Аксар вақт дар бораи сифати оби нӯшокӣ сухан меронем, ки кислотааш он яке аз хусусиятҳои муҳим аст. Вобаста аз рНи об ҷараёнҳои кимиёвии дар он муайяншуда муайян карда мешаванд. Сатҳи кислота муайян мекунад, ки то чӣ андоза он барои истеъмол ва истифода дар иқтисодиёти миллӣ мувофиқ аст.
Ph чӣ аст
Калимаи pH ихтисораи "pondus Hydrogenium" мебошад, ки маънои вазни гидрогенро дорад. Ин нишондиҳандаи миқдори ионҳои гидроген аст. Ҳангоми ҳалли бетараф, шумораи ионҳои гидроген ба шумораи ионҳои гидроксил баробаранд. Вақте ки рН аз 7 зиёд аст, ҳалли асосӣ асоснок аст. Вақте ки рН ба сифр баробар мешавад, он кислота мешавад. Об бо арзиши pH аз 7 бетараф ҳисобида мешавад. Тағироти ногаҳонӣ дар рН метавонад ифлосшавӣ ё тағирёбии хусусияти таркибро дошта бошад, бинобар ин ин параметр мунтазам назорат карда мешавад, хусусан дар ҳолатҳое, ки об барои истеъмоли инсон пешбинӣ шудааст.
Нишондиҳанда аҳамияти муҳими технологӣ дорад. Вобаста аз арзиши он, об метавонад хусусиятҳои ифлосшавӣ ё зангзаниро дошта бошад, бинобар ин ин параметр барои ҳама обе, ки тавассути қубурҳои об ворид мешавад, бояд дар доираи муайян қарор дошта бошад. Сатҳи пасти рН метавонад ба зангзанӣ оварда расонад, ки ба вайрон шудани қубурҳо ва партофтани металлҳои вазнин ба об оварда мерасонад. Арзишҳои баланд метавонад ба ташаккулёбии конҳо мусоидат намуда, ба қисман баста шудани қубурҳо оварда расонад.
Стандартҳои Ph барои оби нӯшокӣ
Об дар табиат аз 6,5 то 8,5 рН дорад. Оби тоза комилан бетараф аст, аммо ҳангоми ворид шудан бо ҳаво он бо оксиди карбон реаксия мекунад ва каме кислота мешавад. Оби комилан тозаи обро ёфтан номумкин аст ва аз ин рӯ, дар табиат об бо рН-и бетараф вуҷуд надорад: аллакай дар манбаъ пайвастагиҳои гудохта мавҷуданд. Оби чашма, ки хеле мулоим ҳисобида мешавад, одатан арзиши камтар аз 7 дорад. Дар обҳои баҳрӣ ё баҳорӣ, навъи бикарбонати калтсий одатан асосӣ ва аз 7 то 8 мебошад.
Оби табиӣ як маҳлули обии сахти дорои тағйирёбандаи рН вобаста ба хусусияти кислотаӣ ё сілтавии моддаҳои дар он обшуда. Бисёр пайвастагиҳое, ки дар об мавҷуданд, ионҳои кислотавӣ ва сілтозакунандаро ташкил медиҳанд, ки пас аз маҳлул равандҳоеро нигоҳ медоранд, ки ба нигоҳ доштани тавозуни электролитҳои маҳлули обии обдор равона шудаанд. Дар аксари оби нӯшокӣ, тавозуни пойгоҳи кислота бо тавозуни системаи гази ангидриди карбонати-карбонат идора карда мешавад.
Мувофиқи тавсияҳои Созмони умумиҷаҳонии тандурустӣ, сатҳи рН, ки оби нӯшокӣ истифода мешавад, дар ҳудуди 6,5 то 9,5 қарор дорад. Ин диапазон барои пайдо кардани тавозуни дуруст байни таъми, бӯй ва шаффофият, муқовимат ба ифлосшавии микроорганизмҳои муайян ва ба ҳадди аксар расонидани назорати ҳузури баъзе металлҳо интихоб шудааст. Масалан, оҳан ё мис дар об дар рН 10 ҳал мешавад.
РН-и оби газдор аз консентратсияи намакҳо вобаста аст. Сода бо илова кардани кислотаи карбон ба об ба даст оварда мешавад. Одатан, зиёд шудани миқдори гази карбон боиси коҳиши сатҳи рН мегардад ва баръакс, пастшавии он ба болоравии арзиши он оварда мерасонад.
Усулҳои муайян намудани ph
Бо истифода аз усулҳои муайян рН-и маҳлулро муайян кунед. Барои ин кор кунед, нишондиҳандаҳои махсус, тасмаҳои озмоишӣ ё варақи литмусро истифода баред. Усули соддатарин ва арзон усули колориметрӣ мебошад, ки ҳангоми шиддатнокии ранги маҳлул бо ранги миқёси нишондиҳанда муқоиса карда мешавад. Усулҳои электромеханикӣ низ васеъ истифода мешаванд, ки дар он ҷо ҳисобкунакҳои махсуси рН барои чен кардани кислотаҳо истифода мешаванд.
Идеяи парҳези элементҳои
Мафҳуми парҳези элементҳои гилхокӣ ба ин далелҳо асос ёфтааст, аммо фарзияи ихтиёриро ба вуҷуд меорад: хӯрок ва омодасозии он метавонад ба кислотаҳо ё сілтагӣ (сатҳи рН) бадани мо таъсири мустақим дошта бошад.
Дар доираи ин консепсия, истифодаи он аз маҳсулоти гурӯҳҳои «алкализатсия» ва «бетараф» ба баланси кислотаҳо таъсири судманд мерасонад, зеро ғизо, ки барои аксари одамон шинос аст, гӯё организмро аз ҳад зиёд кислота карда, ба ҳадафи муносиб барои рушди бемориҳои музмин ва афзоиши саратони саратон табдил меёбад.
- Ба маҳсулоти «Кислотирование» тамоми сафедаҳои ҳайвонот дохил мешаванд (гӯшт, парранда, моҳӣ, маҳсулоти ширӣ), машрубот, қаҳва, нӯшокиҳои спиртӣ, хӯроки тозаи саноатӣ ва ғайра.
- Ғизои бетараф аз чарбуҳои табиӣ, донаҳо ва сабзавоти крахмал ва шакар иборат аст.
- Ба элементҳои мева, сабзавот, лӯбиёгиҳо, чормағз ва тухмиҳо дохил мешаванд.
Бори дигар таъкид месозам, ки қобилияти ғизо мустақиман "алкализатсия" ё "кислота мекунад" дар бадани мо як фарзия, фарзия аст. Агар шумо ба раванди табии нигоҳ доштани гомеостаз дар бадан бодиққат нигаред, мебинед, ки ин ғоя алоқаи заиф дорад.
РН чист ва чӣ тавр онро чен кардан мумкин аст?
рН нишондиҳандаи фаъолияти ионҳои гидроген дар маҳлул аст ва дараҷаи ин фаъолӣ аз кислотааш ба мо шаҳодат медиҳад. рН аз 0 то 14 фарқ мекунад. Ғайр аз он, қимати аз 0 то 7 бартарияти кислотаро нишон медиҳад; 7 маънои онро дорад, ки маҳлул бетараф аст ва қимати аз 7 то 14 паҳншавии алкалиро нишон медиҳад.
Ҷонибдорони парҳези элементҳои алкалӣ тавсия медиҳанд, ки ин нишондиҳандаро тавассути таҳлили кислотавии пешобатон санҷед. Бешубҳа ҳама дарсҳои химияи мактабиро ба ёд меоранд ва варақаҳои литмус ба ҳалли онҳо партофта шуданд. Тасмаҳо вобаста ба таркиби модда моддаҳои худро иваз мекунанд ва ба мо бигӯянд, ки ба лӯлаи санҷишӣ чӣ рехта мешавад. Ҳамин тавр, тасмаҳои санҷишӣ барои муайян кардани таркиби secretionҳои худ истифода мешаванд. Мувофиқи равиши «элементҳои» ғизо, шумо метавонед хурсандӣ кунед, агар озмоиши шумо бетарафӣ ва ё сілтагии пешобро нишон дода бошад. Кислотаи баланд ҳушдор аст.
Аммо чизе ин аст, ки муҳитҳои гуногуни бадани мо арзишҳои гуногуни рН мебошанд. Масалан, esophagus миқдори зиёди кислота дорад, ки хӯрок коркард мешавад. Сатҳи меъда аз 2 то 3,5 - ва ин муқаррарӣ аст. Аз тарафи дигар, дараҷаи рНи хун дар 7.35-7.45 хеле сахт танзим карда мешавад, яъне хуни мо каме элементҳои аст. Тағирёбии тавозуни кислотаи пойҳои хун метавонад марговар бошад, зери таъсири бемориҳои аз ҳама ҷиддӣ рух дода, ба ғизо комилан иртибот надорад.
Барои нигоҳ доштани гомеостаз, организм тамоми нолозимро бо пешоб хориҷ мекунад, ки барои он механизми махсуси на танҳо мураккаб истифода мешавад. Ин моеъ метавонад тағирёбии нисбатан калон дар рН дошта бошад, ки ин маънои онро надорад, ба ғайр аз он ки бадан айни замон ба як модда ниёз надорад. Ва иловакардашудаи сілтӣ танҳо маънои онро дорад, ки тавозуни рН-и баданро дар маҷмӯъ тавсиф намекунад.
Остеопороз
Пайравони парҳези элементҳои ядроӣ инчунин боварӣ доранд, ки кислотаҳо барои хӯрок сабаби остеопороз, бемории прогрессивии системаи мушак ва устухон мебошанд, ки дар он таркиби минералӣ аз бофтаи устухон шуста мешавад. Масалан, онҳо фикр мекунанд, ки норасоии калтсий дар устухонҳо бо нақши он дар бартараф кардани кислотаи барзиёд аз бадан алоқаманд аст. Аммо, дар асл, гурдаҳо ва системаи нафаскашӣ дар ин раванд фаъолона иштирок мекунанд, аммо бофтаи устухон дар он умуман иштирок намекунад.
Илова бар ин, яке аз сабабҳои исботшудаи инкишофи остеопороз гум шудани коллаген мебошад, ки бо норасоии кислотаҳои ортозилӣ ва аскорбин дар парҳез алоқаманд аст. Таҳқиқотҳо байни "кислотаҳо" -и парҳез ё қобилияти пешоб ва устухон ягон алоқамандӣ надоранд. Аммо парҳезҳо аз протеинҳо, баръакс, ба саломатии системаи мушакҳо таъсири судманд мерасонанд.
Дар заминаи пешгирӣ ва табобати омосҳои саратон ихтилофи зиёде дар атрофи тавозуни кислотаҳо ба амал меоянд. Тарафдорони парҳези элементҳои гилхок далел меоваранд, ки хориҷ кардани хӯрокҳое, ки бадан «кислотатсия мекунанд» бадан муҳити нисбатан бетарафро эҷод мекунад, ки афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро пешгирӣ мекунад.
Тезис низ як қатор нуқсонҳо дорад. Пеш аз ҳама, тавре ки мо аллакай фаҳмидем, идеяи назорат кардани кислотаҳо «тамоми организм» хеле шубҳанок аст. Ғайр аз он, қобилияти ҳуҷайраҳои саратон дар мустақилона ба вуҷуд овардани кислота, ки ягон ғизо наметавонад безарар бошад, исбот шудааст. Ҳамзамон, саратон инчунин метавонад дар муҳити бетараф ривоҷ ёбад, инро як қатор тадқиқотҳои лабораторӣ тасдиқ мекунанд.
Дар бораи дандонҳо чӣ?
Тавозуни солимии асоси кислота дар асоси он дар сатҳи 5,6-7,9 нигоҳ дошта мешавад. Кислотаи баланд метавонад ба пошхӯрии дандон оварда расонад. Тағйироти ногаҳонӣ дар кислотаҳо ё сілтагӣ дар шикам низ метавонанд микрофлораи онро вайрон кунанд, ки ба саломатӣ таъсири манфӣ мерасонад.
Азбаски қанд ва хӯрокҳои крахмалии тозашуда ҳангоми ба даҳони мо ворид шудан фавран мешикананд, истифодаи онҳо боиси номутавозинӣ мегардад. Бо вуҷуди ин, дар аксари ҳолатҳо, давраҳои кӯтоҳи кислотаҳо ба ҳолати умумии дандонҳо таъсир намерасонанд. Агар парҳез мутаносиб бошад ва пас аз хӯрокхӯрӣ даҳони худро тоза кунед ё даҳон кунед, пас чизе дар ташвиш нест.
Хулоса кунед
Тавозуни кислотаи пойҳои бадани мо тавассути бисёр системаҳо ва узвҳои мураккаби ба танзим даровардашуда танзим карда мешаванд. Дахолат ба ин раванд аз берун хеле мушкил аст. Ҳеҷ далел ё исботи илмӣ мавҷудияти рад кардани «кислотаҳо» ва бартарии хӯрокҳои «алкализатсия» мавҷуд нест.
Ғайр аз ин, кислотаҳои аминокислотаҳо, ки дар таркиби маҳсулоти ҳайвонот мавҷуданд, маводи асосии бунёди ҳуҷайраҳо, бофтаҳо ва узвҳои мо мебошанд ва норасоии ғизои онҳо бениҳоят хатарнок аст.
Дар баробари ин, канорагирӣ аз хӯрокҳои тозашуда ва дӯст доштани сабзавот ва меваҳо, ба касе зарар намерасонад, новобаста аз он ки онҳо ба кислотаҳо дар муҳити дохилии бадан таъсир мерасонанд.
Литмус коғазӣ
Роҳи аз ҳама дастраси чен кардани сатҳи рН ин коғази литмус мебошад, ки дар он ранги литмус нишондиҳандаи кислотаҳо хизмат мекунад ва сатҳи кислотаҳоро муайян мекунад. Литмус ранги растанӣ аст, ки сурхро дар кислотаҳо ва кабудро дар пояҳо табдил медиҳад. Вақте ки коғаз литмус ба маҳлул дучор мешавад, вай вобаста ба рН-и моеъ рангро иваз мекунад. Агар он сурх шавад, он муҳити кислотаҳоро нишон медиҳад, дар ин ҳолат мо метавонем бигӯем, ки рН аз 5 камтар аст. Blue маънои онро дорад, ки пойгоҳест, ки нишондиҳанда аз 7 боло хоҳад буд.
Калибрченкунӣ ва нигоҳубини метрии рН
Хоҳ дар хок бошад, хоҳ об ё дар ҳалли гидропоникӣ, чен кардани сатҳи сатҳи рН ҷанбаи муҳими боғдории бомуваффақият аст. Рушди солими растаниҳо аз муҳити муносиб барои меваҳо, сабзавотҳо ва растаниҳои ороишӣ вобаста аст. Ҳамон тавре ки танзим кардани сатҳи сатҳи рН дар хок ё об метавонад ба растанӣ кӯмак кунад, сатҳи номувофиқи сатҳи рН метавонад ба беморӣ ё ҳатто марг оварда расонад.
Таърихи рН.
Мафҳум нишондиҳандаи гидроген аз ҷониби химик Дания Соренсен дар соли 1909 муаррифӣ карда шуд. Нишондиҳанда номида мешавад саҳ (бо ҳарфҳои аввали калимаҳои лотинӣ потенсиали гидрогени Оё қудрати гидроген аст, ё пондус гидрогени Оё вазни гидроген аст). Дар химия, комбинат pX одатан арзиши баробарро нишон медиҳад lg X, ва мактуб Ҳ дар ин ҳолат, консентратсияи ионҳои гидрогенро нишон диҳед (Ҳ + ), ё на, фаъолияти термодинамикии ионҳои гидрохимия.
Метр метр
Бо ёрии метрҳои рН, шумо метавонед кислотаҳоро дуруст муайян кунед. Ин воситаҳои ченкунӣ усули потенциометриро истифода мебаранд. Онҳо барои муайян кардани дақиқи рН дар маҳлулҳои серравган мувофиқанд (масалан, сатҳи, лӯла, оби минералӣ, аквариумҳо, ҳавзҳо ва ғайра).
Дар метрҳои рН, як электроди шиша ба моеъи санҷишӣ ғарқ мешавад. Дар натиҷа, дар байни қисмҳои дохилӣ ва берунии электроди шиша шиддати галваникӣ ба вуҷуд меояд. Ин шиддат ба рН-и моеъ вобаста аст. Қувваи электромагнитии онҳо бо истифодаи ду электродҳои истинодӣ чен карда мешавад. Аниқии андозагирии асбобҳои муосир то ба 0,01 вН баробар аст.
Муайян кардани ph бо истифодаи тасмаҳои санҷишӣ
Бо ёрии варақи litmus шумо кислотаҳоро аз рӯи як нишондиҳанда чен карда метавонед, ғайр аз ин, чунин ченкунӣ дақиқ нахоҳад буд. Дар амал, аксар вақт тасмаҳои озмоишӣ дар омехтаҳои нишондиҳанда шомил карда мешаванд, ки нишондиҳандаҳои универсалӣ доранд. Тасмаи ченкунӣ ба маҳлули озмоишӣ андохта мешавад ва майдонҳои алоҳидаи он вобаста ба арзиши рН-и моеъ ранг мегиранд, ки онро бо истифодаи миқёси замимашуда хондан мумкин аст. Агар арзиши диапазони кислота зиёд бошад, рах дар ранги минтақаи сурху норанҷӣ мегирад, дар минтақаи асосӣ, ранг аз сабз ба кабуд иваз мешавад. Дар ҳар як доираи кислотаҳо, дурустии ченкунӣ 1 ё 2 адад аст. Дуруст аст, ки тасмаҳои махсус вуҷуд доранд, ки дар ин фосила 0,3 ададро ташкил медиҳад.
Арзиши Ph барои лӯлаи об ва дигар ВАО
Сатҳи рН барои обрезӣ низ аҳамияти калон дорад ва бинобар ин назорат кардани он муҳим аст. Агар сатҳи рН оби оби нӯшокӣ аз 6,5 камтар бошад, он гоҳ ба мис эҳтимолияти зиёд пайдо мешавад. Сатҳи баланди мис метавонад ба ҷигар, махсусан дар кӯдакон ва кӯдакон оварда расонад. Ғайр аз он, легионеллаҳо дар муҳити кислотаӣ хуб мерӯянд ва металлҳои вазнин дар маҳлулҳои кислотаӣ беҳтаранд.
Ин гуна об таъми ногувор дорад, таъми металлӣ. Он метавонад дренажҳо, раковаҳо ва ҳатто катон бо ранги зангдор ранг кунад ва боиси пеш аз омадани мошини ҷомашӯӣ ва шустани мошинҳо гардад.
Оби ҷоришаванда бо рН-и болои 8.5 “сахт” ҳисобида мешавад. Чунин об ба саломатӣ зараре намерасонад, аммо метавонад боиси таҳнишиниҳо дар қубурҳо ва асбобҳои маишӣ гардад. Он дорои таъми элементҳои аст, ки таъми қаҳва ва чойро халалдор мекунад. Агар сатҳи рН оби ҷорӯб аз 11 боло равад, он гоҳ собун мегардад ва метавонад боиси пӯст гардад.
РН на танҳо барои об, балки барои дигар муҳитҳои биологӣ, махсусан дар робита бо аксуламалҳои биохимиявии системаҳои зинда муҳим аст. Масалан, рН барои хуни инсон 7.34-7.4 мебошад. Вақте ки ба 6,95 нафар мерасад, одамон метавонанд ҳуши худро гум кунанд ва афзоиши рН = 7,7 метавонад боиси рагкашии шадид гардад.
Натиҷаи pH.
Дар оби пок дар 25 ° C консентратсияи ионҳои гидроген ([Ҳ + ]) ва ионҳои гидроксидӣ ([ОХ -]) якхела аст ва ба 10 mol7 мол / л баробар аст, ки ин аз таърифи маҳсулоти ionic об, ки ба [Ҳ + ] · [ОХ -] ва ба 10 −14 молул / л² (дар ҳарорати 25 ° C) баробар аст.
Агар консентратсияи ду намуди ионҳо дар маҳсулот якхела бошанд, гуфта мешавад, ки маҳлул реаксияи бетараф дорад. Вақте ки ба об кислота илова карда мешавад, консентратсияи ионҳои гидроген меафзояд ва консентратсияи ионҳои гидроксид кам мешаванд, ҳангоми илова кардани асос, баръакс, мазмуни ионҳои гидроксид зиёд мешаванд ва консентратсияи ionҳои гидроген кам мешаванд. Кай [Ҳ + ] > [ОХ -] гуфта мешавад, ки маҳлул кислота аст ва кай [ОХ − ] > [Ҳ + ] - элементҳои.
Барои тасаввур кардан, халос кардани экспоненти манфӣ, ба ҷои консентратсияи ионҳои гидроген онҳо логарифми даҳиро истифода мебаранд, ки бо аломати муқобил гирифта мешаванд, яъне экспоненти гидроген - саҳ.
.
Бозёфтҳо
Арзиши рН-и об на танҳо барои интихоби маводи қубурӣ аҳамияти ҳалкунанда дорад. Арзиши кислотавӣ ва ё сілтӣ барои об барои саломатии инсон низ муҳим аст, зеро одатҳои хӯрдани хӯрок бадан организмро бо миқдори зиёди кислота таъмин мекунанд. Асосҳо ин кислотҳоро на танҳо дар оби нӯшокӣ, балки инчунин дар бадани мо безарар мегардонанд. Ин хеле муҳим аст, зеро дар ҳолати кислотагӣ, ҳуҷайраҳои сурхи хун ҳамроҳ мешаванд ва интиқоли оксиген дар бадан ба таври назаррас коҳиш меёбад. Парҳези аз ҳад зиёд кислоташуда ба саломатӣ таъсири манфӣ мерасонад ва ба норасоии музмини оксиген ва шӯршавии ҳуҷайраҳо оварда мерасонад. Ҳамин тариқ, сатҳи рН-и об ба беҳтар шудани некӯаҳволӣ мусоидат мекунад.
РН чист?
PH ин истилоҳи «шохиси гидроген» мебошад, ки хусусиятҳои кислотаӣ ё элементҳои (моддаҳои) моддаро нишон медиҳад. Ҷадвали стандартии рН (баъзан миқёси кислотавӣ ё сілтагӣ ном доранд) аз 0 то 14 мегузарад, гарчанде ки ин сатҳҳо метавонанд зиёд шаванд. Чӣ қадаре ки сатҳи рН бошад, ҳамон қадар моддаҳои элементҳои алкаликӣ зиёдтаранд. Чӣ қадаре ки сатҳи рН камтар бошад, ҳамон қадар моддаҳои турушро бештар мебошанд. PH аз 7.0 кислота ва бетарафии бетараф дорад. Шарҳ барои ҳама богбонҳои навимонон: "Кислота" ҷавҳари хатарнок аст, аммо моддае, ки аз ҳад зиёд элемент аст, метавонад ҳам барои одамон ва ҳам наботот хатарнок бошад. Оё шумо медонед, ки дараҷаи шустагарӣ 12.0 –12, .6 аст?
Чӣ тавр рН-ро андоза кардан мумкин аст?
Гарчанде ки бо роҳи визуалӣ муайян кардани сатҳи рН-и моеъ имконнопазир аст, рН-и хок ба ранги он аксар вақт таъсир мерасонанд. Хок бо ранги сабзранг маъмулан элементҳои бештар аст, дар ҳоле ки хок бо ранги зард ё норанҷӣ одатан кислотаҳо мебошанд. РН хокро бо ёрии маҷмӯаи таҳлили рН ва ё дастгоҳе, ки махсус барои озмоиши хок сохта шудааст, чен кардан мумкин аст.
Сатҳи рН-и моеъро тавассути реагентҳое, ки ба тасмаҳои коғазӣ татбиқ карда мешаванд, ё ҳамчун қатраҳои моеъ ё бо истифода аз метри рақамии рН чен кардан мумкин аст. Дар тасмаҳои озмоишӣ (коғаз нишондиҳанда) ва қатраҳои реактивӣ усулҳои муқоисаи рангҳо истифода мешаванд. Гарчанде ки дар ибтидо онҳо арзон мебошанд, дар ниҳояти кор, онҳо аз як метри мукааб арзонтар хоҳанд буд. Ғайр аз он, ҳам варақҳои нишондиҳанда ва ҳам қатраҳо мӯҳлати истифода доранд, онҳо дақиқии баландро таъмин намекунанд ва муқоисаи рангҳоро ба таври гуногун шарҳ додан мумкин аст. Масалан, аксари тасмаҳо болоравии сатҳи рН-ро бо фосилаи 0,5 нишон медиҳанд. Маълум мешавад, ки ҳангоми истифодаи варақаи нишондиҳанда барои ченкунии рН фарқи байни pH 7.0 ва pH 8.0 танҳо ду сояи гулобӣ хоҳад буд. Ва дар ин ҳолат чӣ бояд кард, одамони дорои рангҳои рангин? Ҳисобкунаки рақамии рН, аз тарафи дигар, бо экрани намоиш додани сатҳи pH муҷаҳҳаз шудааст, бинобар ин ҳеҷ гуна шарҳ додан лозим нест: корбар танҳо дар дастгоҳ обро ба об медарорад ва ба хониш менигарад.
Бояд қайд кард, ки метрҳои хокӣ барои хок ва моеъ санҷандаҳои тамоман гуногун доранд, ки онҳоро бояд дуруст истифода бурд. Боварӣ ҳосил кунед, ки дастгоҳи интихобкардаатон ба ниёзҳои шумо ҷавобгӯ аст.
Ҳисобкунакҳои рН чӣ тавр кор мекунанд?
Сарфи назар аз он, ки намудҳои гуногуни асбобҳо барои чен кардани рН мавҷуданд, аз дастони арзон то моделҳои лабораторӣ, метри маъмултарини рН бо электроди шиша ва қубури назорат муҷаҳҳаз шудаанд. Ҳисобкунаки рН фаъолияти ионҳои гидрогенро чен мекунад, ки дар электрод ва қубури назорат қувваи барқро ба вуҷуд меорад. Сипас, дастгоҳ ин шиддатро ба арзиши рН табдил медиҳад ва дар дисплейи рақамӣ нишон медиҳад.
Ғайр аз он, бисёре аз ҳисобкунакҳои рақамии термометр дорои насбкардашуда мебошанд, ки ба таври автоматикӣ ҳама гуна инҳирофҳоро аз пойгоҳи 77ºF (25 ° C) ҷуброн мекунад. Ин хусусият Ҷуброни автоматии ҳарорат (ATC) номида мешавад.
Калибрченкунии PH чист ва чаро он зарур аст?
Калибрченкунӣ ба танзимиҳо шабеҳ аст ва ҳамон тавре, ки асбоби мусиқӣ ба таври даврӣ ба танзим дароварда мешавад, барои ба даст овардани натиҷаҳои дақиқи андозагир бояд дуруст санҷида шавад.
Ягона роҳи дурусти муайян кардани он, ки метри рН санҷидааст, ин муқоиса кардани он бо арзиши тасдиқшудаи стандартии боэътимод бо номи "ҳалли буферӣ" аст. Маҳлулҳои буферӣ моеъ мебошанд, аммо онҳо инчунин метавонанд дар шакли хока харида шаванд ва бо оби тоза ё дистионизатсия омехта карда, ҳар дафъа таркиби тоза кунанд.
Калибрченкунӣ аз ҳар як метр бояд то дараҷае, ки тафтиш карда мешавад, гузаронида шавад. Ҳангоми санҷидани диапазон, асбобро дар миёнаи ин диапазон андозед. Масалан, барои ба даст овардани натиҷаҳои дақиқ ҳангоми санҷиши ҳалли кислота, рН метрро бо арзиши pH 4.0 андозагирӣ кардан лозим аст. Аксар намудҳои об дар ҳудуди pH 6.0 то pH 8.0 ҳастанд. Аз ин рӯ, барои санҷиши сатҳи рН-и об, санҷиши асбоби худро бо арзиши pH 7.0 кофӣ аст. Се сатҳи маъмултарини рН барои калибрченкунӣ 4.0, 7.0 ва 10.0 мебошанд. Ин нуқтаҳо як қатор арзишҳои рН-ро аз 0 то 14 фаро мегиранд, аммо арзишҳои дигар мавҷуданд.
Барои натиҷаҳои дақиқ, як метри рН як ё якчанд калибрченкуниро талаб мекунад. Баъзе асбобҳоро дар як нуқта санҷидан мумкин аст, аммо истеҳсолкунанда барои санҷиши оптималӣ ҳадди аққал ду нуктаро тавсия мекунад. Тафовутҳо бо технологияи дастгоҳ ва навъи электрод дар он истифода мешаванд.
Дар ҳисобкунаки рН, хоҳ дар аналогӣ (тирча сатҳи pH нишон дода шавад) ё рақамӣ (сатҳи pH ҳамчун рақам дар экран нишон дода мешавад), функсияи калибровкаи аналогӣ ё рақамӣ дода мешавад. Калибрченкунӣ бо ёрии як халтаи хурд анҷом дода мешавад, ки хонишро то он даме ки ба арзиши ҳалли буфер мувофиқат кунад, ислоҳ мекунад. Калибровкаи рақамӣ бо пахш кардани тугмаҳои боло ва поён то вақти хониш ба ҳалли ҳалли буферӣ мувофиқат мекунад. Ҳисобкунаки рақамии рН метавонад калибровкаи аналогиро истифода барад.
Баъзе дастгоҳҳо инчунин калибрченкунии автоматиро пешниҳод мекунанд, ки дар ин ҳолат дастгоҳ ба таври худкор арзиши ҳалли буфериро эътироф мекунад ва худашро бо ин арзиш калибр мекунад. Ин роҳи осонтарини санҷиш аст, аммо муҳим аст, ки ин дастгоҳҳо дорои дастаки калибрченкунӣ барои танзими хуб ва / ё мушкилот мебошанд.
Бисёр бренди ҳисобкунакҳои рН фабрика санҷидаанд ва фавран барои истифода омодаанд. Аммо, калибрченкунии завод бояд ҳамчун як қулай танҳо барои якчанд барномаҳо баррасӣ карда шавад, калибрченкунӣ ҳангоми интиқол метавонад тағир ёбад ва инчунин мумкин аст, ки калибровкаи завод метавонад ба ниёзҳои шумо мувофиқат накунад. Ва, тавре дар боло қайд кардем, дар баъзе нуқтаҳо, ҳама метрҳои рН азнавсозиро талаб мекунанд.
Новобаста аз он ки кадом дастгоҳи калибрченкунӣ дар дастгоҳи шумо истифода мешавад, ҳамеша дастурро барои дастгоҳи худ бодиққат хонед ва мувофиқи тавсияҳои истеҳсолкунанда калибр кунед.
Барои натиҷаҳои беҳтарин, ченкунандаи метрро бо:
- • Бо истифодаи мунтазам - на камтар аз як маротиба дар як ҳафта
- • Дар сурати истифода набурдан - на камтар аз як маротиба дар як моҳ
- • Агар шумо фикр кунед, ки маълумоти хато нодуруст аст
- • Ҳангоми санҷиши моеъҳои агрессивӣ (моеъҳои кислотаӣ ё базавӣ)
- Ҳангоми санҷиши моеъҳои гуногун (ҳаракат байни кислотаҳо ва пойҳо)
- • Ҳангоми иваз кардани санҷанда (электрод)
Чӣ гуна ба метри pH нигоҳубин кардан лозим аст?
Сарфи назар аз доштани усулҳои умумии нигоҳдории метрҳо барои ҳар як метр, ҳар як бренд ва истеҳсолкунанда талаботи худро доранд. Ҳамеша дастурҳои дастгоҳи худро риоя кунед ва шумо метавонед онро барои муддати тӯлонӣ ва мушкилоти камтар истифода баред.
Илова ба калибровкаи зуд-зуд, кори дуруст ва нигоҳдории сенсори рН мӯҳлати тӯлонӣ ва натиҷаҳои дақиқтар медиҳад. Бисёре аз метрҳо датчикҳои шиша (электродҳо) ва қубурҳои назоратиро истифода мебаранд, ки дар маҳлулҳои махсус омодашуда нигоҳ дошта мешаванд. Ҳангоми истифодаи дастгоҳи дастӣ, маҳлули анбор аксар вақт дар ҳадди муҳофизати дастгоҳ хоҳад буд. Ин ҳалли худро напартоед, ба шумо лозим аст! Барои аксарияти санҷандаҳои рН муҳим аст, ки санҷанда дар ҳалли мувофиқ тарӣ бошад.
Аксари сенсорҳои рН-ро бо шустан дар оби тозакардашуда ё деионизатсияшуда тоза мекунанд. Оби барзиёдро ғарқ кунед ва санҷандаро ба маҳалли нигаҳдорӣ гузоред.
Муҳлати аксарияти сенсорҳои рН тақрибан 1-2 сол аст. Агар шумо хонишҳои ноустуворро ба даст оваред ва мушкил кардани калибрченкунӣ дошта бошед, шояд вақти иваз кардани сенсорӣ (ё дастгоҳи шумо, агар имконияти иваз кардани сенсорро пешбинӣ накарда бошад) лозим ояд.
Индекси устувории ҳалли pOH.
Баръакс каме камтар маъмул аст. саҳ арзиши - нишондиҳандаи дурустии ҳалли, pOHки ба логарифми даҳдораи консентратсияи (манфӣ) дар маҳлули ион баробар аст ОХ − :
ба монанди ҳар гуна ҳалли обӣ дар ҳарорати 25 °, ки дар ин ҳарорат чунин маъно дорад:
.
Қимати PH дар ҳалли кислотаҳои гуногун.
- Баръакси эътиқоди машҳур саҳ метавонанд фарқ кунанд, ба ғайр аз фосилаи 0 - 14, инчунин метавонад аз ин ҳудуди худ гузарад. Масалан, ҳангоми консентратсияи ионҳои гидроген [Ҳ + ] = 10 −15 мол / л, саҳ = 15, ҳангоми консентратсияи ионҳои оксиди 10 мол / л pOH= −1.
Зеро дар 25 ° C (шароити стандартӣ) [Ҳ + ] [ОХ − ] = 10 −14 , равшан аст, ки дар ин ҳарорат саҳ + pOH = 14.
Зеро дар маҳлулҳои кислота [Ҳ + ]> 10 −7, бинобарин дар маҳлулҳои кислотаӣ саҳ 7, саҳ ҳалли ҳароратҳои нейтралӣ ба 7 баробар аст. Дар ҳарорати баландтар, диссоциатсияи электролитии об зиёд мешавад ва ин маънои онро дорад, ки маҳсулоти ионикии об афзоиш меёбад, пас бетараф хоҳад шуд. саҳ = 7 (ба консентратсияи ҳамзамон зиёдшуда баробар аст Ҳ + ҳамин тавр ОХ -), бо паст шудани ҳарорат, баръакс, бетараф саҳ меафзояд.
Усулҳои муайян кардани арзиши pH.
Якчанд усули муайян кардани арзиши он вуҷуд доранд. саҳ ҳалли. Индекси гидроген тақрибан бо истифодаи нишондиҳандаҳо, бо истифодаи дақиқ андозагирӣ карда мешавад саҳметр ё метрро бо роҳи аналитикӣ бо гузаронидани титратсияи кислотавӣ муайян мекунанд.
- Барои ҳисобкунии тахминии консентратсияи ионҳои гидроген аксар вақт истифода бурда мешавад нишондиҳандаҳои пойгоҳи кислота - рангҳои органикӣ, ки ранги онҳо вобаста аст саҳ Чоршанбе. Нишондиҳандаҳои маъмултарин: литмус, фенолфталеин, норанҷии метил (метили норанҷӣ) ва ғайра. Нишондиҳандаҳо метавонанд дар ду шакли гуногун ранг карда шаванд - ҳам дар кислота ва ҳам дар шакли асосӣ. Тағири ранги ҳама нишондиҳандаҳо дар доираи кислотаҳо ҷой дорад ва аксаран 1-2 ададро ташкил медиҳад.
- Зиёд кардани фосилаи андозагирии корӣ саҳ муроҷиат кунед нишондиҳандаи универсалӣ, ки омехтаи якчанд нишондиҳандаҳо мебошад. Нишондиҳандаи универсалӣ пайванди рангро аз сурх ба зард, сабз, кабуд ба рангест ҳангоми гузариш аз минтақаи кислота ба минтақаи элементҳои пайгирона тағйир медиҳад. Таърифҳо саҳ усули ишоракунанда барои ҳалли турбина ва ранга мушкил аст.
- Истифодаи дастгоҳи махсус - саҳ-метр - имкон медиҳад андозагирӣ саҳ дар доираи васеътар ва дақиқтар (то 0,01 адад) саҳ) нисбат ба нишондиҳандаҳо. Усули муайянкунии ионометрӣ саҳ дар асоси ченкунии қувваи электромобилӣ аз ҷониби як милливолтметр-ионометр EMF як занҷири галваникӣ, ки як электроди шишаро дар бар мегирад, ки потенсиали онҳо ба консентратсияи ионҳо вобаста аст Ҳ + дар ҳалли атроф. Усул аниқии дақиқ ва қулай дорад, хусусан пас аз калибровкаи электродҳои индикатор дар диапазони интихобшуда саҳки чен кардан имконпазир аст саҳ ҳалли шаффоф ва ранга ва аз ин рӯ аксар вақт истифода мешаванд.
- Усули таҳлилии Volumetrric — титратсияи пойгоҳи кислотаӣ - инчунин барои муайян кардани кислотаҳо ба ҳалли дуруст натиҷаҳои дақиқ медиҳад. Маҳлули консентратсияи маъруф (титрант) ба маҳлули таҳқиқшаванда ба таври амиқ равон карда мешавад. Ҳангоми омехта реаксияи химиявӣ ба амал меояд. Нуқтаи эквивалентӣ - лаҳзае, ки титрант дақиқан барои анҷом додани аксуламал кофӣ аст - бо нишондиҳанда муқаррар карда мешавад. Баъд аз ин, агар консентратсия ва миқдори маҳсули иловагии титрант илова карда шуда бошад, кислотаҳо будани маҳлул муайян карда мешавад.
- Таъсири ҳарорат ба арзишҳо саҳ:
0,001 мол / л Ҳкл дар 20 ° C дорад рН = 3дар 30 ° C рН = 3,
0,001 мол / л NaOH дар 20 ° C дорад рН = 11.73дар 30 ° C рН = 10.83,
Таъсири ҳарорат ба арзишҳо саҳ бо паҳншавии гуногуни ионҳои гидроген (H +) шарҳ дода шудааст ва хатои таҷрибавӣ нест. Таъсири ҳарорат тавассути электроника ҷуброн карда намешавад. саҳметр.
Нақши рН дар химия ва биология.
Кислотаи кислотаҳо барои аксари равандҳои кимиёвӣ муҳим аст ва эҳтимолияти пайдоиш ё натиҷаи вокуниши мушаххас аксар вақт аз он вобаста аст. саҳ Чоршанбе. Барои нигоҳ доштани арзиши муайян саҳ дар системаи реаксия, ҳангоми гузаронидани таҳқиқоти лабораторӣ ё истеҳсол, ҳалли буферӣ барои нигоҳ доштани арзиши қариб доимӣ истифода мешавад саҳ ҳангоми иловакардашуда ё вақте ки миқдори ками кислота ё сілтӣ ба маҳлул илова карда мешаванд.
Нишондиҳандаи гидроген саҳ аксар вақт барои тавсиф кардани хусусиятҳои пояҳои муҳитҳои мухталифи биологӣ истифода мешаванд.
Барои реаксияҳои биохимиявӣ кислотаҳо барои ҳаракат дар муҳити зинда аҳамияти калон доранд. Консентратсияи ионҳои гидроген дар маҳлул аксар вақт ба хусусиятҳои физикию химиявии сафедаҳо ва кислотаҳои нуклеин таъсир мерасонанд, бинобар ин барои фаъолияти мӯътадили организм нигоҳ доштани кислотаи ба гомеостаз гузошташуда вазифаи ниҳоят муҳим аст. Динамикӣ нигоҳ доштани оптималӣ саҳ моеъҳои биологӣ бо амали системаи буферии бадан ба даст меоянд.
Дар бадани одам дар узвҳои мухталиф шохиси гидроген фарқ мекунад.
Баъзе маъноҳо саҳ