Салтанат: | Эуметазой |
Инфрасрас: | Моҳии устухон |
Субҳона: | Scombrinae |
Ҷинс: | Макрел |
Макрел (лат. Scomber) - як навъе аз моҳии оилаи макерелҳои тартиботи макерел. Инҳо моҳии пелагикӣ мебошанд, ки давраи зиндагии онҳо бо қаър робита надорад. Дарозии максималии бадан 64 см, ба ҳисоби миёна 30 см мебошад. Ҷисми бадан шпиндель буда, бо тарозуи хурди сиклоид пӯшонида шудааст. Сатҳи шиноварӣ метавонад вуҷуд дошта ё набошад. Гарчанде ки қаторкӯҳҳои намудҳо ба ҳам мувофиқанд, дар ҳар як минтақаи ҷуғрофӣ танҳо як намуд бартарӣ дорад.
Биология
Ин моҳӣ мактабҳои омехтаро бо ташкил мекунанд Трамхури симметричӣ ва сардинҳои Перу. Макерелҳо планктонро филтр мекунанд ва қаҳварангҳоро аз об филтр мекунанд. Калонсолон инчунин моҳии хурд ва калмарро мечаронанд. Дар ҳашаротҳо, пеш аз он ки онҳо дар мактаб ҷамъ шаванд, каннибализм васеъ паҳн шудааст. Тунаҳои калон, марлин, акулҳо, дельфинҳо, шерҳои баҳрӣ ва пеликанҳо дар макрелҳо.
Тавсифи
Макерел бо баданаш дарозкардашудаи fusiform, педункулаи лоғар ва паҳлуии фишурдашуда бо ду carinae паҳлуии тавсиф карда мешавад; карина дар байни дарозии онҳо мавҷуд нест. Дар паси ҳалқаҳои мулоими мулоим ва анал як қатор панҷ қатори иловагӣ мавҷуданд. Инҳо шиноварони зуданд, ки барои ҳаёти фаъолона дар сутуни об мутобиқ карда шудаанд. Мисли дигар аъзоёни оила, дар атрофи чашм ҳалқаи устухон мавҷуд аст. Ду паҳни дорсиро бо фосила аз дарозии фук ҷудо мекунанд. Маблағи сарди шикам паст аст ва бифуркат намешавад. Дар паси сонияҳои дуюм ва кунҷӣ якчанд қатори хурдтар мавҷуданд, ки ҳангоми ҷараёни ҳаракати босуръат ба пешгирӣ аз гирдоби обӣ мусоидат мекунанд. Марги каудалӣ сахт ва васеъ мебошад. Тамоми бадан бо миқёси хурд пӯшонида мешавад. Карапас дар қисми пешина, ки аз тарозуи калон ташаккул ёфтааст, суст инкишоф ёфтааст ё вуҷуд надорад. Хати паҳлӯ ба рост рост буда, каме ҷингила мешавад. Дандонҳо хурд, conical мебошанд. Дар ин ҷо дандонҳои танг ва возеҳ ҳастанд. Стаменҳои лоғар дар дарозии миёна, шумораи онҳо дар нимаи поёни нимдоираи gill аввал набояд аз сию панҷ зиёд бошад. Аз ду то сӣ то ду vertebrae ҳастанд.
Фурсати таъиншуда. Қабатҳои пеши ва пушти чашм бо пилки фарбеҳ пӯшонида мешаванд. Stamens Gill тавассути даҳони васеъ кушода намоён аст. Дар дараҷаи аввалини дорсалӣ аз ҳашт то понздаҳ рентгени торик, дар дуввум рентгени доғ ва дувоздаҳ рентген нарм, сутунмӯҳраи аналь сахт аст. Мӯйҳои пектор кӯтоҳанд ва аз ҳаждаҳ то бисту як рентген иборатанд. Қафо ранги пӯлоди кабуд дорад, бо хатҳои мавҷи торик пӯшонида шудааст. Ҷонибҳо ва холигоҳи нуқра зард, бе аломатгузорӣ мебошанд.
Арзиши иқтисодӣ
Mackerel моҳии арзишманди тиҷорӣ мебошад. Вай гӯшти равғанӣ дорад (то 16,5% равған), ки аз витамини В бой аст12, бе устухонҳои хурд, тендер ва бомазза. Макерел асосан бо ҳамёнҳои ҳамён ва ё бо ёрии тӯрҳои гилл, фишангҳои қалмоқ, тӯлонӣ, травс ва сайҳои собит шикор карда мешавад. Гӯшт ба бозор дар шакли тару тоза, яхкардашуда, дуддодашуда, намакин ва консервшуда ворид мешавад. Мазмуни баланди равғани макерел ба шумо имкон медиҳад, ки онро бо пухтан бидуни илова кардани равған пухтан кунед.
Кӣ аз макка ё мошини мусофирбар тезтар аст?
Mackerel (лотинӣ Scomber) - моҳии релагии пелагикӣ аз ҳайати макерел.
Ин яке аз маъмултарин моҳӣ бо гӯшти равғанӣ ва тендер аст. Он дар ҳама ҷо васеъ паҳн шудааст: он дар ҳамаи уқёнусҳо, ба истиснои Арктика, дар қитъаҳои хушкӣ шино мекунад: Сиёҳ, Мармара ва Балтика.
Макерел дар ҳарорати аз 8-20 ° C зиндагӣ мекунад, аз ин рӯ маҷбур аст, ки муҳоҷиратҳои мавсимиро дар соҳилҳои Амрико ва Аврупо, инчунин байни мармара ва баҳри сиёҳ гузаронад.
Андозаи маккар хурд аст, аммо набояд гуфт, ки он моҳии хурд аст. Дарозии бадани одами калонсол метавонад 67 сантиметрро ташкил диҳад, аммо аксар вақт дар андозаи миёна 30-40 сантиметр пайдо мешавад. Вазни миёнаи 300-400 грамм аст. Аммо, баъзан моҳии то 2 кг дучор меояд, аммо ин қоида истисно аст.
Хусусияти моҳӣ аз он иборат аст, ки он як узвҳои шиноварии ҳавоӣ надорад.
Макерелҳои Атлантикӣ (lat.Scomber scombrus)
Яке аз намудҳои маъмултарин дар обҳои Атлантикаи Шимолӣ.
Дарозии максималии бадан 60 см буда, бо сояҳои кабуд-сабзранг ранг карда шудааст, дар паси онҳо рахҳои мавҷнок ва нуқтаҳо мавҷуданд. Давраи шиноварӣ ғайб мезанад.
Моҳӣ дар соҳилҳои Исландия ва ҷазираҳои Канарӣ, дар Каролинаи Шимолӣ ва дар обҳои баҳри Шимолӣ.
Ҳангоми ангиштфурӯшӣ макерел бо суръати то 77 км мепартояд ва садои хоси болои сатҳи об эҷод мекунад, ки моҳидорон ва даррандаҳои баҳриро ба худ ҷалб мекунад. Нафақа дар мавсими тобистон ба амал меояд. Ҳосилнокӣ тақрибан ним миллион дона тухм аст. Моҳӣ бо коҳиши ҳарорати об то 10 дараҷа ба муҳоҷират шурӯъ мекунад, дар ҷустуҷӯи оби гарм аз баҳри Мармара. Дар зимистон мондан макарел ба чуқурии 200 м ғарқ мешавад ва тарзи нишастаро бо ғизои нокифоя ба сар мебарад. Камолот дар 3-солагӣ ба вуҷуд омада, боварӣ дорад, ки макарел то 18 сол зинда аст.
Макерели японӣ (lat.Scomber japonicus)
Инчунин ин моҳиро дар обҳои соҳили ҷазираҳои Курил маъмул аст. Он ҳарорати обро то 27 дараҷа бартарӣ медиҳад, дар давраи муҳоҷирати тобистона муҳити зисти худро васеъ намуда, обҳои гармтар мегирад.
Ҷасад дарозӣ, нуқра-кабуд буда, бо шакли рахҳои торик дар паҳлӯҳо ва қафои моҳӣ ҷойгир аст. Рафтори тозакунӣ дар соли аввали ҳаёт, вақте ки дарозии баданаш 3 сантиметр мерасад, пайдо мешавад .. Нашъамандии маккерел дар Баҳри Ҷопон аз аввали баҳор то июл оғоз меёбад. Духтарон то 60 ҳазор дона тухм мегузоранд. Давраи рушди кирми калонсолон то шаш моҳ аст.
Макерелияи Африқоӣ (лот.Scomber colias)
То ба имрӯз, ин намуд мақоми мустақилро ба даст овардааст, қаблан боварӣ дошт, ки макарони африқоӣ зергурӯҳҳои ҷопонӣ мебошанд. Он дар Уқёнуси Атлантик, дар обҳои Азор, Ҷазираҳои Канарӣ, Баҳри Миёназамин ва Баҳри Сиёҳ зиндагӣ мекунад. Рамаҳои пелагикӣ дар минтақаҳои соҳилӣ дар чуқурии на бештар аз 300 метр пайдо мешаванд. Онҳо метавонанд бо дигар намудҳои макрел мураббо ташкил кунанд. Онҳо дар зоопланктон, спратсҳо, анор ва ғайра омезиш медиҳанд.
Камолот ба ду соли ҳаёт рост меояд; моҳӣ дар аввали тобистон шабона ҳомила мешавад ва садҳо ҳазор тухм мебарорад. Макерели африқоӣ мустақиман ба бозор дар шакли хунуккардашуда ё консервшуда расонида мешавад. Гӯшти дуддодашуда, намакин ва дигар гармӣ коркард карда мешавад.
Макерели австралиягӣ (lat.Scomber australasicus)
Он дар Уқёнуси Ором, дар сарҳади Чин ва Ҷазираҳои Ҷопон то Австралия ва Зеландияи Нав ёфт мешавад. Дарозии бадан тақрибан 50 см мебошад. Лошае дар сояҳои зард-сабзранг ранг карда шудаанд, дар қафои кабуд-сабз рахҳои каҷ доранд. Таваллуд дар 2-солагӣ дар обҳои назди Австралия ба вуқӯъ меояд.
Давомнокии миёнаи умр тақрибан 8 солро ташкил медиҳад, аммо, ба гуфтаи олимон, баъзе одамон метавонанд то 24 сол зиндагӣ кунанд. Дар Баҳри сардтари Ҷопон мӯҳлати зиндагӣ як сол пеш рух медиҳад, мӯҳлати зиндагӣ то 6 сол кам карда мешавад.
Он бо травлаҳои амиқ ва соҳилҳо ба даст оварда мешавад. Мавриди зикр аст, ки гӯшти макарони австралиягӣ дар Ҷопон нисбат ба намудҳои ҷопонӣ камтар маъмул аст.
Тарзи ҳаёт ва зист
Mackerel зиндагӣ мекунад дар обҳои Амрико, Аврупои Шимолӣ, Баҳри Сиёҳ ва Баҳри Миёназамин. Моҳӣ гармиро дӯст медорад, ҳарорати бароҳат барои он 8-20 дараҷа аст, дар давраи хунукӣ, бисёр одамон дар рама ба ҷойҳои оби гарм мераванд.
Ҷолиби диққат аст, ки ҳангоми ҳаракат мактабҳои алоҳидаи макарон дигар намудҳои моҳиро роҳ намедиҳанд ва мактаби худро аз бегонагон фаъолона ҳимоя мекунанд. Ҷои зисти умумии маккар ба минтақаҳои алоҳида тақсим карда мешавад, ки дар он ҷо яке аз намудҳои моҳӣ бартарӣ пайдо мекунад.
Ҳамин тариқ, намудҳои австралиягӣ аксар вақт дар Уқёнуси Ором, дар наздикии Чин ва ҷазираҳои Ҷопон ҷойгиранд ва ба соҳили Австралия ва Зеландияи Нав паҳн мешаванд. Сокини африқоӣ дар Уқёнуси Атлантик ҷойгир шудааст ва дар наздикии Канар ва Азор, ки дар он ҷо умқи обҳои соҳилӣ аз 300 метр поён намемонад бартарӣ дорад.
Ҷопонҳо, ҳамчун термофиликӣ, дар Баҳри Ҷопон қад-қади ҷазираҳои Курил зиндагӣ мекунанд, ҳарорати об дар он ҷо метавонад ба 27 дараҷа расад, аз ин рӯ моҳӣ сарҳади зистро васеътар мекунад ва дар давраи бордоршавӣ аз соҳил болотар меравад.
Маскави Атлантик дар обҳои Исландия ва ҷазираҳои Канария зиндагӣ мекунад ва дар Баҳри Шимолӣ ҷойгир аст. Ҳангоми ангуркунӣ он метавонад пойҳои омехта ба баҳри Мармараро барорад, чизи асосӣ дар он аст, ки чуқурӣ хурд аст - тавре ки аллакай гуфта шуд, ин навъи моҳӣ заҳри шиноварӣ надорад.
Танҳо дар фасли зимистон, макарел ба сутуни об 200 метр ғарқ мешавад ва тақрибан ғайриманқул мешавад ва ғизо дар айни замон камёб аст, аз ин рӯ моҳӣ, ки дар тирамоҳ нигоҳ дошта мешаванд, миқдори зиёди равғанҳоро дорад.
Дар соҳили Амрико ва дар халиҷи Мексика, макарони калон дар рамаҳо ҷамъ шуда, ба ном навъҳои подшоҳиро ташкил медиҳанд, сайд кардан осон аст, зеро моҳӣ аз 100 метр поён намеояд ва ба осонӣ ба тор медарояд.
Mackerel моҳии муҳоҷиратӣ буда, муҳити зистро барои об интихоб мекунад, ки ҳарорати бароҳат дорад, бинобар ин шумо метавонед бо мактабҳои алоҳида дар ҳамаи уқёнусҳо, ба ғайр аз Арктика, вохӯред. Дар мавсими гарм, обҳои материкӣ барои ҳаёти моҳӣ низ муносибанд, аз ин рӯ онҳо дар ҳама ҷо нигоҳ дошта мешаванд: аз соҳили Британияи Кабир то Шарқи Дур.
Об дар наздикии қитъаҳо барои ҳузур доштани душманони табиӣ барои макрел хатарнок аст: шерҳои баҳрӣ, пеликанҳо ва тӯҳфаҳои калони моҳӣ дар скумбрия ва қодиранд, ки нисфи рамаро барои шикор нобуд созанд.
Фарқи байни макарелҳои "шимолӣ" ва "ҷанубӣ" чист:
Mackerel шимолӣ: fatter аз макрели ҷанубӣ. Он дар обҳои хушку Атлантикаи Шимолӣ маъмул аст. Дар таркиби равған фарқияти мавсимӣ мавҷуд аст: равғани бештар (27%) он дар моҳҳои август-декабр рух медиҳад. Хӯроки асосӣ моҳии майда ва планктон аст. Гӯшти макарони "шимолӣ" тендер, болаззат аст. Гӯшти судак ва пухташуда дорои матои хушк аст. Он ашёи хоми аъло барои истеҳсоли консервҳо, маҳсулоти дуддодашуда ва балиқҳо, моҳии баҳорӣ ва маҳсулоти консервшуда мебошад.
Ғизо
Як ҳалқаи ҳалқаи занҷираи озуқаворӣ, макрел ҳамчун хӯрок барои ширхӯрон дар баҳр ва намудҳои калони моҳӣ хизмат мекунад, аммо ин худ ба худ дарранда аст. Дар парҳези макрел, зоопланктон, моҳии хурд ва харчангҳои хурд, икра ва Тухми сокинони баҳр.
Аҷиб он аст, ки чӣ тавр макрел шикор мекунад: вай дар мактабҳои хурд ҷамъ омада, мактабҳои моҳии хурдро (sprats, hamsa, gerbils) ба рӯи об тела медиҳад, ки он як навъи дегхонаро ташкил медиҳад. Дигар даррандаҳо ва ҳатто ғалладонагиҳо ва пеликҳо, ки хӯрдани хӯрокҳои зинда ба назар намерасанд, аксар вақт ба шикори ҷумъа халал мерасонанд.
Моҳии калони садақаи калонсолон ба калмарҳо ва харчангҳо ҳамла карда, дар як сония ба ҳамла ва тӯрро бо дандонҳои тез мезананд. Умуман, моҳӣ хеле бебаҳо аст ва моҳигири ботаҷриба метавонад онро бидуни истифода аз доми он сайд кунад: он қалмоқро ҳамчун ғизои имконпазир қабул мекунад.
Раванди истеҳсоли маводи хӯрока mackerel дар аксаз ҷониби дӯстдорони эҷодшуда таъсирбахш ба назар мерасад: мактаби олиҷаноби моҳӣ бо ҳамроҳии дигар даррандаҳо, аз ҷумла дельфинҳо. Ғайр аз он, дар болои об ҳаракат карда, рамаҳои макарелҳо хумро ба вуҷуд меоранд, ки дар доираи радиуси якчанд километр шунида шавад.
Нашри дубора ва дарозумрӣ
Камолоти моҳӣ аз 2-солагии ҳаёт ба амал омада, аз ин лаҳза ҳамасола ҷасади бе фосила то марг ба вуҷуд меояд. Нашъамандии маккерелдар халтаҳо зиндагӣ кардан дар якчанд марҳила сурат мегирад: дар охири апрел - аввали май, шахсони калонсол ба дунё мераванд, баъд ҷавонтар ва ҷавонтар мешаванд ва дар ниҳоят, дар охири моҳи июн, ҳаққоният пайдо мешавад.
Барои партофтани моҳӣ макерел минтақаҳои наздисоҳилиро афзалтар мешуморад. Моҳии prolific ба чуқурии 200 метр фуруд омадааст, ки дар он ҷоҳо дар қисмҳо тақсим мешавад. Дар маҷмӯъ, калонсолон барои ҳомиладоршавӣ тақрибан 500 ҳазор дона тухмро мерӯёнанд, ки ҳар кадоми онҳо на бештар аз 1 мм ва чарбҳо фарбеҳи махсус доранд, ки насли ноқисро ғизо медиҳанд.
Рушди қавии тухмҳо дар ҳарорати об на камтар аз 13 дараҷа ба вуқӯъ меояд, ҳарчи баландтар аст, Тухми тезтар пайдо мешавад, ки андозааш ҳамагӣ 2-3 мм аст. Одатан, давраи аз бордоршавӣ то насл аз 16 то 21 рӯзро дар бар мегирад.
Рушди фаъоли fry ба онҳо имкон медиҳад, ки дар охири давраи тобистон ба андозаи 3-6 см расанд, дар моҳи октябр дарозии онҳо аллакай ба 18 см мерасад. Суръати афзоиши макарел аз синну сол вобаста аст: шахс хурдтар бошад, ҳамон қадар калон мешавад. Ин то он даме мерасад, ки дарозии бадан ба 30 см мерасад, ва баъд аз он афзоиши он ба таври назаррас суст мешавад, аммо пурра тамом намешавад.
Скумбрия дар тӯли умр ғун мекунад, ки давомнокии он одатан 18-20 сол аст, аммо дар шароити бароҳат ва дар сурати мавҷуд набудани таҳдид аз дигар даррандаҳо, баъзе одамон то 30 сол зиндагӣ мекунанд.
Далелҳои ҷолиб
Мушакҳои таҳияшудаи макерел ба он имкон медиҳанд, ки суръати бузургро ба даст оранд: дар вақти партофтан пас аз 2 сония моҳӣ бо суръат то 80 км / соат, муқобили - то 50 км / соат ҳаракат мекунад. Ҳамзамон, як мошини муосири даванда ба 100 км / соат суръат мегирад ва 4-5 сонияро сарф мекунад.
Ин танҳо афзалияти муҳоҷират аст, макерел дар суръати оромона бо суръати то 30 км / соат иҷро карданро афзал медонад, ки ин ба шумо имкон медиҳад, ки масофаҳои дарозро тай кунед ва сохтмони муштаракро дастгирӣ кунед. Mackerel яке аз камтарин сокинони баҳрӣ мебошад, ки ба моҳиҳои дигар ба мактабҳои он роҳ медиҳанд, аксар вақт гом ва сардин ба мактабҳои муҳоҷират ҳамроҳ мешаванд.
Mackerel моҳидорӣ
Навъи маъмули макерел Ҷопон аст, ки ҳамасола то 65 тонна моҳӣ сайд карда мешавад, дар ҳоле ки аҳолии он аз ҳисоби ҳосилхезӣ ҳамеша дар сатҳи муқаррарӣ боқӣ мемонад. Тарзи ҳаёти рамзии макерел имкон медиҳад, ки дар як ғӯлачӯб 2-3 тонна моҳӣ ба даст оварда шавад, ки ин яке аз намудҳои маъмултарини тиҷорат ба ҳисоб меравад.
Пас аз моҳидорӣ, макрел бо роҳҳои гуногун ҷамъ карда мешавад: онҳо яхкардашуда, дуддодашуда ё намакин мебошанд. Гӯшти макарел маззаи гуногуни нозук ва интихоби калони маводи ғизоӣ.
Ҷолиб он аст, ки дар вақтҳои гуногуни сол, миқдори равған дар моҳӣ гуногун аст: дар тобистон ин меъёр 18-20 грамм аст, дар зимистон ин нишондиҳанда то 30 грамм меафзояд, ки ин намудро фарбеҳ мегардонад. Ҳамзамон, калориянокии макарел танҳо 200 ккал аст ва он нисбат ба гӯшти гов 2 маротиба тезтар ҳазм мешавад, дар таркиби сафедаҳо пасттар нест.
Онҳо инчунин парвариши навъҳои гуногуни арзишманди моҳиро дар шароити сунъӣ омӯхтанд: дар Ҷопон корхонаҳои тиҷоратӣ таъсис дода шудаанд, ки ба парвариш ва ҳосили минбаъдаи макрел машғуланд. Бо вуҷуди ин, макреле, ки дар асирӣ парвариш карда мешавад, одатан на бештар аз 250-300 граммро ташкил медиҳад, ки ба фоидаи тиҷоратии соҳибони тиҷорат таъсири манфӣ мерасонад.
Мумии шикор кардан одатан мушкил нест: танҳо барои ҳар як макони зист фишанги худро интихоб кардан лозим аст, аксар вақт онҳо намудҳои гуногуни тӯрро истифода мебаранд. Илова бар ин, хоҷагиҳои моҳипарварии касбӣ низ умқи дар макка зиндагӣ карданро меомӯзанд, зеро ин барои сайд хуб аст, зеро макрел, вобаста аз ҳарорати об, масофаи соҳил ва наздикӣ ба дигар баҳр, метавонад ба чуқурии 200 метр биравад.
Ҳаводорони моҳигирии варзишӣ макерелро барои имкони бозикунии қимор қадр мекунанд - сарфи назар аз пурхӯрӣ ва осонии зоҳирии моҳидорӣ, моҳӣ суръати бениҳоят баландро дар об меофарад ва қодир аст дар тӯли якчанд сония қалмоқро шиканад.
Дар айни замон, дар соҳил нишастан имконнопазир хоҳад буд - макерел ба замин наздик намешавад, бинобар ин қаиқ барои сайд кардани он муфид аст. Моҳигирӣ барои снайпер аз яхт як фароғати махсус ҳисобида мешавад - аз соҳил дуртар, моҳӣ зиёдтар.
Моҳигирони ботаҷриба макерелро бо дӯхтан бартарӣ медиҳанд - ин номи дастгоҳест, ки аз хати дарозмуддати моҳидорӣ бо якчанд мошинҳо иборат аст, ки ягон доми зиёдро талаб намекунанд. Онҳо mackerel-ро бо ашёҳои гуногуни дурахшон ҷалб мекунанд - он метавонад фолгаи тобнок ё моҳии махсуси пластикӣ, ки шумо онро дар мағозаи моҳидорӣ харида метавонед.
Оид ба масъалаи макарони макарел, он гоҳ шумо метавонед онро дар моҳии яхкардашуда ё дуддодашуда хеле кам дучор шавед, ин ба он вобаста аст, ки моҳидорӣ дар ҷойҳои некӯаҳволӣ, чун қоида, гузаронида намешавад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки саршумори моҳиро сарфа кунед, зеро вай тавонад тухмро пеш аз он, ки ба шабака медарояд, кунад.
Бо вуҷуди ин, моҳии макарел як лаззатест барои сокинони Осиёи Шарқӣ, ки аз он макарон тайёр мекунанд. Дар бозорҳои Русия шумо метавонед икри намакдори намакдорро пайдо кунед, ки дар зарфьо бастабанданд, он барои хӯрок хеле мувофиқ аст, аммо мувофиқати моеъ ва таъми талх дорад.
Mackerel нисбат ба дигар навъҳои моҳӣ бо нархи оқилона фурӯхта мешавад. Ҳангоми нархгузорӣ шакли интиқол додани моҳӣ (яхкардашуда, намакиншуда, дуддодашуда ё дар шакли хӯроки консервшуда), миқёс ва арзиши ғизоии он ба назар гирифта мешавад - моҳӣ калонтар ва вазновар аст, арзиши як кило деликатеси қиматтар аст.
Нархи миёнаи чаканаи макарел дар Русия чунин аст:
- яхкардашуда - 90-150 р / кг,
- дуддодашуда - 260 - 300 р / кг,
- консервбарорӣ - 80-120 р / корхонаи воҳиди ягона.
Моҳӣ, ки дар хориҷи кишвар нигоҳ дошта мешавад, назар ба ватанӣ гаронтар аст: масалан, макарони подшоҳи Чилӣ бо нархи 200 р / кг, японӣ - аз 180, чинӣ бо сабаби хурд будани он, нархи аз ҳама хоксоронаи намудҳои воридотӣ - аз 150 р. / кг
Арзиши баланди ғизоӣ ва таркиби витаминҳо ва минералҳо, аз ҷумла кислотаи серравғани омега-3, макрелро ба моҳии асосии тиҷорат табдил доданд. Муҳити зист ва аҳолии ғайримуқаррарӣ ба истеҳсоли макрела дар қариб ҳама гуна об, ҳам баҳрӣ ва ҳам уқёнусӣ имкон медиҳад.
Гӯшти тендерӣ бо роҳҳои гуногун пухта мешавад, аммо моҳии дуддодашуда лазизии махсус ҳисобида мешавад, ки бо миқдори зиёди равғанҳояш миқдори зиёди калория дорад ва ба нишондиҳанда зарар намерасонад.
Мардумони гуногун хӯрокҳои хосро аз макарел пухта мепазанд, аз ин рӯ сокинони Шарқи Дур ба ин строганинро аз макарон бартарӣ медиҳанд ва дар кишварҳои Осиё онҳо аз он макарон ва хӯрокҳое тайёр мекунанд, ки лазиз ҳисобида мешаванд.
Намуди зоҳирӣ
Mackerel бо баданаш дароз, педункулаи лоғар ва паҳлуии фишурдашуда бо як ҷуфт каринаҳои паҳлуӣ хос аст. Киштии миёнаи давомнок дар намояндагони насл мавҷуд нест. Моҳӣ аз қатор иборат аст, ки аз панҷ канори иловагӣ дар пушти канори нарми мулоим ва аналь ҷойгир шудааст. Дар қатори дигар аъзои оила, макарел ҳалқаи устухонеро дар атрофи чашм ҷойгир кардааст.
Як ҷуфт ҳалқаи дорсиро бо холигии дақиқ муайяншуда ҷудо мекунанд. Раванди шикам дар байни сонҳо паст аст ва на қаблӣ. Дар паси ҳалқаҳои дуюм ва кунҷӣ якчанд қаторҳои нисбатан хурд мавҷуданд, ки аз пайдоиши гирдбодҳо дар вақти ҳаракати босуръати моҳӣ дар об худдорӣ мекунанд. Финчаи каудалӣ бо сахтӣ ва диффаксияи ба таври васеъ тавсиф карда мешавад.
Тамоми бадани макка бо тарозуи хурд фаро гирифта шудааст. Карапас дар пеш бо миқёси калон ташаккул меёбад, аммо суст инкишоф ёфтааст ё пурра мавҷуд нест. Тақрибан хатти рост канори хурд ва мавҷнок дорад. Дандонҳои моҳӣ хурд, шакли конусӣ мебошанд. Дандонҳои палата ва бозичаҳо хос мебошанд. Stamens лоғар ба қадри миёна дарозӣ доранд ва шумораи ҳадди аксарашон дар қисми поёнии нимдоираи gill аз 30 дона зиёд нест. Намояндагони ҷинс 30-32 vertebrae доранд.
Ин аҷиб аст! Намояндаи калонтарини насл макарели африқоӣ аст, ки дарозии он 60-63 см бо вазни тақрибан ду кило аст ва моҳии хурдтарин маккарели японӣ ё кабуд аст (42-44 см ва 300-350 г).
Фўкони макерел ишора карда шудааст, ва ҳошҳои пеш ва паси чашмро бо пилки равғани хуб муайяншуда пӯшонидаанд. Ҳамаи стаменҳои филиалӣ ба воситаи даҳони кушода кушода намоён мебошанд. Ғарқҳои пекторӣ хеле кӯтоҳанд ва аз тарафи нурҳои 18-21 ба вуҷуд омадаанд. Қафои моҳӣ бо ранги кабуд, бо хати мавҷнок бо ранги торик фаро гирифта шудааст. Ҷонибҳо ва холигоҳи ҷинс дорои ранги нуқра-зард буда, бидуни ягон аломат қайд карда мешаванд.
Хусусият ва тарзи зиндагӣ
Намояндагони оилаи Mackerel шиноварҳои тез мебошанд, ки барои ҳаракати фаъол дар сутуни об мутобиқ карда шудаанд. Mackerel ба моҳӣ ишора мекунад, ки қобилияти умри худро дар наздикӣ ба поён бурда наметавонанд, бинобар ин онҳо асосан дар минтақаи пелагии об шино мекунанд. Ба туфайли як қатор калони пашмҳо, намояндагони синфи Рэй-модаҳо ва фармоишгари Маккерел ҳатто дар шароити ҳаракати босуръат ба осонӣ аз гирдоби обӣ канорагирӣ мекунанд.
Mackerel афзалият дорад, ки дар пойафзол бимонад ва аксар вақт дар гурӯҳҳо бо сардинҳои Перу муттаҳид мешавад. Намояндагони оилаи макерел худро бароҳат ҳис мекунанд, танҳо дар доираи ҳарорати 8-20 ° C, бинобар ин, онҳо бо муҳоҷирати ҳарсолаи мавсимӣ хосанд. Тамоми сол, макарелро танҳо дар Уқёнуси Ҳинд пайдо кардан мумкин аст, ки дар он ҷо ҳарорати об то ҳадди имкон бароҳат аст.
Ин аҷиб аст! Аз сабаби набудани таблаби шиноварӣ, бадани шаклдор ва мушакҳои хеле рушдёфта, макерели Атлант дар қабатҳои об хеле зуд ҳаракат мекунад ва суръати ба осонӣ сӣ километрро дар як соат афзоиш медиҳад.
Бо фарорасии ҳавои намоёни мушак, ки дар обҳои Баҳри Сиёҳ зиндагӣ мекунад, муҳоҷирати мавсимӣ ба қисмати шимолии Аврупо ба амал меояд, ки дар онҷо ҷараёнҳои гармие мавҷуданд, ки ба моҳӣ бароҳат зиндагӣ мекунанд. Дар давраи муҳоҷират моҳии даррандаҳо чандон фаъол нестанд ва қувваи худро ҳатто ба хӯрок сарф намекунанд.
Одат, ҷои зист
Намояндагони намудҳои макарони Австралия сокинони маъмулии обҳои соҳили қисми ғарбии Уқёнуси Ором мебошанд, аз қаламрави Ҷопон ва Чин то Зеландияи Нав ва Австралия. Дар қисми шарқӣ, доираи паҳншавии ин навъи ҳудуд ба қаламрави ҷазираҳои Ҳавайӣ паҳн мешавад. Инчунин шахсони воқеӣ дар обҳои Баҳри Сурх ҷойгиранд. Дар обҳои тропикӣ, макерели Австралия як намуди хеле камёб аст. Моҳӣ ва эпипелагии моҳӣ дар обҳои соҳилӣ ҷойгиранд, ки аз 250-300 метр чуқур нест.
Соҳили африқоӣ дар обҳои соҳили уқёнуси Атлантик, аз ҷумла баҳри Сиёҳ ва Баҳри Миёназамин зиндагӣ мекунад. Намояндагони ин намудҳо дар ҷануби баҳри Миёназамин васеъ паҳн карда шуданд. Ҳузури аҳолӣ аз шарқи Атлантик ва Бэй Бисай то рости Азор қайд карда мешавад. Шахсони ҷавон бештар дар тропикҳо ҷойгиранд ва макерони калонсолон дар обҳои субтропикӣ васеъ паҳн шудаанд.
Намояндагони намуди макарони шарқӣ дар обҳои мӯътадил, тропикӣ ва субтропикӣ тақсим карда мешаванд. Дар Русия, як саршумори ин намуд дар наздикии ҷазираҳои Курил низ ҷойгир аст. Дар тобистон, муҳоҷирати мавсимии табиӣ ба об рух медиҳад, ки гармшавии табиӣ ба амал меояд, ки метавонад минтақаи тақсимоти табииро ба таври назаррас васеъ кунад.
Маскави Атлантик як эндемии маъмул аст, ки дар қисми шимолии уқёнуси Атлант, аз ҷумла соҳили шарқӣ аз ҷазираҳои Канарай то Исландия, зиндагӣ мекунад ва инчунин дар баҳрҳои Балтика, Миёназамин, Шимол, Сиёҳ ва Мармара ҷойгир аст. Дар баробари соҳили ғарб, макерели Атлантик аз Кейп Каролинаи Шимолӣ то Лабрадор ёфт мешавад. Ашхоси калонсол аксар вақт дар давраи муҳоҷирати тобистонӣ ба обҳои баҳри Сафед ворид мешаванд. Бузургтарин аҳолии макарони Атлантик дар соҳили ҷанубу ғарби Ирландия пайдо шудааст.
Парҳези макерел
Масхарабозҳо даррандаҳои маъмулии обӣ мебошанд. Моҳии ҷавон асосан аз планктон обҳои филтршударо ва инчунин бо мағзҳои хурдакак ғизо медиҳанд. Калонсолон калмар ва моҳии хурдро ҳамчун тороҷ бартарӣ медиҳанд. Намояндагони ҷинс асосан рӯзона ё шабона ғизо медиҳанд.
Асоси парҳези намояндагони намудҳои макарели Ҷопон аксаран тавассути гурӯҳҳои оммавии ҳайвоноти хурд, ки дар минтақаҳои хӯрокворӣ зиндагӣ мекунанд, пешниҳод карда мешавад:
- эфросайидҳо
- копеподхо
- сефалоподҳо
- ctenophores
- намак
- полихете
- харчанг
- моҳии хурд
- Тухми моҳӣ ва моҳӣ.
Дар парҳез тағйироти мавсимӣ мавҷуд аст. Дар байни дигар чизҳо, макарони калон асосан бо моҳӣ ғизо медиҳад. Дар байни калонтарин шахсони каннибализм одатан қайд карда мешавад.
Ин аҷиб аст! Паҳнкунандаи хурди баҳрӣ хеле бениҳоят баланд аст, аммо намояндагони намудҳои макерели австралияг иштиҳои беҳтарин доранд, ки онҳо дар ҳолати гуруснагӣ метавонанд бидуни мулоҳиза ҳатто ҳатто дар қалмоқи моҳидорӣ бидуни доми худ ғарқ шаванд.
Ҳангоми ҳамла ба тири он, макрабо мепартояд. Масалан, як макарели Атлантик дар як чанд сония қодир аст, ки суръати ҳаракатро то 70-80 км / соат рушд диҳад. Як даррандаи обӣ, ки дар рама гум шудааст, шикор мекунад. Объекти шикори як рамаи калон аксаран хамса ва сангсанг, инчунин sprats мебошад. Амалҳои якҷояи намояндагони калонсоли насл тӯъмаи тӯҳматро ба сатҳи об бармеангезанд. Аксар вақт баъзе даррандаҳои обии калонтар ва инчунин моҳихӯракҳо ба хӯрок ҳамроҳ мешаванд.
Селексия ва насл
Рузи таҳсилоти термофилии пелагикӣ дар соли дуюми ҳаёт сар мекунад. Ғайр аз ин, шахсони баркамол қодиранд, ки ҳар сол то синни 18 то бистсолагӣ насл ба вуҷуд оваранд. Макерели аз ҳама баркамол дар мобайни давраи баҳор ба ресандагӣ сар мекунад. Ашхоси ҷавон танҳо аз охири моҳи июн ба такрористеҳсолкунӣ мегузаранд. Стипендияҳо баркамол ҳосиларо тақсим карданд. Раванди селексионӣ дар мавсими баҳор-тобистон дар оби гармии соҳилӣ гузаронида мешавад.
Қассобони ҳамаи намудҳо зоти хеле фаъол доранд. Ҳама намояндагони синфи Bacilli моҳӣ, оилаи макарел ва тартиботи макрел дорои ҳосилхезии шадид мебошанд, бинобар ин шахсони калонсол тақрибан ним миллион дона тухмро мегузоранд, ки дар чуқурии 200 метр ҷойгир карда шудаанд. Диаметри миёнаи тухм тақрибан як миллиметр аст. Ҳар як тухм як нутфае фарбеҳро дорост, ки бори аввал барои насли рушдкарда ва зуд афзоянда ҳамчун ғизо хизмат мекунад.
Ин аҷиб аст! Давомнокии давраи ташаккули Тухми маколаҳо бевосита аз тасаллӣ дар муҳити обӣ вобаста аст, аммо аксар вақт аз 10-21 рӯз фарқ мекунад.
Тухми макка хеле хашмгин ва серғизо аст, аз ин рӯ ба каннибализм майл дорад. Чорчӯбае, ки аз тухм ба дунё омадааст, хеле хурд буда, дарозии миёнаи онҳо, чун қоида, аз якчанд сантиметр зиёд нест. Равғани макарел зуд зуд ва бениҳоят фаъолона ба воя мерасанд, бинобар ин андозаи онҳо то се ва ё ҳатто маротиба зиёд шуданашон мумкин аст. Пас аз он, суръати афзоиши макерели ноболиғон ба таври назаррас суст мешавад.
Душманони табиӣ
Душманони ҳамаи аъзоёни оилаи макерел дар муҳити табиии обӣ бузурганд, аммо шерҳои баҳрӣ ва пеликанҳо, тунгҳои калон ва акулҳо барои як дарандаи хурд таҳдиди махсус доранд. Моҳигирии моҳии пелагикӣ, ки одатан дар обҳои соҳилӣ нигоҳ дошта мешаванд, як ҳалқаи муҳим дар занҷири трофикӣ мебошад. Mackerel, сарфи назар аз синну сол, сайёди зуд-зуд на танҳо барои моҳии калонтарини герпеси, балки барои баъзе ширхӯронҳои баҳрӣ мебошад.
Ҳолати аҳолӣ ва намудҳо
Имрӯзҳо намояндагони намудҳои макарелҳои Ҷопон, ки популятсияҳои ҷудогонаашон дар обҳои ҳамаи уқёнусҳо зиндагӣ мекунанд, васеъ паҳн шудаанд. Шумораи зиёди аҳолии макарон дар обҳои баҳри Шимолӣ мутамарказ шудааст.
Аз сабаби сатҳи баланди ҳосилхезӣ, сарфи назар аз нигоҳ доштани миқдори солонаи чунин моҳӣ, аҳолӣ дар сатҳи мӯътадил нигоҳ дошта мешавад.
Он ҳамчунин ҷолиб хоҳад буд:
То ба имрӯз, аҳолии кулли ҳамаи аъзои оилаи маккерел ва ҷинси Mackerel камтарин ташвиш мебошанд. Гарчанде ки диапазонҳои ҳамаи намудҳо ба таври хос ба ҳам меоянд, дар айни замон дар як минтақаи ҷуғрофӣ бартарии танҳо як намуд вуҷуд дорад.
Арзиши моҳидорӣ
Mackerel моҳии тиҷоратии хеле арзишманд аст.. Намояндагони ҳама намудҳо бо гӯштҳои фарбеҳ, ки бойи витамини «В12» мебошанд, бе сангҳои майда, нарм ва хеле болаззат фарқ мекунанд. Гӯшти пухта ва пухта аз мариновани пайкараш каме хушкро ба даст меорад. Намояндагони намудҳои макарони японӣ дар обҳои уқёнуси Ором шинохта мешаванд. Ҷопон ва Русия дар макарони ҷопонӣ асосан дар зимистонгузаронии гурӯҳҳои соҳилӣ сайругашт мекунанд.
Калонтарин аз моҳи сентябр то ноябр мушоҳида карда мешавад. Амалиёти моҳигирӣ тавассути тробҳои чуқурии гуногун иҷро карда мешавад ва онҳо инчунин бо ёрии тӯрҳои ҳамён ва собит, тӯр ва гилофт, фишанги стандартӣ. Моҳии сайдшуда ба бозори ҷаҳонӣ дар шакли намакин ва консервшуда ворид мешавад. Дар айни замон Mackerel ҳадафи зотпарварии тиҷоратӣ дар Ҷопон мебошад.
Андозаи миқдори макерел
Mackerel дар бозори Русия дар шакли N / R ва B / G муаррифӣ карда мешавад
барои N / A: 200/400, 300/500, 400/600, 500+, 600+
барои b / g: 200+, 250+, 275+, 280+, 300+, 350+
МАС: ҳадди аксари равғанҳо 27%, ба ҳисоби миёна, фоизи фарбеҳ аз 15-18% аст.
НАВИ ОЗОД FREE: асосан яхкунӣ дар соҳил
Моҳигирии макерел аз ҷониби плостҳои чуқур ва баҳр гузаронида мешавад.
Макрел
Макрел Он дорои сифатҳое мебошад, ки барои инсон муфид мебошанд: он бомазза аст, серодам аст ва хуб меафзояд. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки ҳар сол онро ба миқдори зиёд ба даст оред ва ҳамзамон ба аҳолӣ зарар нарасонед: бар хилофи бисёре аз дигар намудҳои моҳӣ, ки аз моҳидории мӯътадил ранҷ мекашанд, макрел ҳатто хеле фаъол аст.
Хусусиятҳо ва зисти макарел
Mackerel моҳӣ, ба тартиби оилаи mackerel-ба монанди mackerel тааллуқ дорад. Дарозии миёнаи бадани ин махлуқи обӣ тақрибан 30 см мебошад, аммо дар табиат шахсони алоҳида бештар аз ду маротиба дарозтар буда, массаи онҳо то 2 кг мерасад.
Бо вуҷуди ин, чошнии хурд метавонад то 300 г вазн гирад. Сари моҳӣ шакли конус дорад, шакли бадан ба шпиндел монанд аст, ки бо тарозуи хурд пӯшонида шудааст, дар қисми дум он аз ҳар тараф такмил ва фишурда шудааст. Ранги бадан нуқра аст, бо рахҳои каҷи торик ишора шуда, қафо сабзранг-кабуд мебошад.
Илова ба маъмулӣ: дорсалӣ ва пекторӣ, скумбрия панҷ қатори иловаҳои иловагӣ дорад, ки думи он ба таври васеъ мепӯшад. Монанди бисёре аз аъзоёни оилаи макерел, дар чунин моҳӣ як ҳалқаи устухонро дар атрофи чашм ҷудо кардан мумкин аст. Фурсати ин ҳайвонҳои обӣ ба нуқта оварда шудааст, дандонҳо дар шакли конус ва андозаи хурд доранд.
Mackerels ба чор навъҳои асосӣ тақсим карда мешаванд. Дар байни намуди макерел Африқо ба бузургтарин андозаҳо мерасад. Дарозии чунин ашхос метавонад ба 63 см баробар бошад, дар ҳоле ки вазн аз ду кило зиёд буда метавонад.
Хурдиаш (44 см ва 350 г) макарели кабуд ё японӣ аст. Ғайр аз он, аз намудҳои чунин моҳӣ маълуманд: оддӣ Атлантик ва Австралия. Макерелҳо қаламрави уқёнусро ишғол мекунад, ки ба гайр аз уқёнуси Арктика, дар тамоми қисмҳои ҷаҳон паҳн шудааст. Shoals чунин моҳӣ дар баҳрҳои гуногун шино мекунанд, масалан, ба обҳои Сафед кӯч мекунанд ва mackerel зиндагӣ мекунад дар қаъри баҳри Балтика, Мармара, Сиёҳ ва ғайра.
Пайдоиши намуд ва тавсиф
Аҷдодони моҳӣ хеле дертар пайдо шуданд - тақрибан 500 миллион сол пеш. Аввалинаш, ки ба таври боэътимод ба даст оварда шуд, пикая, махлуқи 2-3 сантиметр буда, нисбат ба моҳӣ ба кирм монанд аст. Пикая сӯзан надошт ва ӯ баданро хам карда, шино мекард.Ва танҳо пас аз як эволютсияи тӯлонӣ намудҳои аввалине, ки ба намудҳои замонавӣ монанд буданд, пайдо шуданд.
Ин дар ибтидои давраи триасӣ рух дод ва ҳамзамон як синфи рентгенӣ ба вуҷуд омадааст, ки ба он макка тааллуқ дорад. Гарчанде ки қадимтарин дастаҳои рентгенӣ аз замонҳои муосир хеле фарқ мекунанд, аммо асосҳои биологияашон боқӣ мондаанд. Бо вуҷуди ин, моҳии рентгении давраи мезозой тақрибан ҳамаашон нест шуданд ва намудҳои зисти сайёра акнун дар давраи палеоген пайдо шуданд.
Макерел дар куҷо зиндагӣ мекунад?
Аксҳо: моҳии макерел
Ҳар як намуди ин моҳӣ доираи худро дорад, гарчанде ки онҳо қисман мепӯшанд:
- Mackerel Atlantic дар Атлантикаи Шимолӣ ва дар Баҳри Миёназамин пайдо мешавад. Дар вақтҳои гарм он метавонад ба Баҳри Сафед ва пеш аз ҳама дар шимол, расад
- Маскави африқоӣ низ дар Атлантик зиндагӣ мекунад, аммо дар ҷануб, қаторкӯҳҳои онҳо аз Бэй Бискай мегузаранд. Онро инчунин дар ҷазираҳои Канария ва нимаи ҷануби Баҳри Сиёҳ ёфтан мумкин аст. Аксарияти он дар Баҳри Миёназамин, хусусан дар қисми ҷанубии он. Моҳии ҷавон дар тамоми Конго ёфт мешавад, аммо калонсолон ба шимол шино мекунанд,
- Макерели ҷопонӣ дар соҳили шарқи Осиё ва дар атрофи Ҷопон, ҷазираҳои Индонезия, дар шарқ то Ҳавайӣ,
- Маскави австралиягӣ дар соҳили Австралия, инчунин Гвинеяи Нав, Филиппин, Ҳайнан ва Тайван, Ҷопон, дар шимол то ҷазираҳои Курил паҳн шудааст. Онро инчунин дуртар аз доираи асосӣ ёфтан мумкин аст: дар баҳри Сурх, халиҷи Аден ва халиҷи Форс. Гарчанде ки ин навъи моҳӣ низ парвариш карда мешавад, он дар зери япониҳо қадр карда мешавад.
Чӣ тавре ки мебинед, макрел асосан дар обҳои ҳарорати мӯътадил зиндагӣ мекунад: он хурд ва хеле дур шимол, дар баҳри уқёнуси Арктика ва дар тропикҳои хеле гарм. Ҳамзамон, бо вуҷуди ин, гармии оби баҳрҳо, ки дар он зиндагӣ мекунанд хеле фарқ мекунад. Ин ба муҳоҷирати мавсимӣ вобаста аст: он ба ҷойҳое меравад, ки об дар ҳарорати хубтар (10-18 ° C) аст.
Амалан, танҳо моҳӣ, ки дар Уқёнуси Ҳинд зиндагӣ мекунанд, муҳоҷират намекунанд: дар он ҷо ҳарорати об каме тағйир меёбад ва аз ин рӯ ба муҳоҷират эҳтиёҷе нест. Баъзе аҳолӣ ба масофаи хеле дур кӯчиданд, масалан, макерели Баҳри Сиёҳ дар зимистон дар Атлантикаи Шимолӣ шино мекунад - ба туфайли ҷараёнҳои гарм, об дар доираи оптималӣ боқӣ мемонад. Вақте ки баҳор фаро мерасад, вай ба сафар бармегардад.
Акнун шумо медонед, ки макарел аз куҷо пайдо шудааст. Биёед бубинем, ки ин моҳӣ чӣ мехӯрад.
Mackerel чӣ мехӯрад?
Аксҳо: Макерел дар об
Менюи ин моҳӣ дар бар мегирад:
Дар ҳоле, ки макрела хурд аст, он асосан планктонро истеъмол мекунад: обро филтр мекунад ва гуногуни қишрҳои хурди дар он мавҷудбударо мехӯрад. Он инчунин бо харчангҳо, Тухми ҳашаротҳо ва монанди ҳайвоноти хурд бе фарқияти калон байни онҳо ғизо медиҳад.
Он ҳамчунин метавонад ба сайёра машғул шавад: шикор кардани намудҳои гуногуни моҳии хурд. Аксар вақт, он ба майдони ҷавон мечаспад ё аз моҳӣ пошида мешавад. Чунин меню барои моҳии аллакай калонсол хос аст ва бо пойафзол он метавонад ҳатто ба тӯҳмати азим ҳамла кунад.
Мактаби калони макерел инчунин метавонад дар мактабҳои моҳии дигар, ки кӯшиши рафтан ба сатҳи хеле зиёди об аст, тӯҳмат кунад. Он гоҳ нофаҳмиҳо одатан оғоз мешаванд: худи макрелҳо моҳии хурдро мечаронанд, паррандагон ба онҳо ғавғо мекунанд, дельфинҳо ва дигар даррандаҳои калон ба садо мебароянд.
Fry Mackerel аксар вақт хешовандони худашонро мехӯрад. Гарчанде ки каннибализм дар калонсолон маъмул аст: моҳии калонтарин аксар вақт ноболиғонро мехӯрад. Ҳама макерҳо иштиҳои хуб доранд, аммо ин аз моҳии австралиягӣ беҳтар аст, ин моҳӣ баъзан худро ҳатто ба қалмоқе мепартояд, аз ин рӯ ҳама чизро бебаҳра мехӯранд.
Далели ҷолиб: Макерелро метавон моҳӣ кард, аммо на он қадар оддӣ, зеро қобилияти ҷаҳидан ва зӯр задани ӯ. Вай метавонад аз қалмоқе раҳо шавад, ба қадри каме зорӣ кардан лозим аст - зеро мухлисони моҳидории варзишӣ ӯро дӯст медоранд. Аммо шумо онро аз соҳил гирифта наметавонед, шумо бояд инро аз заврақ гузаред ва беҳтараш аз соҳил дур шавед.
Хусусиятҳои хислат ва тарзи зиндагӣ
Аксҳо: Баҳри Макерел
Дар рӯзона ва бегоҳӣ фаъол аст, шабона истироҳат мекунанд. Ҳангоми шикор кардани моҳии дигар онҳо аксар вақт аз як кампир ногаҳон мепартоянд. Ҳангоми чунин партофтҳои кӯтоҳ онҳо ба суръати хеле баланд ноил мегарданд, бинобар ин дур шудан аз онҳо хеле мушкил аст.
Моҳии пелагикӣ, яъне одатан дар қаъри камон зиндагӣ мекунад. Дар сояҳо зиндагӣ мекунад ва баъзан омехта мешавад: ба ғайр аз худи макрел, он метавонад сардин ва баъзе моҳии дигарро дар бар гирад. Онҳо одатан ҳам дар қуттӣ ва ҳам дар алоҳидагӣ шикор мекунанд. Ҳангоми шикор кардан якҷоя, мактабҳои моҳии хурд аксар вақт ба сатҳи боло мебароянд, ки дар он ҷо макрелҳо пайравони онҳоро пайравӣ мекунанд.
Дар натиҷа, дигар даррандаҳои обӣ, ки ба рӯйдод таваҷҷӯҳ доранд ва паррандагон, пеш аз ҳама, морҳои баҳрӣ, ба кор медароянд - аз ин рӯ баъзе макрелҳо аз шикорчиён ба тӯъма табдил меёбанд, зеро ҳангоми кӯшиши дигар моҳӣ ҳушёрии худро аз даст медиҳанд.
Аммо ҳамаи ин ба мавсими гармо дахл дорад. Дар тӯли якчанд моҳҳои зимистон, макарел тарзи зиндагиашро комилан дигар мекунад ва ба як навъ мунтазир мемонад. Гарчанде ки онро нигоҳдории пурра номидан номумкин аст, моҳиён дар чоҳҳои зимистона дар гурӯҳҳои калон ҷамъ мешаванд ва муддати тӯлонӣ бе ҳаракат мемонанд, яъне ҳеҷ чиз намехӯранд.
Макерел ба муддати тӯлонӣ зиндагӣ мекунад - 15-18 сол, баъзан 22-23 сол. Он бо синну сол оҳиста афзоиш меёбад, синни беҳтарин барои моҳидорӣ 10-12 сол аст - то ин дам вай ба андозаи хеле калон мерасад ва гӯшт аз ҳама лазизтар мегардад.
Сохтори иҷтимоӣ ва такрористеҳсолӣ
Маккардҳо дар мактабҳо зиндагӣ мекунанд, ҳам аз моҳии ҳамон намуд ва ҳам омехта, аксар вақт бо гом, зеро онҳо одатан якҷоя ҷамъ карда мешаванд. Моҳии якхела дар мактабҳо дур мешавад, моҳии калон дар 10 - 15 сола ва дар онҳо навҷавонон пайдо мешаванд. Изофа аз соли дуюм, баъд аз он ҳамасола онро мекунад. Маъруфтарин макерелҳо, ки ба синни 10-15 расидаанд, аввалин бор мерезанд, дар аҳолии Атлантик ин ҳолат дар моҳи апрел сурат мегирад. Сипас, тадриҷан шахсони ҷудошуда ба ҳосилхезкунӣ мераванд ва ғайра то ҳафтаҳои охирини моҳи июн, вақте моҳии синни 1-2-сола сар мекунад.
Аз ҳисоби таҷдиди солона ва миқдори зиёди тухмҳо, ки дар як вақт шуста мешаванд (тақрибан 500,000 дона тухм ба як шахс), макерел хеле зуд парвариш меёбад ва сарфи назар аз шумораи зиёди таҳдидҳо ва сайд кардани онҳо, миқдори зиёди онҳо вуҷуд доранд. Барои чарх додан моҳӣ аз соҳил ба обҳои гарм медарояд, аммо дар айни замон он ҷое чуқуртар интихоб мекунад ва тухмҳоро дар чуқурии 150-200 м мегузорад, ки муҳофизатро аз бисёре аз истеъмолкунандагони уқёнус, аз ҷумла моҳии дигар, ки то чуқур шино намекунанд, таъмин менамояд.
Тухмҳо хурд ҳастанд, диаметри як миллиметр, аммо ба ғайр аз ҷанин, ҳар яке низ як нутфа дорад, ки онро дар аввал хӯрдан мумкин аст. Пас аз нутфа кардани макерел, он шино мекунад, аммо барои ташаккул ёфтани тухм тухм бояд 10-20 рӯз дароз кунад. Давраи дақиқ аз параметрҳои об, пеш аз ҳама ба ҳарорати он, вобаста аст, зеро макарел кӯшиш мекунад, ки барои некӯаҳволӣ ҷои гармтарро интихоб кунад.
Танҳо кирмхӯрдае, ки таваллуд шудааст, ҳамзамон бар зидди даррандаҳо муҳофизат намекунад ва худи хашмгин аст. Вай ба ҳар чизе, ки хурдтар ва заифтар аст, ҳамла мекунад ва тӯҳфаро мехӯрад, агар вай онро идора карда тавонад - иштиҳо худ ғайриоддӣ аст. Аз он ҷумла хӯрдан ва навъи худ. Вақте ки кирмхӯр танҳо 3 мм дароз пайдо мешавад, аммо фаъолона мехӯрад, он ба зудӣ ба воя мерасонад. Азбаски барои ҳама хӯрок кофӣ нест, аксарияти онҳо дар ин давра мемиранд, аммо боқимондаҳо то тирамоҳ то 4-5 см мерӯянд - бо вуҷуди ин, онҳо хеле хурд ва беэътимод боқӣ мемонанд.
Баъд аз ин, давраи афзоиши аз ҳама фаъол мегузарад, моҳӣ аз хунравии онҳо кам мешавад ва рафтори онҳо торафт бештар ба калонсолон монанд мешавад. Аммо ҳатто вақте ки мокиён аз ҷиҳати ҷинсӣ ба камол мерасанд, андозаи онҳо то ҳол хурд аст ва онҳо меафзоянд.
Чӣ тавр пухтан макарел
Mackerel моҳӣест, ки дар саноати хӯрокворӣ нақши назаррас дорад. Ва ҷои махсус ба ӯ дар пухтупаз дода мешавад, зеро макрел – моҳии солим. Мазмуни равғании гӯшти ин ҳайвоноти обӣ хеле баланд буда, ба 16,5% мерасад ва аз ин рӯ чунин хӯрокҳои моҳӣ бо сабаби мавҷуд будани кислотаҳои равғанӣ, серғизо мебошанд. Ғайр аз он, гӯшти макарел болаззат, мулоим, устухонҳои майда надорад, бинобар ин онро аз онҳо ба осонӣ ҷудо мекунанд, аз протеин ва витамини B12 бой аст.
Гӯшти макерел як навъи некӯ аст. Хӯрокҳои олие, ки аз ин моҳӣ тайёр кардан мумкин аст, аз ин ҳам зиёданд. Ва дар ҳаёти ҳаррӯза ва барои мизи идона муфид аст меъ- макарел, ва миқдори калон ихтироъ карда шуд.
Чунин гӯштро дар танӯр бо сабзавот, бодиринг, дар зарб пухта, бо намудҳои гуногуни соусҳо оббозӣ мекунанд, бо тобутҳои даҳон оббозӣ, кулчаҳои пухта ва шарбатҳои пухта мепазанд. Аммо, чунин маҳсулот якчанд хусусиятҳо дорад. Далел он аст, ки бӯйи садафи ҳатто тару тоза хеле мушаххас аст.
Аз ин рӯ, хонадони моҳир барои эҷод кардани хӯрокҳои болаззат аз макарел, бояд ба ҳиллаҳои худ муроҷиат кунанд. Пеш аз пухтан, гӯшти ин моҳӣ аксар вақт дар шароби хушк, сирко, оҳаки лимӯ ё шарбати лимӯ маринат мешавад, то бӯи номатлубро коҳиш диҳад. Бо ҳамин сабаб, инчунин имконпазир аст, ки гӯшти моҳиро бо гиёҳҳои хушбӯй пошед.
Филе макерел ба осонӣ ба қабатҳои нимдоира тақсим карда мешавад. Чунин гӯшт бояд бо печонидани фолга пухта шавад. Макарони пухта ва судак камбудӣ дорад, ки каме хушк мешавад, зеро он равғани дар он мавҷудбударо ба осонӣ аз даст медиҳад. Ва ин сабаби дигарест, ки гӯштро пеш аз пухтан маринат кардан аст.
Маҳсулоти зикршуда беҳтарин тару тоза истифода мешавад. Ва бори дуюм яхкардашуда истифода бурдан аз рӯи матлуб ғайриимкон аст. Дар ин ҳолат, равғани дар гӯшт буда метавонад дард кунад. Як аломати ин аллакай рух додааст нуқтаҳои зард, ки дар лошае пайдо мешаванд.