Чархи арктикӣ
Таснифи илмӣ

Salvelinus alpinus (Линнейс, 1758)

Чархи арктикӣ (лот. Salvelinus alpinus) - як намуди моҳии аз пӯсидаи оилаи лосаъ буда, шаклҳои зиёд дорад: муҳоҷират, кӯл-дарё ва кӯл.

Шакли қитъаи ҳаракат ба таври даврӣ тамоми доираи Арктика ва минтақаҳои шимол ва ҷанубии онро фаро мегирад (минтақаи гардишӣ). Харитаи гузаранда дар дарёҳои Норвегия, Исландия, Швалбард, Новая Земля, Мурман, соҳили Сибир то Об, Енисей, Пясин, дарёҳои Канада, Аляска ва Гренландия меравад. Шаклҳои истиқоматӣ дар кӯлҳои нимҷазираи Кола, кӯлҳои Альп, ҳавзаи Байкал ва дарёҳои Шарқи Дур ба дарёи Питераи Бузург ворид мешаванд. Дар ҳавзаи Уқёнуси Ором, чархи арктикӣ дар соҳили Осиё ва Амрико ба Корея ва Калифорния ҷойгир аст. Дар уқёнуси Ором уқёнуси Арктика аксар вақт малма номида мешавад (бо вуҷуди ин, чунин мешуморад, ки малма як намуди алоҳида аст, ва Salvelinus malma ).

Чароғҳои барқӣ - моҳӣ калонанд, дарозии 88 см ва то 15-16 кг вазн, нуқра, бо қафои кабуди торик, паҳлӯҳо бо нуқтаҳои начандон калон намоён мебошанд. Passing char - як даррандае, ки моҳии ҷавон аз дигар моҳӣ ва моҳии хурд мехӯрад. Барои нозук шудан ба дарёҳо ворид шуда, чарх ториктар мешавад, қафо сабзранг-қаҳваранг мешавад, ҷонибҳо зардранг буда, бо гилофак ва нуқтаҳои сершумори сурх ё афлесун ҳастанд. Шаклҳои лакстринии чархи арктикӣ низ васеъ паҳн шудаанд. Онҳо чарх мезананд ва дар кӯлҳо роҳ мераванд, ва аз инҷо берун намераванд. Чарфи кӯли-дарё нисбат ба ағба хурдтар аст (35-45 см, вазни муқаррарӣ 0.3-1.5 кг). Дар намуди зоҳирӣ ва тарзи ҳаёт онҳо гулмоҳиро хеле ба ёд меоранд. Аҳолии арктики арктикӣ, ки дар Забайкали зиндагӣ мекунанд, инчунин якҷоя бо зерсистемаҳои Шар Сибири Шарқӣ Даватияҳо Salvelinus alpinus erythrinusба Китоби Сурхи Россия ҳамчун коҳишёбии шумораи онҳо дохил мешаванд (категорияи 2).

Нишондиҳандае, ки дар синни 5-7 сол аст, барои нозукгардонӣ дар поёноби дарёҳо дохил карда мешавад. Дарё дар ду давра мегузарад: дар моҳҳои июн ва август - сентябр. Чархаи болоравии тирамоҳ шакли зимистон аст ва дар тобистон одатан ба баҳр бармегардад. Чарҳои маъмулӣ дар тирамоҳ ва аввали зимистон, баъзе моҳиён, эҳтимол дар баҳор, пешгирӣ мекунанд. Дар баъзе обанборҳо ҳошияи чарх хеле дароз карда шудааст. Мурғобӣ метавонад шабу рӯз рух диҳад. Дар дарёи Кара ва дар дарёҳои Новая Земля мусобиқаҳои баҳорӣ ва зимистонӣ дар наздикии чарх ба қайд гирифта шудаанд. Чархи ҷавон тӯли 2-4 сол дар дарё мегузарад. Чарб ба баҳр дур намеравад ва асосан дар ҷойҳои эстуарӣ, дар минтақаи дарёе, ки дар он таваллуд шудааст, мемонад. Давомнокии будубоши ӯ дар баҳр, чун қоида, аз 2-3 моҳ зиёдтар нест. Дар давоми зисти худ дар дарё, он ба моллюскҳо, қаҳварангҳо, Тухми ҳашаротҳо ва моҳии ноболигон ғизо медиҳад. Калонсолон cod набуда, гербил, капелинро дар баҳр мехӯранд ва дар кӯлҳо гудохта мешаванд. Аз афташ, тамоми фаслро сол ғизо медиҳад.

Дар куҷо char ёфт ва тавсифи

Char char ба оилаи Салмӯн тааллуқ дорад. Якчанд навъҳои ин моҳӣ мавҷуданд. Бузургтарин он рӯза мебошад, ки дарозии то як метр ва вазнаш беш аз 10 кг аст. Дар Русия дар Шарқи Дур зиндагӣ мекунад. Шумо ба ҳар ҳол метавонед намудҳоро ба монанди Арктика, лазерӣ, Уқёнуси Ором, дарё, Боганидский, mustachioed фарқ кунед.

Ҷойгоҳҳои асосии ин моҳӣ Уқёнуси Ором, Атлантика ва Уқёнуси Арктӣ мебошанд. Онро дар кӯлҳои оби тозаи Амрикову Аврупо ёфтан мумкин аст, баъзе намудҳо дар Ҷопон зиндагӣ мекунанд.

Ин моҳиро аз дигар намояндагони оилаи лӯбиё бо миқёси хурд, ки амалан ноаёнанд, фарқ мекунанд. Шумо ҳатто шояд фикр кунед, ки моҳӣ “бараҳна” аст ва умуман бидуни қабати муҳофизатӣ.

Ин буд сабаби ба вай додани чунин ном - Golets. Дар тарозуҳо (вобаста ба навъ), шумо метавонед нуқтаҳои рангҳои гуногунро, ки ба таври тасодуфӣ дар бадан пароканда шудаанд, дидан кунед.

Таркиби моҳии чарх

Гӯшт хеле болаззат аст ва дорои таркиби кимиёвии бой мебошад. Аз витаминҳо фарқ кардан мумкин аст - Витамини А (36 мг.), Витамини B1 (0.14 мг.), В2 (0,12 мг.), B6 ​​(0,3 мг.), B9 (15 мг.), В12 ( 1 мг.), Витамини Е (1 мг.), Витамини ПП (3 мг.) Ва Витамини К (0,1 мг.) Ба 100 г. маҳсулот.

Аз элементҳои микроэлементҳо қайд кардан мехоҳам - Фосфор (270 мг.), Калий (317 мг.), Натрий (51 мг.), Магний (33 мг.), Калтсий (26 мг.), Мис (72 мг.), Селен (12 м.) , 6 мг.). Ва инчунин барои кислотаҳои равғании бадани инсон муҳим аст - Омега 3.

Calorie моҳӣ char

Ин моҳиро метавон ба хӯрокҳои камқувват мансуб донист, зеро гӯшт дар 100 г танҳо 135 ккал дорад.

BZHU ба 100 гр. - сафедаҳо (22 гр.), Равғанҳо (5,7 гр.) Карбогидратҳо (0 гр.)

Дар як рӯз шумо чӣ қадар char метавонед хӯред?

Бо вуҷуди ҳамаи хосиятҳои фоиданоки он, тавсия дода намешавад, ки гӯшти ин моҳиро ҳар рӯз ё якчанд маротиба дар як рӯз бихӯред, то аз талаботи ҳаррӯзаи бадан барои витаминҳо ва минералҳои инфиродӣ, ки char хеле бой аст, зиёд набошад.

Мувофиқи ақидаи ғизо, гӯшти белро на бештар аз 1-2 маротиба дар як ҳафта бояд илова кард ва ҳисса тақрибан 100-150 гр бояд бошад. барои шахси солим калонсол.

Дар ёддошт! Чарм дар бадани инсон муддати каме бештар аз се соат ҳазм мешавад.

Навъҳои моҳии чарх, тавсиф

Шумораи намудҳои моҳӣ дақиқ муайян карда нашудааст: чунин рӯй медиҳад, ки шахсони дорои якчанд намудҳо дар як бадан об зиндагӣ мекунанд, ки бо ранг, ҳаҷм ва хусусиятҳои парҳезӣ фарқ мекунанд. Аммо авлоди гузаштаи онҳо бешубҳа маълум аст - ин charct Arc. Аз ҷиҳати зист, се навъи асосии char фарқ мекунанд:

Манфиатҳои моҳӣ

1. Кислотаҳои равғании Омега-3 холестиринро дар хун нигоҳ медоранд, ки ин пешгирии бемориҳои дилу раг, бахусус сактаи дил ва инсулт, инчунин мубориза бо равандҳои гуногуни илтиҳобӣ мебошад.

2. Фосфор ва калтсий на танҳо ба мустаҳкам шудани бофтаи устухон дар калонсолон, балки ба афзоиши устухонҳои кӯдакон мусоидат мекунад.

3. Калий барои тақвият ва фаъолияти мӯътадили бофтаи мушакҳо ва нигоҳ доштани тавозуни мӯътадили об-намак дар бадан зарур аст.

4. Витаминҳои гурӯҳи В самаранокии баданро зиёд мекунанд, барои системаи асаб муфид аст ва барои сабуктар кардани стресс ва депрессия мусоидат мекунанд.

5. Селен ба мустаҳкам намудани системаи иммунӣ кӯмак мекунад, раванди пиршавиро суст менамояд, ҷавоншавии баданро пешгирӣ мекунад, хавфи саратони ашаддиро кам мекунад.

6. Гӯшти парҳезии ин моҳӣ маҳсулоти хубест барои онҳое, ки вазни худро гум кардан мехоҳанд. Таркиби сафедаи баланд ва норасоии равғанҳо онро барои ҳама гуна хӯроки нисфирӯзӣ ва хӯроки шом ҳамчун маҳсулоти хуб месозад. Агар шумо онро ҷӯшонед ё напазед, пас ин гӯшт барои ғизои тиббӣ низ мувофиқ аст.

Витамини А барои пешгирии бемориҳои чашм зарур аст, пас аз фишори визуалӣ зудтар барқарор мешавад.

8. Гӯшти луч манбаи табиии пайвастагиҳоест, ки ба эътидол овардани хоби гарон ва пешгирии бемориҳои сомнологӣ.

Чархи муфид барои занон

Манфиати хӯрокхӯриро барои занон метавон дар мавриди ҷавон кардани бадан ба назар гирифт.

Мутахассисон ба хулосае омаданд, ки бо истеъмоли мунтазами гӯшти чар, пас аз муддати кӯтоҳ, шумо метавонед аҳамият диҳед, ки пӯст ҳамвор ва абрешим мегардад, акнеҳо кам мешаванд.

Антиоксидантҳо бо таъсири манфии муҳити атроф ба пӯст кӯмак мекунанд, системаи гардиши дар баданро мустаҳкам мекунанд ва ҳуҷайраро зудтар барқарор мекунанд, ки таъсири зидди пиршавиро тақвият медиҳад.

Char ҳангоми ҳомиладорӣ

Гӯшти ин моҳӣ барои занони ҳомиладор ва ширмак муфид аст. Консентратсияи баланди магний ба бехатарии кӯдак ва ташаккули дурусти узвҳои дохилии ҳомила мусоидат мекунад.

Дар давраи синамаконӣ, ин моҳиро ба ғизои ҳаррӯза дохил кардан лозим аст, зеро кӯдак бо шири сина мунтазам тамоми маҷмӯи витаминҳо ва минералҳои муфидро мегирад.

Оё char метавонад барои кӯдакон

Тавре ки дар боло қайд кардем, гӯшти ин моҳӣ барои мустаҳкам ва афзоиш додани устухонҳо дар кӯдак муфид хоҳад буд, ки ба рушди дурусти организмҳои хурд дар маҷмӯъ мусоидат мекунад.

Хусусан барои ба вуҷуд овардани системаи асаб ба магний магний ниёз дорад ва инчунин селен барои мустаҳкам намудани системаи иммунӣ ва муҳофизат кардани ҷисми камолоти кӯдак аз сироятҳо.

Ворид намудани маҳсулоти нав ба ғизои кӯдакон аз синни сесолагӣ ва қисмҳои хурд имконпазир аст, то аксуламали аллергияро ба миён наорад ва аксуламали кӯдакро ба ин моҳӣ бодиққат назорат кунад.

Чӣ барои пиронсолон муфид аст

1. Дар синни пирӣ хатари сактаи дил ва зарбаи шадид вуҷуд дорад. Ва ин маҳсулот, тавре ки дар боло навишта шудааст, метавонад ҳамчун як профилактикӣ бар бемориҳои дилу раг амал кунад.

2. Дар одамони пиронсол нарасидани устухонҳо зиёд мешавад, ки ба шикастани зуд-зуд оварда мерасонад ва аз ин рӯ, гӯшти чарб метавонад хатари пайдоиши ин бемориро коҳиш диҳад.

3. Қобилияти дароз кардани ҷавонон ва суст шудани раванди пиршавии тамоми бадан низ омили муҳим барои пиронсолон аст.

Чӣ гуна бояд интихоб кард

Ҳангоми харидани лошае яхкардашуда, лутфан таваҷҷӯҳ намоед:

Тарозу бояд нуқра бо нуқтаҳо дар паҳлӯ бошад. Ҷасад бояд ҳамвор ва ҳамвор бошад, мавҷудияти пайдарпаи он нишон медиҳад, ки обшавии такрории маҳсулот. Ғарқҳо бояд ба муқобили лошае, gills бо ранги гулобӣ ба таври дақиқ мувофиқат кунанд.

Агар шумо метавонед моҳии тару тоза (хунуккардашуда) гиред, лутфан таваҷҷӯҳ намоед:

Ҳангоми пахш кардани ҷасад набояд нуқсон вуҷуд дошта бошад. Маҳсулоти тару тозаи босифат чашмони равшан ва гулҳои гулобӣ, бӯйи гуворо доранд.

Дар ёддошт! Беҳтараш ҷасадҳоро дарозиашон то 40 см харидан беҳтар аст. Чунин як моҳии ҷавон, бешубҳа, аз сабаби марҳилаи кӯтоҳи умраш аз пайвастҳои камтар симоб ва металлҳои вазнин иборат хоҳад буд.

Чӣ тавр char пухтан

Онро тайёр кардан қулай аст, зеро онро аз тарозу тоза кардан лозим нест, онро бояд дар оби хунук хуб шуста шавад.

Пухтан, напазед ё будам кардани ин моҳӣ аз ҳама муфид аст, пас шумо хосиятҳои фоиданоки ҳадди аксарро бо ҳадди ақали калорияҳо сарфа мекунед.

Онро дар танӯр пухтан (ё дар гӯшзад) дар фолга бо сабзавот ё лимӯ пухтан хеле болаззат аст. Шумо метавонед гӯшти аъло пухтан ё барои кулчаҳо ё кулчаҳо як гӯшти аълосифат пур кунед.

Ба пухтупази char тавсия дода намешавад, зеро калориянокии он зиёд мешавад, хосиятҳои фоиданок ва таъми онҳо паст мешавад.

Шумо метавонед charро тазриқ кунед, аммо танҳо агар ба сифат маҳсулот боварӣ доред ва он ба паразитҳо сироят нашудааст! Азбаски на ҳама микроорганизмҳо ҳангоми намак намемиранд, истифодаи чунин гӯшт метавонад оқибатҳои манфиро ба бор орад.

Моҳии лоч: зиён ва ҳолатҳои норавоӣ

Сарфи назар аз шумораи зиёди омилҳои мусбат, беҳтараш истифодаи ин моҳиро дар ҳолатҳои зерин рад кунед:

Муносибати шахс ба таҳаммулпазирӣ ва аллергия (сурхшавӣ ё дашном дар бадан). Агар шумо ба сифати char эътимод надошта бошед, пас истифодаи чунин маҳсулотро рад кунед, то аз заҳролудшавӣ бо ғизо даст накашед. Оилаи Салмӯн дар ҷои дуюм барои сирояти гӯшт бо паразитҳо (tapeworms ва dumworms) мебошад. Ин танҳо ба моҳӣ дар обҳои ваҳшӣ гирифташуда дахл дорад. Гӯштҳое, ки бо паразитҳо сироят ёфтаанд, Тухми майда бо дона биринҷ доранд, ки онҳо ба бадани инсон ворид шуда, ба як шахси баркамол табдил меёбанд.

Шарҳ! Истифодаи чунин маҳсулот дар шакли хом манъ аст! Тухмиҳо ҳангоми табобати гармӣ дар давоми 15-20 дақиқа пас аз ҷӯшон мемиранд.

Видео: "Зиндагии солим" ва Елена Малышева. Моҳии Char - фоидаҳо, чӣ гуна интихоб кардан, чӣ гуна нигоҳ доштан, чӣ тавр пухтан

Тавсифи илмии намудҳо

Олимон зиёда аз 35 намудҳои ин намояндагонро ҷудо карданд. Онҳо бо нюансҳои физиологӣ ва берунӣ фарқ мекунанд.

Тавсифи моҳии чарб инҳоро дар бар мегирад:

Тавсиф ва тарзи зиндагӣ

Ҷойгоҳ васеъ буда, аз зергурӯҳҳои мушаххас вобаста аст. Навъҳои хурди он то 1,5 кг дар дарёҳои калони хунук ва ҳатто ҷӯйҳои кӯҳҳо зиндагӣ мекунанд. Намояндагони калонтарини зоти вазни то 5 кг дар ҳавзаи Уқёнуси Ором аз соҳили Амрико то шимоли Евразия ва Қутби Арктика зиндагӣ мекунанд. Аммо аз ҷойҳои дурдасти об (даҳони дарё) онҳо намераванд. Дар лаби об оби тоза пайдо мешавад, барои носозӣ, баръакс, онҳо ба баҳр мераванд.

Дар Русия онҳо дар минтақаҳои нимҷазираи Кола, минтақаи Транс Урал, дар ҳавзаи кӯли Байкал пайдо мешаванд. Чарх бисёр зерқисматҳо дорад. Танҳо дар минтақаҳои Магадан ва Камчатка фавран 10 навъ вуҷуд доранд, ки андоза ва ранги ба таври назаррас фарқ мекунанд.

Ҷасади ин навъи моҳӣ дарозии қаҳваранг, қаҳваранг аст, бо доғҳои хурди пошхӯрда ва қатраҳои калон, ба силиндраи дар шакли монанд монанд. Сари андозаи миёна, дар боло ҳамвор ва бо лабони мушаххас. Бо некӯаҳволӣ бадан рангро тағйир медиҳад ва тира мешавад.

Шарҳ!

• тарозуи зиччи. Ба ҳисоби миёна, аз бадани моҳӣ зиёда аз 200 моҳӣ ҳисоб карда мешавад. варақаҳои аз сар то дум буда,
• бадан шакли шакли ҳамвор дар шакли торпедо дорад;
• каллаи калон бо чашмҳои баланд
• fins сохтори зиччи қабатҳои чарбро доранд. Аз берун, онҳо назаррас ва сахт ба назар мерасанд,
• доғҳои дурахшон аз гулобӣ, қаҳваранг ва зард дар тамоми бадан пароканда мебошанд,
• Андозаи сар аз дум то 65 см.Духтарон нисбат ба мардон хеле хурдтар мебошанд;
• вазни шахси калонсол аз 1 то 3 кг мерасад,
• шахсони баҳрӣ хеле калон мебошанд. Вазни миёнаи онҳо то 15 кг аст. Дарозӣ аз сар то думи аз 70 то 100 см.

Моҳии чарх дар куҷо зиндагӣ мекунад? Намояндагони хурди ин намуд дар минтақаҳои кӯҳӣ маъмуланд. Онҳо дар дарёҳо ва кӯлҳо зиндагӣ мекунанд. Дар давраи ҳомиладорӣ ӯ ба сафари ҳайвонот оғоз мекунад.

Тарзи зиндагӣ

Моҳии чарӣ дар куҷост? Ин намояндагони оилаи Салмӯн дар паҳлӯҳои шимолӣ маъмуланд. Онҳо дар минтақаҳои кӯҳии қаторкӯҳи Урал ва Қафқози Шимолӣ пайдо шудаанд. Онҳо оби хунук ва кӯлҳои ба баҳр бартарӣ доранд.

Расман, ин ашхос намудҳои арктикӣ ба ҳисоб мераванд ва дар дарёҳо ва обанборҳои соҳилҳои об зиндагӣ мекунанд. Моҳӣ тарзи ҳаёти дарранда дорад ва намояндагони хурди Малакути обиро мехӯрад.

Дар соли аввали зиндагӣ ӯ тарзи ҳаёти фаъол ва муҳоҷиратро пеш мебарад. Дар аввали тирамоҳ, он миқдори зиёди тухмҳоро ба амал меорад, ки баъдтар ба рамаҳои fry табдил меёбанд.

Пас аз 2 ҳафта, шахсони нав таваллуд мешаванд. 6 моҳи аввал онҳо аз ҳама намуди даррандаҳо дар қаъри сангин пинҳон мешаванд.

Хӯроки моҳӣ

Чарх чӣ мехӯрад? Ин намуди лососия ба муҳоҷирати озуқаворӣ оварда мерасонад. Дар зимистон онҳо ба минтақаҳои баҳр ва уқёнусҳо мераванд. Дар таркиби ғизои ин афрод планктон, алафҳои ҷавон ва нарм мавҷуданд.Чар дар намуди ғизо намудҳои хурди cod, гербил ва навага истифода мешавад. Ин намуди хӯрок организмро бо энергия таъмин менамояд, ки ба онҳо тарзи ҳаёти фаъолро пешкаш мекунад.

Рушди ҷавон ба таври фаврӣ қаҳварангҳо ва моллюскҳоро мехӯрад. Ин меню иммунизатсияро коҳиш медиҳад ва умри Салмики Арктикиро дароз мекунад .. Давомнокии миёнаи умр аз 3 то 12 сол аст. Ашхоси калонсол вазни то 50 кг мегиранд.

Моҳӣ аз 5-солагӣ аз тарзи ҳаёти яктарафа афзалтар аст. Онҳо дар кӯлҳои чуқур мемонанд ва тарзи ҳаёти ғайрифаъолро афзалтар медонанд. Онҳо хеле кам ба ҷараёнҳои хурд муҳоҷират мекунанд. Дар охири тирамоҳ мактабҳои моҳӣ барои зиёд кардани вазн ва мушакҳо ба баҳр мераванд.

Баъзе шахсон бартарӣ доранд, ки дар ҷойҳои кушод барои 3 сол бимонанд. Пас аз он, онҳо ба оббозӣ дар даҳони дарёи кӯҳ мераванд. Пас аз партофтани тухм, онҳо ба вартаи баҳр бармегарданд.

Олимон тарафҳои мусбат ва манфии charро таъкид мекунанд. Манфиатҳо иборатанд аз:

• полиасидҳои тофта,
• таъминоти зиёди витаминҳо
• гӯшти болаззат ва чарб.

Хаёт

Ба наздикӣ, char дар якчанд минтақаҳо паҳн карда шуд. Инҳо дар бар мегиранд:

• ҳавзаи уқёнуси Ором ва уқёнуси Атлант,
• Артиши Арктика
• соҳили Гренландия, Аляска,
• рафи баҳри Баренс,
• дар бораи. Сахалин, Камчатка,
• Кӯли Байкал,
• Баҳри Охотск, Кара ва Ҷопон.

Олимон дарёфтанд, ки чанде пеш моҳиён ба нишониҳои шимол кӯчиданд. Онҳо дар обҳои уқёнуси Арктӣ пайдо мешаванд. Дар акс аз моҳии char, сокинони баҳр тасвир шудаанд.

Хусусиятҳо ва зисти

Бисёр моҳигирон ҳайрон мешаванд: "Моҳии чарх дар куҷо зиндагӣ мекунад?? ”, Ва аксар вақт ҷавоби духӯра ба даст меоранд. Охир, зисти ин оила хеле васеъ аст. Баъзе намудҳо дар кӯлҳо паноҳ меёбанд, дигарон метавонанд ба оби баҳр, ки дар он ҷо хӯрок меҷӯянд, муҳоҷират кунанд. Шаклҳои хурди моҳӣ дар ҷӯйҳои кӯҳҳо ва дарёҳои калон зиндагӣ мекунанд.

Дӯстдорони ҳаёти уқёнус ҳастанд. Чарха ба оби хунук хеле хуб мутобиқ шудааст, зеро чархи арктикӣ, ки метавонист дар даври ях дар қаъри кӯлҳои Арктика зиндагӣ кунад, наслҳои ҳама намуди ин зот дониста мешавад.

Дар Русия якчанд ҷойҳои машҳур ҳастанд, ки дар он моҳии чарх зиндагӣ мекунад:

- Сибири Ғарбӣ,
- нимҷазираи Kola,
- ҳавзаи кӯли Байкал,
- Уқёнуси Ором,
- Минтақаи Транс Урал.

Моҳӣ инчунин дар кишварҳои Аврупо, хусусан дар шимол, вомехӯрад, аммо аксар вақт макони зисташ аз рӯи зерқисматҳо муайян карда мешавад, ки ҳар яки онҳо муҳити махсуси обӣ доранд.

Нархи моҳии чарм аз зерқисматҳо вобаста аст, ки метавонанд аз вазн, дарозӣ ва хосиятҳои фоиданоки шахс фарқ кунанд. Инак, машҳуртарини онҳо:

1. Чархи арктикӣ: Қадимтарин намудҳои моҳӣ, ки дар обҳои атрофи Арктика ёфт шудаанд. Одатан, ин моҳии калон ва хеле гаронбаҳо буда, вазни он то 16 кг аст.
2. Лейк чар: дар Аврупои Марказӣ, дар кӯлҳо, аз он ҷое, ки то охири умр муҳоҷират намекунанд, зиндагӣ мекунад. Ин зершумори моҳӣ якчанд шакл дорад, ки метавонанд дар як кӯл мавҷуданд ва асосан аз рӯи ҳаҷм ва ғизо фарқ кунанд.
3. Брук char: дар соҳилҳои калони кӯҳҳои Аврупо, Кавказ ва Амрико зиндагӣ мекунад. Вай аксар вақт бо гулмоҳӣ ошуфтааст, ки вай тадриҷан аз ҷӯйҳо ҷамъ мешавад. Инҳо шахсони баландошёна мебошанд, ки дар бозор нархи баланд надоранд.
4. Tiger char: асосан дар ҷараёнҳо зиндагӣ мекунад. Азбаски чормағз ва гулмоҳӣ пайдо шудааст, аммо бисёр олимон ин зотро ба чар баробар мекунанд.
5. Чархи Уқёнуси Ором: маъмулан дар Уқёнуси Ором калон мебошанд ва аксар вақт ба чархи арктикӣ монанданд, ба истиснои баъзе фарқиятҳои ранг. Номи дигари ин навъи аст Камчатка моҳӣ char.
6. Йелхорн Чар: дар дарёҳои Шарқи Дур, инчунин дар як кӯли ягона дар шимоли Чукотка ёфт шудааст.
7. Char Амрикои Шимолӣ: бузургтарин оилаи он, ки дар обҳои Русия ёфт нашуда, вале асосан дар кӯлҳо ва дарёҳои бузурги Аляска ва Канада зиндагӣ мекунанд.

Сарфи назар аз он, ки ин намуди лососӣ қодир аст дар баҳр ва ҳатто уқёнус зиндагӣ кунад, занг занед char Marine, шумо наметавонед Чарки гузашта ба баҳр нарасидааст, балки дар ҷойҳои эстуарии дарё, ки аз он ба оби шӯр кӯчидааст, мемонад.

Характер ва тарзи ҳаёт

Гуфтан душвор аст, ки кадом моҳии ҷарӣ табиатан мушкил аст. Ин онест, ки гузаштааст ва он як давраи зиндагии худро дар обҳои шӯру баҳр ва уқёнусҳо ва қисмате дар дарёҳо ва кӯлҳо сарф мекунад. Онҳо барои шикоф додан муҳоҷират мекунанд.

Борони оби тоза маъмул аст, ки ҳамеша дар кӯлҳо, дарёҳо ва ҳатто ҳавзҳо зиндагӣ мекунанд. Инчунин ҷомадонҳо ва аквариумҳо мавҷуданд. Онҳо ҳам дар ғизо ва ҳам дар муҳити атроф серҳаракат нестанд, онҳо метавонанд ва ҳатто дӯст доранд, ки он дар оби хунук аст. Онҳо зимистонро хуб таҳаммул мекунанд. Лоч танҳо зиндагӣ карданро афзалтар мешуморад ва бо ӯ дар як қуттӣ вохӯрдан хеле кам аст.

Нашри дубора ва дарозумрӣ

Нашъамандии чарх дар мавсими баҳорӣ рух медиҳад, онҳо аз апрел то май, баъзан июн, ҳомила мешаванд. Дар омади гап, чар моҳӣ Зотҳои калон дар моҳидорӣ хеле қадр карда мешаванд ва дар бозори моҳӣ арзиши хуб доранд. Навъҳои моҳии оби тоза барои нигаҳбонӣ кардани ҷойҳои начандон калони обанбор ва баъзан ҷӯйҳо, чоҳҳо барои таъмини ҷанинҳо бо об ва ҳаво интихоб мешаванд.

Шаклҳои гузаштаи моҳӣ ҳангоми бордорӣ аз баҳрҳо ба вуҷуд меоянд ва тухмҳоро дар оби тоза, баъзан дар қум ва баъзан дар растаниҳои зериобӣ мегузоранд. Чарб ба балоғат дар синни 3-4 солагӣ мерасад ва дар маҷмӯъ моҳӣ тақрибан 7 сол умр мебинад. Далели ҷолибе дар мавсими ҷуфтсозии ин моҳӣ дар он аст, ки мардҳо ва духтарон барои ҷалби шарик шарики худро иваз мекунанд. Дар тарозуи ҳамвор онҳо бандҳо ва туберкулезҳо пайдо мешаванд.

Хусусиятҳои пухтупаз

Бисёр одамон хоҳиши харидани char доранд, зеро он таъми беназир, арзиши нисбатан арзон ва маҷмӯи зиёди микроэлементҳои муфид дорад.

Он барои ғизои парҳезӣ агар судак ё судак пазад, бузург аст. Аз char, бисёр хӯрокҳои болаззат ба даст оварда мешаванд, масалан, стейк, гӯш, пухта. Он зуд пухта мешавад, аммо мулоим ва мулоим мегардад. Махсусан дар Русия маъмул ва дӯстдошта чархи намакин.

Баҳри баҳр ё ба воситаи роҳ

Ин бузургтарин намояндаи loach, ӯ метавонад ба як фунт вазн бирасад (16 кг) ва дарозии то навад сантиметр. Пӯсташ нуқра аст, паҳлӯҳояш доғҳои сабук ва пушташ бо ранги кабуд торик аст. Дар Русия, он аст, ки дар тамоми минтақаҳои шимолӣ:

• дар дарёҳои ҷазираҳои уқёнуси Арктика - Новая Земля ва Швалбард,
• дар кӯлҳои нимҷазираи Кола ва ҳавзаи Байкал
• дар соҳили уқёнуси Сибир ва дар дарёҳои бузурги он - Об ва Енисей,
• дар соҳили Баҳри Шарқи Уқёнуси Ором, дарёҳо ва кӯлҳои нимҷазираи Камчатка.

Ҳангоми иваз кардани оби шӯр ба баҳри оби тозаи дарёҳо дар бадани моҳӣ баъзе дигаргуниҳо рух медиҳанд: ранги пӯсташ тағир меёбад - қафо ранги кабуду қаҳваранг мегирад, бисёр доғҳои сурх паҳлӯҳои нуқраашонро доғ мекунанд ва гӯшт сурх мешавад. Қобилияти нутфа кардан дар синни панҷсолагӣ пайдо мешавад, пас дарранда ба чархушт сар мекунад. Давраи ниҳолшинонӣ тирамоҳ то оғози зимистон аст. Ҷавонон дар синну соли дусола дар дарёҳо ва кӯлҳо зиндагӣ мекунанд ва сипас ба обҳои шӯр дар баҳр, дар минтақаҳои обёрии дарёҳо мераванд.

Мисли ҳама гуна даррандаҳои обӣ, моҳии чархи сурх моҳии хурд ва ҳама чизеро, ки дар об ҳаракат мекунад,: Тухми ва кирмҳо, шишакҳо ва моллюскҳо саргини лососиро, ки ба аҳолии моҳии сурх зарари назаррас мерасонад, сарфи назар намекунад. Дар бораи кӯлҳо, гудохташуда ва vendace ба парҳез дохил карда мешаванд ва дарранда аз капелин ё кодҳои ноболиғ ба баҳр намегузарад.

Галерея: Шар Шарқи дур (25 акс)

Чархи оби тоза

Лейк кӯли бар хилофи ҳамқавмонони вай, ки ба лаби баҳр монанд аст, лакстрина тарзи ҳаёти доимиро пеш мебарад ва обанборро тарк намекунад. Он, чун қоида, дар умқи зиёда аз 40 метр зиндагӣ мекунад ва нурро дӯст намедорад, дар зери танаи дарахтони зери об ғорҳо ва паноҳгоҳҳо бештар ҷалб мекунад. Моҳӣ оби хунукро бо оксиген бойтар мекунад ва дар кӯлҳои баландкӯҳҳои баҳр ва баҳр бештар маъмул аст.

Андозаи даррандаи кӯл аз ҳамтоёни баҳрии вай он қадар таъсирбахш нест, аммо дар синни шашсолагӣ, вай метавонад ба воя расад Дарозии 40 сантиметр. Ба истиснои ин ҳамтоёни каманд, ки дарозии онҳо камтар аз 20 сантиметр мебошанд.

Дар намуди зоҳирӣ, он ба гулмоҳии кӯл ва хеши дарё монанд аст. Ӯ ҷисми нозуке дарранда дорад ва ба ранги муҳити худ ранг мекунад:

• зайтуни торик баргашт
• ҷонибҳо хокистарранг ва кабуд бо доғҳои зард зард,
• лабони даҳон бо сарҳади сафед гулобӣ доранд.

Дар Аврупо, чархи дарёи Женева, он як навъи хосест, дар кӯлҳои дигар кӯчонида мешавад, ки қаблан ин ҷо набуд.

Дарёи чар он ба гулмоҳии дарё хеле монанд аст - ба монанди гулмоҳ, парҳои он сарҳадҳои сиёҳ ва сафед доранд ва дар қафои торик намунаи сабук доранд.

Чархи дарёҳо дар қисми шимолии Амрико дар Камчатка зиндагӣ мекард, аммо имрӯз онро инчунин дар дарёҳои хурди Аврупо, ки дар он ҷо якчанд аҳолияшон ба иқлим мутобиқ шудаанд, гирифтан мумкин аст. Ҳамзамон, бо сабаби хашмгинии худ, гулҳо дар ҷойҳои зист гулмоҳиро мерӯянд.

Даррандаи дарё бартарӣ дорад дар як минтақаи обанбори тоза бо қум ва сангрез ва ҷараёни тез зиндагӣ кунад. Рӯзона, он ғайрифаъол буда, дар лой ё лой гӯронида шуда, дар байни yoga пинҳон мешавад, дар рапидҳо ва дар байни сангҳо пинҳон мешавад. Шабона ӯ ба шикор меравад ва хӯроки худро мехӯрад, дар сафи сангҳо ва морҳо ғарқ мешавад.

Дар фасли тобистон, вақте ки об гарм мешавад, чарх ташвишовар аст ва ба сатҳи худ наздиктар мешавад ва дар он ҷо тӯъмаи ҳайвоноти ваҳшӣ мегардад.

Парҳези моҳии калонсолон аз пашшаҳои кадди, гамбускҳо ва кирмҳо иборат аст. Тухмҳо на танҳо аз ҷониби дигар моҳӣ, балки худи онҳо низ ғизо мегиранд. Баъзан ҳатто algae истеъмол карда мешавад. Қобилияти бел доштан дар соли дуюми ҳаёт пайдо мешавад, чарх дар баҳор (апрел, май) пайдо мешавад - баргҳои алафҳо, қум ё шағал. Як зан тақрибан 6000 дона тухм мегузорад. Ҳангоми тухмпошакҳо аз тухмҳо пайдо мешаванд, ки онҳо аз ҷараёни об ба ҷӯй ҷорӯб бурда мешаванд ва дар онҷо зиндагии худро бо хӯрдани микроорганизмҳои дар қум оғозёбанда оғоз мекунанд. Чанд муддат онҳо дар рама парвариш мекунанд ва ба воя мерасанд - онҳо ҷудо мешаванд.

Лови лов

Монанди ҳама гуна моҳии дарранда, char чархи ресандагӣвай доми фиребро бо ҷидду ҷаҳд, пурра бе шубҳа мегирад. Ва инчунин хуб вай асои сайд ва шино мекунанд - доми ҳама чиз метавонад: гӯшти моҳӣ ё кирм, гамбускҳо ва икрори чар ё лосос. Вақти талх аз баҳор то охири тирамоҳ дар оби кушода, зимистон, моҳидории ях. Дар вақти рӯз - он дар тулӯи офтоб ва шом, ҳангоми ғуруби офтоб. Дар зимистон, ӯро бояд дар чоҳҳо, дар ҷойҳои чуқуре, ки ӯ ба Тухми шикор мераванд, ҷустуҷӯ кардан лозим аст.

Воситаҳои сайд кардани чароғҳо айнан ба ҳамон тавре, ки моҳигирии оддӣ интихоб карда мешавад, равона карда шуда, ба ҳолати ҳавз ва вазни имконпазири моҳӣ тамаркуз мекунад. Ҷойгиршавии ин дарранда танҳо бо дар хотир гирифтани ӯҳдадории он ба оби зуд ва тоза ва амиқ, агар об истода бошад, муайян карда мешавад. Дар мавриди усули моҳидорӣ бошад, дар ин ҷо ҳеҷ чиз интихоб карда намешавад: ҳамаи онҳо як хел хуб ва шавқоваранд - ҳардуи тобистон бо асои ресандагӣ ё шиноварӣ ва моҳидории зимистонӣ бо асои поёни моҳидорӣ.

Char Recipes

Loach - моҳии бидуни миқёс, хеле муфид аст, ки барои он аз ҷониби ҳамаи мутахассисони боғдорӣ баҳои баланд дода шудааст. Вай таъми бениҳоят хос дорад, гӯшти ин моҳӣ барои бадани инсон манфиати зиёде дорад:

• маъданҳо - калий ва калсий, мис ва оҳан, натрий ва магний,
• витаминҳои гурӯҳҳои гуногун,
• пешгирии тромбоз ва сактаи қалб кислотҳои равғанӣ (аз ҷумла омега-3).

Чинҷҳои чакана нархҳои стандартии дорои вазни 900 граммро пешниҳод мекунанд, ки барои ҳадди аққал барои ду нафар, ҳадди ақалл барои оилаи калон хуб аст. Чунин моҳӣ метавонад қариб дар ҳама гуна лавозимоти ошхона ҷойгир шавад. Ду аз меъ- бисёр пешниҳод карда мешавад.

Чархи пухта - дар танӯр пухтан. Ин як дорухат барои як табақи хеле болаззат аст ва омодагии мулоим (аз нуқтаи назари ғизо фоида меорад). Қисматҳо:

• нӯҳ сад грамм моҳӣ
• як пиёз ва ним лимӯ,
• намак ва ҳанут барои интихоб.

Моҳиро бандед, ҷароҳатҳои сарро тоза кунед. Намак, фавран ҳанутҳо илова кунед. Ҳалқаҳои лимӯ ва пиёзро ба иловаро буред - сеяки ҳаҷми онро дар дохили моҳӣ гузоред. Фолгаро паҳн кунед ва моҳиро ба болои он гузоред, ки қаблан пиёз ва лимӯ дар болои он гузошта, печонед.

Оҷур барои ним соат дар ҳарорати 200 дараҷа. Он рӯй моҳии болаззат ва солим. Барои пухтан картошкаи ҷавон хуб аст.

Char char - Дорухат хеле оддӣ ва муфид барои пухтупаз, таъми аъло. Барои моҳӣ бандед ва онро шуста бурдан кифоя аст. Пас аз он бо намак маҷақ кунед, ҳанут ва маринад илова кунед, аз сеяки як соат раҳо кунед, то моҳӣ ҳама компонентҳоро бирӯяд. Fry дар равғани растанӣ, пешакӣ дар орд. Ҳар гуна сабзавот метавонад як табақи тарафӣ бошад. Дар сари суфра, биноҳои зарфи нон пухта бо иловаро лимӯ ва гиёҳҳо.

Дигар хӯрокҳои char - Инҳо кулчаи пур аз чархи гулобии гулобӣ. Аммо деликатсияҳои махсус char-дуддодашуда ва намакин мебошанд, он бадтар аз Салмӯн гулобии дуддодашуда нест.

Камчатка чар

Моҳии калони тиҷоратии вазнашон то 10–11 кг. Он дар канори баҳри Охотск ва Баҳри Беринг зиндагӣ мекунад. Он аз гуногунии Арктика дар камтар аз stamens gill фарқ мекунад. Ранг торик, ҷонибҳо қаҳваранганд, танҳо холигоҳи нуқра каме сабуктар аст. Дар тамоми бадан, ба монанди дигар зерсистемаҳои char, нуқтаҳои нур.

Камчатка чармро ба Салмӯн ҷавон медиҳад. Ҳангоми хӯрокхӯрӣ ӯ дар наздикии соҳил барои ҷустуҷӯи захираҳои гудохта, майшабз ва гобҳо мегашт. Ба намудҳои муҳоҷираткунанда ва ресмонҳо аз моҳи июн то сентябр дар дарёҳо ва кӯлҳо ишора мекунад. То ин лаҳза, он дар наздикии эстуарҳо ё дар соҳил нигоҳ дошта мешавад.

Boachid loach

Олимони Сибир онро аз ҳама муфидтарин моҳии мавҷуда бо миқдори ҳадди кислотаи омега-3 номиданд. Боги боганидӣ дар Арктика, ҳавзаи Хатанга, кӯлҳои Лама, Кета, Глубокое, Капчук, Собачье зиндагӣ мекунад. Дарёҳои дарё ҳангоми ҳосилхезӣ дар моҳҳои август-сентябр пайдо мешаванд. Аммо, андозаи ин зерқисматҳо кам аст ва онро мунтазам қонеъ кардан мумкин аст.

Ҷасади лахтаи боганидӣ вазнин аст. Даҳони болоӣ васеъ аст ва ба захм монанд аст. Финчаи Каудал бо сифати олии калон. Шамӣ қариб сафед аст, ва бадан торик, хокистарранг. Ҳангоми ресандагӣ тарафҳо ва сар ба хокистар-қаҳваранг торик мешаванд. Дар писарон ҳатто даҳон тағйир меёбад - онҷо зуком пайдо мешавад.

Мустахиоед char

Номи дигари моҳӣ, ки дар дарёҳои хурд умр ба сар мебарад, char мебошад. Он ба оилаи дастаи baloritorium cypriniformes тааллуқ дорад. Дар Русияи кӯчак ӯ Авдюшка ном дорад. Инчунин, шумо метавонед шахси кӯршударо дар кӯлҳо, обанборҳо ё дар поёни дарёҳо бо ҷараёни тез ва қаъри қум дошта тавонед. Вай зимистонро интизор мешавад, дар хок тареву дафн мекунад.

Чарчаи mustachioed хеле кам ба дарозии калон ва дарозии аз 18 см мерасад.Хусусияти хоси антеннаҳои сегона. Ду ҷуфт дар охири дами фук ҷойгиранд, севум - дар кунҷҳои даҳон. Сари ин моҳӣ каме фишурда шудааст. Ҷасади зард тилло бо доғҳои номунтазам шаклдор аст. Худи ҳамин нуқтаҳо сафҳоро оро медиҳанд. Хӯроки асосии авдушка растаниҳо, омезишнобҳои обӣ ва Тухми ҳашароти хурд мебошанд.

Моҳигирӣ ва ҳаводории лоч ҳаводор

Моҳигирӣ барои ин навъи моҳӣ дар Русия дар минтақаҳои баҳри Чехия, Новая Земля, дар канори соҳили дарёи Кара, сурат мегирад. Он инчунин дар поёноби Лена, Енисей ва Об истихроҷ карда мешавад. Моҳигирӣ тавассути тӯрҳои собит ё рехта, инчунин тавассути дастгоҳҳои махсус - “тавораҳо” амалӣ карда мешавад. Онҳо деворҳои пикетӣ бо шиддат байни торҳо ҳастанд.

Рушди минбаъдаи моҳидорӣ ва парвариши ин моҳии гаронбаҳо ва муфид ба нақша гирифта шудааст. Барои ин мақсадҳо минтақаи мусоид нимҷазираи Кола мебошад.

Моҳиёни ҳаводор барои чарх кардан чарх ва ресандагонро истифода мебаранд. Дар тобистон, моҳҳои июн ва июл моҳидорӣ тавассути фишанги маъмулии шиноварӣ сурат мегирад. Дар моҳҳои гармтар моҳигирии магас низ истифода мешавад.

Лоус ба домҳои моҳӣ ё моҳии бурида пазед. Шумо метавонед саргини калони Салмӯн ва ё тухмҳои сунъии ранга истифода баред.

Моҳигирии Loach дар зимистон

Мӯҳлатҳои беҳтарини моҳидорӣ декабр ва март мебошанд. Дар айни замон дар лӯлаҳо дар болои гардишҳо лахчаро ёфтан маъное надорад. Дар ин ҷо вай дар гармӣ нигоҳ дошта мешавад. Дар зимистон, чарх ба самти қуллаҳо ҳаракат мекунад. Намуди кӯлҳо чуқурӣ - чоҳҳо ва ҳавзҳоро афзалтар медонанд.

Ифротгарӣ бо ресмони дароз ва сабук бо ресмони на он қадар ғафс бо дарозии то 0,12 мм бофташуда истифода мешавад. Қошуқҳо беҳтар аст, ки шакли тағирёбанда ё гардишшударо гиред. Ранг нуқра ё зард аст. Барои кам кардани баромади моҳӣ, тӯрро бо қалмоқчаи дукаса иваз мекунанд. Форд дароз ва кунҷи 90 °.

Чиз дар пухтупаз

Char моҳии бомазза ва серғизо аст. Он ранги сурхи сурх ва норанҷӣ, маззаи гуворо ва бӯи дурахшон дорад. Он ба гулмоҳӣ бичашед. Равған бо чарб дар модератсия, каме аз равғани лосос.

Арзиши энергетикии 100 г чунин гӯшт танҳо 135 ккал аст.

Муҳимтарин маъданҳои дар char кальций ва фосфор мебошанд, ки барои сохтани системаи устухонҳои одам масъуланд. Ғайр аз он, онҳо дар шакли ба осонӣ ҳазмшаванда пешниҳод мешаванд. Дар гӯшти ӯ миқдори зиёди магний мавҷуд аст, ки барои ҳифзи ҳуҷайраҳо масъул аст.

Ҳамчунин, миқдори зиёди равғанҳои омега, ки истеъмоли мунтазами онҳо организмро муҳофизат мекунад, инчунин мавҷудияти витамини Е, ки витамини ҳақиқии ҷавонон ҳисобида мешавад, муҳим аст. Бо эҳтиёт, charро танҳо бояд истифода баред, шояд барои гирифторони аллергия - баъзе одамон метавонанд ба маҳсулоти аз намудҳои моҳии сурх тайёр карда шудаи худ тоқатнопазир бошанд. Азбаски ин миқдор серғизо мебошад, беҳтар аст барои кӯдакон аз 3 солагӣ онро бо ғизои иловагӣ ҷорӣ кунанд.

Танӯр пухта char

Барои нигоҳ доштани гӯшт тендер ва боллазату шањдбори, беҳтар аст, ки онро дар фолгаи ё ҳалқа пухтан. Мавсими таъми нозуки моҳӣ беҳтар нест, ғарқ шудан. Танҳо намак кофист, моҳиро бо шарбати лимӯ каме пошед, ќаламфури сиёҳ ва рози гиёҳҳои Прованс илова кунед.

Барои танӯр пухтан ба оташдон 25 дақиқа вақт лозим аст. Дӯстдорони қаҳваранг метавонанд каме бештар пухтан.

Чашми гӯш

Аз гулмоҳӣ (ки аксар вақт char барои таъми нозукаш ном дорад), шӯрбо моҳӣ аксар вақт омода карда мешавад. Барои ин, моҳии тоза ва шуста бо оби хунук рехта мешавад, ки дар он ҷо филфили каме ва ду баргҳои халиҷ илова карда мешавад. Пас аз ҷӯшон, char барои 10-12 дақиқа пухта мешавад. Гӯшт аз шўрбои бояд хориҷ карда шавад ва сангсор карда шаванд.

Шўрбои тавассути дока филтршуда боз ба напазед оварда мешавад, ба он картошка ва пиёз илова карда мешавад. Вақте ки сабзавот мулоим мешавад, гӯшти чарх ба зарфҳо рехта, гӯшт аз устухонҳояшон тоза карда мешавад.

Чӣ тавр шарбат char дар хона

Барои намакин, ҷасадҳои калонро истифода бурдан беҳтар аст - гӯшти онҳо равған ва мулоим аст. Як ҷуфт кило char 2 tbsp лозим аст. tablespoons намак. Илова кардани каме (tablespoon) шакарро фаромӯш накунед - таъми гӯшти он аз ин танҳо беҳтар хоҳад шуд.

Пеш аз он ки намакро дар хона шӯр кунед, беҳтар аст, ки пӯстро тоза накунед - он пас аз намак хориҷ карда мешавад. Моҳии буридаашонро дар ҳама ҷонибҳо бо омехтаи намак ва шакар пошед, онро ба филм часпонед ва дар яхдон гузоред. Пас аз чанд рӯз, моҳии болаззат ва хушбӯй, ки мисли гулмоҳӣ ё лосос бичашанд, омода аст.

Шӯрбои намакии Char

Шӯрбозии ин навъи моҳӣ аз намаки дигараш аз дигар моҳии сурх фарқ надорад. Дар намакоб пешакӣ тафсонда, то ҷӯшон (омехтаи об ва намак), икроро барои 20-30 сония паст мекунанд. Филм аз он хориҷ карда намешавад. Тухмҳо пас аз гарм шудан дар оби гарм ба осонӣ аз он дур мешаванд.

Намакоб барои намакхобонц бояд хеле мустаҳкам бошад. Дар бораи як шиша об ба шумо лозим аст, ки 2 tbsp. tablespoons намак. Шакар ба намак каме камтар илова карда мешавад - 2 tsp.

Дар кӯзаи сабусакҳо аз филм, равғани растанӣ каме илова карда мешавад ва дар муддати 4-6 соат яхдон. Пас аз ин вақт, он ба истифода омода мешавад.

Паразитҳо дар char

Мисли дигар намудҳои моҳӣ, аксар паразитҳои дар он мавҷудбуда барои одамон хавфнок нестанд. Хӯрдани моҳии сурхро ба таври нокифоя коркардшуда (пухта ё пухта нашуда) манъ аст, ки бо лентаи васеъ, трематод ва анисакидҳо сироят ёфтааст.

Моҳии навҷамъовардашуда бояд ҳадди аққал 2 ҳафта намакин карда шавад. Танҳо дар ин ҳолат, кирмҳо дар он мемуранд. Ба дӯстдорони чархи каме намакдор тавсия дода мешавад, ки онро аввал дар яхдон гузоранд. Моҳӣ дар давоми 2 ҳафта дар ҳарорати аз -18 ° C яхкардашуда хатарнок нест - дар ин муддат ҳама паразитҳо дар он мемуранд. Дар ҳароратҳои -25 ° C онҳо тезтар мемуранд - пас аз 72 соат.

Тавсиф ва хусусиятҳо

Хусусияти аз ҳама намоёни лах тарозуи хурди он мебошад, ки онҳо дар чашми бараҳна қариб намоён нестанд. Он зудранг ва нарм аст, бинобар ин таассурот медиҳад, ки моҳӣ бараҳна аст. Аз ин рӯ номи намояндаи оилаи Салмӯн. Чар дар акс Он хеле ҷолиб ва асил ба назар мерасад, фавран маълум мешавад, ки моҳӣ элита аст ва аз ин рӯ на танҳо зебо, балки муфид аст.

Хусусияти фарқкунандаи он, ки charро аз дигар намудҳои моҳии сурх фарқ мекунад, шумораи ҳадди аққали ҳамроҳшавии торик дар бадан ё набудани онҳо мебошад. Вобаста аз намудҳо, он метавонад нуқтаҳои сиёҳ, аммо сафед, беж ё гулобӣ дошта надошта бошад, ки ин аввалин аломати он аст, ки ин намуди моҳии махсус дар пеши шумо аст.

Инчунин, хислати char хислати ӯст: ӯ шахси бегона ё муҳоҷир аст. Муҳоҷирати баъзе намудҳо дар давраи ҷаниншавӣ фаъол мешавад. Далели ҷолиб ин аст, ки ин моҳӣ танҳоиро афзал мешуморад, баъзан рамаро ташкил мекунад. Ба осонӣ таҳаммулпазирии ҳарорати пасти об, char аксар вақт муҳити зистро иваз мекунад. Ҳамзамон, гӯшти сокинони обӣ ранги худро тағйир медиҳад.

Сарфи назар аз намудҳо, ба ғайр аз хусусиятҳои дар боло зикршудаи ин сокини обӣ, ҳамаи зершумориҳои он хусусиятҳои зерини муштарак доранд:

• бадан часпида, шакли торпедо буда, ба ҳаракати босуръати об мусоидат мекунад,
• сар калон аст, чашмҳо серғунҷонанд, баланд ҷойгиранд,
• бурида шудаанд
• даҳонаи поёнӣ аз болои боло дароз шудааст, даҳон калон аст,
• агар доғҳо бошанд, онҳо ба таври тасодуфӣ дар тамоми бадан пароканда мешаванд,
• ранги асосии қишлоқҳои сафед - шиками сабук, паҳлӯҳои нуқра ва бозгашти хокистарранг; дар қисми оби ҷисми болоӣ бадан рангҳои кабуду кабуд ба даст меоянд, ки инсонро дар оби равон маска мекунанд;
• Андозаи чарх аз макон ва намудҳо вобаста аст: ашхоси баҳрӣ метавонанд ба дарозии то 1 м ва вазни 15-16 кг расанд, оби ширини баҳрӣ хурдтар мебошанд - дарозии то 50 см вазни 1,5-2 кг. Намунаҳои калонтарин оби тоза мебошанд. Вазни як шахс метавонад ба 30 кг бирасад.

Гӯшти мурғ, ба шарте ки он дуруст пухта шавад, онҳо ҳамчун хӯроки парҳезӣ тасниф карда мешаванд. Барои он ки табақ на танҳо бомазза, балки солим бошад, ин моҳӣ бояд таҳти табобати дурусти гармӣ қарор гирад.

Маҳсулоти пурқиматро вайрон кардан мумкин нест, агар ҳангоми тайёр кардани он техникаи пухтан дар фолга ё буғӣ истифода шавад. Массаи устухон аксар вақт барои шӯрбо моҳӣ истифода мешавад.

Муҳити зист аз он шаҳодат медиҳад, ки намояндаи лосос ба яке аз намудҳо мансуб аст, ки шумораи зиёд дорад. Дар байни маъмултарин мебошанд:

1. Арктика. Ба гуфтаи ихтиологҳо, ин қадимтарин намудест, ки дар минтақаҳои шимолӣ маъмул аст. Ин навъ дар байни гаронтарин аст. Чошнӣ хеле калон буда, вазни онҳо 15-16 кг ва дарозии то 90 см мебошад.Ин гуна шахс дар Китоби сурх қайд карда шудааст, аз ин рӯ нигоҳ доштани он манъ аст.

2. кӯл. Як намуди нишасти чар, ки ба муҳоҷират майл надорад. Он дорои якчанд зерсистемаҳоест, ки аз ҷиҳати андоза ва ғизо аз ҳамдигар фарқ мекунанд. Дарозии миёнаи як шахс 45 см аст ва вазни рекордии сабзаҳои зеризамини кӯл ба 30 кг мерасад, дарозии баданаш 150 см.

3. Брук. Ин навъи чархҳо афзоиш ва афзоиш дар дарёҳои калон, дарёҳо ва кӯҳҳоро афзалтар медонанд. Он оҳиста афзоиш меёбад, аммо аҳолии он ба дараҷае калон аст, ки вай гулҳоро аз ин обанборҳо фаъолона кӯчонида истодааст. Зерқимати ин навъи моҳӣ char tiger мебошад, ки, ба гуфтаи баъзе олимон, он дар натиҷаи убури сокинони обӣ ва гулмоҳӣ ба вуҷуд омадааст.

4. Уқёнуси Ором (Камчатка). Ашхоси ин намудҳо андозаи калон доранд - ба ҳисоби миёна 10 кг, онҳо аз рангҳои арктикӣ фарқ мекунанд. Намуди ҳайвонот муҳоҷират мекунад - дар давраи бордоршавӣ чар чар Камчатка ба муҳоҷирати оммавӣ ба дарёҳои кӯл ва кӯл оғоз мекунад.

5. Боганидский. Ба гуфти олимони Сибир, ин навъи char аз ҳисоби миқдори максималии кислотаҳои омега дар гӯшти он яке аз муфидтарин эътироф шудааст. Шумораи он кам аст, бинобар ин вохӯрӣ бо чунин моҳиён бениҳоят кам аст.

6. Мустахиоед (авдюшка). Лоша ба навъи сирпидҳо тааллуқ дорад, ки дар дарёҳои хурд, кӯлҳо ва обанборҳо ҷойгиранд, дар он ҷо қаъри қум ва ҷараёни тези об мавҷуд аст. Моҳии хурд камаш дарозии 20 см мерасад. Хусусияти фарқкунандаи намудҳо мавҷудияти антенаҳои сегона мебошад. Пеш аз зимистонгузаронӣ, авдюшка худро дар хоки регии қаър дафн мекунад, бинобар ин дар ин давра сайд кардан ҳеҷ маъно надорад.

Илова ба инҳои дар боло нишондодашуда чар, палия, даватчан, малма ва ғайра мавҷуданд. Гарчанде ки баъзе одамон умри худро дар оби шӯр сарф мекунанд, ин моҳиро баҳри баҳрӣ номидан мумкин нест. Сабаби ин дар он аст, ки сокинони обӣ ба баҳр тақсим карда нашудаанд, аммо дар тамоми мавҷудияти худ, он дар канори дарёе, ки муҳоҷират кардааст, бартарӣ дорад.