Чунин моҳӣ ҳаст !!

Як дӯстам ба ман гуфт. Дирӯз дар мағоза ман як ҷуфти ҷавонро дидам, ки дар рафҳо бо маҳсулоти консервӣ мехӯрданд.

Ҷавон гуфт:
"Аҷоиб! Салмӯн аст!"

Духтар дар смартфон флегматикӣ ғун мекунад ва мегӯяд:
- Чунин моҳӣ нест! Салмӯн гулобӣ ҳаст, лосос ҳастанд, аммо ҳеҷ лосос нест!

Ҷавон ба зеҳни худ дӯхт, пас аз 3 сония бо хурсандӣ онро дар рӯи духтар часпонад:

-Ин чунин моҳӣ аст !!

Харидани куллии моҳии сурх чӣ қадар фоидаовар аст?

Шомро бо ин хунуккардашуда гузаронед (аммо ҳанӯз гарм!) Гуи.
Дар ниҳоят, ман метавонам саволро ба саволи худ гирам, ки чӣ қадар фоида аз харидани моҳии сурх дар маҷмӯъ аст, на дар қуттиҳои тайёркардашуда - ҳама чиз бодиққат таҳлил ва навишта мешавад. Шояд пеш аз Соли нав касе ба осонӣ биёяд.
Салмӯнро дар шабакаи машҳури моҳии Минск аз 29 рубли Беларус (тақрибан 14 доллар) харидорӣ карда, 5300 овезон карданд, ки пас аз он, gills бурида шуд ва тарозуҳо тоза карда шуданд - дар хона 4900 вазн дошт.
Азбаски ин моҳӣ аст, на кокаин, ман ҳамаи граммҳоро ба даҳҳо мудаввар мекунам.
Ҳангоми аз ҷониби гӯштхӯрӣ дар хона буданам, моҳӣ ба якчанд қисм тақсим мешавад:

1. Маҷмӯи шӯрбо - қаторча, ҳама қатҳо, сараш - 960 граммро ташкил дод.
2. Суфраи филе - гӯшти аъло, ки пас аз тоза кардани ду филси калон дар ҳар ду тарафи қатор боқӣ мемонад, мумкин аст ба торт, соус ё кулча гузошта шавад - 230 грамм.
3. Кӯрӣ бо равған - агар шумо пӯстро тоза кунед, дар зери он як қабати гули хокистарранг ва қаҳваранг нахоҳад буд. Шумо метавонед онро тарк кунед, аммо лосос барои меҳмонон аст, бинобар ин ман онро буридаам - 130 грамм.
4. Теша - гӯшти равғанин дар назди шиками моҳӣ, одатан он дар бастаи арзони заводи Салмӯн намакин фурӯхта мешавад. Бисёриҳо онро намак мекунанд, аммо ман фароғатро дар кулчаҳо дӯст медорам - 480 грамм.
5. Пӯст - Ман пӯстро аз як филт буридаам. Ман онро пухта намекунам, аммо касе "микросхемаҳо" месозад ва онҳоро ҳамчун намак истифода мебарад - 140 грамм (фикр мекунам, ки шумо метавонед барои ҳамаи моҳӣ 2-ро афзун кунед).
6. Пӯсти бевосита chic - 2820 грамм.

Яъне, агар шумо фақат ба филетҳо таваҷҷӯҳ дошта бошед, нархи як кило 52 рубл (каме камтар аз 25 доллар) аст, ки нисбат ба филми қаблан буридашуда дар пӯст дар ҳамон шабака (49 рубл) гаронтар аст. Аммо шумо бояд заъфи дастҳои маро ба назар гиред - ман фикр мекунам, ки бачаҳо аз моҳӣ метавонанд ба осонӣ 3200 филе ё ҳатто бештар аз моҳии ман ба даст оранд. Ман кофӣ саховатманд ҳастам, вақте ки ман фароғатро бурида, равғани пӯстро буридаам - ҳамагӣ ҳама чиз кор мекунад.
Ҳамин тавр, ҳангоми харидани моҳӣ фоида пурра ба як кило маҷмӯи шӯрбо ва тақрибан 800 грамм пораҳои гуногун мерасад. Ман метавонам тақрибан даҳҳо ошхонаи комил барои ду нафар аз ин хуб фароҳам оварам, аммо агар шумо дар лосос шумо танҳо ба стейкҳо ва моҳии намакдори хонагӣ таваҷҷӯҳ дошта бошед, лутфан харидорӣ кунед, ки гӯшти бурида бихаред (агар таносуби нархҳо дар шаҳри шумо бо мо баробар бошад, албатта).

Чинак дар куҷо зиндагӣ мекунад?

Ҷои зисти асосии лососии чинук дар кишвари мо инҳоянд:

• Ҳавзаи уқёнуси Арктикӣ,
• Баҳри Охотск ва Баренс,
• Ҷазираҳои Фармондеҳ,
• Дарёҳои Амур ва Анадыр,
• Чукотка
• Нимҷазираи Камчатка.

Дуруст аст, ки шумораи Салмӯн Чинук дар Русия назар ба асри гузашта ба таври назаррас коҳиш ёфтааст. Он асосан дар Амрикои Шимолӣ зиндагӣ мекунад ва дар он ҷо мисли Зеландияи Нав, дар обанборҳои махсус тарҳрезишуда барои ин мақсад бомуваффақият парвариш карда мешавад. Инчунин, миқдори муайяни ин моҳӣ дар соҳили ҷазираҳои Ҷопон зиндагӣ мекунад.

Хусусиятҳои давраи ҳаёт

Бозгашт ба дарё, чун қоида, дар моҳи май рух медиҳад. Одатан моҳӣ дар дарёҳои хурди тозашуда мерӯяд. Вай қодир аст ба муқобили ҷараён дар масофаҳои хеле калон - 4000 км роҳ истад. Дар Русия давраи ҳосилхезӣ дар моҳҳои тобистон рух медиҳад. Дар Амрико барзиёд дар моҳҳои тирамоҳ ва зимистон мушоҳида мешавад.

Салмӯн Чинук бо морҳои азимҷуссаи калон бо шабеҳи лососии чум фарқ мекунанд. Аъзоёни ҷавон тақрибан 2 сол дар оби тоза зиндагӣ мекунанд. Онҳо ба хӯрдани моҳии хурд, ҳашаротҳо, Тухмҳо шурӯъ мекунанд. Дар баҳр, парҳези Салмӯн Чинук баъзе фарқиятҳо дорад. Пас аз 3 сол, моҳӣ ба балоғат мерасад.

Он ҷо зоти махсуси кирми лӯбиёи чинук мавҷуд аст. Одатан, онро мардҳо намояндагӣ мекунанд. Ин моҳиён то ба 2-солагӣ дар баҳр мерасанд. Ин ашхос ҳамеша ба оби тоза даромада, ба баҳр намедароянд. Онҳо дар нигаҳбонӣ дар дигар одамон низ иштирок мекунанд. Салмӯн чинук моҳии нодир аст, аҳамияти тиҷоратии он барои Русия аҳамияти ҷиддӣ надорад.

Моҳии Chinook ба чӣ монанд аст?

Салмӯн Чинук дуруст ҳисобида мешавад, ки яке аз бузургтарин намояндагони лосос. Вазни миёнаи он, вобаста аз макони зист, аз шаш то ҳафт кило мебошад ва нусхаҳои сабти он ба вазни шаст кило мерасад. Андозаи лӯбиёи чинук низ таъсирбахш аст - аз ҳаштод то саду бист сантиметр, ва баъзан ҷолиби беш аз якуним метр дарозӣ дар ҷойҳои кушташуда нигоҳ дошта мешуд.

Сарфи назар аз он, ки лососони чинакӣ дар обҳои тоза таваллуд мешавад, дар он ҷо пас аз таваллуд ду сол зиндагӣ мекунад, вай умри худро аз соҳил дар баҳри кушод мегузаронад. Вақте ки ӯ аз се то панҷсола аст, лӯбиёи чинок ба сафари дур ба макони ватани худ машғул мешавад, то барои ресмон кардан ва насл ба дунё оварад.

Ин аҷиб аст! Дар як вақт, зан қодир аст аз даҳ то чордаҳ ҳазор дона тухмро тоза кунад, пас аз бордоршавӣ, ки писарон оҳиста ба пажмурда мешаванд. Ҷасадҳои онҳо нест карда мешаванд ва мемуранд ва вазифаи худро дар назди табиат ва насли оянда иҷро мекунанд.

Салмӯн Chinook як моҳии дарранда аст, ки ба хӯрдани хӯроки чорво одат кардааст. Ғизои вай метавонад аз макони зист фарқ кунад. Дар дарё ӯ ба ҳашаротҳо, ҳашаротҳо (обӣ ва ба об афтодан), моҳии хурд ва ҳама намуди авҷгирҳо ғизо медиҳад. Дар баҳр, он ба ғизои бештар серғизо мегузарад - планктон, майгу, fry, cephalopods, crustaceans.

Салмӯн Chinook - моҳӣ на танҳо бениҳоят лазиз, балки хеле нодир аст. Аз ин сабаб, нархи он ба як қатор омилҳо вобаста аст:

1. андозаҳои лошае
2. штампҳо (мураттаб ё пурра),
3. усулҳои коркард ва тайёркунӣ (тару тоза, яхкардашуда, хунуккардашуда, дуддодашуда, хушкшуда ё намакдор),
4. ҷои забт.

Нархи лимӯ Chinook

Ба ҳисоби миёна, нархи ин моҳӣ дар ҳудуди зерин қарор дорад:

• стейкаи калони хунуккардашуда - 1300-1500 рубл / кг,
• лошае аз тару тоза яхкардашуда бо сар - 400-500 рубл / кг,
• Ҷасади тару тоза, бе сармо - 700 рубл / кг,
• филе хунуккардашуда - 1300-1500 рубл / кг,
• Косаи намакдори чинӣ - 5000-6000 руб. / Кг.

Чӣ тавр интихоб кардани Салмӯн Чинук дар мағоза?

Донистани чанд қоидаҳо, ки ба шарофати он шумо ҳамеша метавонед лососияи чинакии баландсифатро дар мағоза ё бозор интихоб кунед, шумо ҳеҷ гоҳ ба хона маҳсулоти вайроншуда оварда намерасонед ва аз ҷониби фурӯшандагони беинсоф қурбонии фиреб нахоҳед шуд.

1. Агар моҳӣ тару тоза аст ва дар халтаи пластикӣ ҷойгир карда нашуда бошад, пас он набояд бӯи нохуш дошта бошад. Идеалӣ, он хоҳад буд, агар накҳати баҳри шӯр аз он гирифта шавад.
2. Селлюлоза бояд гулобӣ ё сурх ва дар ҳеҷ ҳолат - хокистарӣ ё қаҳваранг бошад. Инчунин, моҳӣ харед, ки гӯшти он дурахшон ё сурх торик аст - эҳтимолан, дар ин ҳолат, рангҳои махсус барои пинҳон кардани синни ҳақиқии моҳӣ истифода мешуданд.
3. Ҷисми Салмӯн Чинук бояд тобовар бошад ва вақте ки шумо онро бо ангуштон пахш мекунед, зуд ба шакли аввалааш бармегардад.

Моҳии Chinook чӣ қадар муфид аст?

Гӯшти гӯштини лососии чинук тақрибан 146 килокалория барои 100 грамм маҳсулот аст. Гӯшти вай аз устухонҳои майда маҳрум аст, ранги сурхчатоби гуворо бо ранги малина дорад ва аз лиҳози мазза аз як қатор моҳии оилаи лососҳо бартарӣ дорад.

Истеъмоли мунтазами лӯбиёи чинук ба ин мусоидат мекунад:

• пешгирии равандҳои атрофии системаи асаб;
• хавфи склероз, деменция ва бемории Альцгеймерро кам кунад,
• ба кори системаи дилу раг таъсири мусбат мерасонад;
• такмил додани гардиши хун,
• устухонҳоро мустаҳкам мекунад
• пешгирии пояҳои хун ва остеопороз,
• беҳтар кардани биниш
• организмро аз патологияҳо муҳофизат мекунад.