Намаки аврупоӣ | |||||
---|---|---|---|---|---|
Таснифи илмӣ | |||||
Салтанат: | Эуметазой |
Инфрасрас: | Моҳии устухон |
Дидан: | Намаки аврупоӣ |
Намаки аврупоӣ, ё баҳри аврупоӣ (лотинӣ Solea solea) - як навъи моҳии аз пӯсида ба дунё омада аз оилаи намак (Soleidae) аз дӯкони моҳвора, қаҳваранг саманд бо рангҳои доғ мебошанд. Ҷисм бо миқёси хурд пӯшонида шудааст, ки моҳиро аз ламс кардан душвор месозад. Наҷот аз моҳи март то май дар обҳои соҳилӣ. Дар зимистон, намаки аврупоӣ ба чуқурӣ бармегардад, дар ҳарорати пасти об, забони баҳрӣ ғайрифаъол аст.
Номи лотинӣ ба забони баҳрӣ истифода мешавад Соле, ки маънои "берунӣ" -ро дорад, аз сабаби баъзе монандии шакли забонҳои баҳрӣ бо пойи пойафзол. Ғайр аз он, онро қаблан забони чашмони баҳрӣ, забони баҳрии баҳрӣ ва ғайра меномиданд.
Забони баҳрӣ як лазиз ҳисоб мешавад ва аз ҷониби гуруҳҳо баҳои баланд дорад. Дар мағозаҳое, ки бо забони забони баҳрӣ ҳастанд, аксар вақт моҳии дигарро фурӯшанд - Гипофталми Панҷасионодон бо номи тиҷоратии "пангасиус".
Соли 2014 Гринпис бо истифодаи усулҳои харобкунандаи моҳидорӣ ва аз ҳад зиёд моҳидорӣ барои аҳолӣ, забони баҳриро ба рӯйхати моҳиёни таҳдидшаванда дохил кард.
Танзимот
Плеер ба таври худкор оғоз мешавад (агар имконпазир бошад), агар он дар майдони намоён дар саҳифа бошад
Андозаи плеер ба таври худкор ба андозаи блок дар саҳифа танзим карда мешавад. Таносуби аспсаворӣ - 16 × 9
Пас аз навозиши видеои интихобшуда плеери видеоро дар рӯйхати навозиш боз мекунад
Бо забони ҳақиқии баҳрӣ, филфил барф сафед, лоғар ва ғайримуҳим аст, бо ғафсии на бештар аз як сантиметр. Ҳангоми яхкардашуда, лифофа бояд деформатсия нашавад. Ин як аломати итминонест, ки забони баҳрӣ ях карда шудааст. Тидбитҳо ғафси ду милиметр дар ҳамворӣ ва яхбандӣ мебошанд. Шишаи нозук аз хушк шудани хушк ва оксидшавии равғанҳо монеъ мешавад.
Панҷасий
Тавре ки шумо мебинед, забони баҳрӣ моҳии аз Ҳалибут хеле хурдтар аст. Ғайр аз он, дар ҷойҳои тақсимот ва намуди зоҳирӣ фарқиятҳо мавҷуданд. Ақидае ҳаст, ки дар рафҳои худ мо қариб забони баҳрии Пангасий - моҳиро аз фармони гурбаҳо пайдо мекунем. Одатан, вазни максималии он ба 44 кг мерасад ва дарозии он 130 см мебошад, ки он ба миқдори зиёд дар хоҷагиҳои минтақаи Ҷанубу Шарқӣ парвариш карда мешавад. Барои тезтар ба воя расидани Панҷасий ғизои калориянок дода мешавад. Ҳангоми омехта кардани антибиотикҳо ва иловаҳои аз ҷиҳати генетикӣ тағйирёфта, ин хатарнок аст.
ё комилан имконнопазир аст. Ин тааҷҷубовар нест: чунин моҳии миёна, болаззат ва солим ин делати ҳақиқист! Ғайр аз он, он аз ҷониби Шӯрои миллии Иёлоти Муттаҳидаи Амрико оид ба ҳифзи захираҳои табиӣ ҳамчун навъи камтарин-симобӣ гурӯҳбандӣ шудааст. Шумо метавонед онро дар як ҳафта ду маротиба дар қисмҳои 170 грамм бихӯред. Халибут ҳамчун моҳӣ бо миқдори зиёди симоб тасниф карда мешавад: дар ҳамон қисмҳо истеъмоли ҳадди аққал 3 бор дар як моҳ тавсия дода мешавад.
Пухтупаз Halibut
Агар мақолаи мо шуморо тарсу ҳарос надошт ва шумо қарор додед, ки Галибутро пухта кунед (рӯҳафтода шуд, ки он забони баҳрӣ нест ва боварӣ ҳосил кардан лозим аст, ки он ба Панҷасий нарасидааст), пас дар ин ҷо як дорухат барои парҳези шумост.
Халибут беҳтар аст, ки бирён накунед, балки пухтан. Ҳангоми пухтан, он миқдори зиёди равғанро ба худ мегирад ва миқдори калорияҳоро 4 маротиба зиёд мекунад. Шумо метавонед Галибутро ба ҷуфти ҳамсарон пухта, тамоми хосиятҳои фоиданокро нигоҳ доред ва бе зиёд кардани зиёни он. Барои ин, қисмҳои моҳиро намакин кунед, бо шарбати лимӯ пошед ва дар дегхонаи дукарата ё пухтупази суст гузоред. Кабудиро ба боло ҷойгир кунед, шумо низ метавонед сабзавот гузоред. Пас аз ҳадди аксар 10 дақиқа, хӯроки солим ба хӯрдан омода мешавад. Шумо метавонед ихтиёрӣ намакро истифода набаред, онро бо қаламфури ва лимӯ иваз кунед. Он рӯй хеле болаззат ва солим! Албатта, шумо ҳамеша метавонед бо таомҳои дӯстдоштаи худ озмоиш кунед, ҳар дафъа хӯрокҳои нав гиред.
Намуди зоҳирӣ ва тавсифи моҳӣ
Забони баҳрӣ намояндаи моҳӣ аз оилаи намак аст, отряди ба плац монанд. Намуди он ба девор монанд аст. Бадани бадан ва сари ҳамвора, ҳатто шаклҳо ва чашмҳо дар як тарафи бадан - ҳамин аст нишонаҳои асосии намак.
Дарозии моҳӣ хурд аст - 30 см. Тамоми сатҳи бадан бо тарозуи хурд пӯшонида шудааст, ки сахти онро афзун мекунад. Сараш ҳамвор ва васеъ аст. Қафои забон бо омехтаи сояҳои хокистарӣ ва доғҳои торик қаҳваранг ранг карда шудааст. Қисми шикам, монанди дигар намояндагони моҳӣ, ки дар минтақаҳои поёнӣ зиндагӣ мекунанд, сабуктар аст.
Ин забон дар баҳри уқёнуси Атлантика ва Уқёнуси Ором зиндагӣ мекунад. Он обҳои наонқадар хубро бо ҳарорати об аз 8 то 24 ° С дӯст медорад. Хӯроки асосӣ ғизои хурд, моллюскҳо ва кирмҳо мебошад. Шомгоҳҳо шикор мекунанд.
Номи дуруст
Дар пухтупаз, бо чунин номе, ки стандартӣ нест, маънои кӯтоҳ кардани оилаи намак мавҷуд аст. Моҳии баҳрӣ номи дигар дорад - намаки аврупоӣ. Барои ин даъват карда шудааст. Асоси калимаи лотинии "sole" буд, ки дар тарҷума маънои "пой", "берун" -ро дорад. Ин бо он маънидод карда мешавад, ки бадан ба пойгоҳи пойафзол монанд аст. Мардум ба вай номи моҳиро намак доданд, чунки гӯшти ӯ шӯр аст.
Фоида ва зарар
Ҷасади чунин маҳсулоти баҳрӣ бисёр ғизоҳои гуногун дорад. Онҳо ба бадан таъсири мусбат мерасонанд ва истифодаи онро барои табобат ва пешгирии бемориҳои зерин имкон медиҳад.
- Зарбаи
- Сактаи дил.
- Гипертония
- Остеохондроз.
- Бемории сипаршакл.
- Артрит
- Ҳассосияти системаи марказии асаб.
- Кислотаи паст.
Шумораи моҳии баҳрӣ таҳти назорати қатъӣ қарор дорад. Илова ба манфиатҳои маълуми забони баҳрӣ, зарар низ вуҷуд дорад. Имрӯзҳо парвариш дар шароити сунъӣ фаъолона истифода мешавад, ки ин метавонад ба оқибатҳои манфӣ оварда расонад. Далел ин аст, ки на ҳама истеҳсолкунандагон омодаанд маблағро барои эҷод ва нигоҳдории муҳити зист ва бехатарӣ дар ҷойҳои зотпарварӣ сарф кунанд. Сарфа аз чунин омилҳои муҳим ба саломатии истеъмолкунандагон хатар эҷод мекунад.
Ҷои асосии кишт дарёи Меконг аст, ки дар Ветнам ҷойгир аст. Мушкилоти ин дарё ифлосшавии бузурги он мебошад. Дар кишвар назорати зарурии давлатӣ вуҷуд надорад, аз ин рӯ партовҳои растаниҳои кимиёвӣ ва боқимондаҳои нуриҳо аз саҳроҳо бо обҳои бесоҳиб дар Меконг партофта мешаванд. Дар натиҷа, дарё дорои миқдори зиёди металлҳои вазнин, моддаҳои заҳрнок ва токсинҳо мебошад. Ин яке аз дарёҳои ифлоскунандаи ҷаҳон аст.
Аз сабаби мавҷудияти миқдори зиёди моддаҳои зараровар, истифодаи ин лазиз метавонад боиси зарар ба ҷигар, меъда, ихтилоли хун ва дигар узвҳои дохилӣ гардад.
Сифатҳои таъми
Аввалин чизе, ки шумо бояд ҳангоми тафсир дар бораи таъми шумо донед, ин як қисми даста аст. Ин ба таъми flounder хеле шабеҳ аст, аммо мулоимтар. Гӯшт хеле равған аст. Хусусияти хӯрдани хӯрок ба сохтори гӯшт илова карда мешавад - мӯътадил зиччи, тақрибан бефоида. Дӯстдорони ин лаззат бешубҳа ба дигарон маъқуланд, бе мудохилаи нолозим.
Таркиби кимиёвӣ ва калорияҳо
Ҷасади моҳӣ аз протеинҳои ба осонӣ ҳозима бой аст. Дар миқдори ками аминокислотаҳо, бисёр витаминҳо мавҷуданд. A, B, D, E, F - ҳамаи инҳоро дар гӯшти намак метавон ёфт.
Аз микроэлементҳои дар ин ҷо овардашуда:
Тадқиқотҳои сершумор нишон доданд, ки гӯшти ин моҳӣ манбаи протеини аъло мебошад, ки аз ҷониби ҷисми инсон хуб ҷаббида мешавад. Массаи сафеда 10,3 грамм аст. Камтар равған - 5,3 грамм, аммо гӯшт хеле серравган аст. Холестерини андак - максималии 30 мг, бинобар он, ба азхудкунии он мушкилот пайдо намешавад. Миқдори калориянокии моҳӣ 88 ккал барои 100 грамм аст.
Фарқиятҳо аз Pangasius
Бо сабаби кам шудани шумораи аҳолии забонҳои баҳрӣ, онҳо ба пангасиус иваз карда шуданд. Бисёриҳо боварӣ доранд, ки ин моҳӣ шабеҳанд. Аммо, аналогӣ намояндаи гурба аст ва забони воқеӣ намак аст. Аз ин рӯ, муқоисаҳо аз ин нуқтаи назар ғайри қобили амаланд.
Сарфи назар аз оилаҳои комилан гуногун, лӯбиёи ду намояндаи обҳои "подшоҳӣ" воқеан ба назар мерасанд. Ин аз ҷониби фурӯшандагони беинсоф истифода мешавад. Илова бар ин, дар зери як қабати ях, аз эҳтимол дур аст, ки шумо намаки ҳақиқиро дар пеши худ ё аналоги дарё фаҳмед. Чунин вазифа ҳатто барои як касб душвор аст. Аммо то ҳол тафовутҳо мавҷуданд.
- Пангасий - дар дарёҳо зиндагӣ мекунад, бинобар ин гӯшти он бӯи хоси дарё хоҳад дошт.
- Қабатҳои чарбҳои равғанӣ дар кунҷҳои филми аналогӣ намоён мешаванд, намак инро надорад.
- Ранги бели маҳсулоти аслӣ сафед, шаффоф аст. Дар пангазиус ториктар аст, бо тонна гулобӣ ё гулобии гулобӣ.
- Дар мобайни филеги пангасиус рахи намоёни гулобӣ ва қаҳваранг аз сутунмӯҳра намоён хоҳад шуд. Забони аврупоӣ онро надорад.
- Ғафсӣ аз филфи намак камтар аст.
Манфиатҳои аз даст додани вазн
Дар парҳезҳо барои аз даст додани вазн шумо аксар вақт гӯшти намакро пайдо карда метавонед. Аз сабаби кам шудани калориянокии он, он барои парҳези мутавозин беҳтарин аст. Як хӯшаи меъ- - нонпазӣ дар танӯр, дар ШМШ ё грилл, дар пухтупази суст ё судак.
Хӯроки беҳтарин барои аз даст додани вазн аз ҷониби коршиносон намаки бухорӣ номида мешавад. Дуруст пухтан он ба ин дорухат кӯмак хоҳад кард.
Тавсифи забони баҳрӣ
Дарозии бадани забони баҳрӣ ба 70 см мерасад ва вазнаш ба 3 кг мерасад. Ин моҳӣ, ба монанди дигар аъзои оила, ҷисми ҳамвор дошта, дорои барг аст.
Чашмони хурд ба як тарафи рост мегузаранд ва ба ҳамдигар наздиканд. Бо ин сабаб, забони баҳрӣ метавонад қисман дар лой ё рег дафн карда шавад.
Пӯст бо тарозуи дағал ва хурд пӯшида нест. Ҷисми поёнӣ одатан хокистарранг буда, ба сафед мерасад ва дар қисми болоӣ қаҳваранги хокистарранг аст. Дар тарафи болоии бадан нуқтаҳои торик ҳастанд.
Ҷисм бо миқёси хурд пӯшонида шудааст, бинобар ин моҳӣ ба ламса сахт мерасад.
Дарозии забони баҳр аз 60 сантиметр зиёд нест, аммо аксар вақт шахсони алоҳида дарозии 35 сантиметрро пайдо мекунанд. Гарчанде далелҳо мавҷуданд, ки чошниҳои 70-сантиметрӣ кашида шудаанд. Духтарон аксар вақт нисбат ба мардон калонтаранд. Вазни максималии забони баҳрӣ ба 3 кило мерасад.
Тақсими забони баҳрӣ
Забони баҳрӣ дар обҳои сусти Атлантикаи Шарқӣ зиндагӣ мекунад ва аз Норвегия то соҳили Африқо ҷамъ омадааст. Инчунин, забони баҳрӣ дар Баҳри Миёназамин, Баҳри Сиёҳ ва Балтика зиндагӣ мекунад.
Дар ҳарорати пасти об, забони баҳрӣ ғайрифаъол аст.
Ин моҳӣ дар баҳрҳои тропикии гарм ва субтропикӣ маъмул аст. Дар зимистон, моҳӣ каме ба оби гармтари Баҳри Шимолӣ интиқол меёбад. Забони баҳрӣ дар чуқурии 20-150 метр пайдо мешавад, ки ба қаъри лой ё регзор афзалият медиҳад. Вай дар об зиндагӣ мекунад, ки ҳарораташ 8-24 дараҷа аст. Дар ҳавои гарм, забони баҳрӣ дар ҷойҳои соҳил пайдо мешавад ва дар зимистон амиқтар меравад.
Тарзи ҳаёти баҳрӣ
Забони баҳрӣ муддати дароз зиндагӣ мекунад - дар маҷмӯъ, тақрибан 30 сол. Аммо азбаски моҳидорӣ бо забони баҳрӣ кушода аст, хеле кам ба вохӯрӣ бо чунин шахси синну солашон тавоно имконпазир аст. Қадимтарин чошнии сабтшуда дар Олмон дастгир карда шуд, ин моҳӣ 40 сола буд.
Номи тиҷоратии намаки аврупоӣ “пангасиус” мебошад.
Ин моҳӣ фаъолиятро танҳо шабона нишон медиҳанд ва рӯзона онҳо дар қаър пинҳон шуда, дар қум ё лой гӯр мекунанд, дар ҳоле ки ҳарду чашмҳо дар рӯи замин ҳастанд. Онҳо тарзи ҳаёти бентикиро мегузаронанд. Парҳез аз ҳашаротҳои ҳашарот, шишаҳо, моллюскаҳои хурд ва омурзишнои гуногун иборат аст.
Хусусияти забони баҳрӣ қобилияти тағир додани ранги бадан аст, ки вобаста ба ранги муҳит ба амал меояд. Ранги моҳӣ метавонад сабуктар ё ториктар гардад, илова бар ин, шакли доғҳо ва андозаи онҳо дар қисми болоии бадан тағйир меёбад.
Забонҳои баҳрӣ асосан бо қишрҳои майда, ки дар қабатҳои таҳшин зиндагӣ мекунанд, ғизо медиҳанд. Ғайр аз он, раковинҳо ва кирмҳо ба парҳези онҳо дохил карда мешаванд.
Забони баҳрӣ тарзи ҳаёти яктарафа дорад.
Нашри дубора бо забонҳои баҳрӣ
Хуруҷи об аз моҳи март то май сурат мегирад. Духтарон дар обҳои соҳилӣ, дар чуқурии 30 метр, чарх мезананд. Як зан ба ҳисоби миёна 350 ҳазор дона тухм меорад.
Тартиби ҳашаротҳо тақрибан 8 рӯз пас аз деворшавӣ рӯй медиҳад. Дар аввал, пӯсти забони баҳрӣ дар наздикии сатҳи об шино мекунад, аммо баъд онҳо ба тарзи ҳаёти рӯзона шурӯъ мекунанд. Гузашта аз ин, онҳо метаморфоз доранд, ки барои ҳама ҳамворӣ маъмуланд. Барои моҳидорӣ ҳатто метаморфоз маъмул аст, аммо дар асл ин бениҳоят мушкил аст. Ҳангоми табдил, чашми чап дар тарафи рост оҳиста дар моҳӣ ҳаракат мекунад. Пас аз ба итмом расидани метаморфоз, тарафи чап ба холигоҳи шикам ва тарафи рост ба қафо мегардад. Fry дар nauplii аз копеподҳо ғизо медиҳад.
Моҳӣ дар тӯли 20 то 85 м қад-қади тамоми соҳили Ветнам зиндагӣ мекунад.
Аҳолии забони баҳрӣ
Созмони Greenpeace забони баҳриро ба Китоби Сурх дохил кардааст. Дар Китоби Сурх на танҳо намудҳое ҳастанд, ки дар арафаи нобудшавӣ қарор доранд, балки инчунин намудҳое, ки дар миқёси зиёд дар саросари ҷаҳон нигоҳ дошта мешаванд, аз ин рӯ хатари нобудшавии онҳо зиёд аст.
Барои мо, забони баҳрӣ асосан аз Ветнам ворид карда мешавад. Таркиш аз тариқи поин сурат мегирад. Тибқи омор, ҳар сол тақрибан 30 ҳазор тонна забони баҳрӣ истихроҷ карда мешавад. Дар рафьои мазкур ин моҳиро тару тоза, намакин, яхкардашуда ва дуддодашуда пайдо кардан мумкин аст. Агар забони баҳрӣ дар миқёси калон истихроҷ карда шавад, пас он метавонад якбора кам шавад.
Агар шумо хато ёфтед, лутфан як матнро интихоб кунед ва пахш кунед Ctrl + Enter.