он бо барф пӯшонида шуда буд, ба болои он конҳои нав афтиданд, бо хати чормағз партофта шуданд ва акнун, агар шумо ба барфрези барф машғул шавед, шумо метавонед анборҳои воқеӣ пайдо кунед.
Crossbills дар ҷангали мо ҳоло ҳам зиндагӣ мекунанд ва то ҳол, аз афташ, намехоҳанд парвоз кунанд. Чанде пеш, squirrels ба гузаргоҳҳо пайваст шуданд.
Ҳайвонҳои хокистарии хокистар моҳирона аз шоха ба шоха ҷаҳида, ба поён фаромада танаи чӯбчаҳои партофташударо гирифта, фавран ба бодиққат буридани онҳо шурӯъ мекунанд, -
Дар ҷое ки дегхона наҳорӣ мекард, танҳо чизи аз думбаста асои кӯтоҳкардашуда ва як хӯшаи тарозуи Чикоди буд.
Як рӯз мегузарад, дигаре - ва ҳоло дар зери дарахт, ки хуршед ошхонаи худро ҷойгир кардааст, бисёр асоҳои чормағз ва тарозуи чормағз доранд.
Тарозу ва асоҳои кӯҳна аллакай торик шудаанд ва онҳое, ки танҳо субҳи имрӯз боқӣ мондаанд, бо нури қаҳваранги тиллоӣ медурахшанд. Ҳамин тавр - аз рӯи рангҳои тарозу ва асоҳо, аз болои ҳавои сард, ки тарозуҳо ва асоҳои кӯҳнаро мустаҳкам карда буд - шумо метавонед дақиқ бифаҳмед, ки чӣ гуна дегхона ба ошхонааш омадааст.
Ҳар як каду дар ҷангал дар қаламрави худ зиндагӣ мекунад ва ҳар яке ошхонаҳои худро дорад. Вай метавонад чунин бисёр ошхонаҳо дошта бошад.
Аз як ошхонаи дигар ба барфи тоза, роҳҳои сабуки нарм ҳамеша дароз мешаванд - ду панҷаи васеъ дар пеш ва ду кӯчаи хурди
аз паси. Панҷаҳои васеъ пойҳои паси онҳо мебошанд, ва хурдтаринашон дар пеш мебошанд. Ва саросема барф ҷаҳида медавад, ки гӯё чарх мезанад.
Агар гузаришҳо конҳои бисёрро ба поён партоянд, ҳамон тавре ки пайгарон мегӯянд, "пасттар меафтанд" ва пайраҳаҳои худро дар барф мегузоранд. Ва агар дар ҷангал гузаргоҳҳо набуданд ё онҳо вақт надоштанд, ки сӯзанҳоро партоянд, бештари вақтҳо дар байни шохаҳои чормағз тороҷ мекунанд ва дар боло, ошхонаҳои худро ташкил мекунад.
На ин гуна доғҳои хурди тарозуи чормағз, балки худи тарозуҳо, ки дар атрофи дарахт пароканда шудаанд, дар бораи чунин ошхонаи каду дар болои дарахт нақл мекунанд. Ва асоҳо дар ҷойҳои гуногун зери дарахт хоҳад буд. Садақ кӯзаро ба болои дарахт бурида, тарозуи чормағз ба самтҳои гуногун парвоз мекунад. Онҷо як ҳалқа ҳаст, онро дегча мепартоед, ҳалқаҳоро бо шохаҳои чормағз партофта, ба паҳлӯ парвоз кунед.
Ҳангоме ки сардиҳои шадид ва тундбаҳои пурдарахт нестанд, ҳар шаб субҳ аз болои мурғҳо аз лонаҳояшон озод карда мешаванд. Барвақт ба ҷангал биёед, ҳама чизро аз назар гузаронед ва пайраҳаҳои тару тозаи навро бинед, шумо тарозу ва асочаҳои танҳо партофташударо намеёбед. Аммо он гоҳ миқёс аз боло ба поён фаромад, он гоҳ дигаре, ки аввалин сурма чӣ дар барф пайдо шуд. Ин дафъа қайд кунед - садақаҳо фавран аз лонаҳояшон баромада, наҳорӣ карданд.
Дар рӯзҳои хуб ва равшан, squirrels рӯзе ду маротиба хӯрок мехӯранд - субҳ ва баъд аз нисфирӯзӣ. Нимаи дуюми рӯз, squirrels дар лонаҳояшон истироҳат мекунанд.
Вақте ки ҳезум ҷангалҳои чормағз ва санавбарро ҷамъ мекунанд, донаҳо метавонанд тамоми рӯз хӯрок ҷӯянд. Пас аз он онҳо ба ҳарду ба боғҳои Берч ташриф оварда, дар он ҷо парвариши занбӯру сабзи тӯс ва дуди ғализро газида, дар он ҷо кӯшиши пайдо кардани чормағзҳои зери барфро пайдо мекунанд.
Дар сардиҳои шадид, чычир баъдтар моҳидорӣ карда, тӯли дароз аз ҷангал мегузарад. Дар тӯфони барфи ғафс, ҳайвон метавонад лона аз бачаҳо тамоман барояд.
Ва аз ин рӯ, сайёҳони хурди ҳайвони серғизо дар зимистон дар ҷангалҳои мо зиндагӣ мекунанд. Дар ҷое ки хӯрок зиёд аст, сафеда барои тобистон боқӣ монда, мурғҳои онро афзоиш медиҳад. Дар тирамоҳ гусфандон калон мешаванд ва бо ҳамроҳии волидонашон барои ҷустуҷӯи хӯрок барои зимистон ба роҳ мераванд.
Роҳҳои кадуҳоро дар ҷангал биёбед, бодиққат назорат кунед, ки чӣ гуна садақа акнун мехӯрад, оё дар дарахтони арчаҳо ва дарахтони сӯзанбаргҳо чӣ қадар хӯрокхӯракҳо мавҷуданд. Ва агар ба ҷои барф тарозу ва асо дар барф паноҳҳои хурди чормағзро пайдо кунед, бидонед, ки гуруснагӣ дар ҷангал фаро расидааст. Қуллаҳои барзагов қаҳварангҳои барфро дар барф меоранд, ба навдаи Чикоди мерасанд. Ва ӯ онҳоро танҳо вақте мехӯрад, ки дар ҷангал камбудиҳои зироат дида мешуданд.
Паноҳҳои чормағз дар барф пайдо хоҳанд шуд, чуноне, ки роҳсозон мегӯянд, “дарахти Мавлуди Исоро буред” шитоб мекунанд, то ба ташкили ошхона барои ҳайвонҳои хушзотони мо дар ҷангал шитоб кунанд. Занбурўѓњо, тухмҳо, чормағз, ҳакерҳо, дона шакар биёред. Ва ба зудӣ садақа ба одатҳои шумо одат хоҳанд кард ва онҳо низ ба шумо одат хоҳанд кард.
Видео: "Ба ман табақро деҳ, ҳайвон!" СКАНДАЛ дар ошхонаи мактаб
Ғайр аз он, ки Маша ба модари худ дар ташвиши ташвиши чоряки бехонумон кӯмак мекунад, ӯ инчунин як рамаи хурди хӯрокхӯриро сер кард.
Маша протеинро сер кард.
Дар тобистон бо бобою бибиаш истироҳат карда, пай бурд, ки мурғе, ки бобояш ӯро хӯрондааст, баъзан ба ҳавлии онҳо менигарад. Ҳомони думдор Маша бепарвоёна монда наметавонист ва ӯ барои вай якбора якчанд обкашҳо сохт, ки дар он ҷо резиши чормағз оғоз ёфт, ки махсус барои дегча тоза кард.
Видео: Қаҳрамонон ва Коханси, Масъалаи 11. Низоъ дар байни Егорова ва Астровская
Вай ин таваҷҷӯҳро ба ниёзҳои протеин нодида нагирифт ва дере нагузашта ба дасти Маша нишаст, ва он гоҳ ҳатто даст ба даст гирифт. Ин, албатта, наметавонист духтарро шод гардонад, аммо ӯ намедонист, ки ӯро ба зудӣ чӣ интизор аст.
Пас аз чанде, Мария пай бурд, ки гусфандони дигар ба ҳавлии худ шурӯъ карданд. Ғайр аз ин, онҳо на як бор, балки якчанд маротиба дар як вақт зоҳир шуданд. Ва агар дар аввал онҳо кӯшиш мекарданд, ки ҳеҷ кас дар атроф набошад, пас садақаҳо қавитар шуданд ва ҳатто ба назди одамон меистоданд, вақте ки одамон дар назди онҳо меистоданд. Маша ба ин муносибат бо тоза кардани чормағзҳо вокуниш нишон дод ва дар натиҷа, дегхонҳо як сафари воқеии саҳроиро дар саҳро ташкил карданд. Ҳоло, вақте ки Маша аз деҳа ба шаҳр бармегардад, вай аз бобою бибиаш хоҳиш мекунад, ки хуроки хӯрокхӯрро то рӯзи истироҳат ба назди онҳо биёянд.
Ин навъи яхмосро барои кадом маҳсулотҳо истифода мекунед?
Аксар вақт дар тиҷорати қаннодӣ онҳо яхмос протеин бо желатинро барои оро додани ҳама гуна пирожниҳо, кексҳо, пирожнҳо, ҳайвонот ва дигар шириниҳои ширин бар асоси хамир истифода мебаранд.
Ҳамзамон, намуди махсуси ин яхмос дар якҷоягӣ бо яхбандии шоколад маъруфи "Шири парранда" мебошад - тортест, ки дар он бештар аз як насл парвариш ёфтааст. Асоси креми асоси ин сафедаҳо мебошад, ки бо шакар қамчин карда шудаанд, бо омма бо гель омехта карда, ба онҳо суботи тӯлонӣ медиҳанд. Шумо инчунин метавонед ба ин навъи яхмос рангҳои гуногуни хӯрокро илова кунед, ки имкон медиҳад композитсияҳои гуногунрангро дар пирожниҳо эҷод кунанд.
Асоси барои яхмос
Барои тайёр кардани як яхмос сафеда ба желатин, аввал шумо бояд миқдори зарурии маҳсулоти тайёрро муайян кунед, то бидонед, ки чӣ қадар тухм бояд истифода шавад ва бо кадом миқдор бо шакар.
- Барои тайёр кардани 140 грамм қаймоқи тайёр ба шумо ду протеин, 18 грамм желатин ва чор tablespoons шакар лозим аст.
- Барои гирифтани 210 грамм креми сафеда, шумо бояд се сафеда, 26 грамм желатин ва шаш tablespoons шакар гиред. Бо роҳи, он метавонад бо шакар ориз иваз карда шавад, пас кристаллҳо тезтар гудохта мешаванд ва вақти тайёр кардани қаймоқ дучанд мешавад.
- Агар ба шумо 280 грамм креми протеин бо желатин лозим бошад, он гоҳ чор протеин аз тухмҳо, 35 грамм агенти гелинг ва ҳашт қошуқ шакар ғелонида шудааст.
Аз ин схема, мо метавонем мунтазамӣ ва таносуби асосиро ба даст орем, ки мувофиқи он миқдори қаймоқи лозима ба миқёси калонтар ҳисоб карда мешавад: барои як сафеда ду қошуқ шакар гирифта мешавад. Шумо инчунин бояд як агенти хушбӯйро истифода баред (шарбати лимӯ ё Бахром), то ки массаи сафедаи аз ҳад ширин на он қадар хунук тобад. Одатан, Бахром дар нӯги корд ё як қошуқ шарбати лимуи нав фишурдашуда дар қаймоқи ду сафеда истифода мешавад.
Хусусиятҳои кор бо сафедаҳо
Раванди тайёр кардани яхмос протеин бо желатини (барои торт) аз омода кардани инвентаризатсия ва таркиби асосӣ оғоз меёбад: хӯрокҳо бояд ҳадди аксар хушк ва равған набошанд, дар ҳоле ки матлуб он аст, ки онро дар яхдон якчанд дақиқа хунук кунед, пас сафедаҳо тезтар зада мешаванд. Шумо инчунин бояд ба тақсимоти тухмҳо ба сафедаҳо ва зардҳо ҳассос бошед, дар акси ҳол, яхмос низ дар кафк ба андозаи зиёд зада намешавад.
Мо барои тайёр кардани хӯрокҳои зардии зардӣ истифода мекунем (онҳоро напартоед) ва инчунин тавсия дода мешавад, ки сафедпӯстонро мустақиман дар як коса барои қамчин хунук кунед. Бо роҳи, хеле муҳим аст, ки коса барои қамчинкорӣ қаймоқ металлӣ нест: он ранги хокистарангези хокистарранг хоҳад дошт ё тамоман латукӯб намешавад. Сабаби ин якчанд нозукиҳои он аст, ки бисёр хонашин аз пухтани чунин яхмос худдорӣ мекунанд, ба ҷои қаҳваи муқаррарӣ ё сметана ва ё ҳатто як нигаҳбони оддӣ. Креми сафеда бо желатин дар асл барои онҳое, ки ин хусусиятҳоро медонанд, тайёр кардан хеле осон аст.
Қадами пухтупаз
Ҳамин тавр, мо ба омода кардани яхмос сафеда бо желатин, ё аниқтараш, онро дар оби хунук ғӯтонем. Одатан, барои варам кардани желатини 150 грамм об ба як tablespooon агенти gel gel кофӣ аст. Онро дар оби хунук ҷӯшондан муҳим аст, ва ҳангоме ки он обро пурра варам мекунад ва дар ваннаи буғӣ гарм мекунад, дар ҳеҷ сурат онро напазед, вагарна маҳсулот хосияти худро гум мекунад.
Сафедаҳоро дар як косаи хунуккардашуда ҷойгир кунед ва фавран ба суръатҳои паст пошида, онҳоро тадриҷан илова кунед. Инчунин, дар ҷараёни тозиёна, бояд қисмҳои хурд шакар (ё хока) бо мазза омехта карда шаванд. Якбора на ҳама рехтани тамоми шакарро рехтан хеле муҳим аст, зеро сафедаҳои тендер метавонанд ором шаванд ва дигар боло нараванд.
Массаи сафеда бояд якчанд маротиба афзоиш ёбад, барфи сафед ва боғгар шавад, ва инчунин хеле зич. Агар шумо хӯрокҳоро бо қаймоқи қамчинкор иваз кунед, онгоҳ он ҷойгоҳро гум намекунад: қуллаҳои яхмос, ки бо виск сохта шудаанд, ҳамон шакл боқӣ хоҳанд монд. Ин нишондиҳандаи он аст, ки сафедаҳо ба ҳолати дилхоҳ расидаанд, шумо метавонед желатини омехта кунед.
Давом додани омехтаи яхмос, омехтаи желатини гудохта ба наҳри лоғар резед ва яхмосро ба таври фаъол омехта кунед. Он бояд фавран истифода шавад, зеро он шакли ниҳоиро, ки муаллиф-кондитер таҳия кардааст, зуд сахт мекунад.
Парвандаи сафеда
Ин версияи омодасозии қаймоқи сафеда бо желатин баъзан meringue итолиёвӣ номида мешавад, зеро сафедаҳо бо шакар қамчин карда нашудаанд, аммо бо шарбат аз он, ки кремро дар нигоҳдорӣ устувории бештар медиҳад. Барои тайёр кардани яхмос шумо бояд омода кунед:
- 150 грамм об
- се сад грамм шакар,
- се squirr,
- 25 грамм желатин ва 100 грамм об,
- 1/2 қошуқи шарбати лимӯ.
Креми сафедаҳоро чӣ тавр ривоҷ додан мумкин аст?
Аввал желатинро дар об афтонед ва ба варам кунед. Барои ин, беҳтар аст, ки маҳсулоти фаврӣ гиред, пас раванд на бештар аз даҳ дақиқа вақтро мегирад. Дар як косаи хурд об ва шакарро омехта кунед ва ба оташи миёна андозед. Вақте ки омма ҷӯшон мешавад, ба он шарбати лимӯ илова кунед. Абрҳоро молед ва ҷӯшондани шарбатро дар 5-8 дақиқаи дигар дар гармии кам идома диҳед.
Дар як косаи алоҳида, сафедаҳои хунукшударо бо миксер ба кафкаки қавӣ мезанед, ки он хеле қавӣ хоҳад буд ва муддати дароз тағир намеёбад. Давом додани пора кардани он, шарбатро гарм (!) Ба ҳамон ҷараён резед. Инчунин, қаннодонони касбӣ тавсия медиҳанд, ки айни замон 1 tsp илова карда шавад. равғани тозашударо лоғар кунед, пас яхмос ба хӯрокҳо ва дигар таҷҳизот пайваст намешавад (ин ба таъми шумо таъсир намерасонад). Агар хоҳед, шумо метавонед Бахромро каме илова кунед, то ба қаймоқи тайёр лаззат бурд. Бе боздоштани раванди тозиёна, желатини гудохта дар ваннаи буғ бударо пазед ва баъд аз бист сония шумо метавонед миксерро боздоред ва қаймоқи сафедаҳоро мувофиқи таъинот истифода баред.