Муллет сиёҳ (Mugil cephalus), ки онро бо дигар ном низ мешиносанд - Лобанмоҳии муҳими тиҷоратӣ аст. Моҳии Loban ба оила тааллуқ дорад мулло хокистарӣ.
Сохтори биологӣ ва намуди моҳии гӯшти сиёҳ ба дигар аъзоёни оила шабоҳат доранд Кефалевҳо. Моҳии Loban дорои узвҳои дароз, дароз ва каме ҳамворшуда мебошад. Танаи шикамдар моҳӣ сиёҳ аст, ки дар сояи нуқра ранг карда шудааст, ва қафо хокистарранг аст. Хусусияти фарқкунандаи муллои сиёҳ мавҷудияти рахҳои қаҳваранг дар паҳлӯи моҳӣ мебошад. Ҷасади шахси калонсол ба дарозии 90 сантиметр мерасад (калоризатор). Вазни максималии моҳии лобан, ки расман сабт шудааст, тақрибан 6 килоро ташкил дод. Моҳии сиёҳ аз сиёҳ асосан бо растаниҳои баҳрӣ, инчунин қаҳварангҳо ва моллюскҳои хурд ғизо мегирад. Муллои сиёҳ дар обҳои соҳили Аврупо ва Осиё маъмул аст ва инчунин дар соҳили Амрикову Африқо ҷойгир аст.
Олимон якчанд намуди гӯшти сиёҳро фарқ мекунанд, ки аз ҳамдигар танҳо дар муҳити зисташон фарқ мекунанд. Қобили зикр аст, ки истеъмолкунандаи оддӣ наметавонад намуди муллои сиёҳро, ки дар назди вай хобидааст, муайян карда натавонад, танҳо як мутахассис аз ӯҳдаи ин вазифа мебарояд.
Муллои сиёҳ як рамаи моҳӣ буда, хусусияти ғайриоддии табиӣ дорад, ки онро аз дигар намояндагони оилаи муллини хокистарӣ фарқ мекунад. Моҳии лобан қодир аст аз об ҷаҳад, ҳамин тавр он худро аз хатар пешгирӣ мекунад. Моҳии гӯшти сиёҳ ҳатто метавонад аз болои тӯрҳои аз ҷониби anglers муқарраршуда ҷаҳад.
Моҳии лобан аксар вақт ҳамроҳ бо пеленга ва мурғ ба даст оварда мешавад, бинобар ин ин намудҳои оилаи хонагӣ дар як рама хуб зистаанд. Моҳии гӯшти сиёҳ - бузургтарин намояндаи оилаи ҳамон ном. Қобили зикр аст, ки лобан объекти варзишӣ ва моҳидории ҳаводор мебошад. Биологҳо мегӯянд, ки моҳии гӯшти сиёҳ яке аз маъмултарин моҳиёни баҳрӣ дар рӯи замин аст.
Хусусиятҳои моҳӣ Муллои сиёҳ (лобан)
Муллои сиёҳ моҳӣ (лобан) чанд аст (нархи миёнаи 1 кг.)?
Муллои сиёҳ ё Mugil cephalus, инчунин бо номи лобон яке аз намудҳои муҳими тиҷоратии моҳӣ ба ҳисоб меравад. Моҳии гӯшти сиёҳ (лобан) ба оилаи муллини хокистарӣ тақсим карда мешавад. Аз рӯи сохтори биологии худ, моҳии гӯшти сиёҳ (лобан) ба дигар аъзоёни оила шабеҳ аст. Бадани лоб дароз ва дароз кашида мешавад, инчунин каме ҳамвор карда шудааст.
Қафои пушти муллои сиёҳ моҳӣ (лобан) бо ранги кабуду хокистарранги худ фарқ мекунад ва холигоҳи он ранги нуқра дорад. Хусусияти фарқкунандаи моҳӣ аз гӯшти сиёҳ (лобан) мавҷудияти рахҳои қаҳваранг дар ду тараф ҳисобида мешавад. Одатан, дарозии бадани моҳӣ гӯшти сиёҳ (лобан) аз 90 см зиёд нест. Вазни ҳадди ниҳоии ҷасади моҳӣ, гӯшти сиёҳ (лобан) тақрибан 6 кг буд.
Намудҳои мулло сиёҳ
Якчанд намудҳои асосии гӯшти сиёҳ мавҷуданд. Як ё дигар намуди гӯшти сиёҳ аз дигараш, чун қоида, бо зисти худ фарқ мекунад. Бояд қайд кард, ки танҳо як шахси воқеии касб метавонад намуди гӯшти сиёҳро муайян кунад, ин аз ҷониби истеъмолкунандаи оддӣ дастнорас аст. Маллаки сиёҳ (лобан) моҳии мактабӣ буда, бо хусусиятҳои хоси табиии худ аз дигар оилаи муллои хокистарӣ фарқ мекунад.
Моҳии сиёҳ (лобан) -и сиёҳ ҳангоми хавф худро аз об партофта метавонад. Ҳамин тариқ, лобон худро аз марги ногузир муҳофизат мекунад. Ҷолиб аст, ки моҳии гӯшти сиёҳ (лобан) ҳатто метавонад аз болои тӯрҳои моҳидории моҳидорӣ гузарад. Қобили зикр аст, ки асоси парҳези моҳии Лобан ин гиёҳҳои баҳрӣ, инчунин моллюскҳо ва қаҳварангҳои хурд мебошанд.
Ҷолиб он аст, ки моҳии лобонӣ дар як рама бо дигар намояндагони оилаи муллини хокистарӣ зебо зиндагӣ мекунад. Аз ин рӯ, аксар вақт моҳии лобӣ дар якҷоягӣ бо шалғам ва инчунин пеленгаҳо истихроҷ карда мешавад. Ҳама чизҳои дигар дақиқан моҳии Лобан ба объектҳои моҳидории худфаъолият ва варзиш дахл дорад. Муллои сиёҳ дар обҳои соҳили Осиё ва Аврупо зиндагӣ мекунад.
Ғайр аз он, моҳии лобонро аз соҳили қитъаҳои Африка ва Амрико, инчунин дар минтақаи Уқёнусия пайдо кардан мумкин аст. Муҳаққиқон тасдиқ карданд, ки гӯшти сиёҳ (лобан) яке аз намудҳои маъмултарини моҳии баҳрӣ дар сайёраи Замин мебошад. Ғайр аз ин, моҳии лобан аз ҳама калонтарин намояндагони тамоми оилаи Кефалев мебошад.
Дар пухтупаз, гӯшти сиёҳ (лобан) ва инчунин дигар намудҳои моҳии баҳрӣ истифода мешавад. Мутахассисони дараҷаи пухтупаз эълом доранд, ки гӯшти гӯшти сиёҳро аз лиҳози мазза ва сифатҳои ғизоии онҳо қиёс кардан мумкин нест. Моҳии моҳии сиёҳ барои пухтупаз маҳсулоти гуногуни хӯрокхӯрӣ истифода мешавад. Мулти сиёҳ пухта мешавад. пухта, барои шӯрбоҳо, хӯришҳо, газакҳо ва инчунин барои пур кардани нонпазӣ истифода мешавад.
Тавсифи
Ҷасади loban шакли дароз дорад, дар ҳоле ки дар пеши он каме ҳамвор карда шудааст. Ин моҳӣ миқёси калон дорад. Ранги бозгашт кабуд-хокистарранг аст, ва шикам ранги нуқра дорад. Дар паҳлӯ тасмаҳои дарозии ранги қаҳваранг доранд. Сиддиқ нест. Чашмонҳо аз ҳузури пилкони фарбеҳ, ки ба талабагон дастрас мешаванд, қобили қайд мебошанд.
Даҳони мулло-лобан дар ҳаҷм хурд буда, лоғари тунуки поёни он кунҷ дорад. Дар пояи каудалӣ як ноқиси калон мавҷуд аст, ва дар боло ҷароҳатҳои пекторӣ, аниқтар аз пойгоҳи онҳо, пӯсти чап ё лоб мавҷуд аст.
Моҳии Loban (Mugil cephalus).
Андозаи лоб метавонад дарозии 90 см бошад ва вазни он аз 6 кг зиёд бошад.
Биология
Лобан Mullet моҳии мактабӣ бо ҳаракатҳои бузург аст. Дар лаҳзаҳои тарсу ҳарос ӯ метавонад аз об ҷаҳад ва ба осонӣ ба тӯрҳои собитшуда партояд.
Моҳигирии маллет тавассути тӯрҳои собит ба амал бароварда мешавад.
Лобансҳо аз синни 6-8 солагӣ расида, вақте ки дарозии баданашон ба 30-40 см мерасад.Нашъунамо дар лалмҳо аз май то сентябр сурат мегирад ва лобонҳо барои он ҷойро ҳам дар обҳои кушода ва ҳам дар назди соҳил интихоб мекунанд. Дар як чархбол, муллет-лобан қодир аст, ки тақрибан 7 ҳазор дона тухм ва ҳатто бештар аз он тухм гузорад.
Муллои сиёҳ дар Баҳри Миёназамин ва Баҳри Сиёҳ пайдо шудааст.
Икорный, ба монанди Тухми пелагикӣ. Дар фасли тобистон, ғизои асосии ин моҳӣ детритус, инчунин буридани растаниҳои зеризаминии зериобӣ, баъзан моллюскҳо, крахмалҳо ва кирмҳо мебошад.
Маллет бо қаҳварангҳо, детритус ва дигар организмҳои хурд ғизо медиҳад.
Ҳангоми хӯрокхӯрӣ лобан нисбат ба хок дар кунҷи 45 ° ҳаракат мекунад ва бо ёрии ҷасади поёни бели ҳамвор он аслан қабати болоии лойро аз он пора мекунад ва сипас онро филтр мекунад ва ашёи оширо барои худ мегузорад. Дар тирамоҳ, аниқтараш дар охири моҳи октябр ва ноябр, лобан харбуза ба гулхонаҳо ва эстюриҳо медарояд, ки дар онҳо об бесамар аст.
Арзиш
Лобан Mullet моҳии арзишманди тиҷорӣ мебошад. Дар зимистон ва ҳангоми хӯрокхӯрӣ он дар рамаҳои калон, аксар вақт бо навъи дигари харбуза - Pilengas (Mugil sojui) ҷамъ мешавад. Ин моҳӣ бо ёрии тӯрҳои собит ва рехта, вентилятсия, тӯрҳо ва дигар асбобҳои моҳидорӣ сайд карда мешавад.
Дар зимистон, харбуза сиёҳ дар рама ҷамъ меояд.
Ғайр аз ин, ин моҳӣ ҳамчун як объекти моҳидории ҳаводор ва варзишӣ таваҷҷӯҳ дорад. Барои парвариши тиҷоратии ин моҳӣ дар кӯҳҳои Приморьеи ҷанубӣ дурнамои хуб мавҷуд аст. Зимистонҳо дар баҳри кушода.
Агар шумо хато ёфтед, лутфан як матнро интихоб кунед ва пахш кунед Ctrl + Enter.
Хусусиятҳои биологӣ
Лобан намояндаи оилаи муллоҳо мебошад. Вай монанди дигар аъзоёни оилабадани шакли дарозшудаи торпедо дорад. Дар ду тараф моҳӣ рахҳои дарозанд, ки рангҳои зардранг доранд. Дар назди моҳӣ пилкаҳои калон ҳастанд, ки ба шогирд мерасанд. Ин он аст, ки лобаи мулллро аз дигар моҳиёни ин оила фарқ мекунад, зеро онҳо танҳо қисми хурди болоии чашмро доранд, ки дар тӯли садсолаҳо пӯшида шудааст. Даҳони одам нисбатан хурд аст. Дар қисми поёнии он лоғари лоғар ва нуқтаи аст.
Дарозии бадани аксари намояндагон тақрибан 50 сантиметр аст. Ин ҳадди аксар нест, зеро баъзан ашхосе, ки дарозии як метр доранд, баъзан дастгир карда мешаванд. Массаи моҳӣ, чун қоида, аз 7 кг зиёд нест. Ин шумораи хеле калон аст, аз ин рӯ Лобан муллои калон ҳисобида мешавад. Дар андоза, он аз ҷиҳати дуввум аз Pilengas аст.
Хаёт
Аксар вақт, Лобанро дар соҳили Африка, Осиё, Амрико, Аврупо ва Уқёнусия пайдо кардан мумкин аст. Дар Русия, ин навъи танҳо дар Баҳри Сиёҳ ва Азов зиндагӣ мекунад. Бо вуҷуди ин, онҳо дар қаламрави Краснодар бомуваффақият таҷриба мекунанд парвариши ин моҳӣ дар бошишгоххое, ки микдори зиёде доранд.
Дар табиат, муллои сиёҳ мекӯшад, ки ба соҳил наздиктар шавад. Аксар вақт он ба хобгоҳҳо, боғҳо, гулдонҳо ва ҷойҳои дигар меояд ҷараёни суст. Дар он ҷо ӯ рамаҳои хурдро ҷамъ карда, баъд аз он ба таъом меравад. Аз сабаби арзиши баланди тиҷоратии Лобани дар солҳои 30-ум, якчанд кӯшиши зиёд кардани он дар Баҳри Каспӣ гузаронида шуд, аммо онҳо муваффақ набуданд.
Хусусиятҳои ангиштсанг
Кӯмаки Lobani ҳангоми баданаш 30-40 сантиметр мерасад. Одатан, шахсони дорои ин дарозӣ 7-сола мебошанд.
Барои чархзанӣ, муллои сиёҳ ба баҳр рафта, рамаҳои азимеро ташкил медиҳад, ки ташаккули онҳо аз андозаи одамон вобаста аст. Миқдори миёнаи тухмҳои як моҳӣ ба ҳисоби миёна аз 3 то 7 ҳазор.
Дар Баҳри Сиёҳ, давраи ҳосилхезии Лобани аз охири май то охири моҳи август давом мекунад. Дар ин вақт, духтарони калонсол аз Баҳри Азов ба Баҳри Сиёҳ мегузаранд ва дар он ҷо онҳо чарх мезананд.
Афзоиши ҷавон, ки навакак аз тухмҳо берун омадааст, одатан ба дарёҳои хурд меравад, ки дар он ҷо барои онҳо ғизои шахсии онҳо осонтар аст. Лобани ҷавон хеле зуд ба воя мерасад, зеро он асосан бо хӯроки чорво ғизо мегирад. Бо парвариши онҳо онҳо ба кишту кори хӯрок мубаддал мешаванд. Дар тӯли як тобистон, равған миқдори кофии равғанро ба даст меорад, ки он дар мушакҳо ва холигоҳи шикам ҷойгир аст. Дар зимистон, афзоиши ҷавон ба поёни дар онҷо амалан тарзи ҳаёти фаъолро пеш намебарад.
Асои моҳидорӣ
Барои сайд лобани, асои шиноваре, ки ба ҳама шинос аст, беҳтарин аст. Вобаста аз обанбор, ки дар он моҳӣ зиндагӣ мекунад, инчунин афзалиятҳои моҳидорӣа, метавонад истифода шавад:
- Асои оддии магасе
- Болони моҳидорӣ
- Шакли бозии мувофиқ
- Асои канда.
Асои Fly ва Болония аз ҳама маъмуланд. Онҳоро истифода бурдан хеле осон аст ва арзиши нисбатан арзон доранд. Бартарии асосии чунин асоҳо мавҷудияти ҳалқаҳо ва каторҳо мебошад. Ба туфайли ин, моҳигир тавонистааст, ҳатто бузургтарин шахси алоҳидаро бо истифодаи тормози фриксионӣ кашад. Аммо, онҳо як минуси назаррас доранд - дарозии хурд.
Таҷҳизоти дарозиашон 5 метр барои моҳидорӣ дар баҳр кофӣ нахоҳад буд. Барои моҳидорӣ дар чунин ҷойҳо шаклҳои мувофиқ истифода мешаванд. Онҳо дароз мебошанд (дарозӣ метавонад то 8 метр), аммо дар айни замон аз сабаби истифодаи карбон ҳамчун мавод нур. Камбудии асои холигии моҳигирӣ арзиши гарони он ва инчунин осебпазирии он мебошад.
Бояд дар назар дошт, ки гӯшти сиёҳ моҳии хеле эҳтиёт аст, бинобар ин аксар вақт лозим меояд, ки рехтагарии масофаи дур ба вуҷуд ояд. Дар ин ҳолат, шумо метавонед асои сими худро истифода баред. Бо сабаби мавҷудияти қисмҳо дар он, шумо метавонед ба ластаҳои бениҳоят дароз ноил шавед. Ҳангоми истифодаи ин навъи фишанг, бояд як далелро ба инобат гирифт, ки агар мавҷҳои баҳрӣ қавӣ бошанд, моҳигирӣ дар он ғайриимкон аст.
Фишанги feeder
Ин навъи фишанги барои сайд lobani хеле кам истифода бурда мешавад. Плюс асосии асосии хӯрок ин гуногунрангӣ мебошад. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки барои ҳар як дарёча бо назардошти хусусиятҳои инфиродӣ интихоби асо интихоб кунед. Ҳангоми моҳигирӣ дар масофаи кӯтоҳ, асои 3 метр дароз аст. Аммо, агар ба шумо лозим аст, ки ришро ба масофаи дуруст партоед, пас шумо метавонед асои синфи вазнинро истифода баред, ки дарозии он, чун қоида, 4 метр ва бештар аз он аст.
Дар муқоиса бо донка, хӯрок як бартарии аниқ дорад. Он аз ҳузури қуллаи ҳассос иборат аст, ки ба angler дар бораи газидани оят хабар медиҳад. Ғалтакҳо бар асои худи асбҳо интихоб карда мешаванд. Чӣ қадаре ки озмоиши муқовимат бошад, навор ҳамон қадар пурқувваттар аст.
Аз ҳама мушкилаш дар кашидани lobani дар фишанги хӯрокхӯрӣ интихоби омехтаи доми дуруст. Доми, ки барои ҳамаи шахсони дигари оилаи мулло истифода мешавад, барои лобани мувофиқ нест, зеро он дар асоси нон сохта шудааст. Бо шарофати ин, он хеле часпак мегардад, ва аз ин рӯ он суст аз таъминкунанда меафтад. Беҳтар аз он аст, ки хӯрокҳои иловагӣ дар асоси нонрезаҳо бо илова кардани доми асосӣ (аксар вақт кирм) истифода шаванд.
Манфиатҳо ва зиёни моҳӣ
Аввалин чизе, ки бояд қайд кард, ин аст, ки Лобан моҳии калориянок аст. Дар 100 грамм маҳсулот ҳамагӣ 117 ккал мавҷуд аст, ки хӯрокҳои харбузаи сиёҳро ҳамчун ғизои парҳезӣ беҳтар месозад. Бо вуҷуди миқдори ками калорияҳо, гӯшти моҳӣ дорои бисёр витаминҳо мебошад, ба монанди:
- B1,
- А
- ПП
- Кислотаҳои Омега-3,
- Фосфор
- Рӯҳ ва ғайра.
Хусусиятҳои фоиданоки моҳӣ қобилияти онро муҳофизат кардани одамон аз рушди сактаи қалб, инсулт аст. Истеъмоли мунтазами гӯшти лобани функсияҳои дил, мубодилаи холестирин ва фишорро беҳтар мекунад. Бо сабаби мавҷуд будани равғани омега-3 дар гӯшт, моҳӣ ба фаъолияти мағзи сар ва рагҳои хун таъсири мусбат мерасонад. Шахсе, ки ҳадди аққал 3 бор дар як ҳафта гӯшти lobani мехӯрад, хатари пайдоиши бемориҳои пӯст ва мӯйро ба таври назаррас коҳиш медиҳад.
Дар бораи хатари мулло сиёҳ фаромӯш накунед. Ба тозагии маҳсулот диққати махсус бояд дод, зеро агар вай тозагии худро гум кунад, заҳролуд шуданаш осон хоҳад буд. Аз ин сабаб, ҳангоми харидани моҳӣ дар мағоза ё бозор шумо бояд хеле бодиққат бошед. Аз сабаби он, ки Лобан моҳии баҳрӣ аст, паразитҳо дар он мавҷуданд, бинобар ин онро пеш аз истифода бояд бодиққат пазед.
Хусусиятҳои мулло
Маллет, ба истиснои якчанд намуд, дар оби шӯр зиндагӣ карда, дар баҳр пайдо мешавад ва барои хӯрокхӯрӣ ба назди ҳайвонот ё ҳавз меравад. Ин хусусиятро пай бурда, одамон дарк карданд, ки онро дар шароити сунъӣ бо истифода аз ҳосили намакдор парвариш кардан осон аст. Аз он вақт инҷониб, парвариши чавоҳирот дар тӯли якчанд садсолаҳо бехавф идома ёфтааст. Дар Қрим ва қаламрави Краснодар равишҳои сингилии ҷавон бештар барои парвариш истифода мешаванд. Дар баъзе кишварҳо ҳавзҳои намак барои парвариши яке аз калонтарин навъҳои харбуза - лобан ташкил карда шудаанд.
Навъҳои мухталифи мазут вазни нобаробар ва дарозии бадан доранд. Хулоса карда, хулоса баровардан мумкин аст, ки моҳии дар баҳрҳои мо воқеъбуда аз ҳисоби миёна 40 - 70 см ва вазнашон аз 0,5 то 3,5 кг. Аммо баъзан лобҳо вазни ҳафт кило ва дарозии баданашон бештар аз як метрро мегиранд.
Мутаассифона, дар вақти моҳидорӣ, тӯр миқдори зиёди лобаки хурд ва дигар навъҳои харбузаро мегиранд, ки барои парвариш вақти онҳо надоранд (0,4-0,5 кг), онҳо барои хӯроки консервшуда коркард карда мешаванд. Икорный аз моҳии калон гирифта мешавад. Таъми беҳтарин дар муллети вазнаш дар як кило қайд карда мешавад. Вай аллакай гӯшти сарватманд ва нозук дорад, аммо то ба ҳол бӯйи хоси чарбии одамони калонтар намерасад.
Дар Баҳри Сиёҳ ва Азов, тавре ки қаблан гузориш дода шуда буд, чор намуди мулла зиндагӣ мекунанд. Ҳамаашон ба бадани торпедо, сари калон ва тарозуҳо мансубанд, аммо онҳо каме аз намуна ва ранг фарқ мекунанд, инчунин вазни бадан ва равғанашон аз ҳам фарқ мекунанд. Барои фаҳмидани он ки чӣ гуна лоб ба назар мерасад, шумо бояд дар бораи намудҳои дигари харбуза, ки дар обҳои Русия зиндагӣ мекунанд, маълумоти оддӣ дошта бошед.
- Хурдтаринаш остронос (25 см) аст, ки вазни муқаррарии он ним кило аст. Камтар аз он танҳо саҳҳомӣ аст, аммо он камтар маъмул аст. Баъзан онҳо барои як назар гирифта мешаванд.
- Сингил бо андозааш миёна буда, дарозии бадан 35 см ва вазнаш як килограмм аст. Бисёре аз онҳо дар Баҳри Сиёҳ ҳастанд - тақрибан 80% ҳамаи навъҳои мулла.
- Пеленгас моҳии Уқёнуси Ором аст, ки дар баҳрҳои берунаи Шарқи Дур зиндагӣ мекунад. Ба монанди лобан, пеленга ба намудҳои калони муллот мансуб аст.Ин фард дар миёнаи асри гузашта ба баҳри Азов ҳамроҳ карда шуда, дар шароити нав решакан шудааст. Мутаассифона, ба ғайр аз кирмҳо, моллюскҳо ва пайдоиши лой, моҳӣ аз уқоби марворид мехӯрад, ки шумораи аҳолии онро дар баҳри Азов кам кардааст.
- Лобан сиёҳ (рахдор) намудҳои сершумори мурғ дар обҳои ҷаҳон аст. Ба ҳисоби миёна, он дарозии 60 см ва вазнаш тақрибан 3 кг мебошад. Теъдоди ками ашхосе ёфт шуданд, ки вазнашон то як метр ва вазни 10 кг доштанд.
Девони пухтупаз
Шкара як табақи кӯҳна аст, ки маллоҳон онро пешкаш карда буданд. Омода кардани он хеле осон аст, аммо ҳамзамон болаззат. Барои тайёр кардани шкаф аз гӯшти сиёҳ ба шумо лозим аст:
- 4 лўндаи картошка
- 2 пиёз,
- 1 пиёзи,
- Намак ва ќаламфури мечашонем.
Идеалӣ, ин табақ танҳо бо ду компонент омода шудааст: моҳӣ ва пиёз. Бо вуҷуди ин, барои он ки мазза бештар диҳад, беҳтараш ба он каме равған илова кунед. Раванди пухтупаз чунин аст:
- Моҳиро бандед ва пора-пора кунед. Агар моҳӣ хурд бошад, пас онро пурра пухтан мумкин аст.
- Пиёзро ба ҳалқаҳо бурида, ба моҳӣ гузоред. Аз болои ҳама чиз бояд филфил ва намак бошад.
- Бо дасти худ tamp.
- ШМШ-ро бо зарф пӯшед ва 20 дақиқа дар оташи паст гузоред.
Табақ бо пиёз хизмат карда мешавад. Картошка судак ҳамчун як табақ тараф мебошанд.
Мулл лобан чист
Лобан - моҳии арзишманди тиҷорӣ, ба оилаи муллои хокистарӣ тааллуқ дорад. Он ба истиснои Австралия ва Антарктика дар соҳили тамоми континентҳо ёфт мешавад. Дар Баҳри Сиёҳ ва Баҳри Азов ҳангоми хӯрокхӯрӣ кластерҳои оммавӣ ташкил медиҳанд, ки аксар вақт дар таркиби онҳо мавҷуданд.
Лобан то 15-солагӣ умр ба сар бурда, пас аз ҳаштсолагӣ сар карда, то 30-40 см мерасад. Намояндагони ин навъи тухмҳо аз моҳи май то сентябр тухмиро дар обҳои соҳилӣ мегузоранд.
Лобон хеле фаъол мебошанд, суръати баландро инкишоф медиҳанд, дар бастаҳо ҳаракат мекунанд.
Моҳӣ ҳис мекунад, ки моҳиятан тавонист аз болои об парвоз кунад ва болои тор афтад.
Аз оилаи мулло, танҳо лобан барои парвариш дар ҳавзҳои намаки сунъӣ мутобиқ карда шудааст. Он инчунин метавонад дар оби тоза зиндагӣ кунад. Лобан намудҳои бардавомтарини ҳама моллҳо (як масҷиди зан 5-14 миллион дона тухм) мебошад. Дар синни ду солӣ, моҳӣ аллакай ним кило вазн ба даст меорад.
Гӯшаки Mullet сиёҳ
Ҳангоми истироҳат ё пас аз моҳидории бомуваффақият хӯроки беҳтарин гӯш аст. Барои сохтани он аз Lobani, ба шумо компонентҳои зерин лозим аст:
- 400 грамм моҳӣ
- 2 сабзӣ
- 1 карафс
- 1 пиёз,
- 2 қошуқ равғани растанӣ,
- Филфили сиёҳ
- Намак (мечашонем).
Пеш аз хӯрокхӯрӣ табобати гармии моҳиро фаромӯш накунед. Барои тайёр кардани ин таом, ба шумо лозим аст:
- Сабзавот ва карафсро маҷақ кунед, пас дар оби намакин бо равғани растанӣ напазед. Резед ба оби хунук ба орд ва абрҳоро. Омехтаи натиҷаро ба шўрбои резед.
- Моҳӣ бояд бофта ва решакан карда шавад (агар калон бошад). Баъд, он бояд дар шўрбои ҷойгир карда шавад ва барои 20 дақиқа пухтан.
- Гӯшҳои тайёр бояд бо филфили пошида шаванд.
Фарқи байни Лобан ва Ҳосили
Ҳардуи моҳиён на танҳо дар баҳрҳои дохилӣ, балки дар уқёнусҳо низ зиндагӣ мекунанд. Онҳо бузургтарин намояндагони мулло мебошанд. Аммо пеленга бо вуҷуди ин, лобаро аз рӯи параметрҳои худ болотар бурд: дарозии шахсони калон ба якуним метр ва вазни он ба 12 кг мерасад, ҳарчанд ба ҳисоби миёна ин моҳӣ 4-6 кг вазн дорад. Лобан низ андозаҳои муҳим дорад, аммо аксар вақт ашхос дар дарозии 50-70 см меоянд ва вазнашон аз 2 то 4 кг мебошанд.
Фарқи асосии ин ду намуд фарқият дар ҷойҳое аст, ки моҳӣ аз он ғизо мегирад. Ҳамин тавр, тарзу усулҳои сайд низ гуногун хоҳад буд. Пеленгас ғизодиҳии амиқ дорад, дар ҳоле ки лобан ғизодиҳии рӯизаминӣ дорад.
Онҳоро бо зоҳирӣ ба таври фарқкунанда фарқ кардан мумкин аст: ҳангоми подшипник, он тангтар ва дар поёнтар ҷойгир аст. Пеленгас, бар хилофи лобан, аксар вақт ба соҳил наздик мешавад ва метавонад дар муддати тӯлонӣ дар оби тоза бошад.
Агар мо арзиши энергетикии ҳарду моҳиро ба назар гирем, лобан аз калорияҳо, чарбҳо ва сафедаҳо камтар аст, аммо ин фарқиятҳо ҳадди ақалланд.
Лобан. Таркиби калория - 79,6 ккал
- сафедаҳо - 17,5 г.
- чарбҳо - 1,5 г.
- карбогидратҳо - 0
Пеленгас. Таркиби калория - 88 ккал
- сафедаҳо - 18,77 г.
- чарбҳо - 5 г.
- карбогидратҳо - 0
Ҳар ду моҳӣ миқдори зиёди витаминҳои B4, A, фосфор, кислотаҳои равғании серғизои омега-3 доранд. Бо таркиби худ, гӯшти ин моҳӣ ба майна, системаи дилу рагҳо таъсири судманд мерасонад, холестиринро коҳиш медиҳад ва ба ташаккули ҳуҷайраҳои саратон монеъ мешавад.
Фоизи баланди фосфор ба мустаҳкам шудани устухонҳо ва сирҳои дандон мусоидат мекунад.
Таҳлили химиявии лобан нишон дод, ки моддаҳои зараровар аксар вақт дар сари ин моҳӣ ҷамъ меоянд, бинобар ин сари лоша ҳангоми буридан бояд бардошта шавад. Ҳарду намуди онҳо аксар вақт бо гельминтҳо сироят меёбанд, бинобар ин пеш аз он ки ба суфра нишинед, моҳӣ бояд табобати фаъолонаи гармиро гузарад.
Дорухат барои Loban аз сиҷҷил пухта
Моҳии тайёркардашуда ва шуста дар қаторкӯҳҳо бурида мешавад. Пас аз он лоша бо рӯймол тар карда, намии зиёдатиро хориҷ кунад.Моҳӣ намак, ќаламфури намакин ва каме муддате тарк кунед. Иловаро лимӯро ба буридан дар қатор гузоред. Пӯстро бо равған молед, ҳалқаҳои пиёз, моҳӣ гузоред ва ба болои он печонед. Дар танӯр барои ним соат дар ҳарорати 200 дараҷа гарм кунед.
Таъми нотакрори лобони пухта хоҳиши санҷидани ин моҳиро дар хӯрокҳои гуногун бедор мекунад.
Дар видео, дорухатро барои сохтани моҳии гӯшти моҳӣ бубинед.