтарин барои бактерияҳои гуногун мебошанд. Дар тӯли якчанд соат онҳо аминокислотаҳои ибтидоии муфидро ба заҳрҳо табдил медиҳанд, ки истеъмолкунандаро ба дилбеҳузурӣ, кайкунӣ, дарди сар ва дигар “лаззат” -и заҳролудшавӣ бармеангезад. Аз ин рӯ, хӯрокворӣ исрор меварзанд, ки донистани чӣ гуна пухтупаз кардани гиёҳҳо бидуни қобилияти интихоби дурусти чизе маъно надорад.

Асосҳои буридани

Пеш аз он ки ба пухтупаз пухтупаз дар ҳама гуна шакл шурӯъ кунед, шумо бояд онро дуруст буред. Кукҳое, ки таҷриба доранд, одатан шахсони аз ним кило калонтарро интихоб мекунанд, то ки гӯшт дар миқдори мӯътадил фарбеҳ гардад. Аммо пешниҳодҳо бо сари аллакай буридашуда бояд комилан даст кашанд, хусусан агар ба нақша гирем, ки минбаъд порчаи тайёркардаро намак кунанд. Ин хусусияти категориявӣ бо он маънидод карда мешавад, ки гӯшт баъзе шарбатҳоро гум кардааст ва хӯроки пухташуда хушк ва ҳатто сахт хоҳад буд.

Дар аксар мағозаҳо тафсирҳои тару тозаи яхкардашуда пешкаш карда мешаванд, ки барои буридани онҳо шумо маҷбур нестед, ки обшавии пурраро талаб кунед. Харидро дар як контейнер барои партови моеъи зиёдатӣ дар муддати кӯтоҳ тарк кардан лозим аст. Агар обӣ ба охир мерасад, пас дона зуд ва дақиқ бароварда намешавад.

Марҳилаи дигари мушкилӣ ин шубҳа дар бораи шустани оби зери об аст. Мутахассисони ошпазӣ таҷрибаро ба ҷои шустани пурра бо дастмоле коғазӣ тоза мекунанд, вагарна филе зуд зуд турб мешавад.

Ғайр аз он, он бурида мешавад, ки сар ва думро бурида, баъд як корди дақиқро бо корди тез дар сутунмӯҳра иҷро кунед. Рӯйҳо аз сӯрохи ба вуҷуд меоянд. Ин сирро одатан дар мактабҳои ошхона таълим медиҳанд, дар ҳоле ки одамони оддӣ рагҳоро тавассути шикам ба таври пешина мегиранд. Сабаби чунин усули экстравагантӣ дар ҷамъшавии равғани моҳии фоидаовар аст, ки танҳо дар холигоҳи шикам ҷамъ карда мешавад. Агар меъдаро кӯфта гузошта банданд, пас некии пухта шарбати дохилии худро гум карда, лошаҳоро ба крек табдил медиҳад. Ғайр аз он, хориҷкуниро ҳатто дар марҳилае, ки харид пурра ях намекунад, тоза кардан лозим аст ва танҳо пас филми сиёҳро нест кунед.

Агар қуттиҳо ба нақша гирифта шаванд, пас шумо бояд қаторкӯҳҳо ва устухонҳои дигарро гиред. Аммо каллаҳо ва думҳо бояд дар ҷой гузошта шаванд, то ин ки коркарди тайёр ба эстетикӣ писанд афтад.

Тамоюлҳои ҷаҳонӣ

Ҳар як кишвар дорои дорухатҳои худ бо макарон дорад. Шарҳи махсусан дилгармкунанда ҳангоми таъми хӯрок бо ин моҳӣ аз ҷониби тарабхонаҳои кишварҳо, ки ба сайёҳии саноатии ин баҳр нигаронида шудаанд, қабул карда мешаванд. Итолиёҳо ба пухтупаз ашёи хоми серғизо дар як табақчаи чуқурӣ илова карда, либосҳои ҷолибу иборат аз шарбати лимӯ, баргҳои халиҷе, қаламфури сиёҳ ва каперҳо доранд.

Баъд онҳо ба зарф қариб ба боло об илова мекунанд ва маҳсулоти нимтайёрро ба танӯр тақрибан бист дақиқа мефиристанд. Пас аз вақти муқарраршуда, лошае танҳо аз ШМШ хориҷ карда мешавад, бодиққат дар табақ гузошта, бо равғани зайтун пошида шуда, дуруст хӯрок мехӯрад. Фаронса аз ҳамтоёни аврупоии худ, ки чандин аср пеш макрелро қадр мекарданд, чандон дур нестанд.

Ба ҷои он ки маҷмӯи муқаррарии хӯришҳо, онҳо як чошнии сафед ҷолибро бартарӣ медиҳанд, ки он илова кардани fennel ва gooseberries иборат аст.

Бритониё ба масъалаи пухтупаз бештар прагматикӣ муносибат кард. Ҳар як мағозаи мавзӯӣ дорои моҳии намакин ва варианти дуддодашуда мебошад. Ва испанӣ табақеро мепазанд, ки даҳшатнок "макарони иблис" номида мешуд. Номи ӯ на танҳо, балки аз сабаби вояи зарбаи қаламфури қайчӣ ва хардал дар таркиб дода шуд. Тасвири тезро каме равшантар мекунад, ба истиснои нонрезаҳои ҳакерҳо ва истифодаи хӯроки нисфирӯзӣ бо херри.

Мазмун ва таркиби калория

Азбаски дӯстдоштаи тақдимшудаи дӯстдорони моҳӣ бо миқдори зиёди равғанҳои худ тааҷубоваранд, бисёриҳо ба таври худкор онро ҳамчун лагери хӯрокҳои серғизо ишғол мекунанд. Аммо дар асл ин танҳо як стереотип аст, зеро дар ҷараёни тадқиқоти лабораторӣ маълум шуд, ки ҳатто навъҳои гушттарин 100 грамм аз 158 ккал зиёдтар буд. Ин нишондод хосияти тоза кардани лошае мебошад, ки дар гармӣ омода шудааст. Агар дар бораи навъи испанӣ дар шакли хом сӯҳбат кунем, пас ин рақам каме бештар аз 110 ккал аст. Ҳангоми ҷӯшондан, он қариб пурра таркиби калорияро нигоҳ медорад.

Маълумоте, ки муҳаққиқон ба даст овардаанд, боиси сабт кардани макарон дар сафи маҳсулоти парҳезӣ мебошад, ки онро варзишгарон ва дигар ҷонибдорони тарзи ҳаёти солим махсусан қадр мекунанд.

Биологҳо огоҳ мекунанд, ки шумо наметавонед таркиби устувори моҳиро дарёфт кунед, зеро он вобаста ба се омили муҳим аст.

• синну сол
• вақти сайд
• зист.

Агар маҳсулот аз паҳлӯҳои шимолӣ оварда шуда, дар зимистон ба даст омада бошад, пас дар ин ҷо шумо метавонед ба намунаҳои воқеан фарбеҳ умедвор бошед. Аммо дар мавриди маҷмӯи витаминию минералӣ, ҳама ҳолатҳо нишондиҳандаҳои шабеҳ доранд, ки: витаминҳои гурӯҳи B, C, PP, A, K, H, D, фосфор, сулфур, калий, хлор, калсий, магний, натрий. 300 грамм чунин моҳӣ ба меъёри рӯзонаи фосфор мубаддал мешавад ва 400 грамм талаботи ҳаррӯзаи калийро таъмин мекунад.

Аммо ҳатто ба ғайр аз микроэлементҳои дар боло зикршуда, боз як қатор дигар мавҷуданд, ки гарчанде ки онҳо кам бошанд ҳам, вале бидуни онҳо фаъолияти узвҳои дохилӣ ноором мешаванд.

Мо сухан дар бораи йод, оҳан, молибден, кобалт. Хусусан такя ба goodies бояд дар тирамоҳ бошад, вақте ки таркиби кислотаҳои равғании омега-3 он ҷо ғелонда шаванд. Бо илова кардани мунтазами хӯрокҳои маркерӣ ба парҳез, пешгирии сифат имконпазир аст:

Бесабаб нест, ки ҷопоние, ки ин сокини баҳрҳо ва дигар маҳсулоти баҳриро дӯст медорад, бо дарозумрӣ машҳур аст. Бо ёрии кислотаҳои равғанӣ ҷавонони рагҳоро нигоҳ доштан имконпазир мегардад, зеро бо доимо пур кардани захираҳои кислотаи аминокислотаҳо дар сатҳи ҳуҷайра имконпазир аст, ки хатари лахтаҳои хун пешгирӣ карда шавад. Хуни борик, Омега-3 инчунин деворҳои рагҳоро чандир менамояд.

Олимони бритониёӣ дар гузоришҳои охирини худ маълумотро дар бораи қобилияти равғани моҳӣ барои коҳиш додани раванди пиршавӣ нашр карданд. Агар шумо ба коҳиши хатари намуди 2 диабети қанд илова кунед, шумо як компонентро барои истифодаи ҳаррӯза ба даст меоред.

Боз як силоҳи махфии моҳӣ витамини B12 мебошад, ки дар мубодилаи моддаҳо иштирок мекунад ва ба вайроншавии равғанҳои ҷамъшуда мусоидат мекунад. Баъд аз безараргардонии онҳо, равғанҳо аз бадан ба таври табиӣ хориҷ карда мешаванд, ҷисмро аз дарун пок мекунад.

Бо назорат кардани синтези ҳуҷайравии ДНК, витамини ҷавоншавии баданро бармеангезад. Он хусусан барои онҳое, ки аз гипоксия азоб мекашанд, муфид аст.

Ва ба туфайли "созандагони устухон" - фосфор ва калсий, хӯранда саломатии устухонашро нигоҳубин мекунад. Истироҳати маҳсулот барои одамони калонсол ва кӯдакон дар давраи рушди фаъол аст. Ғайр аз он, шумо метавонед дар бораи кӯмаки дардҳои муштарак умедвор бошед. Минералҳое, ки филро ташкил медиҳанд, барои таъминоти оксиген аз ҳуҷайраҳои пайҳо масъуланд.

Ягона монеа риояи тамоми меъёрҳои санитарӣ ҳангоми нигаҳдорӣ ва омодасозии минбаъда мебошад, то хатари заҳролудшавӣ пешгирӣ карда шавад.

Таркиб ва мавҷудияти маводи ғизоӣ

Таркиби макрел метавонад вобаста аз синну сол, ҷой ва вақти сайд фарқ кунад. Маска, ки дар зимистон дар шохаҳои шимолӣ кашида мешавад, хӯриштарин аст ва дар дигар ҳолатҳо, миқдори равған метавонад то ду маротиба камтар бошад. Гӯшти макарел ба элементҳои микро ва макро, витаминҳо хеле бой аст.

Дар таркиби ин моҳӣ қариб тамоми витаминҳо аз гурӯҳи B, аз ҷумла В12, витаминҳои C, D, PP, витаминҳои каме, A, K, N. мавҷуданд, ки он инчунин макроэлементҳо: сулфур, хлор, фосфор, калий, калсий, натрий, магний . 300 грамм макарел талаботи рӯзонаи фосфор дорад ва 400 грамм истеъмоли ҳаррӯзаи зарурии калийро таъмин мекунад.

Унсури микроэлементхо, ки дар ин маҳсулот муқаррар шудааст, кам нест. Макерел иборат аст: руҳ, оҳан, йод, манган, мис, фтор, ба миқдори кам - никель, мобилӣ, хром ва кобалт.

Пайдоиши намуд ва тавсиф

Mackerel (Scomberomorus) намояндаи синфи макерел аст. Ин гурӯҳ зиёда аз 50 намуди моҳӣ дорад. Дар байни онҳо туна, макарел, макарел, ки дар ҷаҳон машҳуранд. Ҳама моҳӣ ба синфи радио дохил карда мешаванд. Намояндагони он дар тамоми ҷаҳон пайдо шудаанд ва худи гурӯҳ аз ҷиҳати таркиби умумӣ ва намудҳо аз ҳама сершумор ба ҳисоб меравад.

Видео: Mackerel

Навъҳои зершумор ба насли мушаххаси Scomberomorus тааллуқ доранд:

• Австралия (фарохмаҷро). Он дар ҷойҳое пайдо мешавад, ки дарёҳо ба баҳр ҷорӣ мешаванд. Масоҳати асосӣ обанборҳои уқёнуси Ҳинд,
• Квинслейс. Хаёт - обҳои тропикии уқёнуси Ҳинд ва марказӣ ва ҷанубу ғарбии уқёнуси Ором,
• Малагасӣ (бисёрҷониба). Он дар обҳои ҷанубу шарқи Атлантика ва инчунин дар обҳои ғарбии уқёнуси Ҳинд зиндагӣ мекунад.
• Ҷопон (биносту доғ). Чунин моҳӣ асосан дар шимолу ғарби Уқёнуси Ором зиндагӣ мекунад,
• Австралия (нуқта) Он дар обҳои шарқи уқёнуси Ҳинд ва инчунин қисматҳои ғарбии уқёнуси Ором ёфт мешаванд.
• Папуан. Он дар обҳои марказӣ-ғарбии уқёнуси Ором зиндагӣ мекунад,
• Испанӣ (ҷойгоҳ). Он дар Уқёнуси Атлантик (қисмати шимолу ғарбии он ва марказии ғарби он),
• Кореяи Он дар уқёнуси Ҳинд ва Уқёнуси Ором (обҳои шимолу ғарбии он),
• дароз кашида шудааст. Дар Уқёнуси Ҳинд зиндагӣ мекунад ва инчунин обҳои марказӣ-ғарбии Уқёнуси Ором,
• бонитои дақиқ. Шароит - Уқёнуси Шимолу Ғарбии Уқёнуси Ором, Уқёнуси Ҳинд,
• як-ранг (Калифорния). Он танҳо дар обҳои марказӣ-шарқии уқёнуси Ором пайдо мешавад,
• рахи рахна. Ҷойгоҳ обҳои ғарбии уқёнуси Ором ва инчунин қисмҳои тропикии уқёнуси Ҳинд мебошанд.
• шоҳона. Дар обҳои уқёнуси Атлантик пайдо шудааст
• Бразилия Он инчунин дар уқёнуси Атлантик пайдо мешавад.

Моҳӣ на танҳо аз ҷиҳати зисташон (уқёнус), балки аз ҷиҳати амиқ низ фарқ мекунад. Масалан, чуқурии максималӣ, ки дар он ҷасади испанӣ пайдо шудааст, аз 35-40 метр зиёд нест. Ҳамзамон, афроди алоҳидаи Малагай дар масофаи 200 метр аз сатҳи об пайдо мешаванд. Аз берун, ҳамаи макерелҳо ба ҳам монанданд. Фарқиятҳои ночиз дар андозаҳо бо макони зист вобастаанд.

Намуди зоҳирӣ ва хусусиятҳо

Аксҳо: Макка ба чӣ монанд аст?

Ба ҳар ҳол фикр кунед, ки макрел ва макрелл намуди зоҳирии ба ҳам монанд доранд? Ин комилан нодуруст аст.

Хусусиятҳои фарқкунандаи шахсони макрел инҳоянд:

• андоза. Моҳӣ нисбат ба ҳамсинфонашон хеле калон аст. Ҷасади онҳо дароз ва дар шакли fusiform фарқ мекунад. Думи борик аст
• сарвар. Бар хилофи макерел, макерел сари кӯтоҳтар ва тезтар дорад,
• даҳон. Mackerel - соҳибони даҳони пуриқтидор. Табиат онҳоро дандонҳои қавӣ ва бузурги секунҷа дод, ки ба туфайли он моҳӣ ва шикор мераванд,
• ранг. Хусусияти асосии шакли шакли макарон мавҷудияти доғҳо мебошад. Дар айни замон, дарозии тасмаҳои асосӣ аз дарозии макаронҳо зиёдтар аст. Худи бадан ранги як ранги нуқра-сабз ранг карда шудааст.

Намояндагони ин синф метавонанд дарозии то 60 (ва ҳатто зиёда) сантиметрро расонанд. Ин моҳҳо серравгананд.

Далели ҷолиб: Масхарабозони ҷавон чизи дигаре нест аз макка. Бо вуҷуди ин, онҳо аз ҷониби моҳидорон ба даст намеоянд. Ин ба туфайли шумораи кофии ин намудҳо мавҷуд нест - ҳоҷат ба нигоҳ доштани насли ҷавон ҳанӯз нест.

Mackerel инчунин ду ҳалқаҳои дорс ва инчунин ҷароҳатҳои хурд дар бадан дорад. Ғарқҳои ventral ба сандуқ наздик ҷойгир шудаанд. Дум васеъ аст, шакли тоза дорад. Тарозуи намояндагони макарон хеле хурд ва тақрибан ноаён мебошанд. Андозаи тарозу ба сараш меафзояд. Хусусияти асосии ин моҳӣ ҳалқаи устухон дар атрофи чашм мебошад (хосияти ҳамаи аъзоёни синф).

Макерел дар куҷо зиндагӣ мекунад?

Аксҳо: моҳии макерел

Ҷойгоҳҳои намудҳои макерел хеле гуногунанд.

Дар об моҳӣ мавҷуд аст:

• Уқёнуси Ҳинд сеюмин уқёнус дар рӯи замин аст. Осиё, Африқо, Австралия ва инчунин Антарктидаро бо ҳам мепайвандад. Дар айни замон, макарон танҳо дар обҳои Австралия ва Осиё пайдо мешавад. Дар ин ҷо вай дар чуқурии 100 метр зиндагӣ мекунад,
• Уқёнуси Ором уқёнуси аввалини уқёнус буда, обҳои худро дар байни Австралия, Евразия, Антарктида ва Амрико (шимол ва ҷануб) паҳн мекунад. Макерелҳо дар қисматҳои ғарбӣ, ҷанубу ғарб, шимолу ғарб, шарқии уқёнус пайдо мешаванд. Чуқурии миёнаи онҳо дар ин минтақаҳо 150 метр,
• Уқёнуси Атлантик дуюмин калонтарин об дар рӯи замин аст. Он дар байни Испания, Африка, Аврупо, Гренландия, Антарктида, Амрико (шимол ва ҷануб) ҷойгир аст. Барои зиндагӣ кардани макрел қисмҳои ғарбӣ, шимолу ғарбӣ ва ҷанубу шарқӣ интихоб карда шудааст. Масофаи тахминӣ аз сатҳи об то макони моҳӣ 200 метр аст.

Намояндагони синфҳои Scomberomorus худро дар обҳои мӯътадил, тропикӣ ва субтропикӣ ҳис мекунанд. Онҳо обанборҳои хунукро дӯст намедоранд, ки маҳз ҳамин сабаби зисти онҳост. Шумо метавонед бо макарел дар наздикии ҷазираи Сент-Елена, соҳили ИМА, дар халиҷи Форс, канали Суэц на танҳо вохӯред. Ҳар як минтақа намудҳои худро дорад.

Акнун шумо медонед, ки макарел аз куҷо пайдо шудааст. Биёед бубинем, ки моҳии дарранда чӣ истеъмол мекунад.

Mackerel чӣ мехӯрад?

Аксҳо: Роял Макерел

Ҳамаи намояндагони синфи макерел табиатан дарранда ҳастанд. Ба туфайли обҳои серҳосили уқёнусҳои калон, моҳиён маҷбур нестанд гурусна шаванд. Парҳези онҳо хеле гуногун аст.

Ғайр аз он, ҷузъҳои асосии он инҳоянд:

• эвсҳои регӣ моҳии хурди даррандаи оилаи акне ҳастанд. Аз берун ба морҳои борик монанд мешаванд. Онҳо нисфи худро дар рег пинҳон карда, худро ҳамчун yogag пинҳон карданд. Онҳо ҳамчун тӯҳфаи осон барои макрел ҳисобида мешаванд, зеро аксар вақт онҳо моҳиро дафн мекунанд, яъне онҳо қобилияти ба зудӣ аз як дарранда пинҳон шудан надоранд
• цефалоподҳо - намояндагони моллюскҳо, ки бо симметрияи дуҷониба тавсиф мешаванд ва шумораи зиёди (8-10) tentacles атрофи сар. Ба ин зергурӯҳ ҳаштпойҳо, гусфандҳо, калмар аз намудҳои гуногун дохил мешаванд. Ғайр аз он, на ҳама моллюскҳо ба парҳези макарон дохил карда мешаванд, балки танҳо шахсони хурди онҳо,
• crustaceans - ҳайвонҳои артропод, ки бо ниҳонӣ пӯшонда шудаанд. Хӯришҳо ва харчангҳо “макерел” -и дӯстдоштаи макрела мебошанд. Онҳо аз моҳӣ ва дигар аъзои синф ғизо мегиранд,
• моҳии соҳилӣ - моҳӣ, ки дар қисматҳои соҳили уқёнусҳо зиндагӣ мекунанд. Афзалияти скумбрия ба намудҳои ба гом монандшаванда, инчунин ба класси рентген ва карбогидратҳои шахсони дигар дохил мешавад.

Масхарабозҳо ба шароити махсуси ғизо мувофиқат намекунанд. Ягона хусусияти онҳо дар ин маврид рад кардани ғизо дар фасли зимистон аст. Моҳӣ дорои захираҳои кофӣ мебошанд, ки онҳо дар моҳҳои гарм худро таъмин мекунанд. Дар зимистон, намояндагони макарон, аслан, каме ҳаракат мекунанд ва тарзи ҳаёти хеле ғайрифаъол доранд. Шикори Mackerel shoals. Онҳо ба гурӯҳҳои калон муттаҳид шуда, як навъи дегхонаро ташкил медиҳанд, ки ба онҳо моҳии майда мерезанд. Пас аз он ки қурбонӣ ба асирӣ бурда шавад, тамоми роҳбандӣ оҳиста ба рӯи об мебарояд, ки дар он ҷо раванди хӯрокхӯрӣ сурат мегирад.

Далели ҷолиб: Макерелҳо то ба дараҷае зиёданд, ки онҳо дар ҳама чизҳо тӯъмаи эҳтимолиро мебинанд. Аз ин сабаб, шумо метавонед онҳоро ҳатто дар баъзе минтақаҳо бо қалмоқе холӣ кунед.

Ҳамин тавр, ҳамаи макарон ғизо мегиранд. Шумо ҷои "хӯроки нисфирӯзӣ" -и макаронро аз дур дида метавонед. Дельфинҳо аксар вақт дар атрофи мактаби гурусна шино мекунанд ва моҳвораҳо парвоз мекунанд.

Хусусиятҳои хислат ва тарзи зиндагӣ

Аксбардор: Blue Mackerel

Mackerel - моҳии хеле маъмул, ки дар бисёр қисмҳои аввалин уқёнусҳои калон пайдо шудааст. Онҳо дар баҳр шино мекунанд (аз ҷумла сиёҳ). Онҳо на танҳо дар қаъри бузург, балки дар наздикии соҳил пайдо мешаванд. Он аз ҷониби бисёре аз моҳигироне истифода мешавад, ки дар асои моҳигирӣ сайд мегиранд. Ҳамаи намояндагони макерелҳо моҳии муҳоҷир мебошанд. Онҳо дар обҳои гарм зиндагӣ мекунанд (аз 8 то 20 дараҷа). Аз ин лиҳоз, тағир додани маҳалли зист ҳамеша зарур аст.

Ин на танҳо ба ашхосе, ки дар обҳои уқёнуси Ҳинд зиндагӣ мекунанд, дахл дорад. Ҳарорати об дар ин ҷо барои истифодаи тамоми сол мувофиқ аст. Маскави Атлантик зимистонгузаронӣ дар Баҳри Сиёҳ ва инчунин дар обҳои соҳили Аврупо. Ҳамзамон, макарел амалан дар фасли зимистон дар соҳили Туркия намеравад. Дар зимистонгузаронӣ моҳӣ хеле ғайрифаъол буда, хислати хӯрокхӯриро нишон медиҳад. Онҳо амалан хӯрок намедиҳанд ва асосан дар нишебиҳои континенталӣ мемонанд. Дар "ватани ватанӣ" онҳо бо пайдоиши баҳор бармегарданд.

Дар моҳҳои гарм намояндагони синфи Scomberomorus хеле фаъол мебошанд. Онҳо дар поёни нишаста нестанд. Mackerel шиноварони аъло мебошанд ва худро дар муҳити обӣ эҳсос мекунанд. Хусусияти асосии онҳо дар ҳаракат манёврҳои оқилона ва пешгирӣ аз домани шамол мебошад. Суръати оромии моҳӣ 20-30 км дар як соат аст. Ҳамзамон, ҳангоми сайд кардани моҳӣ, дар тӯли 2 сония моҳҳо метавонанд то 80 километр дар як соат расанд (ҳангоми партофтан). Эҳтимол ин аз мавҷудияти шумораи зиёди ҷароҳатҳои андозаҳои гуногун вобаста аст.

Суръати ҳаракати зуд бо сабаби набудани блоки шиноварӣ ва сохтори махсуси бадани шпиндель ба даст оварда мешавад. Кӯшиш кунед, ки дар мактабҳо моҳӣ монед. Ин ба он вобаста аст, ки шумораи зиёди даррандаҳо онҳоро шикор мекунанд. Ғайр аз он, ба охир расидани рама хеле осонтар аст. Макерелҳо дар танҳоӣ хеле кам зиндагӣ мекунанд.

Сохтори иҷтимоӣ ва такрористеҳсолӣ

Аксҳо: моҳии макерел

Қобилияти тавлиди насл дар макарел танҳо дар соли дуюми ҳаёт пайдо мешавад. Мурғобӣ ҳамасола рух медиҳад. Ин мумкин аст, ки моҳӣ хеле пир шаванд (18-20 сол).

Давраи ҳомиладоршавӣ аз синну соли ҷудошуда вобаста аст:

• моҳии ҷавон - охири июн ё аввали июл,
• шахсони баркамол - нимаи баҳор (пас аз бозгашт аз зимистон).

Икорный макерелро ба қисмҳои соҳилии обанбор рост мекунад. Ин раванд дар тамоми давраи баҳор-тобистон сурат мегирад. Моҳӣ хеле серҳосилианд ва метавонанд то ним миллион дона тухм гузоранд. Онҳоро ба чуқурии калон мепартоянд (150-200 метр). Диаметри ибтидоии тухмҳо аз як миллиметр зиёд нест. Як қатра равған, ки ба ҳар як тухм дода мешавад, барои наслҳои нав ҳамчун ғизо амал мекунад. Тухми аввал аллакай 3-4 рӯз пас аз боркунӣ пайдо мешавад. Ташаккули fry аз 1 то 3 ҳафта мегирад. Давраи ташаккули моҳӣ аз макон ва шароити бароҳати онҳо вобаста аст.

Далели ҷолиб: Ҳангоми ташаккули онҳо, Тухми макерел метавонанд якдигарро хӯранд. Ин ба дараҷаи баланди хашмгинӣ ва махӯрии онҳо вобаста аст.

Чорчӯби натиҷа ба андоза хурданд. Дарозии онҳо аз якчанд сантиметр зиёд нест. Шахсони болаёқати ҷавон қариб фавран якҷоя ҷамъ мешаванд.Mackerel нав хеле зуд мерӯяд. Дар давоми чанд моҳ (дар тирамоҳ) онҳо моҳии хеле калон тақрибан 30 сантиметрро намояндагӣ мекунанд. Ҳангоми ба даст овардани чунин андозаҳо, суръати афзоиши макерели ноболиғон ба таври назаррас коҳиш меёбад.

Душманони табиии макерел

Аксҳо: Макка ба чӣ монанд аст?

Дар муҳити табиӣ, макарел душмани кофӣ дорад. Шикори моҳии равғанӣ инҳоянд:

• Китҳо модаркалонҳо мебошанд, ки танҳо дар обҳои баҳрӣ зиндагӣ мекунанд. Ба туфайли миқёси бадан ва баданашон, кетейзҳо метавонанд якбора гурӯҳҳо ва ҳатто рамаҳои ҷасадҳоро фурӯ баранд. Бо вуҷуди қобилияти зуд ҳаракат кардани онҳо, намояндагони макарелҳо хеле кам аз китҳо пинҳон мешаванд
• акулҳо ва дельфинҳо. Аҷиб аст, ки на танҳо намояндагони бадтарин олами фауна, балки дельфинҳо низ безарар маккорҳоро шикор мекунанд. Ҳарду намуди моҳӣ шикори худро ҳам дар қабатҳои миёнаи об ва ҳам дар сатҳи он мегузаронанд. Пайгирии тӯдаи макерел нодир аст. Дельфинҳо ва акулаҳо дар минтақаи ҷамъшавии макерел бо тасодуфи мутлақ пайдо мешаванд,
• пелик ва баҳрӣ. Паррандагон танҳо бо як макка хӯрок мехӯранд - вақте ки онҳо худашон барои хӯроки нисфирӯзӣ ба рӯи об мебароянд. Ҷодугароне, ки барои тӯрӣ ҷаҳидаанд, аксар вақт ба мағораҳои мустаҳкам ё нӯги пеликҳо ва халтаҳо парвоз мекунанд,
• шерони баҳрӣ. Ин ширхӯрон хеле серғизо мебошанд. Онҳо бояд дар як сафари моҳигирӣ тақрибан 20 кило моҳиро сайд кунанд, то хӯроки фаровон бихӯранд. Барои хӯроки шом хуб, макерелҳо барои гузариш тавассути масоҳати об дар мактабҳо беҳтарин мувофиқанд.

Ғайр аз ин, душмани ҷиддии тамоми макерел шахс аст. Дар тамоми ҷаҳон, сайёҳони фаъоли ин намудҳо барои фурӯши минбаъдаи онҳо мавҷуданд. Гӯшти моҳӣ бо сифат ва таъми муфид машҳур аст. Моҳӣ аз аввали баҳор то саршавии ҳавои сард шикор карда мешаванд. Онҳо макрелро ҳам дар асои моҳидорӣ ва ҳам дар шабака сайд мекунанд. Миқдори солонаи ашёи маккир дар соҳили Аврупо тақрибан 55 тонна аст. Ин намуди моҳӣ тиҷоратӣ ҳисобида мешавад. Сӯхтагӣ ба мағозаҳо ҳам омода мешавад (дуддодашуда / намакин) ва хунуккардашуда.

Ҳолати аҳолӣ ва намудҳо

Mackerel як намуди хеле маъмул аст, ки дар се уқёнус зиндагӣ мекунад. Аксар шахсон ба коҳиши аҳолии худ дучор намешаванд. Моҳӣ асосан моҳии калон аст. Миқдори зиёди пухта волидони дастгиршударо фаро мегирад. Дар муҳити табиӣ моҳӣ то 20 сол умр мебинад. Онҳо дар тамоми умр (аз ду сол) чарх мезананд. Бо вуҷуди ин, дар бисёр кишварҳо барои мақсадҳои профилактикӣ нигоҳ доштани оммавии ин моҳиён манъ аст. Ҳамзамон, чархидан аз соҳил ё қаиқ / яхт бениҳоят кам аст.

Танҳо баъзе намудҳои макрелҳо ба таври назаррас коҳиш ёфтанд. Яке аз онҳо макарел Калифорния (ё оддӣ) аст. Аз сабаби шиддат гирифтани моҳидорӣ ва харобшавии муҳити зист, шумораи намояндагони ин гурӯҳ назар ба дигарон камтар аст. Дар робита ба ин, ба ҳайвонот мақоми “осебпазир” дода мешавад. Аммо, ин моҳӣ дар Китоби сурх номбар карда нашудааст. Mackerel шоҳона на он қадар муваффақ буд, ки шумораи аҳолии он дар тӯли 10 соли охир ба таври қавӣ коҳиш ёфт, бо сабаби қочоқи фаровон ва хоҳиши моҳигирон барои сайд кардани моҳии калон. Бо сабаби коҳиш ёфтани саршумори ин намудҳо дар бисёр кишварҳо мамнӯъ шудани онҳо манъ аст. Намояндагони шоҳона таҳти назорати махсуси зоологҳо мебошанд.

Макерел онҳо бародарони макарел ҳастанд, ки танҳо аз рӯи баъзе хусусиятҳо ба онҳо монанданд. Ин моҳиён инчунин мавриди забти оммавӣ қарор мегиранд, вале на ҳама вақт наметавонанд талафотро бо насли нав пӯшонанд. Дар айни замон, шумораи онҳо аллакай коҳиш ёфтааст, ки ин аз зарурати назорати қатъӣ ва даст кашидан аз дастгир кардани ин шахсон дар тамоми минтақаҳои зисти худ гувоҳӣ медиҳад. Бо вуҷуди ин, ҷорӣ кардани чунин чораҳо шояд ба зудӣ ба даст наояд, зеро макарон қисми ҷудонашавандаи моҳидорӣ аст. Онҳо дар бозорҳо барои хосиятҳои судманд ва таъми худ баҳои баланд доранд.

Хусусиятҳои терапевтӣ ва судманд

Mackerel хеле муфид аст, хусусан агар он дар тирамоҳ дастгир карда шавад. Азбаски он дорои равғанҳои бештар ва аз ин рӯ, кислотаҳои равғании омега-3 ва витаминҳои арзишманди В12 мебошад, D. Бисёре аз таҳқиқотҳо самараи фоидаи хӯрдани моҳии равғаниро дар бадан доранд. Артрит, бемориҳои дил, диабет, саратон, псориаз, бронхит аксар вақт бо нарасидани равғани моҳӣ дар бадан алоқаманданд. Маълум аст, ки ҷопониҳо, ки маҳсулоти бештари моҳиро мехӯранд, умри дарозтар доранд.

Хусусиятҳои асосии фоиданок ва шифобахши макарон инҳоянд:

• Нигоҳ доштани шоҳрагҳои ҷавон. Баъд аз ҳама, аминокислотаҳо дар ҳуҷайраҳо зиёд мешаванд, эҳтимолияти лахтаҳои хун камтар аст. Равғани моҳӣ, ки дар макарел мавҷуд аст, амали ба аспирин монанд дорад - он хунро таҳрик медиҳад. Кислотаҳои Омега-3 чандирии деворҳои артерияҳоро барқарор мекунад.
• Раванди пиршавиро суст мекунад. Таҳқиқотҳо дар Бритониё муайян кардаанд, ки истеъмоли мунтазами макарон ва дигар моҳии равғанӣ ба саломатии ҳам ҷавонон ва ҳам одамони гирифтори бемории қалб таъсири мусбӣ мерасонад.
• Рушди диабетро пешгирӣ мекунад. Хӯрдани мунтазами макерел хатари пайдоиши диабети навъи 2 -ро якчанд маротиба кам мекунад, ки онро олимони Голландия омӯхтаанд.

Хеле муҳим, ки дар макарел ва витамини B12 мавҷуд аст. Он барои саломатӣ хеле муфид аст, зеро он дар мубодила ва шикастани равғанҳо, азхудкунии дурусти онҳо ва инчунин хориҷшавӣ аз бадан иштирок мекунад. Мавҷудияти ин витамин имкон медиҳад, ки фарбеҳро ба матоъ танҳо ба миқдори зарурӣ гиранд ва дар онҳо ҷамъ нашаванд. Витамини B12 синтези ДНК-ро дар ҳуҷайраҳо мусоидат мекунад ва ин, дар навбати худ, ба ҷавоншавӣ ва нав шудани бадан мусоидат мекунад. Бо гипоксия, ин витамини қодир аст, ки истеъмоли оксигенро аз ҷониби ҳуҷайраҳо афзоиш диҳад.

Фосфор, ки дар миқдори зиёди миқдор дар макерел мавҷуд аст, ба сохтани ферментҳо мусоидат мекунад, ки муҳаррикҳои муҳимтарини реаксия дар ҳуҷайраҳо мебошанд. Матоъҳои скелет мустақиман аз намаки фосфат иборатанд, аз ин рӯ макрел барои кӯдакон, наврасон ва инчунин пиронсолон хеле муфид аст.

Mackerel барои мушкилоти муштарак хеле муфид аст. Минералҳое, ки бой мебошанд, на танҳо ба ғизодиҳии пайҳо ва устухонҳо бо оксигени зарурӣ, балки ба афзоиши бофтаҳои пайҳо низ мусоидат мекунанд.

Мазмуни баланди селен ва коэнзим Q-10 дар макарел метавонад пиршавиро суст кунад.

Дар пухтупаз

Mackerel бо роҳҳои гуногун омода карда мешавад, он судак, дуддодашуда, пухта ва ё ҳатто бо ангишт пухта мешавад. Як табақи анъанавии макерел дар Исроил як мағзи макерел аст. Барои пухтупаз, шумо бояд ба қисмҳои хурди филфел бурида, пиёзчаи хурд, як қошуқи намак, ќаламфури сафед, тухмии карафи заминӣ, як картошкаи миёнаҷошкардашуда ва як tablespoon крахмал илова кунед. Ҳама ҷузъҳоро бояд бо истифода аз блендер омехта кунед ва сипас дар ШМШ дар оташи миёна бирён кунед. Ба casserole бо картошка судак ё бо хӯриш сабз хизмат кунед.

Бо мақсади пухтани макарони шоҳона, он бо намак, сирпиёз решакан, ќаламфури, равғани зайтун мазза дорад. Пас аз он, моҳиро пурра бо иловаро лимӯ пӯшонд, дар гӯшзад дар фолга пухта мешавад. Ин табақ бо шароби хушк беҳтар омехта карда мешавад.

Дар косметология

Худи макерел дар косметология мустақиман истифода намешавад, аммо истифодаи мунтазами он дар ғизо ба саломатии мӯй, устухонҳо ва нохунҳо таъсири мусбӣ мерасонад. Ҳама ба шарофати он, ки он ба фосфор ва калий хеле бой аст. Фосфор дар бадани инсон синтез намешавад ва ба он танҳо ғизо дохил мешавад ва на ҳама маҳсулоти хӯрокворӣ, ки ба макрел дахл доранд, наметавонанд меъёри рӯзонаи ин макроэлементро таъмин кунанд.

Хусусиятҳои хатарноки макерел

Вояи муфид ин хӯрдани моҳӣ на бештар аз се маротиба дар як ҳафта мебошад. Моҳии равғанӣ аз ҳад зиёд метавонад хунравиро зиёд кунад, масуниятро коҳиш диҳад. Ҳангоми истеъмол кардани макерел бо антикоагулянтҳо ё дигар доруҳои бориккунии хун бодиққат бошед.

Гумон меравад, ки танҳо макарони калонсол солим бошад.

Қариб ҳама метавонанд аз макарони судак истифода баранд, ва одамоне, ки касалиҳои шадид ва меъдаро шадид доранд, наметавонанд дуддодашуда ва намакинро бихӯранд.

Ҳангоми ҷойгиркунии мушкилот бо ҷигар ва гурдаҳо истифода кардани макерели хеле серравган тавсия дода намешавад.

Скриншотҳоро чӣ гуна нигоҳ доштан, ҳифз кардан ва дуд кардан мумкин аст ва шумо дар видеои пешниҳодшуда дар бораи он, ки чӣ тавр онро бо ошомандагон пухтан метавонед, маълумоти бештар хоҳед гирифт.