Салтанат: | Эуметазой |
Инфрасрас: | Моҳии устухон |
Субҳона: | Pleuragrammins |
Ҷинс: | Шишаи дандоншикан |
Шишаи дандоншикан (лат. Dissostichus) як оилаи моҳии баҳрии Антарктикӣ аз оилаи Nototheniidae аз сарҳади Notothenioidei фармони Perciformes мебошад.
Дар насл ду намуд вуҷуд дорад - дандони антарктикӣ (Dissostichus mawsoni) ва дандонҳои Патагони (Dissostichus eleginoides) Ҳарду намуди онҳо сокинони Уқёнуси Ҷанубӣ мебошанд ва гӯшти Патагони дандон, илова бар ин, инчунин дар соҳили шарқии (Атлантикаи) Амрикои Ҷанубӣ - то соҳили Уругвай зиндагӣ мекунад. Мӯи дандони Антарктида дар шимоли 60 ° С. камёб аст. w.
Асбобҳои дандоншикан, аз ҷумлаи намудҳои зеризаминии қаъри баҳр, метавонанд ба қаъри 2250 м фурӯ раванд. Онҳо метавонанд дарозии то 160-200 см ва вазни то 135 кг дошта бошанд. Онҳо дар калмар, моҳӣ ва ҳама намудҳои гӯшт дар наздикии поён ғизо медиҳанд. Ғайр аз он, дар занҷирҳои хӯроквории Антарктида, дандонҳои худӣ молҳои гаронбаҳои хӯрокворӣ барои мӯҳрҳои Weddell ва китҳои сперма мебошанд.
Ҳарду намуди дандонпизишкӣ моҳипарварии саноатӣ мебошанд, ки аз зинаҳои поёнӣ ба даст оварда мешаванд. Ҳаҷм ва минтақаҳои моҳипарварии дандон дар обҳои Антарктикӣ аз ҷониби Кумитаи илмии CCAMLR танзим карда мешаванд. Моҳӣ аз моҳӣ серғизо ва серғизо мебошанд. Мизони равғании гӯшти онҳо ба 30% мерасад.
Моҳии дандонпизишкӣ: акс ва тавсиф, ки дар он зиндагӣ мекунад
Дӯкони моҳӣ ба намудҳои калони моҳӣ, ба наслҳои пероҳан Nototeniform тааллуқ дорад. Вай бар асоси парҳези худ бо маҳсулоти хурди баҳрӣ, алахусус гудохта, капелин, калмар ва ғайраҳо ғизо медиҳад. Бори аввал ин моҳии аҷиб аз ҷониби олимон дар асри 19 кашф шудааст, дар он вақт таъми воқеии гӯшти моҳӣ эътироф карда шуд, зеро он аз таъми тамоми сокинони дигари баҳр хеле фарқ мекунад. Бо вуҷуди ин, дар обанборҳои ҷаҳонӣ шумораи ками одамон дандонҳои дандон доранд, ки имрӯзҳо ин лазизии баҳрӣ дар баъзе кишварҳо ҳатто барои моҳидорӣ манъ аст.
Вазни як моҳии калонсол метавонад ба 130 кг (вазни миёнаи 70-80 кг) ва моҳии дандонҳо, чун қоида, дар дарозии 1,5-2 метр расад. Хусусияти муҳими ин моҳии хурд дар он аст, ки вай амалан ба паразитҳои ҷиддии баҳр мубтало намешавад, зеро он одатан дар қаъри хеле калон зиндагӣ мекунад (он метавонад ба чуқурии 2000 метр равон шавад).
2 намуди дандонҳо мавҷуданд: Патагония ва Антарктика. Сарфи назар аз ном, ҳардуи ин намудҳоро дар Амрикои Ҷанубӣ (дар соҳили шарқ), дар обҳои уқёнусҳои Ҷанубӣ, Уқёнуси Ором, Ҳиндустон ва Атлантика дидан мумкин аст.
Сӯзанак ба мамлакати мо танҳо дар шакли яхкардашуда содир карда мешавад.
Манфиатҳо ва зиёни дандонпизишкӣ
Дӯкони моҳӣ моҳӣест, ки онро яке аз бойтаринҳо дар таркиби витамини ПП, фосфор, калий ва хром номидан мумкин аст. Ғайр аз он, ин сокини баҳр дорои бисёр витаминҳо, минералҳо, кислотаҳои гуногуни судманд мебошад.
Манфиатҳои дандонпизишкӣ, ё аниқтараш, ҷузъҳои таркиби он барои бадани инсоният бебаҳо мебошанд. Гӯшти гӯштӣ:
- Ҷисми баданро зуд ғизо медиҳад, моддаҳои ғизоӣ дар маҳсулот ба осонӣ азхуд мешаванд.
- Барои паст кардани фишори баланди хун кӯмак мекунад.
- Ин мағзи сарро фаъол мекунад.
- Метаболизмро метезонад.
- Муқовимати баданро ба фишори ҷисмонӣ, ҳолатҳои стресс баланд мебардорад, системаи асабро ором мекунад.
- Кайфиятро беҳтар мекунад.
- Таъсири мусбӣ ба биниш, онро беҳтар мекунад.
- Он ба рагҳои хун таъсири судманд мерасонад (онҳоро чандиртар мекунад), пешгирии бемориҳои ҷиддии рагҳо.
- Системаи масуниятро тақвият медиҳад.
- Он дорои пӯст, бофтаи ҳуҷайра мебошад.
- Холестиринро муфид нигоҳ медорад ва холестирини зарарнокро хориҷ мекунад, пайдоиши плакҳои холестеринро дар бадан пешгирӣ мекунад.
- Имкон медиҳад, ки системаи эндокринӣ дуруст кор кунад.
- Организмро бо витаминҳо ва минералҳои бедарак ғоиб ва пурра мекунад.
- Қабзро дафъ мекунад.
- Аломатҳои дардноки нохушро дар занон ҳангоми давраи ҳайз ва дар давраи менопауза сабук мекунад.
- Дӯкони моҳӣ, дар қатори дигар чизҳо, барои занони ҳомиладор хеле муфид аст. Истеъмоли ин маҳсулоти баҳрӣ на камтар аз як маротиба дар як ҳафта ба рушди бофтаи устухон ва скелети кӯдак дар батн таъсири мусбат мерасонад.
Зарар
Дар баробари фоидаҳо, дандонҳои дандон низ метавонанд ба бадани инсон зиён расонанд.
- Аввалан, истеъмоли зиёди маҳсулоти баҳрӣ ба фаъолияти рӯдаҳо ва рӯдаҳо таъсир мерасонад, дарунравӣ, қайкунӣ, дилбеҷузурӣ, дарди сар метавонад сар шавад, аз ин рӯ духтурон тавсия медиҳанд, ки ҳатто чунин моҳии муфидро суиистифода накунанд.
- Сониян, тавсия дода намешавад, ки хӯрокхӯрии дандон ба одамони дорои таҳаммулнопазирии инфиродӣ (аллергия) ба ҳама компонентҳое, ки дар лаззатҳои нозуки баҳр мавҷуданд.
Чӣ тавр пухтани дандонҳо
Мӯи дандон моҳӣест, ки гӯшти он хеле зич, серғизо, тофта ва ҳамзамон мулоим аст. Имрӯз, ин баҳрӣ дар қаҳвахонаҳо ва тарабхонаҳо, инчунин хонашин дар ошхона, хӯрокҳои гуногун тайёр мекунанд. Онро аз гӯшҳои гӯшти дандонҳо ба даст меоранд - он фарбеҳ, тофта, серғизо аст. Ғайр аз он, ин лазизии баҳрӣ метавонад пухта, пухта, пухта, пухта, маринад карда, ҳамчун пур кардани каннодй ё кулча истифода шавад, барои омода кардани газакҳои гуногуни хунук, аз ҷумла салатҳои, лӯбиё ва ғ.
Беҳтарин барои дандонпизишкӣ як табақи ҷудошудаи ярмаи, картошка, биринҷ, сабзавоти ҷӯшонидашуда ва тару тоза мебошад. Бо ин моҳӣ, ҳанутеро, ба монанди райган, бодиён, ҷуворимакка, ќаламфури ширин, бештар омехта мекунанд.
Баъзе аз меъ- ҷолиб пухтупаз.
Дандони пухта
Барои пухтупаз ба шумо лозим аст:
- Гӯшти гӯшти дандон (филе) 1 кг.
- - Панири зављааш ягон қаймоқ - 120-140 гр.
- - Тухм - 2 дона.
- - Резиши нафт. - 60 гр.
- - Сметана аз 20% миқдори равған - 0,5 кг.
- - Орд - 2 tablespoons.
- - Намак рози аст.
- - Гӯшти гов - як шиша.
- Филфини моҳиро ба иловаро буред.
- Тухмро бо spoon об то кафк бардоред.
- Ба орд намак илова кунед.
- Дар як ШМШ, равғанро гарм кунед.
- Мо қисмҳои дандоншиканро аввал дар тухм мепазем ва баъд дар орд, ба ШМШ мефиристем ва дар ҳарду ҷонибҳо мечаспем, то қабати зебо пайдо кунед.
- Оҷурро напазед, то пухта, намак.
- Мо як табақ нонпазӣ, пӯст бо равған бароварда, ҳамаи пирожни худро паҳн мекунем, сипас дона моҳии бирёнкардашуда, бо сметана пур карда, ҳама лазизҳоро барои моҳӣ ба сметана илова кунед, бо панири зављааш пошед ва ба пухтан фиристед. Ҳарорати нонпазӣ 180 дараҷа, вақти пухтупаз 10-15 дақиқа аст.
- Пеш аз он ки хизмат кунед, шумо метавонед моҳиро бо гиёҳҳои бурида пошед. Шумо метавонед гӯшти дандон бо ярмаи бо чошнии ҷолибу лазиз хизмат кунед.
Шӯрбо бо сабзавот
- - Помидор - 4 дона.
- - Parsley - як хӯшаи.
- - Лампаҳо - 3 дона.
- - Гӯшти гов (стейк) - 5 дона. ё 0,5 кг. fillet моҳӣ.
- - Хӯришҳо (қаламфури сиёҳ ва сурх, намак).
- - равғани офтобпараст - 3 қошуқ.
Чӣ тавр хӯроки дандонҳоро бо сабзавот омода кардан мумкин аст.
- Fry пиёз решакан дар як роҳи мувофиқ дар ШМШ.
- Ҳамин ки пиёз арғувон шуд ва мулоим шуд, помидор решакан, seasonings ва parsley на он қадар хуб бо дасти решакан кунед. Мо сабзавотро пазед, доимо омехта мекунем, то он даме, ки помидор афшура ва маҳсулоти дар ШМШ афшурдашударо берун орад.
- Стейкҳои моҳии бирён дар равғани офтобпараст дар ҳар ду ҷониб каме, филфили, намак. Дар ин ҳолат, маҳсулоти баҳриро дар зери зарф пазед, то каме тавонад.
- Моҳиро ба сабзавот каме андозед, то зарар надиҳед, маҳсулотро омехта кунед, ҳама чизро пӯшед, 5 дақиқа дар гармии кам тобистона кунед ва бо рехтани чошнии нозук аз помидорҳои бирёншуда дар сари суфра хизмат кунед.
Моҳии дандони бирён бо чошнии картошка ва биноҳои
Барои тайёр кардани таом ба шумо лозим аст:
- - Моҳӣ - 500-600 гр.
- - Орди гандуми мукофотӣ - 3 tablespoons.
- - равғани бирён.
- - ҳанут, намак.
- - Картошкаҳои тару тоза - 4-5 бех.
Барои чошнӣ шумо бояд гиред:
- - Як пиёз.
- - 200 мл. шир (метавонад бо яхмос иваз карда шавад).
- - 30 гр. холӣ кардан равғанҳо.
- - 2 tablespoons сметана.
- - 2 қошуқи орд.
- - Чормағзчаи каме (дар нӯги қошуқ).
- - ҳанутеро, ки моҳӣ барои бичашед ва намак.
- - равғани офтобпараст.
Аввалин чизе, ки мо мекунем, ин моҳӣ аст. Он бояд шуста шавад, ба стейкҳо бурида, дар орд бо як рози намак ва fry дар равған дар ҳарду ҷониб дар ШМШ рол кунед. Гӯшт бояд боғбон бошад, аз ҳад нагузаред. Барои гӯшти стейк дар ҳар тараф 3-4 дақиқа кофӣ аст. Дар айни замон, порчаҳои на он қадар калон, тақрибан 1,5 см буред.
Ҳоло мо чошниро месозем ва дар ҳоле ки ин кор карда мешавад, картошкаро сабусакҳо ва решакан кардани миёнаҷо дар равғани растанӣ гузоред. Мавсими онро бо намак ва ҳанут барои картошка фаромӯш накунед.
Биносту пиёзро ба мукааб пазед, бо равған то мулоим кунед.
Ордро дар як табақчаи фаршӣ бе равған бирён кунед, то ранги он ба қаҳваранги саманд табдил ёбад.
Равғанро гудохта, онро ба орд бо шир илова кунед, маҳсулотро ба шӯр оваред, интизор шавед, ки чошнӣ каме ғафс мешавад. Ҳангоми рехтани моеъ ба орд, онро хуб омехта кунед, то лахтаҳои зич пайдо нашаванд. Массаи барои чошнӣ бояд яксон, часпак, бе қошуқи орд бошад.
Пиёзи худро ба чошнии каме ғафсшуда илова кунед ва пас аз панҷ дақиқа сметана, омехта кунед.
Диққат! Ин таркибро ба напазед овардан лозим нест, вагарна он пухта мегардад; ҳама чизро доимо ва дар оташи хурдтар ҷӯшонед.
Ба оммае, ки ба миқдори муайяни чормағз, ҳанутҳои дӯстдошта, намак рехт. Чошнӣ омода аст, онро танҳо сард кардан лозим аст ва онро бо нозукии моҳӣ хизмат кардан мумкин аст.
Дар ёддошт! Агар дар охири пухтупаз як чошнии чошнии кетчуп илова кунед, таъми он ба ҷолибтар ва тунд табдил меёбад.
Стейкҳои дандоншиканро бо картошка бирён кунед, ки нав омадаанд ва чошнии қаймоқи пухта.
Гайринишондод
Сарфи назар аз манфиатҳои дандонпизишкӣ, он инчунин баъзе ҳолатҳои зиддунақиз дорад, гарчанде ки бояд қайд кард, ки на он қадар зиёданд, танҳо шумораи ками онҳо.
- Ин моҳиро сӯиистифода накунед, он дорои моноглицеридҳои зиёде мебошад, ки дар бадан ҷамъоварӣ шуда, метавонанд ба таъсири исҳоловаранда оварда расонанд.
- Шумо набояд барои одамони гирифтори фарбеҳӣ ва ё онҳое, ки парҳези моҳиро пайравӣ мекунанд, аз дандони равғанин ва серғизо бихӯред.
- Шӯрбо барои онҳое, ки мушкилоти ҷиддии ҷигар ва гурдаҳо, инчунин бемории gout доранд, муқобили он аст.
Бо хусусиятҳои ҳайратангези муфид он, гӯшти дандон дар тамоми ҷаҳон машҳур аст ва бисёриҳо кӯшиш мекунанд, ки на танҳо кӯшиш кунанд, ки ин маҳсулотро санҷанд, балки инчунин онро барои беҳтар кардани саломатии худ истифода баранд. Аммо шумораи одамон дар уқёнусҳо он қадар зиёд нест ва ҳамасола он танҳо коҳиш меёбад. Экологҳо аз аҳолии ин моҳӣ хеле нигарон ҳастанд ва аз ин рӯ дар 24 кишвари ҷаҳон ин лазизии баҳрӣ ба даст доштан ва пухтан комилан манъ аст ва дар дигар кишварҳо, ки гӯшти дандон фурӯхта мешавад, на ҳама метавонанд инро таъмин кунанд. Арзиши чунин моҳӣ дар бозор метавонад то 40 евро барои 1 кило бошад.
Ва дар ниҳоят, мехоҳам илова кунам, ки моҳии дандон моҳӣ аст, ки бо вуҷуди чунин гаронбаҳо, ҳама бояд ҳадди аққал як бор дар ҳаёти худ кӯшиш кунанд, ки он хеле болаззат, серғизо ва солим бошад.
Аз он вақт инҷониб, рӯзи хушбахтии дандонҳои дандон ба поён расид.
Ду намуди дандонҳои дандонпизишкӣ - Патагония ва Антарктида - ба nototeniformes ба suborder дохил мешаванд. Аз берун, онҳо амалан фарқ намекунанд, Патагониён дар шимоли Антарктидаи хунук дӯст аст. Онҳо ба дарозии ду метр ва вазни 100 кг мерасад ва дар қаъри ҷаҳаннам зиндагӣ мекунанд.
Аммо одам моҳиро бо истифодаи моҳии дарозмуддат ба даст овард. Шабакаи бисёр километрӣ бо қалмоқҳо ба қаъри 2 ҳазор метр фуруд меояд. Squids ва моҳӣ ҳамчун доми истифода бурда мешавад.
Хусусан дандонҳои зиёди дандон дар баҳри Росс. Шумо ба он ҷо танҳо дар тобистон, вақте ки ях об мешавад. Ях метавонад роҳро барои моҳидорон аз баҳр боз кунад ва оби тоза боз шавад. Дар мобайни баҳр пазед ва интизор шавед, ки ҳаво дар баробари сайд тағир ёбад. Антарктида ҷои душвор аст.
Тавсиф ва хусусиятҳо
Шишаи дандоншикан — моҳӣ дарранда, пурхӯр ва на чандон сахт. Дарозии бадан ба 2 метр мерасад ва вазн метавонад аз 130 кг зиёд бошад. Ин калонтарин дар байни моҳӣест, ки дар баҳрҳои Антарктика зиндагӣ мекунанд. Қисмати бадан мудаввар аст. Torso тадриҷан ба пешгузашта танг мегардад. Сараш калон аст ва 15-20 фоизи дарозии баданро ташкил медиҳад. Каме ҳамвор, ба монанди аксари моҳии поёни.
Даҳон ғафс аст, терминал аст, ки болишти поёнӣ ба таври назаррас ба пеш дароз карда мешавад. Дандонҳои мӯйдор, ки метавонанд тӯрро нигоҳ доранд ва дар карапапаи бесутунхурӣ ғарқ кунанд. Чашмони калон. Онҳо тавре тартиб дода шудаанд, ки як сутуни об дар майдони манзара пайдо шавад, ки на танҳо дар паҳлӯҳо ва пеш, балки дар болои моҳӣ ҷойгир бошанд.
Фўк, аз љумла дањони поён, аз тарозуњо дур нест. Шишаҳои Gill бо сарпӯшҳои пурқувват фаро гирифта шудаанд. Дар паси онҳо қуттиҳои калони пекторӣ ҳастанд. Онҳо аз 29 рентгенҳои 27 баъзан иборатанд. Ҷадвали зери ctenoid ҷароҳатҳои пектории (бо канори ҳамворшудаи берунӣ). Қисми боқимондаи бадан сиклоид хурд (бо канори мудаввар кардашуда).
Шутурча яке аз калонтарин намудҳои моҳӣ мебошад.
Ду қатор дар баробари хати кунҷ ҷойгир шудаанд. Аввалин, дорсаль, 7-9 рентгени сахти миёна дорад. Дуввум тақрибан 25 рентгенро месӯзонад. Худи ҳамон дарозӣ caudal, fin Fin мебошад. Хати каудалии симметрӣ бидуни лобҳои баёни намоён, шакли секунҷаи қариб мунтазам. Ин сохтори сӯзанҳо ба моҳии нототени хос аст.
Дӯкони моҳӣ, ба монанди дигар моҳӣҳои Notothen, доимо дар оби хунук зиндагӣ мекунанд ва дар шароити ҳарорати хунук зиндагӣ мекунанд. Табиат ин ҳақиқатро ба назар гирифт: гликопротеинҳо, қанди ҳамроҳ бо сафедаҳо дар хун ва дигар моеъҳои бадани моҳӣ пайдо мешаванд. Онҳо ба пайдоиши кристаллҳои ях монеъ мешаванд. Онҳо антифризҳои табиӣ мебошанд.
Хуни хеле хунгӯшашаванда мегардад. Ин метавонад ба суст шудани узвҳои дарунӣ, лахтаҳои хун ва дигар нохушиҳо оварда расонад. Ҷасади дандон дандоншикани хунро омӯхт. Он назар ба моҳии оддӣ ҳуҷайраҳои хунтари сурх ва дигар унсурҳои фарқкунанда дорад. Дар натиҷа, хун назар ба моҳии оддӣ тезтар мегузарад.
Монанди бисёре аз моҳии поёни, дандонҳои дандон норасоии шиноварӣ надоранд. Аммо моҳӣ аксар вақт аз қаъри қабатҳои болоии сутуни об боло меравад. Инро бе зарбаи шиноварӣ кардан душвор аст. Барои бартараф кардани ин вазифа, ҷисми дандонпизишкӣ ба сифр омадан гирифтанд: ҷамъшавии чарбҳо дар мушакҳои моҳӣ вуҷуд дорад ва устухонҳо дар таркиби худ ҳадди аққал минералҳо доранд.
Шӯрбо моҳии суст инкишофёбанда аст. Даромади калонтарини оммавӣ дар 10 соли аввали ҳаёт ба амал меояд. То 20-солагӣ, афзоиши бадан қариб қатъ шудааст. Вазни гӯшти дандонҳо аз ин синн 100 кг зиёдтар аст. Ин бузургтарин моҳӣ аз ҷиҳати ҳаҷм ва вазн дар байни nototheniidae. Дар байни моҳӣ, ки дар обҳои сардтарини Антарктида зиндагӣ мекунанд, ҳурматмандтарин ваҳшӣ аст.
Дар қаъри километр, моҳӣ набояд ба шунавоӣ ва биниши эътимод такя кунад. Мақоми асосии ҳиссиётӣ канор аст. Эҳтимол ин аст, ки ҳарду намудҳо на як, балки 2 хатти паҳлӯ доранд: дорсалӣ ва medial. Дар дандонҳои Патагониан, хати medial дар тамоми дарозӣ фарқ мекунад: аз сари сараш то дастаи пешин. Танҳо як қисми он дар Антарктида намоён аст.
Байни намудҳо фарқиятҳо каманд. Ба он нуқтаҳое дохил мешаванд, ки дар болои сари Патагонян мавҷуданд. Он дар шакли номуайян аст ва дар байни чашмҳо ҷойгир аст. Аз сабаби он, ки намудҳои Патагони дар обҳои каме гармтар зиндагӣ мекунанд, дар хуни он антифризҳои табиӣ каманд.
Шутурча ин як намуди хурди моҳии сарбаста мебошад, ки ба як оилаи нотихени гурӯҳбандӣ шудааст. Дар адабиёти илмӣ, оилаи дандонҳои дандон ҳамчун Dissostichus пайдо мешаванд. Олимон танҳо 2 намудро муайян кардаанд, ки онҳоро гӯшти дандон ҳисобидан мумкин аст.
- Пӯсти дандонҳои Патагони. Диапазон - обҳои уқёнуси ҷанубӣ, Атлантика. Ҳароратро аз 1 ° C то 4 ° C бартарӣ медиҳад. Он дар уқёнус дар умқи аз 50 то 4000 м мегузарад Олимон ин дандони Dissostichus eleginoides номида мешаванд. Он дар асри 19 кашф шудааст ва хуб омӯхта шудааст.
- Доруи дандони Антарктида. Диапазони намудҳо қабатҳои уқёнуси миёна ва поёни ҷануби 60 градусии ҷануб мебошад. Хӯроки асосии он аст, ки ҳарорат набояд аз 0 ° C баланд бошад. Номи система Dissostichus mawsoni мебошад. Он танҳо дар асри 20 тавсиф шуда буд. Баъзе ҷанбаҳои ҳаёти антарктика то ба ҳол пинҳон мемонанд.
Тарзи ҳаёт ва зист
Шишаи дандоншикан аз соҳили Антарктида. Ҳудуди шимолии қатор дар паҳлуи Уругвай хотима меёбад. Дар ин ҷо шумо метавонед дандонпизишки Патагониро пешвоз гиред. Диапазон натанҳо минтақаҳои азими об, балки инчунин чуқурии гуногунро низ дар бар мегирад. Аз минтақаҳои тақрибан рӯизаминии 50-метрӣ то минтақаҳои поёнии 2-километрӣ.
Шутурчаҳо муҳоҷирати уфуқӣ ва амудии ғизоро ташкил медиҳанд. Он ба таври амудӣ зуд ба қаъатҳои гуногун ҳаракат мекунад ва ҳеҷ осебе ба саломатӣ надорад.Чӣ гуна моҳӣ ба паст шудани фишор тоб меорад, барои олимон пинҳон мемонад. Илова ба эҳтиёҷоти ғизо, режими ҳарорат оғози саёҳати моҳиро месозад. Гӯшти дандон обро аз 4 ° C гармтар намепазирад.
Объекти шикори дандонҳои ҳамаи синну солҳо калмар мебошад. Рамаҳои ҳамлаи бузи калидии муқаррарӣ бомуваффақият. Бо калмари азими баҳрӣ, нақшҳо тағир меёбанд. Биологҳо ва моҳидорон мегӯянд, ки ҳайвони сершумори баҳриро ба ҳеҷ ваҷҳ ба калмари азим номидан мумкин нест, вай ҳатто дандонҳои калон дорад ва мехӯрад.
Илова ба цефалоподҳо, ҳама намуди моҳӣ, крил, хӯрда мешаванд. Дигар харчанг. Моҳӣ метавонад ҳамчун партовҳо амал кунад. Вай каннибализмро сарфи назар намекунад: вай баъзан ноболиғони худро мехӯрад. Дар рафи континенталӣ, дандонҳои моҳӣ аз майгу, моҳии нуқра ва Notothenia меандешанд. Ҳамин тавр, он ба пингвинҳо, китҳои хурди лоғар ва мӯҳрҳо рақиби озуқаворӣ мегардад.
Даррандаҳои калон бошанд, худбозӣ ва дандонҳо аксар вақт ба объектҳои шикор табдил меёбанд. Паррандаҳои баҳрӣ аксар вақт ба моҳии серравған ва вазнин ҳамла мекунанд. Мӯи дандон як ҷузъи парҳези мӯҳрҳо, китҳои қотил аст. Гӯштфурӯшӣ дар акс. аксар вақт дар якҷоягӣ бо мӯҳр ситонида мешавад. Барои дандонпизишкӣ ин охирин аст, на акси шодмонӣ.
Squids хӯроки дӯстдоштаи дандонҳои шумо мебошанд.
Дӯкони моҳӣ ба болои занҷираи ғизоии ҷаҳони оби Антарктика наздик аст. Аз ширхӯронҳои калони баҳрӣ ба он вобаста аст. Биологҳо қайд карданд, ки ҳатто сайд кардани миқдори устувори дандон ба тағир ёфтани одатҳои қаҳваи кит. Онҳо ба ҳамлаи дигар тобистонҳо тез-тез ҳамла мекарданд.
Гусфандони гӯшти дандонҳо як ҷомеаи васеъ ва тақсимшуда нестанд. Ин якчанд аҳолии маҳаллӣ аз ҳам ҷудо мебошанд. Маълумоте, ки аз сайди моҳидорон гирифта мешавад, метавонад ҳудуди аҳолиро муайян кунад. Тадқиқотҳои генетикӣ нишон медиҳанд, ки мубодилаи генҳо байни попсияҳо вуҷуд дорад.
Нашри дубора ва дарозумрӣ
Сиклҳои ҳаёти дандонпизишкӣ кам фаҳмида мешаванд. Дар кадом синну сол дандони дандон қобилияти идома додани наслро пайдо карда наметавонад. Дараҷа фарқ мекунад: 10-12 сол барои мардҳо, 13-17 сол барои духтарон. Ин нишондиҳанда муҳим аст. Танҳо моҳӣе, ки тавлиди наслро ба ӯҳда доранд, бояд аз моҳидории тиҷорӣ бархурдор шаванд.
Патагони дандонпизишкӣ ҳамасола бидуни ягон муҳоҷирати бузург барои иҷрои ин амал нопадид мешавад. Аммо ҳаракат ба қаъри масофаи 800 - 1000 м рух медиҳад. Тибқи баъзе гузоришҳо, дандони Патагони барои носозӣ ба ҷойгоҳҳои баландтар мерасад.
Нашъунамо моҳҳои июн - сентябр, дар зимистони Антарктида сурат мегирад. Навъи ангиштсангӣ пелагикӣ аст. Роби дандон ба сутуни об афтод. Ба монанди ҳамаи моҳӣ бо истифода аз ин усули боркунӣ, занони дандон садҳо ҳазор, то миллион дона тухм меоваранд. Тухмҳои шинокунандаи ройгон дар дандонҳои мӯи дандонҳои мард пайдо мешаванд. Аз чап ба дастгоҳҳои худ, заҳбурҳо дар қабатҳои болоии об ғарқ мешаванд.
Рушди эмбрион тақрибан 3 моҳ давом мекунад. Тухми пайдошуда ба қисми планктон мубаддал мешавад. Пас аз 2-3 моҳ, дар тобистони Антарктида, наврасони дандонҳои уфуқӣ ба уфуқҳои амиқтар мераванд ва ваннавӣ мешаванд. Бо афзоиши онҳо, умқи калон азхуд карда мешаванд. Дар ниҳояти кор, дандонҳои Патагониён ба таъом додан дар умқи 2 км, дар поёни.
Раванди парвариши дандонҳои Антарктида хуб омӯхта нашудааст. Усули бордоршавӣ, давомнокии инкишофи ҷанин ва муҳоҷиркунии тадриҷии наврасон аз обҳои рӯизаминӣ ба бентал монанд ба ҳолати дандонпизишкии Патагони мебошанд. Зиндагии ҳарду намудҳо хеле дароз аст. Биологҳо даъво мекунанд, ки намудҳои Патагониён 50 сол ва Антарктика 35 сол зиндагӣ карда метавонанд.
Гӯшти сафеди гӯшти дандонҳо миқдори зиёди чарбу ва ҳамаи ҷузъҳои дорои ҳайвоноти баҳриро дорост. Таносуби ҳамоҳангии ҷузъҳои ба гӯшти моҳӣ дохилшаванда таъми хӯрокҳои аз гӯшти моҳӣ хеле баландро ташкил медиҳад.
Ғайр аз он, мушкилии моҳидорӣ ва маҳдудиятҳои миқдорӣ ҳангоми моҳидорӣ. Дар натиҷа нархи дандон баланд шудан. Дӯкони калони моҳӣ дандони Патагониаро ба 3550 рубл пешниҳод мекунанд. ба як кило. Аммо, ёфтани дандонҳои дандон дар фурӯш ин қадар осон нест.
Тоҷирон аксар вақт зери ниқобҳои дандон моҳии дигар ва ба ном моҳии равғаниро меноманд. Барои ин онҳо 1200 рубл мепурсанд. ба як кило. Харидори бетаҷриба дарк кардан душвор аст, ки дар пеши ӯ дандони дандон ё тақлидкунандаи ӯ: эсколар, бабочка ҳастанд. Аммо агар дандони дандон ба даст оварда шавад, ҳеҷ шакке нест - ин маҳсулоти табиӣ аст.
Мӯйҳои ба таври сунъӣ парваришшударо ёд нагирифтанд ва гумон аст, ки онҳо ёд гиранд. Аз ин рӯ, моҳӣ дар муҳити аз ҷиҳати экологӣ тоза, хӯроки табиӣ мехӯрад ва вазни худро афзоиш медиҳад. Раванди афзоиш бо гормонҳо, тағирёбии генетикӣ, антибиотикҳо ва амсоли онҳо, ки бо намудҳои аз ҳама истеъмолкардаи моҳӣ пур шудаанд, ҷудо карда мешавад. Гӯшти гӯштӣ онро маҳсулоти таъми комил ва сифати комил номидан мумкин аст.
Шишаи дандоншикан
Дар ибтидо, танҳо дандонҳои Патагони дандон гирифта шуданд. Дар соҳили ҷануби Амрико дар асри гузашта, шахсони хурдсол дар солҳои 70-ум дастгир шуданд. Онҳо шабакаро тасодуфан задаанд. Ҳамчун воситаи сайд амал мекунад. Дар охири солҳои 80-ум, намунаҳои калон ба воситаи моҳидории дарозмуддат дучор шуданд. Ин таъқиби ногаҳонӣ ба моҳигирон, тоҷирон ва истеъмолкунандагон имкон дод, ки моҳиро қадр кунанд. Истеҳсолоти мақсадноки дандонҳо оғоз ёфт.
Истихроҷи тиҷорати дандонҳо се мушкилоти асосӣ дорад: умқи калон, дурии маҳал ва мавҷудияти ях дар минтақаи об. Ғайр аз он, маҳдудиятҳо барои моҳидории дандонҳо мавҷуданд: Конвенсия дар бораи ҳифзи фаунаи антарктикӣ (CCAMLR) амал мекунад.
Моҳигирии дандонпизишкӣ қатъиян танзим карда мешавад.
Ҳар як киштие, ки аз паси дандонҳои уқёнусӣ ворид мешавад, як нозири Кумитаи CCAMLR -ро ҳамроҳӣ мекунад. Аз нуқтаи назари CCAMLR, нозир ҳамчун як нозир дар соҳаи илм ҳуқуқҳои васеъ дорад. Вай назорат мекунад, ки ҳаҷми сайдшаванда миқдори интихобии моҳии сайдшударо чен кунад. Ба капитан дар бораи сатҳи сайд маълумот медиҳад.
Сӯзанакҳоро тавассути зарфҳои хурди дарозӣ истихроҷ мекунанд. Ҷои зеботарин баҳри Росс мебошад. Олимон ҳисоб кардаанд, ки чӣ гуна дандонҳои дандон дар ин обҳо зиндагӣ мекунанд. Он танҳо 400 ҳазор тонна рӯй дод. Дар тобистони Антарктика як қисми баҳр аз ях озод мешавад. Барои кушодани об, киштиҳо корвонро аз ях мешикананд. Longliners барои гузаштани майдони ях суст мутобиқ карда шудаанд. Аз ин рӯ, сафар ба макони моҳидорӣ аллакай як хислат аст.
Моҳигирӣ дар тӯли дароз як усули оддӣ, вале бисёр вақтро мегирад. Пойгоҳҳо - арғамчинҳои дароз бо дастҳо ва қалмоқҳо - ба тарроҳии баҳр монанданд. Як пораи моҳӣ ё калмар ба ҳар як қалмоқча зада шудааст. Барои моҳидории дандонҳо хатҳои дароз ба умқи 2 км таъмид карда мешаванд.
Муқаррар кардани хатти тӯлонӣ ва баланд бардоштани минбаъдаи он мушкил аст. Хусусан вақте ки шумо шароитҳоро ба назар мегиред, ки ин корро анҷом медиҳад. Ҳамин тавр мешавад, ки фишанги насбшуда ба ях ғарқ мешавад. Интихоби мусбӣ ба озмоиши душвор табдил меёбад. Ҳар як шахс бо истифодаи қалмоқ ба киштӣ савор мешавад.
Андозаи нархи моҳӣ аз 20 кг сар мешавад. Ашхоси хурдсолро гирифтан, аз чангакҳо озод кардан ва раҳо кардан манъ аст. Калон, баъзан рост дар саҳни қишлоқ сӯхтааст. Вақте ки сайд дар таваққуфгоҳ ба ҳадди ниҳоии иҷозатдодашуда мерасад, моҳидорӣ қатъ мешавад ва longliners ба бандарҳо бармегарданд.
Далелҳои ҷолиб
Биологҳо бо дандонҳои моҳӣ хеле дер мулоқот карданд. Намунаи моҳӣ фавран ба дасти онҳо афтод. Соли 1888 дар канори соҳили Чили, муҳаққиқони амрикоӣ аввалин дандони патагонииро гирифтанд. Онро сарфа кардан имконнопазир буд. Танҳо нусхаи аксҳо боқӣ монд.
Дар соли 1911 аъзои қувваҳои экспедитсияи Роберт Скотт дар минтақаи Ҷазираи Росс аввалин дандони Антарктидаро гирифтанд. Онҳо як мӯҳри гарпунро банд буданд ва боғе мехӯрданд, ки моҳии номаълум ва хеле калон доранд. Табиатшиносон моҳиро аз сар буриданд.
Toffish бо номи тиҷорӣ номи миёнаи худро гирифт. Дар соли 1977, савдогари моҳӣ Ли Ланз, ки мехост маҳсулоти худро барои амрикоиҳо ҷолибтар кунад, ба фурӯши дандонҳо бо номи Bass Sea Chilean оғоз кард. Ин ном реша гирифт ва баъдтар барои Патагониан, баъдтар барои дандонпизишкии Антарктикӣ истифода шуд.
Соли 2000, дандонҳои Патагони дар ҷое комилан ғайриоддӣ дастгир карда шуд. Як моҳигири касбӣ аз ҷазираҳои Фарер Олаф Салкер дар соҳили Гренландия моҳии калонеро сайд кард, ки қаблан надида буд. Биологҳо дар вай дандони патагонииро эътироф карданд. Моҳӣ 10 ҳазор км роҳро тай кард. Аз Антарктика ба Гренландия.
Роҳи дароз бо ҳадафи нофаҳмо аз ҳама тааҷҷубовар нест. Баъзе моҳӣ масофаи дарозро тай мекунанд. Шӯрбо моҳӣ, ба дараҷае, обҳои экваториро аз сар гузаронд, ҳарчанд бадани ӯ ҳатто бо ҳарорати 11 дараҷа тоб оварда наметавонад. Эҳтимол ҷараёнҳои амиқи хунук мавҷуданд, ки ба дандонҳои патагониӣ имкон доданд, ки ин шиноварии марафонро пурра кунанд.
Моҳӣ Тавсиф, хусусиятҳо, намудҳо, тарзи ҳаёт ва моҳидорӣ
Шӯрбофӣ моҳии даррандаи баҳрӣ, як сокини оби хунуки Антарктикӣ мебошад. Номи "дандонпизишкӣ" як наслро муттаҳид мекунад, ки намудҳои Антарктика ва Патагониро дар бар мегирад. Онҳо аз рӯи морфология кам фарқ мекунанд, тарзи ҳаёти шабеҳро пеш мебаранд. Диапазони дандонҳои Патагониён ва Антарктида қисман ба ҳам мепайвандад.
Ҳарду намуди ҳайвонҳо ба баҳрҳои канори Антарктида ҷалб мешаванд. Номи маъмулан “дандонпизишкӣ” ба сохтори хоси дастгоҳи ҷадид рост меояд: дар даҳонҳои пурқувват 2 қатори дандонҳои шаклаш гурусна мавҷуданд, ки каме ба дохили хамида шудааст. Чӣ медиҳад ин моҳӣ намуди хеле на он қадар дӯстона.
Доруи дандони Антарктида
Камолот аввал вақте ба дарозии умумии 95-105 см мерасад, дар моҳҳои 8-9 сола. Тибқи баъзе гузоришҳо, мардҳо дар синни 13 солагӣ ва занон дар синни 17 солагӣ ҷинсӣ мешаванд. Хуруҷи об ба таври назаррас дар тӯли вақт тамдид карда мешавад ва он дар давраи тирамоҳу зимистон аз моҳи март то август рух медиҳад. Дар занон миқдори тухмдонҳои баркамол метавонад ба 14,2-24,1 кг расад ва шохиси гонадосоматӣ (таносуби вазни гонад ба вазни бадан, бо фоиз) метавонад аз 20 то 25.8-30.2 фарқ кунад. Ҳосилхезии мутлақ 0,87-1,40 миллион дона тухм (ба ҳисоби миёна 1,00 миллион), ҳосилхезии нисбӣ 13–46,5 дона / г (ба ҳисоби миёна 25 дона / г) мебошад.
Давомнокии умр то 39 сол, ба гуфтаи баъзе муаллифон то 48 сол.
Арзиши иқтисодӣ
Ин як объекти хеле пурарзиши моҳигирии тиҷоратии амиқи баҳрӣ мебошад. Он дорои гӯшти лазиз, лазиз ва чарб. Арзиши бозори чаканаи як кило дандони Антарктида метавонад ба 60 доллар ё бештар аз доллар бирасад. Моҳигирии саноатӣ ҳоло асосан бо ёрии фишанги моҳидории моҳигирӣ - сатҳи поёнӣ, ки як намуди махсуси домиҳо аст, гузаронида мешавад. Амиқи фарогирии 1300-1600 м барои моҳидорӣ мусоид аст. Моҳигирии тиҷоратии дандонпизишкии Антарктида мувофиқи тавсияҳо ва квотаҳо, ки аз ҷониби Кумитаи илмии CCAMLR таҳия ва тасдиқ шудааст, ба амал бароварда мешавад.
Эзоҳҳо
- Решетников Ю.С., Котляр А.Н., Расс Т.С., Шатуновский М.И. Луғати пагании номҳои ҳайвонот. Моҳӣ. Лотинӣ, русӣ, англисӣ, олмонӣ, фаронсавӣ. / таҳрир аз тарафи Acad. V. E. Соколова. - М .: Рус. Яз., 1989 .-- S. 323. - 12 500 нусха. - ISBN 5-200-00237-0.
- Андрияшев А.П., Нелов А.В. (1986): Минтақаи зоогеографии минтақаи Антарктика (барои моҳии поёни). Атласи Антарктида. T. 1. Харита.
- Андрияшев А.П. (1986): Шарҳи умумии фауна аз моҳии поёни Антарктика. Дар: Морфология ва тақсимоти моҳӣ дар Уқёнуси Ҷанубӣ. Мурофиаҳои Зол. Институти Академияи илмҳои СССР, ҷилди 153.P 9-44.
- 1 2 Dewitt H. H., Heemstra P.C. & Гон O. (1990): Nototheniidae - Notothens. Дар: O. Gon, P. C. Heemstra (Eds) Моҳҳои Уқёнуси Ҷанубӣ. Ҷ.Л.Б. Институти Ихтиологияи Смит. Грэммстаун, Африқои Ҷанубӣ, саҳ. 279-331.
- Ханчет С. 15. - P. 35-53.
- 1 2 3 4 5 Петров А.Ф. (2011): Дӯкони антарктикӣ - Dissosticus mawsoni Norman, 1937 (тақсимот, биология ва моҳидорӣ). Хулосаи дисс. Канд. биол. илмҳо. М .: ВНИРО. 24 сония
- Fenaughty J. M., Stevens D. W., Hanchet S. M. Парҳези дандонпизишкии Антарктида (Dissostichus mawsoni) аз баҳри Росс, Антарктида (CCAMLR Statary Subarea 88.1) // CCAMLR Sc .. .. - 2003. - Ҷ. 10 .-- саҳ. 113-123.
- Паркер С. Ҷ., Grimes P. J. (2010): Баландӣ ва нигаҳ доштан аз дандони Антарктида (Dissostichus mawsoni) дар баҳри Росс. Илмҳои CCAMLR. Ҷилди 17. С.5 53-73.
- Fenaughty J. M. (2006): Фарқиятҳои ҷуғрофӣ дар ҳолат, рушди репродуктивӣ, таносуби ҷинсӣ ва тақсимоти дарозии дандонҳои Антарктикӣ (Dissostichus mawsoni) аз баҳри Росс, Антарктида (CCAMLR subarea 88.1). Илм CCAMLR. Ҷилди 13. 27-45.
- Кассандра М. Брукс, Аллен Ҳ. Эндрюс, Ҷулиан Р. Эшфорд, Накул Раманна, Кристофер Д. Ҷонс, Крейг С. Лундстром, Грегор М. Кайлли. Арзёбии синну солӣ ва сурб - радиуми дарёи дандони Антарктикӣ (Dissostichus mawsoni) дар баҳри Росс // Биологияи қутбӣ. - 2011 .-- Ҷилди. 34, № 3. - P. 329–338. - DOI: 10.1007 / s00300-010-0883-z.
- (Ҳаншет) С.М., Стивенсон, М.Л., Филлипс, Н.Л. ва Данн, А. (2005) Тавсифоти моҳипарварии дандон дар Subareas 88.1 ва 88.2 аз 1997/98 то 2004/05. CCAMLR WG-FSA-05/29. Хобарт, Австралия.
Бабочка ва дандон
Ҷомеа аллакай якчанд постҳоро дар бораи шабпаракҳо аз даст додааст.
Онҳо махсусан ӯро дар иҷрои дуддодашуда (дуддодашуда) бо нархи тақрибан 350-370 рубл / кг ситоиш карданд.
Ҳамин тавр, дар ҳақиқат моҳии зайтун Peprilus triacanthus Peck (Sem. Stromateidae) ва дар забони англисӣ онро баъзан дар забони англисӣ доллар-моҳӣ меноманд. Ҷисм бозгашт баланд, ҳамвор, ба монанди чормағз, ранг: бозгашт кабуд торик бо нахуд сиёҳ, шиками нуқра. Қисми шикам метавонад талх бошад; эҳтиёти филми сиёҳи шикам зарур аст.
Ва дуддодашуда, ки боиси сазовори таърифу тавсиф шудааст, бидуни сар, чӯбдаст (дарозии бадан аз баландӣ зиёдтар), тақрибан як метр дароз (одатан ба 1-1,5 кг бурида мешавад), дар баробари қатор паҳн мешавад (ғафсӣ аз пӯст 6 дюйм) -8).
Ҳақиқатан бо тамғаи "Нефт" фурӯхта шуд, баъзан барчаспҳои нархҳои "моҳии цар" ва ҳатто "моҳии цар" -ро (саёҳати бемуваффақият ба Астафьев?) Пайдо карданд. Аммо қиссаи бемаънии барчаспҳои нархҳо мансаби алоҳидаро талаб мекунад.
Дар асл, ин дандони дандон р. Dissostichus, fam. Notothenidae. Ин аст, ки notothenia сахт. Бидуни Cuvier ман моҳиро бе сар ва устухонҳои як намуд муайян карда наметавонам, аммо танҳо ду намуд мавҷуд аст: D. eleginoides Smitt - дандонҳои патагони ва D. mawsoni Norman - дандони антарктикӣ.
Ҳарду хуб ва пухта мешаванд ва дар фолга пухта мешаванд, ва дуддодашуда гарм ва бо намакзори лубиё ва намакзори иловаро. Ин аст, ки агар шумо бахти дидан доред, ки онро танҳо яхмос (тақрибан 180 рубл / кг) мебинед - бигиред, пушаймон нахоҳед шуд.
Номҳои лотинӣ аз ҷониби: А.Н. Котляр дода шудааст. Луғати номҳои моҳии баҳрӣ бо шаш забон. М., «Забони русӣ», 1984.
Мулоқотро мувофиқи квота, таҳти назорати қатъии нозирон ба роҳ монед
Гӯшти лазиз дар гӯшти дандон хеле арзишманд аст, 30% равған дорад ва хеле гарон аст. Тасаввур кунед, ки сайд кардани моҳӣ, онро аз қаъри баҳр бардоштан ва ба ватани мо расондан то чӣ андоза мушкил аст.
Дар мағозаҳои мо моҳӣ дар шакли стейк фурӯхта мешавад. Ман дар як шабакаи бузурги савдо таблиғ ёфтам, ки дар он як стейкаи 0,5 кг 3280 рубл арзиш дорад.
Ё як мағозаи онлайн харидории моҳии вазни 10 кг дар 3550 кг барои як кг -ро пешниҳод мекунад. Ин нархи воқеии гӯшти дандон аст.
Аммо дигар мағозаҳое ҳастанд, ки нархашон хеле пасттар аст. Ва дар онҷо як калимаи аҷиб пайдо мешавад - равғанӣ. Чаро ин қадар арзон? Оё вай дандоншикан аст ё чизи дигаре?
Маълум мешавад, ки "равған" номи коллективии як қатор моҳӣ мебошад, ки онҳоро бо як хусусияти умумӣ муттаҳид кардаанд - миқдори баланди чарбҳо, намуди зоҳирӣ ва таъми монанд. Мағозаҳо дандонҳоро чун моҳии на он қадар гаронбаҳо медиҳанд - эсколар, ки дорои миқдори зиёди чарбҳо, лазиз аст, аммо як ВУЧУДИ калон дорад.
Дар гӯшти ин моҳӣ муми полиэстерӣ мавҷуданд, ки тақрибан аз ҷониби организм ҷаббида нестанд. Пас аз як соат пас аз шикорчиён моҳиро хӯрданд, як шармандагии шадид ба амал омад: моеъи равғанӣ худ аз худ ба бадан рехт ва доғи даҳшатнок ба вуҷуд овард. Одам ҳеҷ чизро ҳис намекунад ва ҳангоме ки аз курсӣ бархезад, вай мефаҳмад, ки як чизи даҳшатнок рух додааст - тамоми либосҳояш ифлос мебошанд. Дар тиб, ин падида "кериорея" номида мешавад.
Фурӯши эсколар дар бисёр кишварҳо манъ карда шудааст, аммо дар ин ҷо нест. Он чизе, ки дар мағозаҳои мо бо номи дандонҳои дандон ба 1000 рубл барои 1 кило фурӯхта мешавад, дандони дандон нест. Шумо аллакай фаҳмидед, ки деликатсионии воқеӣ чӣ қадар арзиш дорад. Ба қарибӣ Соли нав, хато накунед, дӯстон. Ва саломат бошед!