Каттлфишакҳо байзавии байзавии, каме ҳамворшуда доранд. Мантия (халтаи мушакҳои пӯст) қисми асосии онро ташкил медиҳад. Қабати ботинӣ нақши кузаро мебозад ва ин хусусияти фарқкунанда танҳо ба буридани моҳӣ хос аст. Он аз табақе бо холигии дохилӣ иборат аст, ки ҷасорати моҳии баҳриро таъмин мекунад. Ҷилди дохили бадан аст ва узвҳои дохилиро муҳофизат мекунад.
Навъҳои машҳур:
- буридаи умумӣ
- Фиръавн
- маслуб кардан (зеботарин ва заҳрнок)
- васеъ мусаллаҳ (калонтарин),
- рахи (хеле заҳролуд).
Моллюск ҳашт хайвон ва ду понзори пеши дорад. Дар ҳар кадоми онҳо пиёлаҳои хурдакаки обдор мавҷуданд. Чароғҳои пеши дар даруни чашм пинҳон шудаанд ва дар ҳамла ба қурбонӣ истифода мешаванд. Ғарқҳои дароз дар паҳлӯҳои бадан ҷойгиранд ва ба кӯчабоғҳо ҳангоми ҳаракат кӯмак мерасонанд.
Тавсифи буридани моҳӣ, ранг
Хусусияти хоси ин моллюскҳо қобилияти тағир додани ранги торсҳои онҳо мебошад. Ранги буридаи моҳӣ ғайриоддӣ гуногун аст. Ин ба туфайли ҳуҷайраҳои хроматофори пӯст имконпазир аст. Тағири ранги бадан ба таври огоҳона рух медиҳад, хроматофорҳо ба майна тобеъ мебошанд. Ин раванд фавран рух медиҳад ва чунин ба назар мерасад, ки ҳама ба таври худкор рух медиҳад. Ҳуҷайраҳои моҳӣ бо пигментҳои махсуси рангҳои гуногун пур карда мешаванд.
Андозаи малах
Моҳӣ моҳӣ аз дигар сефалоподҳо нисбатан хурд аст. Сепияи дастӣ калонтарин дар байни моҳӣ мебошад. Якҷоя бо tentacles, дарозии бадан 1,5 м ва вазнаш тақрибан 10 кг. Бо вуҷуди ин, аксари ашхос хурдтаранд, дарозии онҳо аз 20-30 см зиёд нест ва якчанд намудҳои хеле хурд - то 2 см низ ҳастанд, ки хурдтарин сефалоподҳо дар ҷаҳон ҳисобида мешаванд.
Минтақа
Мастчоҳ дар куҷо зиндагӣ мекунад? Ва ӯ танҳо дар оби камон, дар баҳрҳои тропикӣ ва субтропикӣ, ки соҳилҳои Африқо ва Евразияро шустааст, зиндагӣ мекунад. Бо вуҷуди ин, дар соҳили Австралия моҳии лиму пайдо шуд. Mollusks танҳо дар баъзе ҳолатҳо дар гурӯҳҳои хурд танҳо зиндагӣ карданро афзалтар медонанд ва танҳо дар мавсими парвариши тухмӣ сарчашмаҳои калони бурандаҳо ба вуҷуд меоянд. Дар мавсими ҷуфтшавӣ онҳо метавонанд ҳаракат кунанд, аммо, чун қоида, зиндагии оромро пеш мебаранд.
Парвариш
Куттл моҳӣ ҳайвоне мебошад, ки танҳо як бор парвариш мекунад. Гӯштҳои моҳӣ ба ҷойҳои бароҳат барои гузоштани тухм ҳаракат мекунанд ва дар тӯли роҳ рамаҳои иборат аз якчанд ҳазор нафарро ташкил медиҳанд. Алоқа бо роҳи иваз кардани ранги бадан ба амал меояд. Бо ҳамдардии тарафайн, ҳарду моллюск бо рангҳои дурахшон медурахшанд. Тухмҳои cuttlefish асосан сиёҳанд ва ба ангур монанданд. Пас аз гузоштани тухм, cuttffish калонсолон мемиранд. Цефалоподҳо аллакай таваллуд шудаанд. Аз давраи таваллуд, буридани кӯчаки хурд қодиранд рангро истифода баранд. Моаш моҳӣ ба ҳисоби миёна 1-2 сол умр мебинад.
Арзиши ғизоии садафак
Каттлиффишка манбаи гӯшти аъло мебошад, ки дар таркибаш кислотҳои пурарзиш - eicosapentaenoic ва docosahexaenoic мебошанд, ки аз бисёр бемориҳои системаи эндокринӣ муҳофизат мекунанд. Инчунин ин унсурҳо сатҳи триглицеридҳоро дар хун коҳиш медиҳанд, боиси пайдоиши рагҳои хун ва шоҳрагҳои рагҳоро пешгирӣ мекунанд.
Хусусиятҳои муфид бо рангҳо
- Беҳтар кардани рӯҳия ва мубориза бо мушкилоти эмотсионалӣ.
- Кӯмак дар муолиҷаи бемориҳои репродуктивӣ.
- Аломатҳои ихтилоли ҳозимаро рафъ кунед.
- Кӯмак дар табобати бемориҳои пӯст.
Дар замонҳои қадим ранг барои навиштан истифода мешуд. Рӯйи cuttlefish қисми дору мебошад. Ин модда дорои оромкунанда мебошад.
Мастчоҳ чист
Каттлфишак як навъ гуногуни сефалоподҳо мебошад, яъне он ба ҳамон як оила ба мисли калмар ва ҳаштпой тааллуқ дорад. Гузашта аз ин, он қадимтарин намояндаи ин оила мебошад. Дар муқоиса бо дигар сефалоподҳо, дар қисми устухони лӯбиё қабати лампа вуҷуд дорад. Дар ҳар яке аз даҳ хаймаи он дар қатор миқдори зиёди пиёлаҳои ҷаббие мавҷуданд, ки ба моллюск барои гирифтани сайди он кӯмак мекунанд. Хамелеонҳои баҳрӣ бо моҳии хурд ва қаҳварангҳо ғизо медиҳанд. Онҳо асосан дар торикӣ ба шикор мераванд.
Ин моллюск одатан дар обҳои тропикӣ ва субтропикӣ пайдо мешаванд. Куттӣ моҳӣ - оби уқёнусро дар уқёнуси Атлантика, Уқёнуси Ором ва Ҳиндустон бартарӣ медиҳанд. Аксар вақт шумо метавонед ин махлуқотро дар соҳили Африқои Ҷанубӣ, Ҷопон ва Австралия дидан кунед. Коршиносон мавҷудияти зиёда аз 100 намуди буридаи моҳиро мегӯянд. Дар байни онҳо машҳуртарин ва сершумор сепияи фиръавн аст, ки дар шимоли уқёнуси Ҳинд пайдо шудааст.
Маташ моҳӣ яке аз мавҷудоти рангорангтаринест, ки дар обҳои уқёнус зиндагӣ мекунад. Дар бадани ӯ якчанд рангҳо якҷоя карда мешаванд: қаҳваранг - дар қисмати dorsal, рангҳои сабук - дар холигоҳи шикам, сабзранг дар хаймаҳо, арғувон дар кафҳо. Аммо вобаста ба муҳити зист, ранги моллюск метавонад ба таври назаррас фарқ кунад.
Хамелеонҳои баҳрӣ ҳеҷ гоҳ қариб 50 см калон намешаванд, аммо онҳо метавонанд беш аз 10 кило вазн кунанд. Гарчанде ки намояндагони хеле хурд ҳастанд - на зиёда аз 2 см.
Худро аз душманҳо муҳофизат карда, ин моллюск як ранги сиёҳро бо ранг озод мекунад. Ин моеъи қаҳваранг пардаи номатлубро дар об эҷод мекунад ва имкон медиҳад, ки устухонҳо пинҳон шаванд. Воқеан, аз замонҳои қадим маҳз ин моддаро инсон ҳамчун ранг ё ранг барои навиштан истифода мекард.
Гӯшти моҳӣ як ҷузъи анъанавии таомҳои Миёназамин ва Осиё мебошад. Ин ба мисли калмар ё ҳаштпои он лаззат мебарад, аммо бештар тендер. Он аз моддаҳои ғизоӣ бой аст, аммо дар муқоиса бо дигар сокинони баҳр, ҷисми хамелеони баҳрӣ эҳтимол дорад, ки моддаҳои зарарнокро аз об ҷаббида гирад.
Таркиби химиявӣ ва арзиши ғизоӣ
Каттлиффишк як манбаи хуби сафеда, кислотаи аминокислотаҳо ва минералҳо мебошад. 100 г маҳсулоти хом на бештар аз 80 килокалория (дар судак - тақрибан 160 ккал) ва тақрибан чоряки истеъмоли ҳаррӯзаи натрийро дар бар мегирад.
Гӯшти гӯштии моҳӣ як лазизест, ки қариб аз карбогидратҳо ва чарбҳо озод карда мешавад. Аммо, новобаста аз таносуби бениҳоят камтари равған дар таркиби химиявӣ, ин маҳсулот миқдори таъсирбахши кислотаҳои равғании омега-3, аз ҷумла кислотаҳои eicosapentaenoic ва docosahexaenoic дорад. Аз ин рӯ, буридаи моҳӣ маҳсулест, ки барои рагҳои дил ва рагҳо муфид аст, алахусус барои пешгирии аритмия, артерияҳои пӯшида, фишори баланди хун.
Протеин
Тавре ки дар боло қайд карда шуд, моҳвора маҳсулотест, ки аз протеин хеле бой аст. 100 грамм гӯшт қариб 55 фоизи протеини ҳаррӯзаро истеъмол мекунад. Ва ин аз он шаҳодат медиҳад, ки маҳсулоти баҳрӣ як манбаи хуби кислотаҳои аминокислотаҳо барои барқарорсозӣ ва ташаккули ҳуҷайраҳо мебошад. Дар гӯшти ин моллюск ба миқдори гуногун ҳамаи 9 кислотаи аминокислотаҳо мавҷуданд.
Витаминҳо
Танҳо як хизмат аз буридани моҳӣ зиёда аз 190% истеъмоли ҳаррӯзаи витамини B12 дорад. Ин витамини беназир барои инсон зарур аст, зеро барои таъсиси ҳуҷайраҳои ДНК, эритроситҳои сурх ва инчунин саломатии неврологӣ зарур аст. Ғайр аз он, хамелеони баҳрӣ як анбори воқеии витамини B2 (зиёда аз 100% -и меъёри рӯзона) мебошад, ки ба саломатии пӯст ва чашмҳо масъул аст ва инчунин ба мубодилаи дуруст мусоидат мекунад. Тақрибан чоряки як вояи шабонарӯзии витамини А аз танҳо 100 грамм гӯшти гӯштӣ гирифта мешавад. Ва ин ғизо ҷавҳари асосии барои биниш масъул мебошад. Ғайр аз он, истеъмоли кофии витамини А саломатии пӯст, луобпардаҳо, устухонҳо ва дандонҳост. Бо хосиятҳои антиоксидантӣ, ин витамини дар маҳсулоти баҳрӣ мавҷудбуда, бемориҳои дил, мутатсионии ҳуҷайраҳоро пешгирӣ мекунад ва зарари аз ҷониби радикалҳои озод зарароварро барқарор мекунад.
Маълумоти Умумӣ
Каттлфишак намояндаи синфи cephalopod mollusk аст. Онро аксар вақт "хамелеони баҳрӣ" меноманд, зеро он метавонад ранги худро ба муҳити атроф мувофиқ кунад. Ранги буридани моҳӣ гуногунранг аст: tentacles бо ранги сабзранг, қатраҳо бо ранги арғувон, қисми дорсалӣ бо шатта ва доғҳо зардранг буда, сабуктар холигоҳи шикам мебошанд. Моҳии моҳӣ дар баҳрҳои субтропикӣ ва тропикӣ, асосан дар обҳои ҷарогӣ ҷойгир аст.
Зиёда аз 100 намудҳои гуногуни буридани моҳӣ мавҷуданд. Намудҳои сершумор - "фиръавн serpia", Ки дар уқёнуси шимолии Ҳиндустон зиндагӣ мекунад. Моллаи калон метавонад то 12 кило вазн кашад ва дарозии то 50 сантиметр бошад.
Минералҳо
Ҳайвоноти баҳрӣ интихоби аълои пур кардани минералҳои бадан аст. Ҳангоми адои хӯроки моҳӣ тақрибан 140% -и меъёри рӯзонаи селен мавҷуд аст. Ин минерал, ки дар натиҷаи вокунишҳои кимиёвии бадан ворид мешавад, бо сафедаҳо муттаҳид шуда, селенопротеинҳо - моддаҳоеро ташкил мекунад, ки қобилиятҳои пурқувват антиоксидантӣ доранд. Селен, дар қатори дигар чизҳо, барои саломатии сипаршакл ва системаи иммунии қавӣ муҳим аст.
Боз як маъдании муҳим дар гӯшти буридани гӯштӣ миқдори зиёди он оҳан аст. Ин аз он шаҳодат медиҳад, ки бо истифода аз маҳсулоти баҳрӣ шумо метавонед гардиши оксигенро дар бадан беҳтар кунед ва инчунин афзоиши солимии ҳуҷайраро дастгирӣ кунед.
Чӣ гуна бояд интихоб кард
Дар намуди зоҳирӣ, буридаи моҳӣ ба калмар монанд аст, онҳо танҳо гӯшти бештар ва заиф доранд. Моҳии навро аз мағозаи моҳӣ ё дар бозор харидан мумкин аст. Агар имконпазир ва дилхоҳ бошад, шумо метавонед онро тоза кунед ва буред. Ҳангоми интихоби буридани моҳии буридашуда, ки аллакай тоза карда шудааст, бодиққат нигаред, то ягон ранг боқӣ монад. Ҳангоми тоза кардани худ, дастпӯшак тавсия дода мешавад, зеро ранге, ки дар моллюск мавҷуд аст, дастҳоро ранг мекунад.
Холестирин
Ва ягона минуси гӯшти мурғ холестирин аст. Як хидмати ин маҳсулот қариб 63% истеъмоли ҳаррӯзаи холестиринро дар бар мегирад. Аммо мо бояд дар ёд дошта бошем, ки холестирин дар ғизо на ҳамеша бад аст. Ин модда барои бадан барои нигоҳ доштани пӯсти солим, танзими гормонҳо, истеҳсоли ферментҳои ҳозима ва синтез кардани витамини Д. зарур аст, аммо истеъмоли аз ҳад зиёди хӯроки дорои холестирин ба шоҳрагҳои майна дар артерияҳо оварда мерасонад, ки дар навбати худ ҷараёни хунро ба дил ва майна бадтар мекунад. сактаи дил ё инсулт.
Мундариҷаи калорияҳо | 158 ккал |
Кишварҳо | 32.48 г. |
Равғанҳо | 1.4 г. |
Карбогидратҳо | 1.4 г. |
Об | 61.12 гр |
Холестирин | 224 мг |
Витамини А | 0,11 мг |
Витамини C | 8,5 мг |
Витамини B1 | 0.017 мг |
Витамини B2 | 1.73 мг |
Витамини B3 | 2.19 мг |
Витамини B5 | 0,9 мг |
Витамини B6 | 0,27 мг |
Витамини B9 | 24 мкг |
Витамини B12 | 5.4 mcg |
Калсий | 180 мг |
Оҳан | 10.84 мг |
Магний | 60 мг |
Фосфор | 580 мг |
Калий | 637 мг |
Натрий | 744 мг |
Рӯҳӣ | 3,46 мг |
Мис | 0,998 мг |
Манган | 0,209 мг |
Селен | 89,6 mcg |
Инъикоси фарҳангӣ
Каттлфишӣ миқдори аз ҳама рангро дар бар мегирад. Дар тӯли асрҳо одамон онҳоро барои навиштан ва ҳамчун ранг истифода мекарданд, ки "ном" номида мешуд.сепия", Ки аз номи илмии устухони моҳӣ аст. Рассомон ва рассомон чунин рангро барои оҳанги ғайриоддӣ ва тозаи қаҳварангии худ воқеан қадр мекарданд.
Ҳоло, саноати муосир рангҳои кимиёвӣ истеҳсол мекунад, аммо табиӣ "сепия"То ҳол дар истеҳсолот истифода мешавад.
Мундариҷаи калорияҳо
Гӯшти гӯштӣ як лазиз аст, зеро калориянокии он барои 100 грамм маҳсулот ҳамагӣ 79 ккал аст ва арзиши ғизоии он аз гӯшти гов ва гӯшти хук зиёдтар аст. Истеъмоли мунтазами гӯшти моҳӣ аз холестирин ба таври фаъол хориҷ мешавад ва метаболизмро беҳтар мекунад ва равғани ин моллюск таъсири бактериявӣ дорад.
Манфиатҳои бадан
Мисли ҳама маҳсулоти баҳрӣ, буридани моҳӣ як манбаи хуби сафеда мебошад. Аз ин рӯ, истеъмоли моллюск дар қисмҳои мӯътадил ба ҳолати мушакҳо, мӯйҳо, нохунҳо, пӯст таъсири хуб мерасонад, фаъолияти умумии баданро беҳтар мекунад. Аммо хосиятҳои фоиданоки маҳсулот бо ин тамом намешаванд.
Каттлфишӣ барои одамони гирифтори артрит ревматоидӣ дар парҳези онҳо муфид аст. Ва ҳама аз он сабаб, ки ин маҳсулот аз селен бой аст. Таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки ин ҷавҳари хос аксар вақт дар бадани одамоне, ки аломатҳои бемориро доранд, кофӣ нест ва барқарор кардани тавозуни минералӣ некӯаҳволии онҳоро беҳтар мекунад.
Дигар хусусияти муфид аз буридани моҳӣ аз кам кардани басомад ва давомнокии муҳоҷират аст. Ин қобилияти баҳрӣ бо мавҷудияти витамини B2, ки дар гӯшти мурғ фаровон аст, шарҳ дода мешавад.
Аз сабаби консентратсияи баланди фосфор (дар ин нишондиҳандаҳо аз моҳӣ ва майгу пасттар нестанд), буридани моҳӣ барои мустаҳкам кардани устухонҳо ва дандонҳо муфид аст.
Ин маҳсулоти баҳрӣ инчунин дар пешгирии сактаи мағзи сар ва сактаи қалб муфид аст. Витамини B12, ки дар буридани моҳӣ мавҷуд аст, сатҳи гомоцистеинро коҳиш медиҳад, ки дар асл омили баландшавии хатари ин бемориҳост.
Мастчоҳ ҳамчун сарчашмаи витамини B3 низ барои танзими сатҳи шакар дар хун муфид аст. Ва бо сабаби мавҷуд будани руҳ, ин маҳсулоти баҳрӣ барои мустаҳкам кардани системаи масуният муҳим аст.
Дигар манфиатҳои гӯшти мурғпарварӣ:
- токсинҳоро нест мекунад
- мубодилаи моддаҳоро беҳтар мекунад
- фишорро танзим мекунад
- гардиши хунро беҳтар мекунад
- метаболизатсияи чарбуҳоро метезонад,
- ба тезтар шифо ёфтани захмҳо мусоидат мекунад
- афзоиши мӯйро суръат мебахшад,
- ба фаъолияти дурусти ҳуҷайраҳои майна мусоидат мекунад,
- системаи дилро мӯътадил мегардонад,
- системаи иммуниро мустаҳкам мекунад.
Таркиб ва мавҷудияти маводи ғизоӣ
Гӯшти мурғ миқдори зиёди витаминҳо ва моддаҳои муфид дорад: омега-6 ва омега-3 кислотаҳои равғанӣ, селен, калий, фосфор, мис, оҳан, руҳ, йод, витаминҳои A, E, B6, B12, D ва қариб ҳама чиз ба бадан ниёз доранд. аминокислотаҳо.
Гӯшти мурғ метоболизмро беҳтар мекунад, таъсири зидди илтиҳобӣ дорад, миқдори холестиринро дар хун коҳиш медиҳад ва ҳамчун антибиотики табиӣ амал мекунад.
Хусусиятҳои фоиданоки устухони cuttlefish
Ҷилди қуттии моҳӣ инчунин баъзе хусусиятҳои фоиданок барои инсон дорад. Ин устухон плитаи пӯстдоре мебошад, ки ба помидор шабеҳ аст. Он дар тибби Чин барои табобати захми меъда ва рӯдаи рӯдаи он, инчунин хунравиро бозмедорад ва нафастанг аст.
Оби устухон ба меъёри кислотаҳо дар меъда ва захмҳои шифо доруҳо илова карда мешавад. Дар стоматология ин мавод барои қатъ кардани хун пас аз истихроҷи дандон истифода мешавад. Ҳамчунин боварӣ мавҷуд аст, ки ин мавод метавонад дар травматология, алахусус барои табобати бемориҳои устухон хизмат кунад.
Чӣ тавр пухтан
Мӯйҳои майда чӣ қадаре камтар бошанд, ҳамон қадар гӯшт доранд. Моҳии майда аз ҳама лазиз ҳисобида мешаванд. Лӯбиёи гӯшт то 300 г ва ба хӯрокҳои асосӣ илова кунед. Аммо ашхоси хурд махсусан қадр карда мешаванд - то 20 г Хӯришҳо, иштиҳо, кебабҳои хурд аз онҳо тайёр карда мешаванд ва инчунин ба пицца илова карда мешаванд. Мастчоҳро метавон пухта, бодиринг, пухта, пухта, ба шӯрбо ё пухта илова намуд. Олами бирёншуда аксар вақт ҳамчун газак барои пиво хизмат карда мешавад, ба салатҳои ё макарон илова карда мешавад. Дар таомҳои Миёназамин, буридаи моҳии судак бо равғани зайтун ва ё пухта пухта мешавад ва решаи ин моллюск барои соус, макарон ё рисотто истифода мешавад. Аммо дар Ҷопон ва Чин, ин лазизро метавон пухта, пухта, хушк ва ҳатто мариновани кард. Аммо ба баҳрҳои пухтаи баҳрӣ афзалият дода, ба он бояд омода бошед, ки калориянокии он, инчунин мавҷудияти холестирин ба таври назаррас афзоиш ёбад.
Хамелеонҳои баҳрӣ маҳсулоте мебошанд, ки барои дуруст буридан ва пухтан муҳим аст. Ҳар як моллюск халтае бо моеъи торик дорад.Он аксар вақт ҳангоми пухтупаз барои соус ё биринҷи ранга истифода мешавад. Аммо агар шумо нохост ин сумкаро пазед, ранг ҷасади онро лесид. Моллюкаи дуруст пухташуда сафед боқӣ мемонад ва маззааш монанди ҳаштпой ё калмар бо маззаи чормағз. Буридаи моҳӣ дар гармии кам тақрибан ним соат пухта мешавад. Баъзе сиррҳо барои пухтан буридани моҳӣ мавҷуданд: аввал, tentacles боло, сипас буред.
Агар ба шумо гӯшт мурғони яхкардашуда пухта шавад, пас шумо аввал онро дуруст об кунед. Барои ин, моллюск бо оби хунук рехта мешавад. Баъд аз обшустакунии пурра, шумо метавонед ба покшавӣ шуруъ кунед. Аввал устухон, чашм, даҳон ва рӯдаиҳоро буред. Сипас як халтаи рангини нуқраро бодиққат ҷудо мекунанд. Шумо метавонед онро партоед ё моеъи қаҳварангеро, ки дар таркибаш спагетти, рисотто ё ягон табақи дигар дорад, истифода баред. Ҷасади тоза аз буридаи гӯштӣ бо оби равон шуста мешавад ва бо усули интихобшуда омода карда мешавад.
Ҳаво баҳрӣ яке аз категорияи солимтарин хӯрок аст. Гӯшти моҳӣ, аз ҷумла моҳӣ, сарчашмаи бисёр ҷузъҳои фоиданок мебошанд. Ғайр аз он, баъзе аз онҳоро метавон танҳо аз маҳсулоти баҳрӣ ба даст овард.
Хусусиятҳои фоиданок ва шифобахш
Унсурҳои микроэлементҳо, ки дар гӯшт бурида мешаванд, ба бадани инсон таъсири мусбат мерасонад. Калий дар тоза кардани рӯдаи руда иштирок мекунад, фишорро танзим мекунад, токсинҳоро хориҷ мекунад ва метаболизмро дар бофтаҳо беҳтар мекунад.
Оҳан, ки он ҳам ҷузъи таркиб аст, гардиши хунро ба таври назаррас беҳтар мекунад. Рӯҳ метоболизияи фарбеҳро ба эътидол меорад ва он инчунин барои шифо ёфтани захм ва беҳтар шудани мӯй зарур аст.
Сифати мағзи сар ва системаи эндокринӣ ва фосфор ивазкунанда мебошад. Ин яке аз ҷузъҳои асосии ҳуҷайраҳо мебошад. Иммунитетро баланд мебардорад ва дар таркиби сафедаҳои мис, ки он ҳам як гӯшти бурут мебошад, фаъолона иштирок мекунад.
Рӯйи буридани моҳӣ дар тибби гомеопатикӣ истифода мешавад. Сепия доруест, ки ба моеъи clam асос ёфтааст. Сепия барои чунин бемориҳо таъин карда мешавад: кӯчонидани бачадон, Маҷрои венозии он, сафедӣ, ки бо нутқ, қабз, геморрой, гонорея, диспепсия, пролапсияи рӯда, мигрен, экзема, бронхит.
Рӯйи мурғи моҳӣ инчунин ба Klimakt Hel дохил карда мешавад, доруи гомеопатикӣ, ки барои ихтилоли системаи асаб, бад шудани тухмдонҳо, мигрен, дистонияи растанӣ-рагҳо, халалёбии хоб, флешҳои гарм таъин карда мешавад.
Сохтори
Сохтори мурғпарварӣ ба сохтори дигар сефалоподҳо хеле монанд аст. Ҷисми бадани он халтаи мушакҳои пӯст (ба ном мантия) буда, шакли байзавии дарозранг дорад, каме ҳамвор карда шудааст ва ҳаҷмашон тағир намеёбад (масалан, ҳашаротҳо ба осонӣ ба шохаҳои танг меафтад). Дар буридаи моҳӣ сар бо бадан пошида мешавад. Чашмони калон дар сари қудрат ҷойгиранд, сохтори мураккаб ва як чӯбро ба корд монанд мекунанд ва дар пешони он ҷасади хосие мавҷуд аст, ки барои шикастани хӯрок пешбинӣ шудааст. Накӯб дар миёни tentacles пинҳон шудааст.
Аз бадани моллюск ҳашт дастаи кӯтоҳ ва ду хаймаи дарозро мегиранд, ки ҳамаи онҳо бо маккандаҳо ҷойгир шудаанд. Дар ҳолати оромӣ «дастҳо» -и моҳӣ якчоя карда мешаванд ва ба пеш дароз карда мешаванд, ва ин ба бадан чашм мебахшад. Чойҳои сахт дар даруни чашмҳо пинҳон мешаванд ва танҳо ҳангоми шикор парвоз мекунанд. Дар писарон, яке аз дастҳо дар таркиби худ аз дигарҳо фарқ мекунад ва барои бордор кардани духтарон хизмат мекунад.
Дар ду тарафи бадани буридаи моҳӣ кафшҳо ҳастанд, ки дар шакли сарҳад дароз карда шудаанд, ки онҳо воситаи мусоидат ба ҳаракат мебошанд. Мастчоҳ ҷараёни худро дар об тавассути якчанд ҳаракатҳои тез тез мекунад. Он обро ба камераи фишурдасозӣ ҷалб мекунад, ки барои баровардани об аз сифон зери сар фишурда мешавад. Моллюск самти тағирдиҳандаи ин сифонро тағир медиҳад. Мастчоҳ аз дигар сефалоподҳо дар ҳузури пӯсти кальцийи дохили дар шакли табақи васеъ, ки тамоми пушти онро фаро мегирад ва узвҳои дохилиро муҳофизат мекунад, фарқ мекунад. Қабати дарунии моҳӣ аз арагонит сохта шудааст. Ин модда ба ном "устухони кӯтоҳпарварӣ" -ро ташкил медиҳад, ки барои гарон кардани моллюск масъул аст. Каттлификаторҳо ҷараёни онро тавассути таносуби газ ва моеъ дар дохили устухони додашуда танзим мекунанд, ки он ба палатаҳои хурд тақсим карда шудааст.
Сохтори дохилӣ
Боқимонда узвҳои дарунӣ дар гӯшаҳои мурғ дар ҳамон намояндагони дигар намояндагони сефалоподҳо ҷойгир карда шудаанд. Ин ҳайвон се қалб дорад: як дил барои ду гарб ва як дил барои бақияи бадан. Каттлифик хуни кабуду кабуд дорад, ки дар таркиби он пигменти гемоцианин мавҷуд аст, ки он бо протеинҳои мисӣ тофта шудааст ва қодир аст оксигенро дар тӯли дароз «нигоҳ дорад» ва мондагии моллюскро дар умқи калон пешгирӣ кунад. Каттлфишак инчунин дорои халтаи сиёҳ аст, ки дар муқоиса бо дигар сефалоподҳо миқдори зиёди рангро истеҳсол мекунад. Мазмуни ранг қаҳваранг аст ва онро сепия меноманд. Дорои чунин агенти муҳофизаткунанда, буридани моҳӣ аз нав дар муҳофизат дар навбати охирин онро истифода мекунад
Ранги буридани моҳӣ хеле тағйирёбанда аст. Дар сохтори пӯсти онҳо се қабати хроматофор (ҳуҷайраҳои рангкунии пигмент) мавҷуд аст: дар рӯи он қабати равғани зард мавҷуд аст, миёнааш қабати афлесун-зард ва қабати торик дар ду қабати қаблӣ ҷойгиранд. Гузариш аз як соя ба сояи дигар тавассути системаи асаб танзим шуда, дар давоми як сония ба амал меояд. Бо рангҳои гуногун, мураккабии одат ва суръати тағирёбии он, ин ҳайвонот беназиранд. Баъзе намудҳои буридани моҳӣ метавонанд тобиш диҳанд. Тағирёбии ранг ва люминесцентсия аз ҷониби моллюск барои ниқоб истифода мешавад.
Дар пухтупаз
Тайёрии дурусти мурғпарварӣ бисёр маъно дорад. Азбаски имкони харидани ин моллюскаи тару тоза қариб ки вуҷуд надорад, ба шумо лозим аст, ки гӯшти тендерии хунуккардашуда ё яхкардаи онро бодиққат омӯзед. Ғарқ кардани буридаи моҳидорӣ дар оби хунук тавсия дода мешавад. Агар шумо як моллюски пӯсида харида бошед, пас аз он ки обро обед, шумо бояд онро ҳам тоза ва ҳам тоза кунед: устухон, чашм, даҳон ва рӯдаиҳоро партоед. Агар шумо ҳоло ҳам як халтаи рангини нуқрагин дошта бошед, пас шумо бояд онро бодиққат тоза кунед, зеро мундариҷаро ҳанӯз ҳам барои сохтани спагетти бо буридаи моҳӣ ва рисотто истифода бурдан мумкин аст. Пас аз буридани буридани моҳӣ, ба шумо лозим аст, ки бадан ва tentacles зери оби ҷӯшон.
Барои тайёр кардани иштиҳо ва салатҳои гӯштӣ, беҳтар аст, ки гӯшти гови майда бихаред, зеро он бештар тендер аст. Ва барои спагетти ё шӯрбо моҳии барои 500 грамм мувофиқ. Беҳтар аз он аст, ки гилемро вазн накунед, ки вазнаш беш аз 600 грамм аст.
Пеш аз пухтан, шумо метавонед буридаи моҳӣ ё fry пеш аз пухтан.
Пеш аз пухтупаз рангчаи санги буридаи моҳиро илова кардан лозим аст: халтаро бодиққат буред ва мундариҷаро ба зарф ё табақча равед. Беҳтар аст, ки барои ранг кардани давраи рангҳои тару тозаи нав истифода баред.