Салмӯн гулобӣ моҳии оилаи лососист. Номи дуввуми ин моҳӣ Салмӯн гулобӣ аст.
Салмӯн гулобӣ номи худро ба туфайли он, ки дар пасманзари мардҳо дар мавсими ҳосилхезӣ пайдо мешавад, гирифт. Он ҳам дар баҳр ва ҳам дар оби ширин дар иқлими сард пайдо мешавад. Дарозии миёна 40 см, вазни миёна 1,2 кг.
Маслиҳат дода намешавад, ки лососияи гулобиро дар мавсими киштзор пайдо кунед, зеро гӯшти он болаззат нест. Агар лӯбиёи гулобӣ сари вақт бурда шавад, пас гӯшти он бо таъми аҷиб фарқ мекунад. Монанди ҳамаи лососони моҳӣ, моҳии сурх ҳисобида мешавад. Он аз витаминҳои ҳалшаванда дар чарбу ва микроэлементҳо бой аст.
Салмӯн гулобии калорияӣ
Салмӯн гулобӣ як протеини баланд аст. Миқдори калориядори Салмӯн гулобии хом ба ҳар 100 г 116 ккал ва Салмӯн гулобии судак 168 ккал дорад. Ва 100 г Салмӯн гулобии бирён 281 ккал дорад. Арзиши энергетикии лӯбиёи гулобии пухта 184 ккал аст. Истеъмоли аз меъёр зиёди лососии гулобӣ метавонад ба вазни зиёдатӣ оварда расонад.
Хусусиятҳои фоиданоки Салмӯн гулобӣ
Гӯшти лӯбиёи лоғар мутавозин ва серғизо аст, ки манбаи витамини PP, пиридоксин, натрий ва фтор аст. Моҳӣ инчунин дорои кислотаҳои равғанӣ ва витаминҳои В12 дар об ҳалшаванда ва дар об ҳалшаванда мебошад. Бесабаб нест, ки бисёр халқҳои шимол тӯли асрҳо ин моҳиро мехӯрданд ва саломатии аҷоиб доштанд. Ин лазизии моҳӣ бо истифодаи мунтазами ғизо метавонад нарасидани бисёр микроэлементҳо ва витаминҳо дар баданро пур кунад.
Дар ин бобат аз ҳама арзишманд кислотҳои равғании серравғани Омега-3 мебошанд, ки дар гӯшти ин моҳӣ барзиёд мавҷуданд. Ин кислотаҳоро витаминҳои ҷавон низ меноманд, зеро онҳо барои равандҳои пиршавӣ масъуланд ва ба сохтор ва фаъолияти мембранаҳои ҳуҷайра таъсири мусбат мерасонанд.
Витамини PP ё кислотаи никотинӣ дар дигар хӯрокҳо хеле душвор аст, вай як унсури микроэлементҳо барои фаъолияти дурусти системаи олии асаб ва рӯдаи руда зарур аст. Натрий дар кори системаи гардиши об ва мубодилаи об ивазнашаванда аст ва бе фториди хун, ташаккулёбии хун ва мубодилаи устухон ғайриимкон аст (он инчунин профилактикии кариес мебошад). Аз ин рӯ, лӯбиёи гулобӣ бояд ба парҳези ҳар як шахс, ки нисбати саломатии худ ғамхорӣ мекунад, дохил карда шавад.
Олимони Донишгоҳи Питтсбург (ИМА) муайян карданд, ки кислотаҳои равғании омега-3, ки аз намудҳои моҳии равғанин бой ҳастанд, ба соҳаҳои майнаи эҳсосот таъсири мусбӣ доранд. Истеъмоли мунтазами ин моҳӣ аз бемориҳои дилу раг, гипертония ва мутаносибан марги ногаҳонии инсултҳо ва сактаи қалбҳо пешгирӣ мекунад.
100 г Салмӯн гулобӣ дорои:
Об: 54.1 г.
Протеин: 22.1 г.
Молҳо: 9 0 гр
Кислотаҳои серғизо: 1. 5 г.
Холестирин: 83.0 мг
Эшони: 14. 8 г.
Витамини B1: 0.3 мг
Витамини B2: 0.2 мг
Витамини ПП: 4,6 мг
Оҳан: 0.7 мг
Калий: 278.0 мг
Калсий: 40 .0 мг
Магний: 29.0 мг
Натрий: 5343.0 мг
Фосфор: 128.0 мг
Хлор: 165.0 мг
Молибден: 4.0 mcg
Никел: 6.0 mcg
Фтор: 430.0 mcg
Хром: 55.0 mcg
Рӯҳ: 700,0 мкг
Салмӯн гулобии гулобӣ: 169.4 ккал.
Хусусиятҳои хатарноки Салмӯн гулобӣ
Салмӯн гулобӣ дар онҳое, ки ба моҳӣ аллергия доранд, манъ аст.
Одамоне, ки аз бемориҳои музмини ҷигар ва инчунин бемориҳои рӯдаи рӯда рӯ ба рӯ мешаванд, бояд ин маҳсулотро бо эҳтиёт истифода баранд, то ин ки шадиди ин беморӣ нашавад.
Салмӯн гулобӣ инчунин дар одамоне, ки ба фосфор ва йод тоқатнопазиранд, муқобилат мекунанд.
Дар видео дар бораи чӣ гуна пухтани лососияи гулобии болаззат ва солим бо панир сухан меравад. Аксари моддаҳои муфидро дар он шакл нигоҳ медорад.
Моҳии гулдори Салмӯн - Тавсиф
Салми гулобӣ хурдтарин намояндаи лососист, ки камаш дар дарозии 40 см зиёдтар аст. Вазни ин моҳӣ низ он қадар таъсирбахш нест, ба ҳисоби миёна шахсони калонсол аз 1 то 1,2 кг вазн мегиранд. Ҳодисае сабт карда шуд, ки моҳигирии ҳаводор барои ба даст овардани олжои 12 кило хушбахт буд, аммо чунин пирӯзиро танҳо бо рушди ғайримуқаррарии як шахси алоҳида шарҳ додан мумкин аст.
Моҳии Салмӯн гулобӣ дар оби шӯр зиндагӣ мекунад ва наслро дар тару тоза нишон медиҳад. Ҳамзамон, тағироти куллӣ дар шароити зиндагӣ ба намуди он, аз ҷумла, ба ранги он таъсир мерасонад. Ранг вобаста аз ҷойгиршавӣ тағйир меёбад. Вақте, ки ин моҳӣ дар уқёнус қарор дорад, бадани хурди миқёси он ранги хокистарӣ ва нуқраро бо ранги кабуди каме намоён ба қафо мегирад. Ранги шикам нур аст, қариб сафед. Пас аз гузаштан ба оби тоза (барои нозуккунӣ), бадан ба таври назаррас равшан мешавад ва холигӣ, баръакс, каме зард мешавад.
Ғафсҳои лӯбиёи гулобӣ кӯтоҳанд, аз ҷумла фарбеҳ (барои намояндагони офтобпараст нодир). Каллаи калон бо даҳони андозаи таъсирбахш ба охир мерасад. Ҷолиб он аст, ки ҳама саршумори таваллудшудаи ин навъи духтарон духтарон мебошанд, тафовути ҷинсӣ баъдтар пайдо мешавад. Дар мавсими ҷанҷолбарорӣ мардҳоро аз духтарон фарқ кардан осон аст, вақте ки дар паси онҳо нишонае пайдо мешавад, ки номи намудҳоро ба вуҷуд меорад. Ин теппае калон аст, ки мавҷудияти ихтиологҳо онро ба ҳеҷ ваҷҳ шарҳ дода наметавонад. Гумон меравад, ки ин як навъи либоси ҷуфтӣ барои ҷалби духтарон аст. Илова ба hump дар мавсими ҷуфтшавӣ дандонҳои қалбакӣ зишти дар даҳони писарон калон мешаванд. Ин ҳама онҳоро дар фаҳмиши инсонҳо нороҳат мекунад, аммо духтарон аз афташ ба ин монанданд. Дар ҳар сурат, лососони гулобӣ сол аз сол ба дарё ворид шуда, тухм мегузоранд ва бордор мекунанд ва ба ин васила аҳолии худро нигоҳ медоранд.
Хаёт
Салмӯн гулобӣ дар обҳои шӯрдори ду уқёнус - Уқёнуси Ором ва Арктика зиндагӣ мекунад. Дар аввал, он дар тамоми қисми шимол, аз Аляска то ба бойгонии Ҷопон тақсим карда мешавад. Дар дуввум, он ба фишори Беринг ворид мешавад ва дар соҳилҳои Сибири Шарқӣ ва Чукчи, инчунин дар баҳри Бофор ҷойгир аст. Дар минтақаҳои омехтаи ҷараёнҳои уқёнус дар қабатҳои болоии об дар чуқурии то 10 метр монданро афзалтар медонад. Мактабҳои сершумор, чун қоида, ташаккул намеёбанд. Ин марҳилаи баҳрии ҳаёти Салмӯн гулобӣ аст, аммо дарё пас аз расидан ба балоғат оғоз меёбад.
Дар сарҳади баҳор ва тобистон, вақте ки об дар уқёнус то ҳарорати муайян гарм мешавад, шахсони ҷинсии баркамол ба соҳил шитофтанд ва барои иҷрои вазифаи наслӣ ба назди эстуарҳо медароянд. Онҳо ба он ҷое, ки худи онҳо таваллуд шудаанд ва роҳи ҳаёти худ аз он оғоз ёфтааст, бармегарданд. Ман бояд гӯям, ки вай дар лососияи гулобӣ кӯтоҳ аст, ба ҳисоби миёна 3-4 сол. Пас аз сафари вазнин, тоза кардан ва обдор кардани тухмҳо, калонсолон мемиранд. Пас аз таваллуд, ҳайвонҳои ҷавон метавонанд дар муддати дароз дар дарёҳо ва кӯлҳои ҷорист бимонанд, аммо дер ё зуд он ба баҳр хоҳад рафт.
Як намуди ба ном Салмӯн гулобӣ мавҷуд аст, ки дар кӯлҳои Бузург дар Иёлоти Муттаҳида ва Канада зиндагӣ мекунанд. Қаблан он баҳрӣ буд, аммо пас аз уқубат дар даҳони дарёҳо, он як қатор метаморфозҳоро аз сар гузаронида, беэътибор шуд ва ба баҳр барнагашт. Ин ягона лӯбиёи оби тоза ва гулобии гулобӣ дар ҷаҳон аст, ки қодир аст худаш истеҳсол кунад. Калонтарин аҳолии он дар кӯли Боло қайд карда шудааст.
. Дар соҳилҳо, моҳӣ барои носолимӣ тайёр мешаванд, минтақаҳои камшуморро мустақим интихоб мекунанд. Одатан, ин қишрҳо мебошанд, ки поёни онҳо сангпушт мебошанд. Вай дар мактабҳо пешпо мехӯрад, ба соҳил наздик мешавад ва худро ҳамчун овози шадид берун мебарорад. Чуқурии ин ҷойҳо одатан аз 1,5 метр зиёд нест.
Нафаскашии гулобии гулобӣ
Салмӯн гулобӣ қисми зиёди ҳаёти онҳоро дар муҳоҷират мегузаронад. Дар тирамоҳу зимистон вай дар уқёнус зиндагӣ мекунад ва дар фасли баҳор ӯ барф мезанад, ки оғози он ба шароити иқлимӣ вобаста аст. Дар Сахалин ин моҳӣ дар моҳи июн, дар Камчатка дар моҳи июл ба чархзанӣ сар мекунад ва дар минтақаҳои дигар моҳи август тортанакҳо сар мешавад. Дар ҷараёни гузариши тӯлонии азхудкунии лӯбиёи гулобӣ, ки ба ҳадафи гузошташуда равона шудааст, ҳушёрии худро аз даст медиҳад ва на танҳо барои сайёҳон, балки барои ҳайвоноти ваҳшӣ осон мегардад.
Моҳӣ ба ҷое, ки онҳо таваллуд шуда буданд, расида, ба иҷрои вазифаи муҳимтарини ҳаёташ шурӯъ мекунанд. Духтарон дар сатҳи поёнӣ холишҳоро майда мекунанд ва дар онҳо тухм мегузоранд, баъд аз он, дар якҷоягӣ бо писарон, лонаҳо дар рег гӯронида мешаванд. Дар омади гап, ихтиологҳо ҳоло ҳам наметавонанд фаҳмонанд, ки чӣ гуна шахсони калонсол ба таври дақиқ роҳи худро ба куҷо таваллуд мекунанд. Якчанд фарзия мавҷуд аст - моҳӣ макони ватани худро аз бӯй, аз рӯи таркиби об, аз рӯи хусусиятҳои поёни ва ғайра пайдо мекунад.
Бирён қариб се моҳ пас пайдо мешавад. Онҳо ба оби шӯрии баҳр шитоб намекунанд ва то баҳор дар дарё мемонанд. Дар тӯли ин вақт, моҳӣ то 3 см дарозӣ мекунад, мактабҳои сершумор ташкил мекунад ва сипас ба роҳи пур аз хатар оғоз меёбад. Бисёре аз сокинони зери об, ҳам дарё ва ҳам баҳр, аз лаззат гирифтани лососияи гулобии ҷавон баҳравар нестанд.
Дар тӯли 2-3 сол афроди ҷавон босуръат ғизо мегиранд ва қувват мегиранд, то ба "ватани" худ баргарданд ва тақдири падару модарони худро такрор кунанд - ба воя расанд ва бимиранд. Бояд тазаккур дод, ки на ҳар як лососияи Салмӯн гулобӣ танҳо як маротиба бор мекунанд. Чунин фавт барои навъҳои Балтика ва шимол хос аст, аммо занҳое, ки дар Уқёнуси Атлантик зиндагӣ мекунанд, метавонанд то 3 маротиба гардиш кунанд.
Парҳез
Салмӯн гулобӣ як ваҳшӣ талаффуз аст, аммо он ин қадар зуд ба зудӣ табдил намеёбад. Пас аз таваллуд, fry аввал ба бентос ва планктон (микроорганизмҳо) ғизо медиҳад ва баъд, вақте ки онҳо калон мешаванд, онҳо ба зоопланктон (ҳайвоноти хурд) мегузаранд. Бо мурури замон, парҳези онҳо бо ҳайвоноти омехта нашуда ва ҳайвоноти ҷавони дигар намудҳо афзоиш хоҳад ёфт, аммо он ҳанӯз дар миджингҳо, ҳашаротҳои ҳашароти обӣ, амфиподҳо, харпактикоидҳо, кумакҳо ва дигар мавҷудоти зинда, ки дар об зиндагӣ мекунанд, асос меёбад.
Олимон муайян карданд, ки фавран пеш аз сулфидан Салмӯн гулобӣ ғизоро пурра рад мекунад. Дар ин давраи душвор, бадани ӯ озмоишҳои ҷиддӣ мегузарад: кори узвҳои ҳозима қатъ мешавад, рефлексҳои ғизоӣ қариб тамоман аз байн мераванд. Эҳтимол, ин яке аз сабабҳои тағирёбии ғайриоддӣ ва куллии берунаи он мебошад, ки ҳангоми мушаххасоти муҳоҷират мушоҳида мешавад.
Маълумоти Умумӣ
Салмӯн гулобӣ хурдтарин ва сершумори намояндаи оилаи лӯбиё мебошад. Дарозии миёнаи калонсолон аз 35 то 43 сантиметр буда, вазнашон 1,5-2,2 килограммро ташкил медиҳад.
Салмӯн гулобӣ дар дарёҳо, баҳрҳо ва уқёнусҳои нимкураи шимолӣ пайдо мешавад. Ҷои зисти табиии моҳӣ аз дарьёи Сибири Лена то соҳилҳои Хонсю ва Корея, инчунин аз дарёи Сакраменто (Калифорнияи Шимолӣ) то ҳавзаи Канада Маккензи боло меравад. Ғайр аз он, он дар Кӯлҳои Бузурги Амрико пайдо шудааст, ки дар он аз обҳои баҳрҳои сард бомуваффақият ҷорӣ карда мешавад.
Ҷолиб аст, ки Салмӯн гулобӣ яке аз чанд намояндаи моҳӣ аст, ки дар ҳам намак ва ҳам оби тоза зиндагӣ карда метавонанд. Ин падида бо марҳилаи ҳаёти Салмӯн алоқаманд аст.
Нашъунамои оммавии лосифаи гулобӣ дар ҳавзҳои дарёҳо дар баландӣ бо хоку сангҳо ва ҷараёни босуръат аз моҳи июл то сентябр ба амал меояд. Моҳӣ ба ҷои парвариши “либоси мотам” наздик мешавад: домҳо ва дандонҳо дар мардон калон мешаванд, даҳон дағалҳо мераванд, доғҳо дар бадан пайдо мешаванд. Пас аз партофтани тухм, духтарон мемиранд.
Чорчӯбаҳои ночиз дар оғози тобистон дар дарёҳо зиндагӣ мекунанд. Сипас онҳо ба оби шӯр мераванд, ки дар он ҷо ба синни балоғат расидаанд (дар давоми сол). Дар миёнаи тобистони соли оянда, калонсолон дар майдонҳои ҳосилхез ба оби тоза бармегарданд. Пас аз партофтани тухм, давраи ҳаёти Салмӯн гулобӣ такрор мешавад.
Намуди зоҳирии лосос аз макон вобастагӣ дорад. Ранги хосе, ки моҳӣ дар баҳр зиндагӣ мекунанд, нуқра ё кабуди кабуд аст. Пас аз ворид шудан ба зотпарварӣ ранги он тағир меёбад: холигоҳи зарду сафед мешавад, бадан ранги қаҳваранг пайдо мекунад, думҳо ва сафҳо сиёҳ мешаванд.
Таркиби химиявӣ
Салмӯн гулобӣ як манбаи сафедаи ба осонӣ ҳазмшаванда, равғанҳои серғизо (омега-3), витаминҳои В, микро ва макроэлементҳо (сулфур, хром, фосфор, кобалт, йод).
Аммо, гӯшти моҳиро сӯиистифода накунед, зеро 100 грамм лососияи гулобӣ то 60 миллиграмм холестирин дорад, ки барои одамони гирифтори бемориҳои қалб ва раг хатар эҷод мекунад.
Чӣ тавр интихоб кардани Салмӯн гулобӣ
Имрӯзҳо, дар рафҳои дӯконҳо моҳӣ ҳам дар шакли ва ҳам дар шакли бурида пешниҳод карда мешавад. Аммо, лошаҳое, ки беш аз пеш истифоданашаванда дар шароити номувофиқ нигоҳ дошта мешаванд ва зери ниқоб, филе ё пушт молҳои вайроншуда пинҳон карда мешаванд.
Маслиҳатҳои муфид барои интихоби лосос гулобӣ:
- Моҳии тару тоза дорои шикамчаи шикам ва гулҳои зардинаи лошаеи кӯҳна мебошанд.
- Маҳфилҳои Салмӯн гулобии навҷамъовардашуда ранги сурхи дурахшон доранд (бӯй). Агар дар узвҳо луобе сабзранг намоён шавад, ин нишон медиҳад, ки лошае бад шуда истодааст.
- Ҳангоми харидани моҳии нопурра ё яхкардашуда дум, сӯзан ва сарро бодиққат тафтиш кунед. Ин узвҳо нишондиҳандаи асосии тару тоза мебошанд.
Яхкунии такрорӣ бо думи хушкшудаи «ҳаво» (бо сохтори вайроншуда), даҳон кушода ва чашмони ғуррон нишон дода мешавад.
- Ҷасади хунуккардашуда пӯсти тоза ва ҳамвор дорад, ки бе осеб нарасад, хам мешавад ё доғ мешавад, ба гӯшт маҳкам аст. Тарозуи чунин моҳӣ торик ва тобнок буда, баданро мустаҳкам нигоҳ медоранд. Агар пӯст аз селлюлоза ба осонӣ дур шавад, молҳо дар муддати дароз дар рафҳо нигоҳ дошта мешаванд, беҳтар аст, ки аз хариди чунин маҳсулоти баҳрӣ даст кашед.
- Гӯшти Салмӯн гулобӣ тару тоза гулобӣ аст. Филтри сафедшуда яхкунонии такрорӣ ё номатлуби молро нишон медиҳад.
- Мушакҳо ва қафои баҳр бояд ба даст нарасанд. Агар як дандон дар натиҷаи фишори дандон ба амал ояд, моҳӣ пӯсидааст.
- Ҳангоми интихоби лосос, ба дурахши чашм аҳамият надиҳед. Дар моҳӣ, ки ҳадди аққал як давраи яхкуниро аз сар гузаронидаанд, онҳо ҳамеша абрист.
- Салмӯн гулобии ба наздикӣ гирифташуда ҳамеша ба об ғарқ мешавад ва дар хурмо дасти шумо хам намешавад.
Дар хотир доред, ки моҳии яхкардашуда раванди пухтупазро содда мекунад, онро суръат мебахшад, аммо қобилияти муайян кардани сифати молро ба таври назаррас душвор мекунад.
Аризаи пухтупаз
Аз сабаби паҳнкунӣ ва нархи арзон, Салмӯн гулобӣ дар пухтупаз бомуваффақият истифода мешавад. Гӯшт зиччи аст. Он барои ҷӯшон, бирён, пухтан, пухтупаз, намак, шарбат, консервабарорӣ ва тамокукашӣ беҳтарин аст.
Борикбинии пухтупази лосаи гулобӣ:
- Барои тайёр кардани хӯрокҳои аввал, беҳтар аст, ки тамоми моҳиро харед ва хӯрокҳои канорӣ, иштиҳо, лазизҳо - лошае бе сар дошта бошанд.
- Пеш аз пухтан, Салмӯн гулобӣ дар давоми 20 дақиқа ба равғани зайтун афтида, сипас бо майонез ё чошнии дӯстдоштаатон молида мешавад. Чунин коркард ба пешгирии аз меъёр зиёд шудани филе кӯмак мекунад.
- Агар ҳангоми пухтупаз моҳӣ лошаҳоро бо лимӯ ё афшураи афлесун пошед (2 - 3 маротиба), маҳсулоти баҳрӣ маззаи ҷолибу ситрусиро пайдо мекунад.
- Ҳангоми коркарди лососҳои гулобӣ муҳим аст, ки онро бо ҳанут пур накунед (барои он ки таъми аҷиби лососаро “накушед”). Маҳсулоти баҳрӣ бо ҳама ҷуворимакка, равғани растанӣ, шарбати лимӯ, соусҳои турши хуб меравад.
- Пеш аз тайёр кардани лошае, gills аз сари хориҷ карда мешавад. Агар онҳо бартараф карда нашаванд, маҳсулот таъми талх пайдо мекунад.
- Навъҳои луобпардаи гулобии равғанӣ бе равған пухта мешаванд ва дар навъҳои лоғар, баръакс, илова карда мешавад.
- Ҳамчун биноҳои моҳӣ аз сабзавоти тару тоза ё сабзавоти тару тоза хизмат мекунанд.
- Барои истифодаи ғизо маҳсулоти баҳрии гулобӣ, ки дар баҳр ё уқёнус мавҷуданд. Дар давраи пайдошаванда гӯшт лососии гулобӣ сафедтар мешавад, таъми худро аз даст медиҳад.
Миқдори калориянокии Салмӯн гулобӣ вобаста ба усули тайёр аз 140 то 200 килокалория барои 100 грамм маҳсулот фарқ мекунад. Ҳамин тавр, арзиши энергетикии моҳии хом - 140 килокалория, судак - 150 килокалория, пухта - 160 килокалория, намакин - 169 килокалория, пухта - 200 килокалория.
Аз сабаби кам будани равған ва миқдори ками калорияҳо, лососии гулобӣ маҳсулоти парҳезӣ маҳсуб мешавад.
Усули "тар" намак кардани моҳӣ
- Гусфандонро бандед. Барои ин, моҳӣ дар ҳарорати хонагӣ барои 5 соат об карда мешавад. Пас аз обшавӣ маҳсулот бурида мешавад: сар, дум, донаҳо, пӯст кушода мешавад, холигоҳи шикам кушода мешавад, рагҳо хориҷ мешаванд. Баъд аз он лоша зери оби ҷорӯб шуста мешавад ва филе аз қаторкаву устухон ҷудо карда мешавад.
- Гӯшти тайёршударо ба қисмҳо буред.
- Як намакро барои намак омода кунед.Барои ин ба 60 литр - 75 миллиграмм намаки coar (4 - 5 tablespoons) ба як литр оби ҷӯшонидашуда об резед. Омехта хаматарафа омехта карда мешавад.
- Филфили лимуи гулобиро дар намак барои 20-40 дақиқа ҷойгир кунед. Мӯҳлати экспозитсияи моҳӣ дар шӯр аз афзалиятҳои шахс вобаста аст.
- Донаҳои Салмӯн гулобиро аз намак тоза кунед ва ба дастмоле коғаз гузоред.
- Маҳсулоти баҳриро дар зарфе шиша ҷойгир кунед ва дар яхдон гузоред.
Маҳсулоти тайёри на бештар аз 5 рӯз дар ҳарорати аз + 4 дараҷа гарм нигоҳ дошта мешавад.
Барои зиёд кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ, моҳӣ бо равғани растанӣ равған мегирад.
Дорухат классикӣ барои намак хушк
- Салмӯн гулобии омодашударо ба 2 қисм тақсим кунед (бе хориҷ филм аз пӯст).
- Филфилро бо намак пошед (ба миқдори 45 грамм шираи як кило маҳсулоти баҳрӣ).
- Ҳарду қисмати моҳиро ба матои пахта (гӯшт дар дохили он) гузоред.
- Ҷасадро бо мавод печонед ва сипас дар як контейнери ҳавоӣ ҷойгир кунед.
- Контейнерро бо лососии гулобӣ дар яхдон барои 14 - 15 соат гузоред.
Пас аз намакгузорӣ, моҳӣ аз пасмондаи намак тоза карда мешавад ва бо равғани зайтун пошида мешавад.
Дорухат Салмӯн намакин бо ҳанут
- Салмӯн гулобӣ - 1 кило,
- намаки coar баҳр - 75 грамм,
- шакар - 30 грамм
- шарбати лимӯ - 15 миллилитр,
- филфили хоки сиёҳ - 5 грамм,
- Пиёз навҷамъовардашудаи - sprig,
- барге аз халиҷе - 3 дона.
- Ҷасади омодашударо ба 2 қисм буред (бе гирифтани филм аз пӯст).
- Якҷоя намак, шакар ва ќаламфури сиёҳ.
- Ҳарду қисмҳои филфоро бо омехтаи намак андозед ва сипас моҳиро дар косаи сирдор ё шиша ҷойгир кунед.
- Баргҳои халиҷ ва кабудиро дар болои баҳр ҷойгир кунед, болои шарбати лимӯ рехт.
- Нисфи лӯбиёи гулобиро бо қисми дигар пӯшонед.
- Корк табақ ва яхдон барои 48 соат.
- Файлро дар як рӯз ду маротиба зиёдтар кунед.
Пас аз ду рӯз, намаки боқимондаро бо дастмоле коғазӣ тоза кунед. Моҳӣ ба хӯрдан омода аст!
Моҳии пухта дар фолгаи
- Салмӯн гулобӣ (тамоми лошае),
- лимӯ - 1 адад
- омехтаи қаламфури навҷамъовардашуда - 5 грамм,
- намак, seasonings (мечашонем).
- Салмӯн гулобиро буред: сар, сӯзанҳо, рӯдаҳоро тоза кунед.
- Лошаҳоро зери оби ҷӯшон бишӯед.
- Маринадро тайёр кунед: намак, ќаламфури, намакњо, майонез, шарбати лимӯ омехта кунед.
- Моҳиро бо омехтаи худ пӯшед ва барои 3-4 соат маринат кунед.
- Ҳалқаҳои нимаи лимонро дар шикам ҷойгир кунед.
- Ҷасадро бо фолгаи (маҳкам) печед ва дар танӯр тафдон то 180 дараҷа 30 дақиқа гузоред.
Ҳангоми хизмат, бо кабудӣ биноҳои.
Салмӯн гулобӣ
Компонентњо:
- Салмӯн гулобӣ - 1 адад,
- об - 2,5 литр
- пиёз - 1 сар,
- картошка - 4 дона,
- сабзӣ - 1 адад,
- ќаламфури замин, намак мечашонем.
- Салмӯн гулобиро бурида ва тоза кунед.
- Моҳиро ба стейк буред. Хориҷ аз сари боллазатҳо. Филфилро аз қаторча, намак буред ва дар яхдон гузоред
- Шӯрбо пухтан. Барои ин кор, сар, дум ва қатори моҳиро дар оби ҷӯшон гузоред. Шўрборо дар давоми 30 дақиқа дар оташи миёна пазед, ҳамеша аз об кашидан. Шўрбои моҳии анҷомёфта тавассути панир ё ҷумбонидан ҷарима филтр карда мешавад.
- Сабзавот ва ҳанут омода кунед. Пиёз сабусакҳо ва ба 2 қисм бурида мешаванд, ки дар як табақчаи хушк пухта мешаванд.
Барои шӯрбо моҳӣ беҳтар аз қаламфури гарм хушбӯйтар интихоб кардан лозим аст (ба тавре ки накҳати хуши моҳиро ғарқ накунад).
- Сабзӣ, картошка пӯст ва бурида.
- Шўрбои филтршударо дар оташдон гузоред, ба напазед.
- Ба равғани моҳӣ сабзавот, хӯришҳо ва агар лозим бошад, биринҷ ё арзан илова кунед. Пас аз ҷӯшон, филе намакдори намакин дар шӯрбо гузошта мешавад.
- Гӯшро дар гармии кам напазед, то картошка тайёр карда шавад (15 - 20 дақиқа).
- 5 дақиқа пеш аз пухтан, намак илова кунед.
Ҷолиб аст, ки шӯрбои анъанавии моҳӣ танҳо аз моҳӣ ва шўрбои иборат аст (бе илова намудани сабзавот, ғалладонаҳо ва таомҳо).
Салмӯн гулобии мариновани
- Салмӯн гулобӣ (лошае бо сар) - 1,8 кило,
- помидор - 3 дона,
- тухм - 6 дона
- намак - 5 грамм,
- панир - 100 грамм,
- намак, ҳанут - мечашонем.
- Моҳиро буред (сарро бурида набаред), зарфҳоро тоза кунед, лошаҳоро бодиққат шуед.
- Устухонҳои арзоншударо аз сӯрохи шикам хориҷ кунед (бо корди борик).
- Аз қатори қаторкӯҳӣ қаторкушо тоза кунед (буридани устухон дар дум ва пойи сар).
- Намак дар дохили лоша.
- Пур кардани онро пур кунед. Барои ин, помидор решакан бо тухм хом, намак, ҳанут. Омехта ба як контейнери заиф (бо ҷонибҳо) рехта мешавад ва дар оташдон хуб тафсонда мешавад (барои 10 - 15 дақиқа). Иловаро лоғар панир дар болои омлети паҳншуда паҳн карда мешаванд.
- Пӯсти шикамии лососияи гулобиро бо панир бурида пӯшонед.
- Ролл омеларо печонед ва онро дар меъдаи моҳӣ ҷойгир кунед (дар болои панир).
- Феълро бо ёрии дандонҳо маҳкам кунед, маҳсулоти баҳриро дар варақи нонпазӣ гузоред.
- Салмӯн гулобиро дар ҳарорати 180 дараҷа барои 40-50 дақиқа пазед.
Шумо метавонед ба моҳӣ тобиши иловагӣ бо равғани растанӣ илова кунед, ки лошаҳоро 20 дақиқа пас аз оғози пухтупаз равған медиҳад.
Хулоса
Салмӯн гулобӣ як анбори маводи ғизоӣ аст. Он дорои қариб тамоми маводи ғизоӣ, ки барои инсон заруранд. Моҳии сурх аз калий, магний, фосфор, кислотаи фолий, витаминҳои В, равғанҳои серғизо, сулфур, руҳ, йод, хром бой аст. Ин унсурҳо фаъолияти системаи масуният, мағзи сар, системаи мушакӣ, узвҳои визуалӣ ва ғадудҳои секресияи дохилиро дастгирӣ мекунанд. Ғайр аз ин, лососияи гулобӣ миқдори зиёди таркиби сафеда дорад, ки бе онҳо синтези дурусти ферментҳо имконнопазир аст.
Ҳангоми истеъмоли мунтазами моҳӣ (200 грамм дар як ҳафта ду маротиба) намуди пӯст беҳтар мешавад, захмҳои луобпарда шифо меёбанд, рӯҳия беҳтар мешавад, қобилияти корӣ меафзояд, фишор ба меъёр медарояд ва бофтаи мушакҳо ва устухонҳо мустаҳкам мешаванд. Салмӯн гулобӣ бояд дар мизи занони ҳомиладор ва ширмак бошад, зеро он дорои равғанҳои серғизо мебошад, ки дар онтогенези системаи асаб, гормоналӣ ва иммунии кӯдак нақши муҳим мебозад.
Арзиши аз ҳама зиёди ғизо ба шахсоне дода мешавад, ки аз обҳои шӯрии баҳр ё уқёнусҳо кашида шудаанд.
Дар хотир доред, ки гӯшти Салмӯн гулобии тару тоза ранги мулоими гулобӣ дорад, gills сурх аст, пӯст ба гӯшт пӯшида аст, тарозуҳо бе камбудӣ тобноканд, думҳо ва ҳалқаҳо бо сохтори мустаҳкам ва чашмҳо конвекс ҳастанд.
Пайдоиши намуд ва тавсиф
Салмӯн гулобӣ як намояндаи маъмулии оилаи лососӣ буда, бо андозаҳои нисбатан хурд ва паҳншавии он дар обҳои сард ва уқёнусҳо мавҷуд аст. Ба моҳии анадробӣ ишора мекунанд, ки бо тавлиди обҳои тоза ва дар баҳрҳо тавсиф мешаванд. Салмӯн гулобӣ номи худро бо сабаби як теппаи хоси дар пушти мардҳо, ки бо фарорасии давраи ресандагӣ ба вуҷуд меоянд, гирифт.
Намуди зоҳирӣ ва хусусиятҳо
Фото: Салмӯн гулобӣ ба чӣ монанд аст?
Салмӯн гулобӣ дорои шакли бадан дарозкардашудаи бадан, ба ҳамаи салмонидҳо хос аст, ки дар паҳлӯҳо каме фишурда шудаанд. Сари конусӣ бо чашмони хурд андозаи хурд дорад, дар ҳоле ки сари мардон аз мӯи духтарон дарозтар аст. Даҳонҳо, устухонҳои забонӣ ва тангӣ, вомери лосаи гулобӣ бо дандонҳои хурд лоғар карда шудаанд. Тарозаҳо ба осонӣ аз сатҳи бадан меафтанд, хеле хурд.
Қафои лӯбиёи гулобии уқёнус ранги кабуд-сабз дорад, паҳлӯҳои лошааш силикон, холигоҳи сафед. Ҳангоми баргаштан ба майдони ангушти ҳосили лолаи гулобӣ ранги хокистар пайдо мешавад ва қисми поёнии бадан ранги зард ё сабзранг пайдо мекунад, доғҳои сиёҳ пайдо мешаванд. Дарҳол пеш аз ҳосилшавӣ ранг ба таври назаррас торик мешавад ва сар қариб сиёҳ мегардад.
Шакли бадани духтарон бетағйир мемонад, дар ҳоле, ки мардон намуди зоҳирии худро ба таври назаррас тағйир медиҳанд:
- сараш дароз мешавад
- якчанд дандонҳои калон дар даҳони дароз пайдо мешаванд,
- дар пушташ теппаи хеле таъсирбахш меафзояд.
Салмӯн гулобӣ, ба монанди ҳама намояндагони оилаи лӯбиё, майдони фарбеҳро дар байни ҳалқаҳои дорсалӣ ва каудалӣ ҷойгир кардааст. Вазни миёнаи як лӯбиёи гулобии калонсолон тақрибан 2,5 кг ва дарозии тақрибан ним метрро ташкил медиҳад. Чормағзҳои калонтарин вазнаш 7 кг ҳар як дарозии баданашон 750 см мебошанд.
Хусусиятҳои фарқкунандаи Салмӯн гулобӣ:
- ин намуди лососӣ дар забонаш дандон надорад.
- даҳон сафед ва дар қафо нуқтаҳои байзавии торик ҳастанд,
- лаби каудалӣ V-шаклдор аст.
Салмӯн гулобӣ дар куҷо зиндагӣ мекунад?
Аксҳо: Салмӯн гулобӣ дар об
Салмӯн гулобӣ дар қисмати шимолии уқёнуси Ором миқдори зиёде мавҷуд аст:
- дар соҳили Осиё - аз қатори Беринг то Петруси Бузург;
- қад-қади соҳили Амрико - ба пойтахти Калифорния.
Ин намуди Салмӯн дар соҳили Аляска, дар Уқёнуси Арктӣ зиндагӣ мекунад. Дар Камчатка, ҷазираҳои Курил, Анадыр, баҳри Охотск, Сахалин ва ғайра лосаи гулобӣ мавҷуд аст. Он дар Индигирка, дар поёни Колима тамоми роҳи Верхне-Колымск ёфт мешавад, он дар Амур баланд намешавад ва дар Уссурӣ рух намедиҳад. Бузургтарин галаи лӯбиёи гулобӣ дар серверҳои Уқёнуси Ором зиндагӣ мекунанд, ки ҳангоми хӯрокхӯрӣ Амрико бо галаи Осиё омехта аст. Салмӯн ва гулобиро ҳатто дар обҳои Кӯлҳои Бузург, ки шумораи ками одамон тасодуфан афтодаанд, ёфтан мумкин аст.
Салмӯн гулобӣ танҳо як мавсими тобистон ва зимистонро дар баҳр мегузаронад ва дар миёнаи тобистони дуввум онҳо барои нозукиҳои минбаъда ба дарёҳо мераванд. Аъзоёни калон аввалин шуда обҳои баҳриро тарк мекунанд ва тадриҷан ҳангоми ҷараёни муҳоҷират миқдори моҳӣ кам мешавад. Духтарон ба мавзеи ангиштсангӣ баъдтар аз мардон меоянд ва дар охири моҳи август, давиши лосаи гулобӣ қатъ мешавад ва танҳо fry ба баҳр бармегардад.
Далели ҷолиб: Намунаи барҷастатарини оилаи қадимии лӯбиёи кӯҳнашуда "лососии лоғаршакл" мебошад, ки вазни он беш аз ду сент бо дарозии тақрибан 3 метр ва панҷаҳои сантиметр дошт. Бо намуди хеле назаррас ва андозаи таъсирбахши худ, ӯ дарранда набуд ва fangҳо танҳо қисми "либоси ҷуфтшуда" буданд.
Салмӯн гулобӣ худро дар оби хунук бо ҳароратҳои аз 5 то 15 дараҷа, аз ҳама оптималӣ - тақрибан 10 дараҷа ҳис мекунад. Агар ҳарорат то 25 ва болотар баланд шавад - Салмӯн гулобӣ мемирад.
Салмӯн гулобӣ чӣ мехӯрад?
Аксбардор: моҳии Салмӯн гулобӣ
Ашхоси калонсол гурӯҳҳои оммавии планктон, нектонро фаъолона мехӯранд. Дар минтақаҳои амиқи баҳр, парҳез аз моҳии ноболиғ, моҳии хурд, аз ҷумла анчевиҳо, калмар иборат аст. Наздик ба олуе аз лифофаи гулобӣ, он метавонад пурра аз тарафи ҳашаротҳои бесалоҳият ва моҳӣ ба таъом гузарад. Чанде пеш аз ангуркунӣ дар моҳӣ рефлексҳои моҳӣ аз байн мераванд, атрофияи системаи ҳозима пурра ба кор медароянд, аммо ба ин нигоҳ накарда, рефлекси нигоҳ доштан дар ҳолати пурра мавҷуд аст, аз ин рӯ моҳигирӣ бо асои ресандагӣ дар ин давра хеле муваффақ хоҳад буд.
Далели ҷолиб: Қайд карда шуд, ки ҳатто солҳо дар Салмӯн гулобии Камчатка ва Амур нисбат ба солҳои тоқ. Андозаи хурдтарин вазнашон 1,4-2 кг ва дарозии тақрибан 40 см мебошад.
Рушди ҷавон асосан бо организмҳои гуногуне таъмин карда мешавад, ки ба фаровонӣ дар қаъри обанборҳо ва инчунин планктон зиндагӣ мекунанд. Пас аз баромадан аз дарё ба баҳр, зоопланктони хурд заминаи ғизодиҳии шахсони ҷавон мегардад. Вақте ки онҳо калон мешаванд, ҷавон ба намояндагони калонтари зоопланктон, моҳии хурд мегузарад. Бо вуҷуди андозаи хурд он дар муқоиса бо хешовандони худ, Салмӯн гулобӣ суръати афзоиши тезтар дорад. Аллакай дар мавсими аввали тобистон, як фарди ҷавон ба андозаи 20-25 сантиметр мерасад.
Далели ҷолиб: Бо сабаби арзиши бузурги тиҷоратии лосмии гулобӣ, дар нимаи асри ХХ якчанд кӯшиши ба иқлим мутобиқ намудани ин намуди лососӣ дар дарёҳои назди соҳили Мурманск, вале ҳамаи онҳо ноком монд.
1. Салмӯн гулобии пухта дар танӯр бо панир ва майонез
Аввалин чизе, ки шумо дидани лососони гулобӣ ба он дар оташдон пухтан лазиз аст. Дар ҳақиқат, ин яке аз маъмултарин ва осонтарин имконоти пухтупаз барои ин моҳӣ аст. Барои тайёр кардани табақ, мувофиқи ин дорухат пухтан.
Компонентњо:
- як миёнаи Салмӯн гулобӣ,
- намак,
- филфили замин
- ҳанутеро, ки барои моҳӣ мувофиқанд,
- ним лимӯ (афшура),
- пиёз калон,
- панири сахт (200 грамм),
- як тухм,
- майонез.
Компонентҳоро аз рӯи миқдор, вобаста аз афзалият ва андозаи моҳӣ, танзим кунед.
Тавсифи дастурамали қадам ба қадам:
1. Моҳиро ба ду гӯшти нисфи буред. Филфилоро аз устухон озод кунед ва ҳар як қисмро ба иловаро тақсим кунед.
2. Лавҳаи нонпазиро бо фолга пӯшонед. Онро бо равғани каме молед. Дона моҳиро дар варақи нонпазӣ гузоред. Моҳиро бо равған равед, каме каме. Мавсими бо намак, мавсим ва бо шарбати лимӯ афтидан. Дар ин шакл, моҳӣ беҳтар аст, ки 20-15 дақиқа пазед.
3. Ҳангоме ки моҳӣ об карда мешавад, мо вақтро аз даст нахоҳем дод. Пиёзро ба ҳалқаҳо нисфи буред ва дар равған то кӯҳначаҳо бирён кунед.
4. Панирро майда карда, бо майонез омехта кунед. Он бояд массаи мулоим, на моеъ бошад. Тухмро ба ин омма тақсим кунед ва ҳама чизро бодиққат ларзонед.
5. Вақте ки моҳӣ аллакай маринад шудааст, шумо бояд ба болои он як қабати пиёз бирён пухта диҳед. Top бо чошнии майонез-панир. ШМШ-ро ба як оташдон пешакӣ ба 180 дараҷа барои 35-40 дақиқа фиристед.
6. Табақ тайёр аст! Он танҳо боқӣ мегузошт, ки онро дар зарфҳо тақсим карда, қисмҳоро тақсим кунанд.
2. Салмӯн лазиз дар хона - ба монанди лосос
Ин усули жалбкунӣ воқеан лососҳои гулобиро ба лосос, бичашед. Бешубҳа, ҳеҷ як аз меҳмонони шумо фарқиятро пай намебаранд. Ин дорухатро як маротиба санҷед ва шумо бешубҳа аз он ҳамеша истифода хоҳед бурд.
Хӯриш Салмӯн гулобӣ консервшуда
Дар замони Шӯравӣ аз лососияи гулобӣ ғизои консервшуда гирифтан душвор буд. Ҳамеша зарфе барои Соли нав қадр мекарданд
- Зарфи Салмӯн гулобӣ консервшуда
- Картошка
- Садақа
- Сабзӣ
- Тухм
- Бодиринг бодиринг
- Майонез
- Панир
- Сабзавот ва тухмро напазед.
- Салмӯн гулобии Маш бо муштарижн ва ғайра.
- Мо хӯришро дар қабатҳои ҷамъоварӣ мекунем: картошка, сабзӣ, пиёз.
- Салмӯн гулобӣ, бодиринг.
- Майонез ва тухм. Ҳамин тавр, дар ду қабат. Панирро дар боло пазед. Иштиҳои B 🤗
Ролл Салмӯн
Мо як хӯришро дар шакли лӯбиёи Салмӯн гулобӣ омода мекунем. Табақ мулоим, мулоим ва обдор аст. Чунин газак барои ҳама гуна мизи ҷашнӣ мувофиқ аст.
Компонентҳо (8 порция):
- Салмӯн гулобӣ консервшуда - 1 метавонад (245 гр)
- Картошка - 2-3 PC
- Тухм - 3 PC
- Сабзӣ - 1 PC
- Йогурти табиӣ - 3 Санъат. л
- Хардал - 0,5 тсп
- Chives - мечашонем
- Намак
Пухтупаз - 15-20 дақиқа:
- Ҳамаи компонентҳоро омода кунед. Картошка, сабзӣ ва тухмро пешакӣ напазед, сард ва пӯст. Картошка, сабзӣ ва тухмро grate кунед.
- Пӯст ва устухонҳоро аз Салмӯн гулобӣ тоза кунед. Бо чангак маҷақ кунед. Биносту як хӯшаи хурди пиёзҳои тару тозаи сабзро бо корд буред. Мумкин аст бо пиёз иваз карда, ба мукаабҳои хурд бурида. Ман сабзиро барои тару тоза ва хушбӯй хоҳам гузошт. Йогурти табииро бо хардал то ҳамвор омехта кунед.
- Шӯрои тахтаро бо филми часпед ва як қабати картошка зављааш гузоред, намак ва равғанро бо йогурт илова кунед. Он ҳамчунин метавонад дар ҳамаи қабатҳои myoneso муқаррарӣ истифода шавад. Акнун як қабати тухмҳои зављааш ва бо равған бо равған равған резед. Сипас як қабати сабзӣ зављааш илова кунед. Бо spoon пахш кунед. Моҳиро дар болои сабзӣ бо қабати ҳамвор паҳн кунед. Дар охири пиёз пошед.
- Мӯйсафедро хӯред ва ба филм печонед. Дарз бояд поён бошад. Барои имрогенатсия дар яхдон барои ду соат гузоред. Рол тайёрро ба иловаро буред ва ба табақ гузоред. Хӯриш нозук дар шакли як рол бо сабзавот ва Салмӯн гулобӣ омода аст. Чунин як рол метавонад ороиши аъло барои ҳар гуна ид бошад. Бо зуд ва бо компонентҳои мавҷуда пухтан. Умедворам, ки дорухат муфид буд. Бон Аппетит.
- Тафсилоти бештар дар видео дар www.youtube.com
Хӯриш Pink Салмӯн
Шумо метавонед ҳам моҳии тару тоза ва ҳам яхкардашуда ва консервашударо дар шарбати худ гиред
- Филфилҳои Салмӯн гулобӣ судак - 150 гр
- Пиёз фурӯзонак - 1 PC
- Тухм судак - 4 PC
- Бодирингҳои бодиринг - 4 PC
- Биринҷ судак - 100 гр
- Майонез
- Намак, ҳанут
- Шакар - 1 қошуқи
- Сирко - 1 қошуқи
- Пиёз сабусакҳо бурида, оби ҷӯшон бирезед, бо 1 қошуқи шакар ва сирко 7% гузоред 5 дақиқа. Маринадро аз пиёз резед. Моҳии буридашуда, тухм ва бодирингро бо биринҷ, пиёз, майонез, намак ва филфили омехта кунед. Бон Аппетит!
Шӯрбо Салмӯн гулобӣ бо ҷав
Шӯрбо моҳии зуд ва осон аз компонентҳои оддитарин. Ман одатан ин шӯрбо пухтан мехоҳам, вақте ки дар табақ тарафи дуюм пашми ҷав мавҷуд аст
Компонентҳо (6 порция):
- Об - 2-2.5 литр
- Салмӯн консервашуда (бо шарбати худ) - 1 бонк
- Картошкаҳои хурд - 2
- Пиёз хурд - 1
- Сабзӣ хурд - 1
- Ҷав пухта - 5-6 юѓу
- Барге аз халиҷе - 1 PC
- Peppercorns - 3-4
- Намак ба бичашед
- Равғани пассажир - 15-20 сутун
Пухтупаз - 40 дақиқа:
- Обро ба оташ андозед. Салмӯн гулобиро гурӯҳбандӣ кунед, устухонҳои калон ва ашёро ҷудо кунед, хам кунед.
- Пиёз ва сабзӣ бо равған каме.
- Пӯст ва картошка chop.
- Дар оби ҷӯшон, картошка, баргҳои халиҷ ва peppercorns гузоред. Пухтан то картошка ним пухта.
- Ҷав ва марворидҳои марворид илова кунед 5-7 дақиқаҳо моҳиро дар якҷоягӣ бо афшура гузоред. Намак ва ҳанутҳоро санҷед, агар лозим бошад, илова кунед. То пухтан картошка пазед. Ҳангоми хизмат, шумо метавонед кабудӣ илова кунед.
Quiche бо лосос ва гулкарам
- Орди гандум - 250 сутун
- Равғани хунук - 125 сутун
- Намак ва шакар - аз ҷониби 1/4 тсп
- Оби хунук - 3-4 tbsp
Пур кардан ва пур кардан:
- Салмӯн гулобӣ (дигар моҳии сурх) - 400 сутун
- Брокколӣ - 250 сутун
- Панири Гуда - 100 сутун
- . Фета - 100 гр
- Тухм - 2
- Хомак - 200 сутун
- Дар як коса орд, намак, шакар ва мукааб равған / гейро якҷоя кунед. Дастҳо хуб мешӯянд. Об илова кунед ва дакро созед (дар филм ва яхдон фаъол кунед) 20 дақ.). Хамирро сард карда ба қабати тунуки ғелонда, онро ба қолаби гузоред (аз они ман) 24 см.). Дар болои тестисти фолга, лӯбиёро резед. Оҷур 7 дақиқа дар 180 сутун Мо шакл мегирем, пешро бо сарборӣ хориҷ мекунем. Хамирро бо чангак сӯрох кунед ва боз ба пухтан фиристед 5 дақ
- Мо моҳиро ба қисмҳои хурди бурида. Брокколи Blanch 2-3 дақ Дар оби ҷӯшон. Дар як косаи моҳӣ, панир зављааш ба боло гузоред. Мо ҳама чизро омехта мекунем.
- Барои рехт, тухм, ҳомила ва сметана омехта кунед. Шумо метавонед каме намак илова кунед. Омехта. Пур кардани онро ба пухта гузоред. Top бо омехтаи сметана-тухм. Бо яхмос пошед. Оҷур дар бораи 30 дақ Тортро тайёр карда хунук кунед, аз қолаби бароварда, таомро шурӯъ кунед 😘😘
Шӯрбо моҳии моҳӣ (консервшуда)
- Салмӯн гулобӣ - 2 банкаҳо
- Картошка
- Райс - 2-3 Қошуқи 1
- Сабзӣ
- Садақа
- Сир - зинда
- Намак
- Доруҳои дӯстдошта
- Биринҷро ба оби ҷӯшон, намак илова кунед, дақ 5 Салмӯн гулобӣ ва картошка муаррифӣ кунед.
- Мо пиёз, сабзӣ, зиндаеро сирпиёз мепазем. Дар шӯрбо дохил шавед. Ҳанутҳои дӯстдоштаи худро илова кунед. Кук то тендер.
- Бон Аппетит!
Хӯриш бо Салмӯн гулобӣ судак
Бомаза! Танҳо! Bon appetit 😍!
- Салмӯн гулобӣ судак - 200-250 г
- Картошка судак - 3
- Тухм судак - 3
- Сабзӣ судак - 1
- Панири коркардшуда - 1
- Себ - 1
- Майонез
- Моҳӣ, тухм, картошка ва сабзӣ напазед. Моҳӣ ва ҳама чизҳои дигарро дар як grater миёна буред.
- Мо хӯришро дар табақи ҳамвор дар қабатҳои паҳн мекунем: картошка, майонез, моҳӣ, сафед тухм, панир яхмос, майонез, сабзӣ, себ. Боз такрор кунед. Ҳама тарафҳоро бо зардии пӯшед.
Салмӯн лазиз
- Салмӯн гулобӣ - 1 чиз
- Намакҳо - 6 tsp бо слайд
- Саҳрои - 3 тсп
- Peppercorns сиёҳ ихтиёрӣ
- Пиёз - 1 сари
- Равғани офтобпараст
- Мо моҳии тарозуҳо ва рӯдҳоро тоза мекунем. Бо дарозӣ ба ду қисм буред. Биёед устухонҳои калонро хориҷ кунем. Бурида пора. Намак ва шакарро дар як косаи алоҳида омехта кунед. Дар поёни контейнер, ки дар он мо моҳиро намакин хоҳем кард, мо ба таври баробар дар қисми намакоб хобидаем. Донаҳои Салмӯн гулобиро дар боло паҳн кунед ва боз бо намак пошед. Сипас филфили ва пиёз лоғар бурида илова кунед. Ҳама равғани офтобпараст / каме рехт. Мо контейнерро пӯшида, онро барои яхдон ба шаб мефиристем. Пеш аз истифода контейнерро бо моҳӣ хуб ларзонед.
- Биноҳои: картошка судак. Моҳии хеле болаззат ва боллазату шањдбори бо чӯб ба даст оварда мешавад. Кӯшиш кунед ва шумо) Бон иштиҳо!
Салмӯн гулобии намакин
- Филфили арақи гулобӣ - 500 гр
- Намак
- Шакар
- Лимӯ
- Барге аз халиҷе
- Равған
- Филфилро шуста, бо рӯймолча тар карда, омехтаи намак ва шакар тайёр кунед, пошед (пошидани) моҳӣ, якчанд иловаро лимӯ, барге аз халиҷе гузоред, агар лозим бошад, равғани растаниро ба моҳӣ рехт (каме), ба халта андозед, якчанд соат тоза кунед, пеш аз адои хизмат Каме ях кунед, то онро бурида осон кунед!
- Бон Аппетит! @olgachurina83
Салмӯн лимӯ каме намакин
- Салмӯн гулобӣ ё ягон моҳии дигар
- Намак
- Равғани офтобпараст
- Мо моҳиро тоза мекунем, онро ба қисмҳои калон бурида, бо намак ҷӯшонида, дар ҳарорати хонагӣ мегузорем 2-3 соат. Пас аз гузаштани вақт, намакобро ба натиҷа резед, моҳиро аз ҳар тараф бо равғани офтобпараст пӯшед ва онро дар яхдон гузоред. Умуман, барои бесаброн моҳӣ омода аст, аммо рӯзро дар яхдон нигоҳ доштан беҳтар аст. БОН АПИТЕТ.
Шӯрбо дуддодашудаи гулобии моҳӣ
- Салмини гулобии дуддодашуда
- Картошка
- Сабзӣ
- Садақа
- Райс
- Барге аз халиҷе
- Намак
- Филфил
- Ин лӯбиёи гулобии дуддодашуда аст :) Шумо метавонед онро дар ҳама гуна супермаркетҳои калон харед. Шумо метавонед моҳии хом ё хӯроки консервшуда истифода баред, агар онро пайдо накунед.
- Шӯрбо пухтан. Мо моҳиро ба об меандозем, мунтазир мешавем ва пухтан 45 дақиқа. Баъд аз ин, шўрбои барге халиҷе, намак ва ќаламфури илова кунед. Пас шўрбои бояд филтр карда шавад. Шўрбои пуршиддат ба шишаи тоза ё шуста баргардонида мешавад, мо моҳиро хориҷ мекунем.
- Сабзавот, як пиёз лозим аст. Тавре ки дар акс нишон дода шудааст, он барои таъми он лозим аст. Як сабзӣ ва 5 картошка хурд.
- Ба шўрбои биринҷ резед. Сабзиро ба ҳалқаҳо, картошка ба мукаабҳои хурд буред. Мо ҳамаи инро дар шўрбои дар якҷоягӣ бо пиёз мегузорем. Кук 10 дақиқа.
- Як tablespooon равғани зайтун илова кунед ва моҳиро ба шӯрбо баргардонед. Албатта, шумо бояд устухонҳо ва пӯстро тоза кунед. Пухтан зиёдтар 10 дақиқа.
- Шӯрбо омода аст :)
Салмӯн ва кулчаи брокколи
Торт Super, ширин ва боллазату шањдбори ва хеле содда.
- Салмӯн гулобии ман тару тоза аст ва метавонад каме намакин бошад. Филфилро ба иловарои миёна буред.
- Брокколиро об кунед.
- Пур кунед, пур кунед 2 тухм омехта 2-3 юѓу аз сметана, намак ҳама чизро ман бо пиёла ҷӯшон мекардам.
- Ва аз ин рӯ, мо ҷамъоварӣ мекунам: Ман баммер ва дӯстдори қаннодӣ ҳастам, албатта шумо метавонед ҳама гуна хамирро истифода баред.
- Вай шаклро бо равғани растанӣ сӯзонд, пластикии хамирро берун овард ва онро ба як давра ташкил кард ва инчунин як тараф сохт.
- Мо моҳӣ, брокколиро ба боло паҳн карда, бо омехтаи худ пур мекунем.
- Дар танӯр дароред 180-200° дар 30-40 дақиқа.
- Тортамон тайёр аст) иштиҳои bon.
Хӯриш бо Салмӯн гулобӣ ва биринҷ
- Салмӯн гулобии табиӣ - 1 бонк
- Райс Steamed - 1/2 стек
- Бодиринг миёна - 2
- Лампаҳо - 1/2
- Тухм - 3
- Панир - 100 гр
- Афшураи лимӯ - 1 tbsp
- Майонез
- Намак, ќаламфури - мечашонем
- Биринҷ ва тухмро напазед. Пиёзро бурида, дар шарбати лимӯ шарбат андозед.
- Мош пас аз хушк кардани моеъ нигоҳ медорад. Пиёз илова кунед.
- Бодирингро дар grater қабати grate, ғунҷонанд шарбати. Панирро майда кунед. Қабатҳои паҳншуда: биринҷ + майонез, бодиринг + майонез, панир, лососони гулобӣ, пиёз + матзонҳо ва ниҳоят тухмро маҷақ кунед.
Шӯрбо яхмос Салмӯн Pink
Пухтан хеле зуд ва ҳатто тезтар ба хӯрок хӯрдан Yummy. 🥣🧀🐟
- Об - 1 литр
- Салмӯн гулобӣ консервшуда. - 1 бонк
- Панири коркардшуда - қаймоқ - 100 гр
- Арзан - 100 гр
- Картошка (калон) - 1 PC
- Равған - 1 tbsp
- Болои ќаламфури сиёҳ., Намак, гиёҳҳо - мечашонем
- Сабзӣ хурди ихтиёрӣ
- Картошкаро бурида, ба об андозед, пас арзан шустаро илова кунед ва то пухтан пухтан.
- Гудохта мешавад. Панирро майда кунед ё гӯред (пас ба шумо лозим аст, ки онро дар яхдон нигоҳ доред). Илова ба ШМШ ва пурра пароканда кунед.
- Моҳиро тавре мехоҳед, ки ба қисмҳо тақсим кунед ва ба шӯрбо, намак, ќаламфури, пухтан илова кунед 5-7 дақ Пас як буридаи олу гузоред. Равған, кабудӣ. Бигзор истодаанд 15 мин пӯшонида шудааст.
Салмӯн гулобӣ
- Салмӯн гулобӣ - 4-5 стейк
- Картошка - 3 PC
- Ҷав марворид - каме
- Саҷда - 1 PC
- Сабзӣ - 1 PC
- Бодиён
- Мавсими намак
- Мо аз пиёз ва сабзӣ overcooking мекунем.
- Мо обро ба оташ меандозем. Иловаи намак, чӣ тавр напазед, илова кардани ҷав дақиқа ҷав 20 пухтан, картошка илова кунед, дақиқаҳои дигарро пазед 10.
- Иловаи overcooking, моҳӣ, бодиён, намак ва ќаламфури мечашонем. Пухтан зиёдтар 3 дақиқа. Иҷро шуд. Иштиҳои B 😊
Салмини гулобии пухта саҳ
- Салмӯн гулобӣ - 1 кг
- Пиёз фурӯзонак - 2 PC
- Помидор миёна - 2 PC
- Бодиён - як хӯшаи
- Фолга
- Лимӯ
- Мо моҳиро тоза мекунем, шӯед.
- Намак, ќаламфури. Шарбати лимӯ резед. Пиёз ба ҳалқаҳо нисфи бурида. Мо дар дохили моҳӣ ва болои он гузоштем. Бо бодиён, мо низ мекунем. Пас, мо помидорро дар ҳалқаҳо бурида, онҳоро дар моҳӣ ва болои он гузоштем. Дар фолгаи печед. Ва дар танӯр гузоред 200 дараҷа дар кор 1 соат.
Салмини Pink бо бодом
Компонентҳо (400 гр):
- Салмӯн гулобӣ консервшуда - 1 бонк
- Пиёз фурӯзонак - 2 PC
- Панири дулмашуда 9% ё панири мулоими мулоим - 3/4 бастаҳо
- Бодом - 20 PC
- Намак ва ќаламфури - мечашонем
- Равған - 60 гр
- Пиёз, панир, косибӣ ва равғанро бо кахвачушонак то латукӯб кунед, намак ва ќаламфури мечашонем.
- Як кӯзаи лососони консервашударо кушоед, моеъро холӣ кунед, моҳиро бо ғӯза хам кунед, ба панири косибӣ илова кунед. Сабуктар fry ва бодом chop. Иловаро чормағз ба массаи curd-моҳӣ резед. Ҳама чизро бодиққат омехта кунед. Иҷро шуд!
Стейкҳои Салмӯн гулобӣ дар зери панир
- Салмӯн гулобӣ
- Помидорҳои гелосӣ
- Панир, сметана
- Чошнии лубиж, basil
- Салмӯн гулобиро ба стейк буред. Дар чошнии лубиж ва basil marinate.
- Стейкҳоро бо сметана молед. Дар боло помидор гелос ва панир мебошанд. Мо гриллро дар ҳаво ҷойгир кардем 30 дақиқа дар 180 сутун
- Иштиҳои B 🤗
Мазкр видео
Салмӯн гулобӣ яке аз калонтарин моҳӣ дар оилаи лососист. Ва гарчанде ки вай ба андозаи калон намерасад, икрори он бузургтарин ва муфидтарини тамоми оила ҳисобида мешавад. Гӯшти намакзори гулобӣ хеле болаззат аст, аз ин рӯ, дорухатҳои зиёде мавҷуданд, ки аз он тайёр кардан мумкин аст. Аммо, дорухат маъмултарини пухтупаз ин аст, ки ба шумо тамоман пухтан лозим нест. Баръакс, он пухтупази гармиро талаб намекунад.
Салмӯн ва боллазату шањдбори пухта дар танӯр. Дорои ҳадди аксар:
Салмӯн гулобии пухта дар танӯр хеле болаззат, тендер, болаззат бо сабзавот аст:
Салмӯн гулобӣ монанди лосос аст! Салмӯн гулобии намакин. Салмӯн Салмӯн бо Салмӯн - роҳи зуд:
Салмӯн гулобии бирёнкардашуда - боллазат ва тендер:
Салмини гулобии пухта дар фолгаи:
Салмӯн гулобӣ дар танӯр боллазату шањдбори ва лазиз аст:
5 меъ- моҳии аҷиб барои мизи ҷашнӣ ва мисли он:
Салмӯн гулобӣ, боллазату шањдбори ва тендер - сирри пухтупаз аз модар:
Салмӯн Pink дар ШМШ бо майонез ва сабзавот stewed. Хеле болаззат ва тендер:
Дар таъми танҳо ҷодугарӣ аст! Сирри чунин моҳӣ дар маринад:
Салмӯн ва гулобии лазиз, супер:
Салмӯн гулобӣ зери куртаҳои курку дар танӯр - Хуб, хеле болаззат:
Чӣ тавр пухтан моҳии Салмӯн гулобӣ бо сабзавот:
Хӯриш моҳии консервшуда. Тез, осон ва бомазза:
Овоздиҳии аз ҳама лазиз ва лазиз! Моҳӣ дар даҳони ту об шуда истодааст! Дорухат хеле оддӣ ва зуд:
Салмини гулобии пухта дар зери куртае. Тез ва лазиз:
Дорухат ман барои лосос гулбанги болаззат дар танӯр:
Салмӯн гулобии боллазату шањдбори дар чошнии танӯр. Осон пухтан:
Моҳии шоҳӣ дар танӯр:
Салми гулобии пухта дар танӯр - Максимум боллазату шањдбори ва тендер:
Мазкр ва шарњи хонанда
Аввалин чизе, ки шумо дидани лососони гулобӣ ба он дар оташдон пухтан лазиз аст. Дар ҳақиқат, ин яке аз маъмултарин ва осонтарин имконоти пухтупаз барои ин моҳӣ аст. Барои тайёр кардани табақ, мувофиқи ин дорухат пухтан.
- як миёнаи Салмӯн гулобӣ,
- намак,
- филфили замин
- ҳанутеро, ки барои моҳӣ мувофиқанд,
- ним лимӯ (афшура),
- пиёз калон,
- панири сахт (200 грамм),
- як тухм,
- майонез.
Компонентҳоро аз рӯи миқдор, вобаста аз афзалият ва андозаи моҳӣ, танзим кунед.
Тавсифи дастурамали қадам ба қадам:
- Моҳиро ба ду гӯшти нисфи буред. Филфилоро аз устухон озод кунед ва ҳар як қисмро ба иловаро тақсим кунед.
- Лавҳаи нонпазиро бо фолга пӯшонед. Онро бо равғани каме молед. Дона моҳиро дар варақи нонпазӣ гузоред. Моҳиро бо равған равед, каме каме. Мавсими бо намак, мавсим ва бо шарбати лимӯ афтидан. Дар ин шакл, моҳӣ беҳтар аст, ки 20-15 дақиқа пазед.
- То он даме, ки моҳӣ об дода шавад, мо вақтро аз даст нахоҳем дод. Пиёзро ба ҳалқаҳо нисфи буред ва дар равған то кӯҳначаҳо бирён кунед.
- Панирро майда карда, бо майонез омехта кунед. Он бояд массаи мулоим, на моеъ бошад. Тухмро ба ин омма тақсим кунед ва ҳама чизро бодиққат ларзонед.
- Вақте ки моҳӣ аллакай маринад шудааст, шумо бояд ба болои он як қабати пиёз бирён пухта диҳед. Top бо чошнии майонез-панир. ШМШ-ро ба як оташдон пешакӣ ба 180 дараҷа барои 35-40 дақиқа фиристед.
- Табақ тайёр аст! Он танҳо боқӣ мегузошт, ки онро дар зарфҳо тақсим карда, қисмҳоро тақсим кунанд.
Хусусиятҳои хислат ва тарзи зиндагӣ
Салмӯн гулобӣ ба макони зисти мушаххас вобаста нест, он метавонад садҳо мил аз маҳалли таваллуди худ дур шавад. Тамоми ҳаёти вай ба таври қатъӣ ба даъвати насл вобастагӣ дорад. Синни моҳӣ кӯтоҳ аст - на зиёда аз ду сол ва он аз пайдоиши пухта то рӯшноӣ то нозукиҳои аввал ва охирини зиндагӣ идома меёбад. Дарёи соҳил, ки он ҷо лососони гулобӣ барои партофтани тухм мераванд, аслан лошаҳои шахсони калонсоли мурда мебошанд.
Баҳри моҳидории муҳоҷирати анадробӣ, лососони гулобӣ дар обҳои баҳр, уқёнусҳо қадам мезананд ва барои нигаҳдорӣ ба дарёҳо ворид мешаванд. Масалан, лӯбиёи гулобӣ дар Амур фавран пас аз обшавии ях оғоз мекунад ва дар нимаи моҳи июн сатҳи дарё танҳо бо шумораи одамон пур мешавад. Шумораи мардони дар рама воридшаванда аз духтарон бештар аст.
Муҳоҷирати Салмӯн гулобӣ на он қадар тӯл мекашанд, ки аз луоб Салмӯн. Онҳо дар давраи аз моҳи июн то август рух медиҳанд, дар ҳоле ки моҳӣ баландии дарёро боло намерасонанд ва дар канал, дар ҷойҳо бо сангҳои калон ва ҳаракати пурқуввати об бартарӣ медиҳанд. Пас аз нутфа, истеҳсолкунандагон мемиранд.
Маъмулан ҳама лососӣ дорои “навигатор” -и хуби табиӣ мебошанд ва метавонанд бо дақиқии бениҳоят ба обҳои худ баргарданд. Салмӯн гулобӣ дар ин маврид бадбахтона буд - радарҳои табиии он суст инкишоф ёфтаанд ва аз ин сабаб, он баъзан онро ба ҷойҳое меорад, ки барои ҳифз кардан ва зиндагӣ комилан корношоям аст. Баъзан тамоми рамаи азим ба як дарё равон мешавад ва онро бадани онҳо пур мекунад, ки табиатан ба раванди ҳосилхезии онҳо мусоидат намекунад.
Сохтори иҷтимоӣ ва такрористеҳсолӣ
Аксбардор: Нафаркашии гулобӣ
Тухмҳои Салмӯн гулобӣ дар қисмҳо дар депрессияи пешакӣ тайёркардашуда дар поёни обанбор гузошта мешаванд. Вай онро бо ёрии зарфи каудалӣ кофта, пас аз ба поён расидани пасмонда ва бордоршавӣ дафн мекунад. Дар маҷмӯъ, як зан қодир аст аз 1000 то 2500 дона тухм кунад. Ҳамин ки як қисми балғам дар лона ҷойгир шуда бошад, мард бордориро ба амал меорад. Дар канали дарё ҳамеша нисбат ба духтарон мардҳо зиёданд, ин аз он иборат аст, ки ҳар як адои тухм бояд аз ҷониби як марди нав бо мақсади интиқол додани коди генетикӣ ва рисолати зиндагии ӯ анҷом дода шавад.
Тухми ҳашаротҳо дар моҳҳои ноябр ё декабр рух медиҳад, камтар ин раванд то моҳи январ кашол меёбад. Онҳо дар замин ҳастанд ва ба захираҳои халтаи зардии худ ғизо медиҳанд ва танҳо дар моҳи май, лӯбиёи регро ба баҳр мепартоянд. Бештар аз нисфи бирён дар ин сафар мемиранд ва тӯъмаи дигар моҳӣ ва паррандагон мегарданд. Дар ин давра, ба воя расидани ҷавон ранги ягонаи нуқра ва дарозии баданаш ҳамагӣ 3 сантиметрро ташкил медиҳад.
Пас аз дарё рафтан, пухтаи лососии гулобӣ ба қисми шимолии уқёнуси Ором дучор меояд ва то моҳи августи соли оянда дар он ҷо мемонад, аз ин рӯ, давраи ҳаёти ин навъи моҳӣ ду сол аст ва аз ин рӯ давраҳои дусолаи тағирёбии шумораи ин навъи салмонидҳо мавҷуданд. Камолоти ҷинсии шахсони Салмӯн гулобӣ танҳо дар соли дуюми ҳаёт рух медиҳад.
Душманони табиии Салмӯн гулобӣ
Аксҳо: Салмӯн гулобии занона
Дар муҳити табиӣ, Салмӯн гулобӣ бештар душманони кофӣ дорад:
- моҳиёни дигар, аз қабили char, greing, икроро ба миқдори зиёд нобуд мекунанд,
- fry ба хӯрдани ғалладонагиҳо, мурғони ваҳшӣ, моҳии ваҳшӣ,
- калонсолон ба парҳези муқаррарии belugas, мӯҳрҳо, аккосҳои гом,
- дар майдонҳои ҳосилхезӣ онҳоро хирсҳо, otters, паррандагони ваҳшӣ мехӯранд.
Далели ҷолиб: Зиёда аз 37 фоизи лососони лососии уқёнуси Ором дар дунё лолаи гулобӣ мебошанд. Коҳиши ҷаҳонии ин навъи моҳӣ дар солҳои 80-уми асри гузашта ба ҳисоби миёна 240 ҳазор тонна дар як сол буд. Ҳиссаи Салмӯн гулобӣ дар ҳаҷми умумии моҳипарварӣ дар СССР тақрибан 80 фоизро ташкил дод.
Илова ба душманон, лососони гулобӣ рақибони табиӣ доранд, ки метавонанд баъзе аз ғизои маъмулӣ барои моҳии лӯбиёро гиранд. Дар баъзе ҳолатҳо, худи лосаи гулобӣ метавонад боиси кам шудани шумораи саршумори дигар намуди моҳӣ ё ҳатто паррандагон гардад. Зоологҳо алоқамандии афзояндаи шумораи аҳолии Салмӯн гулобӣ дар қисми шимолии Уқёнуси Ором ва коҳиш ёфтани бензини лоғар дар қисми ҷанубии уқёнусро мушоҳида карданд. Ин намудҳо бо шимол барои озуқаворӣ дар шимол бо ҳам рақобат мекунанд, зеро бензин барои зимистонгузаронӣ қатъ мешавад. Аз ин рӯ, дар соле, ки шумораи попи Салмӯн гулобӣ меафзояд, паррандагон миқдори зарурии хӯрокро намегиранд, ки дар натиҷаи онҳо ҳангоми бозгашт ба ҷануб мемиранд.
Ҳолати аҳолӣ ва намудҳо
Фото: Салмӯн гулобӣ ба чӣ монанд аст?
Дар муҳити зисти табиӣ, тағъироти даврии назарраси миқдори лососии гулобӣ ба назар мерасанд. Аксар вақт ин бо сабаби хусусияти даврии махсуси ҳаёти онҳо ба амал меояд, душманони табиӣ ба шумораи аҳолии ин намуди лосос таъсир намерасонанд. Хатари аз байн рафтани лосаи гулобӣ вуҷуд надорад, гарчанде ки ин мавзӯи муҳимтарини моҳидорӣ аст. Вазъи намудҳо мӯътадил аст.
Дар уқёнуси шимолии уқёнуси Ором, аҳолии Салмӯн гулобӣ (дар тӯли солҳои авҷи он вобаста ба давраи афзоиш) дар муқоиса бо ҳафтодуми асри гузашта ду баробар афзоиш ёфтааст. Ба ин на танҳо аз афзоиши табиӣ, балки инчунин раҳо кардани равғанҳо аз инкубаторҳо низ таъсир расонд. Хоҷагиҳои дорои сикли пурраи лососияи гулобӣ айни замон вуҷуд надоранд, ки ин барои истифодабарандаи ниҳоӣ боз ҳам арзишманд аст.
Як далели ҷолиб: Олимони Канада дарёфтанд, ки наздикии маконҳои барзиёди лифофаҳои гулобии гулобӣ ба хоҷагиҳо барои парвариши дигар моҳии лососӣ ба аҳолии табиии лосаи гулобӣ зарари назаррас мерасонад. Сабаби марги оммавии ҳайвоноти ҷавон ин шапушҳои махсуси лососӣ мебошад, ки ҳангоми аз об дар баҳр ба даст овардан аз дигар аъзоёни оила мепарваранд. Агар вазъ тағир наёбад, пас аз чор сол танҳо 1 фоизи аҳолии ваҳшии ин навъи лосос дар ин минтақаҳо боқӣ хоҳанд монд.
Салмӯн гулобӣ - ин на танҳо серғизо ва лазиз аст, зеро аксари сокинон ин моҳиро дида, онро дар рафҳои дӯконҳои моҳӣ пешвоз мегиранд, илова бар ин, Салмӯн гулобӣ як махлуқи бениҳоят ҷолиб бо тарзи махсуси худ ва инстинктҳои рафторӣ мебошад, ки мақсади асосии он пайравӣ кардан ба даъват ба насл, бартараф шудан аст. ҳама монеаҳо.
4. Дорухат Салмӯн Кореяи, дар хона
Ин табақ барои пичник ё танҳо газак дар мизи идона беҳтарин аст. Он пораҳои моҳии хом дар маринадҳои сирко бо сабзавот ва ҳанут мебошанд. Он рӯй хеле болаззат. Кӣ медонад, мефаҳмад. Ва ҳар касе, ки бори аввал ин чизро мешунавад, самимона тавсия медиҳам, ки инро санҷед. Шумо метавонед газакро аз гӯшти ҳама гуна моҳӣ тайёр кунед. Онро аз лосос, масалан, Салмӯн гулобӣ, болаззат аст.
6. Видео - Моҳии хеле болаззат пухта дар танӯр, дар фолга
Дар ин видео шумо метавонед бо як дорухат хеле оддӣ барои таоми лазиз шинос шавед. Мо моҳӣ ва картошкаро дар фолга пухтем. Он рӯй хеле болаззат, боллазату шањдбори ва тендер. Хӯроки олӣ барои тамоми оила ва меҳмонони азиз.
Салмӯн гулобӣ моҳии хеле болаззат аст. Пухтупаз вай маъқул аст. Ман умедворам, ки дорухатҳои имрӯза барои шумо низ фоидаоваранд. Муваффақияти худро дар қабули лососияи гулобӣ бо мо мубодила кунед!