Аз бӯйи таомҳо аз макарони аспи Баҳри Сиёҳ, намакин дар бисёрҳо сар мешавад. Ин моҳӣ гӯшти нарм, болаззат, ба таври мӯътадил серғизо, хушбӯй ва боллазату шањдбори дорои устухонҳои хурди нохуш ва ҳатто хатарнок дорад.
Ин маҳсулот консерва карда мешавад, пухта мешавад, пухта мешавад, хушк ва намакдор аст, вай дар шакли пухта аъло ва ҳамчун ҷузъи асосии шӯрбо моҳӣ мебошад. Табобатҳое, ки бо ин тарз таҳия шудаанд, метавонанд ба организмҳои мо интихоби калони моддаҳои арзишманд диҳанд.
Ва чунин парҳезро духтурон барои бисёре аз бемориҳо тавсия медиҳанд. Аммо, албатта, мо чунин чизҳоро ҳатто дар хоб дида наметавонем, агар он барои худамон намебуд Моҳии mackerel Баҳри Сиёҳ, яъне на яхмос ё маҳсулоти наве, ки дар мағозаҳо хобидаанд, балки намояндаи зинда аз олами ҳайвони обӣ аз оилаи асппарвари асп, сокини баҳр.
Ин махлуқ дорои миқёси хурди ҳифзшуда, баданаш дароз аст, ки дар пеш бо каллаи қутб ба поён хотима меёбад ва дар қафо хеле танг аст. Парҳоро думи ақрабак аз дум мисли парчами ҷингила берун меоянд.
Онҳо ҳамчун гилеми борик аз сутунмӯҳра ҷойгир шудаанд. Қафо бо ҷуфт ҷуфтҳо муҷаҳҳаз шудааст: пеши кӯтоҳ ва пушти дароз бо парҳои мулоим. Дар сандуқи моҳӣ, қатҳо нисбатан кӯтоҳанд. Сараш хеле калон аст; дар ҳарду тарафи он чашмони мудаввар бо маркази торик ҷой доранд. Даҳони макерели асп ба қадри кофӣ калон аст. Қафои вай ранги хокистарранг ва кабуд дорад, ва шикамаш сабук, нуқра аст.
Табиат ин махлуқотро аз даррандаҳо муҳофизат карда, дар паҳлӯҳои бадани онҳо бо тахтаи ҳифозӣ, яъне як қатори хӯшаҳое, ки дар платина устухон ҷойгир шудаанд, инчунин ду устухонро дар доғи каудали муҳайё кардааст. Ба ҳисоби миёна, моҳӣ андозаи 25 см вазн дорад ва вазни онҳо хеле кам аз 500 г зиёд аст, аммо бузургҷуссаҳои вазни килограмм вуҷуд доранд ва вазни 2 кг рекорд ҳисобида мешавад.
Mackerel аспи баҳри сиёҳ ҳисобида шуд, танҳо як зерсистемаи хурди аспи Миёназамин. Ва ҳардуи онҳо ба оилаи мокиёни аспҳо мансубанд, ки намояндагони онҳо низ дар баҳрҳои Балтика, Шимолӣ ва дигар зиндагӣ мекунанд, ба ғайр аз онҳое, ки дар номҳои намудҳои Баҳри Сиёҳ ва Миёназамин, албатта, ишора шудааст. Чунин моҳӣ дар обҳои уқёнуси Ҳинд, Уқёнуси Ором, Атлантик, дар соҳили Африка, Амрико ва Австралия ҷойгиранд. Дар маҷмӯъ, ин навъ ба зиёда аз даҳ намуд тақсим карда шудааст.
Намояндагони ҷинс метавонанд аз ҷиҳати андоза, миқдор ва сохтори хорҳо, шакли бадан фарқ кунанд, гарчанде ки ҳамаи онҳо паҳлуҳои фишурдашуда доранд, инчунин рангҳое, ки аз хокистарӣ аз кабуду кабуд то нуқра-сафед фарқ мекунанд, то ҳол дар қаламраве зиндагӣ мекунанд, ки аксар вақт бо номи ин навъ ном бурда мешавад. . Инҳоянд, масалан, Атлантик, Ҷопон, Перу ё Чилӣ, инчунин аспҳои ҷанубӣ. Охирин дар обҳои уқёнуси гарм дар Австралия ва Амрикои Ҷанубӣ зиндагӣ мекунад.
Дуруст аст, ки дар ин ҷо монеаҳо ва маҳдудиятҳои возеҳ муқаррар кардан душвор аст, зеро моҳӣ дар ҳама ҷо шино мекунад ва роҳи дурусти муҳоҷирати онҳоро мушоҳида кардан ғайриимкон аст. Аз ин рӯ, масалан, масхарабозони аспҳои Атлантик аксар вақт дар обҳои баҳрҳои сиёҳ, шимолӣ ё назди Балтика ҷойгиранд, ки дар онҷо аз уқёнус шино мекунанд.
Ва макерели аспии Баҳри Сиёҳ ҳам ошиқи сафар аст. Гумон меравад, ки борҳо чандин ҳазор сол қабл, чунин моҳӣ низ аз Атлантика убур карда буданд. Онҳо ба Баҳри Сиёҳ тавассути баҳри Миёназамин ворид шуданд ва паҳншавии худро идома доданд.
Тафовут байни аъзои ставридҳои ҷинс низ дар ҳаҷм аст. Аммо дар ин ҷо ҳама чиз соддатар аст ва чунин вобастагӣ ба назар мерасад: ҳар қадаре, ки масоҳати обе, ки моҳӣ дар он ҷо зиндагӣ мекунад, ҳамон қадар андозаи миёна камтар аст. Намояндагони калонтарин намуди наслҳои аспӣ, асосан сокинони уқёнус, метавонанд вазни то 2,8 кг ва дарозии онҳо то 70 см зиёд шаванд.
Дар ҳолатҳои истисноӣ андозаи макарели аспи Баҳри Сиёҳ Қассобаҳои аспӣ аз таъми худ фарқ мекунанд, зеро он ба таркиби об, ки дар он намояндагони ин оби ҳаётӣ зиндагӣ мекунанд, ба таври назаррас таъсир мерасонад.
Тарзи ҳаёт ва зист
Аллакай равшан аст, ки муҳите, ки асппарварони асп тавонист бомуваффақият зиндагӣ кунанд, ба воя расонанд ва паҳн кунанд, ба истиснои нуқтаҳои воқеии хунук, баъзан обҳои шӯрии баҳрҳо ва уқёнусҳо ҳастанд, зеро он дар фазои гарм аст, ки ин моҳӣ реша мегирад ва хуб ҳис мекунад.
Аммо дар баъзе мавридҳо, оби ҷӯшон барои зисти чунин моҳӣ мувофиқ аст. Ин ҳодиса дар он сурат рӯй медиҳад, ки ин сайёҳон об ба ҷойҳое ворид мешаванд, ки дарёҳо ба баҳрҳо ҷорӣ мешаванд. Аммо, ҳатто дар ҷойҳои кушоди баҳр зиндагӣ карда, асппарварон мекӯшанд, ки дар қитъаҳо биистанд ва ба канори зеризаминии худ наздиктар шаванд. Онҳо ба поён ғарқ намешаванд ва аз 500 м чуқуртар шино намекунанд, аммо одатан аз 5 м баланд намешаванд.
Чунин сокинони муҳити оби шӯр дар қуттҳо нигоҳ дошта мешаванд, ки моҳидории онҳоро осон менамояд, зеро онҳо объекти моҳидории фаъол мебошанд. Бояд илова кард, ки шумораи аҳолии ин махлуқотҳо ба забти аз ҳад зиёд беназорат хеле ҳассос мебошанд. Чунин сабукӣ ба коҳиши назарраси миқдори морҳои асп дар обҳои баҳрӣ оварда мерасонад ва пас равандҳои барқарорсозӣ оҳиста-оҳиста ва тӯл мекашанд.
Баҳри Сиёҳ (дар акс шумо метавонед ин моҳиро бубинед), вобаста аз вақти сол, маҷбур аст тарзи зиндагии худро тағир диҳад. Ду давра ҳаст, ки дар онҳо рафтори моҳӣ хусусиятҳои худро дорад.
Аввалин онҳо тобистонанд, гарчанде ки шумо тақрибан ҳамин тавр метавонед онро даъват кунед, зеро он тақрибан ҳашт моҳ давом мекунад, дар моҳи апрел сар мешавад ва дар моҳи ноябр, баъзан ҳатто дар моҳи декабр, ҳамааш аз ҳавои обу ҳаво вобаста аст. Дар вақти муайяншуда, вақте ки қабатҳои болоии об ба таври комил гарм мешаванд, макарони асп ба сатҳи боло меоянд.
Онҳо фаъолона ҳаракат мекунанд, дар дохили маконҳои худ паҳн мешаванд, босуръат афзоиш меёбанд, шадид мехӯранд ва меафзоянд. Дар зимистон, чунин моҳӣ фаъолияти худро то ҳадди аққал кам мекунад.
Организмҳои онҳо метавонанд ба хунукшавии назаррас тоб оваранд, аммо танҳо то + 7 ° C. Аз ин рӯ, асппарварон мекӯшанд, ки минтақаҳои наздисоҳилиро гарм нигоҳ доранд. Онҳо дар амборҳо ва дар амборҳои чуқур, ки одатан дар соҳилҳои баландкӯҳ ҷойгиранд, зимистон мегузоранд.
Ғизо
Чунин моҳиро бояд даррандаҳои комилҳуқуқ ҳисобанд, гарчанде ки онҳо тӯъмаи калон ҳисоб намекунанд. Аммо ҳатто сатрҳои ҷасади онҳо ба одамоне, ки дарк мекунанд, ки ин махлуқҳо аз тангӣ нестанд ва даҳони худро кушода, бо умеди он, ки хӯриш худаш ба он дохил мешавад. Онҳо фаъолона "нонҳои худро" мегиранд.
Дар ҷустуҷӯи доимӣ, мактабҳои чунин моҳӣ маҷбуранд, ки ҷойҳои ҳосилхези пур аз хӯрокхӯриро пайдо кунанд. Он асосан моҳӣ ва моҳии ноболиғе мебошад, ки дар қабатҳои болоии об истиқомат мекунанд: гом, тюлка, герб, спратс, хамса. Хӯришҳо ва мидияҳо, дигар омурзишномаҳо ва шишакҳо, инчунин моҳии хурд ба монанди анчевҳо метавонанд онҳоро сайд кунанд.
Аммо ҳатто асппарварӣ ва дарранда, вай бештар аз қурбони шикорчиёни калонтар аз ӯ, аз ҳамсоягони баҳр, воқеъ аст. Хуб аст, ки табиат онро бо таъмин кардани хушаи тарафдор ғамхорӣ мекард. Аз он касе, ки мехоҳад бо вай зиёфат кунад, бояд хеле эҳтиёткор бошад, вагарна захмҳоро пешгирӣ кардан мумкин нест.
Илова бар ин, агар даррандаи бетаҷриба мехоҳад ин моҳиро пурра фурӯ барад, ба вай душворӣ кашида мешавад. Ва мардуме, ки онро барои хӯроки нисфирӯзӣ буридаанд, набояд дар бораи силоҳҳои маккоронаи маълумоте, ки ба одамон ва офаридаҳои баҳрӣ безараранд, фаромӯш накунанд.
Нашри дубора ва дарозумрӣ
Аксарияти асппарварон муҳити гармтарро афзалтар мешуморанд ва аз ин рӯ ҳаёти худро дар обҳои тропикӣ ва ҳамсоя мегузаронанд. Имкон дорад, ки тамоми сол тухм гузорад. Ва дар мавсим, вақте ки гармӣ ба нишониҳои мӯътадил фаро мерасад ва шароити мусоид фароҳам оварда мешаванд, моҳиён майл доранд, ки дар ин ҷо ба бела ҳаракат кунанд.
Намояндагони зергурӯҳҳои Баҳри Сиёҳ имкон доранд, ки оилаи худро танҳо дар давраи мувофиқ, ки тақрибан май-июн рух медиҳад, давом диҳанд. Дар айни замон, рамаҳои қаблан вуҷуддошта пароканда мешаванд ва дигарон пайдо мешаванд, ки аз рӯи ҷинс ташаккул меёбанд.
Дар ин ҳолат, занҳо ба қабатҳои об поёнтар мераванд, мардҳо аз болои онҳо гурӯҳбандӣ карда мешаванд. Ва ин тасодуфӣ нест ва маънои амиқ дорад. Воқеан, сарвар аз қаъри занона аз поён фаромада моликияти шинокунандаро дорад ва дар он ҷо он бо муваффақият аз ҷониби шири аз ҷониби мард ҷудо карда мешавад.
Масхарабозони аспӣ дар байни хешовандони моҳии худ дар ҳосилхезӣ чемпионҳо ҳисобида мешаванд. Дар як вақт, онҳо метавонанд то 200 ҳазор дона тухм бипӯшанд, ки мутамарказ мешаванд ва бо суръати ҷодугарӣ дар қабатҳои болоии об оғоз меёбанд. Аммо дар аввал он танҳо формаҳои хурд буда, диаметри онҳо на бештар аз як миллиметр аст.
Тақдир моҳии маккарели Баҳри Сиёҳ, ба монанди дигар намудҳои ин моҳӣ, хеле ҷолиб. Дар кӯшиши муҳофизат кардани ваҳшиёне, ки чанде пеш аз даррандаҳо аз он меоянд, табиат ба онҳо хиради аҷиб дод. Онҳо аз хатари олам дар зери гунбази медуза мегурезанд ва ба он часпидаанд, гӯё дар зери боми хона.
Кӯдакони хурдсол калон мешаванд ва дар синни як сол дарозии онҳо 12 см мерасад ва тақрибан дар ҳамин давра, баъзан каме баъдтар, онҳо тавонанд таваллуд шаванд. Муҳлати умумии ин моҳиён тақрибан 9 солро ташкил медиҳад.
Зарфҳо аз макарони асп чандин даҳсолаҳо пеш маъмул ва бисёр лазизҳои дӯстдошта буданд. Аммо шӯҳрати паҳншудаи ин моҳӣ тадриҷан беэътиноӣ намуд. Ва ҳоло шумо ӯро дар мағозаҳо кам мебинед. Аммо агар шумо хоҳед, бо вуҷуди ин, ин маҳсулотро, махсусан аз Интернет, метавон харид кард.
Нархи mackerel Баҳри Сиёҳ тақрибан 200 рубл аст. барои 1 кг. Гузашта аз ин, маҳз ин навъи лаззат аз навъҳои уқёнуси аспӣ ба назар мерасад. Моҳии бирёнкардаи дар дона ва равғани растанӣ ҷарроҳии таъсирбахш дорад. Mackerel тару тоза метавонад дар фолгаи парпечшуда ва дар танӯр, адас, нон бо нонрезаҳо ва ё пухта чуқур гузоред. Арзиши яклухти макарони аспӣ ҳатто камтар аст ва тақрибан 80 ҳазор рублро барои як тонна ташкил медиҳад.
Моҳигирӣ
Ин навъи моҳиро доимо аз ҷониби моҳидорон шикор мекунанд. Вай гӯшти тендерии миқдори равғанҳои миёна дорад, ки дар хӯрокҳои пухта ва пухта истифода мешавад, ғизои консервиро омода мекунад.
Дар макарони аспии баҳрӣ мазза ҳатто аз уқёнус болотар аст.
Дар ғизо, макарони асп бе сар истеъмол карда мешавад, зеро чунин ба назар мерасад, ки он заҳролуд ва барои одамон хатарнок аст. Он миқдори зиёди омега-3 дорад, ки ба дил ва системаи хунгузар мусбат таъсир мерасонад.
Намуди зоҳирӣ
Якчанд намудҳо ҳастанд, ва ҳар яке барои минтақаи истиқомат хислати хос дорад. Аммо баъзе хусусиятҳои умумӣ мавҷуданд:
- Дарозӣ - аз 30 то 50 см
- Вазн кам ба 1 кг мерасад
- Бадани дарозшуда ба пилла монанд аст
- Тарозуи хурд
- Сипарҳои муҳофизатии муқимӣ
- Думи Bifurcated
- Финҳои дорсалиро таҳия кунед
Давомнокии максималии ҳаёт 9 сол аст. Баъзан, ашхосе, ки аз вазни вазни як кило зиёданд, пайдо мешаванд, гарчанде ки вазнашон намояндагони хурд ҳастанд.
Хаёт
Вақте пурсиданд, ки макарони аспӣ куҷост, рӯйхати дарозро додан мумкин аст. Ин моҳӣ дар баҳрҳои шимолӣ, сиёҳ ва баҳри Миёназамин пайдо мешавад.
Ҷойгоҳ инчунин ба уқёнуси Ором, Атлантика ва Ҳиндустон паҳн мешавад, ва ҳатто метавон дар ин соҳили хурд дар соҳили Ҷопон вохӯрд.
Аммо дар Русия моҳидорӣ асосан дар обҳои Балтика ва Баҳри Шимолӣ мутамарказ шудааст.
Гуногунрангии намудҳо
Оилаи ставридҳо зиёда аз 140 намудро дар бар мегиранд, аммо танҳо каме аз онҳо сайд карда мешаванд.
Вобаста аз муҳити зист, инҳо фарқ мекунанд:
- Атлантик
- Баҳри Миёназамин
- Ҷануб
- Ҷопонӣ
- Перу
Ба умқи моҳӣ қариб ҳеҷ гоҳ намедарояд, он дар оби гарм ва наонқадар, дар чуқури континенталӣ нигоҳ дошта мешавад. Вай худро дар бастаи шикор ғизо медиҳад. Дар ҷараёни пайгирӣ вай метавонад бо суръати тақрибан 80 км / соат бирасад.
Макарони асп дар куҷо зиндагӣ мекунад?
Моҳии моҳии аспӣ дар баҳрҳои Шимолӣ, Баҳри Сиёҳ ва Баҳри Миёназамин, инчунин дар уқёнуси Атлантика, Уқёнуси Ором ва Ҳиндустон зиндагӣ мекунад. Якчанд намуди макарелҳои маъмулии аспӣ дар соҳили Аргентина, Австралия ва Африқои Ҷанубӣ пайдо шудаанд. Моҳӣ одатан дар чуқурии аз 50 то 300 метр шино мекунад. Вақте ки хунукӣ меояд, макарони маъмулии асп ба оби гармтар ба соҳилҳои Австралия ва Африқо мераванд. Дар обҳои соҳили Русия шаш намуд аз оилаи стадридҳо зиндагӣ мекунанд.
Stavrida - тавсифи
Макарони асп ба дарозии 30-50 сантиметр ва вазни то 300-400 грамм мерасад. Рост аст, ки вазни баъзе ашхос метавонад аз 1 кг зиёд бошад. Паррандаи калонтарини вазн 2 кг вазн дошт. Аммо аксар вақт моҳии хурдтар пайдо мешаванд. Ҷасади макрели аспӣ аз пашшакл иборат буда, дарозранг буда, бо тарозуи хурд пӯшонида шудааст. Он бо доғи лоғар ва каудали лоғар ба охир мерасад, ки ба таври васеъ дуҷониба мешавад. Қуттиҳои устухон бо хуша дар паҳлӯи хатти паҳлӯ ҷойгиранд, баъзе хӯшаҳои моҳӣ метавонанд ба қафо равона карда шаванд. Онҳо моҳиро аз даррандаҳо муҳофизат мекунанд. Инчунин, моҳии моҳии аспӣ 2 қатори дорсалӣ ва 2 рентгени тез дар паҳлӯи каудалӣ ҷойгир шудаанд. Муҳлати миёнаи миёнаи асппарварӣ тақрибан 9 солро ташкил медиҳад.
Намудҳои макаронҳои асп
Ҷинси макарел зиёда аз 10 намудро дар бар мегирад.
Асосии онҳо инҳоянд:
- Маккари маъмулӣ (Атлантик) (Trachurus trachurus лотинӣ). Он дар уқёнуси Атлантика ва Баҳри Миёназамин, дар қисми шимолу ғарбии Балтика, дар баҳрҳои шимолӣ ва сиёҳ, дар соҳилҳои Аргентина ва Африқои Ҷанубӣ зиндагӣ мекунад. Ин моҳии мактабӣ аст, ки дарозии тақрибан 50 см, вазнаш 1,5 кг аст.
- Маккари морҳои Баҳри Миёназамин (Баҳри Сиёҳ) (лат. Trachurus mediterraneus). Он дар шарқи уқёнуси Атлантик, дар баҳри Миёназамин, Баҳри Сиёҳ, Баҳри Мармара, дар қисматҳои ҷанубӣ ва ҷанубу ғарбии баҳри Азов зиндагӣ мекунад. Дарозии ин намуди макарони аспӣ ба 20-60 см мерасад ва хатти паҳлӯии моҳӣ пурра бо скотчҳои устухон пӯшонида шудааст. Ранги бозгашт кабуд-хокистарранг, шикам нуқра-сафед аст. Маккари аспи Миёназамин рамаҳои локализатсияи маҳаллиро ташкил медиҳад, ки ба онҳо шахсони гуногунҳаҷм дохил мешаванд. Ин намуд аз 2 зерқисмат иборат аст: макарони аспи Миёназамин (Trachurus mediterraneus mediterraneus) ва макрелияи Баҳри Сиёҳ (Trachurus mediterraneus ponticus).
- Mackerel аспи ҷанубӣ (Latin Trachurus declivis), дар Атлантика дар соҳили Бразилия, Уругвай, Аргентина ва инчунин дар соҳили Австралия ва Зеландияи Нав зиндагӣ мекунад. Ҷасади моҳӣ ба 60 см мерасад ва сар ва даҳони моҳӣ калон аст, ва гӯшти якуми дорс 8 найча дорад. Моҳӣ дар қаъри то 300 метр зиндагӣ мекунад.
- Mackerel аспи Ҷопон (лотинии Trachurus japonicus) дар обҳои ҷануби Ҷопон ва Корея ва инчунин баҳри Шарқи Чин зиндагӣ мекунад. Дар тирамоҳ он дар соҳили Приморье пайдо мешавад. Ҷасади аспи ҷопони японӣ дар дарозии 35-50 см мерасад. Моҳӣ дар қаъри 50-275 метр зиндагӣ мекунад.
Моҳигирӣ
Аз сабаби олудашавии обҳои Баҳри Сиёҳ, муддате дар ин ҷо макарони аспӣ кофӣ набуд. Аммо ҳоло ин муҳит поктар мегардад ва мактабҳои ин моҳиён дар рахи соҳили он пайдо мешаванд. Азбаски чунин офаридаҳои обии амиқ одатан намеоянд, сайд сайд mackerel аспи Баҳри Сиёҳ истихроҷ аз ҷониби қаиқ ва барои моҳидорони ботаҷриба - ҳатто аз соҳил хеле қулай аст. Гузашта аз ин, барои ноил шудан ба муваффақият дар ин масъала, махсусан малакаҳои ҷиддӣ талаб карда намешавад.
Беҳтар аз моҳҳои гармтар моҳӣ кардан, бо рентгенҳои аввалини офтоб сар кун ё ҳангоми ғуруби офтоб ба баҳр рафтан беҳтар аст. Гарчанде ки амалан, барои сайд кардани чунин тӯҳмат эҳтимолан дар ҳама вақт вуҷуд дорад. Бо шикори худ барои намояндагони хурди ҳайвоноти баҳрӣ ва ҷустуҷӯи хӯрок мароқ зоҳир намуда, маккорони аспҳо одатан фаромӯш карда мешаванд.
Дар тамоми рамаҳо шиноварӣ карда, онҳо ҳушёрии худро аз даст медиҳанд, ҳаракати яхта ва қаиқҳоро дар атрофи онҳо пай намебаранд ва ҳатто дар гармӣ аз об ҷаҳидаанд. Махсусан фаъолона макерели аспро дар тирамоҳ мехӯрад ва худро ба ҳар гуна доми худ мепартояд, зеро ин гуна ҳайвонҳо иштиҳои зиёде доранд. Ҳамчун доми шумо метавонед кирмҳоеро истифода баред, ки дар байни сайёҳон маъруфанд, инчунин мидияҳои бобоӣ, майгу судак, карасин ва дона аз гом.
Воситаҳои моҳигирӣ дар ин ҷо хеле гуногунанд: сохторҳои шинокунанда, асоҳои моҳидорӣ ва чӯбҳои ресандагӣ, аммо ба ҳар ҳол хати росткунҷа воситаи беҳтаринест, зеро, ба гуфтаи коршиносон, аксари садақаҳои аспро ба ин тарз гирифтан мумкин аст.
Азбаски ин моҳӣ дар мактабҳо дар об ҳаракат мекунад, дастгоҳҳои мураккаби замимашаванда, ки бо шумораи зиёди мошинҳо муҷаҳҳаз мебошанд, хеле муфид мебошанд. Ва чӣ қадаре ки шумораи онҳо зиёдтар бошад, дарозтар асо интихоб карда мешавад. Крючков дар аспи мотори Баҳри Сиёҳ Ҳангоми моҳидорӣ бо чархзанӣ бо ресмон, тақрибан даҳ нафар гирифта мешаванд. Ҳамаашон бояд аз пӯлоди зангногир бо дастони дароз сохта шаванд.
Маъмултарин дар сайд кардани ин моҳӣ золим аст. Ин як чизи хеле мураккаб аст, зеро он ба ҷои доми муқаррарӣ snag-ро истифода мебарад. Он метавонад яраҳои луч, риштаҳо, дона пашм, парҳо, одатан спанчҳои махсус сохташуда, ки ҳангоми об инъикос ёфта, ба моҳӣ мубаддал мешаванд. Афсонавӣ, аҷиб нест, ки аксар вақт ин бемаъниро барои тӯъмаи худ мегирад ва ба туфайли чунин фиреби моҳирона дастгир мешавад.
Далелҳои ҷолиб
Ба ҳар чизе, ки аллакай навишта шудааст, албатта, чизе илова кардан лозим аст. Ҳамин тавр, якчанд далелҳои ҷолиб дар бораи макарони лазиз ва солим дар зер оварда мешаванд. Ҳамаи онҳо ба хосиятҳои пухтагии он марбутанд.
- Макерели судакшуда, бо сабаби доштани миқдори равған ва норасоии карбогидратҳо дар гӯшт, ҳамчун маҳсулоти парҳезӣ хеле қадр карда мешавад. Он барои диабет ва онҳое, ки вазни зиёдатӣ доранд, тавсия дода мешавад
- Зарфҳои ин моҳӣ барои одамони рагҳои суст ва дил, сипаршакл ва системаи асаб муфиданд. Чунин хӯрокҳо фаъолияти майнаро ҳавасманд мекунанд, афзоиши мушакҳоро беҳтар мекунанд ва функсияҳои муҳофизати баданро беҳтар мекунанд,
- Ҳангоми тайёр кардани ин моҳӣ, хонумонҳо бояд сари худро фавран бо зарфҳои атрофи он хориҷ кунанд. Далели он аст, ки дар ин қисми бадан моддаҳои зарарнок ва партовҳои саноатӣ, ки дар обҳои баҳр гудохта шудаанд, ҷамъ мешаванд. Ва ин тааҷҷубовар нест, зеро ҳамаи ин ба организмҳои моҳӣ тавассути зулмот ворид мешавад.
- Мариновани ва намакиншуда, моҳии мо хеле ба макерел монанд аст. Аммо бар хилофи охирин, макарони асп чандон фарбеҳ нест,
- Аз макарони аспӣ бинобар набудани устухонҳои хурд дар гӯшти он, сохтани гӯшти мурғ хеле қулай аст. Ва аз чизҳои аълосифат.
- Қаблан роҳҳои гуногуни пухтани ин моҳӣ номбар карда шуда буданд. Илова бар ин, он дар шакли хушк хеле болаззат рӯй медиҳад. Аммо шумо наметавонед маҳсулоти хомро ба ҳеҷ тарз истифода баред, зеро он метавонад паразитҳо дошта бошад.
Дар ниҳоят, бояд огоҳӣ дода шавад, ки беҳтар аз сӯиистифода аз ҳар гуна, ҳатто маҳсулоти пурарзиш ва муфид нест. Ва зинокорӣ дар ҳама ҳолатҳо ба бадан зарар мерасонад. Ва аз ин рӯ, барои истифодаи макарон, низ меъёри худро дорад. Чунин хӯрокро дар як рӯз на бештар аз 200 грамм хӯрдан мумкин аст. Ва ин миқдор кофист, ки ҷисми инсонро бо минералҳо, витаминҳо ва энергия пур кунад.
Тавсиф ва намудҳо
Макерели аспӣ моҳии мактабии пелагикӣ буда, бадани дарозаш 30 см дарозӣ дорад. Фалсафҳои дорсалӣ хуб рушд кардаанд ва неше нуқтаҳо аз шикам кӯтоҳтар мебошанд. Бадани моҳӣ паҳлӯ ба фишурда мешавад, дар поёни каудалӣ қатъ мегардад. Қафо бо тарозуи хурди ранги кабуд-хокистарранг, ва холигӣ нуқра аст. Хатти паҳлӯии паҳлӯ бо сипарҳои устухон бо ақсои ноқил иборат буда, қаторкӯҳи артерияро ташкил медиҳанд, ки барои душман хатарноканд. Он макарони аспро аз хешовандони калон муҳофизат мекунад - тунец, майшакл, макрел. Давомнокии умраш 9 сол аст. Ҳамчун як даранда, майгу, сефалоподҳо, моҳии хурд, зоопланктон ва бебаҳои омурзишаванда ғизо медиҳанд.
Макерели аспӣ дар оби гарм зиндагӣ мекунад, дар наздикӣ нигоҳ медорад, кам ба чуқурӣ меравад, дар минтақаи наздикии рафьои соҳилӣ зиндагӣ мекунад. Он дар чарогҳои калон дар қабатҳои болоии об шикор карда мешавад ва суръати то 80 км / соатро ташкил мекунад.
Дар тропикҳо, субтропикӣ, моҳӣ дар тӯли тамоми сол, дар обҳои миёнаи ҷазираҳо - дар давраи гарм. Масхарабозони занона ҳосилхезанд ва ҳар кадоми онҳо дар як вақт тақрибан 200 000 дона тухм мепартоянд. Ҷолиб аст, ки то ба синни як сол, fry аз дарранда дар зери гунбази медуза паноҳ мебарад. Ноболиғон дар зоопланктон ғизо мегиранд.
Гӯшт моҳӣест, ки устухонҳои майда надорад, мулоим ва болаззат бо таъми мушаххас ва накҳати лазиз.
Арзиши тиҷоратии макерели аспӣ аз ҳад зиёд баҳо додан душвор аст. Он пухта, судак, дуддодашуда ва хушк карда мешавад. Ғайр аз он, моҳии баҳрӣ пухта мешавад, намакин ва бодиринг. Аз он маҳсулоти хӯрокворӣ дар равғани растанӣ ё чошнии помидор, газакҳои сард / гарм, шӯрбоҳо, чарогҳо тайёр карда мешаванд.
Дар айни замон, оилаи мурғпарварӣ зиёда аз 150 намуди моҳиро дар бар мегирад.
Намояндагони машҳуртарин:
- Оддӣ (Атлантик). Он дар баҳри Миёназамин, Шимол, Сиёҳ ва Балтика, уқёнуси Атлантика, обҳои соҳили Африқои Ҷанубӣ ва Аргентина зиндагӣ мекунад. Дарозии бадани аспи Атлантик аз 50 см зиёд нест ва вазни он 1,5 кг аст.
- Ҷануб. Он дар соҳили Бразилия, Уругвай, Аргентина, Зеландияи Нав, Австралия пайдо шудааст. Моҳӣ ба сутуни об то 300 метр ворид мешавад. Сар ва даҳон калон буда, дарозии бадан ба 60 см мерасад ва дар қатори аввал устухони 8 устухон доранд.
- Баҳри Миёназамин (Баҳри Сиёҳ дар Ставриди). Шароити зист: Мармара, Сиёҳ, Баҳри Миёназамин ва Азов, Уқёнуси Атлант. Хатти канори макка бо скотчҳои устухон пӯшонида шудааст. Дарозии шахси калонсол аз таъминоти ғизо ва шароити афзоиш вобаста аст ва аз 20 то 50 см аст.Ранги шикам нуқра-сафед, пуштҳояшон кабуд-кабуд.
Макарони аспии Баҳри Миёназамин аз 2 зерқисмат иборат аст: Баҳри Сиёҳ ва Баҳри Миёназамин.
- Ҷопонӣ Дар баҳри Шарқи Чин, обҳои Корея ва Ҷануби Ҷанубӣ зиндагӣ мекунанд. Дар тирамоҳ он дар соҳили Приморье пайдо мешавад. Моҳӣ дар қаъри об дар чуқурии 50-275 м поёнтар зиндагӣ мекунад. Дарозии бадан ба 35-50 см мерасад.
- Перу (Чили). Ба ин макон минтақаҳои наздисоҳилии Зеландияи Нав, Перу, Чили, Уқёнуси Ором ва Австралия дохил мешаванд. Дарозии бадани моҳии калонсолон ба 20-40 см мерасад ва дар қаъри 15-60 м шино мекунад.
Дар тропикии уқёнуси Ором, Уқёнуси Ҳинд ва Атлантик, сиккаи асп ё даҳкарата аспҳои маъмулӣ маъмуланд. Хусусияти хоси он иборат аст, ки пардаи иловагӣ дар паси ҳалқаҳои дуюм ва анал ҷойгир шудаанд. Ҷасади даҳҳо печаки аспӣ дар қисмати байнаш даврашакл буда, дар паҳлӯ ба паҳлӯ фишурда намешавад. Дар баробари қафо, хати паҳлуӣ бо сипарҳо кашида шудааст. Дандонҳо дар забон, устухонҳои тангӣ, даҳон ва вом ҷойгиранд.
Секретҳои аспҳо ба гурӯҳи муҳимтарин моҳии тиҷорат мансубанд. Ҳар сол, нигоҳдории онҳо аз 300 ҳазор то 1,4 миллион тонна фарқ мекунад, ҷолиб он аст, ки макарони аспии Перу 90% маҳсулотро ташкил медиҳад.
Чӣ тавр моҳӣ моҳӣ пайдо мекунад?
Хусусияти фарқкунандаи моҳӣ аз бисёр хешовандони он дар он аст, ки моҳҳо дар оби гарм дар кишварҳои тропикӣ тақрибан тамоми сол дар тӯли сол паҳн мешаванд. Дар моҳҳои гармтар, макарони асп бартарӣ ба гузоштани тухм дар обҳои мобайнӣ афзалтар аст.
Макерели аспӣ моҳии аз ҳама сермаҳсул ба ҳисоб меравад, ки он дар як вақт аз якуним ҳазор то дусад ҳазор дона тухм мегузорад.
Ҳамин ки fry аз тухмҳо мебарояд, пеш аз ба синни яксолагӣ расидан, онҳо ба гунбази медуза мепайвандад ва ҳамин тавр аз даррандаҳо раҳо мешаванд. Моҳии ҷавон ҳамчунин зоопланктонро истеъмол мекунад.
Арзиши ғизо ва кимиёвӣ. таркиб
Ин навъи макарони асп назар ба "хоҳари" уқёнусии худ лазизтар ҳисобида мешавад. Гӯшти ин моҳӣ равғани миёна, мулоим буда, устухонҳои майда надорад. Онро метавон пухта, намакин карда, хушк карда, дар танӯр пухта, шӯрбои моҳӣ судак ва пухтаи моҳӣ сохт. Ғизо консервагиҳои асп низ маъмуланд.
Макерели аспӣ барои системаи дилу рагҳои инсон муфид аст, зеро он дорои кислотаҳои равғании омега-3 мебошад. Он инчунин дорои бисёр дигар моддаҳои муфид - оҳан, фосфор, калий, магний, йод, руҳ, натрий, манган, молибден, фтор, кобалт ва хром мебошад. Ғайр аз он, фосфор ба системаи асаб таъсири мусбӣ мерасонад ва фаъолияти онро беҳтар мекунад ва йод метаболизмро ба эътидол меорад, гемоглобинро дар хун мӯътадил ва системаи иммуниро мустаҳкам менамояд.
Ба 100 грамм маҳсулот:
Таркиби калория - 114 ккал
Витамини А - 0,01 мг
Витамини PP - 7,3 мг
Витамини B1 - 0,17 мг
Витамини B2 - 0,12 мг
Витамини B6 - 0,1 мг
Витамини B9 (кислотаи фолий) - 10 мкг
Витамини C - 1,5 мг
Витамини E - 0,9 мг
Витамини ПП - 10,7 мг
Mackerel асп зараровар
Тибқи баъзе коршиносон, таркиби моҳии ҷасад миқдори зиёди симобро ташкил медиҳад, ки боиси ихтилоли доимии асабӣ мегардад. Аз ин рӯ, сӯиистифода аз хӯрокҳои макерели аспӣ барои кӯдакон ва занони ҳомила тавсия дода намешавад.
Ҳангоми буридани макарони аспӣ, итминон диҳед, ки сараш онро нест мекунад: маҳз дар ҳамин қисми гӯшти моҳӣ моддаҳои зараровар дар оби баҳр ҷамъ меоянд.
Ҳангоми хӯрдани макарони аспӣ, ҷасадро ба табобат бодиққат гарм кардан лозим аст, зеро ҳама гуна моҳии хом манбаи потенсиалии сироят бо бисёр паразитҳо мебошанд.
Mackerel Horsefish: компонентњо
Агар шумо як моҳии хуб харида бошед, пас шумо бешубҳа бояд гӯшти онро пухтан кунед. Барои ин мақсадҳо, аспи аспи Баҳри Сиёҳ хеле мувофиқ аст. Мазкр барои чунин моҳӣ он қадар оддӣ аст, ки ҳатто як хонуми бетаҷриба метавонад онҳоро идора кунад.
Бояд қайд кард, ки гӯшм аз компонентҳои маъмултарин омода карда шудааст, аммо он хеле болаззат пайдо мешавад.
- Якуним литр об.
- Макарони аспӣ - 0,8 кг.
- Картошка - 5 дона.
- Як сабзӣ.
- Allspice.
- Як пиёз.
- Филфили сиёҳ.
- Кабудӣ (бодиён, parsley, cilantro).
- Равған - 20 грамм.
- Барге аз халиҷе.
Пухтупаз шӯрбо моҳӣ
Моҳиро бояд аз дохили партовҳо ва устухонҳо тоза карда, қаторкӯҳҳоро тоза кунед. Онро ба қисмҳои тақсимшуда буред. Як-якуним литр обро ба зарф резед, ба напазед биёед, пас дум, сар ва қатораро илова кунед. Баъд, ба allspice, сиёҳ, як сари пиёз ва барге аз халиҷе гузоред. Мо онро бист дақиқа пазем ва сипас филтр мекунем. Картошкаро ба мукааб буред ва ба шӯрбо илова кунед.
Дар ҳамин ҳол, сабукро сабзӣ биносту решакан дар равғани растанӣ бирён кунед. Мо ба иловаро қисмҳои моҳии тақсимшуда, сабзӣ ва шӯрро мефиристем ва ба напазед меоварем. Фаромӯш кардани кафкро фаромӯш накунед. Гармро кам кунед, намак илова кунед ва пас аз пухтан бист дақиқаи дигарро дар оташи хурд идома диҳед. Мо ШМШ-ро бо зарф фаро намегирем. Гӯшро халалдор кардан шарт нест, зеро ягонагии қисмҳои моҳиро вайрон кардан мумкин аст. Чанд дақиқа пеш аз поёни пухтупаз шумо бояд равған илова кунед, ки ин равғани гӯшро фарбеҳ мекунад. Ҳангоми хизмат кардани шӯрбои моҳӣ, онро бо гиёҳҳои тару тоза пошед ва ба муддати якчанд дақиқа бирезед.
Mackerel аспи бирён
Форели баҳри Сиёҳ дар шакли пухта хуб аст. Агар шумо намедонед, ки онро чӣ тавр пухтупаз кунед, пас мо бо шумо дорухатро бо шумо мубодила мекунем. Макерели Баҳри Сиёҳ, чун қоида, хурд аст ва бинобар ин ба зудӣ бирён мешавад. Қоидаи асосӣ тоза кардани моҳӣ аст. Ҳамчун як табақ тараф, шумо метавонед картошка, биринҷ ва инчунин хӯриш хизмат кунед.
- Намак
- Mackerel асп - 1,5 кг.
- Нисфи шиша орд.
- Равғани растанӣ барои бирён.
Моҳии харидашуда бояд пурра тоза карда шавад ва гузоред, баъд шуста ва намак кунед. Мо онро каме хобида тарк мекунем, то намак ба гӯшт дарояд.
Баъд, табақро ба оташ гузоред, равған резед ва онро гарм кунед. Ҳар як порчаи моҳиро дар орд печонед ва дар як ШМШ гузоред. Моҳӣ аз ҳар тараф пухта мешавад, то даме ки қабати тилло пайдо шавад. Донаҳои тайёршударо ба дастмоле коғаз гузоред, то равғани зиёдатӣ равад. Ин ҳама аст, макарони аспи Баҳри Сиёҳ омода аст.
Моҳии пухта
Ҳангоми фикр кардан дар бораи чӣ гуна пухтупази аспи баҳри Сиёҳ, фаромӯш накунед, ки ба монанди ҳама гуна моҳӣ шумо метавонед онро пухтан метавонед. Ин имконоти пухтупаз шояд осонтарин бошад. Агар шумо миқдори зиёди моҳӣ харида бошед, пас шумо набояд онро барои хӯрок тайёр накунед, морпечи аспро ҳамчун табақи мустақил бо лимӯ ва зайтун ё салати сабзавот хизмат кунед.
- Mackerel асп - 1,5 кг.
- Намак
- Равғани тозашуда.
- Seasonings барои моҳӣ.
- Як лимӯ.
- Розмари - як чормағз.
Мо моҳиро тоза мекунем, онро шуста, сарашро бурида, хориҷро хориҷ мекунем. Пас намак, бо ҳанут пошед ва бо шарбати лимӯ пошед. Сипас, варақи нонпазиро бо коғаз пӯшед ва онро бо равған молед, қисмҳои моҳиро гузоред ва бо розмари пошед. Дар танӯр барои бист дақиқа дар ҳарорати дусад дараҷа оҷур кунед.
Шӯрбо Horsefish
Mackerel аспи Баҳри Сиёҳ (аз меъ- аз ҷониби мо пешниҳодшуда хеле содда аст) моҳии хуб аст. Аз он курсҳои зебои аввал омода карда мешаванд. Пештар мо фаҳмидем, ки гӯш чӣ гуна омода мешавад. Ҳоло ман мехоҳам як дорухатро барои тайёр кардани шӯрбо пешниҳод кунам. Бале бале! Шӯрбо бо макарони аспӣ. Он рӯй ошомандагон ва қаноатбахш. Ин табақ аз таомҳои Булғористон гирифта мешавад.
Барои пухтупаз ба шумо соддатарин маҳсулот лозим аст.
- Помидор консервшуда - 0,7 кг.
- Ду ё се асппарвари.
- Як камон.
- Сирпиёз.
- Як сабзӣ
- Картошка - 4-5 дона.
- Ҳанут, намак, равғани растанӣ.
Тозагӣ бо об, минаҳо. Мо ҳама сабзавотро барои шӯрбо тоза мекунем. Пиёз, сабзӣ буред ва кӯзаи помидорро кушоед. Минбаъд, дона моҳиро лозим аст, ки дар миқдори ками оби намакин судак карда шаванд. Шохаи parsley ба шўрбои илова кунед ва тақрибан даҳ дақиқа пухтан, пас моҳиро тоза кунед ва бигзоред, ки онро холӣ кунад. Дар ҳамин ҳол, дар як ШМШ, пиёз ва сабзӣ бирён кунед. Сипас помидор консервашударо бо афшура илова кунед, ҳамаи сабзавотро тақрибан бист дақиқа боз кунед.
Мо гӯшти макарели аспро аз тухмиҳо ҷудо карда, ба қисмҳои хурди он канда медиҳем. Ҳоло дар захираи моҳӣ мо дона моҳӣ, сабзавоти пухта, картошка мегузорем. Шӯрбо пухта дар сӣ дақиқа дар гармии кам. Якчанд дақиқа пеш аз пухтан, гиёҳҳо, сирпиёз ва ҳанут илова кунед. Шӯрбо омода аст!
Барои ин табақ истифодаи намакҳои булғорӣ хуб аст, онҳо бо моҳӣ хуб мераванд ва накҳати аҷоиб медиҳанд.
Хӯриш аспи Mackerel
Макерели аспи баҳри сиёҳ (акс дар мақола оварда шудааст) барои тайёр кардани салатҳо хуб аст. Маъруфи "Мимоза", чун қоида, дар рӯзҳои ҷашни солинавӣ омода карда мешавад, аммо ҳеҷ кас дар омода кардани чунин хӯриш дар вақти дилхоҳ ғам нахӯрад, алахусус аз он ки ин намуди хӯриш хеле содда аст.
Бо вуҷуди ин, дорухат мо аз нусхаи классикӣ каме фарқ мекунад. Мо пиёз ва картошкаро истифода набарем, балки онҳоро бо парҳоро пиёз ва биринҷ иваз хоҳем кард.
- Консерва ё дуддодашудаи гарм - 300 грамм.
- Ним шиша биринҷ.
- Панҷ тухм.
- Кабудии пиёз.
- Чор сабзӣ.
- Намак
- Pepperаламфури сиёҳ (замин).
- Майонез - як қуттӣ.
Мо ҳама компонентҳоро тайёр карда, онҳоро ҷӯшон мекунем. Агар шумо аз макарони консервашуда барои пухтупаз истифода кунед, пас шумо бояд онро бо ғайра хам кунед. Агар моҳӣ дуддода шавад, онро тоза кардан ва ба қисмҳои хурди бурида гирифтан лозим аст.
Як косаи хӯришро амиқ гиред, подаро бо майонез молед ва болои биринҷ гузоред, ки он низ бояд равған карда шавад. Баъд, моҳиро ба болои он гузоред, дар болои он як қабати кабудизоркунӣ пӯшед, ҳар як қабатро бо майонез пӯшонед. Баъд ҳама чизро бо протеини зављааш пошидем ва ба болои онҳо сабзӣ судак пошидем. Вақте ки ҳамаи қабатҳои гузошташуда, бо майонез сӯзондан, бо қаламфури пошидан, шумо метавонед хӯришро бо зардии зављааш оро диҳед. Баъд мо табақро ба яхдон мефиристем, то ҳама қабатҳо тофта шаванд.
Арзиши иқтисодӣ
Майдонҳои асосии моҳидорӣ барои макарон дар Атлантика, инчунин дар баҳри Миёназамин ва Баҳри Сиёҳ ҷойгиранд. Он бо истифода аз тралҳои пелагӣ ва поёни, ҳамёнҳо ва зиреҳҳо нигоҳ дошта мешавад. Дар соҳили ҷанубӣ як объекти шикори варзишӣ ҷойгир аст, ки дар он ҷо аз пиряхҳо то қаҳвахона хуб нигоҳ дошта мешавад. Мувофиқи маълумоти ФАО, дар соли 1999 тавлиди саноатӣ 12,898 тоннаро ташкил додааст. Бузургтарин сайд Туркия (9,220 тонна) ва Юнон (3534 тонна) анҷом дода шуд. Дар обҳои ҳудудии Севастопол, гӯшти мурғ асп аз 318 тонна дар соли 2008 то ба 62 тонна дар соли 2011 фурӯхта шудааст.
Хусусиятҳои фарқкунандаи моҳидории макерели аспии Баҳри Сиёҳ
Тавре ки таҷриба нишон медиҳад, моҳидорӣ барои макрели аспии Баҳри Сиёҳ ягон дониш ва малакаи иловагӣ талаб намекунад, бинобар ин он барои ҳатто шурӯъкунандагон низ мувофиқ аст. Парҳези асосии макарони аспӣ аз моҳии хурд иборат аст, ки хамса ва дигар моҳии хурдро дар бар мегиранд. Ҳангоми шикор, макарони асп дар тамоми рамаҳо аз об ҷаҳида мебарояд.
Шумо метавонед макарони аспро дар вақти дилхоҳи рӯз сайд кунед, аммо вақти беҳтарин барои моҳидорӣ давраи пеш аз ғуруби офтоб ва баромадани офтоб аст. Инчунин бояд қайд кард, ки калонтарин сайд кардани макарони асп моҳҳои август ва сентябр рух медиҳад.Дар аввали тирамоҳ, макарони аспӣ бо шиддат пур мешавад ва дар тӯли ним соат чунин моҳидорӣ шумо метавонед як сатилро бо моҳии хурд пур кунед. Mackerel асп аз садои яхтои калон наметарсад. Мисли моҳии дарранда, он иштиҳои аз ҳад зиёд дорад ва ҳама чизро дар як саф бе доми доми худ мехӯрад. Вай ба таври комил дар қисмҳои хурди гом, дар майгу баҳри Сиёҳ ва харчанг сабзидааст. Маслиҳат барои anglers навимонон: беҳтарин доми моҳидорӣ макерел майгу судак аст.
Усулҳои моҳидории макерели аспии Баҳри Сиёҳ ва фишанги зарурӣ
Шумо метавонед мошини аспро бо тарзҳои гуногун сайд кунед: асои ресандагӣ, асои моҳидорӣ аз паҳлӯ ё тори шинокунанда. Зарур аст, ки моҳии аспро бидуни мулоим кардани соплои сохтори мураккаб бо шумораи зиёди мошинҳо моҳӣ диҳед. Дар ин ҳолат, қоидаҳои тиллоӣ кор мекунанд: шумораи калонтаре, ки истифода мешавад, дарозтар аз асои истифодашаванда аст. Шумо метавонед макка аз аспро кашед, ин усул хусусан ҳангоми моҳидорӣ дар хатти плум самаранок аст.
Бартарии асосии ин усул дар он аст, ки хати моҳидорӣ бо таҷҳизоти дар наздикӣ ҷойгиршуда омехта карда намешавад. Дар натиҷа, аспсавори асп Баҳри Сиёҳ ба доми худ ноилоҷ қодир аст ва моҳигир танҳо онро сайд карда метавонад. Аксар вақт моҳидорӣ барои шикорчии аспи Баҳри Сиёҳ бо чунин хусусиятҳои фарқкунанда истифода мешавад: кӯчаи лоғар ва равшан истифода мешавад, ки дарозии онҳо аз 3 то 5 метрро ташкил медиҳад (он дорои қамчини лоғар бо хати моҳигирӣ бо диаметри 0,2 мм), вазнаш 5 грамм ва мавридҳо бо хати моҳидорӣ истифода мешавад. 0.18 мм, қалмоқ бояд тобнок бошад, моделҳои панҷум ё шашум.
Ҳангоми сайд кардани макерели аспӣ дар сари қаидаи тез, ба шумо либоси хушсифати гарм, либоси баландсифат, контейнер барои ҷамъоварии шахсони дастгиршуда, миқдори кофии оби нӯшокӣ ва хӯрок лозим аст (зеро қаиқ субҳи барвақт ба самти киштӣ бармегардад ва шабона бармегардад). Ҳангоми истифодаи ин усули моҳидорӣ ба шумо асои ресандагӣ бо навори махсуси навъи инертсия ва бо қамчини мустаҳкам лозим аст.
Аммо, anglers ботаҷриба қайд мекунанд, ки барои ин шумо метавонед моделҳои оддии Ростовро истифода баред. Хатти асосӣ бояд диаметри 0.4 миллиметр дошта бошад. Илова ба хати моҳидорӣ, шумо бояд дар бораи як дӯкони калон, ки аз хати оддии моҳидорӣ бо диаметри 0,18 миллиметр сохта шудааст, ниёз доред. Шумораи қалмоқҳо дар гарав бояд 9-10 бошад (қалмоқҳо бояд 6 модели дастӣ дошта бошанд). Шарти махсус: дар охири вазн 120 грамм бояд гузошта шавад.
Вақти беҳудуд
Дар ҷойҳои гармтар (минтақаҳои тропикӣ ва субтропикӣ) он дар тӯли сол ғусса мезанад. Дар минтақаҳои хунук, он танҳо дар мавсими гармиёбанда ғун мекунад. Шумо дар акс аз макаронҳои аспӣ шумораи зиёди одамонро, ки дар халтаҳо зиндагӣ мекунанд, мебинед. Ин тааҷҷубовар нест, зеро духтарон серҳосиланд ва барои 1 бор то 200 ҳазор дона тухм истеҳсол мекунанд.
Ҷой ва вақти моҳигирӣ
Моҳҳои беҳтарини моҳидорӣ моҳҳои август-сентябр мебошанд, аммо сайёҳии хуб аз охири баҳор то аввали тобистон кафолат дода мешавад. Паррандапарварӣ аз соҳил имконпазир аст, аммо беҳтар аст, ки якчанд километр аз соҳили баҳр воқеъ шавад.
Барои шино кардан хеле дур аст, зеро ин моҳӣ дар минтақаи наздисоҳилӣ зиндагӣ мекунад. Бо пайдоиши ҳавои хунук, дар нимаи тирамоҳ, ба шумо лозим аст, ки сайёҳатро дар ҷойҳо бо тағири якбораи амиқ ҷустуҷӯ кунед.
Арзиши моҳидорӣ
Моҳигирӣ дар моҳии баҳрӣ бо суръат афзоиш меёбад ва қисми муҳими тиҷорати моҳидорӣ мебошад. Умуман, новобаста аз минтақа, вазни умумии моҳии сайдшуда метавонад ба 1,5 миллион тонна расад.
Ғайр аз он, намудҳои Перу 90% ин миқдорро ташкил медиҳанд. Барои моҳипарварии Русия намояндаи аз ҳама муҳим боқӣ мондааст.
Таркиби химиявӣ
Арзиши ғизоии макарели аспӣ аз навъи хӯрокпазӣ вобаста аст. 130 ккал дар 100 грамм филе судак ҷамъ шудааст, 190 ккал бирён карда мешавад. Миқдори калориянокии сардинҳои консервшуда дар равған то 238 ккал зиёд мешавад.
Таносуби энергетикӣ B: F: Дар моҳӣ он 65%: 35%: 0%.
Дар тирамоҳ, макарони аспӣ 15% равғани арзишманди моҳиро ҷамъ мекунад, ва аз ин рӯ он барои шумо моҳигир аст ин давраи хуб.
Кадомаш муфидтар: оби тоза ё моҳии баҳрӣ
Моҳӣ маҳсулоти пурарзиши серғизо барои бадани инсон аст, ки захираи сафедаи баландсифат, витаминҳои A, C, B, E, пайвастагиҳои минералиро пур мекунад. Ҷолиб он аст, ки давомнокии умри одамоне, ки дар наздикии минтақаҳои баҳр зиндагӣ мекунанд ва мунтазам аз маҳсулоти баҳрӣ истеъмол мекунанд, назар ба одамоне, ки онҳоро намехӯранд, 5-10 сол зиёдтар аст. Ҷои аввал ба сокинони Монако (89 сол), дуюм - Макао (84 сол), сеюм - Япония (83 сол) тааллуқ доранд. Тавре ки шумо мебинед, ин кишварҳо дар соҳили баҳри Миёназамин, Хитои Ҷанубӣ ва Ҷопон ҷойгиранд.
Маълум мешавад, ки протеини моҳӣ назар ба парранда серғизотар аст ва аз гӯшти ҳазм шудан осонтар аст. Ғайр аз он, сокинони баҳри амиқ, баръакси хешовандони оби тоза, кислотаҳои фоиданоки омега-3 доранд, ки барои фаъолияти бадан муҳиманд. PUFAs як қисми мембранаҳои ҳуҷайра мебошанд, ки дар онҳо мубодилаи сигналҳо байни ҳуҷайраҳои асаб, самаранокии ретинула, майна ва дил вобаста аст.
Ҷолиб он аст, ки миқдори фосфор ва калтсий дар зарфҳои моҳии баҳрӣ аз таркиби макронутриентҳо дар зардолу ва мавиз 40% зиёд аст. Ғайр аз ин, макарони аспӣ йод дорад, ки дар оби тоза танҳо нест.
Гумон меравад, ки ҳангоми истеъмоли мунтазами 100 г моҳии баҳрӣ, хатари пайдошавии бемориҳои қалб кам карда мешавад. Дар ҳоле, ки гӯшти сокинони оби тоза қодир аст металлҳои вазнин, радионуклидҳо ва пестисидҳоро аз муҳити ифлоскунанда ҷамъ кунад. Он назар ба моҳии баҳрӣ камтар пок аст ва аз миқдори минералҳо, витаминҳо ва кислотаҳои аминокислотаҳо хеле пасттар аст.
Манфиати асппарварӣ
Соли 2004 рекорди мккир сабт шуд: 80 тонна намудҳо дар обҳои баҳри Миёназамин ҷойгир карда шуданд.
Бо сабаби фаровонии омега-3, моҳии баҳрӣ ҳатман ба парҳези одамони дорои ихтилоли мубодилаи моддаҳо ва бемориҳои дилу раг оварда мешавад: бо гипертония, ишемия ва атеросклероз.
Фоидаҳои хӯрдани макарони аспӣ:
- Он ба бадан маводи сафеда (протеин) барои ташаккули узвҳо, бофтаҳои, ҳуҷайраҳо, гемоглобин, гормонҳо ва ферментҳо, инчунин синтези энергияро медиҳад.
- Он ғадуди сипаршаклро ғизо медиҳад, онро бо йод ғизо медиҳад ва таъсири зиддиилтиҳобӣ дорад.
- Он ба роҳҳои ҳозима осеб намерасонад, бинобар ин барои истифода ба сифати алтернатива ба гӯшт барои одамони гирифтори бемориҳои меъдаву руда рӯ оварда шудааст.
- Давомнокии зиндагиро зиёд мекунад.
- Чашмро беҳтар мекунад.
- Фаъолияти асабро муқаррар мекунад.
- Холестиринро паст мекунад, ки инкишофи бемориҳои дилро пешгирӣ мекунад. Исбот шудааст, ки вақте дар як ҳафта 1-2 маротиба моҳии баҳрӣ мехӯред, хатари инсулт 22% ва сактаи дил 2 маротиба кам мешавад.
- Таъсири зиддитумор дорад.
- Матоъҳои устухон, муҳофизати иммунии баданро тақвият медиҳад.
Дар шакли пухта, макарони аспӣ маҳсулоти парҳезӣ аст (130 ккал ба 100 грамм филе), аз ин рӯ иҷозат дода мешавад, ки ба парҳези шахси вазнбардор шомил карда шавад. Аз ҷумла, риояи парҳези сафедаи Дукан, Аткинс, Кремль, Магги. Истеъмоли фаъолонаи моҳӣ ҳолати пӯстро беҳтар мекунад, зеро он ба ҳуҷайраҳои дерма барои нигоҳ доштани намӣ кӯмак мекунад ва дар натиҷа онро аз ифлосшавӣ муҳофизат мекунад.
Маҳсулоти Non-Stop
Моҳии моҳии аспӣ даррандаест, ки қобилияти пайваст кардани симобро дар гӯшт дорад, ки ба ташаккули системаи асаб таъсири бад мерасонад. Аз ин рӯ, диетологҳо тавсия медиҳанд, ки он аз менюи кӯдакони хурдсол, занони ҳомиладор, ширмаккон хориҷ карда шавад. Дар акси ҳол, ҳолатҳои истисноӣ ба истифодаи моҳӣ бо таҳаммулнопазирии инфиродӣ ба маҳсулот хотима меёбанд.
Панкреатит моҳӣ
Бо илтиҳоби гадуди зери меъда, равғани моҳӣ бояд аз парҳези беморон хориҷ карда шавад. Сарфи назар аз муфид будани маҳсулот, он ба ҳуҷайраҳои узви вайроншуда таъсири манфӣ мерасонад ва сарбории онҳоро афзун мекунад. Мушкилии ин падида дар он аст, ки барои тақсимоти равғанҳо ба шумо ферменте лозим аст, ки бо гадуди зери меъда - липаз синтез шудааст. Дар марҳилаи шадиди беморӣ, ферментативии организм бо мақсади ноил шудан ба ремиссиюн мақсаднок фишурда мешавад. Дар натиҷа, дар ин давра, lipase ба миқдори кофӣ тавлид намешавад, ки дар ҷараёни ҳазм кардани хӯрок мушкилот эҷод мекунад.
Ҳангоми ремиссия ҳангоми панкреатит ба парҳези беморон ворид кардани моҳии дорои равғани то 8% иҷозат дода мешавад. Инҳо дар бар мегиранд: макарони аспӣ, басс баҳр, карп, cod, nevaga, hake, марворид, Пайк, гулдӯзӣ, сафедпӯсти кабуд, полок, чормағз. Дар айни замон, як порча хизмат набояд аз 150 г зиёд бошад .. Усули беҳтарини коркарди филе ҷӯшон ё ҷӯшондан аст.
Принсипҳои пухтупази макарели аспӣ
Гӯшти моҳии баҳрӣ бе устухонҳои калон, тендер, таъми каме турши. Макерели аспӣ дар шаклҳои тару тоза, яхкардашуда ё консервшуда (бо равған ва афшураи помидор) фурӯхта мешавад.
Хӯрокҳои анъанавӣ бо макарони аспӣ:
- дар Исландия - бо пиёз бодиринг ё сирко шароб,
- дар Туркия - бо ҳанут, гиёҳҳо ва лимӯ,
- дар Юнон - бо розмари ва зайтунҳои сабз;
- дар Ҷопон - бо занҷабил, гиёҳҳои хушк,
- дар Русия, Украина - дар шакли каме намакин, хушккардашуда хизмат мекунанд.
Барои пурра ошкор кардани бӯй ва таъми моҳӣ, ҳангоми нигоҳ доштани ҳамаи хосиятҳои фоиданок, он бо илова кардани миқдори камтарини равған дар ҳарорати баланд омода карда мешавад.
Чӣ тавр пухтани макарони аспӣ:
- бо танӯрҳо дар танӯр ё дар табақ пухтан,
- шӯрбои парҳезӣ ё гӯшти хушбӯй кунед,
- пухта дар нонпазии ҷуворимакка,
- сард ё гарм дуддодашуда,
- шарбат бо сирко табиӣ ё помидор,
- ба гӯшти мурғобӣ маҷақ кунед, ки аз он барои гӯшт, кулчаҳо.
Маҳсулоти консервии баҳрӣ барои шӯрбоҳо, иштиҳо хунук, паста ва сандвичҳо истифода мешаванд. Гиёҳҳои ҷолибу ва чошнии Берри турши ҳамҷоя бичашонем, ки маззаи аспро ба таври ҳамешагӣ таъкид мекунанд. Моҳӣ бо салатҳои гиёҳҳои тару тоза, сабзавоти судак, биринҷи торик якҷоя карда мешавад.
- Вақти табобати гармии моҳиро назорат кунед. Порча чӣ қадар хурд бошад, вақти тайёр кардани он камтар вақт талаб мекунад. Ҷасади макарони аспӣ на бештар аз 15-20 дақиқа ва филе 7-15 дақиқа пухта мешаванд.
Табобати гарми дарозмуддат ба аз даст додани витаминҳо мусоидат мекунад, моҳӣ сохтори онро "нигоҳ медорад" ва ба як дуди болаззат табдил меёбад.
- Бӯи шадиди йодро аз моҳии баҳрӣ тоза кунед. Бо ин мақсадҳо, макарони аспро дар об афтонда, бо шарбати лимӯ ё шир барои як соат омехта мекунанд.
- Шумо сари моҳиро барои пухтупаз истифода бурда наметавонед, зеро он моддаҳои зарарнокро, ки заҳролудшавии баданро ба вуҷуд меорад, ҷойгир мекунад.
- Пеш аз пухтан, лошае даррандаи баҳрӣ дар оби хунук пеш аз об карда мешавад. Дар ҳеҷ сурат набояд онро дар моеъи гарм ё гарм ҷойгир кард, вагарна он намуди худро гум мекунад ва қувваташро гум мекунад.
- Ҳангоми ҷӯшон, напазед иҷозат дода намешавад. Ғайр аз он, оби аз ҳад зиёд таъми макарони аспиро халалдор мекунад. Агар имконпазир бошад, он бояд ба қадри имкон кам карда шавад. Ҳамзамон, моҳиро вобаста ба андозаи порча дар миқдори ками об дар гармии паст на бештар аз 7-20 дақиқа пазед.
Сифати хӯрок бевосита аз сифати хӯроки чорво вобастагӣ дорад. Ҳангоми интихоби моҳии баҳрӣ, шумо бояд лошаҳоро бодиққат тафтиш кунед. Он бояд бе доғҳо ва луоб бошад, пурра бо тарозуҳо бо чашмони шаффоф, гулҳои дурахшон ва бӯи хоси йод пӯшонида шавад. Моҳии яхкардаро бо ҷараёни ях бо нуқтаҳои сафедпӯст дар бастаи ношаффоф харед. Қабати ширеш бояд дар тӯли тамоми дарозии худ якранг бошад ва идеалӣ аз 5 мм зиёд набошад. Ғайр аз он, боварӣ ҳосил кунед, ки лоша дорои конфигуратсияи дуруст аст, бидуни таҳриф, ғалат ва кандакорӣ.
Парҳези моҳӣ
Ин як системаи мулоимкунии сафеда аст, ки ба қонеъ кардани гуруснагӣ, қувват додани мушакҳо, сӯзондани равғани пӯст мусоидат мекунад. Бартариҳои асосии техника суръати зуд аз даст додани вазн ва ҳифзи дарозмуддати натиҷа мебошанд. Дар натиҷа, килоҳои гумшуда пас аз хатми курс фавран барнагарданд, мисли парҳезҳои экспрессии се ва панҷрӯза. Камбудии парҳези моҳӣ парҳези нобаробар аст. Дар натиҷа, протеин барои аз организм хориҷ кардани калтсий ва фосфор кӯмак мекунад, ки бо бад шудани ҳолати мӯй, нохунҳо ва баланд шудани қобилияти устухон ҳамроҳӣ мешавад. Илова бар ин, сарбории гурдаҳо меафзояд. Гайринишондод: gout, панкреатит, колит, дисбиоз, халалдоршавии гурда, синдроми рӯдаи норост, зиёдшавии лоғаршавии хун.
Дар сурати мавҷуд набудани ин бемориҳо, моҳии судак аз миқдори кам ва миёнаи чарбҳо (макарел, поллок, ҳак ё навага) ҳамчун маҳсулоти асосии ғизо истифода мешавад. Дар айни замон, усули дигари коркард (тамокукашӣ, хушккунӣ, пухтан) манъ аст.
Маҳсулоте, ки бо моҳӣ мувофиқанд: кабудӣ, лаблабу, бодиринг, карам, сабзӣ, қаламфури ширин. Ҳангоми парҳез, шумо бояд истифодаи намак ва ҳанутро тарк кунед, дар як рӯз 2-3 литр об бинӯшед.
Менюи рӯзона барои 7 рӯз (тариқи 5 кг):
- наҳорӣ - себ - 1 дона, тухм судак - 1 дона, чойи ширин кардашуда - 250 мл,
- хӯроки нисфирӯзӣ - бодиринг - 1 дона, моҳии судак (hake) - 200 г,
- хӯроки нисфирӯзӣ - панир, косибӣ (то 5%) - 100 г, моҳии судак (макарели аспӣ) - 200 г, хӯришҳои растанӣ бо гиёҳҳо - 200 г,
- чойи нисфирӯзӣ - чойи сабз бе шакар - 300 мл,
- хӯроки шом - салат - 5 дона, панир, косибӣ аз чарбҳо - 150 г, моҳии судак (поллок) - 200 г,
- пеш аз хоб - чойи сабз - 200 мл.
Инчунин хӯрдани кефир 1%, майгу судак, меваҳои ситрусӣ иҷозат дода мешавад. Тавсия дода мешавад, ки ба моҳии тару тоза бартарӣ дода шавад, аммо ҷӯшидани гӯшти яхкардаро манъ кардан манъ аст.
Давомнокии максималии риояи кудак 2 ҳафта. Агар зарур бошад, такрории парҳези сафеда бояд ҳадди аққал 2,5 моҳро дар бар гирад.
Хулоса
Макерели аспӣ як рамаи тиҷоратии моҳӣ мебошад, ки хусусияти хоси он складҳои устухон дар хати паҳлӯии тамоми дарозӣ мебошад. Он барои тарҳрезии бадани ӯ ҳангоми шиноварии тез таҳия шудааст ва инчунин аз ҳайвоноти ваҳшӣ муҳофизат шудааст. Диетологҳо қайд мекунанд, ки гӯшти макарели аспӣ ба системаи дилу рагҳо, асабҳо ва ҳозима ва ғадуди сипаршакл ба таври мусбат таъсир мерасонад. Бо истифодаи мунтазами моҳии баҳрӣ (2-3 г дар як ҳафта, ҳар кадоме 150 г), хатари пайдоиши остеопороз, атеросклероз, бемории ишемия, инфаркти миокард, инсулт, гипотиреоз коҳиш меёбад. Фоидаҳои макарони аспӣ бо ин маҳдуд намешавад; вай метаболизмро мӯътадил мекунад, системаи масуниятро тақвият медиҳад, ҳолати пӯстро беҳтар мекунад, сатҳи гемоглобинро дар хун мӯътадил месозад, нерӯи ақлӣ, қобилияти кориро афзоиш медиҳад, летаргия ва бепарвоии одамонро сабук мекунад ва суръати муқаррарии импулсҳои асабро нигоҳ медорад.
Макерели аспӣ як маҳсулоти серғизоест, ки дар тайёр кардани хӯрокхӯрӣ, курсҳои якум ва дуюм васеъ истифода мешавад. Он намакин карда мешавад, дуддодашуда, хушк, пухта, пухта, пухта ва пухта мешавад. Аз ҳисоби таркиби бойи кимиёвии он, миқдори зиёди кислотаҳои фоиданоки омега-3,6, витаминҳо, макро- ва микроэлементҳо, протеин ва кислотаҳои ба осонӣ ҳосилшаванда, моҳии баҳрӣ дар терапияи парҳезӣ барои мубориза бо вазни зиёдатӣ истифода мешаванд. Дар давоми як ҳафта пас аз менюи протеин шумо метавонед аз 5 кг халос шавед.
Манфиати асппарвари асп аз шароити будубоши ӯ вобаста аст. Моҳӣ, ки дар шароити номусоиди экологӣ нигоҳ дошта мешавад (обҳои ифлосшуда) ба саломатии одамон хатарнок аст. Аз ин рӯ, хариди мол бояд танҳо аз ҷониби истеҳсолкунандагони боэътимод сурат гирифта, молҳоро аз назар гузаронида шавад.