Р отан (Perccottus glenii) ба даррандаҳои миёнаи оби тозаи perciformes (Perciformes) тааллуқ дорад, ки дар он ҷинси хоси худро аз “оташдон” (Перкоттус) ташкил додааст. Ватани таърихии таксӣ Шарқи Дур аст. Ин ҳолати ҷуғрофӣ ва шабоҳати берунӣ ба намояндагони оилаи гоби (Gobiidae) номи хато - гоби Амурро овард. Инчунин, дар ҳаёти рӯзмарра, моҳиро одатан алаф, зеленчак, горлач, ҷуроб, гандбран rotan ё танҳо алафи бегона меноманд.
Ротан чист: тавсиф ва майдон
Бо сабаби нешзании фаъол, таъми хуб ва миқдори миёнаи чарбҳо, ин намуди моҳӣ дарвоқеъ як объекти маъмули варзиш ва моҳидории ҳаводор мебошад. Муқовимат ба тағирёбии ногаҳонии ҳарорат, аз даст додани оксиген, оби ифлос ва рукуд оташсӯзиро ба вуқӯъ овардааст, ки сокинони аксар кӯлҳо, дарёҳо, ҳавзҳо ва обанборҳо дар аксар қисматҳои Русия мебошанд. Ротан ба таври васеъ дар кӯли Байкал, Волга, Урал, Дон, ҳавзҳои Иртыш, Кама, обанборҳои минтақаҳои Москва ва Ленинград зиндагӣ мекунад.
Ҳоло қаторкӯҳи дохилии ротон бо баъзе минтақаҳои истиқоматӣ аз сарҳади Русия ва Чин (Уссури, Ургун, Амур) то вилояти Калининград, Неман, Нарва ва кӯли Пейпси мегузарад.
Оташи сӯхторро аз дигар намояндагони ихтиофауна бо намуди зоҳирии худ фарқ кардан хеле осон аст:
- сари калон (1/3 дарозии бадан),
- финри дуюмдараҷа аз калонтар аст;
- танаи мудаввар бо думи тозашуда,
- тарозуи бо қабати болоии луобпардаи ғафс
- даҳони азим бо даҳони поёнии дароз ва якчанд қатор дандонҳои хурди тез, ки давра ба давра нав мешаванд,
- мавқеи чашм паст
- шиками хокистарранг
- ранги асосӣ дар оҳангҳои сабз ва қаҳваранги қаҳваранг,
- рахҳо ва нуқтаҳои сабук ба таври тасодуфӣ дар паҳлӯ пароканда карда мешаванд.
Бо сабаби монандии берунӣ, донистани фарқи байни rotan ва барзагов муҳим аст. Ба зоғҳои узвҳои ventral диққати махсус додан зарур аст - дар болои сараш ду нафар ҳастанд, онҳо хеле хурданд ва шакли мудаввар доранд. Дар намояндагони gobies, ин ҷуфти ҷуфтшудаи шиноварӣ якҷоя афзудааст ва ба он як пиёлаи калонтар аст.
Хусусиятҳои рафтор ва ғизохӯрӣ
Ротан бо андозаи хурд хос буда, тарзи ҳаёти ҳамарӯзаро пеш мебарад ва дар поёни хонаҳо ва паноҳгоҳҳои табиӣ (сангҳо, гиёҳҳо, ғуссаҳо) риоя мекунад. Дар моҳидҳо одатан моҳии вазни 200-300 гр ба чашм мерасанд ва намунаҳои сабти 400-500 г 5-6-сола эҳтимолияти кам шудани газро доранд. Дар айни замон, ҳадди ниҳоии ротан 750-800 г бо дарозии баданаш 25-30 см мерасад.Фақат шахсоне, ки тамоми умри худро (7-8 сол) дар шароити бароҳат ва ғизои хуб гузарондаанд, метавонанд аз чунин андозаҳо фахр кунанд.
Ротан як даррандае фаъол, хашмгин ва доимо гурусна аст, ки популясияҳои алоҳидаи дигар моҳӣ ва амфибияҳо, масалан, қурбоққаҳо ва навзодро ба таври назаррас кам ва баъзан комилан нобуд мекунанд.
Ҷойҳои дӯстдоштаи rotan ҳавзҳои хурди дорои муҳити устувор ё суст ҷорикунанда ва фаровонии растаниҳои баландтари обӣ мебошад. Бо шарофати механизмҳои махсуси биологӣ ва пардаи луобии бадан, моҳӣ аз хушкшавӣ ва инчунин яхбандии пурраи дарё, ҷӯй, канал, кӯл мегузарад.
Асоси парҳези сӯзишвории сӯзанбаргҳо кирмҳо, кирмхӯракҳо, омурзишномаҳои хурд, падидаҳо, морҳо ва навҷавонони дигар моҳӣ (тороҷ, карп, кари, карас, гуджон, карпати маъмулӣ, roach, loach) мебошанд. Ғайр аз он, вай ба ихтиёри тозакунанда ва каннибалист аст. Сифати охирин, хусусан дар ҳавзҳои хурд, бо миқдори rotan бартарӣ дорад. Дар навбати худ, тӯъмаи калони моҳӣ дар алаф. Вобаста аз ҳаҷм ва хусусиятҳои обанбор, он метавонад қафас, пикерч, Пайк, бурбот ва ё моҳӣ бошад.
Ротан фаъол боқӣ мемонад ва иштиҳои олиҷаноб дорад, ки он имкон медиҳад, ки ҳам дар оби кушода ва ҳам дар ях нигоҳ дошта шавад. Моҳӣ ҳатто ҳангоми борон, ҳавои бодӣ, гармии шадид ва сардиҳо, хӯрокхӯриро бас намекунад. Иштию бебозгашт танҳо дар давраи бордоршавӣ барбод меравад.
Ба туфайли даҳон ва гулӯи васеъи он, шикорчӣ тавонистааст тӯъмаи ҳамин диаметри бадани худро оҳиста ва итминон фурӯ барад. Дар ин ҳолат меъда ба андозаи калон меафзояд ва шикам ба бад шудан оғоз мекунад. Он гоҳ моҳии хуб ғизоёфта ба поён ғарқ мешавад, паноҳгоҳи боэътимод пайдо мекунад ва хӯрокро дар тӯли якчанд рӯз кофта, қариб ҳаракат намекунад.
Парвариш
Кӯдаки ротан дар 2-3 сол пайдо мешавад. Нафақа дар моҳҳои апрел-май дар ҳарорати об + 15-18 ° C рух медиҳад. Обҳои соҳил бо растаниҳои зич ва ё миқдори зиёди субстратҳои сахт ҳамчун майдонҳои тортанак интихоб карда мешаванд, ки дар онҳо занони рот як қисми якчанд қатори тухмҳои дарозкардашуда ва часпанда бо диаметри 1,3-1,5 мм мегузоранд. Танаффус байни часпакҳо 2-3 ҳафта аст. Дар як мавсим, ҳар як зан метавонад ба 800-1000 fry ҳаёт диҳад.
Дар мавсими парвариши ҳайвонот, ранги сиёҳе пайдо мешавад, ки бо ин номҳо лақаби "firebrand" -ро гирифтанд. Дарҳол пас аз боркунӣ онҳо насли ояндаро нигоҳубин мекунанд, деворро дар атрофи шабонарӯзӣ муҳофизат мекунанд ва онро барои ғанӣ кардани оксиген месӯзонанд. Тухми Ротан комилан бехатар боқӣ мемонад, ки баъд аз 4-5 рӯз тухмро канда, фавран ба таъом додан дар зоопланктон гузаранд. Дар айни замон, як пухтаи калонкардашуда аллакай ба зиёфати волидайн табдил ёфта метавонад, аз ин рӯ, он дар растаниҳои зич аз хешовандон ва дигар моҳӣ пинҳон аст.
Раттан гиред
Навъҳои алаф ба минтақаи ками соҳилӣ, ки ҳадди аксарашон дар онҳо ҳомиён, шишаҳои авестоӣ, амфибияҳо ва Тухми поёни бартарӣ доранд, ки барои таъминоти озуқавории онҳо асос мебошанд, мебошанд. Дар ин гуна ҳолатҳо моҳидорӣ дар донкаҳои классикии дарозмуддат бо сабаби боркуниҳои тези мураккаб ғайриимкон аст. Дар оби кушода, гарм гармии беҳтарин барои ротас як чӯби моҳигир аст.
Дар фасли баҳор, тирамоҳ ва рӯзҳои абрноки тобистон, ресандагии нур, масалан микроҷиг, худро самаранок нишон медиҳад. Инчунин, барои сайд ва ором кардани ротани калон, зергел ё донка аз шиша мувофиқ аст. Дар зимистон моҳиро аз доми зинда ё чӯби моҳигирии моҳӣ кашида мегиранд.
Интихоби ришват
Намудҳои пурхӯрӣ ва гуногунҷабҳа интихоби васеи соплоҳои пайдоиши ҳайвонотро муайян мекунанд. Ротани моҳидории ҳайвоноти ваҳшӣ чунин мегӯяд:
- кирмак, кирми замин ва пору
- кирмҳои хун, тӯрҳо, пашшаҳои кадди
- гӯшти морҳо, моллюскҳо, амфибияҳо,
- доми хурди зинда,
- доми сунъӣ
Аксар вақт ротаниро барои пӯсти гӯшт ва гӯшти мурғ, буридаи гӯшти гов ва чарбуи гӯштӣ, тасмаҳои моҳии тару тоза машқ мекунанд. Чунин доми ба шумо имкон медиҳад, ки диққати ҳайвони ваҳширо ба худ ҷалб кунед ва эҳтимолияти газидани намудҳои карпро амалан аз байн бардорад: crucian carp, roach, roud ва ғайра. Дар обанборҳои сераҳолӣ, rotan метавонад ба баъзе маслиҳатҳои растаниҳо (нахуд, нон, ҷуворимакка, хамир) пазад.
Пайдоиши намуд ва тавсиф
Дар ибтидо, моҳии ротонӣ дар дарёи Амур зиндагӣ мекард ва баъдтар дар обанборҳои тоза бо оби тоза пайдо шуд. Пайдоиши дақиқи номаълум аст, дар бораи тақсимоти даррандаҳо тахминҳо мавҷуданд. Дар ибтидо, ин моҳии аквариум буд, ки аз Ҳиндустон оварда шудааст. Вай хеле зебо ва unpretentious аст, хеле хуб дар аквариум бо такрори ҳадди ақалл таҷдид карда мешавад. Онҳо ӯро гови амур меномиданд.
Акваристҳо тасмим гирифтанд, ки барои муайян кардани дараҷаи зисти намудҳо озмоиш гузаронанд, онҳо як қисмҳои алангаи оташро ба ҳавзи Маскав партофтанд. Одамон хуб зимистон андохтанд ва дарёро азхуд карданд. Баъдтар онҳо ба васеъ кардани доираи худ шурӯъ намуда, ботлоқзорҳоро бо оби рукуд интихоб карданд.
Дар минтақаҳои Москва ва Ленинград тақсим карда шудааст. Оҳиста-оҳиста моҳиёни ротанӣ дарёҳои кишварҳои Аврупо, обанборҳои тозаи Русияро пур карданд. Он дар Шарқи Дур васеъ паҳн шудааст.
Аз сабаби хусусиятҳои сохторӣ онҳо сӯхторро даъват карданд. Қисми сеюми бадан сарро ишғол мекунад. Даҳони калон бо дандонҳои тез мебошад, ки давра ба давра нав карда мешаванд. Чашмони хурд ба пеш менигаранд. Нигоҳи рӯирост ба шумо имкон медиҳад, ки ба тӯҳмат зуд ҷавоб диҳед. Аз берун ба гӯсолаи гӯсола монанд аст, аммо ба оилаи сӯхторҳо тааллуқ дорад. Моҳигироне, ки намедонанд, чӣ ратман инро як гови дарё меҳисобад.
Намуди зоҳирӣ ва хусусиятҳо
Ҷисм зиччи ва каме кӯтоҳ шудааст. Тарозаҳо дурахшид. Сояҳои рангӣ гуногунанд. Ранг аз рӯшноӣ ва ранги қаъри обанбор, ки дар он зиндагӣ мекунанд, вобаста аст. Сояҳои хокистарранг ва сабз ва берун аз қаҳваранг бештар маъмуланд. Шаблон дар шакли рахҳо ва доғҳои шаклҳои гуногун. Шикам хокистарранг аст. Ҳангоми ангуркунӣ ҷисми мардҳо сиёҳ мегардад, бинобар ин онҳое, ки намедонанд, чӣ ратандро ин як намуди дигари моҳӣ мешуморанд.
Дар муқоваҳои gill як сутунмӯҳраи нарм мавҷуд аст, ки ба қафо бармегарданд. Мӯйҳо бо ранги бадан шаффоф ранг карда мешаванд. Қафо аз пештар дарозтар аст. Ғарқҳои caudal ва пекторӣ шакли мудаввар доранд. Ҷарроҳ хеле хурд, ҷуфтшуда, дар паҳлӯи сар ҷойгир аст.
Андозаи ҳадди аксари шахс 14-25 см аст, аммо сари он ба чунин дарозӣ кам мерасад. Давраи миёнаи ҳаёт 4-5 сол аст, аммо дар шароити хуб то 7 сол умр мебинад. Вазни 350-400 гр Моҳӣ хеле сахт аст. Онҳо ба яхкунӣ аз дарёча ба поён, хушкшавии қисман, набудани оксиген, булут ва ифлосшавии об тоб меоранд.
Ротан дар куҷо зиндагӣ мекунад?
Он аз ҷиҳати зиндагӣ ва ғизо оддӣ нест, аммо ба маҷрои дарёҳои дорои растании бой, занони пир, ҳавзҳои обаш боқӣ мемонад. Вай аз ҷараён бодиққат буда, кӯшиш мекунад, ки шино накунад ва ба гирду атроф нарасад.
Дар аввал, намудҳо дар Шарқи Дур, Федератсияи Россия, шимолу шарқи Чин, ҳавзаи Амур ва шимоли Кореяи Шимолӣ ба қайд гирифта шуданд. Пас аз он Байкал ва обанборҳои Санкт-Петербургро ҷойгир карданд, ки ӯ қасдан озод карда шуд.
Ҳоло сӯхтор дар Евразияи Шимолӣ, ҳавзаи дарёҳои Дунай, Днепр, Волга, Дон, Днестр, дар аксари обанборҳои Русия мушоҳида мешавад. Паррандаҳои обӣ ба васеъ шудани аҳолӣ мусоидат мекунанд. Онҳо тухмҳояшонро ба ғилофҳои худ дар масофаҳои дур мебардоранд.
Ратан чӣ мехӯрад?
Тадполес зоопланктон мехӯранд. Кӯдакони баркамол бентос ва омурзиш надоштаро истеъмол мекунанд. Ашхоси калонсолон fry, tadpoles of amphibians, Тухми ҳашарот, навзод ва моҳии хурд мехӯранд. Онҳо қодиранд, ки чӯбҳои хурди сӯхторхомӯшкунӣ ва fry худ бихӯранд, каннибализм васеъ паҳн шудааст. Дар ҳавзҳои хурд моҳиёни ротанӣ хуб парвариш мекунанд ва намудҳои дигари моҳиро нест мекунанд.
Олимон rotan-ро зараррасон меҳисобанд, зеро он дар ҳама гуна обанбори тоза ба хубӣ мутобиқ аст. Агар дар муҳити зист ягон воҳидҳои калони ҳайвоноти ваҳшӣ набошад, он зуд попсияҳои дигар намудҳои моҳиро дар ин минтақа зуд нест мекунад.
Вай хеле пурхӯр аст. Ба зоғҳо, кирмҳо, мор ва ҳашарот аҳамият надиҳед. Метавонед гӯштро аз хӯрдан бихӯред, решаро амиқ фурӯ мебаред. Дар як вақт, вай миқдори зиёди хӯрок мехӯрад, аз ин рӯ меъдааш 3 маротиба меафзояд. Он метавонад дар як рӯз 2-3 моҳии хурди то 4 см хӯрад .. Кашидани ратонро бо асои оддии моҳидорӣ, қисмҳои чарб ё гӯшти хом дар қалмоқ осон аст.
Хусусиятҳои хислат ва тарзи зиндагӣ
Ротан дар ҳарорати об серталаб нест. Ӯ худро дар об дар ҳарорати + 3⁰ - + 40⁰ ҳис мекунад. Ичозат дар аквариум. Барои рушди мукаммал барои як шахс 10 литр об лозим аст. Дар муҳити сунъӣ моҳӣ аз сабаби равшании хубтар ранги дурахшон дорад. Тавсия дода мешавад, ки бисёр манзилҳо ва растаниҳо таъмин карда шаванд.
Ҳангоми шикор, ӯ оромона дар об ғарқ шуда, ба ҷабрдида наздик шуд. Вақте ки ба масофа 10 см мерасад, дарранда саросема шуда, сайди худро бе пажмурда фурӯ мебарад. Ҷабрдида вақт надорад, ки аз ӯ даст кашад, зеро вай саривақт пай намебарад. Алафҳои алафӣ қитъаҳои зичро афзалтар медонанд, ки моҳигириро душвор месозад. Мӯйҳо ба осонӣ дар лой ва доғҳо халос мешаванд.
Шумо метавонед ба асои моҳигирӣ ва ресандагӣ дар ҳама гуна умқ, аз ҷумла дар обҳои ҷарогӣ, ки поёни он равшан намоён аст, сайд кунед. Даррандаеро пайхас кардан душвор аст. Шумо метавонед ҳузури онро бо гузоштани сояи поён ба поён муайян кунед.
Агар доми табиӣ таъмин карда нашавад, ба лётчики сунъӣ монанд шуда, ба кирмҳо ва равғанҳо бирён кунед. Тавсия дода мешавад, ки риштаи аз резини ошхӯрбударо интихоб кунед, зеро моҳӣ ҳангоми шикор ба таъми тӯр равона карда шудааст.
Сохтори иҷтимоӣ ва такрористеҳсолӣ
Ашхоси дусола барои парвариш омодаанд. Модароне, ки ҳосилхез метавонанд қобилияти дарозии 7 см дошта бошанд, сар дар моҳҳои май-июн ғелонда, ҷойҳои дорои растаниҳои баландро интихоб мекунад. Дар мардон, қисми болоии сар варам мекунад, бадан сиёҳ мешавад. Як зани калон аз 100 то 1 ҳазор дона тухмро фурӯ мебарад.
Дар девор мустақилона объектҳо ва растаниҳои гуногун пайваст карда мешаванд. Тухмҳо часпандаанд, хуб собит шудаанд, метавонанд ба қаъри поин раванд ва ба партовҳои хонагӣ, ки дар поёни қаър ҷойгиранд, часпонанд.
Тухмҳо мардро то даме ки нашъунамо пайдо шавад, муҳофизат мекунанд. Пас аз он ӯ муносибати худро ба насл дигар мекунад, он ҳадафи шикор мегардад. Барои зинда мондан, tadpoles маҷбуранд, ки дар yoga ва дар байни ашёҳои мухталиф дар поёни пинҳон шаванд. Чорчӯба танҳо хӯроки ҳайвониро истеъмол мекунад, ки вақте миқдори он афзоиш меёбад, миқдори ҳайвонот афзоиш меёбад.
Душманони табиии rotans
Моҳӣ ҳомила аст, бинобар ин он ба осонӣ бо паразитҳо сироят меёбад. Ҳама намудҳои гелминтҳо дар бадан зиндагӣ мекунанд, ки давомнокии умрро кам мекунад. Хатари асосиро даррандаҳои калон тавсиф мекунанд, ки миқдори онҳо барои шикори rotan ва кам кардани шумораи онҳо имкон фароҳам меорад. Душманони асосӣ ин қафас, гурба ва карам мебошанд.
Ҳолати аҳолӣ ва намудҳо
Моҳии Ротан лоғар ҳисобида мешавад, зеро вай хеле зуд афзоиш меёбад ва дигар моҳиён, аз ҷумла зотҳои арзишманд, зиёд мешаванд. Дар баъзе обанборҳо мақоми "ифлосшавии биологӣ аз rotan" дода шудааст. Қарор дар бораи ба таври сунъӣ кам кардани саршумори моҳии калонсолон дар ҷойҳои тақсимоти аз ҳад зиёд ба даст оварда шуд, то имкон пайдо шавад, ки зоти гаронбаҳо барқарор шаванд.
Оё он моҳӣ аст
Моҳии Ротан ба чӯбҳои калон ҳамла намекунад, бинобар ин онро даррандае классикӣ номидан душвор аст, ки ҳама чизро дар як саф нобуд мекунад. Шумораи карпӣ, карпӣ ва дигар моҳӣ аз ҳисоби хӯрокхӯрии cavi ва fry кам карда мешавад.
Алаф ҳамзамон фоиданок ва зарарнок аст. Вай дар робита бо моҳии хурд як даррандае фаъол аст, метавонад тамоми намудҳоро дар ин маҳал нобуд созад. Шумораи шахсони воқеӣ дар обанбор кам мешавад, моҳии зиндамонда ғизои бештар мегиранд, калон мешаванд.
Хусусиятҳои бичашед аз ротан, оё инро хӯрдан мумкин аст
Бисёриҳо фикр мекунанд, ки алаф пухтан аст ё не. Вай аз ҷониби коршиносони пухтупаз аз гӯшти парҳезӣ қадр карда мешавад. Он ҷуворимакка, пухта, судак ва хушк карда мешавад. Дар лошае амалан устухонҳо нестанд, онро ба осонӣ аз тарозу тоза мекунанд. Offal бо роҳи бурида кардани холигоҳи шикам дар сари сар бардошта мешавад. Гӯшти бирён ширин аст.
Одатан устухонҳо ҳангоми хӯрокхӯрӣ хориҷ карда мешаванд. Тоза кардани лошаеи майда аз устухон ғайриимкон аст.
Гӯшти судак ранги сафед-гулобӣ ва таъми нозук дорад. Устухонҳои калон хеле каманд, аз ин рӯ моҳӣ барои хӯрок ва консерваҳо комил аст. Гӯшти парҳезӣ хуб ҳазм карда мешавад. 100 г 88 калория дорад. Моҳӣ аз протеинҳо, витаминҳои A, E ва D, инчунин бром, оҳан, мис, марганец, калий ва магний иборат аст.
Мазкр хӯрокҳои Rotan
Хомаи пухта Намунаҳои калон интихоб карда мешаванд. Ҷасади гӯшти дарахтро ба қисмҳо буридан мумкин аст, аммо беҳтар аст, ки онро пурра бирён кунед. Моҳиро хубтар дар орд пазед ва дар ҳарду ҷониб то Браун тиллоӣ кунед. Аз сабзавот ё равған истифода баред. Барои пухтан зарфе, 5 дақиқа пеш аз поёни пухтан, табақро бо як зарф пӯшед.
Омлет аз оташдон. Ҷасади бирён ба пора-пора карда, дар як ШМШ гузошта мешаванд. Заданд тухм бо шир. Омехтаи натиҷа ба ШМШ рехта шуд. Шумо метавонед пиёзи сабз ва гиёҳҳои дигарро ба чашми худ илова кунед. Ҳамон тавре, ки омлети анъанавӣ бо сарпӯши пӯшида омода карда шудааст.
Моҳӣ дар зери маринад. Ҷасадҳо дар оби намакин то тендер судак карда мешаванд.Устухонҳоро бо тақсим кардани пораҳои гӯштӣ ба як табақ чуқур тақсим кунед. Маринадро тайёр кунед. Биносту chop пиёз, 2 сабзӣ дар grater дагар. Сабзавот ба як табақ ба равған мерезанд ва sautéed, хамираи помидор, тақрибан 3-4 tablespoons ва 1 tablespoons сирко, ба онҳо ҳанут илова карда мешавад. Филф бо маринад рехта мешавад, бигзор онро якчанд соат резад. Ҳамчун газаки сард муносиб аст.
Хӯриш моҳӣ бо тухм ва бодиринг. Ҷасадҳо то пухтан ҷӯшонида ё пухта мешаванд. Қисмҳо ба қисмҳо ҷудо карда, устухонҳоро тақсим карда, бо чангак зарба заданд. Ба гӯшт minced тухм судак ва бодиринг решакан бурида. Бо либоси майонез ё либоси махсус. Барои либос хардал, равғани растанӣ, намаки каме гиред, ќаламфури бо ихтиёри худ.
Шӯрбо занбӯруғӣ. Дар ШМШ бо оби хунук, картошка ва сабзиро ба мукааб буред. Дар оби ҷӯшон, ба ҷои гиёҳҳои тару тоза илова кардани бодиён ва ҷуворимакка. Барге халиҷе, ќаламфури сиёҳ ва нахўд. Донаҳои омодакардаи моҳӣ ба шўрбои интиқол дода шуда, дар давоми 20 дақиқа пухта мешаванд. Дар табақи тайёр, шумо метавонед равған ва сметана илова кунед.
Гӯш. Ҷасадҳои пурраи коркардашуда, шалғам, сабзӣ, псевд ва решаҳои карафс, пиёз миёна, баргҳои халиҷе, ќаламфури сиёҳ ба дегхона бо оби хунук гузошта мешаванд. Пас аз ҷӯшон илова кардани картошка, бурида ба мукааб. Тақрибан 60 дақиқа пазед. Табақи тайёри бо parsley биносту решакан ва бодиён пошидан.
Гӯшҳои моҳӣ. Самбӯсаҳои Беларусро гӯшиҳо меноманд. Моҳии мурғро аз моҳии пеш судак тайёр кунед. Fry пиёз. Ба гӯшт minced 1 пиёла занбурўѓњо судак, пиёз илова кунед. Гиред, намак илова кунед ва омехта кунед. Пуркунии натиҷа барои пур кардани самбӯса истифода мешавад.
Бирён дар танӯр. Ҷасадҳои омода бе сар бо миқдори ками намак ғӯтонда мешаванд. Бигзор онҳо дар намакин исрор кунанд. Аз намак шуста шуда, ба дастмоле коғаз меандозад. Танӯрро ба 200⁰ гарм кунед. Равғани растанӣ ба як табақ нонпазӣ рехта мешавад ва қабати тунукро дар паҳлӯ паҳн мекунад. Онҳо моҳиро гузошта, онро бо равғани растанӣ дар болои он мепӯшонанд, то моҳӣ хушк нашавад ва сӯзад. Бо фолгаи пӯшед ва 30-40 дақиқа пазед. Сипас фолгаи тоза карда мешавад ва то 10 дақиқа то қаҳваранги тиллоӣ пухта мешавад.
Шишаи сӯзишворӣ моҳии универсалӣ ҳисобида мешавад. Аз он шумо метавонед қариб ҳама гуна хӯрокро тайёр кунед: гӯшт, кулча, моҳии консервшуда ва кулча. Барои аспсаворони ботаҷриба ва онҳое, ки тарзи пухтани ротанро намедонанд, дорухатҳои зиёде мавҷуданд. Моҳӣ бо табақи паҳлӯӣ омехта шуда, метавонад ҳамчун як табақи ҷашни мустақил истифода шавад.
Чӣ қадар вақт шумо дар ҳақиқат арзиши калон доштед?
Бори охирин кай шумо даҳҳо пикетҳои саломатӣ / карпс / брейдро дастгир кардед?
Мо ҳамеша мехоҳем, ки аз натиҷаи моҳидорӣ натиҷа ба даст орем - на се қуттӣ, балки даҳҳо кило пикетҳо - ин сайд хоҳад буд! Ҳар яки мо инро орзу мекунем, аммо на ҳама медонанд, ки чӣ тавр.
Аз ҳисоби доми хуб сайд кардан мумкин аст (ва мо инро медонем).
Онро дар хона омода кардан мумкин аст, шумо метавонед дар мағозаҳои моҳидорӣ харед. Аммо дар мағозаҳо гарон аст ва барои пухтани доми дар хона, шумо бояд вақти зиёдеро сарф кунед ва дуруст, дур аз доми хона ҳамеша хуб кор мекунад.
Шумо медонед, ки ноумедӣ вақте, ки доми харида ё онро дар хона пухта, се ё чаҳор пухта гирифтед?
Пас, шояд вақти он расидааст, ки аз маҳсули кори воқеии худ баҳра бардорем, ки самараи он ҳам аз ҷиҳати илмӣ ва ҳам дар амалия дар дарёҳо ва ҳавзҳои Русия исбот шудааст?
Албатта, беҳтар аст, ки як бор аз шунидани ҳазор маротиба шунидан беҳтар аст. Хусусан ҳоло - худи мавсим! 50% тахфиф ҳангоми фармоиш бонуси олӣ аст!
Ротан ба чӣ монанд аст ва он дар куҷо пайдо шудааст?
Ротан яке аз намудҳои паҳншудаи моҳии рентгенӣ дар фазои Евразия мебошад. Он ба оилаи Головешков тааллуқ дорад, аз ин рӯ яке аз номҳо оташдон аст. Дар табиӣ, се навъи ротан мавҷуд аст, аммо дар обанборҳои Русия ва кишварҳои ИДМ танҳо як намуди алаф мавҷуд аст, ки онро одатан барзаговҳои Амур меноманд, барои баъзе хусусиятҳои зоҳирӣ.
Хусусияти авбошӣ
Ротан ба андозаи хоксоронааш нигоҳ накарда, даррандаи фаъоле мебошад, ки қодир аст тамоми мавҷудоти зиндаро, ки дар роҳи худ меоянд, несту нобуд кунад. Аз ин рӯ, барои бисёр зотпарварон ин ба як мушкили воқеӣ мубаддал мегардад. Дар ҳақиқат, дар рӯйхати афзалиятҳои гастрономӣ барои rotan, caviar ва fry дар ҷои аввал мебошанд. Дуруст аст, ки барои чунин моҳии калон ба монанди чуқурча ва қафас, сайри алаф ҳамчун тӯъма мешавад, ки онро моҳигирон ҳангоми сайд кардани моҳии калон барои доми ротон истифода мебаранд.
Аломатҳои беруна
Намуди зоҳирии сӯхторхомӯшкунӣ душвор аст, аммо шумо метавонед ин моҳиро фавран бо хусусиятҳои зерини худ шинед:
- Андозаҳо. Алаф чандон калон нест: дарозии ашхоси калонсол бо ғизои хуб ба 15-25 см мерасад, ва вазни шахсони калон аз 0,5 кг зиёд нест.
- Давомнокии ҳаёт низ аз бисёр ҷиҳат аз шароити мавҷудият вобаста аст. Дар аксари ҳолатҳо, моҳӣ 4-5 сол умр мебинад, аммо дарозмуддатҳое ҳастанд, ки синни 7 сол доранд.
- Сараш қисми ифодакунандаи бадан аст. Он нисбат ба бадан номутаносиб калон аст; даҳони рота ба даҳони ҳайвон монанд аст, ки аз тарафи якчанд қатори дандонҳои хурд, вале хеле тез сохта шудааст.
- Ҷисм зиччи ва кӯтоҳ буда, бо тарозуи кунди пӯшонида шудааст. Роҳ вобаста ба шароити муҳити зист рангро тағйир медиҳад. Аммо ҳанӯз ҳам оҳангҳои қаҳваранг, сабз ва хокистарӣ бартарӣ доштанд, ки бо нуқтаҳои хурд ва шатта канда мешуданд.
Хаёт
Ротан ба шароити вазнини зиндагӣ тоб меорад. Вай як навъ Гарри Худини Малакути зериобӣ аст. Дар ҷойҳое, ки дигар обҳои тозаи об дар халтаҳо мемиранд, rotan худро бароҳат ҳис мекунад. Масалан, он ба муҳити обии оксиген нокифоягӣ карда, дар чоҳҳо ва ботлоқҳо худро хуб ҳис мекунад ва ҳатто дар канализатсия хонаи бароҳатеро месозад. Гузашта аз ин, ин моҳӣ ба обанборҳои обии аз ҷиҳати экологӣ номувофиқ вобаста аст.
Дар сардиҳои шадид, rotan намемирад, ҳатто агар он ба рӯи қабати ях, ки дар зимистон дарёҳоро пӯшонида метавонад. Firebrand ҳавзҳоро дӯст медорад, ки дар он ҷо рақибон вуҷуд надоранд. Дар чунин ҷойҳо моҳӣ худро комилан бехатар ҳис мекунад. Аз ин рӯ, дар ҳавзҳои хурди об бо обҳои рукон rotan хеле зуд афзоиш меёбад. Муҳити каме намакин ва хушкшавии дарёҳо ҳаёти ӯро вайрон намекунанд. Ягона омили халалдор кардани оромии оташдон душманони сершумор аст, ки барои онҳо худи ӯ олжои болаззат аст.
Минтақаи тақсимот
Ротан - зодаи ҳавзаи дарёи Амур, аз ин ҷо яке аз номҳои ӯ - гоби Амур омадааст. Аз ҳудуди Шарқи Дур, моҳӣ ба гӯшаҳои дигари сайёра фаъолона паҳн шуд. Паҳншавии васеътари ин сокини оби нӯшокӣ ибтикори озод кардани ин моҳӣ ба шабакаи каналҳои Санкт-Петербург дар соли 1916 буд. Имрӯз, аҳолии Ротан бузургтарин аст. Ин намуди моҳии пӯсидашуда дар ҳавзаҳои қариб ҳамаи дарёҳои Аврупо ҷойгир шудааст, онҳо дар дарёҳои Об, Иртыш ва Урал ҷойгиранд. Обанборҳои Хитой ва Корея низ ба рӯйхати маконҳои асосии ин даррандаи ин дарё дохил карда шудаанд.
Ғизо
Тавре ки аллакай қайд шуда буд, rotan чораро дар ғизо намедонад. Иштиҳои вай ҳамеша дар сатҳи баланд аст, аз ин рӯ ҳолатҳои каннибализм дар сафҳои ҳамқавмонони ӯ зуд-зуд рух медиҳанд. Албатта, чунин ҳамсоягӣ барои дигар сокинони хурди дарёҳо ва ҳавзҳо марговар аст. Инчунин, палос, икрори моҳии дигар ва тадболҳо ба парҳези алаф дохил карда шудаанд.
Фарқи байни rotan ва гов
- Муҳоҷират фарқияти асосии байни rotan ва гов мебошад. Парвон сокини оби тоза мебошад, танҳо баъзан моҳӣ метавонад кӯтоҳ аз дарёҳо ба оби баҳр гузарад. Гобиҳо, баръакс, ҳамеша дар обҳои шӯр ва ё каме шӯр зиндагӣ мекунанд, гарчанде ки онҳо ба муҳити оби тоза мутобиқ мешаванд.
- Намуди зоҳирии ин ду моҳӣ низ хеле гуногун аст: rotan сар ва даҳони азим дорад. Дар барзагҳо, ин узвҳои баданашон андозаи хурд доранд ва аз ин рӯ онҳо ба тарсу ҳарос менигаранд.
- Шакли бадани буғ мудаввар аст, бадан дар пеши дум ҳамвор шудааст. Ҷасади як rotan дар паҳлӯяш ҳамвор карда шудааст.
- Навъҳои ин ду сокин якхелаанд - онҳо як қисми гурӯҳи моҳии қафасанд, аз ин рӯ ҳарду намояндагон ду ҳалқаи дорсалӣ доранд. Аммо дар алаф, онҳо тақрибан якхелаанд ва дар goob, fin пушти назар ба пеш хеле дарозтар аст.
- Ғарқҳои холигоҳи шикамҳо якҷоя калон шуда, ба мисли косаи фурӯзон ба назар мерасанд. Оташ дар шикам пардаи ҷуфтшуда мебошад.
Таркиби таркиб ва калория
Гӯшти ротан сафед-барф буда, маззаи гуворо ва каме ширин дорад. Ин маҳсулоти парҳезӣ ба ҳама талаботҳои сифат ҷавобгӯ аст. Аммо таркиби маҳсулоти моҳӣ сазовори диққати махсус мебошад. Дар қисми камшавии моҳӣ кислотаи никотинӣ (витамини PP) ба миқдори зиёд мавҷуд аст. Илова ба ин ҷузъи фаъол, маҳсулот инчунин дорои:
- Витаминҳои А ва D
- сафедаҳои ба осонӣ ҳосилшаванда
- кислотаҳои омега
- тамоми комплекси аминоксилот,
- токоферол ё витамини Е.
Инчунин унсурҳои маъданӣ: молибден, руҳ, сулфур, никел, хром ва як қатор минералҳое, ки бадани инсон ниёз доранд.
Алоҳида қайд кардан ҷоиз аст, ки таркиби гӯшти rotan формулаи аз ҷиҳати мутавозиншудаи моддаҳост, ки дар як комплекс ба ҷараёни тамоми равандҳои биохимиявӣ таъсири мусбӣ мерасонанд.
Аммо арзиши асосии маҳсулоти моҳӣ ин калорияи пасти он мебошад. Арзиши ғизоии 100 грамм гӯшти судак танҳо 88 ккал аст. Албатта, ин нишондиҳанда барои моҳии бирён баландтар хоҳад буд, аммо на он қадар зиёд барои рад кардани таоми болаззат ҳатто ҳангоми аз даст додани вазн. Ҳақ дар он аст, ки гӯшти rotan системаи ҳозима ба зудӣ ҷаббида мешавад, аз ин рӯ, бадан вақт надорад, ки равғанро барои оянда ҷудо кунад.
Фоидаи умумӣ
Парҳезгорон гӯшти ин даррандаи хурдро дар давраи барқароршавӣ пас аз амалиёт, химиотерапия ва бемориҳои дарозмуддат тавсия медиҳанд. Чунин парҳези моҳӣ дар шароити зерини патологӣ кӯмак мекунад:
- хастагии ҷисмонӣ
- норасоии витамин
- ихтилоли ҳозима
- сустии дахлнопазирӣ
- халалдоршавии сипаршакл,
- ихтилоли гормоналии
- камхунӣ
- кам шудани биниш ва бемории чашм;
- мушкилоти потенсиал дар мардон
- депрессия ва ихтилоли асаб,
- патологияи дилу раг,
- ихтилолҳои дил.
Ворид намудани хӯрокҳои ратонӣ ба парҳез метавонад саломатии калонсолон ва ҳатто кӯдакони хурдсолро мустаҳкам кунад. Лаззатҳои оддии пухтупаз ва газакҳои сабук аъло ва муҳимтар аз ҳама, иловаҳои арзон ба менюи оила хоҳанд буд. Манфиатҳои дохил кардани ин моҳии дарёро ба гурӯҳҳои гуногуни одамон баррасӣ кунед.
Барои занон
Албатта, барои аксари намояндагони нисфи одилона, вазифаи аввалиндараҷа нигоҳ доштани шаклҳои нозуктари тасвири аст. Агар ротан дар ғизои зани ҳар синну сол ҷои арзандае пайдо кунад, шумо метавонед вазни баданро дар тӯли солҳо нигоҳ доред. Ғайр аз он, маҳсулоти моҳӣ дорои бисёр кислотаҳои аминокислотаҳост, ки равандҳои синтез ва мубодилаи моддаҳоро танзим мекунанд. Дар давраи менопауза, ин амвол барои занон махсусан муҳим аст. Кислотаҳои Омега ва унсурҳои минералӣ ҳолати пӯст ва мӯйро беҳтар мекунанд, инчунин нохунҳоро мустаҳкам мекунанд. Ба ибораи дигар, алаф маҳсулоти муфид на танҳо барои саломатии занон, балки ҳамчунин намуди зоҳирии ҷолиб дорад.
Ҳангоми ҳомиладорӣ
Дар вақти ҳомиладорӣ, занҳо бояд моҳиро ба парҳез дохил кунанд. Таркиби комилан мутавозини гӯшти гов барои ғизодиҳии модарони ҳомила мувофиқ аст, агар шумо дар танӯр пухта ва пухта пазед. Моҳии хушкро ҳангоми набудани омосҳо баъзан истеъмол кардан мумкин аст. Ротан ҷисми модар ва ҳомилаи рушдшавандаро бо тамоми ҷузъҳои зарурӣ таъмин мекунад. Унсурҳои махсусан арзишманд барои саломатии кӯдаки таваллуднашуда витамини витамин ва минералҳое мебошанд, ки дар ташаккули устухонҳои устухон, дандонҳо ва майна иштирок мекунанд. Олимон исбот кардаанд, ки занҳое, ки мунтазам ҳангоми ҳомиладорӣ моҳӣ мехӯранд, кӯдакони дорои нуқсонҳои инкишоф доранд.
Ҳангоми синамаконӣ
Ҳар гуна моҳӣ барои занони ширмак муфид аст, зеро таркиби чунин маҳсулотҳо ширдиҳиро зиёд мекунад. Гӯшти ратани тендер метавонад асоси ғизои парҳезӣ барои модарон дар давраи танқидии синамаконӣ бошад. Кӯдак дар баробари шири сина, ҳама моддаҳои заруриро барои инкишофи пурраи ҷисмонӣ ва ақлӣ мегирад. Аммо бартарияти муҳимтарини маҳсулоти моҳӣ аз он иборат аст, ки онҳо витамини D доранд, ки норасоии он рахитро дар кӯдакон ба вуҷуд меорад. Сухан дар бораи он меравад, ки модарони пиронсол бояд усули буғии тайёр кардани хӯрокҳои моҳӣ ва ё дар танӯр пухтани гӯшти ротаниро интихоб кунанд. Беҳтараш аз истифодаи моҳии хушк ва намакин даст кашед.
Барои кӯдакон
Моҳӣ дар парҳези кӯдакони хурдсол нақши калидӣ дорад.
- Истифодаи мунтазами хӯрокҳо бо усули мулоим, пешгирии эътимоднокии рахит хоҳад буд.
- Чунин парҳез барои мустаҳкам кардани дандонҳо ва устухонҳо кӯмак мекунад, майнаи кӯдакро фаъол мекунад, ки дар оянда ба қобилияти ақлонии ӯ таъсири мусбӣ мерасонад.
- Мо бояд фаромӯш накунем, ки ҷузъҳои таркиби лазизии моҳӣ ғадуди сипаршаклро ба эътидол оварда, таркиби хунро ба танзим меоранд ва ба истеҳсоли гормонҳои рушд мусоидат мекунанд.
Аз ин рӯ, агар кӯдак ба маҳсулоти моҳӣ аллергия надошта бошад, ротан дар солҳои аввали ҳаёт барои ғизо беҳтарин аст. Аммо дар ҷараёни таҳияи ғизо барои кӯдак набояд фаромӯш кард, ки сокинони оби нӯшокӣ интиқолдиҳандаи асосии паразитҳо мебошанд. Аз ин рӯ, моҳӣ бояд хуб коркард ва ба гармии дарозмуддат таҳти фишор қарор гирад.
Эзоҳ: Ба кӯдакони то 5 сола додани гилемҳои офтоби офтобӣ қатъиян манъ аст, зеро моҳии намакин ба гурдаҳо бори иловагӣ меорад.
Ҳангоми аз даст додани вазн
Одамоне, ки вазни зиёдатӣ доранд, бешубҳа, бояд аз маҳсулоти гӯштии серғизо ба моҳӣ гузаранд. Ротан барои нақши маҳсулоти асосии ғизоӣ беҳтарин аст. Дар ниҳоят, 100 грамм грамм аз лаззатбахши моҳӣ ҳисси қаноатбахш медиҳад ва арзиши ғизоии чунин табақ аз 100 адад зиёд намешавад. Мазмуни калориянокии шӯрбои моҳии алафӣ ҳатто камтар аст. Бо назардошти таркиби хуби мутавозини маҳсулоти моҳӣ, дар вақти аз даст додани вазн, бадан аз нарасидани маводи ғизоӣ ранҷ нахоҳад кашид.
Зарар ва истисноҳо
Ягон зиддияти мутлақ нисбати истифодаи рот вуҷуд надорад. Духтурон ва диетологҳо якдилона хусусиятҳои фоиданоки ин моҳии хурдро эътироф мекунанд. Аз ин рӯ, дар сурати мавҷуд набудани таҳаммулпазирии инфиродӣ ба маҳсулоти моҳӣ, шумо метавонед ҳама гуна хӯрокҳоро аз ин сокини оби тоза пазед.
Дуруст аст, ки як тавзеҳ вуҷуд дорад, ки набояд онро сарфи назар кард: ротан тозагии обро талаб намекунад ва аз ин рӯ моҳигирон онро дар канализатсия ва ҳавзҳои ифлос нигоҳ медоранд. Аз ин рӯ, пеш аз харидани моҳӣ, тавсия дода мешавад, ки дар куҷо нигоҳ дошта шуд.
Чӣ гуна интихоб ва нигоҳ доштан
Ротан як намуди тиҷоратии моҳӣ нест, аз ин рӯ онро дар мағозаи доимӣ харидан ғайриимкон аст. Чунин маҳсулотро бояд танҳо аз дӯстоне харидорӣ кард, ки ба моҳидорӣ майл доранд. Варианти боэътимод ин аст, ки сайёдони шахсии худро дар доираи худ дошта бошед. Аммо ҳатто бо дӯстони хуб, шумо бояд чунин маҳсулотро пас аз арзёбии якчанд параметр харед:
- Моҳӣ бояд тару тоза бошад. Бо чашм муайян кардан душвор нест: онҳо набояд абрнок бошанд, тарозуи моҳии тару тоза тобнок аст.
- Бӯи. Моҳии оби тоза, ҳатто бениҳоят тару тоза, метавонад мисли лой бӯй кунад. Аммо одатан ин бӯи он сахт нест ва пас аз коркард он нопадид мешавад. Агар дар бӯй бӯи хориҷӣ пайдо шавад, беҳтар аст, ки чунин моҳиро барои пухтупаз истифода набаред.
- Ҷасади рота бояд аз осеб дидан дошта бошад, луоб дар он нест.
Қоидаҳои нигоҳдорӣ
Ҳар як моҳии оби тоза бояд фавран бурида шавад, яъне устухон шуста шавад, хориҷ карда шавад ва барои нигоҳдорӣ пухта шавад. Албатта, беҳтар аст, ки ин маҳсулоти зуд зуд вайроншавандаро барои пухтупаз истифода баред. Аммо бо сайд кардани калон шумо метавонед миқдори муайяни маҳсулоти моҳиро сарфа кунед:
- Чошнии хурдро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред ва гӯшти мурғро барои нигоҳдорӣ ба яхдон фиристед. Бо ин усули нигоҳдорӣ маҳсулот то 2 моҳ бад нахоҳад шуд.
- Ашхоси калон бояд ба қисмҳо ва намак каме тақсим шаванд. Ҳангоми хунуккардашуда, моҳӣ дар давоми 2 рӯз бадтар намешавад.
- Шумо инчунин метавонед моҳӣ шарбат ё дар маринад гузоред. Аммо муҳлати истифодаи чунин маҳсулот низ бо 2 ҳафта маҳдуд аст.
- Моҳии хушк тӯлонитарин давом мекунад.
Нуктаи муҳим! Ротан моҳии хеле ҳассос аст. Агар пас аз сайд он ҳадди аққал ду соат корношоям бошад, ин бо талафи бичашон таҳдид мекунад. Аз ин рӯ, тавсия дода мешавад, ки сӯзишвориро фавран пас аз моҳидорӣ пухтан.
Чӣ гуна ротанҳоро тоза ва буридан мумкин аст
Қуттӣ аз коркарди ҳама гуна дигар моҳии дарё ё кӯл комилан фарқ надорад. Аммо бо назардошти тарзи моҳидории моҳӣ, лошае бояд пурра зери об шуста шавад ва сипас дар муддати якчанд соат дар оби хунук ғӯтонда шавад. Ин тартиби содда бӯи нохуши лойро безарар мегардонад. Аммо пеш аз он, шумо бояд амалҳои зеринро иҷро кунед:
- Тарозаро бо корди тез тоза кунед.
- Хориҷро боэҳтиёт буред, то дохили онро хориҷ кунед. Агар шумо хоҳед, ки устухонҳоро тоза кунед, пас ин бояд дар марҳилаи ибтидоии омодагӣ ба амал оварда шавад.
- Сар ва кафҳоро тоза кунед.
- Чошнии калон ба пора-пора бурида шуданд.
- Дањонро хушк кунед.
Иловаҳои муҳим: дар вақти коркарди гармӣ устухонҳои rotan чунон мулоим мешаванд, ки табақи моҳӣ ҳатто барои хӯроки кӯдакон бехатар мегардад.
Чӣ тавр пухтани rotan лазиз: меъ-
Аз ҷиҳати хӯрокхӯрӣ, алаф маҳсулоти универсалии моҳӣ ҳисобида мешавад, аз ин рӯ арзиши ин моҳӣ 2 маротиба меафзояд. Аз ин моҳии хурди шумо метавонед пухтан:
- салатҳои сабук
- шӯрбоҳо ва дигар курсҳои аввал,
- хӯроки консервии хонагӣ
- тухм харошида
- кулча
- cutlets
- таомҳо барои пирожни,
- хӯрокҳои stewed ва бирён.
Сафед бо ранги гулобӣ, гӯшти сӯхтор сохтори нозук дорад, қариб ки устухонҳои калон надорад. Аммо, бартараф кардани онҳо мушкилот пеш намеорад. Таҳқиқгарони пухтупазҳои моҳӣ итминон медиҳанд, ки ротони пухташуда аз таъми худ ҳатто ба карпаи crucian, ки як навъ "стандарт" -и таъми моҳӣ ҳисоб мешавад. Мо баъзе нозукиҳои усулҳои асосии пухтани ин моҳиро тавсиф мекунем.
Дар танӯр
Пухтупаз хӯрокҳои моҳӣ дар танӯр вақти зиёдро намегирад. Ғайр аз ин, ин усули пухтупаз ба ҳамаи талаботи ғизои парҳезӣ ҷавобгӯ аст. Аз ин рӯ, барои парҳези одамони аз бемориҳои системаи ҳозима гирифторшуда, чунин хӯрокҳои моҳӣ беҳтаринанд. Марҳилаи омодагӣ ба буридани муқаррарии ҷасади моҳӣ кам карда мешавад. Раванди минбаъда аз марҳилаҳои зерин иборат аст:
- Пас аз тоза кардани сар ва вискҳои ротон, шустан ва сипас бо намак резед.
- Барои 15-20 дақиқа, моҳиро тарк кунед, то намак ба гӯшт бирӯяд.
- Баъд аз ин, намаки боқимондаро шуст ва лошаҳоро бо дастмолҳо гузоред.
- Танӯрро то 200 ° C гарм кунед. Ба табақи нонпазӣ миқдори ками равғани растаниро резед.
- Гузошта ба захираи моҳӣ, болои равған резед. Ин кор тавре карда шудааст, ки моҳӣ хушк намешавад ва намесӯзад.
- Шаклро дар болои фолгаи печонед ва баъд ба танӯр фиристед.
- Пас аз ним соат, фолгаро тоза кунед ва пас аз 10 дақиқа табақро то пухтан пазед.
- Вақте ки моҳӣ бо қаҳваранги тиллоӣ пӯшида мешавад, танӯрро хомӯш кунед.
Лазизҳои моҳии пухташуда бо картошка судак ё сабзавоти пухта мумкин аст.
Snack Prince appetizer
Ин як табақи лазиз аст, ки онро дар танӯр бо шитоб пухтан мумкин аст.
- Ба шумо лозим аст, ки гӯшти мурғро аз rotan ва хамир тайёр карда, хамир тайёр кунед, ки онро дар ҳама мағозаҳо харидан мумкин аст.
- Хамирро об кунед.
- Ба як буридаи нони сафеде, ки дар шир афтидаем, ба forcemeat илова кунед, пиёз, намак ва ќаламфури худро обед
- Хамирро ба хиёбонҳо буред ва дар мобайни ҳар як ҷой як ширини десертии пур кунед. Кунҷҳои хиёбонҳо каме ба паҳлӯ дароз мекунанд.
- Акнун панирро дар grater ҷарима андозед ва пасмондаҳоро ба ҷашни боғдорӣ пошед.
- Панир ва мӯъҷизаи моҳиро оҷур дар 20-25 дақиқа дар ҳарорати 200 ° C.
Appetizer хеле болаззат аст ва фавран аз табақ нопадид мешавад.
Дар ШМШ
Ин роҳи осонтарин ва зудтарини пухтупаз аст. Дуруст аст, ки оҳани пухташуда, гарчанде ки маззаи аҷиб дорад, барои хӯрдани танҳо одамони солим мувофиқ аст. Моҳии майда мумкин аст пурра бирён карда шавад ва намунаҳои калон бояд ба қисмҳо пора карда шаванд. Шумо метавонед ягон равғани растаниро дар ҳарду тараф бирён кунед, то даме ки қаҳваранги қаҳваранги сабзи лазиз пайдо шавад. Барои ин қошуқи қаҳваранг, 5 дақиқа пеш аз поёни пухтан, ШМШ моҳиро бо як зарф пӯшед.
Дар пухтупази суст
Бо истифода аз ин асбоби хонагӣ, пухтупазро аз ротони хурд пухтан осон аст. Чунин лаззат меҳмононро ба ҳайрат меорад ва аҳли хонаро шод мегардонад, зеро он аз моҳии машҳури консервкардаи Балтика консерв карда намешавад. Бо истифодаи як пухтупази суст ҷараёни пухтупаз каме бештар аз як соатро мегирад.
Маҷмӯи хӯрокворӣ барои sprats хона:
- моҳии хурд - 1 кг:
- пиёз - 2 сар,
- сирко - 2 tablespoos,
- равғани растанӣ - 1,5 пиёла,
- барге аз халиҷе - 4 дона,
- намак чандон зиёд нест
- нахўд - 4-6 дона.,
- Брю чой - 1 tsp
- Моҳии тоза, сарҳоро, рӯдаҳоро тоза кунед.
- Дар зери оби равон, намак хуб шӯед.
- 15 дақиқа барои намаки беҳтар тарк мекунад.
- Дар ин вақт, пӯстро пӯст кунед ва ба ҳалқаҳо буред.
- Дар поёни коса омехтаи пиёзро бо қабати аввал гузоред ва болои он моҳӣ. Қабати навбатӣ ҳалқаҳо пиёз, ҳанут.
- Баъд, чойро дар як пиёла тайёр кунед. Ҳангоми чой пухтан, ба моҳӣ равған ва сирко рехт.
- Пас аз он ғилофҳои пиёзро, баъд қабати навбатии моҳӣ ва ҳанутҳоро гузоред. Дар ин пайдарпаӣ, тамоми контейнерро пур кунед, то каме ҷои холӣ гузоред.
- Вақте ки ҳама компонентҳо аз рӯйхати хӯрокворӣ ба ҷои худ меоянд, чойи пухташударо ба коса рехт, ки дар якҷоягӣ бо харбузаҳои пиёз ба моҳиён як ранги хоси "спрат" медиҳанд.
- Пас аз чой, равғани боқимондаро ба қабати боло рехт. Ин матлуб аст, ки равған болои қисми тайёрро пурра фаро гирад.
- Ҳоло зарфҳои моториро пӯшед ва барномаи "Хомӯшкуниро" ба кор дароред. Ҳамзамон дар таймер вақтро нишон диҳед 1 соату 20 дақиқа.
- Дар ҳоле, ки моҳӣ дар дохили воҳиди хобида истодааст, мизро ҷойгир кунед.
Sprats rotan худсохти лазиз ва боллазату шањдбори аст. Чунин табақ метавонад ба кӯдакон дода шавад ва аз ҷониби занони ҳомиладор бихӯрад.
Чиро аз rotan омода кардан мумкин аст: рухатњо
Баъзе аз равишҳои пухтупаз бо таомҳои оҳанин дар боло оварда шудаанд. Аммо ин танҳо як қисмати хурди дурнамои пухтупази моҳии хурди нотакрорӣ аст. Бо истифодаи оқилонаи ин маҳсулоти арзишманд шумо метавонед хӯрокҳои лазиз пухта кунед, ки ба рақобат бо лазизҳои лососӣ ва гӯшти мурғ тоб оварда тавонад. Барои итминон ба ин, омода кардани хӯриши сабук аз ин моҳии хурд кифоя аст.
Хӯриш
Моҳии бирёнкардашударо мустақиман бо тарозуи равған дар як ШМШ пазед. Сипас гӯштро ҷудо кунед, онро бо чангак хам кунед, пиёз ва нахудро сабз кунед. Табақро бо майонез илова кунед ва шумо аз таъми газаки аслии моҳӣ лаззат баред.
Тарзи зерин хӯриш каме мураккабтар аст, ба он талаб карда мешавад:
- тухм судак - 2 дона,
- бодиринг бодиринг - 1 дона,
- пиёз - 1 дона,.
- rotan тару тоза - 0,5 кг.
- Бо оташдон, маҳз тавре, ки дар дорухат қаблӣ кунед, яъне дар як ШМШ 15 дақиқа пазед.
- Сипас гӯштро ҷудо кунед, ба қисмҳои хурди он буред.
- Компонентҳои боқимондаро низ буред.
- Он гоҳ ҳама компонентҳоро якҷоя кунед, омехта, мавсими бо чошнии. Барои тайёр кардани чошнӣ, равғани растанӣ (3 tablespoons), хардал (1 tablespooon), рози намак, сирко ва ќаламфури.
Беҳтар аст, ки дар як деги шӯрбо rotan пухтан. Моҳиро дар оғози пухтупаз мустақиман дар оби хунук гузоред. Ҷасадҳо набояд бурида шаванд. Якҷоя бо моҳӣ фавран сабзавотро фиристед: шалғам, решаи parsley, карафс, сабзӣ, як пиёз тамоми, лавр ва ќаламфури сиёҳ. Вақте ки об ҷӯшон мешавад, картошкаҳои бодиринг илова кунед. Гӯшро барои як соат пазед. Пеш аз хизмат, шумо метавонед таоми аввалаи тайёршударо бо гиёҳҳои тару тоза оро диҳед.
Шӯрбо моҳӣ
Он ба ин монанд омода карда шудааст, аммо бо фарқият он аст, ки моҳиро бояд ба оби ҷӯшон бо сарҳои худ фиристанд, аммо бидуни зарба. Картошка бо сабзӣ дар оби хунук гузоред. Шӯрбо барои 20 дақиқа пазед. Табақ лазиз мешавад, агар шумо як spoonful аз сметана ва гиёҳҳо илова кунед.
Катлҳо
Кутлетҳои оташфурӯшӣ дар пухтупаз дар хона хеле маъмуланд. Албатта, барои қонеъ кардани ниёзҳои ғизоии оила миқдори кофии моҳӣ лозим аст. Барои як кило ротан, шумо бояд иловатан қабул кунед:
- пиёз миёна - 2 дона,
- картошка - 2 дона,
- тухм хом - 2 дона,
- орд ё нонрезаҳои нон - ҳангоми зарурат,
- равған - 2 tbsp.,
- чарбуи - 100 г.
- ќаламфури, намак, сирпиёз ва дигар ҳанутҳо, ки барои хӯрокҳои моҳӣ мувофиқанд.
Ҳангоме ки тамоми маҷмӯи хӯрокворӣ дар сари суфра аст, шумо бояд корҳои зеринро иҷро кунед:
- Моҳиро тавассути як мошини суфтакунандаи гӯшт гузаред.
- Ба гӯшти мурғобӣ аз бекон, равған, картошка ва пиёз илова кунед.
- Пас тухмро латукӯб кунед, оммаро бо орд ё нони дона омехта кунед ва баъд ба гӯшти мурғ фиристед.
- Массаро хамир кунед то он даме ки зичтар гардад.
- Кутлотҳоро шакл диҳед ва онҳоро дар як ШМШ пазед.
Ҳама гуна хӯрокҳои паҳлӯ барои пирожни моҳии rotan мувофиқанд.
Варианти дуюм барои пухтупаз
Ин дорухат нисбат ба дорухои қаблӣ каме осонтар аст.
- Барои гӯшти minced моҳии хурдро интихоб кунед. Онро хуб шуед, думҳо ва каллаҳоро тоза кунед.
- Аз як мошини суфтакунандаи гӯшт ду маротиба бо сабзӣ ва пиёз гузаред.
- Ба моҳии зайтун 100 г буридаи нон, тухм ва равғани каме мулоимшударо илова кунед.
- Массаро абрҳоро канда кунед, буришҳоро шакл диҳед.
- Пеш аз пухтан, ҳар як буридаи онро дар нонрезаҳо ғелонед.
Консерваҳо
Бисёре аз меъ- барои тайёр кардани алафи консервшуда ҳаст. Аммо, бо назардошти хатари заҳролудшавӣ аз чунин маҳсулот, дар ин ҷо варианти бехатартарин аст. Умуман, ин яке аз дигаргуниҳо дар омодасозии sprats аст. Аммо агар шумо пайдарпаии қадамҳои дар поён бударо ба таври қатъӣ риоя кунед, шумо як иштиҳоро бо таъми нозук ба даст меоред, ки он барои зиёфати идона хеле мувофиқ аст.
Рӯйхати компонентҳои асосӣ ба 1 кг rotan:
- афшураи помидор - 1-1.5 л,
- намак мечашонем
- лавр - чанд барг,
- равғани растанӣ - 0,3 л,
- ҳанут барои моҳӣ.
- Андешидани як деги миқдори калон ва беҳтараш бо табақ. Равғанро ба зарфҳо резед.
- Моҳии буридашударо дар зарфҳои ғафс дар як контейнер ҷойгир кунед, то 4-5 см фосила ҳанӯз ба боло гузошта шавад.
- Моҳиро бо ҳанут ва намак якҷоя кунед.
- Вақте ки ин марҳила ба анҷом мерасад, пойгоҳи моҳиро пурра бо шарбати помидор пур кунед. Дар натиҷа, фазои озод аз канори болоии хӯрокҳо бояд то 2,5 см кам карда шавад.
- Агар шарбати помидор кофӣ набошад, шумо метавонед миқдори моеъро бо об пур кунед.
- Пас аз ин амалҳо, кӯза бо як зарф маҳкам баста ва ба оташдон гузошта мешавад.
- Дар ин вақт, танӯрро ба ҳолати миёна боз кунед.
- Вақте ки мундариҷа дар дег напазед, онро дар оташдон барои 8 дақиқаи дигар гузоред ва баъд ба танӯр интиқол диҳед.
- Дар танӯр моҳро ҳадди аққал 5-6 соат тобистон, ва баъд аз 2 соати дигар бо оташ хомӯш кунед.
- Азбаски чунин раванди тӯлонии коркарди гармӣ бухоршавии моеъро ба вуҷуд меорад, давра ба давра ба об илова кардан лозим аст.
- Гузаришҳои тайёрро ба помидор дар як контейнер ва яхдон гузаред. Тавсия дода мешавад, ки хӯрокро дар давоми 7-10 рӯз фурӯшанд.
Оташи хушкшудаи офтобӣ
Он рӯй rotan хеле болаззат stewed дар сметана. Омлет бо моҳӣ хеле маъмул аст. Аммо классикҳои жанр, албатта, моҳии шӯр ва хушк мебошанд.
- Пеш аз фиристодани моҳӣ онро хушк кунед. Барои ин, лошае моҳиро дар як табақ чуқур гузоред.
- Ҳар як қабати ротанро бо миқдори зиёди намак пошед.
- Зулмро ба болои моҳии намакин гузоред. Пас аз чанд рӯз, маҳсулоти хушкшудаи моҳӣ омода хоҳад шуд.
Агар шумо чунин моҳиро дар офтоб хушк кунед, шумо табобати олии шӯр пайдо мекунед.
Далелҳои ҷолиб
- Ротан на танҳо ҳамчун як намояндаи беназир аз ихтиофауна ҷолиб аст. Бисёр ғайриоддӣ дар одатҳо ва рафтори ӯ. Масалан, пас аз хӯрдан моҳӣ дар поёни истироҳат қарор мегирад, то ки ғизо дар фазои ором сӯхта шавад. Ин раванд метавонад 2-3 рӯз идома ёбад.
- Мисли ҳайвони ваҳшӣ, аломатҳои тирпарронӣ шикори худро дар камин интизоранд. Вақте ки объекти истеҳсолот дар назар аст, rotan фавран ба он меғалтад. Тавре ки сухан меравад, таъсири ногаҳонӣ пурра ба кор андохта мешавад.
- Ротан махлуқи бофтаи ба ҳисоб меравад, ки барои боқимондаи сокинони обанбор хатарнок аст. Далелҳо вуҷуд доранд, ки воситаҳои махсус барои раҳоӣ аз ин дарранда таҳия карда мешаванд. Аммо, тавре ки таҷриба нишон медиҳад, пас аз нопадид шудани ротон, обанборҳо пуршиддат мешаванд ва дар ниҳоят ба ботлоқ мубаддал мешаванд.
- Вақте ки мард насли ояндаи худро ҳифз мекунад, ӯ меҳмони ғайричашмдоштро бо сари калони худ мезанад.
- Ротан дорои сохтори махсуси чашм мебошад, ки ба туфайли он доираи васеъ мавҷуд аст ва сайёраашро аз дур пай мебарад.
- Бо вуҷуди андозаи нисбатан ками баданаш, сӯхторнишон ҷабрдидаро бо чанголи мурда ғусса мекунад, ки ин бори дигар табиати ваҳшии ин моҳиро тасдиқ мекунад.
Дар ҷамъбаст, мо метавонем илова намоем, ки ҳама чиз дар табиат чунон бо ҳам мувофиқат карда шудааст, ки ғоратгари умумиҷаҳонии оби тоза дар соҳаи хӯрокхӯрӣ маҳсулоти арзишманди парҳезӣ ҳисобида мешавад. Ин як моҳии арзон, аммо хеле болаззат аст, ки метавонад ба парҳези ҳаррӯзаи худ қайдҳои дурахшон орад. Аммо бартарии асосии моҳии хурд дар он аст, ки он барои саломатии инсон муфид аст. Ҳама гуна хонашин, ки аз якчанд мазҳабҳои оддӣ истифода мебарад, ҳамеша метавонад як табақе серғизо пухт.
«Муҳим: Тамоми маълумот дар сайт танҳо бо мақсади иттилоотӣ пешниҳод карда мешавад. Пеш аз истифодаи ягон тавсия, бо мутахассис муроҷиат кунед. На таҳрирҳо ва на муаллифон барои зарари имконпазири моддӣ масъул нестанд. ”