Салтанат: | Эуметазой |
Инфрасрас: | Моҳии устухон |
Дидан: | Пулок |
Пулок (Лотинӣ Gadus chalcogrammus, инчунин Theragra chalcogramma) - моҳии хунукхӯрда дар зери пелагикӣ оилаи cod. Моҳии маъмултарин дар шимоли Уқёнуси Ором.
Намуди зоҳирӣ
Дарозии максималии бадан 91 см ва вазн 5 кг, ҳадди ниҳоии ҳаёт 15 сол аст.
- се ҳалқаи дорсалӣ
- мавҷгири хеле кӯтоҳ дар зери лаб
- қабатҳои ventral, ки пеш аз пекталит ҷойгиранд.
- ранги дақиқ.
- чашмони калон
Тарзи зиндагӣ
Ин моҳӣ дар обҳои хунук зиндагӣ мекунад (аз 2 то 9 ° C), умқи аз 200 то 300 метрро афзал медонад, гарчанде ки он метавонад ба қаъри 500-700 метр ва амиқтар фурояд. Поллок тақрибан 15-16 сол зиндагӣ мекунад. Ҳангоми боркунӣ полоколус ба соҳилҳо наздик шуда, дар обҳои ҷарӣ дар чуқурии 50-100 м шино мекунад. Худи борон дар қитъаҳои гуногуни уқёнуси Ором аз давраҳои гуногун оғоз меёбад. Ҳамин тавр, ҷанҷолкунии гулӯла дар Баҳри Беринг дар баҳор ва тобистон (март - сентябр), дар соҳили Корея - дар зимистон ва баҳор (ноябр - март), дар Камчатка - дар баҳор. Дар ин ҳолат, духтарон ҳатто дар ҳарорати паст мерӯянд (- 1.8 ° C). Кавказ дар қабати болоии 50-метра инкишоф меёбад.
Поллок ба балоғат расида, дар синни 3-4 солагӣ ба ҳадди аксар мерасад, ки он инчунин дар минтақаҳои гуногуни зисти моҳӣ (аз 2,5 то 5 кг) фарқ мекунад.
Дар қатори дигар даррандаҳои пелагикӣ (макрел, cod, тунец, аспи садақа) дар сатҳҳои гуногуни трофикӣ хӯрок пайдо мекунад. : 46 Хӯроки поллокӣ асосан аз рӯи қишрҳои планктоникҳо ғизо мегиранд. Бо афзоиши он, pollock ба таъом додан дар сайди калонтар, яъне моҳии хурд (капелин, гудозиши Осиё) ва калмар шурӯъ мекунад. Дар байни раъйдиҳӣ, ҳолатҳои каннибализм низ ҳастанд - хӯрдани Тухми ва fry намудҳои онҳо.
Хаёт
Ҷолиб ин Моҳии поллокӣ дарё нестанд, балки баҳр, аксар вақт он дар обҳои уқёнусӣ ҷойгир аст. Масоҳати бузургтарин тақсимот ҷазираҳои шимолии уқёнуси Ором ва Атлантика мебошад, аммо онро инчунин ба ҷануб, масалан, дар соҳили нимҷазираи Корея, ёфтан мумкин аст.
Шарти асосӣ барои гардолудкунии об ҳарорати об ҳисобида мешавад. Ин моҳӣ танҳо дар он ҷойҳо метавонад худро хуб ҳис кунад, ки об аз 10 дараҷа гарм нашавад.
Худи Pollock даррандае аст, ки асосан бо ҳайвонҳои хурд ғизо мегирад, масалан, калмар, гудохта ва ё капелин, ва шахсони хурд дар марҳилаи ибтидоии рушд аз планктонҳои гуногун бартарӣ доранд.
Ҷои зисти pollock далели он аст, ки вай танҳо метавонад дар оби шӯр зиндагӣ кунад ва аз ин рӯ ин баҳр аст, на моҳии дарёӣ. Ҳама чизҳои ба ӯ ғизо мувофиқро танҳо дар баҳри кушод ва аксар вақт дар уқёнус, инчунин, чун қоида, дар масофаи хеле дур аз соҳил пайдо кардан мумкин аст.
Истихроҷи маъданҳои тиҷоратӣ
Бояд қайд кард, ки то ба наздикӣ pollock захираи хӯрокворӣ арзишаш паст ба ҳисоб мерафт. Бо вуҷуди ин, вақтҳои охир истеҳсоли он бемайлон меафзояд ва дар баъзе нуқтаҳо ҳатто ба он дараҷаҳо расидааст, ки "сабз" ҳушдор дод.
Қуллаи моҳидорӣ дар полк ба соли 2009 расидвақте ки миқдори зиёди моҳӣ гирифта шуд, намояндагони Greenpeace ба таври ҷиддӣ дар бораи дурнамои нобудшавии аҳолӣ ба гуфтугӯ шурӯъ карданд, агар истихроҷ дар тӯли якчанд сол пай дар пай идома ёбад. Сипас, як қатор ташкилотҳои экологӣ масъалаи зарурати кам кардани истеҳсол ва истеъмоли ин навъи моҳиро бардоштанд.
Тадбирҳои пас аз ин андешидашуда имкон доданд, ки раъйдиҳӣ аз ҳадди нобудшавӣ дур карда шавад, гарчанде ки имрӯзҳо дар байни онҳо мисли моҳӣ мисли пештара моҳӣ аз ҳама моҳӣ мебошад. Аммо дар ҳар сурат, дар бораи ҳалокати нутқ ҳозир нест ва ин экологҳоро бо некбинӣ илҳом мебахшад.
Арзиши ғизоӣ ва истифода дар пухтупаз
Мисли ҳама гуна баҳр, на моҳии дарёӣ, pollock Он таъми аъло ва миқдори зиёди маводи ғизоӣ дорад. Пеш аз ҳама, ин калий ва фосфор аст, зеро унсурҳои асосии микроэлементҳо барои фаъолияти мӯътадили бадан заруранд. Ғайр аз он, гӯшти pollock ба йод ва аминокислотаҳо бой аст ва ҷигараш миқдори зиёди витамини А ва чарбу дорад, ки барои одамон бениҳоят муфид аст, зеро он ба осонӣ ҷаббида мешавад.
Ва аммо, сарфи назар аз хосиятҳои фоиданоки он, pollock ҳанӯз дар шакли софи худ, масалан, гӯед, дигар моҳӣ cod, ки ба он марбут аст, хеле кам истифода мешавад. Гӯшти поллок асосан барои маҳсулоти ғайримутамар ва нимтайёр коркард карда мешавад.
Масалан, онҳо гӯшти харчангро аз он тақлид мекунанд, ки имрӯзҳо дар рафҳои ҳамаи мағозаҳои Русия, инчунин рӯйпӯшҳо барои хӯрокҳои тез - полокҳои нимтайёр дар байни маҳсулоти бренди машҳури ҷаҳонӣ McDonald хеле маъмуланд.
Инчунин pollock хушк ё хушк карда мешавад - ин истеҳсолот дар Чин хуб ба роҳ монда шудааст. Чунин маҳсулотро асосан дар мағозаҳои махсус пайдо кардан мумкин аст, масалан, дар он ҷо онҳо як газакҳои гуногунро барои пиво мефурӯшанд. Нафси поллок низ ҷамъ оварда мешавад, ки он дар шакли шӯр фурӯхта мешавад.
Минтақа
- Соҳили Осиё дар соҳилҳои Ҷопон, Охотск ва Беринг ҷойгир аст.
- Соҳили Амрико - Баҳри Беринг, Аляска Бэй, Монтерей.
- Обҳои уқёнусӣ - ба гулӯгоҳи Сангарский, ҷануб камёбанд.
- Назари наздик дар Баҳри Баренц - Атлантик Поллок пайдо шуд (Theragra finnmarchica).
Мундариҷаи калорияҳо
Миқдори калориянокии филе хом 72,3 ккал барои 100 грамм аст. Агар шумо моҳиро гарм кунед, мо ба даст меорем:
- pollock пухта дар ШМШ - 275.9 ккал,
- пухта шудааст - 77,9 ккал,
- судак - 74,1 ккал,
- асал - 70,8 ккал,
- хушкшуда - 221,6 ккал,
- дар танӯр пухта - 85,6 ккал.
Равғани поллокӣ аз 100 г арзиши калориянокии 133,1 ккал, ҷигар - 473,8 ккал дорад. Шир - 91,2 ккал ба 100 г.Аз одамоне, ки вазн гирифтан мехоҳанд, бояд моҳии судакшуда ё буғӣ бартарӣ дошта бошанд.
Моҳигирӣ
Дар байни моҳии мурғобии уқёнуси ҷаҳонӣ, pollock дар истеҳсолот мавқеи пешсафиро ишғол мекунад. Pollock аз тробҳо ва тӯрҳои устувор истихроҷ карда мешавад. Дар айни замон, полотокс ва миқдори моҳии сайдшуда аз ҳосилнокии наслҳо, вазъи аҳолӣ ва мавсими моҳидорӣ вобаста аст. Дар минтақаи RF, андозаи ҳадди ақали моҳидорӣ 20 см мебошад.
Дар нимаи солҳои 1980-ум, қишри ҷаҳонии раъйдиҳӣ ба 7 миллион тонна расид, ки нисфи он аз собиқ Иттиҳоди Шӯравӣ буд. Дар баробари сафедпӯсти кабуди Атлантика, қуттиҳои уқёнуси Ором қаблан манбаи арзиши хурди ғизоӣ дониста мешуданд. : 39
Соли | 2005 | 2006 | 2007 | 2008 | 2009 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 |
Ҷамъоварӣ аз ҷаҳон, ҳазор тонна | 2791 | 2860 | 2909 | 2649 | 2499 | 2010 | 3207 | 3271 | 3239 | 3214 | 3373 | 3476 |
Русия мегирад, ҳазор тонна | 962 | 1022 | 1218 | 1316 | 1327 | 1579 | 1629 | 1675 | 1600 | 1571 | 1652 |
Дар солҳои 90-ум, партовҳо аз 5 миллион тонна зиёд набуданд: 49 ва дар ибтидои ҳазорсолаи сеюм онҳо ба 2,5-2.9 миллион тонна коҳиш ёфтанд .. Аз сабаби аз ҳад зиёд хӯрокхӯрӣ мавҷудияти полок зери хатар қарор дорад, аз ин рӯ Гринпис онро дар тирамоҳи соли 2009 даъват кард. аз харид ва истеъмоли полок ва маҳсулот аз он худдорӣ намоед.
Дар соли 2015, ҷамъоварии қуттиҳои Русия ба 1,623 миллион тонна расид, ки ин нисбат ба соли 2014 6,9% зиёд аст. Дар соли 2016, моҳидории pollock ба ҳадди аққал 1.74 миллион тонна расид. Дар Русия нигоҳ доштани поллокҳо 42,5% миқдори умумии моҳипарвариро ташкил медиҳад. Аз 1,9 миллион тонна маҳсулоти моҳӣ, ки аз Русия содир карда шудааст, пешсафи рисолаи ях аст, дар соли 2016, таҳвили он ба 782 ҳазор тонна ё 53,3% сохтори таъминот расидааст, ки нисбат ба соли 2015 1,6% афзоиш ёфтааст.
Бузургтарин воридкунандаи глобалии пур кардани қуттиҳои русӣ Кореяи Ҷанубӣ мебошад, ки онро дар соли 2016 ба маблағи 85 миллион доллар харидааст, ки 96,8 фоизи арзиши умумии содироти ин маҳсулотро аз Русия ташкил медиҳад. Дар байни кишварҳои Иттиҳоди Аврупо, воридкунандагони калонтарини овоздиҳӣ аз Русия ва Чин Олмон, Полша ва Нидерландия мебошанд. Пойгоҳи русӣ назар ба он, ки сайёҳони амрикоӣ дар Аляска сайд мекунанд, арзон аст, ин ба ӯ кӯмак кард, ки то соли 2019 ҳиссаи 200 миллион долларро дар бозори дохилии ИМА ба даст орад.
Арзиши ғизоӣ
Арзиши ғизоии моҳӣ аз 100 г:
- сафедаҳо - 16,1 г.
- карбогидратҳо - 0 г.
- чарбҳо - 0,8 г.
- об - 82,8 гр
- нахи парҳезӣ - 0 г.
Ҳайати гардолудкунии BZHU ба 100 г наҳорӣ:
Маҳсулот | Протеинҳо, г. | Карбогидратҳо, г. | Равғанҳо, г. |
Роли полк | 26,8 | 1,2 | 1,9 |
Ҷигар Pollock | 6,1 | 0 | 51,1 |
Шири поллок | 15,88 | 0 | 2,9 |
Аз ҷадвал маълум мегардад, ки чаро ҷигари калорияноки моҳӣ ин қадар баланд аст, аммо фаромӯш накунед, ки равғанҳои дар моҳӣ мавҷудбуда танҳо вақте фоида хоҳанд дошт, ки агар шумо онҳоро бо миқдори миёна хӯред.
Хусусиятҳои муфид аз pollock
Ҳангоми истеъмоли мӯътадил, pollock маҳсулоти муфид барои бадан хоҳад буд:
- Бо шарофати маводи ғизоӣ, ки як қисми маҳсулот мебошанд, паҳншавии равандҳои илтиҳоби узвҳои дохилӣ, луобпардаҳо ва пӯст дар бадан қатъ мегардад.
- Барои тамокукашон, pollock як маҳсулоти ҳатмист, зеро аз сабаби миқдори зиёди моддаҳои ғизоӣ, таъсири никотин ба шуш халал мерасонад.
- Истифодаи мунтазами маҳсулот метаболизмро метезонад, вайроншавии системаи асабро пешгирӣ мекунад ва таъсири манфии стрессро ба саломатӣ коҳиш медиҳад.
- Маҳсулот холестиринро паст мекунад ва ба ҳамин тариқ ба рушди беморие чун атеросклероз монеъ мешавад.
- Бо сабаби мавҷуд будани калий дар таркиб, моеъи зиёдатӣ аз бадан хориҷ карда мешавад, ки дар натиҷаи он варамҳо мегузаранд.
- Филлети поллокӣ барои одамоне, ки гирифтори бемории қалб мебошанд ё дар хавф ҳастанд, муфид аст. Унсурҳои муфид рагҳои хунро мустаҳкам мекунанд ва суръати дилро мӯътадил мекунанд. Маҳсулот барои пешгирии бемориҳои системаи эндокринӣ тавсия дода мешавад - ин барои одамоне, ки доимо ба баланд шудани сатҳи ҷисмонӣ дучор мешаванд, дуруст аст.
- Дар моҳӣ миқдори зиёди йод мавҷуд аст, ки ба воситаи он ғадуди сипаршакл беҳтар мешавад. Ғайр аз он, сатҳи кофии йод дар бадани инсон ҳаётро афзоиш медиҳад ва некӯаҳволиро беҳтар мекунад.
- Истеъмоли мунтазами моҳӣ системаи иммуниро тақвият дода, муҳофизати баданро аз бемориҳои сироятӣ меафзояд.
- Бо сабаби миқдори зиёди сафедаи он, pollock ба варзишгарон дар сохтани мушакҳо ва пас аз омӯзиш қувват мебахшад.
Мувофиқи баъзе тадқиқотҳо, моҳии баҳрӣ бо истифодаи мунтазам хатари саратонро кам мекунад.
Манфиатҳои ҷигар Поллок
Фоидаҳои ҷигари pollock дар давраи пас аз ҷарроҳӣ назаррасанд - дар хӯрокҳо консентратсияи кислотаҳои равғанин зиёд мешаванд, ки қувватро барқарор мекунанд ва қобилияти ҳаётро афзоиш медиҳанд. Ғайр аз он, маҳсулот ба таври мусбат таъсир мерасонад:
- мубодилаи моддаҳо дар бадан,
- системаи репродуктивӣ
- биниш,
- ҳолати дандонҳо, устухонҳо ва нохунҳо;
- функсияи сипаршакл
- кори системаи гемопоэтикӣ,
- системаи эндокринӣ.
Ғайр аз он, ҷигар дар зимистон, вақте ки бадан аз норасоии витамини ранҷ мекашад, хӯрдан муфид аст.
Бартариҳои моҳии моҳӣ
Таркиби маҳсулот аз кислотаи фолий, витаминҳои B ва E, инчунин фосфор, калий, калсий ва магний бой аст. Маҳсулот на танҳо ба кори мақомоти дохилӣ таъсири мусбӣ мерасонад, балки аз ҷониби занон барои мақсадҳои косметикӣ истифода мешавад.
Надор ба бадан дар шакли зерин таъсир мерасонад:
- беҳтар кардани системаи нафаскашӣ
- барқароршавӣ зуд пас аз бемории вазнин ё дарозмуддат,
- таъмини бадан бо макро- ва микроэлементҳо, инчунин витаминҳо.
Ҳамчун маҳсулоти косметикӣ, барои ниқобҳои рӯяш, икрӣ истифода мешавад, ки пӯстро ҷавон мекунад ва онро чандиртар мекунад. Аммо, икораи намакдор барои расмиёт мувофиқ нест ва фоидаи зиёд надорад, ба монанди икти пухта.
Таъсир ба бадан
Поллок таъсири терапевтӣ дар бадани марду зан дорад:
- Истифодаи мунтазами маҳсулот металлҳои вазнин, маҳсулоти пӯсида ва токсинҳоро аз бадан берун хоҳад овард.
- Моҳӣ фаъолияти системаи мушакиро такмил медиҳад ва ба шикастани дандон монеъ мешавад.
- Бо хӯрокхӯрии pollock мунтазам, шумо ба узвҳои биноӣ кӯмак мерасонед. Маҳсулот шиддати чашмро коҳиш медиҳад ва рушди бемориҳои чашмро пешгирӣ мекунад. Ҳамаи ин ба туфайли витамини А имконпазир аст.
- Поклок шакарҳои хунро коҳиш медиҳад, ки он як чораи пешгирикунанда барои рушди диабет ва инчунин як ҷузъи ёрирасон дар табобати беморӣ мебошад.
- Агар шумо моҳӣ ҳадди аққал ду-се маротиба моҳӣ мехӯред, шумо раванди камолоти ҳуҷайраҳои хунро беҳтар мекунед.
- Маҳсулот ба таври комил дар барқарор кардани қувват пас аз бемории вазнин ё машқи ҷисмонӣ ва инчунин фаъолиятҳое, ки ба афзоиш ёфтани кори мағзи сар вобастаанд, кӯмак мерасонад.
- Ба туфайли таркиби бойи маҳсулот, фаъолияти майна беҳтар мешавад, тамаркуз ва диққат зиёд мешаванд. Ғайр аз он, pollock ба хотирот таъсири мусбат мерасонад.
- Моҳӣ ба системаи репродуктивӣ ҳам дар мардон ва ҳам ба занон таъсири судманд мерасонад, қобилиятро афзоиш медиҳад ва эҳтимолияти бордорӣ дорад.
- Моддаҳои фоиданоке, ки маҳсулотро ташкил медиҳанд, ҳолати нохунҳоро беҳтар мекунанд ва афзоиши мӯйро метезонанд.
Илова ба маълумоти дар боло овардашуда, pollock таҷдиди матоъро беҳтар мекунад, рагҳо ва пайҳоҳоро тақвият медиҳад.
Таъсири зиёновари
Дар сурати суиистифода аз моҳӣ, инчунин таҳаммулпазирии инфиродӣ ба маҳсулоти баҳрӣ ё аллергия, хавфи таъсири манфии маҳсулот ба саломатии инсон вуҷуд дорад.
Номгӯи монеъаҳо нисбати истифодаи участка:
- гипертония - ин ба моҳии пухташуда ё намакин ва моҳӣ, ки метавонад фишори хунро афзоиш диҳад,
- шакли шадиди бемориҳои рӯдаи руда,
- ҷигари pollock бояд бо роҳи илтиҳобии ҳозима партофта шавад,
- Занони ҳомиладор набояд аз моҳии намакдор ё хушк бихӯранд, зеро ин метавонад варамро вазнинтар кунад.
Ғайр аз он, ҳама гуна баҳрҳо қодиранд металлҳои вазнинро барои саломатӣ ҷамъ кунанд. Аз ин сабаб, шумо наметавонед полокро дар шакли хом истеъмол кунед ё маҳсулотро сӯиистифода накунед, зеро ин метавонад ба заҳролудшавии симоб оварда расонад.
Хулоса
Поллок маҳсулоти парҳезии солим аст, ки ба занон вазни худро гум мекунад ва барои варзишгарони мард эҷоди мушакҳои зебо. Моҳӣ, моҳӣ, инчунин ҷигар барои мақсадҳои доруворӣ ва косметикӣ истифода мешаванд, ки маҳсулотро қариб бефоида мегардонад. Аз моҳияти гиёҳӣ ё зарари эҳтимолии хӯрокхӯрӣ якчанд маротиба хосиятҳои фоиданоки моҳӣ мавҷуданд, аз ин рӯ pollock бешубҳа ба парҳези шахсе, ки ғизои солимро риоя мекунад, ворид мешавад. Хӯроки асосии - маҳсулотро сӯиистифода накунед, зеро миқдори ками калория маънои онро надорад, ки миқдори номаҳдуди моҳӣ вуҷуд дорад.