Кӣ намедонад, ки чунин моҳии аҷиб ва хандовар - хушдоман. Вай ба мини-рама монанд аст. Ҳар касе, ки бо ин моҳии ҳамворӣ шинос аст, бояд дар бораи таърихи сохтори бадани ӯ андеша кунад. Ман низ ба ин таваҷҷӯҳ доштам. Дуруст, аллакай дар балоғат. Ва ин аст он чизе ки ман бо омӯзиши маълумот дар бораи физиологияи флиптон фаҳмидам. Ду нуктаи назар дар бораи он, ки чаро моҳӣ ҳамворӣ ҳастанд.
Ба назари физик, ҳама чиз оддӣ аст. Flounder ҳамвор аст, зеро он дар поён зиндагӣ мекунад. Ин дар поёни баҳр аст, зеро моҳӣ ҳубобӣ надорад. Ин бо ёрии ҳаво ҷисми моҳиро боло мебардорад. Фишори об тавре ба амал омад, ки сохтори обпарто тағйир ёфт. Агар ҷасади шикорчӣ оддӣ мебуд, он наметавонист бо даҳҳо тонна об болои сари худ тоб орад. Ва узвҳои моҳӣ танҳо аз фишор паст хоҳанд шуд. Барои роҳ надодан ба ин ҳолат, моҳӣ бо эволютсия ба шакл гирифта шудааст.
Аммо, биологҳо бо ин фарзия розӣ нестанд. Саволҳои онҳо хеле оқилонаанд. Чӣ тавр аниқ маълум шуд, ки сарпӯш дар поёни он буд. Дар ҳақиқат, аз рӯи корҳои ҳафриётӣ маълум шуд, ки қабл аз он, ки гӯштфурӯшон мисли дигар моҳиёни дигар ҳамон гуна сохтор доштанд. Азбаски вай дар поён буд.
Биологҳо пешниҳод мекунанд, ки кампир сохтори худро барои содда кардани раванди шикор ва камплот тағйир додааст. Қаблан, сартарош намуди дигар дошт. Тавре ки fry моҳӣ исбот мекунад. Онҳо ҳамчун хешовандон ташкил карда мешаванд - гом ва гулмоҳӣ. Баъдтар, fry сар ба metamorfosis сар. Дар марҳилаи тағирот, на ҳама моҳӣ тамоман зинда мемонанд.
Флорида - моҳии дарранда бо дандонҳои хурди тез. Вай бо онҳо қаҳваҳои хурдакакро майда карда метавонад. Инчунин, саргармӣ барои хӯрокхӯрӣ бо моҳии хурд мухолиф нест. Барои беҳтар кардани раванди шикор, моҳӣ ба поён фишор овард. Оҳиста-оҳиста, эволютсия ба кор оғоз кард ва ҷисми овезон ба як кӯзаи ҳамвор табдил ёфт. Чашмони дуввуми дарранда ба чашми аввал гузашт. Барои дидани сайди худ.
Ғайр аз он, сартарош тағйир додани ранги миқёси онро ёд гирифт. Ин инчунин ба вай кӯмак мекунад, ки ба тағйирот дар ранги поёни мутобиқ шавад. Ғадудҳои махсус барои аз нав доғдор кардани майдон дар ҷои чашм ҷойгиранд. Агар хоҳиш дошта бошед, қурбонӣ метавонад қурбонии худро қариб нонамоён кунад.
Флешдор ба шарофати системаи махсус зуд ба поён ғарқ мешавад. Ба ҳар ҳол, ин моҳии хандовар тамоман хилоф надорад. Барои бефоида, камбудиашон гум шуд. Аммо пӯсти вай сахт ва қавӣ аст. Азбаски вай бояд моҳиро ҳангоми ҳаракатҳои худ дар поёни ҳифз кунад. Бисёр сангҳои хурди майда ба шикастакунанда зарар мерасонданд.
Дар асоси хулосаҳои биологҳо, фолбин барои ғизо ба қаър рафт. Аксар моҳӣ хеле баландтар зиндагӣ мекунанд. Ва тортанакҳо, кирмҳо, майгу ва дигар сокинони поёни онҳо ба даррандае ҳамвори маккорона мераванд.
Дар шикор моҳидорӣ
Шикоркунанда - моҳӣ хеле гарон аст. Аз сабаби душворӣ онро истихроҷ мекунанд. Илова бар ин, зоти моҳии ҳамвор хуб аст. Ҳангоми ангуркунӣ миқдори камаш 5 сад ҳазор дона тухм мегузорад. Ва шумораи кӯдакони моҳӣ ба 10 миллион мерасад. Чунин ҳосилхезӣ бо марҳилаи метаморфозии моҳӣ шарҳ дода мешавад, ки дар давоми он танҳо як қисми хурди бирён зинда мемонанд.
Навъҳои моҳии сафед
Моҳии сафед, ки дар баҳрҳо зиндагӣ мекунанд, ранги сафед дорад. Бо вуҷуди ин, он фарқиятҳо дорад:
- дар намуди зоҳирӣ (ҳамвор, давр), мансуб ба як оилаи муайян.
Моҳии ҳамвор инҳоро дар бар мегирад:
- flounder tilapia halibut halibut.
Моҳии мудаввар инҳоро дар бар мегиранд:
- sided haddock hack cod pollock striped рахи қафаси бурбот снайпери сурх
Чунин моҳӣ аз сабаби шакли ҳамвораш намуди хеле аслӣ дорад.
Устухонҳои асосӣ, ки аз қафо ақибмонда мешаванд, дар шакли рентгенҳои ба ҳар ду тарафи қатор нигаронидашуда назар мекунанд.
Моҳии ҳамворӣ метавонад ба андозаи азим то ба дарозии 2 метр мерасад.
Дасту по кардан
Зиёда аз сӣ намуди пӯлод маълум аст. Бадани моҳӣ дар ҳарду тараф ҳамвор аст. Чашмҳо дар қисми болоии он ҷойгиранд, он ранги сабуктар дорад. Дар Баҳри Сиёҳ, Азов, Беринг, Охотск, Баҳри Миёназамин, дар Уқёнуси Атлант як қатор вуҷуд дорад.
Ин моҳиро дар наздикии рӯз пайдо кардан мумкин аст. Нахӯд дар аввали баҳор, ба баландии 150 метр мебарояд. Вазни як ҷавони калонсол аксар вақт ба се кг мерасад.
Ба қарибӣ дар тамоми баҳрҳо аҳолии камшумор коҳиш ёфт, зеро забти он дар миқёси саноатӣ сурат мегирад. Шикоркунанда - моҳии хеле болаззат аст, ки талабот ба он зиёд аст.
Halibut ё Marine
Галибут дар уқёнуси Атлантик, дар оби хунуки уқёнуси Ором - дар баҳри Охотск, баҳри Баренц. Якчанд намуди халибут мавҷуд аст:
- маъмулӣ, сиёҳ, тирандози дандоншикан Осиё, тирчаи дандонпизишкии Амрико.
Ин моҳӣ дарранда аст, вай ба решасурзӣ ғизо медиҳад, шикорчӣ, гардолудкунӣ, моллюскаҳои гуногунро нодида намегирад. Ҳалибут 30 сол умр дорад. Ин моҳии бомазза ва арзишманди тиҷорӣ ба миқдори зиёд ба даст оварда мешавад.
Тилапия
Тилапия ба моҳии оби тоза, ки дар наздикии поён зиндагӣ мекунанд, ишора мекунад. Вай дар обанборҳои тропикӣ зиндагӣ мекунад, азбаски ғизо тамоман оддӣ нест, организмҳои зиёде дар обанборҳо ғизо медиҳад.
Tilapia хуб дар обанборҳои сунъӣ дар Осиё, Африқо, Амрикои Шимолӣ мерӯяд. Гӯшти моҳии сафед таъми аъло дорад, каме равған дорад, миқдори зиёди протеин дорад. Tilapia номи дигаре дорад - "басс шоҳона", ки вай барои гӯшти болаззат сазовор буд.
Cod
Оилаи cod ба якчанд зерқисматҳо тақсим шудааст, ки баъзеи онҳо дарозии то 1,7 метрро ташкил медиҳанд. Навъҳои хурдтаре мавҷуданд, ки дарозии онҳо аз як метр камтар аст. Ҷои зисти cod ин нишонаҳои шимолии Атлантика, уқёнуси Ором мебошад.
Ин моҳии тиҷорӣ аст, ки аз ҳама репродуктивӣ мебошад. Вай дар халтаҳо қадам мезанад.
Арзишҳои махсус намунаҳои 3-7-сола мебошанд. Дар ин давра онҳо вазни зиёд мегиранд ва тақрибан 10 кг вазн мегиранд. Баъзе намунаҳои cod метавонанд то садсолаҳо наҷот ёбанд.
Аз ҳама муфидтарини ин моҳҳо риштаи сиёҳ ҳисобида мешавад, ки бо миқёси ранги металлии торик пӯшонида шудааст.
Нелма
Ин моҳии оби тоза бо гӯшти сафед аст, ки бадани он бо тарозуи зебои нуқра пӯшонида шудааст. Миёни моҳиёни калон, дарозии якуним метр вазни он метавонад то 50 кг бошад. Нелма дарранда аст, ӯ барои моҳии хурд шикор мекунад (vendace, гудохта).
Нелма бо пайдоиши рӯзҳои аввали тирамоҳ ғусса мекунад. Вай хеле серғизо мебошад, то 400 ҳазор дона тухмро фурӯ мебарад.
Хаддок
Ин моҳии бебаҳои тиҷоратист, ки миқдори зиёди он (зиёда аз 500 миллион тонна дар як сол) ба даст оварда мешавад. Ҷои зисти ҳаддок уқёнуси Атлантик, Уқёнуси Арктикӣ мебошад.
Вазни миёнаи гусфандон 15 кг, шахсони алоҳида метавонад то 20-30 кг зиёд шаванд. Дар сари каллаи доғҳои сиёҳ байзавии дидан мумкин аст, ки мувофиқи он ин моҳиро аз намудҳои дигари моҳӣ ба осонӣ фарқ кардан мумкин аст.
Коршиносон мегӯянд, ки haddock хешовандони худро бо нишонаҳои нишондоди нишондодашуда ба осонӣ пайдо мекунад. Гӯшти Haddock лоғар аст, аз ин рӯ, диетологҳо махсусан истифодаи он талаб мекунанд. Дар дастрасии ин моҳӣ ба мағозаҳои хӯрокворӣ амалан ҳеҷ гуна халал нест.
Бурбот
Намуди зоҳирии моҳии моҳии сафед дар дарё ба моҳӣ хеле шабеҳ аст, аз ин рӯ одамони нодон аксар вақт онҳоро ба шубҳа мегузоранд. Бурбот, чӣ тавре ки хеши наздики худ мебошад, дер боз дар обҳои тозаи Аврупо ва Осиё зиндагӣ мекард.
Барои зиндагии бароҳат Burbot оби сардтарро талаб мекунад, ки ҳарорати он аз +25 дараҷа зиёд нест. Ин моҳии поёни аст. Агар дар гармии тобистон ҳарорат дар обанбор аз оптималӣ болотар бошад, burbot наҷотро дар зери чуқуриҳо ва сӯрохиҳо меҷӯяд. Бурбот - дарранда, ӯ дар давоми рӯз хоб меравад, шабона ба шикор меравад.
Моҳигирони ботаҷриба ин хусусиятро медонанд ва аз ин рӯ шабона моҳӣ мехӯранд. Барои сайд бурбот ба шумо чароғҳо, гулпӯшҳо, фишанги поёнӣ бо истифодаи доми ҳайвонҳо лозиманд.
Ин намояндаи моҳии cod аст, барои зиндагии бароҳат ба оби шӯр, на аз қаъри зиёд ниёз дорад. Дарозии муқаррарии hake 40-50 см мебошад ва кам аз ҳама намунаҳои онҳо то якуним метр зиёд мешаванд.
Гӯшти ин моҳӣ таъми аҷоиб дорад, ки арзиши он дар ҷои аввал дар байни моҳии cod аст. Парҳездорон ба ӯ эҳтироми зиёд доранд, зеро гӯшти барзақи дорои миқдори кофии витаминҳо дорад.
Басс рахи рахшон
Бассанҷи тасмачархдори моҳии сафед баҳр ба моҳидорӣ ишора мекунад. Ҷои зисти он уқёнуси Атлантик, Баҳри Азов аст. Барои парвариши қишри рахи баланд ҳарорати пасти об лозим аст. Моҳигирӣ барои ин дарранда бо моҳигирону варзишгарон хеле маъмул аст, зеро он омӯзиши махсусро талаб мекунад.
Қафаси сӯзанда - ин моҳии назарфиреб ва рафтори тамоман пешгӯинашаванда аст. Он ба таври уфуқии об ҳаракат мекунад, зеро моҳидории он воситаи махсуси муайянкунӣ (ифлоси echo) лозим аст. Бузургтарин басс тасмачархе, ки ягон бор кашида шуд, вазни сазовор буд - 37 кг.
Англер
Ин моҳӣ дорад ва Номи дигар anglerfish аврупоӣ аст. Ҷои зисти хати баҳр дар Уқёнуси Атлантик, Баҳри Сиёҳ ва Баренц ҷойгир аст. Ин моҳӣ ба чуқурии калон то 200 метр ғарқ мешавад ва хеле кам ҳаракат мекунад.
Monkfish метавонад ба андозаи қавӣ афзоиш ёбад. Моҳӣ ин номро аз сабаби каллаи ҳамворшакл, ки ду маротиба дарозии бадан аст, гирифтааст.
Ғизо барои маймун моҳии хурд аст. Намуди зоҳирии angler аврупоӣ ҷолиб нест, аммо он барои гӯшти аъло хеле қадр карда мешавад.
Моҳигирӣ чӣ гуна аст?
Моҳии сафед, ки барои оби бароҳат ба оби шоиста ниёз дорад, ҳарорати пастро дӯст медорад, дар тӯли солҳои дароз дар ҳавзҳои ҷазираҳои шимол зиндагӣ мекард. Пас аз моҳидорӣ, моҳӣ дар ҷойгоҳ табобат карда мешавад.
Он обдор аст, зери яхкунии амиқ дучор мешавад. Моҳии моҳиро дар миқёси саноатӣ нигоҳ доред, шумораи он зуд барқарор карда мешавад. Бо ин сабаб, манъи сайд кардани моҳии сафед ҷорӣ нашудааст.
Бичашед ва хосиятҳои судманди гӯшти моҳии сафед
Моҳии сафед барои маззаи аълои он қадр карда мешавад. Он дар ҳама гуна шакл - судак, пухта, хушк, хушк ва ғайра истифода мешавад.
Бисёр намудҳои моҳии сафед маҳсулоти аълои парҳезӣ ба ҳисоб мераванд, зеро онҳо ба категорияи лоғар тааллуқ доранд.
Диетологҳо тавсия медиҳанд, ки онҳоро ба парҳез барои парҳези дуруст ва мутавозин дохил кунед. Ҳастанд, моҳӣ сафед фарбеҳ бештар - майшакар, макарел, галибут, гов.
Пухтупаз моҳии сафед
Моҳии сафед дар ҳама гуна шакл ҳамчун маҳсулоти аълои ғизо эътироф карда мешавад. Аммо якчанд тавсияҳо оид ба усули омодасозӣ мавҷуданд, ки бо таҷрибаи тӯлонӣ исбот шудаанд. Пас, halibut, dorado, cod ба fry, ё гӯшзад афзалтар аст.
Гӯшти ин моҳӣ чандир аст, зӯр аст, бо чунин усулҳои пухтупаз вайрон намешавад.
Қутти хушк муддати тӯлонӣ боқӣ мемонад. Бисёре аз мардум моҳии сафедро хушк ва хушк мекунанд, ки ин ба онҳо имкон медиҳад, ки дар зимистони тӯлонии шимолӣ наҷот ёбанд.
Бесабаб нест, ки моҳиро «тиллои сафед» -и баҳрҳо меноманд, балки маҳсулоти хӯрокии болаззату дастрас, ки бо нархи дастрас ҷалб карда мешавад.