Чӣ метавонад барои моҳидорон аз сайд хубтар бошад? Яке аз трофейҳои маъмултарин ва муҳимтарини моҳидорӣ ба ҳисоб меравад cod. Ӯро сайд кардан шод аст. Ин чизе монанди як чорабинии варзишӣ аст.

Аксари дастгиршуда моҳии cod дар Норвегия. Ҳамасола дар қаламрави ин кишвар мусобиқоти ҷаҳонӣ оид ба моҳигирии варзишии ин моҳии аҷиб баргузор мешавад. Маҳз дар ҳамин ҷо кодекси рекордӣ ба даст оварда шуд, ки вазнаш қариб 100 кг буда, дарозии якуним метр буд.

Ин яке аз аъзои маъмултарини оилаи codfish аст. Якчанд зергурӯҳҳои он зиёданд. Дар замонҳои қадим онро "Лабардан" меномиданд. Дар ҷаҳони муосир, онро cod бо сабаби гӯшти хоси меномиданд, ки пас аз хушк шудан мекашад.

Ин версияи аввал аст. Дигарон мегӯянд, ки cod чунин ном дорад, зеро рамаҳои калони он ҳангоми ҳаракат кардан ба чарх як садои зӯр мезананд. Чунин овоз ба таври ихтиёрӣ дар ин моҳӣ аз ҳисоби ихтисор кардани мушакҳои таваккалкунандаи шиноварӣ ба даст оварда мешавад.

Хусусиятҳо ва зисти cod

Афзоиши cod дар тамоми умри худ бозмедорад. Аксари cod баҳр аллакай дар сесолагӣ онҳо дарозии 45-55 см доранд.Варзи параметрҳои шахсони калонсол пурра аз макон ва тарзи ҳаёти онҳо вобаста аст. Калонтарин, тавре ки аллакай гуфта шуд, дарозии 1,5-2 метр бо вазни 95 кг буда метавонад.

Ба назар менигарад акс cod шумо мебинед, ки ҷисми моҳӣ шакли fusiform дорад. Дар он ҷуфт пардаи анал ва се ҳалқаи қафо ба таври равшан намоён мебошанд. Сари моҳӣ бо даҳони нобаробар калон аст.

Доғи поёнӣ аз болоӣ ба таври назаррас хурдтар аст. Ҷоизаи ҳама намуди cod як tendril аст, ки дар китф мерӯяд. Дар тарозуи ин моҳиён он қадар калон нест. Он бо сояҳои сабз, зард ва зайтун бартарӣ дошта, бо нуқтаҳои хурди қаҳваранг илова карда мешаванд. Гузашта аз ин, тарафҳо ҳамеша аз қафо сабуктар мебошанд, ва меъда комилан сафед ё зард зард аст.

Чор навъҳои код дар насл мавҷуданд, ки ба онҳо наздикӣ pollock илова карда шуд:

— Рамзи Атлантик калонтарин ҳамаи ин моҳӣ ҳисобида мешавад. Дарозии он метавонад то ду метр дарозӣ дошта, вазнаш 95 кг бошад. Шиками ӯ комилан сафед аст, ва қафо қаҳваранг ё зайтун мебошанд, ки бо якчанд тонна сабзранг. Ин намуди cod асосан дар баҳри Балтика ва Гренландия зиндагӣ мекунад.

— Рамзи уқёнуси Ором каме аз атлант. Вай то 120 см мерӯяд ва вазнаш 23 кг. Аз берун, он ба рамзи Атлантик сахт монанд аст. Ягона истисно сари вай аст, ки васеътар ва калонтар аст. Уқёнуси Ором дар Шимол, Беринг, Охотск ва Баҳри Ҷопон - зисти ин навъи cod.

— Cod Harp хеле монанд ба Уқёнуси Ором, танҳо бо андозаҳои хурдтар. Дар дарозии ин, ин моҳӣ мутаносибан ба 77 см мерасад ва вазни он каме камтар аст. Аз рӯи номи моҳӣ, шумо метавонед онро аксар вақт дар қаламрави Гренландия пайдо кунед.

- Поллок дорои тангтар аст. Дарозии максималии он метавонад то 90 см бошад ва вазни он аз 4 кг зиёд набошад. Дар берун, pollock монанд ба ҳамаи намудҳои cod аст. Оби уқёнуси Ором ва Уқёнуси Шимолиро аз ях чашидан мехоҳанд. Солҳои аввали cod махсусан фаъол нестанд. Вай қодир аст, ки ҳарорати пастро таҳаммул кунад. Cod қариб ҳеҷ гоҳ ба обҳои баҳрҳои ҷанубӣ ворид намешавад.

Вай афзалияти худро ба оби хунукии баҳрҳои шимолӣ, ки танҳо дар нимкураи шимолӣ ҷойгиранд, медиҳад. Бузургтарин навъи ин моҳӣ дар Атлантикаи Шимолӣ аст.

Аммо бо ин ҳама, ҳарорати аз ҳад паст ҳам ба cod маъқул нест. Моҳии бароҳат дар об бо ҳарорати аз 1-10 дараҷа эҳсос мешавад. Дар ҷойҳое, ки об хеле кам аст, cod ба қабатҳои болоии он баланд мешавад ва вақти зиёди худро дар он ҷо сарф мекунад.

Моҳӣ, ки дорои чунин шакл аст, ба осонӣ аз қабатҳои поёнӣ ба ғафсии ҷараёни об мегузарад. Ин хусусият ба cod кӯмак мекунад, ки ба зисти худ мутобиқ шавад. Аммо ин ҳама нест.

Cod ба зиндагии пурбаракат бартарӣ медиҳад, ба осонӣ чуқуриро иваз мекунад ва аз ин рӯ аз як намуди хӯрок ба намуди дигар мегузарад. Ин моҳии хеле калон ба зудӣ рушд мекунад ва яке аз моҳиёни сермаҳсул дар сайёра аст.

Одамон онро «ҳадяи Худо» меҳисобанд, зеро амалан ҳеҷ чиз аз сайди он раҳо намешавад. Ҷигар cod шикамашро пур мекунад. Пас аз омодасозии махсус устухонҳои он низ барои истеъмол мувофиқанд. Сар ва ҳама узвҳои пас аз пухтупаз воситаи хубест барои бордоршавӣ.

Ин моҳии тиҷоратӣ бисёр сифатҳои мусбат дорад. Аммо ҷанбаҳои манфии cod низ ҳастанд. Баъзан, дар ин моҳӣ паразитҳо зиёданд. Дар он метавонад Тухми кирмхӯрак барои бадани инсон хатарнок бошад. Аз ин рӯ, ҳангоми буридан, шумо бояд дохилии моҳӣ ва камарашро бодиққат омӯзед.

Ҳатто пас аз коркарди гӯшт бо ҳарорати баланд, ин барои одамон хатари калон дорад, зеро он метавонад онҳоро бо кирмҳо сироят кунад. Дар ҷигар cod, инчунин метавонад helminths nematode бошад. Барои дидани онҳо дар ҷигар, шумо бояд онро танҳо ба қисмҳои хурди он буред. Бештари чунин лаҳзаҳо дар гӯшти консервшуда ва ҷигари сирдор мавҷуданд.

Бисёриҳо ҳайрон мешаванд баҳр cod ё моҳии дарёӣ. Ҷавоб яксон нест. Зеро баъзе намудҳои он ба оби тоза мутобиқ шуда буданд.

Рамзи дарё амалан аз хоҳари баҳрии ӯ ҳеҷ тафовуте нест, ҳамон маълумоти беруна, худи ҳамон тарзи ҳаёт ва давомнокии он. Фарқи ягонаи онҳо дар он аст, ки кодекси оби тоза каме зудтар пухта метавонанд ва онҳо ба масофаи дур, ба монанди моҳии баҳр, кӯчида намешаванд.

Тавсифи

Расман, cod як намуд нест, балки як навъ аст, ки якчанд намудҳо ва зерқисматҳои инфиродиро дар бар мегирад. Вай дар таснифи қабулшуда ҷои зеринро мегирад:
синфи - моҳии рентгенӣ
отряд мисли cod
оила cod
гуна - cod.

Дар маҷмӯъ, намуди пайдоиши моҳии cod баҳрро метавон ба таври зерин тавсиф кард:

• Мақоми шакли алмосӣ бо думи дарозранг. Бари аз ҳама фарохтар аз канори пектор каме болотар аст.
• Сари каллаи дарозрӯя, болишти поёнӣ аз болояш каме кӯтоҳтар аст.
• Хусусияти «мӯйлабон» ҷараёни гӯштини дар гардани (мумкин аст дар баъзе зергурӯҳҳои эндемикии кӯл набошад) бошад.
• Ғалтаки Дорсал - 3, анал - 2.
• Ранги хосаш холигоҳи сафед, қафо ва паҳлӯҳои он сабзранг-қаҳваранг ё зайтун мебошанд (вобаста ба намудҳо), бо нуқтаҳои зиёди торик нуқта шудаанд. Дар тарозуҳо хурд ва на тез мебошанд.

Андозаи cod аз намудҳо ва зергурӯҳҳо, инчунин синну сол вобаста аст. Монанди бисёр моҳиёни дигар, вай тамоми умри худро афзоиш медиҳад ва то 25 сол умр ба сар мебарад (cod Atlantic). Намояндагони ин намуд то синни 1.8 м мерасад, аммо чунин шахсон хеле камёбанд. Асосан моҳӣ, ки андозааш 40-80 см ва аз 10-сола калон аст, сайд карда мешаванд.

Рамзи шимолӣ дар обҳои ҳамаи баҳрҳои шимолӣ паҳн шудааст, ки уқёнуси Арктикиро ба ҳалқа мепайвандад. Бо вуҷуди ин, он дар қаъри на бештар аз 100 м нигоҳ дошта мешавад, дар наздикии материк ва ҷазираҳо ҷойгир аст ва аз вартаҳои уқёнуси баҳр канорагирӣ мекунад.

Гуногун

Навъҳои зерини cod дастрасанд:

• Атлантик
• Рамзи уқёнуси Ором
• фоҳиша фоҳиша
• Пулок

Дар як геноси алоҳида, моҳии баҳрии оилаи cod намоён аст - cod арктикӣ, ки аз намудҳои ях ва Шарқи Сибир иборат аст. Дар навбати худ, дар доираи кодҳои Атлантик, олимон зерқиматҳоро ба мисли кодҳои Балтика, Баҳри Сафед ва Килдин ҷудо мекунанд. Дар мавриди таснифоти Баҳри Сафед баҳсҳо мавҷуданд - аз нуқтаи назари ихтиологҳои ғарбӣ, ин ба намояндагони зоти Гренландия монанд аст.

Навъҳои моҳии гурба аз ҷиҳати ҳаҷм, мӯҳлат, зист ва баъзе дигар параметрҳо фарқ мекунанд.Намояндаи аз ҳама зиёди насл - Атлантик, дар соҳилҳои Аврупо ва Амрико зиндагӣ мекунад. Сарҳади ҷануби қаторкӯҳҳо Бей Бейсай ва иёлоти Каролинаи Ҷанубӣ мебошанд, ва мутаносибан сарҳади шимолӣ баҳри Баренц ва Гренландия мебошад. Вай ҳадди вазни 90 кг мерасад.

Дар Русия зерқимояҳои он, аз ҷумла кодҳои Килдин ва Балтика зиндагӣ мекунанд. Чунин зергурӯҳҳо ба монанди Килдинская эндемикии кӯли Могилное дар ҷазираи Килдин (вилояти Мурманск) мебошад. Он дар он ҷо пайдо шудааст, зеро кӯл аз баҳр бо домани санг аз баҳр ҷудо карда шудааст (тақрибан ҳазор сол пеш). Дар давоми ин вақт, cod кӯбанд - ҳадди дарозии он 60 см дароз аст - ва ранги дурахшон ба даст овард. Натарки он аз поён ба пелагикӣ табдил ёфт, зеро қабати поёни Кӯли Гӯр аз сулфиди гидроген заҳролуд шудааст. Мо гуфта метавонем, ки аз як ҷиҳат он моҳии дарёӣ аст, зеро 5 м болоии об дар кӯли Томб тару тоза аст. Намак танҳо қабати миёна аст.

Рамзи уқёнуси Ором, ки Шарқи Дур аст, низ як қисми захираҳои моҳии табии Русия аст. Он дар обҳои соҳилии Беринг, Охотск ва Баҳри Ҷопон ёфт мешавад. Он аз ҳамтоёни Атлантик бо сарвари калонтар дар якҷоягӣ бо миқдори хурдтари бадан ва инчунин хусусиятҳои анатомикии варақи шиноварӣ фарқ мекунад. Дарозии миёна тақрибан 50 см, ҳадди аксар 90 аст.

Рамзи Гринландия яке аз намудҳои хурдтарин ва кӯтоҳтарин ба ҳисоб меравад. Дарозии максималии он 85 см буда, моҳии сайд дар 35-40 см хоҳад буд ва он дар соҳили Гренландия зиндагӣ мекунад.

Ба наздикӣ, pollock маъруф, ки ҳамчун як намуди алоҳидаи cod тасниф шудааст, расман ба моҳии cod таъин карда шуд. Ин моҳии ба кода монанд дар доираи баҳри Ҷопон то соҳилҳои Аляска зиндагӣ мекунад. Он дорои шакли тангеи торпедо буда, ранги қафо аз зарду сиёҳ фарқ мекунад. Он арзиши камтарини ғизоӣ дорад.

Ду намуди cod шимолӣ - ях ва Сибири Шарқӣ - ба як навъҳои ҷудогона дохил мешаванд. Инҳо намуди хурдтарин мебошанд, дарозии намояндагони онҳо аз ним метр зиёд нест ва массаашон аз 1,5 кг зиёд нест.

Хаёт

Дар Уқёнуси Ором, код аз миқдори кам, аз гулӯгоҳи Беринг то Калифорния пайдо мешавад. Хеле зиёдтар аз вай дар уқёнуси Атлантик. Дар шарқи Атлантик, он дар ҳама ҷо, аз Бей аз Бисай то баҳри Баренс, дар ғарб - аз Гренландия то Каролинаи Шимолӣ зиндагӣ мекунад. Он дар Уқёнуси Арктикӣ дар тамоми минтақаи об ёфт мешавад.

Дар Русия, codро дар Сафед, Баренс ва Кара Сеус пайдо кардан мумкин аст. Ин моҳӣ дар мактаб таҳсил мекунад, дар мактабҳои калон кор мекунад, асосан дар қабатҳои поёни зиндагӣ мекунад, гарчанде ки ба маънои мутлақ он моҳии поин нест. Чуқурии дӯстдоштаи вай то 100 м аст, аз ин рӯ, макон ё баҳрҳои на он қадар амиқ (аз ҷумла, намакдор), аз қабили Балтика ё соҳилҳо ва рафи континенталӣ иборат аст.

Аксари намояндагони ин насл оби шӯрро афзалтар мешуморанд, гарчанде ки баъзеҳо - Баҳри Сафед, Балтика, Килдим - ба оби шӯршавии хеле мӯътадил мутобиқ карда шудаанд.

Табиат ва тарзи ҳаёти cod

Ҳам табиат ва ҳам тарзи зиндагӣ аз cod пурра ба зисти он мувофиқат мекунад. Рамзи Уқёнуси Ором зиндагии оромро афзалтар медонад. Дар мавсим, он метавонад танҳо барои масофаҳои кӯтоҳ муҳоҷират кунад. Дар фасли сарди зимистон онҳо бартарӣ ба чуқурии 30-55 метр мебошанд. Ва бо фарорасии гармӣ боз ба соҳил савор мешаванд.

Рамзи Атлантик пурра ба ҷараёнҳои баҳр вобаста аст. Муҳоҷират барои муддати тӯлонӣ бо тартиби кор. Дар давоми чунин шиноварӣ, мактабҳои моҳӣ масофаи зиёдро аз майдони ҳосилхезӣ то ба гӯсфанд фаровард. Баъзан онҳо то 1,5 ҳазор км мерасад.

Рамзи атлантикии тасвиршуда

Cod афзалият дорад, ки дар обҳои чуқур шино кунад. Аммо, агар ба вай лозим аст, ки тӯрро сайд кунад, вай бе мушкилӣ бархезад. Дар асл, ин як рамаи моҳӣ нест. Аммо шумо метавонед рамаҳои калони онро дар он ҷойҳое, ки хӯроки фаровон вуҷуд дорад, бубинед.

Ғизо

Cod масъалаҳои ғизохӯриро хеле аслӣ ҳал мекунад. Он аз ду марҳилаи рушд мегузарад: бентофаг ва дарранда.Ҷавони ноболигони юнонӣ, пеш аз расидан ба синни ниҳоли 3-4 сола, асосан аз поёни ҳашарот ва моллюскҳо ғизо мегиранд. Зарфҳои моллюскҳои дугона монеа барои ноболиғони cod мебошанд, бинобар ин, чун қоида, он "пойҳои" худро аз садафҳо барои ҳаракат андохтааст. Малламуйҳои хурдро метавон пурра фурӯ бурд.

Пас аз ангуркунӣ, cod, ба ғайр аз намудҳои хурд, ба андозаи кофӣ барои гузариш ба тарзи даррандаҳо мерасад. Маҳсулоти асосии тӯрдорӣ гом, саурӣ, капелин ва инчунин бирён аз намудҳои онҳо мебошанд. Уқёнуси Ором navaga, pollock, octopus, харчанг ва майгу мехӯрад.

Навъҳои хурд ва зергурӯҳҳо - Арктика, Килдим ва ғайраҳо - то охири ҳаёт метавонанд асосан зироатҳо ва моллюскҳоро бихӯранд. Сокинони кӯлҳо метавонанд аз мормиш, кирмҳо, Тухми ҳашарот ва ғайра ғизо гиранд.

Рафтори

Ҳам табиат ва ҳам тарзи зиндагӣ аз cod пурра ба зисти он мувофиқат мекунад. Рамзи Уқёнуси Ором зиндагии оромро афзалтар медонад. Дар мавсим, он метавонад танҳо барои масофаҳои кӯтоҳ муҳоҷират кунад. Дар фасли сарди зимистон онҳо бартарӣ ба чуқурии 30-55 метр мебошанд. Ва бо фарорасии гармӣ боз ба соҳил савор мешаванд.

Рамзи Атлантик пурра ба ҷараёнҳои баҳр вобаста аст. Муҳоҷират барои муддати тӯлонӣ бо тартиби кор. Дар давоми чунин шиноварӣ, мактабҳои моҳӣ масофаи зиёдро аз майдони ҳосилхезӣ то ба гӯсфанд фаровард. Баъзан онҳо то 1,5 ҳазор км мерасад.

Cod афзалият дорад, ки дар обҳои чуқур шино кунад. Аммо, агар ба вай лозим аст, ки тӯрро сайд кунад, вай бе мушкилӣ бархезад. Дар асл, ин як рамаи моҳӣ нест. Аммо шумо метавонед рамаҳои калони онро дар он ҷойҳое, ки хӯроки фаровон вуҷуд дорад, бубинед.

Ин моҳии дарранда аст. Табиати ваҳшии он дар синни се солагӣ зоҳир мешавад. То 3-солагиаш, cod планктон ва шишакчаҳои хурдро истеъмол мекунад. Барои калонсолон лазизии дӯстдошта ин капелин, саурий, майшед, сайга, sprat ва гудохта аст. Байни моҳиёни ин навъи каннибализм қобили қабул аст. Аз ин рӯ, аксар вақт моҳии калон метавонанд мӯйҳои хурдро бихӯранд.

Қодири уқёнуси Ором pollock, caffron corrron, кирмҳо ва моллюскҳоро мехӯрад. Илова ба моҳӣ, cod метавонад аз омурзишномаҳои хурд, ки аз қаъри баҳр зиёданд, бихӯрад.

Рафти ин моҳӣ дар фаслҳои гуногун чунин аст:

• Баҳор (охири феврал - май) давраи ҳомила аст. Баъзе намудҳо муҳоҷирати дурро иҷро мекунанд, алахусус, коди Атлантика ба майдонҳои ҳосилхез ба ҷазираҳои Лофотен меравад. Дигарон танҳо ба хушкӣ дар сарҳад, ба сарҳади оби нисбатан гарм ва хунук мераванд.
• Тобистон. Cod ба чуқурӣ дар қабатҳои поёни ғизо медиҳад.
• Афтод. Вақте ки сатҳи ҳам рӯшноӣ ва ҳам ҳарорати об паст мешавад ва чуқурӣ бадтар ва бадтар мешавад, cod дар обҳои камон ҷой мегирад, ки дар он фарбеҳро ғизо медиҳанд.
• Зимистон. Он дар обҳои хурд, дар раф ва минтақаи соҳилӣ зимистона аст.

Намуди cod оби хунукро дӯст медорад, аммо аз сатҳи равшанӣ хеле вобаста аст.

Парвариш ва дарозумрии cod

Булуғ cod дар нӯҳ сурат мегирад. Дар раъйдиҳӣ, ин ҳама хеле пештар рух медиҳад, дар муддати 3-4 сол онҳо барои таваллуди кӯдак омодаанд. Маҳз дар ҳамин лаҳза, моҳӣ аввал ба ҷангалзор мерафт.

Дар аввали баҳор, ин як рӯйдоди муҳим барои cod аст. Дар масофаи 100 метр чуқурчаҳо духтарон чароғ мекунанд. Ин раванд барои ду ҳафта ба таъхир афтод. Духтарон дар қисмҳо тухм мепартоянд. Дар ин муддат мард дар наздикӣ аст ва тухмро тухмӣ мекунад. Инҳоянд баъзеҳо моҳии серғизо. Як зан метавонад аз 500 то 6 миллион дона тухм резад.

Роди cod уқёнуси Ором дар қаъри баҳр қарор мегирад ва ба қаъри ниҳол часпидааст. Натаркаи cod Atlantic аз шимол ба шимол интиқол дода мешавад ва fry ба паҳлӯҳои шимолӣ истеҳсол мешаванд. Cod ба ҳисоби миёна то 25 сол умр мебинад.

Нашъамандӣ

Вобаста аз зисти мушаххас, шароити ҳарорат ва дигар омилҳо, cod сар аз моҳи январ то апрел ё аз март то май. Ба ҳисоби миёна, ниҳолҳо дар аввали баҳор, аз охири феврал то аввали март рух медиҳанд.

Намудҳои гуногуни насли занбурпарварии cod фарқ мекунанд.Ҳадди поёнии онҳо 3-4 сол аст (гулобӣ, дигар намудҳои хурд), болоӣ 7-8 сол (cod калон Атлант). Навъҳои миёна, ки дар Арктика ва Уқёнуси Ором зиндагӣ мекунанд, то 5-солагӣ ба ҳомиладорӣ мераванд.

Нафақа дар некӯаҳволӣ - аз 500 ҳазор то 6 миллион. Кавр ё дар уфуқи об ё дар мобайни ҳаво баргузор мешавад ва дар аксари ҳолатҳо дигар моҳӣ мехӯранд. Ҷараёнҳои баҳрӣ метавонад кӯза ва садҳо километрро бирезанд.

Ҳар як намуди cod, ба истиснои Килдин, дорои заминҳои махсуси ҳосилхез мебошад.

Cod моҳидорӣ

Гӯш кардани ин моҳӣ ҳамеша ҷолиб буд. Беҳтараш, вай аз кирми зинда ва, алалхусус, сокини рег. Усули аз ҳама мувофиқтари он сайд "нигоҳдорӣ" ҳисобида мешавад. Ҳамзамон, қалмоқе бо доми он ба об чуқур партофта мешавад, он гоҳ ногаҳон аз кор мебарояд ва сайд муддати тӯлонӣ интизор намешавад.

Дар акс, як хидмати cod пухта

Чӣ тавр пухтан cod

Хӯрокҳои Posh мумкин аст аз ин моҳӣ омода карда шаванд. Хеле болаззат ва солим cod roe. Cod консерваьои, бодиринг, пухта, stewed, судак, намакин. Лазиз cod дар танӯр.

Барои ин, хуб шуст филтр, намак ва ќаламфури, дар варақаи нонпазӣ гузоред. Алоҳида, шумо бояд ҳамон порсингҳои майонез ва rаймоrро омехта кунед. Ба ин соус шарбати лимӯ ва хардал каме илова кунед.

Пӯсти моҳиро бо ин мундариҷа резед ва дар зарфи ним соат дар оташдон гузоред. Табақ болаззат ва солим аст. Онҳо на танҳо менюи худро диверсификатсия мекунанд, балки организмро бо бисёр микроэлементҳо ва моддаҳои муфид, ки ин моҳӣ бой аст, ғизо медиҳанд.

Усулҳои моҳидорӣ

Cod як сайёди оби хунук аст, ки дар ҳама гуна фасли сол ба таври баробар мехӯрад. Аммо онро дар тирамоҳу зимистон гирифтан беҳтар аст, баъд аз сайди он - моҳии хурдтар - он ба соҳил наздик шуда, қариб ба 30 метр меистад. Ҳамин тариқ, мавсими асосӣ аз октябр то феврал аст. Аз моҳи феврал моҳӣ ба ҷойгоҳҳои ҳифзкунанда мераванд ва умқи худро васеъ мекунанд. Пас аз некӯаҳволӣ дар тобистон, сайд кардани cod мушкилтар аст, зеро он дар қаъри бузург мемонад.

Cod дар партави рӯз дучор мешавад, диққати махсус бояд ба сандбанкҳо дода шавад.

Кадом фишор ва домро бояд бигирад?

Тавре фишанги асосии тавсияшуда:

• ресандагӣ аз металл ё нахи то дарозии 2,4 м,
• хати моҳидорӣ - пардаи 0,25-0,4 мм, дарозӣ то 150 м,
• reel баиткастинги ба об тобовар,
• теғи қалмоқаи № 12-14 ба даст афтод,
• қалмоқе барои кашидани тӯр.

Ҳаводорони моҳигирии шитобкор шикори codро ба ҳама гуна моҳидории ором бартарӣ медиҳанд, зеро вақт дар ҷустуҷӯи рамаи моҳии cod медавад. Шикори моҳидорӣ аз чуқурии панҷоҳ метр кӯшиши ҷисмонӣ ва ларзиши эҳсосӣ аст. Англерҳо омодаанд барои чунин адреналин бисёр бидиҳанд.

Ҳамчун доми моҳидорӣ, монанди шабеҳи моҳии хурд бо бадани танг, ба монанди гом, тавсия дода мешавад. Шумо метавонед аз доми моҳӣ - моҳии ришват ва инчунин гӯшти моҳии гуногун, аз ҷумла худи cod истифода баред. Инчунин гӯшти миҳо, дигар моллюскҳо, тортанакҳо ва ғайра тавсия дода мешавад. Гӯшти ин ҳайвонот бо сурудхонӣ махсус мехӯрад.

Шумо инчунин метавонед ба халабонҳо тавсия диҳед - сурх ва сабз ҳангоми абрнок ё нуқра ва тиллои зард дар ҳавои офтобӣ.

Хусусиятҳо

Cod як моҳии парҳезӣ аст, ки дар сафедаҳо кам ва равған кам аст. Ин моҳиро метавон ба парҳези ҳар касе дохил кард, ки намехоҳад вазни зиёдатӣ дошта бошад. Аз ин рӯ, cod барои одамони фарбеҳ фоиданок хоҳад буд, ки барои онҳо кам кардани истеъмоли равған ва карбогидратҳо хеле муҳим аст, аммо онҳо умуман дар моҳӣ нестанд.

Cod оид ба арзиши ғизоӣ бо гӯшт муқоиса карда мешавад, ба истиснои фарқиятҳо дар таркиби равған ва микроэлементҳо ба монанди оҳан. Аз ин рӯ, онҳое, ки аз камхунӣ азият мекашанд, набояд гӯштро аз парҳези худ хориҷ кунанд. Cod наметавонад захираҳои оҳанро пурра пур кунад. Агар оҳан аз сабаби хӯрокҳои дигар (кабудӣ, меваҳои хушк, ҷигар) фаровон бошад, пас танҳо моҳиро ҳамчун ғизои протеин метавон истифода бурд.

Муфид

Cod як маҳсулоти хеле серғизо аст, ки гӯштро пурра иваз карда метавонад. Аммо, бар хилофи гӯшт, моҳӣ миқдори ками чарбу ва холестирин дорад. Гӯшти моҳӣ як сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда аст, ки зуд ҳазм мешавад ва хароҷоти иловагии энергияро талаб намекунад. Аз ин рӯ, cod бояд ба парҳез ҳамчун ғизои сафеда барои кӯдакон, беморон ва одамоне, ки дар давраи пас аз ҷарроҳӣ барқарор мешаванд, илова карда шавад. Бо сабаби мавҷуд будани гӯшти ҳама аминокислотаҳои зарурӣ, ҷисми инсон аз норасоии масолеҳи сохтмонӣ азият намекунад.

• Cod барои фарбеҳӣ хуб аст. Гӯшти вай танҳо 0,6 грамм равған дорад, ки он 1% -и меъёри рӯзмарра мебошад. Аз ин рӯ, истеъмол кардани код барои онҳое, ки воқеан мехоҳанд бо вазни зиёдатӣ мубориза баранд, бидуни камбуди сафеда, витаминҳо ва минералҳо ҷисми худро тамом мекунанд. Азбаски cod баданро зуд ғизо медиҳад ва гӯшти он танҳо 69 калория дорад, он маҳсулоти парҳезӣ мебошад. Аммо гӯшти cod ба фарбеҳӣ кумак намекунад, агар шумо миқдори зиёди хӯрокҳои дигарро бо миқдори зиёди калорияҳо дошта бошед.
• Мазмуни пасти чарбу дар моҳӣ шарҳ медиҳад, ки чаро он барои бемориҳои ҷигар муфид аст. Аммо ин ба ҷигар ва ҷигаре, ки дар таркиби он равған хеле зиёд аст, дахл надорад.
• Йод, ки дар миқдори кофӣ дар код мавҷуд аст, ба рушди зеҳнӣ мусоидат мекунад. Истеъмоли дурусти йод хусусан ҳангоми ташаккули бадан муҳим аст - дар давраи ҳомиладорӣ ва ҳангоми таваллуди кӯдаки таваллудшуда. Йод ба рушди равонии кӯдакон таъсири судманд мерасонад.
• Cod ба фаъолсозии равандҳои ташаккули хун мусоидат мекунад. Ба туфайли витаминҳо ва минералҳои дар он таркибёфта хун рехта мешавад ва коагулятсияи хун меафзояд. Ин амвол барои ҷароҳат муҳим аст, вақте ки кам кардани талафоти хун муҳим аст.
• Ба парҳез шомил кардани муназзами гӯшти cod ин пешгирии аълои бемориҳои рӯдаи руда мебошад. Таъсири табобатии моҳӣ аз мавҷудияти ниацин дар он иборат аст - витамини B3. Аммо ин витамин қобилияти гирд овардан дар бадан надорад, аз ин рӯ онро бояд саривақт бидуни муддати тӯлонӣ истеъмол кард. Ҳамзамон, cod ҳамчун манбаи олии он хизмат мекунад.
• Бо сабаби мавҷудияти код дар антиоксидантҳо, бисёр витаминҳо ва минералҳо, он ба нохунҳо, мӯй ва пӯст намуди солим медиҳад. Ин хеле муҳим аст, зеро саломатии онҳоро дақиқ аз «дарун» нигоҳ доштан осонтар аст.
• Cod ба мушакҳои дил таъсири мустаҳкам дорад. Магний, калий ва натрий онро ғизо медиҳанд ва рушди бемориҳои дилро пешгирӣ мекунанд. Моҳӣ пешгирии хуби зидди сактаи қалб мебошад.
• Калий элементест, ки дар нафаскашии ҳуҷайраҳои майна фаъолона иштирок мекунад. Бо беҳтар шудани таъминоти оксиген, фаъолияти зеҳнӣ фаъол мешавад, кори мағзи сар меафзояд.

Дар моҳӣ шумо ҳамеша ҷигареро пайдо карда метавонед, ки дорои миқдори зиёди витамини А ва Д. Ҷигари сирдор барои кӯдакон дар давраи афзоиш ва барои одамони мубталои рахит ё норасоии витаминҳои дар боло зикршуда муфид аст.

Зараровар

Сарфи назар аз он, ки гӯшти гурдаи одам ба инсонҳо меорад, он бояд дар ғизо барои шахсони мубталои холелитиаз ва уролитиаз маҳдуд бошад. Ҳангоми истеъмоли мунтазами ин моҳӣ, ҳолати беморон метавонад бадтар шавад.

Барои парҳези гӯшти cod ба онҳое, ки таҳаммулпазирии инфиродӣ доранд, шарт нест. Моҳии намакдор, аз он ҷумла ҷигар ва балғам, барои кӯдакон, занони ҳомила ва одамоне, ки фишори баланди хун доранд, номатлуб мебошанд.

Cod моҳӣест, ки метавонад металлҳои вазнин - симоб ва мышьякро ҷамъ кунад. Ин унсурҳо ба бадани инсон таъсири заҳролуд доранд. Хӯрдани моҳӣ барои занони ҳомила ва кӯдакон махсусан номатлуб аст. Бехатар моҳӣ ҳисобида мешавад, ки дар соҳили Аляска кашида шудааст.

Барои онҳое, ки аз меъёр зиёд витамини D ва калсий азият мекашанд, ҷигар ва икрии моҳӣ истеъмол намешаванд.

Бемориҳо ва паразитҳо

Cod ҳатто бештар аз дигар моҳии баҳрӣ ба бемориҳои паразитӣ майл дорад. Гельминтҳо қобилияти тағир додани узвҳои алоҳида ва тамоми организмҳои моҳиро доранд. Табларза, флюкусҳо, трематодҳо ва дигар паразитҳо низ барои одамон хатарнок мебошанд. Маҳз аз ин рӯ, хеле муҳим аст, ки моҳиро пеш аз хӯрок коркард кунед ва ба одати сабуки таомҳои Ҷопон пайравӣ накунед.

Cod - тавсиф ва тавсифи моҳӣ. Рамз чӣ гуна аст?

Моҳии гурба дар тӯли тамоми умри худ афзоиш меёбад ва аксари моҳӣ дарозии онҳо ба ҳисоби миёна 40-50 см дароз мешаванд ва миқдори намудҳои cod баркамол аз доираи онҳо вобаста аст, намояндагони калонтарини намудҳои cod Атлантик то 1,8-2 м дарозӣ, аммо, вазни cod метавонад тақрибан 96 кг бошад.

Ҷасади ин код бо шакли дарозшудаи fusiform фарқ мекунад. Финҳои анал 2, дорсаль. 3. Сари моҳӣ калон аст, даҳонаш андозаҳои гуногун дорад - гӯшти поёнӣ аз болоии он кӯтоҳтар аст. Як гӯшти гӯшти гӯшти дар хушӯъ мерӯяд.

Тарозуи cod хурд ва хӯриш мебошанд. Қафо метавонад сабзранг-зайтун, зардранг бо сабз ё қаҳваранг бо ранг бо нуқтаҳои хурди зардранг ранг карда шаванд. Ҷонибҳо хеле сабуктар мебошанд, меъдаи код аз сафедранг ё бо зардоб хос аст.

Дарозии дарозмуддат дар байни моҳӣ ин рамзи Атлантик аст, ки баъзе афрод метавонанд то 25 сол зиндагӣ кунанд. Рамзи уқёнуси Ором ба ҳисоби миёна 18 сол, рамзи Гренландия - 12 сол умр ба сар мебарад. Давомнокии умри codin Kildin ҳамагӣ 7 сол аст.

Таснифи cod

• Codfish (Гадус) - насл
  • Рамзи Атлантик (Gadus morhua) - Намоиш. Зерсистемаҳо:
    • Рамзи Атлантик (Gadus morhua morhua)
    • Килдин код (Gadus morhua kildinensis)
    • Коди Балтика (Gadus morhua callarias)
    • Рамзи баҳри сафед (Gadus morhua marisalbi) (Бино ба маълумоти сарчашмаҳои русӣ, он ҳамчун зерсистемаи Атлантика фарқ мекунад. Мувофиқи сарчашмаҳои хориҷӣ, он бо навохтани фоҳиша ҳаммонанд аст)
  • Рамзи Уқёнуси Ором (Gadus macrocephalus) - Намоиш
  • Рамзи Гренландия (Gadus ogac) - Намоиш
  • Pollock (Gadus chalcogrammus) - Намоиш
• Рамзи Арктика (Арктогадус) - насл
  • Нукраи ях (Arctogadus glacialis) - Намоиш
  • Cod Шарқ Сибир (Arctogadus borisovi) - Намоиш

Намудҳои cod, номҳо ва суратҳо

Таснифоти кунунӣ якчанд намуд ва зерқисматҳои codро дар бар мегирад, ки вобаста ба зист ба баъзе фарқиятҳо мансубанд:

Рамзи Атлантик(Gadus morhua)

намудҳои калонтарини cod, дарозии миёнаи калонсолон тақрибан 1 м, ҳадди аксар 2 м, вазни он метавонад ба 96 кг расад. Рамзи Атлантик дар минтақаи ҳарорати Уқёнуси Атлантик ҷойгир аст ва вобаста ба макони мушаххас, як қатор зерсохторҳоеро ташкил медиҳад, ки аз Бэй Бисай то баҳри Баренс ва инчунин аз Каролинаи Шимолӣ то Гренландия пайдо мешаванд.

Зергурӯҳҳои рамзи Атлантик:

• атлантик (Gadus morhua morhua)

Дарозии миёнаи бадани моҳии аз 5 то 10 сола аз 40 то 80 см, шахсони калонсол ба дарозии 1,6-1,8 м мерасад.Ранги қафои сагбача бо рангҳои рангҳои сабз, зайтун ё қаҳваранг, ки бо нуқтаҳои хурди хокистарӣ ҷойгиранд тони қаҳваранг. Холигоҳи сафед ё каме зардранг аст.

• Килдин код (Gadus morhua kildinensis)

сокини кӯли беназир Могилное, ки дар вилояти Мурманск дар ҷазираи Килдин ҷойгир аст ва ёдгории табиии гидрологӣ мебошад. Бартарии ин обанбор дар он аст, ки об дар кӯл дараҷаи гуногуни шӯршавиро дорад: қабати болоии он қариб тоза аст, қабати миёна бо оби баҳр якхела аст ва қабати поёнии об ниҳоят шӯр ва бо сулфид гидрогендор аст. Cod дар ин обанбор дар асри 10 пайдо шуд, вақте ки он як лагунаки оддии баҳрӣ буд. Пас аз он, лагун аз баҳр бо сурохии сангӣ бурида шуд, қабати болоии об намакдор шуд ва ҷасад боқӣ монд, то дар кӯли қабр зиндагӣ кунад, ба сатҳи миёна, қабати мӯътадили шӯр об, тақрибан 4 м поён фурояд. боқимондаҳо даҳони хурд ва даҳони кӯтоҳ доранд. Андозаи бадани cod низ хурд аст: дарозии мардон то 50 см дароз, занон то 40 см зиёд мешаванд.Бузургтарин шахсияи codin Kildin дарозии 70 см бо вазни баданаш 2,5 кг расидааст. Хусусияти фарқкунандаи зерқисматҳо ранги равшантар аз рамзи Атлантик аст. Намояндагони ин зергурӯҳҳо наметавонанд дар ҷойҳои дигар зиндагӣ кунанд ва ифлосшавии кӯл ва забти беназорати ин моҳӣ рамзи Килдинро ба марзи нобудшавӣ оварда расониданд. Дар айни замон, зерсистемаҳо якчанд даҳҳо одамро дарбар мегиранд ва таҳти ҳимояи давлати Русия мебошанд.

• Коди Балтика (Gadus morhua callarias)

Он дар шумораи зиёди дар миёнаи мобайни баҳри Балтика, дар шарқи ҷазираи Борнхолм, зиндагӣ мекунад. Он дар халиҷи Финландия ва Ҳинния каме камтар маъмул аст. Андозаи бадан аз 80-100 см дарозӣ надоранд ва вазни cod 11-12 кг мебошад.

• Рамзи баҳри сафед (Gadus morhua marisalbi)

Мувофиқи маълумоти сарчашмаҳои Русия, он яке аз зерқисматҳои cod Атлантик ба шумор меравад. Тибқи маълумоти сарчашмаҳои хориҷӣ, он синоними рамзи камон ҳисобида мешавад. Ҷойгиршавии асосии намудҳои зергурӯҳҳои калон ин Кандалакшаи Баҳри Сафед аст, ва ҷамъоварии хурдтари рамзи Баҳри Сафед дар ҷӯйборҳои сусти Онега ва Двина зиндагӣ мекунад. Ранги бадани рамзи баҳри Сафед нисбат ба кодҳои Атлантик ториктар аст, андоза аз 55 то 60 см фарқ мекунад.

Рамзи уқёнуси Ором(Gadus macrocephalus)

аз Атлантика дар шакли калонтар ва васеътари сар фарқ мекунад, аммо андозаи хурдтари бадан. Инчунин, рамзи уқёнуси Ором аз сохтори Атлантики берун аз шохҳои шохи шакли ақрабаки шино фарқ мекунад, ки аз коди Атлантик хеле кӯтоҳтар аст. Илова бар ин, коди уқёнуси Ором тухмҳои пелагии шинокунанда надорад, аммо дар поёни, часпидан. Дарозии миёнаи коди Уқёнуси Ором аз 45 то 90 см, кам ба 120 см мерасад Вазн, чун қоида, аз 22,7 кг зиёд нест. Ҷойгоҳҳои намудҳо аз минтақаҳои шимолии уқёнуси Ором мегузаранд: аз тариқи Беринг, Охотск ва Баҳри Ҷопон. Cod ба полок, навага ва дигар моҳӣ, майгу, харчанг, кирмҳо ва ҳаштпойҳо ғизо медиҳад.

Cod Harp(Gadus ogac)

Як намуди cod, ки на ҳама олимон ҳамчун намуди алоҳида эътироф карда мешаванд ва аксар вақт зерқисмати cod уқёнуси Ором ҳисобида мешаванд. Хусусияти намудҳо андозаи хурд дар бадани он аст (дарозии максималии рамзи Гренландия аз 75-80 см зиёд нест). Ин намудҳо дар канори соҳили Гренландия маъмуланд. Cod ғизоҳои моҳии хурд ва омурзиш надошта аст.

Пулок(Gadus chalcogrammus)

Намояндагони намудҳо бо бадани танг фарқ мекунанд, дарозии онҳо қариб 90 см ва вазнашон 4-4,5 кг мебошад. Ранги қафои участка аз ранги нур то хокистарӣ, қариб сиёҳ аст. Ҷониҳо ва холигоҳи сафедранг ҳастанд, камтар бо зардпарвин, баъзан бо доғҳои ранги торик пӯшонида мешаванд. Ин намуд дар Уқёнуси Ором, бахусус дар қисми шимолии он, васеъ паҳн шудааст. Поллок дар баҳрҳои Ҷопон ва Беринг, дар ҳамсоягии Аляска ва Монтерей ва инчунин дар баҳри Охотск зиндагӣ мекунад.

Ду намуди cod дар ҷинси алоҳида, Arctic cod (Arctogadus) муайян карда мешаванд. Ба онҳо намудҳои зерини cod дохил мешаванд:

Нукраи ях (Arctogadus glacialis)

асосан дар қисми ғарбии обҳои уқёнуси Арктика, дар канори шимол ва шимолу ғарби Гренландия зиндагӣ мекунанд, дар шимол аз тангии Беринг ва дар обҳои назди ҷазираи Врангел хеле кам аҳолӣ пайдо мешаванд. Дарозии бадани яхбанд, ки бо оҳангҳои хокистарранг ранг карда шудааст, аз 30-32 см зиёд нест. Асосан, cod ях ба планктон ғизо медиҳад.

Cod Шарқи Сибир (нӯҳ-парҳо) (Arctogadus borisovi)

моҳӣ, ки дар соҳили Гренландия, Амрикои Шимолӣ ва Сибир (шарқи шарқи обии Енисейи халқӣ) зиндагӣ мекунанд. Аз соҳил он баъзан дар назди ҷазираҳои Новосибирск ва дар қисми шимолии Береи пайдо мешавад. Ашхоси калонсол ба дарозии 52-56 см мерасад, дар ҳоле ки вазнашон аз 1,5 кило зиёд нест. Cod ба кавказҳо тақсим мекунад - mysids ва amphipods, шахсони калон кодҳои ноболиғ мехӯранд.

Тарзи ҳаёти Cod

Тарзи ҳаёти cod бевосита ба макон вобастагӣ дорад. Навъҳои кодҳои Уқёнуси Ором ҳаёти нишастаро ба вуҷуд оварда, муҳоҷиратҳои мавсимӣ дар масофаҳои кӯтоҳ ба амал меоянд: дар мактабҳои зимистонаи моҳӣ ба чуқурии 30-60 м кӯч мекунанд ва бо фарорасии фасли гармо онҳо ба соҳил бармегарданд.

Зиндагии коди Атлантик бо ҷараёни уқёнус зич алоқаманд аст, ки ин ба муҳоҷирати мавсимии дарозмӯҳлат алоқаманд аст, мактабҳои моҳиро маҷбур мекунанд, ки аз майдонҳои ҳосилхез то маконҳои ғизоӣ масофаи 1500 км масофа гузаранд.

Cod чӣ мехӯрад?

Навъҳои cod cod то 3-4-солагӣ даррандаҳо мешаванд ва пеш аз ин, наврасон бо планктон ва шишакчаҳои хурд ғизо мегиранд. Асоси парҳези намудҳои cod Атлантикаи калонсолон аз намудҳои гуногуни моҳӣ иборат аст: капелин, майшакл, қутби қутбӣ, саурӣ, спрат, гудохта, инчунин шахсони ҷавон ва миёнаҳаваси худи онҳо. Дар тобистон, крил ва бивалвҳо ба менюи асосӣ илова карда мешаванд, ки дар он кодҳо пойҳои аз садаф дарозшударо неш мезананд.

Cod уқёнуси Ором ба рутубат, навага, кирмҳо, моллюскҳо ва қаҳварангҳо ғизо медиҳад.

Килдин cod mormys, намояндагони тартиботи олии харчанг, кирмҳои поличаетӣ, зангӯлаҳои магас, бӯйи ноболиғ ва равғани моҳиро мехӯрад.

Ҷавонони участкаи интихоботӣ асосан бо планктон бо шишаҳои хурд хӯрок медиҳанд. Вақте ки вай афзоиш меёбад, моҳӣ ба андозаи зиёде тӯҳфаи ваҳширо мехӯрад: капелин, калмар, гудохта. Ҳодисаҳои каннибализм дар байни намояндагони ин намудҳо зуд-зуд рух медиҳанд: шахсони калонсол тару тоза аз намуди худ мехӯранд.

Нақши таърихӣ

Азбаски миқдори равған дар моҳӣ ночиз аст, гӯшти он як қатор хосиятҳои фоиданок ва амалӣ дорад:

• талх нахоҳад шуд
• оксид нашудаанд
• дароз нигоҳ дошта шуд
• агар ба намак ва хушккунӣ гирифтор карда шаванд, вақти зиёдтар нигоҳ дошта мешаванд.

Ин хосиятҳо дар ҳаёти одамоне, ки дар Аврупо, Амрико ва шимоли Русия зиндагӣ мекарданд, нақши бузург бозиданд. Моҳӣ моҳӣ, захираи моҳӣ - ба ном cod дар айёми қадим.

Ҷасадҳо намак ва хушк карда шуда буданд, ки гӯштро дар муддати тӯлонӣ нигоҳ дошт. Дар тӯли се моҳ, моҳии боздошташуда аз ҳар тараф боди вазида, то 80% намиро гум кард.

Барои он, ки гӯшти тайёршударо мулоим кунад, латукӯб карда шуд. Ҳама витаминҳо, равғанҳои солим, кислотаҳо захира карда шуданд. Викингҳо, ки Америкаро 500 сол пеш аз Колумб кашф кардаанд, мувофиқи маълумоти таърихӣ, ғизои асосӣ ва баъзан ягона ғизо дар киштӣ дониста шуд.

Cod дар таърихи кишварҳои Аврупо нақши баробар дошт. Калисо дар ҳаёти масеҳиён нақши муҳим дошт; рӯза қисми ҷудонашавандаи ҳаёти одамон буд. Гӯшт дар ин рӯзҳо манъ карда шуд ва моҳии хушк манъ карда нашудааст.

Фаронса, испанӣ ва бритониёӣ сафарҳои дарозро барои хариди миқдори зиёди код ва ба кишварҳои худ интиқол додани онҳо анҷом доданд.

Хусусиятҳои фарқкунандаи берунии оила

Аз сабаби он, ки намояндагони ин намудҳо дар тӯли тамоми умр ба воя мерасанд, дарозии баданашон то 2 метр мерасад. Омили асосие, ки ба андозаи моҳӣ таъсир мерасонад, макони зисти ҳисобида мешавад. Калонтарин одамоне ҳастанд, ки дар уқёнуси Атлантик зиндагӣ мекунанд.

Ҷасади cod дорои ғафсии ҳадди аксар дар мобайн аст ва тадриҷан дар охири он ҷойгир аст, бинобар ин сохтори шпиндель-шакли ном дошт. Сарпӯши болоии пӯст бо миқёси ҷозиб ва болдор бо рӯйпӯш фаро гирифта шудааст.

Қафо қисми ториктарини ласкар аст ва метавонад ранги қаҳваранг, сабзранг-зард ё сабзранг-зайтун бошад. Наздик ба холигоҳи шикам, ранг дурахшон мешавад. Ин нишон медиҳад, ки ранги бадан пелагикӣ аст. Пахтазори қаҳваранг, ки қисмҳои паҳлуӣ ва кунҷиро фаро мегиранд, қисми ҷудонопазири ранг мебошанд.

Хусусиятҳои фарқкунанда инҳоянд: тренди гӯштие, ки дар даҳон поён ҷойгир аст, аз андозаи боло назаррас хурдтар аст ва ҳузури ду ҳалқаи анал ва се паҳлӯи дорсалӣ.

Парҳез

Чаро стерлет дар китоби сурх

Моҳӣ ба тартиби мурғобӣ тааллуқ дорад, ба истиснои якчанд ҳолатҳо, даррандаҳо.

Дар синни ҷавонӣ, онҳо бо ғизои поёни омурзишашон ғизо мегиранд: қаҳварангҳо, майгу ва кирмҳо. Вақте ки шумо калонтар мешавед, парҳез тағйир меёбад.Ҳоло асоси он моҳии майда, аз ҷумла намояндагони оилаи худ мебошад. Масалан, cod раъйи ҷавонро фаъолона мехӯрад. Ҳаддок аксар вақт тӯъмаи сафедпӯстони кабуд гаштааст.

Намояндагони хурди фармоишҳо (гаҷикулаҳо, cod) бо планктон ва чорчӯбаҳои бентоникӣ ғизо медиҳанд, аммо баъзан онҳо менюро бо картошка ё моҳии бародарони худ диверсификатсия мекунанд.

Рӯйпӯшаки қавии босуръатро рама шикор мекунад. Баъзан дар рӯи як дарёча садои ҷаббос садо медиҳад

Каннибализм дар байни моҳии cod хеле маъмул аст: ноболиғони онҳо аксар вақт тӯъмаи онҳо мешаванд.

Далели ҷолиб! Равғанҳои ҷамъшуда ба моҳии cod дар ҷигар супорида мешаванд, ки ба ин васила бисёр хосиятҳои фоиданок ба даст меоранд. Ҷигар бо витаминҳо, макро- ва микроэлементҳо, кислотаҳои аминокислотаҳо ҳамчун пешгирӣ ва табобати як қатор бемориҳо муфид аст.

Шароит ва ҷойҳои будубош

Намунаҳои ин насл барои баъзе шароити зиндагӣ хеле серталаб ҳастанд:

• ҳарорати об,
• мавсим,
• шӯршавии об
• ҷойгиркунии амудии минтақаи зист,
• тарошидан

Сарфи назар аз он, ки cod истиқоматкунандаи поёни ҳисобида мешавад, он ба баҳри чуқур ба қаъри калон намерасад ва дар минтақаи соҳилӣ монданро афзалтар медонад. Ҳарорати оптималии об 1-10 дараҷа мебошад. Ҳарорати поён нороҳатиро ба бор меорад ва маҷбур мешавад, ки моҳӣ дар қабатҳои болоии об баланд шаванд. Баланд шудани ҳарорат - шуморо водор месозад, ки ба қаъри чуқуртар биравед ё дар сангҳо пинҳон шавед.

Вобаста аз фасл, муҳоҷирати мавсимӣ сурат мегирад: дар зимистон - ба ҷанубу ғарб бар зидди ҳозира, дар тобистон - ба шимолу шарқ бо ҷорӣ. Сабаб ҷараён дар баҳр ва уқёнусҳост.

Вобаста аз намуди код, нишондиҳандаҳои муайяни шӯршавӣ мавҷуданд. Ҳамин тариқ, масалан, намакнокии 33-35% нишондиҳандаи беҳтарин барои рамзи Уқёнуси Ором ҳисобида мешавад.

Гурӯҳбандӣ ва навъҳо

Намудҳои гуногуни cod вуҷуд дорад. Онҳо бо андоза, ранг ва дигар хусусиятҳо, ки аз шароити муҳит вобастаанд, фарқ мекунанд. Вақте ки аз ӯ пурсида мешаванд, ки оё cod моҳии баҳрӣ ва ё дарёӣ аст, бояд намудҳоро ба назар гирифт. Аксарияти намояндагон дар обҳои шӯр зиндагӣ мекунанд.

Cod Atlantic cod калонтарин навъ шуморида мешавад. Он метавонад то 1−2 м калон шавад, андозаи миёна аз 80 см зиёд набошад. Зергурӯҳҳои классикӣ ранги сабз доранд. Навъи Килдин дар қаламрави Русия зиндагӣ мекунад, дар вилояти Мурманск, андозаи хурд дорад. Ин эндемикӣ аст, кӯшишҳо барои ҷойгир кардани дигар обанборҳо ноком буданд. Қодири шимолии Балтика то 1 м меафзояд, вазни он одатан аз 10 кг зиёд аст.

Рамзи уқёнуси Ором нисбат ба як сокини Уқёнуси Атлантикӣ сари васеътар ва васеътар дорад. Дарозиаш аз 45 то 90 см фарқ мекунад, вазни бадан то 22 кг мерасад. Ин рамзи баҳрӣ дар обҳои баҳри Охотски Ҷопон ва баҳри Беринг пайдо шудааст. Зерсистемаҳои Гренландия низ мавҷуданд, ки баъзе муҳаққиқон онро ҳамчун як навъи алоҳида ҷудо кардаанд.

Навъи дигари арктикӣ. Ин моҳӣ дар уқёнуси Арктика зиндагӣ мекунад. Зерсистемаҳои Шарқи дур ва ях ҷудо карда мешаванд, ки бо ранги хокистарӣ тавсиф карда мешаванд. Андозаҳо хурданд, дарозии ҳадди бадан 55 см, вазн - на бештар аз 1 кг.

Ягона рамзи оби тоза бурбот аст. Ин аъзои оила даррандаи поёни аст.

Хусусиятҳои ғизодиҳии cod ҷавон ва калонсол

Моҳии то 3-сола ҷавон ҳисобида мешавад. Шаш моҳи аввал, fry ба планктон ғизо медиҳад. Пас аз вазн гирифтан ва тақвият ёфтан, онҳо дар рама ҷамъ шуда, ба поён мефароянд, ки дар он ҷо боқимондаҳо ва моллюскҳо дар давоми ду сол ғизои асосӣанд. Дар тӯли 3-4 сол, cod бентофаг боқӣ мемонад. Пас аз ин вақт, вай даррандае мегардад, ки ба талх шудан ба навъи худ худдорӣ мекунад, зеро шахсони калонтар аз он ҳам хурдтар мехӯранд.

Парҳез аз вақти сол вобаста аст. Дар тобистон, кодр дар қаъри қабатҳои поёнии баҳр шикор мекунад.Ғизо дар ин давра хеле гуногун аст: sprat, гудохта, капелин, саурӣ, cod қутбӣ, гом, омурзишномаҳои хурд, шишаҳо, моллюскҳо.

Бо наздик шудани зимистон сатҳи рӯшноӣ ва гармӣ коҳиш меёбад. Аз ин рӯ, сокинони қаъри зист макони зисти худро дигар мекунанд ва ба обҳои камон, ки дар он ҷо онҳо фарбеҳ ҳастанд, мегузаранд. Зимистон дар як шароит сурат мегирад.

Дар фасли баҳор мавсими ҳосилдиҳӣ меояд.

Дар асоси таҷрибаҳо олимон ба хулоса омаданд, ки ёрдамчиёни асосӣ дар ёфтани хӯрок ин ламс ва ларзишҳои обе, ки қурбонӣ сохтааст, мебошанд.

Мавсими парвариши

Нашъунамо дар моҳҳои баҳорӣ рух медиҳад: март-май. Духтарон метавонанд занҳоеро ҷалб кунанд, ки дарозии онҳо 55-85 см дароз шудааст. Камолоти писарон 50-80 см дарозӣ аст.

Нашъамандии саг бо як қатор омилҳо вобаста аст:

• зист,
• шароити ҳарорат
• намуди моҳӣ.

Синну соли зан дар давраи парвариш метавонад аз 3 то 8 сол, дар мардон аз 4 то 9 сол бошад.

Партофтани тӯр дар тӯли якчанд ҳафта, дар чуқурии 100 метр, дар қисмҳо сурат мегирад. Cod як моҳии сербовар аст, ки қодир аст то 6 миллион тухмро пок кунад.

Ҳар як намуди cod дорои ҷангалзорҳои худ мебошад. Баъзеҳо ба саёҳати калон рафтанд - барои гузоштани тухм, дигарон дар макони зисташон мемонанд ва тухмро ба чуқурии 100 метр мегузоранд. Баъд аз ин, тухмҳо ба поён мераванд ва ба растаниҳои обӣ риоя мекунанд. Тухмҳои cod Атлантик тавассути баҳр дуртар аз шимол интиқол дода мешаванд.

Дар минтақаҳои шимолӣ ҷангал ниҳолҳо дар чуқурии калон дар фасли баҳор ба амал меояд. Дар минтақаҳои гарми об - ҳосилхезӣ дар минтақаҳои наздисоҳилӣ дар зимистон.

Арзиши моҳидорӣ

Моҳигирии сайёҳӣ дар пешсаф аст (то 43% аз шумораи умумии моҳӣ). Ҳоло захираи солонаи ватанӣ тақрибан 1,6 миллион тоннаро ташкил медиҳад. Моҳии гӯшти филизӣ ба Кореяи Ҷанубӣ, Олмон, Полша ва Нидерландия содир карда мешавад.

Захираи дохилии сафедпӯстони кабуд тақрибан 1 миллион тонна дар як солро ташкил медиҳад. Моҳӣ дар шакли пурра ё филе ба фурӯш меравад. Таъми моҳӣ гуворост, ба ҳаке монанд аст, матои гӯштӣ назар ба полокс мулоим аст.

Зотҳои боқимонда ба миқдори камтар нигоҳ дошта мешаванд, аммо онҳо низ камхӯранд ва дар байни харидорон талабот доранд. Бо сабаби тағирёбии миқдори код, он метавонад давра ба давра ба миқдори камтар фурӯхта шавад.

Маҳсулоти партов

Пас аз як сафари таърихии тӯлонӣ, cod дар байни одамони тамоми ҷаҳон шӯҳрати бузург пайдо кард. Одамон истифодаи тамоми моҳиро бе пайгирӣ ёд гирифтанд. Сар, рӯдаҳо, устухонҳо, рудаҳо, филфилҳо - чизе партофта намешавад.

Маҳсулоти чармии олами баҳр экзотикӣ ҳисобида мешаванд. Барои бисёр одамони бой, ин чизҳо нишонаи мақоми олии онҳо мебошанд.

Бо шарофати технологияҳои муосир, пӯст барои халтаҳо, пойафзолҳо, либосҳо, пальтоҳо, куртаҳо ва ғайра истифода мешавад. Пӯст бо чандирӣ, пойдорӣ ва муқовимати об тавсиф мешавад.

Индонҳо манфиати зиёде доранд, агар онҳо барои боғ, ҳамчун нуриҳо истифода шаванд.

Шоҳасарҳои куллии экзотикӣ аз ҷониби сарпарастони ботаҷриба бо истифода аз сар ва устухонҳое, ки дар таркиби шири ширӣ ҳамчун компонент истифода мешаванд, омода мекунанд.

Тааҷҷубовар нест, ки cod "ҳадяи Худо" номида мешавад.

Анбори витаминҳо ва маводи ғизоӣ

Яке аз хусусиятҳои муҳими cod арзиши парҳезии он мебошад, ки он ба осонӣ аз ҷониби системаи ҳозима ҷаббида ва коркард карда мешавад. Ба 100 грамм гӯшт танҳо 0,04 грамм холестирин мавҷуд аст.

Рӯйхати витаминҳо, микро ва макроэлементҳо, равғанҳо ва кислотаҳо, ки намояндагони ин навъи ҳайвонотро ташкил медиҳанд.

Капелинро чӣ тавр хушк ва бирён кунед?

Барои он, ки капелини каме намакин сахт нашавад, ҷасадҳои кандашудаи дар боло ҷойгиршударо ба сим овезон карда, гузоштани табақи равғани қатраро фаромӯш накунед. Дар рӯзи панҷум ё шашум моҳӣ зич хоҳад шуд, аммо гӯшт нарм хоҳад буд. Аз ин рӯ, дӯстдорони капелини хушк ва хушк бояд беҳтараш сабр кунанд ва 4-5 рӯзи дигар интизор шаванд.

Талаи бидуни силоҳ ва пой: "ҳарчи сахттар мубориза бурд, ғолибият бештар мешавад"

Дастпонаи ҳамвор бидуни рехтан: усулҳои тоза кардани мӯй бо маҳсулоти анъанавӣ

Навхонадорон дар саросари ҷаҳон сафар карданд ва дар ҳар кишвар аксҳои тӯй барпо карданд

Боқимонда моҳии яхкардашуда метавонад бирён карда шавад. Пас аз интизор шудани обшавии ҷасадҳо онҳо дар як табақи равғани сурху гарм ҷойгир карда мешаванд. Барои он, ки капелинро боллазату шањдбори ҷӯшон кунед, онро дар оташи дарозмуддат нигоҳ доштан номатлуб аст. Ва моҳӣ дар орд низ ихтиёрӣ.

Оилаи Sturgeon

Нашрияҳо тарозу надоранд ва ба ҷои сутунмӯҳра аккорд (сатри пайҳо) мавҷуд аст. Гӯшт болаззат, серғизо ва зич мебошад, моҳӣ аҳамияти калон дорад. Нерӯгоҳон дар баҳрҳои Азов, Сиёҳ ва Каспий, инчунин дар дарёҳои Сибир зиндагӣ мекунанд.

Ҳангоми пухтупаз онҳо барои пухтупаз моҳвораҳо, маҳсулоти консервшуда ва инчунин намудҳои гуногуни хӯрокхӯрӣ фаъолона истифода мешаванд. Ғайр аз он, он дар шакли хом истеъмол карда мешавад.

Гурӯҳбандии моҳии моҳидорӣ чунин аст:

Оилаи Салмӯн

Инҳо дар бар мегиранд:

• лӯбиёи ҳақиқӣ (лосос, гулмоҳӣ, сафедпӯст, сафедпӯст, кӯл ва лососии Каспий, нелма, венса),
• Салмӯнҳои Шарқи дур (Салмӯн гулобӣ, Салмӯн Сокей, Сим, Салмӯн chum, Салмӯн Чинук, Coho Салмӯн).

Ҷасади дарозшудаи онҳо бо миқёсҳои хурд пӯшонида шудааст, дар наздикии дум ақди пӯст аст.

Гӯшти лососӣ хеле мулоим ва серғизо аст, бештари афрод рангҳои сурх доранд, аммо намояндагони гӯштҳои сафед мавҷуданд. Нафси афлесун низ дар гастрономия фаъолона истифода мешавад. Асосан лососҳо дар минтақаҳои Шарқи Дур ва Шимолу Ғарб зиндагӣ мекунанд.

Усулҳои асосии моҳидорӣ дар фаслҳои гуногун

Cod як сайёди оби хунук аст, ки дар ҳама гуна фасли сол ба таври баробар мехӯрад. Аммо онро дар тирамоҳу зимистон гирифтан беҳтар аст, баъд аз сайди он - моҳии хурдтар - он ба соҳил наздик шуда, қариб ба 30 метр меистад. Ҳамин тариқ, мавсими асосӣ аз октябр то феврал аст. Аз моҳи феврал моҳӣ ба ҷойгоҳҳои ҳифзкунанда мераванд ва умқи худро васеъ мекунанд. Пас аз некӯаҳволӣ дар тобистон, сайд кардани cod мушкилтар аст, зеро он дар қаъри бузург мемонад.

Cod дар партави рӯз дучор мешавад, диққати махсус бояд ба сандбанкҳо дода шавад.

Намуди зоҳирӣ ва андозаҳо

Ин навъи қафо мумкин аст ду ё се зарба дошта бошад. Дар минтақаи анал, чун қоида, инчунин якчанд ҳалқаҳо ҳастанд. Фин дар минтақаи дум хуб рушдкарда. Барои моҳии ин оила як хусусияти фарқкунанда дар он аст, ки комилан ҳама сӯзанҳо бидуни рентгенҳои торик мебошанд.

Ҳама шахсон дорои нуқтаҳои калон барои gills ва мавҷгири хурд дар минтақаи хушӯъашон мебошанд. Писҳо оилаҳои cod

тарозуи хурд хос аст. Асосан, ҳама моҳӣ, ба ғайр аз бурбот, дар мактабҳои хурд зиндагӣ кардан ва дар наздикӣ наздик буданро афзалтар медонанд.

Андоза ва вазн метавонанд хеле гуногун бошанд. Масалан, ашхосе, ки танҳо аз планктон ғизо мегиранд, намояндагони даррандаҳои ин оила мебошанд. Аз намудҳои cod, хурдтарин намудҳо гаҷлеи чуқури баҳр мебошанд. Дарозии миёна

ин моҳӣ 12 сантиметр аст. Шумо метавонед бо вай дар шимоли Атлантик вохӯред. Cod Atlantic яке аз калонтарин намудҳост. Андозаи он метавонад ба дарозии 1,8 метр расад.

Капелини болаззат

Капелин Дар оилаи Корюшковые.

Харидан капелин ба як пораи яхкардашуда ниёз доред, онро аз брикет канда бароред, ва на ба якбора - то эҳтимол дорад, ки моҳӣ баъд аз сайд ҳанӯз об накардааст. Ва аз харидани дона калон натарсед - Ман ба шумо маслиҳат медиҳам, ки бо онҳо чӣ кор кунед.

4 кило вазн бигиред. Қисми намак, ва қисми fry. Аввалан, мо бо сафир муносибат мекунем: мо ҳамеша моҳиро бо яхмос намак медиҳем. Шарҳ оддӣ аст: намак ва ҳатто тавассути пӯст, ба тадриҷ мушакҳои моҳӣ ворид мешаванд ва моҳии гарм аз дохили он тезтар вайрон мешавад ва намак барои нигоҳ доштани он вақт надорад. Пас намакро капелини яхкардашуда, ба осонӣ аз як пораи калон ҷудо кунед.

Мо порчаи худро дар як ШМШ мегузорем ва онро дар ҳарорати хонагӣ каме об мекунад. Зарур аст, ки моҳӣ аз ҳам ҷудо шаванд ва на дигар. Бо қувва мо онҳоро канда намекунем, то ба пӯст зарар нарасонед, аммо шумо метавонед оҳиста-оҳиста аз порчаи умумӣ дароз карда метавонед. Дар ин ҳолат, худи порча ҳоло ҳам дар дохили он хеле яхкарда мешавад.

Моҳии ҷудошуда молида намешавад ва аз они ман нест. Мо чошнӣ ва чуқурро ҷудо карда, ҷудо мекунем: моҳӣ бояд тобовар бошад. Агар шумо як чошнии лубиж ё устри дӯстдошта дошта бошед, каме каме дар болои ду моҳӣ об занед ва капелини яхкардашуда ва намакинро бо чошнӣ биёред - ин таҷрибаи ҷолибест гастрономӣ, аммо таъми ҳама барои ҳама аст!

Ҳамзамон ба поёни контейнер намаки иловагӣ рехт (шиша, пластикӣ ва ё аз пӯлоди зангногир). Мо капелинро дар қабатҳои гузоштем, ҳатман бо намаки олӣ рехт. Капелин барои 24 соат намакин аст ва дар ин муддат кристаллҳои намаки дағал ҳатто барои пароканда шудан вақт надоранд. Агар майдони контейнер имкон диҳад, қабатҳои он бояд ба таври муттафиқона гузоред. Мо хам аз болои боло хам хам намекунем. Мо контейнерро дар яхдон барои 12-24 соат тоза мекунем. Дар давоми ин вақт, капелин яхкарда ва намак хоҳад кард. Вақти намакро муайян кунед, баъзеҳо ба монанди моҳии шӯр ва дигарон - каме намакин.

Пас аз 24 соат, моҳӣ гудохта, ҷойгир шуд ва қабатҳои онҳо зичтар шуданд. Агар дар моҳӣ каме намак монда бошад, онро зери оби хунук зуд шустед.

Капелинро бо ду ангушт пахш намуда, бодиққат гӯшти говро аз дум сар карда, мехӯранд. Шумо метавонед фарҳангӣ бештар амал кунед: моҳиро ба табақ гузоред, гӯштро аз қатор бо канори паҳлӯ ҷудо кунед, рӯдаҳо ва пардаи сиёҳии холигоҳи шикамро хориҷ кунед (он талх аст!) - бихӯред ва аз таъми тозаи моҳӣ лаззат баред. Ва шумо метавонед филтрро ба нон бо равған фиристед - yummy!

Капелини каме намакин 2-3 рӯзи дигар хоҳад буд, ва он гоҳ ба доғдоршавӣ ва табдил додан сар мекунад. Аз ин рӯ, як қисми моҳиро метавон ба сим ё ресмон овезон кард, ки аз ҷӯробҳои чашм клипҳои коғазии кушодашударо мегузаштанд ва печонида гирифтанд. Капелин - моҳии равғанин. Он аз он қатр мешавад: фаромӯш насозед зери зери моҳӣ! Ва барои кам шудан, онро зеру забар овезон кунед. Онро тақрибан 5-6 рӯз овезон кунед, то офтоб хушк нашавад, балки боздошта мешавад. Гӯшти мулоим боқӣ хоҳад монд, ва лошае худ ба худ зич хоҳанд шуд. Агар шумо онро бо ду ангуштат бардоред, моҳӣ рост хоҳад монд. Онҳое, ки Мӯхушккунандаи моҳиро дӯст медоранд, аз капелин мемонанд, то онро дарозтар кашанд. Капелинҳои баҳорӣ дар рӯзи 5-6 дар муқоиса бо «тар» каме намакин таъми тамоман гуногун доранд, гӯё ки онҳо намудҳои гуногуни моҳӣ мебошанд. Рӯзҳои 10-11 моҳӣ аллакай хушк мешавад.

Бале, мо то ҳол баъзе аз капелинро барои пухтан дорем. Моҳии яхкардашуда дар равғани растанӣ дар як ШМШ хеле гарм. Агар табақча бо равғани хуб часпанда нашавад, шумо метавонед бе орд бирён кунед. Ба зудӣ хушк шавед, то хушк нашавед!

Капелин дар ҷуворимакка бирён карда буд

Мазкр Capelin

Капелин инчунин метавонад дуддода шавад ва барои пур кардани пирожн ва кулчаҳо истифода шавад. Тавсия дода мешавад, ки пухтан панир капелин дар темпура бо картошка rustic, капелин, капелин пухта бо помидор, сандвич пухта капелин, капелин дар танӯр мепухт ва албатта, капелини пухташуда дар нахлдор.

На танҳо дар баҳр

Burbot инчунин ба шахсони мисли cod тааллуқ дорад. Он асосан дар оби тоза зиндагӣ мекунад. Гарчанде ки баҳрҳои баҳрӣ мавҷуданд. Ин моҳӣ ҷасади дароз доранд, аз паҳлӯҳо каме паҳлӯӣ, сари ҳамвор, антеннаҳо дар кафан ва болини боло. Бурбот дар Бэй Бисай, Баҳри Баренц, дар наздикии Исландия, ҷазираҳои Бритониё ва ҳатто дар назди соҳили Амрикои Шимолӣ зиндагӣ мекунад.

Ин моҳӣ ду хел мешаванд - сафед ва сурх. Маззаи беҳтарини ин гӯшти бурбои сурх мебошад. Ҷигари ӯ миқдори зиёди йод дорад, гарчанде ки гӯшташ хушк аст. Аммо, ин онро камтар арзишнок намекунад. Гӯшти бурбоби дарё, баръакс, бомазза ва мулоим аст. Ҷигари ӯ низ нозук ҳисобида мешавад. Унсурҳои микроэлементҳо, ки дар ин моҳӣ мавҷуданд, ба биниш, ақл ва системаи асаб таъсири мусбӣ мерасонанд. Ҷойгоҳи бурбот хеле васеъ аст, ва он инчунин дар кишвари мо паҳн шудааст. Беҳтар аст, ки бурботро дар оби хунук дар ҳавои номусоид ба даст оред, пас он фаъол аст.

Моҳии пухта бо сабзавот

Маҳсулоти зерин бояд таҳия карда шаванд:

• кило картошка
• панҷ дона сирпиёз,
• чор tablespo равғани зайтун,
• як лимӯ
• як кило лӯбиёи сабз
• килограмм коди сурх,
• мо ҳанутҳоро бичашед.

Пӯст ва бурида картошка дар қисмҳои хурди. Лимӯро ба иловарои миёна буред ва ҳар як лӯбиёро дар нимсолаи тақсим кунед. Ҳама устухонҳо бояд аз cod тоза карда шаванд ва ба чор қисм баробар тақсим карда шаванд. Дар ҳоле ки ҳамаи омодагӣ идома дорад, мо танӯрро ба 200 дараҷа гарм мекунем.

Картошкаро ба як табақ қавӣ гузоред, ба шарбати лимӯ рехт, сирпиёз илова кунед ва дар танӯр 10 дақиқа гузоред. Дар айни замон, лӯбиёро барои се дақиқа бирён кунед.

Мо лӯбиёро ба боқимондаи сабзавот интиқол медиҳем ва болои моҳии намакин ва намакин мегузорем. Пас аз 15 дақиқа, табақ метавонад дар сари суфра хизмат кунад.

Cod бирён бо биринҷ

Ин дорухат барои онҳое, ки комбинатсияи далеронаи маҳсулот дар пухтупазро дӯст медоранд, беҳтарин аст.

Лозим аст:

• як ҷуфт банан
• 700-800 гр коди сурх,
• кабудӣ ихтиёрӣ
• 100 гр биринҷ
• ҳанут ва лимӯ ба ихтиёри худ.

Мо моҳиро тайёр мекунем, ҳамаи устухонҳоро тоза мекунем ва ба чор қисм баробар тақсим мекунем. Fry дар як ШМШ, ҷойгир моҳиро бо пӯст. Барои ҳар ду тараф 5 дақиқа кофӣ.

Мо бананҳоро дар доираҳои оддӣ дар равған ва ним дақиқа бирён мекунем. Илова бар ин, мо биринҷ ва моҳӣ пухта, ба болои он шарбати лимӯ рехтем.

Хӯриш ҷигар cod

Ҷигар Cod низ дар бисёр аз меъ- истифода бурда мешавад. Хӯриш буҷет, вале хеле болаззат, ки талаб мекунад:

• метавонад аз ҷигар cod,
• як шиша биринҷ
• се тухм,
• як пиёз
• намак мечашонем.

Аввал ба шумо лозим аст, ки ҳама компонентҳоро омода кунед: тухмҳои сахт судак пазед, пиёзро буред ва биринҷ пазед. Минбаъд маҳсулотро бо ҷигари cod ва намак ба завқи худ омехта кунед.

Шумо метавонед салатро бо равған ё майонез бо ихтиёри худ пур кунед. Баъзе соҳибхоназанон инчунин кабудҳои биносту решаканшуда (parsley, бодиён) илова мекунанд.

Фоида ва зарар

Моҳии cod метавонад фоидаовар бошад, аммо инчунин зараровар аст, агар имконпазир ба назар гирифта нашавад. Мисли ҳама гуна маҳсулоти дигар, моҳӣ бояд дуруст пухта шавад ва сӯиистифода карда нашавад, зеро ин метавонад дар ниҳояти кор ба мушкилот оварда расонад.

Азбаски cod дорои миқдори зиёди витаминҳо ва минералҳо мебошад, истифодаи ин моҳӣ деформатсияи буғҳоро пешгирӣ мекунад. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки барои парҳези одамони артроз ё ревматизм хӯроки codро дар парҳези худ дохил кунед.

Дар ҷигарҳои моҳӣ кислотҳои муҳимини омега-3 мавҷуданд, ки барои аз байн бурдани холестирин аз бадан кӯмак мекунанд. Ва агар шумо равғани моҳиро аз cod тайёр кунед, пас онро ҳамчун воситаи беҳтар кардани хотира истифода кардан мумкин аст.Инчунин, равғани моҳӣ метавонад аз рафъи тромбофлебит ва депрессия кӯмак кунад.

Нисбати зарар, cod кӯҳна метавонад боиси он шавад, ва махсусан ҷигар. Аз ин рӯ, кӯшиш кунед, ки моҳиро бодиққат интихоб кунед, молро бодиққат аз назар гузаронед ва боварӣ ҳосил кунед, ки бӯи нохуш вуҷуд надорад.

Ғайр аз он, истеъмоли cod дар ҳама гуна шакл барои одамони дорои аллергия, занони ҳомила ва шахсони гирифтори urolithiasis тавсия дода намешавад.

Гадикул

Номи дигар барои cod-чашми калон. Дар чуқурии як километр ҷойгир аст. Хусусияти фарқкунандаи он чашмони калон аст, ки барои онҳо номи дуюмро гирифтанд. Андозаи ҳадди аксар танҳо 15 сантиметр аст. Шумо метавонед бо ин моҳӣ дар Норвегия вохӯред.

Гадикул рӯй медиҳад:

Шарҳ! Дар намуди зоҳирӣ фарқияти калон вуҷуд надорад, аммо онҳо дар маҷмӯи фаршҳо фарқ мекунанд.

Моҳии Rayfish. Аксар вақт дар уқёнуси Атлантик. Намуди зоҳирӣ ранги зарду қаҳваранг дорад ва дар бадан хате мавҷуд аст, ки аз калла сар мешавад ва думаш ба поён мерасад. Вазни максималии шахси баркамол 30 килоро ташкил медиҳад.

Whiting

Он дар Атлантик зиндагӣ мекунад, аммо баъзан ин моҳиро дар Қрим пайдо кардан мумкин аст. Он метавонад дарозии 60 сантиметр дошта бошад. Нашъунамои аввал танҳо пас аз 2 соли таваллуд рух медиҳад, барои парвариши бехатар оби хунукро интихоб мекунад. Он ба fry ва дигар сокинони хурди баҳр ғизо медиҳад. Дар сатҳи наздик нигоҳ медорад. Дельфинҳо ва дигар даррандаҳои калон, ки метавонанд онро бихӯранд, тарсиданд.

Навагаи дур

Он дар бисёр кишварҳои Шарқи Дур зиндагӣ мекунад. Дарозии моҳӣ 25-60 сантиметр аст. Тамоми фасли сол оффшорӣ аст, аммо бо фарорасии тобистон дар ҷустуҷӯи хӯрок дур мешавад. Беморшавии ҳосиловарӣ барвақттар аз 2 сол рух медиҳад ва танҳо дар фасли зимистон, вақте ки ҳарорати об ба ҳароратҳои сифр мерасад.

Навага Шимол

Сокини баҳрии оилаи cod.

Дар чунин баҳрҳо зиндагӣ мекунад:

Шарҳ! Шумо метавонед навагаи шимолиро дар назди соҳил дидан мумкин аст, аммо барои парвариш он ба чуқурии 10 метр бароварда шудааст. Андоза то 50 сантиметр мерасад. Моҳӣ ва кирмҳоро хурд мехӯрад.

Чӣ гуна моҳии бештар гиред?

Ҳар як моҳигири ҷиддӣ бешубҳа сирри худро барои моҳигирии бомуваффақият дорад. Дар давраи моҳидории огоҳона ман худам чанд роҳи беҳтар кардани ниблбро ёфтам. Ман TOP-и худро мубодила мекунам:

1. Фаъолкунандаи газидани. Хоҳиши қавӣ дар моҳиро ҳавасманд мекунад ва онро ҳатто дар оби хунук ҷалб мекунад. Хато феромонҳое мебошад, ки таркиби онро ташкил медиҳанд. Афсӯс, ки Роспироднадзор мехоҳад манъи фурӯши онро ҷорӣ кунад.
2. Интихоби дурусти фишанг. Дар саҳифаҳои сайти ман дастурҳои мувофиқро барои як намуди фишанги хонед.
3. Lures асоси феромонҳо.

Шумо метавонед асрори дигари моҳигирии бомуваффақиятро аз хондани маводи дигари ман дар сайт гиред.
Пеш аз парвариш, ӯ бисёр мехӯрад. Бурбот ба нури офтоб таҳаммул намекунад ва танҳо шабона фаъол мешавад. Дарозии бадан ба 12 метр мерасад ва вазн дар як вақт 20 килоро ташкил медиҳад. Он ба Тухми ва дигар ҳамсоягони хурд ғизо медиҳад.

Намуди зоҳирии моҳӣ

Сурати cod ба таври возеҳ нишон медиҳад, ки ҷисми ӯ дар шакли шпинделҳо шабеҳ аст. Дар моҳӣ се паҳлуи пушташуда ва ду ҳалқаи анал.

Болои болоии моҳӣ аз даҳони поёнӣ хеле калонтар аст. Антеннаи хурд дар гулӯи саршумор мерӯяд.

Моҳӣ миқёси ҷозиб дорад.

Ранги cod метавонад зард ё зайтун бошад; нуқтаҳои хурди қаҳваранг, ки дар аксҳои моҳии cod намоёнанд, аксар вақт дар миқёс пайдо мешаванд.

Муҳоҷирати Cod

Моҳии гурба метавонад дар дарё зиндагӣ кунад: баъзе намудҳои он дар оби тоза ҳис мекунанд. Тибқи маълумоти берунаи он, рамзи дарё аз дигар намудҳои моҳӣ фарқ надорад. Вай наметавонад масофаи дурро тай кунад.

Рамзи уқёнуси Ором инчунин барои зиндагӣ муқаррарӣ истифода мешавад. Дар моҳҳои хунуктари сол одатан он дар чуқурии 40-50 метр ҷойгир аст. Вақте ки гармӣ рӯй медиҳад, моҳӣ ба соҳил ҳаракат мекунад.

Андозаҳо

Гӯшти моҳӣ метавонад аз андозаҳои гуногун ва вазн иборат бошад. Ҳамин тавр, планктон мехӯрад, ки одатан назар ба ҳамсоягонашон камтар аст.Навъҳои хурди оилаи cod як гаҷлеи чуқури баҳрӣ мебошанд. Вай дар Атлантикаи Шимолӣ зиндагӣ мекунад ва ба ҳисоби миёна 10-12 сантиметр, камтар - то 15 сантиметр мерасад.

Ва намояндагони калонтарини намудҳои cod ин молови ҳайвонӣ ва Atlantic cod мебошанд, ки дарозии онҳо то 1,8 метр мерасад.

Мо моҳии аз киштиҳо калон ва қаиқҳои хурди моҳигириро, ки дар минтақаи мо истироҳат мекунанд, тафтиш карда истодаем. Албатта, мо ба назар мегирем, ки моҳигирони калон моҳии зиёдтар мегиранд, бинобар ин мо ба онҳо таваҷҷӯҳи бештар медиҳем, - гуфт Ҷ. Духтур гуфт, ки барои намунаҳо моҳии калонтар интихоб карда мешавад, зеро онҳо бештар диоксин доранд, аммо тақрибан 10 % ин моҳӣ сайд карда мешаванд, аз ин рӯ сатҳи ифлоскунандаҳо дар муқоиса бо лаборатория камтаранд.

"Аз ин рӯ, агар шумо аллакай моҳиро аз дасти худ харида бошед ва намедонед, ки он безарар аст, шумо бояд каме бештар интихоб кунед" гуфт ӯ. Вақте аз ӯ пурсиданд, ки моҳии аз ҳама зарарноки Баҳри Балтика кадом аст, вай мегӯяд, ки аксари диоксинҳо моҳии равғаниро ҷамъ мекунанд.

Хаёт

Муҳити моҳии оилаи cod хеле васеъ аст. Онҳоро дар қариб ҳамаи баҳрҳо дар нимкураи шимолии замин ёфтан мумкин аст. Тақрибан панҷ намуди ин моҳиён дар обанборҳои нимкураи ҷанубӣ зиндагӣ мекунанд. Ҳамаи ин намояндагони сокинони баҳр ҳастанд ва танҳо яке аз сагҳо - burbot - дар обанборҳои тоза дар шимоли Аврупо, Амрико ва Осиё зиндагӣ мекунад.

Диоксинҳо дар чарбҳо ҷамъ мешаванд. Ва аз он ки калонтар аст, моҳӣ калонтар аст - ҳамон қадар он барои одамон зиёновар аст ”гуфт ветеринар. Ба гуфтаи Кондротиер, ба наздикӣ дар баҳри Балтика ягон металлҳои вазнин кашф карда нашудаанд, ки қаблан истифодаи ҷигар баъзе намудҳои моҳиро манъ карда буданд.

Ба гуфтаи вай, моҳҳои баҳрӣ ҳар сол аз назар гузаронида мешаванд ё онҳо радионуклидҳо, пестисидҳо ва дигар олудаҳоро ҷамъ намекунанд, аммо шумораи онҳо аз меъёрҳои муқарраршуда зиёд нест. Аммо дар ин ҷо мо метавонем карпаи хӯрдаамонро то даме ки бихоҳем, бихӯрем - онҳо ҳеҷ гоҳ сатҳи боқимондаи диоксинро, ки аз ҳадди ҷоиз муқарраршуда зиёд аст, муайян накардаанд.

Аксари рамзи сершумор дар шарқи Атлантика, аксар вақт дар баҳрҳои Норвегия ва Баренц. Дар навбати худ, танҳо cod метавонад дар Балтика пайдо шавад. Дар баҳри Миёназамин ва Баҳри Сиёҳ cod мавҷуд аст.

Ки дар он шумо бешубҳа намояндагони ин оила нахоҳед ёфт - бинобар ин дар обҳои экватор. Аммо берун аз соҳили Амрикои Ҷанубӣ ва Африқои Ҷанубӣ, инчунин Зеландияи Нав, шумо метавонед бо се моҳии ин оила вохӯред.

Ба гуфтаи ӯ, сабабҳои асосии аз байн рафтани онҳо нуклеатсия ва ифлосшавӣ мебошанд: Лаҳлӣ метавонад зиёдтар бошад, зеро дар Баҳри Балтика онҳо бе оксиген дар замине, ки нишонаҳои cod фавран кушта мешаванд, мурдаанд. Дар наздикии Литва, мо як табақчаи калонҷусса будем, ки дар онҷо мо чандир код надоштем.

Чаро дӯстдорони моҳӣ бояд ба уқёнусҳои тамоми ҷаҳон нигоҳ доранд? Ҷаҳонишавӣ худ ба худ пайдо кардааст ва моҳиёни зиёде ба дӯконҳои мо меоянд, ҳам дар Баҳри Миёназамин, ҳам дар баҳри Уқёнуси Ором, уқёнуси Атлантик. Мо дигар наметавонем бо баҳри Балтика маҳдуд шавем. Агар моҳӣ танҳо аз Баҳри Балтика мебуд, ҳама чиз осонтар мешуд. Бисёр минтақаҳо вуҷуд доранд, мақомоти гуногуни идоракунанда ва муассисаҳои идоракунии суст фаъолият доранд. Дар баъзе минтақаҳо, ба монанди Сомалӣ, касе соҳиби он нест.

Чӣ гуна моҳии бештар гиред?

Дар тӯли 13 соли моҳидории фаъол ман роҳҳои зиёдеро барои такмил додани газидани худ пайдо кардам. Ва инҳо аз ҳама самаранок мебошанд:

1. Фаъолкунандаи газидани. Он моҳиро дар оби хунук ва гарм бо ёрии феромонҳо, ки як қисми таркиб ҳастанд, ҷалб мекунад ва иштиҳоро таҳрик медиҳад. Афсӯс, ки Роспироднадзор мехоҳад манъи фурӯши онро ҷорӣ кунад.
2. Фишанги ҳассос бештар.
   Дар саҳифаҳои сайти ман дастурҳои мувофиқро барои як намуди фишанги хонед.
3. Lures асоси феромонҳо
   .

Шумо метавонед асрори дигари моҳигирии бомуваффақиятро аз хондани маводи дигари ман дар сайт гиред.
Pollock ва cod бартарӣ ба хӯрдани crustaceans, ва, хеле калон.Ҷолиб аст, ки равғане, ки ҳангоми ғизодиҳии cod ҷамъ мешавад, дар ҷигари моҳӣ ҷамъ карда мешавад.

Омор даҳшатнок аст: 88% намудҳои тиҷоратии аврупоӣ дар муқоиса бо шумораи аҳолӣ ба таври табиӣ эҳё мешаванд. Шумо мафҳуми «сайд кардани ҳадди аксар устувор» -ро истифода мебаред. Андозаи аҳолӣ тавре нигоҳ дошта мешавад, ки афзоиши он ҳадди аксар бошад. Ба аҳолӣ нарм шудан иҷозат дода намешавад, то он дар натиҷаи моҳидорӣ ба коҳиш оғоз кунад. Барои як намуд ё манба, фоидаи умумии ҳадди аксар устувор муайян карда мешавад ва сипас тибқи созишнома дар байни ҳамаи кишварҳо тақсим карда мешавад.

Ҳамин тавр, захираҳои Аврупо дар тӯли ду сол идора мешаванд. Ва агар он чизе, ки дар қонунгузории нав пешбинӣ шудааст, қабул гардад, Аврупо ба яке аз соҳаҳои асосии моҳигирии устувор табдил меёбад. Кадом моҳидории устувор аз квота фарқ мекунад? Квота қаблан мувофиқа бо мақомоти сиёсӣ буд. Тавсияҳои олим аксар вақт дар ҷои дуюм ва сеюм меистоданд.

Моҳигирӣ

Моҳигирӣ барои намояндагони оилаи cod аз сабаби арзиши зиёди ғизоӣ хеле рушд ёфтааст.

Аз ҳад зиёд хӯрокхӯрӣ ва ифлосшавӣ ду сабаби асосӣ мебошанд. Ифлосшавӣ метавонад зиёдтар бошад, зеро дар баҳри Балтика, минтақаҳои мурда ва оксиген, ки дар он нишонаҳои cod фавран кушта мешаванд, афзуда истодааст. Натиҷа ҳамлу нақли шадид аст, зеро равғани сӯзишворӣ он қадар тоза нест, зеро он барои мошинҳо истифода мешавад. Мо оксидҳои гуногуни сулфат ва нитрогенро ба даст меорем, ки дар муҳит онҳо бо моддаҳои органикӣ пайванданд ва дар моҳӣ ба итмом мерасанд. Дар натиҷа, шведҳо ба занони ҳомиладор тавсия намедиҳанд, ки кӯдакон низ аз баҳри Балтика моҳӣ бихӯранд.

Ҳамин тавр, ҳамасола тақрибан 6-10 миллион тонна трески гирд оварда мешавад, ки қисми зиёди он дар обҳои Атлантика ҷойгир аст.

Асосан, намояндагони зерини ин оила дастгир карда мешаванд:

• cod атлантик
• Поллок Уқёнуси Ором
• хаддок
• участка.

Азбаски ин моҳии поёнианд, онҳо бо истифода аз троҷҳои поёни кашида мешаванд. Гӯшти cod як маҳсулоти хеле маъмул аст. Филе, инчунин ҷигари ин моҳӣ, ки дорои витаминҳои зиёд аст, хеле қадр карда мешавад.

Ин ба саноати металлургия ва ҳамлу нақли бор вобаста аст, ки эҳтимол дорад, ки ба зудӣ аз тамоми манбаъҳои рӯизаминӣ болотар шавад. Принсипҳои истифодаи бомасъулият кадомҳоянд? Оё барои интихоби моҳии маҳаллӣ пешниҳоди умумие ҳаст? Оё ин ҳама ҳалли беҳтарин аст?

Дар айни замон, Балтика минтақаест, ки онро ҳама тавсияҳо хуб идора мекунанд, аз ин рӯ, бо назардошти ҳаҷми моҳипарварии устувор, шумо метавонед моҳии Балтикро интихоб кунед. Шумо инчунин метавонед домҳои моҳигиронро интихоб кунед, зеро онҳо воҳидҳоро забт мекунанд ва ҳеҷ кор намекунанд.

Катлҳо

Тайёр кардани пирожни моҳӣ хеле осон, парҳезро гуногунтар мекунад ва ба ҳама аъзоёни оила фоида меорад.

Хокаи нон (2 буридаи) бояд дар 50 мл шир дар тӯли 5 дақиқа афтида бошанд. 800 г cod, 1 пиёз, 1 дона сирпиёз ва нон (қаблан аз шир ғунҷонидашуда) бояд тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаронида шавад, то гӯшти камкардашуда равад. Баъд, шумо бояд ба он 1 тухм, намак, ҳанутҳо ва гиёҳҳои дӯстдошта илова кунед.

Гӯшти мурғ латукӯб карда мешавад ва аз он мӯй мезанад, кӯлҳоеро, ки бояд дар равғани офтобпараст тафсон карда шаванд. Cutlets дар ҳар ду ҷониб дар гармии мӯътадил пухта мешаванд. Онҳоро ба тарафи дуюм гардонед, шумо метавонед ШМШ-ро бо як зарф фаро гиред. Вақте, ки cutlets ранги тиллоиро ба даст меорад, шумо метавонед онҳоро аз гармо тоза кунед ва хизмат кунед.

Иловаҳои баҳрии Омега-3

Иловаҳо дар ғизо, ки дорои омега-3ҳо дар сифат фарқ мекунанд. Чӣ гуна интихоби дуруст кардан мумкин аст, агар шумо моҳиро дӯст надоред? Чанд қоида:

• таркиб - таркиби растаниҳо нисбат ба компонентҳои моҳӣ аз сифат бадтар аст
• манбаи равғани моҳӣ ин ласб ё моҳии майда мебошад, гиреҳҳоро набуред,
• ҷои сайд
• сатҳи тоза
• сатҳи капсуларо дар капсула тафтиш кунед,
• ба нарх диққат диҳед - маҳсулоти босифат арзон нест.

Иловаҳои сифатии омега-3 -ро дар мағозаи интернетии iHerb харидан мумкин аст. Суроғаи сайт бо забони русӣ ru.iherb.com мебошад.Маҳсулот аз компонентҳои табиӣ, истеҳсолкунандагони пешрафтаи Амрико ва Аврупо, аз нархи дорухона якуним то ду баробар арзонтаранд. Интиқоли саросари ҷаҳон.

Барои онҳое, ки бори аввал ба қайд гирифта шудаанд, тахфифи -10% татбиқ мешавад, ки онро тавассути маълумотнома ё рамзи таблиғотии AGK4375 гирифтан мумкин аст.

Калифорнияи ғизоии Калифорния, Омега 3, равғани баландсифати моҳӣ, 100 ...

Калифорнияи ғизоии тиллоии Калифорния, Омега-3, равғани моҳӣ, 240 желатин ...

Калифорнияи ғизоии тиллоии Калифорния, Омега 800, равғани моҳии фармасевтӣ, 80% ...

Калифорнияи ғизоии тиллоии Калифорния, Омега 800, равғани моҳии фармасевтӣ, 80% ...

Акнун хӯрок, Ultra Omega-3, 500 EPA / 250 DHA, 180 Softgels

Solgar, Omega-3 EPA ва кислотаи Docosahexanoic, қувваи сегона, 950 мг, 100 капсула

Омега-3 ҷузъи арзишманд аст. Барои нигоҳ доштани тавозуни солим, шумо бояд ҳар рӯз ҳадди аққал 100 грамм маҳсулоти моҳии серғизо истеъмол кунед ё иловаҳои махсусро истифода баред.

Чӣ тавр пухтан cod моҳӣ?

Шумо метавонед моҳии codро бо тарзҳои гуногун пухта кунед: он дар танӯр пухта мешавад, дар ШМШ ё грилл пухта мешавад, дар ШМШ ё дар пухтупази суст пухта мешавад, дар судак, аз cod тайёр карда шуда, дар баттер пухта мешавад ва инчунин ба бисёр хӯрокҳои лазиз ҳамчун асосӣ илова карда мешавад. ё таркиби иловагӣ.

Бисёр маъмул cutlets cod мебошанд, ки бисёре аз соҳибхонагон онро дӯст медоранд. Инчунин, моҳии аз фолга ё пухта пухта низ ба дараҷаи маъмул аст.

Таркиби калориянокии шакл дар ҳама гуна шакл аз 90 килокалория ба сад грамм маҳсулоти зиёд нест. Ин моҳиро фарбеҳ номидан мумкин нест, ки ин як сабаби хуб барои тайёр кардани хӯрокҳои парҳезӣ аз он мебошад.

Cod умуман як моҳии лоғар нест, аз ин рӯ гӯшти онро барои гӯшти камкардашуда омода кардан мумкин аст. Аммо як мушкилот вуҷуд дорад: гӯшти cod ба ҷои хушк аст. Ин аст, ки шумо бояд соусҳои гуногун ва гӯрҳоро илова кунед, то онҳо боз ҳам иштиҳотар шаванд.

Инҳоянд баъзе аз роҳҳои маъмултарини коркарди код дар хона:

• Бирён - Ин роҳи осон ва болаззат барои пухтани моҳӣ барои хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом аст. Барои ин, шумо бояд компонентҳои заруриро ҷамъ кунед ва тавсияҳои моро риоя кунед. Лавҳаи фолгаро гиред ва бо равғани растанӣ молед, пиёзро ба ҳалқаҳо гузоред. Сипас филе кодро гиред, шуед ва хушк кунед, мавсими намак ва ҳанут пазед ва сипас онро ба ҳалқаҳои пиёз гузоред. Сабзҳои кабудиро дар болои гӯшти моҳӣ пошед, чанд ҳалқа лимӯ гузоред ва табақро бо иловаро помидор пӯшонед. Ҳоло компонентҳоро хуб мепечонед, то лифофаи ҳавоӣ созед ва дар танӯр пеш аз тафсондашуда ба 180 дараҷа фиристед. Оҳакро бо сабзавот дар давоми бист дақиқа оҷур кунед.
• Бирён cod пухта ҳатто тезтар аз пухта. Бо мақсади пухтани ин моҳӣ, шумо метавонед ҳам гӯшти филиз ва ҳам пӯсти пӯсти лошае гиред. Онҳоро дар орд ё дона нон, намак ва ќаламфури меғелонад ва сипас равғанро ба ШМШ рехта, ба оташ андозед. Вақте, ки равған ба таназзул сар мекунад, codро ба ШМШ гузоред. Филфилро бояд 5-7 дақиқа бирён кунед ва барои дона лошае он каме вақти бештар мегирад. Табақро бо як зарф пӯшед, то хамир шавад.
• Шумо инчунин метавонед барои пухтан кардани аслӣ кӯшиш кунед косаи моҳӣ. Барои ин кор, картошка напазед ва пора кунед, на картошка аз ҳад зиёд пухта, ба тавре ки он дорои иловаро тамоми картошка. Табақчаи нонпазиро равған молед ва картошка пухтаро ба он андозед, сипас ҳалқаҳои пиёз ва сабзиро дар ШМШ пазед ва дар болои картошка пухта гузоред. Сипас филетри cod гузошта, табақро бо шири тоза пур кунед ва бо панир зављааш пошед, дар танӯр барои ним соат фиристед. Шумо инчунин метавонед пухтани сустро барои пухтани чунин casserole coder лазиз истифода баред.

Як қатор роҳҳо ва меъ- барои тайёр кардани хӯрокҳои аҷиб аз ин моҳӣ, аз шӯрбои моҳӣ сар карда то бо котлетҳо ва кадуҳо ҳастанд.Шумо метавонед мустақилона бо пухтупаз cod дар хона мувофиқи реҷаи шахсии худ озмоиш кунед.

Cod бирён бо пиёз бирён

Дорухат барои филфили cod дар ШМШ комилан душвор нест ва ҳатто як ошпази навҷавон бо ин мубориза хоҳад кард.

Моҳӣ (тақрибан 500 г филе) бояд ба иловаро бурида, намак кунед ва ҳанутҳои дӯстдоштаи худро илова кунед. Пиёз (1 дона) дар ҳалқаҳо нисфи бурида мешаванд. Баъд, шумо бояд равғанро гарм кунед ва моҳиро дар орд пошед.

Дар поёни ШМШ, аввал якчанд буридаи пиёзро гузоред ва моҳиро ба болои худ гузоред. То даме ки қабати зебои тиллоӣ пайдо шавад, ба ҳарду тараф бирён кардан лозим аст. Пас, он бояд бо тамоми дона филе cod иҷро карда шавад. Табақро бо ягон табақи паҳлӯ хизмат кунед.

Таркиби таркиб ва калория

Дар миёнаи асри 20 моҳӣ аз hake аз сабаби кам будани равғанҳояшон моҳии савдои дуввум ҳисобида мешуд. Имрӯз арзиши он аз ҳисоби кам будани равған ва таркиби бой аз дигар моддаҳои ғизоӣ ба таври назаррас афзоиш ёфтааст. 100 г маҳсулот дар бар мегирад:

• сафеда - 16,3 гр
• Омега-3-кислотаҳои равғании серғизо - 0,2 мг,
• фарбеҳ - 2,2 г.
• карбогидратҳо - 0,
• об - 80,3 г.

https://youtu.be/GrLn-FKm8wY
Мазмуни калориянокии 100 г хейк 86,2 ккал аст, маҳсулотро парҳезӣ ҳисобидан мумкин аст.

Cod stewed дар ШМШ бо чошнии помидор

Ин дорухат барои fillets cod дар ШМШ ду марҳилаи пухтупазро дар бар мегирад. Аввал ба шумо лозим аст, ки моҳиро бирён кунед ва сипас онро дар чошнии помидор маҷақ кунед.

Моҳӣ (филе 500 г) бояд шуста шавад ва сипас бо филфили ва намак маҷақ кунед. Пас аз он пора-пора карда мешавад ва дар равғани растанӣ барои 2 дақиқа дар ду тараф пухта мешавад.

1 пиёз бояд биносту решакан ва дар як косаи алоҳида пухта шавад. Дар паҳлӯи моҳии пухта ба шумо лозим аст пиёз, 4 қошуқ чошнии помидор ё макарон, барге халиҷе ва 2 қошуқи шарбати лимӯ илова кунед. Ҳама чиз бодиққат омехта карда, бо сарпӯш пӯшонида мешавад ва тақрибан 10 дақиқа дар гармии паст нигоҳ дошта мешавад Дар ниҳоят, кабудии дӯстдоштаатонро илова кунед, оташдонро хомӯш кунед ва табақро дар зарфи пӯшида якчанд дақиқа гузоред.

Гӯшаи Cod Head

Дорухат бешубҳа ба дӯстдорони шӯрбо моҳӣ ва ба онҳое, ки хӯрокхӯриро дар табиат дӯст медоранд, маъқул аст.

Сардорони cod (тақрибан 1 кг) бояд бодиққат шуста шаванд, ҳамаи gillsро тоза кунед ва дар як ШМШ калон гузоред. Баъд, дар ШМШ шумо бояд баргҳои халиҷе, намак, ҳанутҳои дӯстдошта ва 4 литр об илова кунед. Шӯрбо барои 30 дақиқа пазед. Дар ин вақт, шумо метавонед сабзавот тайёр кунед. Барои ин, пӯст ва chop 5 картошка, 2 пиёз ва 1 сабзӣ калон.

Минбаъд, пиёз бояд дар равған бирён карда шавад ва вақте ки вай шаффоф мегардад, шумо бояд сабзӣ илова кунед ва панҷ дақиқа онро оташ гиред. Пас аз он, пиёз бо сабзӣ бояд ба шўрбои интиқол дода шуда, дар 15 дақиқаи дигар дар оташи миёна судак карда шаванд ва хизмат кардан мумкин аст.

Кадом моҳӣ дар хоҷагиҳои сунъӣ парвариш карда намешавад?

Моҳипарварии моҳипарварӣ одатан назар ба моҳипарварии моҳипарварӣ калонтар ва вазнинтар мебошанд. Ба таври дақиқ гуфтан душвор аст, ки моҳӣ аз ҷиҳати ғизоӣ беҳтар аст. Моҳии баҳрӣ дар гӯшташон металлҳои вазнин, маҳсулоти нафт, симоб аз ҳисоби ифлосшавии муҳити баҳр ҷамъ мешаванд ва ба таври сунъӣ хориҷ карда мешаванд - маводи мухаддир ва гормонҳо.

Бас, баҳр, лосос, лосос, телапиа, бекурбон - ҳама ба таври сунъӣ парвариш карда мешаванд.

Дар ин ҷо як рӯйхати популяҳои моҳии ваҳшӣ, ки ба таври сунъӣ парвариш карда намешаванд ва онҳоро дар рафҳои мо ёфтан мумкин аст: capelin, pollock, halibut, flounder, catfish (Barents Sea), макрорус, басс баҳр, catfish, cod Atlantic cod, haddock, макерелҳои Атлантик, гом, сардин, муксун, ях.

Бо вуҷуди ин, дар хотир доред, ки шумораи зиёди моҳӣ дар рафҳои мо, бо номҳои гуногуни экзотикӣ, хусусан онҳое, ки бе сар фурӯхта мешаванд, пэнгасиус дар Амрикои Ҷанубӣ ба таври сунъӣ парвариш карда мешавад.

Моҳӣ аз қабили гом, поллок, басс баҳрӣ, макрел, капелин, гом, sprat, инчунин модагов, чӯбдаст, лососии гулобӣ, қафас, ҳак, сафедаи codron, cod - ҳанӯз ба таври сунъӣ парвариш карда намешаванд.

Масалан, шутур ба таври сунъӣ парвариш намешавад, зеро он як сокини поин аст ва дар асирӣ зиндагӣ намекунад.

Ҳеррен, капелин, ҳанӯз ба таври сунъӣ парвариш карданро ёд нагирифтаанд.

Одамоне ҳастанд, ки капелинро дӯст намедоранд ва бо ин роҳ, он аз оилаи лососӣ буда, дорои сарчашмаи хуби витаминҳо ва минералҳо мебошад (он дорои витамини B12 аз гӯшти гов хеле зиёд аст, он аз витамини А ва D, аминокислотаҳо метионин, систеин, лизин, треонин аст) инчунин: йод, бром, фтор, фосфор, калий, натрий, селен (ки дар капелин назар ба гӯшт 10 маротиба зиёд аст).

Аммо, қариб ҳамаи моҳии сурх хунуккардашуда, ки дар рафҳо ҷойгиранд, ва бо яхҳои майда пошида шудаанд, дар асирӣ парвариш карда мешаванд.

Ҳангоми интихоби моҳӣ, ғизошиносон маслиҳат медиҳанд, ки харидани онро, ки дар моҳипарварӣ парвариш нашудааст. Чунин моҳӣ иборатанд аз: cod, saury, гом, pollock, лососияи гулобӣ.

Чунин моҳӣ аз ҳама муфид ҳисобида мешавад, зеро, дар муқоиса бо хешовандони серғизо, он бо гмо-канҳо ва / ё антибиотикҳо пур карда нашудааст.

Бо роҳи, ҳамчун алтернатива, бисёре аз сокинони тобистон ба парвариши моҳӣ дар обанборҳои наздик машғуланд. Crucian махсусан барои чунин мақсадҳо мувофиқ аст, ки онҳо метавонанд тақрибан дар ҳама гуна обҳо хуб мутобиқ карда шаванд. Телапиа дар асирӣ хуб рушд мекунад. Беҳтар аст, ки моҳии парваришшударо дар хоҷагиҳо парвариш кунед.

Чӣ қадар вақт шумо дар ҳақиқат арзиши калон доштед?

Бори охирин кай шумо даҳҳо пикетҳои саломатӣ / карпс / брейдро дастгир кардед?

Мо ҳамеша мехоҳем, ки аз натиҷаи моҳидорӣ натиҷа ба даст орем - на се қуттӣ, балки даҳҳо кило пикетҳо - ин сайд хоҳад буд! Ҳар яки мо инро орзу мекунем, аммо на ҳама медонанд, ки чӣ тавр.

Аз ҳисоби доми хуб сайд кардан мумкин аст (ва мо инро медонем).

Онро дар хона омода кардан мумкин аст, шумо метавонед дар мағозаҳои моҳидорӣ харед. Аммо дар мағозаҳо он гарон аст ва барои пухтани доми дар хона, шумо бояд вақти зиёдеро сарф кунед ва дуруст, дур аз ҳамеша доми хона хуб кор мекунад.

Оё шумо ноумедиро медонед, вақте ки доми харида ё онро дар хона пухтед ва се ё чаҳор пухта шудед?

Пас, шояд вақти он расидааст, ки аз маҳсули кори воқеии худ баҳра бардорем, ки самараи он ҳам аз ҷиҳати илмӣ ва ҳам дар амалия дар дарёҳо ва ҳавзҳои Русия собит шудааст?

Албатта, беҳтар аст, ки як бор аз шунидани ҳазор маротиба шунидан беҳтар аст. Хусусан ҳоло - худи мавсим! 50% тахфиф ҳангоми фармоиш бонуси олӣ аст!