Марлинҳо маънои як моҳии мушаххасро надоранд, балки тамоми оилаест, ки дар обҳои мӯътадил ва тропикии Атлантика, асосан дар қисми ғарбии уқёнус тақсим карда шудаанд. Моҳии марлин на танҳо як объекти ҷолиб дар бозори ҷаҳонӣ, балки як василаи маъмул барои сайёҳии моҳидорӣ мебошад.
Гӯшти моҳии марлин дар таомҳои гуногуни ҷаҳон баҳои баланд дорад. Илова ба курсҳои анъанавии аввалӣ ва пухтупаз дар ангишт, гӯшти тару тозаи ин моҳӣ қисми ҷудонашавандаи суши ҷопонӣ - казики мебошад. Мавриди тазаккур аст, ки ҳангоми тайёр кардани ин таом гӯшти марлин қариб пухта намешавад.
Азбаски гӯшти марлин дар таркиби гӯшти марлин мумкин аст баланд бошад, пас ҳангоми пухтупаз онро аз ҳад зиёд қабул накардан хеле муҳим аст. Гриллинг роҳи беҳтаринест барои пухтани ин моҳии калон ҳисобида мешавад, ки дар натиҷа табақи тайёр хеле мулоим ва боллазату шањдбори аст.
Бо вуҷуди ин, дигар имконоти пухтупаз дар хона низ хубанд. Масалан, гӯшти марлин аксар вақт судак карда мешавад, дар равған пухта мешавад ва пас аз маринатсия аз он аз болои оташи кушод пухта мешавад.
Гӯшти моҳии хоми маринӣ бо ранги сурх хос аст, ҳангоми судак шудан ранги гулобӣ-зард мешавад. Аз ҷиҳати мувофиқат, ин гӯшт нисбатан зич аст ва таъми он гуворо аст. Воқеан, дар моҳии ин оила, ки бо миқдори зиёди чарбҳо фарқ мекунад, гӯшт монанди он аст, ки бо ширеш ё лакак пӯшонида шуда бошад.
Умуман, ҳангоми тайёр кардани сашими ва баъзе дигар хӯрокҳо дар асоси моҳии хом, гӯшти марлин аксар вақт ҳамчун ивазкунандаи мукаммали туна истифода мешавад. Илова бар ин, моҳии марлин ва тундор ҳангоми дуддодашуда якдигарро бомуваффақият иваз мекунанд.
Моҳии марлин аз минералҳо, аз ҷумла витаминҳо ва фосфорҳо бой аст. Ғайр аз он, гӯшти ин моҳӣ сарчашмаи табиии равғанҳои нодири омега-3 ба ҳисоб меравад, ки ба туфайли он шумо метавонед хатари бемориҳои дилу рагро 50 дарсад кам кунед. Ҳангоми истифодаи мунтазами гӯшти марлин, аз таркиби макро- ва микроэлементҳо, шумо метавонед рӯҳияи худро беҳтар кунед ва депрессияро пешгирӣ кунед.
Намудҳои Марлин
Ба намудҳои машҳури марлин марлин кабуд дохил мешавад - яке аз калонтарин моҳӣ, ки дар уқёнусҳо зиндагӣ мекунад. Ҳамин тавр, вазни баъзе калонсолон баъзан ба 800 кило мерасад, ки дарозии бадан тақрибан аз ду то се метр аст.
Ғайр аз он, бисёриҳо мариновани тасмаро медонанд. Ин навъи марлин бо сабаби рахи талаффузшудаи transverse бадан номи худро гирифт. Марлин сиёҳ ва сафед низ намояндагони ин насл ҳастанд ва бо рангҳои хоси бадан фарқ мекунанд.
